留样室管理制度

第一篇：留样室管理制度

留样室管理制度

1、非工作人员不得随意进入留样室，其他相关工作人员进入留样室须经留样室管理员同意方可进入。

2、进入留样室人员严禁吸烟，严禁喧哗，并自觉保持留样室干净、卫生。

3、留样室管理员应及时对各种留样进行整理，并做好留样登记台帐。

4、工作人员不得随意将留样带出留样室，若发生质量纠纷需调用留样时，须经品质保证部部长同意后方可。

5、管理员应及时通知QC主任对留样进行检验；对到期的留样应在QA监督下进行销毁。

6、管理员应定期进行温湿度检查，保持温湿度恒定，若发现异常，应及时进行纠正。

7、管理员有权对不遵守留样室管理制度的人员拒绝其进入，对蓄意破坏卫生等不良行为进行制止。

第二篇：留观室隔离管理制度

留观室隔离管理制度

留观室隔离管理制度1

1、不得随意离开隔离房间，保持房门随时关闭，经常开窗通风。

2、在隔离房间内可以不戴口罩，离开隔离房间时必须佩戴医用口罩，佩戴前后应当及时洗手。

3、保证充足休息时间，注意增加营养，保持良好心态。

4、咳嗽时用纸巾遮盖口鼻，并及时洗手，保持手部清洁。

5、每天早晨和下午测量体温，自感发热时随时测量并记录。出现发热、咳嗽、气促等呼吸道症状时，及时报告工作人员。

留观室隔离管理制度2

1、医务人员工作时间应衣帽整洁。操作时必须戴工作帽和口罩，严格遵守无菌操作规程。

2、使用合格的消毒剂、消毒器械、卫生用品和一次性使用医疗用品。一次性使用医疗用品用后应当及时进行无害化处理。

3、进入人体组织或无菌器官的医疗用品必须达到灭菌要求。凡接触皮肤、粘膜的器械和用品必须达到消毒要求。各种注射、穿刺、采血器具应当一人一用一消毒。

4、无菌器械容器、敷料缸、持物钳等，要定期消毒、整理灭菌，消毒液定期更换。用过的物品与未用过的.物品严格分开，并有明显标志。

5、传染病人应进行预检分诊，按常规隔离。疑似传染病人应在观察室隔离，病人的排泄物和用过的物品要进行消毒处理。

6、病房应定时通风换气，每日空气消毒，物品定期消毒。传染病人出院、转院、转科、死亡后应对病人的单元进行终末消毒。

7、传染病人要按病种分区隔离，工作人员进入污染区要穿隔离衣，接触不同病种时应更换隔离衣、洗手，离开污染区时脱去隔离衣。

8、供应室必须将无菌与清洁、污染物品分开存放。严格按照消毒方法进行消毒，并定期开展消毒与灭菌效果检测工作。

留观室隔离管理制度3

1、保持临时隔离室通风换气。投入使用前窗户常开，投入使用后定时开窗通风；

2、坚持定期消毒制度。由后勤安排专人对临时隔离室每日早上、中午和晚上进行喷洒消毒；

3、临时隔离室只接待疑似病例、可疑病例以及早期症状者，其余患者及健康学生一律不得入内；

4、临时隔离观察者，由隔离室负责人对基本情况进行登记；

5、接待临时隔离观察者必须戴口罩进行询问、接待、观察视情况进行处置。接待额温超过36.8℃腋下温度超过37.3℃的必须穿好防护服等进行接待。结束后必须立即洗手消毒；

6、接到报告发现异常学生时，要依据处置预案安排应急人员前往处置并带往隔离室，减少其其他师生与该生的.接触；且该班学生不串班；

7、发现应临时隔离的观察着，立即按要求进行上报，被观察者和陪同人员不得离开隔离室，等待学校领导的进一步指示。严重者立即拨打120或送往医院并同时通知家长。

留观室隔离管理制度4

为贯彻落实国家、省、市各项疫情防控要求，严格把好医院疫情防控关卡，秦皇岛军工医院领导班子多次召开疫情防控专题会议，成立疫情防控指挥部，制定系列科学防控措施，严防院感事件发生，确保百姓就医安全，现向来院就诊百姓公布军工医院疫情防控措施，请来院就诊百姓积极配合，共抗疫情。

1、医院大门、门诊、病区入口处均设有专人查看河北健康码、行程卡、红外线测体温、做流行病学调查，来院人员需在入口处现场扫码。

2、门诊就诊执行一室一医一患制，就诊时需再次填写流行病学调查表。就诊、交费、核酸检测、检查等需站在一米线位置排队等候。

3、门诊接诊医生为反复多次出入外科楼、内科楼、急诊医技楼进行检查的'.患者发“院内一日通行证”，持有“院内一日通行证”的患者及家属无需反复出具健康码、行程卡，可顺畅在院区进行检查，简化就诊流程，缩短就诊时间。

4、门、急诊预检分诊处发现发热患者用发热患者转运车将患者转运至发热门诊。

5、发热患者需在发热门诊隔离观察室连续两次核酸检测（间隔24小时）进行甄别筛查，采取单人单管核酸检测方式。如发现疑似或确诊，立即上报上级单位将患者转运至定点医院，并采取相关疫情消杀管理措施。

6、住院患者及陪护持3日内新冠病毒核酸阴性证明入院，入院后（间隔24小时）再次进行核酸检测，且每7天需做一次核酸检测，发热门诊、急诊和急危重症，4小时内出核酸检测报告。

7、各病区全部实施封闭管理，禁止探视。提倡用手机视频、电话等方式进行。要求非必要不陪护，必要时固定一人陪护，陪护人员不允许串访其他病房、聚集聊天。

8、陪护人员原则上不替换，如有特殊原因需要替换的，需提前上报科室护士长，新陪护人员持3日内新冠病毒核酸检测结果，由病区护士长监督替换。

9、患者如需到急诊医技楼、内科楼、外科楼做检查，需出示腕带，陪护出示陪护证或陪护腕带。

10、夜间执行单通道管理，医院南门晚21:00-次日6:00进行封闭管理，外科住院楼(2号楼)患者通道晚22:00-次日6:00进行封闭管理，只保留急诊一个出入口。

11、医院设立患者通道及工作人员通道，工作人员通道需刷卡通过。

12、医院职工每周一全员免费进行核酸检测，（包括第三方工作人员及实习生），每天早上八点前通过钉钉上报本院职工体温情况，特殊岗位每两天进行一次核酸检测。

13、医院职工（包括第三方人员及实习生）、患者及陪护均要规范佩戴口罩，医院防控办工作人员随时对戴口罩情况进行检查。

14、住院患者及陪护每天检测体温。

15、后勤保障部每天2次对院区环境进行全方位消杀，院感监测消杀质量，不留死角。

16、医院提供订餐送门服务，楼道内设有无人售货机日常生活用品保障服务。

留观室隔离管理制度5

根据目前新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控形势，为了加强新冠肺炎期间的隔离，降低传染病的传染率，以确保学生的`健康而设立的临时隔离学生专用房间，外人不得进入：

一、临时隔离观察区域的常规要求

1、隔离观察区域应相对独立，采光和通风良好，配备洗手设备。

2、每天开窗通风，以保证室内的空气流通。

3、临时隔离区域每周紫外线消毒一次，照射时间不少于30分钟并做好记录。

4、临时隔离区，那要对地面桌椅，文件柜等物品进行消毒，注意保持日常清洁。每周消毒一次(250mg/L-5000mg/L的含氯消毒剂)擦拭，作用30分钟后用清水擦拭干净。

5、建立学生患病学生登记表。

6、隔离室负责人进入临时隔离室观察区域时要穿隔离服，佩戴防护口罩，一次性手套，出事时脱下挂在规定出，并做好手部的消毒。

7、临时观察配备免洗手洗手液或者流动水洗手液，拖布，一次性呕吐包等物品，可以及时清理学生的分泌物，呕吐物和等突发情况。隔离室内放置专用垃圾桶，口罩等污染物丢置垃圾桶内(所有污染物统一消毒后丢弃)。

8、发热或疑似人员进入隔离室后，学校要及时疏散急救通道，人员采取相应的隔离措施;隔离室由专人管理，无关人员不得随意进入。

二、临时隔离观察区域内有患病学生时要做到

患病学生进入临时隔离区域，先用体温进行排查，询问了解学生发病有关情况，如发病时间、密切注意学生病情变化，并做好记录，以供疾控机构调查时参考。

1、临时隔离观察室内的用品，用后彻底消毒。

2、学生患病应立即隔离，并做好患病学生登记，隔离期间不得。隔离期间不得开窗通风。隔离室负责人立即通知学生家长，带患病学生及时就医，并将就医诊断情况上报学校，校医做好记录。

三、患病学生离开临时隔离观察区域的要求

1、开窗通风却保证空气的流通和室内空气的新鲜。

2、用含氯消毒剂，有效擦拭患病患病学生接触的物品以及地面进行消毒作用30分钟后，用清水擦拭干净

3、如出现疑似或确诊新冠肺炎病例，须在专业部门指导下，对临时隔离观察室进行消毒处理，使用的个人物品按新冠肺炎预防方案进行终末消毒，患者的垃圾按医疗垃圾处理。

留观室隔离管理制度6

1. 在接触病人时如有可能污染工作服 时应穿隔离衣，穿隔离衣前应戴好工作帽、口罩并根据情况采取其他屏障隔离措施(如防护眼罩/面罩等)。医护人员接触不同病种病人须更换隔离衣，穿隔离衣不得进入半污染区和清洁区。接触需空气和飞沫隔离防护的患者时请先戴好口罩。

2. 诊疗过程中医务人员手的消毒：医务人员在给病人进行检查、注射、护理 等操作前应洗手;在给同病种每一病人操作后应用抗菌洗手液洗手或用速干手消毒剂进行卫生手消毒，然后再给另一病人操作。但在给不同病种病人操作间，用抗菌洗手液洗手后，再用消毒剂浸泡2min。

3. 遵行“标准预防”，凡所有病患体液、血液均视为感染物。 当接触血液、体液或损伤之皮肤、粘膜或组织时，均应戴手套。 若自己有皮肤受损或伤口，请先以防水敷料做防护措施。若发生刺伤事件，请报告护士长并填写报告表。

4. 尽可能提供一次性的`医疗用品，对要反复使用的医疗用品用含有效氯 1000mg/L以上的消毒液进行消毒。

5. 病人污染过的布类等必须用双层塑料袋包好，再送洗衣房。

6. 病房的清洁用品(如拖布、抹布)分区使用并有标志，按规定进行消毒。

7. 病员的排泄物和分泌物，必须经过消毒或净化后再排入下水道。

8. 病员的脸盆、痰杯、餐具、便器使用一次性用品，每个病人专用。

9. 病房地面每天用清水拖地1次，含有效氯500mg/L消毒液拖一次。当 地面受到污染时用含有效氯1000mg/L消毒液作用30分钟消毒。

10. 潜在污染区内的桌椅、病床、桌子、暖瓶等每日消毒一次，用浓度为500mg/L含氯消毒剂擦拭。

11. 病房的医疗废物放在黄色垃圾袋内，每日的医疗废物进行交接。针头、安瓿等锐器物丢弃在黄色锐器容器中。

留观室隔离管理制度7

医务人员务必严格遵守消毒灭菌制度和无菌技术操作规程。严格执行卫生、消毒制度。

1、护理人员上班时要衣帽整齐、清洁、穿护士鞋；操作前后应洗手，必要时用消毒液浸泡。

2、无菌操作时应严格遵守无菌操作规程。无菌器械、容器、敷料罐等按规定时间灭菌与更换消毒液。

3、手术室、产房、婴儿室、隔离室、治疗室、注射室、换药室、供应室等应有严格的消毒制度，并遵照执行。

4、传染病人及保护性隔离病人所住的病室应定时进行消毒，所用的家具、器皿、被服、餐具等用具务必经过严格消毒后再用。尽量使用一次性器械、物品，以便处理。

5、病区要求做到一床一套湿扫床，床头柜一桌一布，每次用后经消毒液浸泡后备用。

6、治疗室、配餐室、病室、厕所用的`拖把擦布，应严格区分（拖把应有明显标记）。

7、凡使用过的注射器、针头，均需经消毒液浸泡后送供应室清洗、消毒。（浸泡时要求液面满过注射器，拉开注射器内栓，使注射器内吸有消毒液）。

8、凡乙肝表面抗原阳性的病人，都要实行床边及用具等隔离制度，做到病人一览表有标记。

9、病人住院时使用的生活用品如便盆、尿壶用后进行消毒；暖水瓶、脸盆、拖鞋等，出院后务必经消毒后，方可再使用。

10、病室冬季应每日清晨及下午打开气窗二次，每次15—30分钟进行通风，以持续空气清新。

留观室隔离管理制度8

一、设置标准

1、临时隔离室设置应相对独立，不得设在紧靠教室、食堂以及儿童易到达的场所，采光、通风、保暖设施齐全，有独自通向园外的出口，不与其他室内区域有空气流通。

2、设立醒目的“临时隔离室”标识，门前有闲人免进等提醒标识，避免其他人员误入隔离观察区域。有足够的空间供被观察的人员使用。

3、隔离室内应配备儿童床、桌椅、塑洗用具、便盆、消毒液、洗手盆、毛巾、压舌板、听诊器、手电筒、体温表、玩具、书籍、成人隔离衣等，最好有单独使用的卫生间和洗手设施，隔离室用品一人一用一消。

4、建立临时隔离室管理制度，配备适量的`安全防护用品和工作人员，专人负责，职责明确。工作人员应做好个人防护。

5、对临时隔离室每天进行常规消毒处理。如若有可疑病例或发热人员进入，需在疾病控制部门指导下，对临时隔离室进行规范彻底消毒处理。

6、同一室内不能同时安排不同病种的病例。

二、工作制度

1、临时隔离室设置应符合标准要求，每周进行常规清洁消毒。临时隔离室由卫生保健人员具体负责，其他人员不得擅自进入。

2、托幼机构内发现可疑传染病，启用临时隔离室暂为隔离，隔离人不能随意离开隔离室，在卫生保健人员的指导下，可在制定范围内活动，并尽快前往定点医院诊治。

3、隔离室的物品专用，使用后必须对墙面、地面、隔离室内物品等严格的消毒处理后方可再用，做到物品摆放整齐无杂物、无污染、无安全隐患。患传染病儿童的排泄物和分泌物必须经过消毒再排入下水道。

4、卫生保健人员进入隔离室必须穿隔离衣、带工作帽和口罩，接触患者后必须及时洗手。

5、隔离室每周进行紫外线消毒一次，照射时间不少于30分钟，并及时进行紫外线消毒灯使用登记。

6、隔离室建立使用登记本，一旦启用必须进行详细登记。

留观室隔离管理制度9

为切实预防学校传染病发生与流行，把传染病防控工作落到实处，特制定本制度。

一、对隔离室实施严格管理，校长为第一责任人，分管领导、保健教师为直接责任人。

二、隔离室为临时隔离有发热症状的师生员工专用房间，非工作人员不得擅自进入。

三、隔离室在疫情未解除之前，不得临时挪作他用。

四、工作人员进出隔离室前必须按规定做好个人防护，不得穿便服出入隔离室。

五、隔离室设施、设备与物品必须由专人负责保管，每日做好登记验收。

六、隔离室每天必须按规定进行消毒，医疗废弃物和生活垃圾必须按有害垃圾正确处理，不得随意丢弃。

七、工作人员在下班前必须检查各项设施设备是否正常，门窗是否关锁好。

八、对隔离室的`使用和管理情况，及时记载、留档备查。

留观室隔离管理制度10

1、居家隔离人员隔离期间，除有症状需要就医的，一律不准外出。隔离区域要相对独立，单人单间隔离，彻底隔断与家人的'接触。

2、隔离区域要加强通风，保持房间环境卫生，房间定期消毒，房门随时关闭，在打开与其他家庭成员相通的房门前要先开窗通风。

3、在本人隔离房间可以不戴口罩，必须离开隔离房间时，要先戴好口罩，洗手或手消毒后再出房间。

4、居家隔离人员必须在隔离房间独自用餐、饮水，做好餐具消毒工作。尽量不要共用卫生间，必须共用时须分时段，用后通风并消毒。

5、要尽可能减少与其他家庭成员接触，必须接触时要保持1米以上距离。生活用品与其他家庭成员分开使用，避免交叉感染。

6、隔离人员隔离期间，每天必须按时按要求测量体温并随时记录。如出现发热、乏力、干咳、呼吸困难等身体不适状况，必须第一时间与包保责任人联系并及时就医。

7、隔离人员隔离第15天，经检查无异常情况报林业局指挥部，经疫情防控组核查后可予解除隔离，并出具《返乡人员解除隔离书》。

8、严格落实“三级包保”责任制，包保单位要安排专人采取定期不定期的方式通过视频、电话、隔门见面等办法，对居家隔离人员进行严格管理。疫情防控组每天按不低于10%的比例随机抽查，对各包保单位落实包保责任情况进行跟踪监管。

9、对居家隔离拒不配合的，依据相关法律法规送至指定集中隔离宾馆强制隔离，所发生的费用由个人承担。对包保责任落实不力、监管失控的，严肃追究包保单位责任，并按要求实行集中隔离。隔离期间所发生的费用由包保单位承担。

留观室隔离管理制度11

为贯彻落实常态化疫情防控工作中“外防输入、内防反弹”的工作要求，根据国务院新冠肺炎疫情防控联防联控机制《关于落实常态化疫情防控要求进一步加强医疗机构感染防控工作的通知》（联防防控机制综发〔20xx〕169号）文件精神，进一步强化医疗机构感染防控的各项措施，最大限度降低院内感染发生风险。我院进一步强化病房管理，对陪护管理提出明确要求，实施非必需不陪护。

一、实施非必需不陪护

医院加强优质护理服务工作，各病区严格掌握陪护指征，非必需不陪护。

二、陪护人员需进行核酸检测

患者因病情等原因确需陪护人员的'，应限定并固定1名作为陪护人员，在核酸检测为阴性结果后发放陪护证。如有增加陪护人员需要应征得病房陪护管理员同意。

三、陪护人员服从病房管理

（一）陪护人员在病房期间服从护理人员管理，按规定进行体温检测、健康状况和信息登记等。

（二）陪护人员在病房期间佩戴口罩，不串病房、不串病区、减少人员接触。

（三）陪护人员应减少外出，如有进出院区楼宇要出示陪护证，并核验安康码。

（四）陪护人员应妥善保管陪护证，随身携带，不得转借。

四、病房设置陪护管理员

病房陪护管理严格落实科主任、护士长负责制，护士长承担病区陪护制度具体落实管理责任。各病房护理组设置专职陪护管理员，专门负责本病房陪护管理。主要核验陪护人员核酸检测报告、陪护证管理，陪护人员建档立册，进行体温检测、健康状况和信息登记等其他管理工作。

本制度自20xx年5月25日开始执行。

留观室隔离管理制度12

为继续做好新型冠状病毒肺炎防控工作，切实保障辖区居民身体健康和生命安全，防范发生院内交叉感染，确保疫情期间患者和陪护人员的安全，结合医院实际，现就患者及陪护人员的管理，再次做出如下告知，敬请广大病友及家属配合，感谢您的支持与理解。

疫情期间在院患者管理：医院所有病区严格实行全天候封闭式管理，所有病房实施门禁管理，实行24小时出入管控，住院患者不得离开医院，一律不得请假外出，非因检查等需要不得擅自离开病房。

疫情期间病区探视制度：为了您和家人的健康着想，在疫情尚未完全消除之前，医院谢绝探视。如确有需要，鼓励以电话、微信、短信、视频等形式探视慰问，请患者及家属理解并配合医院工作。

疫情期间病区陪护制度：

1、进入院区请务必正确佩戴口罩，积极配合测量体温，主动出示健康出行绿码；

2、对于病情危重、生活不能自理的患者，经管床医生与责任护士评估后，开具留陪医嘱，限固定1名陪护人员进入病区陪伴；病区实行“一患一陪护”管理，严禁“一对多”陪护；

3、陪护人员实行实名制，进行陪护的人员第一次要详细回答流行病学史，配合工作人员登记信息，隐瞒情况或提供虚假信息者将承担相应法律责任；

4、陪护人员必须提供新冠病毒核酸检测报告、抗体检测报告、肺部CT报告经我院确认排除新冠病毒感染后方可陪护。中途不得随意更换（如特殊情况要更换的，向所在科室主任、护士长申请，并提供新冠病毒核酸检测报告，抗体检测报告，肺部CT报告）；

5、陪护人员在陪护期间应全程佩戴口罩，不串病房、不聚集、不扎堆。禁止随意在走廊、电梯口等公共区域走动，与他人尽量保持1米以上距离，不得进入医护人员工作场所，不得随意离开病区；

6、陪护人员及病人的.饮食由食堂统一订餐、送餐（费用自理）。若家属送餐，凭绿码至住院部A区或B区一楼大厅等待留陪家属领取，送餐时间11：00-12:30，17:00-19:00；

7、原则上患者与家属不能离开本病区，因特殊情况临时外出检查凭“临时外出证”，护士做好交接班并登记，限定本院区使用；

8、陪护人员必须佩戴口罩，每天配合测量2次体温，体温异常立即停止陪护。陪护人员出现发热、咳嗽、呼吸困难等症状必须及时到医院发热门诊就诊，并向病区医务人员报告；

9、患者及陪护人员不允许串访其他病房的住院患者。

留观室隔离管理制度13

1.隔离室的常规要求:

(1)隔离室应设置在相对离健康班，通风、采光、设施齐全，有独自的通向园内的出口。

(2)每周对隔离室内的桌椅、床围栏、玩具用1:200的洗消灵一次，不能浸泡的玩具、图书需放在阳光下曝晒3-4小时。

(3)开窗通风，以保证室内的空气流通。

(4) 隔离室每周紫外线消毒一次，照射时间不少于30分钟。并及时记录。

(5)建立患儿登记本。

2.隔离室内有患儿时要做到:

(1)隔离室内的用品专用，用后彻底消毒，进入隔离室必须穿好隔离衣。

(2)儿童患传染病应立即隔离，并遵医嘱进行预防投药。

(3)隔离期间不要使患儿有孤独感，在室内提供一些玩具，图书及开展游戏，使患儿在快乐的氛围中等待家长接患儿离园。

3.患儿离开隔离室的要求:

(1)开窗通风，保证空气的流通和室内空气的新鲜。

(2)用1:200的洗消灵擦拭床围栏、小桌椅和患儿接触密切的物件，不能浸泡的'玩具、图书放在阳光下曝晒3-4小时。

(3)用1:200的洗消灵消毒地面，并用紫外线照射30分钟。

(4)将患儿的呕吐物、排泄物按胃肠道传染病(包括各类肝炎)的消毒方法处理。

留观室隔离管理制度14

一、严格消毒和防护下，减少并固化，活动空间减少并固化物品接触，减少并因固化人员接触每个人：医护，其他必须工作人员，患者，陪护，事前均清晰自己的“网格”规范，自觉参与管理

二、病房

1.疫情期间，陇海医院XX科病房消杀制度、物品更换制度

2.治疗区域消杀制度

3.工作区域的消杀制度

4.缓冲隔离管理制度

5.病区隔离管理制度

6.病房隔离管理制度

7.标识与宣传方案

8.医疗垃圾转运制度

三、工作人员

1.出入病区通道及消杀管理

2.上下班更衣制度

3.饮食解决方法及注意事项（生活指导）

4.大小便注意事项

5.工作会议制度（原则上不要三人以上聚集）（查房与交接班制度）

6.查房制度（查房与交接班制度）

7.陪同专家查房制度（查房与交接班制度）

8.治疗操作治疗（每一种详细制度）

9.疫情期间关于洗手的`要求（如何正确洗手及标准预防

四、外出病区治疗的.要求，原则不外出，如化验抽血在病房完成（医疗垃圾处理）必须外出如放射科，每个科室制度定制度（会接触空间和物品处理）

五、患者

1.院前流行病学了解提问，了解社区无需隔离情况（电话并记录）

2.不可以公共交通来院

3.活动范围病房

4.饮食注意事项（生活指导）

5.陪护人同患者，在诊疗过程中，陪护人尽量回避

6.出入院路径及办理方法

第三篇：食品留样管理制度

兰香小学食品留样管理制度

为规范餐饮服务食品留样工作，保障学生餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、学校食堂应对食品进行留样，以便于必要时检验。

二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。

四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。

五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染；在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g。

六、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入专用冷藏箱内，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、留样人。

七、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。

二零一四年三月一日

第四篇：食品留样管理制度

食品留样管理制度

为保障宾客饮食安全，为有效查处食物中毒等突发公共卫生事件提供可靠依据，根据《食品卫生法》等法规要求，餐饮服务单位必须食品留样，制定食品留样制度。

一、留样工作由专人负责，专人操作，专人记录。留样食品应使用专用器具，留样冷藏柜由专人管理。

二、留样食品范围为每日经厨房加工后的所有主副食品，不得缺样。

三、餐饮单位须购置与留样食品数量相适应的冷藏设施及留样工具，留样容器要大小适宜，便于盛放与清洗消毒。冷藏设备要贴有明显的“食品留样专用”标识。

四、留样主副食品冷却后,必须用保鲜膜密封好，放入专用器皿中加盖,并在外面贴上标签，标明编号、留样时间、餐别、餐名、留样量、消毒时间、销毁时间、留样人等，并按早、中、晚餐的顺序分类保存。

五、每种主副食品留样量不少于100g，并分别盛放在己清洗消毒的专用留样容器内。冷藏温度为0-10℃，留样时间48小时以上。

六、留样的主副食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,避免污染。

七、建立完整的留样记录，由餐饮负责人或留样负责人保管。留样记录至少应保存12个月，以备查验。

八、发生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根据其它情况需要，卫生部门将依法对留样食品进行卫生学检验。

九、留样柜内严禁存放与所留样品无关食品或物品，留样食品不得混入用餐食品中。

食品留样柜负责人：食品留样柜监督人：

第五篇：食品留样管理制度

食品试尝和留样管理制度

一、供学生享用的每餐、每种食品（蛋、奶、水果），须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。

二、食品的每种食品及原料必须有专人提前进行检验，并作好记录。未发现任何异常才能向学生供应。若有感官异常或可疑变质的应当立即撤换处理。

三、供食品用的每种食品及原料必须有专人负责留样。

四、留样用的容器，取样用的工具，用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。

五、每餐次的食品及原料成品应留样，留样食品及原料应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，牛奶留样量不少于100g,鸡蛋不少于两个。每种食品及原料装一个留样容器，留样容器用保鲜膜密封后在冷藏条件下存放48小时以上。

六、留样的食品要在留样容器上标明留样名称和时间。留样期满，食用者无不良反应，才能解封处理。

七、认真做好食品及原料检验、留样、解封处理记录，妥善保存相关资料，建立和完善资料档案。

八、凡未检验的食品及原料禁止配发。否则按照《食品及原料卫生法》和《食品及原料卫生行政处罚办法》的有关规定，追究学校主要领导责任。

九、每个品种留样量应满足检验需要,并保存食品及原料名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息记录，建立留样台账。

十、留样登记册学期终结时要交学校有关部门存档备查。