粮食质量管理制度（大全五篇）

第一篇：粮食质量管理制度

阳城县东冶粮站

粮食质量管理制度

一、粮食收购应当按照国家粮食质量标准进行质量检验，在储存过程中严禁混存，并实行日常质量检测制度。

二、中央和地方储备粮的入库质量应当达到中等以上质量标准，并按照要求合理安排轮换，推陈储新。

三、粮食出库应当出具质量检验报告，出库粮食的质量应当与检验结果相一致。

四、超过正常储存年限的粮食销售出库，应当经过有资 质的粮食质量检验机构进行质量鉴定。

五、陈化变质、不符合食用卫生标准的粮食，严禁流入口粮市场，必须按国家有关规定处理；不符合饲料卫生标准的粮食，不得用作饲料原料。

六、食用粮食的加工应当按照食品安全市场准入制度的要求，保证粮食的质量和卫生。

七、运输粮食应当严格执行国家粮食运输的技术规范，不得使用被污染的工具和包装物。

第二篇：粮食质量

粮食质量、品质检测管理制度

一、开展粮食收购质量调查、品种品质测报工作。在粮食入库前，组织专业人员，深入田间、晒场、农民家调查了解粮食品种质量情况，并分区域分类型、分品种进行质量抽样化验，以便领导对当年粮食形势正确判断决策，为确定合理的收购价格提供参考。

二、加强入库粮食的质量管理工作。收购中认真贯彻执行粮油质量标准及有关规章制度，严格把好粮食质量关，对入库的粮食逐车进行化验，符合质量标准的粮食，凭出具质量检验单，方可入库；对不符合质量标准要求的粮食，如高水分粮等，要及时整晒，以消除隐患，确保储粮安全。

三、建立完整的质量信息档案。粮食入库后，及时组织检验人员进行全面质量检查、检测，分仓建立完整的质量信息档案，并定期检查粮情、粮质，做好粮情记录。

四、做好储备粮储存期间的粮食品质检测工作。在每年三、九月份期间，对所有储存粮食进行两次品质检测，为粮食储存提供有效数据，保证粮食存储质量处于稳定状态。

五、加强粮食出库质量管理。粮食出库时，必须进行质量检验并准确填写检验报告。检验报告样式按照国家粮食行政管理部门的统一规定，检验报告复印件经销售方代表签字、加盖公章有效。

粮食质量监督管理制度

一、概述

为了保障粮食质量安全，维护粮食生产者、经营者和消费者的合法权益，明确粮食经营者的质量管理义务，规范粮食质量监管行为，根据国家有关法律、《粮食流通管理条例》、《粮食质量监管实施办法（试行）》（国粮发〔2004〕266号）等规定，制定本制度：

二、粮食入库质量检验制度。

收购粮食，应当严格执行国家粮食质量、卫生标准和有关规定，按质论价，不得损害农民和其他粮食生产者的利益。

(一)粮食收购和储存企业应当按照国家质量标准对入库的粮食进行检验。

（二）建立质量档案，内容包括：仓库（货位）号、粮食品种、收获、入库时间、质量等级、水分、杂质等项目和指标。

三、实行粮食销售出库质量检验制度。

（一）粮食销售出库时，应当出具质量检验报告，销售粮食的质量应当与检验结果相一致；检验报告中应当标明粮食品种、等级、代表数量、产地和收获等；粮食出库检验报告应当随货同行，报告有效期一般为3个月；检验报告复印件经销售方代表签字、加盖公章有效。

（二）粮食出库检验项目。正常储存年限内的粮食，检验项目主要为国家粮食质量标准规定的各项质量指标；在储存期间使用过化学药剂并在残效期限内的粮食，应增加磷化铝、卤化苦、马拉硫磷等杀虫剂药剂残留量检验；色泽、气味明显异常的粮食，应增加黄曲霉素B1等相关卫生指标检验。

（三）正常储存年限内的粮食销售出库，可由粮食收购、储存企业自行检验并出具检验报告，也可委托粮食质量检验机构进行检验并出具检验报告。

（四）超过正常储存年限的粮食销售出库，视为超过正常储存年限（按照收获计算），粮食销售出库时应当经过有资质的粮食质量检验机构进行质量鉴定；稻谷2年，小麦3年，玉米2年。

（五）超过正常储存年限的粮食销售出库，应当经过有资质的粮食检验机构进行质量鉴定，检验项目：(1)国家质量标准规定的质量指标。（2）粮食储存品质指标。（3）药剂残留指标（卤化苦、磷化氢或马拉硫磷）。（4）黄曲霉素B1含量。（5）食用植物油应增加溶剂残留量。

（六）销售出库粮食的杂质应在2.0%以下，小麦水分应在13.0%以下，玉米水分应在14.0%以下，大豆水分应在14.0%以下。

检验机构在接受委托检验申请后，一般应在15个工作日内完成扦样、检验和出具检验报告。

（七）运输粮食应当严格执行国家粮食运输的技术规范，不得使用被污染的运输工具或者包装材料运输粮食。粮食在运输过程中，要严防污染、雨湿、霉烂变质等质量事故。

（八）陈化变质、不符合食用卫生标准的粮食，严禁流入口粮市场，必须按国家有关规定处理；不符合饲料卫生标准的粮食，不得用作饲料原料。

凡经指定的检验机构鉴定达到陈化标准的粮食，一律定为陈化粮。对以经营饲料的名义倒卖、转让陈化粮的，严格执行陈化粮有关管理规定。依法查处。

四、实行粮食质量档案管理制度。

（一）每批次粮食入库结束后三个工作日内建立真实、准确、系统的粮食质量档案，内容包括：仓库（货位）号、粮食品种、收获、入库时间、质量等级、水分、杂质等项目和指标，属于储备粮的还应标明粮食的储存品质指标。粮食质量档案的保存期不少于６年（国粮办发［２００７］２２８号）

（二）入库完成后，分仓建立粮食质量档案，并于当月底将本企业各仓粮食质量档案（备份）上报公司质检中心，然后，由质检中心扦样检测，统一建立入库粮食的质量档案。储存期间发生的质量检验项目要及登记质量档案，并将及时将重新记录的质量档案（备份）报公司质检中心。

（三）在粮食交易过程中，公司必须向向供货方索取粮食质量检验报告，并对入库的粮食进行验收，验收检验结果与供方检验结果的误差在国家标准允许范围内的应承认供货方的检验报告。

（四）按照食品安全市场准入制度的要求，具有保证4粮食质量和卫生必备的加工条件，不得使用发霉变质的原粮、副产品进行加工，不得违反规定使用添加剂，不得使用不符合质量、卫生标准的包装材料，不得有影响粮食质量、卫生的其他行为。要建立原粮入库和成品粮出库的质量检验档案。

五、建立粮食质量和原粮卫生的抽查、监测制度。

（一）每年应对定期对粮食质量和原粮卫生进行一次质量抽查、监测，并将抽查结果报总经办。对抽查中发现的问题，要及时督促整改。

（二）总经办应积极配合工商行政管理、产品质量监督、卫生等部门，对加工、销售中的成品粮食质量、卫生进行监督检查。

六、粮食质量监管

公司质量检测中心是企业法定粮食质量监管机构，其主要职责是：

（一）贯彻执行《粮食流通管理条例》和有关法律、行政法规及政策，负责粮食质量标准化工作。

（二）制定企业粮食质量管理规章制度并做好本企业的粮食质量监管工作。

（三）负责企业粮食仓储设施、粮食收购检验能力的鉴定。

（四）负责企业粮食储存安全的监督管理工作。

（五）按照上级部门的计划，组织本辖区粮食质量和卫生监督抽查的实施。

（六）组织粮食收获质量调查和品质测报工作。

（七）承担本辖区的粮食质量监督检验任务。

（八）组织培训考核检验人员，推行检验人员持证上岗制度。

（九）承担上级业务部门和局领导交办的其他任务。

第三篇：粮食管理制度

为提高管理水平，实现标准化、规范化管理，确保储备粮帐实相符，质量良好，存储安全，不断降低储粮管理成本，制定本制度：

一、成立安全保粮领导小组，主任对粮食安全保管工作负总责，实行岗位责任制，一级抓一级，所有库存粮食安全的保管，按仓号逐一落实到每位责任仓保管员。

二、粮食储藏管理过程中，应认真贯彻“以防为主，综合防治”的保粮方针，本着“安全、卫生、经济、有效”的防治原则，积极开展“一符四无”百分考核活动，达到“四无”粮仓98%以上。

三、入库的粮食必须符合国家规定的中等以上标准，并坚持做到“不同等级、不同品种、新粮与陈粮”分开储藏。

四、粮情检查制度

（一）定期检查：保管员对负责管理的粮食实行危险粮天天检查，半安全粮三天检查一次，安全粮食七天检查一次，所有粮仓按规定配齐电子测温装置，并使用微机检测粮情，每周检测一次，发放到每一个保管员，将检查结果完整准确的填写《粮情检查记录簿》上，发现问题及时处理。

（二）全面检查：每月由单位分管领导组织仓储人员对库存粮食进行定期全面检查。

五、对库存的粮食，应根据不同季节和粮食品种储存方式，采用不同的保粮技术，对度夏的粮食采用“双低”或“三低”储存法，利用熏蒸设备对虫粮进行处理；冬季可利用机械通风设备进行降温处理，夏季可减少熏蒸次数，降低粮食的污染，相对提高粮食质量，降低保管费用。

六、严格熏蒸杀虫审批制度，采取科学方法，提高杀虫效果，根据检查粮情的虫情、虫种、密度大小，准确计算用药量，建立熏蒸记录档案。

七、保管员要做好出入库手续管理工作。有关帐卡、凭证填写要规范、完整。及时、准确、真实的填报库存报表。对出库的粮食，按照规定如实填报损溢报单，对不同仓号、不同货位的粮食损溢不能相互冲抵。

八、做好环境卫生清理工作及储粮害虫的防治工作，对仓内外卫生定期清理及检查，对环境、仓内外定期消毒，为安全储粮打好基础。

第四篇：粮食购销管理制度

粮食购销管理制度

为了加强对自营粮食购销管理，树立企业的信誉，提高经济效益，特制定本制度。

一、收购

1、严格按照国家规定的质量标准收购粮食，对降低质量收购的粮食，当事人要承担所造成的损失。

2、严格按照国家规定的粮食价格区间收购，不得擅自决定收购价格。

3、一律采取货到以质论价的收购办法，不得克扣卖粮农民，不得收购“人情粮”以次充好，给国家造成损失。

二、入库环节

1、化验员按规定抽样，根据国家检验标准和规定，准确无误的作出检验结果；

2、保管员根据检验结果履行检斤入库手续，检斤记录单一式三份由保管员签字后一并交给财务部门，财务部门根据规定办理相关手序。

第五篇：粮食仓库管理制度

粮食仓库管理制度

推荐阅读： 第一章 总

则第一条 粮食仓库之修建、管理、防护与收纳粮食之检验、病虫害防治，悉依本办法之规定办理。第二条 本办法称粮食，指稻谷、米、小麦、面粉及其他经中央粮食主管机关核准由省（市）政府公告之杂粮。第三条 本办法称粮食仓库，指粮食管理机关自设及受粮食管理机关委托办理收储粮食之仓库。第二章 粮食仓库… 第一章 总

则

第一条 粮食仓库之修建、管理、防护与收纳粮食之检验、病虫害防治，悉依本办法之规定办理。

第二条 本办法称粮食，指稻谷、米、小麦、面粉及其他经中央粮食主管机关核准由省（市）政府公告之杂粮。

第三条 本办法称粮食仓库，指粮食管理机关自设及受粮食管理机关委托办理收储粮食之仓库。

第二章 粮食仓库修建

第四条 粮食管理机关每得编列预算，依计划修建或补助修建仓库。

第五条 粮食仓库之兴建地址应具备下列条件

一、地点适中，交通便利。

二、无淹水之虞。

三、地质坚实干燥，地势平坦。

四、四周无易于著火之建筑物毗连。

第六条 粮食仓库应具有储存需要之防热、防湿、通风、防虫、防鸟兽等设备，其建筑设计应特别注意下列设施

一、仓库屋顶应坚密完好，并装设隔热防水设备。

二、仓库墙壁应涂防水浸湿材料。

三、仓库应坚实干燥或铺设木板。

四、仓库应有良好通风设备。

五、仓库墙壁开关窗户者，应设铁条栏栅，加订铁丝网，并于仓门设置防鼠板。

六、仓库四周应建筑围墙，并开辟排水沟。

七、仓库应置备必要消防设备。

第七条 粮食仓库之设计、修建及验收，应经粮食管理机关核定。

第三章 粮食仓库管理

第八条 粮食仓库应置备衡量器具、检验器材、处理用具及其他仓储有关之必要设备。

第九条 粮食仓库所用之衡量器具，须经度衡检定机关检定，粮食管理机关并应随时检查校正。

第十条 粮食仓库门前应钉挂收储公粮牌志，仓库内应标示存储粮食品种、年期、等级、数量，并在墙壁刻划长、宽、高尺码。

第十一条 粮食仓库应保持整洁，于收储粮食前，并应彻底清扫及喷洒防虫药剂。

第十二条 粮食仓库管理人员对于进仓粮食，应依照第三十六条规定切实检验，其不合标准者，并应依照第三十九条规定予以处理。

第十三条 粮食进仓应按品种、年期、等级分仓保管，在堆积时应注意通风、防湿、防热及便于检查与搬运。

第十四条 粮食非经粮食管理机关之通知或许可不得出仓。

粮食出仓应按年期先后，先进先出。

第十五条 粮食管理机关对经管之粮食，得现实际需要处理保险。第十六条 粮食仓库经收、保管、加工及拨付各项粮食，应设置登记簿，按日据实登记，并于每旬终了之次日，列报粮食管理机关。

每一库房粮食进仓、出仓、库存数量，应设置登记卡，由仓库管理人员逐日登记。

第十七条 粮食管理机关对各项粮食收拨、存仓数量，应按旬申报中央粮食主管机关核备。

第十八条 粮食仓库对仓储粮食必须每日检查，注意其温度、湿度、品质变化及库房有无破损，并详予记录。如有温度、湿度超出规定度数及有生虫霉变现象，应即报请粮食管理机关迅速派员勘察处理。

第十九条 仓储粮食如有发霉、潮湿发热及虫害等情事，应即分别轻蚕依照下列规定处理

一、调节仓内温度、湿度。

二、翻仓。

三、曝晒。

四、除虫。

五、提前加工。

六、其他紧急处理。

第二十条 粮食仓库奉准处理变质或受害储粮者，应将处理粮食之品种、年期、等级、数量及处理费用等详为记录，并报请粮食仓库主管机关查核。

第二十一条 仓储粮食之损耗，由粮食管理机关视当地仓库设储、气候情形，按其种类汀定损耗率，报请中央粮食主管机关核定后实施。

第二十二条 仓储粮食因不可抗力而生损害时，应由仓库管理人员，迅依规定详报粮食管理机关查核处理。

第二十三条 粮食仓库因验收不实、保管不善等请事，以致仓储粮食发生损失或品质不合格时，应直明责任，责令赔偿，并予议处。

第二十四条 粮食仓库对于储存之各项粮食数量及调拨情形，应严守秘密，非经粮食管理机关通知，不得接受任何人员调查。但依法有调查或侦查职权经出示证明文件者，下在此限。

第二十五条 粮食管理机关对仓储粮食应定期扼员清查，必要时随时实施抽查。

第二十六条 粮食管理机关委托仓库办理粮食经收、保管、加工、拔付业务时，应签订委托合约。受托仓库应觅具殷实商号或人士提供财产保证，必要时并将该保证财产办理抵押权设定登记。

第四章 粮食仓库防护

第二十七条 粮食仓库之防护应切实遵守下列事项

一、仓库内严禁吸烟、燃点火烛及放易燃危险物品，并不得在距离仓库二十五公尺以内焚烧废物。

二、设置之消防设备，应经常检查修理，并充实科技器材公务员之家http://www.xiexiebang.com。

三、仓库管理人员应经常巡视，并严防钳盗、人警、破坏及注意其他安全措施。

违反前项规定致发生损害时，粮食仓库应负赔偿责任。

第二十八条 粮食管理机关派驻粮食仓库之查核人员，应负责协调办理防护工作及有关业务，以维护粮食仓库之安全。

第二十九条 军、宪、警机关，对于当地粮食仓库，应予协助防护。

第三十条 粮食仓库遇有空袭时，应严密戒备，并与当地军宪警民防机关密切联系，如遭受破坏，应作迅速处置。

第三十一条 粮食仓库管理人员或查核人员发现仓库附近放置危险物品或有危害仓库安全之可疑人物时，应即报请当地军、宪、警机关处理。

第三十二条 粮食仓库遇有抢劫或破坏值事，情况危急时，应即洽请当地军、、智机关保护，并应自作紧急处置。第三十三条 粮食管理机关对各地粮食之存粮应视情况需要，或应军事机关之要求，随时疏移安全地区。

第五章 粮食检验

第三十四条 粮食检验分为简易检验及精密检验两种，依其设备状况实施之。

简易检验包括视觉、触觉、听觉、嗅觉、齿咬之鉴别及简单器具之利用。

精密检验指利用下列设备办理之检验

一、各种度量衡器及六号米刺。

二、水份测定器。

三、刚度计。

四、温度计。

五、显微镜。

六、各种必要之化学仪器。

七、细菌培养器。

八、其他器具。

第三十五条 粮食检验时间如下

一、定期检验。

二、粮食交接时。

三、粮食在储存中发现异状或有损坏品质之可能时。

四、研究粮食之性能及其保存方法时。

第三十六条 粮食验收标准，除各省（市）粮食管理机关依当地粮食品种及性质特为规定报请中央粮食主管机关核准备案者外，应依下列标准办理

一、稻谷

（一）稻谷以纯净干燥之新谷为合格。

（二）谷色以鲜明清洁，谷粒以饱满末受虫害者为合格。

（三）夹杂物不得超过千分之五。

（四）水份含有率不得超过百分之十三。

（五）重量一公石在五十三公斤二公两以上。

二、糙米

（一）色泽鲜明无变质征象者。

（二）屑米混合宰未超过百分之十五者。

（三）碎米混合率未超过百分之五者。

（四）发烧米（黄粒）混合宰每六号刺一刺中未超过三粒者。

（五）异品种米混合率每六号刺中末超过二十粒者。

（六）稻谷混合率每六号刺一刺未超过二粒者。

（七）砂石混合率每六号刺一刺未超过二粒者。

（八）夹杂物混合率末超过千分之三者。

三、白米

（一）色泽鲜明，无变质征象者。

（二）白度符合样品者。

（三）碎米混合宰未超过百分之十五者。

（四）发烧米（黄粒）混合率每六号刺一刺中未超过三粒者。

（五）异品种米混合率每六号刺一刺中未超过二十粒者。

（六）稻谷混合率每六号刺一刺中未超过一粒者。

（七）砂石混合率以白米一·五公斤中末超过二粒者。

（八）夹杂物混合率未超过千分之五者。

四、小麦

（一）夹杂物不得超过千分之四

（二）水份不得超过百分之十三

（三）重量一公石在七十四公斤以上者。

前项验收标准，如因灾害或特殊情形难达标准时，得由省（市）政府视实际情形酌予降低。

第三十七条 粮食交接时，交接双方应会同检查重量，如认为毋须逐包过碎，得就总数量抽磅十分之一计量。

前项抽验以包装完整者为准，如有破包应会同整理后另行计划。

第三十八条 验收粮食除依第三十四条规定之方法检验外，对于数量、包装及其他有关事项均须注意勘察。

第三十九条 验收粮食如一部或全部与所定标准不符时，其不符标准部分应拒绝接受。

第四十条 验收人员每次验收粮食后，应将下列情形提出报告

一、检验粮食之种类、数量。

二、验收时间及地点。

三、检验方法。

四、包装情形。

五、检验或验收人员姓名。

六、其他。

第四十一条 经验收合格之加工粮食，由验收人员在包装上加盖验收合格戳记，并于每次验收完毕后填发验收证明书。

第四十二条 验收人员对于符合验收标准或经核降低验收标准之粮食，假借职权故意留难者，经查属实后，依法惩处。

第四十三条 受检验加工粮食，粮食仓库如有故意混杂不合标准之加工粮食在内，取巧蒙混经发现者，应负赔偿之责，并依法惩处。第六章 病虫害防治

第四十四 条仓储粮食之病虫害及鼠患之防除，应以事先防阻为原则，对进仓长期储存之粮食，并须特别注意下列各项

一、防治仓内害虫繁殖滋长。

二、仓储粮食应使用药剂处理。

三、仓内应放置除鼠药饵或其他杀鼠设备。

第四十五条 仓储粮食如发现病虫害，应立即设法处理，必要时得商请有关机关协助处理。

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