在花间轻歌曼舞---教学札记

第一篇：在花间轻歌曼舞---教学札记

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K J.cOm 3

在花间轻歌曼舞

——《花潮》教学札记

小学语《花潮》选自李广田的《云南散文选》，是作者在一九六二年春天所写的，当时中国刚经历过连续三年的自然灾害，生产开始复苏，而作者自己也经过一些周折的遭遇。“花潮”是指海棠花的花影如潮，也兼指赏花的人潮和谈花的热潮。课文词汇丰富，句式多变，文辞优美，适合学生反复诵读。学习《花潮》,犹如引领学生在花间曼舞，徜徉于花间，可以看到春天里昆明圆通寺海棠花开的盛景，更可以嗅到春光里社会的平和安详的气息。

一、雾里看花——在诵读中感知

学习美文佳作要加强诵读涵泳，在诵读涵泳中感受意境和形象，获得情感的体验、心灵的共鸣和精神的陶冶。这个过程犹如雾里看花，感受一种朦胧的美。在《花潮》教学起始时，教师展示花潮图片，揭示课题：有这么一位作家，叫李广田，就以“花潮”为题写过这样的文章。学生读课题提问：这是哪里的花？这是什么时候开的花？为什么花如潮？这花是怎样的美丽？然后带着提出的问题自由诵读课文，把课文读通、读顺，难读的地方反复读。读后再交流，用一个词语加以概括：繁花似锦、锦绣连天、花枝招展、婀娜多姿、千姿百态、竞相开放、各式各样等。带着对美的直观感受，走进文本，从字里行间去初步感知文章中的美景，这是对文章的一个整体切入。

二、花海徜徉——在品读中欣赏

教师要培养学生对美文的鉴赏能力，鉴赏文本体现的形象、作者表达的技巧美、语言美等。在教学中要捕捉鉴赏的“点”加以落实。《花潮》第四自然段直接写到海棠花，让学生探究学习花如潮。先读第四自然，哪些地方让你感受到花如潮水一般，找出自己感触最深的地方反复读，细细体会。然后交流感悟：

（1）有风，花在动；无风，花也潮水一般地动，在阳光照射下，每一个花瓣都有它自己的阴影，就仿佛多少波浪在大海上翻腾。你越看得出神，你就越到这一片花潮正在向天空，向四面八方伸张，好象有一种生命力在不断扩展。

（2）谁知道呢，也许是花下的人语声，也许是花丛中的蜜蜂的嗡嗡声，也许什么地方有黄莺的歌声，还有什么地方传来看花人的琴声，歌声，笑声……这一切交织在一起，犹如海上午夜的潮声。

（3）向高处看处，隔着密密层层的绿荫。只见一片红云望不到边际。““大家一口气攀到最高峰，淹没在海棠花的红海里。”

（4）每棵树都在微风中炫耀着自己的鼎盛时代，每一条花都在枝头上显示着自己的喜悦。

三、拈花一瓣——在精读中领悟

精读文本，品析“语言美”感悟“花潮美”。要指导学生有选择性地学习，哪一朵花是自己喜欢的，在不同的层面上发现美，从而获得新的阅读体验，达到心意相通，入乎其内。学生在精读的基础上交流研读句子：“向高处看去，隔着密密层层的绿荫，只见一片红云望不到边际。”这句话能体现花如潮，通过反复朗读，理解重点词“一片”与“望不到”，“密密层层”。“一片红云”是怎样的一番景象？再在多媒体上呈现红云般的花图片，领悟“一片红云不着边”。让学生齐读再次陶醉于这一片美丽、神奇的红云当中。

再如领悟：“有风，花在动；无风，花也潮水一般地动。”的句子。有风花在动，无风花又为何而动呢？ 让学生联系生活实际，通过大胆合理想象进行交流：花香引蝶来，触动了繁花一片；花美引游客，陶醉了看花的人；繁花似锦，游人看花了眼；花有生命，蓬勃生长……这正是“春光似海，盛世如花。”从花海中，从赏花人中，可以领悟到“春光里社会的平和安详的气息”。教师通过有选择的地抓重点句，拈花一瓣，让学生在精读中用心领悟。

四、朝花夕拾——在回读中积累

“不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成大海”。引导学生在理解语言的基础上，通过文本的回读中加以语言积累，以语文教学读写能力。如：“在阳光照射下，每一朵花瓣都有它自己的阴影，就仿佛多少波浪在大海上翻腾。”一句，作者看到如此美丽的海棠产生了奇妙的联想，从“仿佛多少波浪在大海上翻腾” 联想句中理解波涛汹涌、排山倒海的磅礴气势。又如：“你越看得出神，你就越感到这一片花潮正在向天空，向四面八方伸张，好像有一种生命力在不断扩展。”学生谈体会“伸张、扩展”，让学生理解：这是一种生命在流淌、在跃动、在涌动。在语言的积累中感受这生机勃勃的海棠花。！

带着一份感动、带着一份赞叹，在反复朗读中积累“每棵树都在微风中炫耀着自己的鼎盛时代，每朵花都在微风中，显示着自己的喜悦。”，“谁知道呢，也许是花下的人语声，也许是花丛中蜜蜂的嗡嗡声，也许什么地方有黄莺的歌声，还有什么地方送来看花人的琴声、歌声、笑声……这一切交织在一起，犹如午夜的潮声。”许多佳句犹“如千朵万朵压枝低”，教师要让学生积累语言，引领学生在“花”轻歌曼舞。

五、妙笔生花——在读写中整合

采过许多“花”，才能酿出最好的“蜜”。指导学生动笔写写，有利于加深对文本的理解，内化技巧，整合阅读欣赏的成果，充分发掘学生的创造思维，让学生“妙笔生花”。通过《花潮》的教学，学生们欣赏了花儿静静地绽放；聆听花儿的窃窃私语；更领略到了花儿勃勃向上的生机！理解了花是有生命的，同时又具有灵性，花和人之间的关系还需要在细细的品味进一步领悟。在春光明媚中，让学生们去公园，去山林，去田野，和花约会，用明亮的眼睛去细细地观赏花的美丽，用明亮的心灵去感受花的神韵，穿行在花丛间，通过丰富的想象，运用联想与见闻结合的方法把《我与花儿有个约会》写下来。文章来

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第二篇：裱花间操作规程

裱花间操作规程

一、裱花师个人卫生

1、裱花师在进入裱花间时要先换好干净的工作服，戴上围裙、口罩。

2、裱花师的头发不能过耳，不能留指甲，女裱花师要把长头发卷起来，不能露出帽子外面。

3、裱花师进入裱花间时需首先消毒双手，然后才能进行其他的操作。

二、奶油的操作

1、奶油的解冻：提前一天从冷冻放冷藏解冻。

2、打发的浆温：冬天打完全解冻（温度在4~9℃之间），夏天带冰（温度在-4~0℃之间）。

3、打发的速度：先慢速搅拌一分钟，再中快速打起，后再慢速搅拌30秒左右。（视搅拌机的速度而定）

4、打发后奶油的储存：用不锈钢盆装起来并加盖（或盖保鲜纸），放冷藏储存一小时后使用。

三、蛋糕坯的使用

1、将烘烤好的蛋糕坯凉透后用保险纸或袋包好后放进风冷式的冷藏柜（2~7℃）保存，冷藏二小时以上再使用。

2、在涂抹蛋糕坯前将蛋糕坯的表面或底面切整齐，把坯子保持平整，使蛋糕坯的颜色里外一致，然后再涂抹奶油。

3、将蛋糕坯所切出来的头头尾尾用干净的盘子装好，在有一定的数量时可以用来制作蛋卷的夹心或千层饼等其它用途。

四、鲜果、什果的使用

1、将鲜水果采购回来后先清洗干净，然后抹干水用托盘摆开放冷藏柜储存，在每次使用完毕后都要习惯放入冷藏柜（连续使用除外）。

2、切水果时要用专用的胶砧板垫切。

3、将什果开罐后倒出来用干净的盘子装好，并放冷藏柜储存，罐头水要保留在盘子里，使用什果时再用隔蓖将水隔开。

五、机械（搅拌机）、工具的管理

1、机械摆放要整齐、合理，并随时保持光洁、无尘，每一次用完后都要清洗干净，并把水渍抹干净。

2、工具使用后要清洗干净，抹干水，并摆放整齐、归类。

六、毛巾的管理

1、毛巾在每天早上上班就要用消毒水消毒后才能使用。

2、毛巾在每次使用后都要清洗一次并折叠好放在案台上。

3、、毛巾每天下班前都要漂洗干净，并挂好凉干。

七、地面、墙壁的管理

1、地面随时保持无污渍、无杂物、无积水。

2、墙壁保持光洁、无尘。

3、每天下班前都要用水清洗干净地面及有瓷砖的墙壁。

八、冷藏、冷冻柜的管理

1、冷藏、冷冻柜里的原料要摆放整齐、归类。

2、冷藏、冷冻柜里的原料要生、熟要分开。

3、冷藏、冷冻柜里的原料要包装好，防止窜味。

4、冷藏、冷冻柜里的原料要每周全面清理一次。

5、冷藏、冷冻柜的原料要每天下班前用毛巾将里、外抹一次，保持光洁、明亮。

九、垃圾桶的管理

1、垃圾桶桶边、桶盖要随时保持、干净。

2、垃圾桶要有黑色的塑料袋套在桶内。

3每次将垃圾倒进桶里后都要把盖盖上。

4、每次将垃圾桶的垃圾清理后都要里、外清洗干净。

十、巧克力、饼干等装饰物的管理

1、巧克力在每次融解使用后都要用盖子盖起来。

2、巧克力、饼干等装饰物要用一个有盖的透明塑料盒装起来。

3、巧克力、饼干等装饰物要放在冷藏柜或不超过20℃室温的地方存放。

第三篇：裱花间规章制度

时光烘焙

裱花间规章制度

为了做好裱花间的日常管理工作，现制定此裱花间规章制度，请切实执行。

一、裱花师个人卫生

1、裱花师在进入裱花间时要先换好干净的工作服，戴上围裙、口罩。上班时必须带工作帽，勤洗勤换工作装，保持店面形象。

2、裱花师的头发不能过耳，不能留指甲，女裱花师要把长头发卷起来，不能露出帽子外面。

3、裱花师进入裱花间时需首先消毒双手，然后才能进行其他的操作。

4、每做完一次蛋糕，要将毛巾彻底清洗。各种裱花用具，如：抹刀、花嘴等要保持干净卫生。

二、裱花间卫生

1、冰箱周围不得沾有奶油及异物，每日必须清洗干净，不得存放变质物品。

2、剩余奶油封盖放入冰箱。裱花袋口拧住放入冰箱。果占桶、巧克力及其它食品原材料用完后(取后)及时封口。

3、毛巾每日用开水消毒一次或消毒液浸洗,然后再冲洗,用前用净水冲洗干净。

4、做蛋糕所用蛋糕坯必须保证无干、硬、烤焦、发黑、其它斑点现象，用前仔细查验保质期。

5、所选用果占及果酱提前揉匀或放热水化匀，保证使用时流畅。

6、鲜奶油调色后适用不得超过两天，及裱花袋同时洗干净。

7、非裱花工作人员不得擅自进入裱花间。顾客现场订制时，裱花间内不超3人。

8、下班之前进行裱花间卫生的整体清理。

9、由于卫生或人为造成其它损失或投诉由当事人赔偿产生的一切后果。

三、奶油的操作

1、奶油的解冻：提前一天从冷冻放冷藏解冻。

2、打发的浆温：冬天打完全解冻（温度在4~9℃之间），夏天带冰（温度在-4~0℃之间）。

3、打发的速度：先慢速搅拌一分钟，再中快速打起，后再慢速搅拌30秒左右。（视搅拌机的速度而定）

4、打发后奶油的储存：用不锈钢盆装起来并加盖（或盖保鲜纸），放冷藏储存一小时后使用。

四、蛋糕坯的使用

1、将烘烤好的蛋糕坯凉透后用保险纸或袋包好后放进风冷式的冷藏柜（2~7℃）保存，冷藏二小时以上再使用。

2、在涂抹蛋糕坯前将蛋糕坯的表面或底面切整齐，把坯子保持平整，使蛋糕坯的颜色里外一致，然后再涂抹奶油。

3、将蛋糕坯所切出来的头头尾尾用干净的盘子装好，在有一定的数量时可以用来制作蛋卷的夹心或千层饼等其它用途。

时光烘焙

五、鲜果、什果的使用

1、将鲜水果采购回来后先清洗干净，然后抹干水用托盘摆开放冷藏柜储存，在每次使用完毕后都要习惯放入冷藏柜（连续使用除外）。

2、切水果时要用专用的胶砧板垫切。

3、将什果开罐后倒出来用干净的盘子装好，并放冷藏柜储存，罐头水要保留在盘子里，使用什果时再用隔蓖将水隔开。

其它：

1、下班后关闭工作电源。

2、详知蛋糕坯出炉时间并贴好标签，先入先出。

3、不论是现场订制或预定蛋糕都需开票订单，详细填写顾客要求，少一份由制作人和订制负责人共同支其价值赔款。

4、制作西点和生日蛋糕由制作人填写详细出品记录，缺记一份，罚其价值赔款。

第四篇：裱花间规章制度

裱 花 间 管 理 制 度

1． 裱花指定专人加工制作，其他人员不得随意进出裱花间。2． 工作人员要严格注意个人卫生。在预进间二次更衣，穿戴洁净的工作衣帽、口罩和一次

性手套，严格洗手消毒。

3． 裱花间温度不得超过25℃，每天上班前进行紫外线消毒30分钟。4． 花间工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁。5.新鲜水果必须消毒清洗干净才能使用。冰箱内卫生要保持干净。防止异味。6．不允许在工作区存放私人物品，也不得在工作区吃喝，吸烟等活动。7．在生产区内不得乱扔杂物，不得随意吐痰。8.员工有重感冒打喷嚏现象或手部受到外伤，必须向当值管理人员报告，由当值管理人员决

定是否可以继续开工或休息。9.员工在生产过程中要爱护公物，所用的工模器具要轻拿轻放，不得随意乱扔，一经发现马

上批评教育，重者作罚款处理。10.在制作过程中必须时刻保持工作台和地面的清洁，并每隔1小时对台面进行消毒。11.每日收工之前要全面清理卫生，工作台面和生产设备清洁完还要进行消毒，在清洁卫生

时要注意一些卫生死角，由当值管理人员作检查监督，由并做好相关记录。a，裱花房作息时间表：

白班

晚班 b，裱花房卫生区域划分： c，先用清水洗双手 冲洗双手 / 进

入工作间 5s现场管理：

整理 1，将过期的，不良的原料，半成品，成品区分开来并予以处理，防止误用，确保品质。

2，将不能使用的设备，测量设备区分开来，并予以处理，防止误用，确保品质。整顿 1，区域划分，物品标识定位，利于获取。防止拿错，提高工作效率，确保品质 2，测量装置定期校验标识，避免碰撞，损伤和误用。3，工装，模具定位，标识方便快速获取。

清扫 1，消除影响产品的污染源，避免产品因受污染而产生不良影响。2，透过清扫，建立机器设备的自主保养制度。减少机器运转异常而产生不良。

清洁 ：维持整理，整顿，清扫的既有水平，彻底根绝影响产品品质的根源。

修养 ：养成遵守品质管理活动的有关规定，标准的习惯，奠定品质管理基础。12.使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法规定。不得使用未

经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂，不得随意扩大使用范围或增加使用

量。13.加工结束后，应清理加工台面及地面卫生，并进行紫外线空气消毒30分钟。篇二：裱花间规章制度

时光烘焙

裱花间规章制度

为了做好裱花间的日常管理工作，现制定此裱花间规章制度，请切实执行。

一、裱花师个人卫生

1、裱花师在进入裱花间时要先换好干净的工作服，戴上围裙、口罩。上班时必须带工作帽，勤洗勤换工作装，保持店面形象。

2、裱花师的头发不能过耳，不能留指甲，女裱花师要把长头发卷起来，不能露出帽子外面。

3、裱花师进入裱花间时需首先消毒双手，然后才能进行其他的操作。

4、每做完一次蛋糕，要将毛巾彻底清洗。各种裱花用具，如：抹刀、花嘴等要保持干净卫生。

二、裱花间卫生

1、冰箱周围不得沾有奶油及异物，每日必须清洗干净，不得存放变质物品。

2、剩余奶油封盖放入冰箱。裱花袋口拧住放入冰箱。果占桶、巧克力及其它食品原材料用完后(取后)及时封口。

3、毛巾每日用开水消毒一次或消毒液浸洗,然后再冲洗,用前用净水冲洗干净。

4、做蛋糕所用蛋糕坯必须保证无干、硬、烤焦、发黑、其它斑点现象，用前仔细查验保质期。

5、所选用果占及果酱提前揉匀或放热水化匀，保证使用时流畅。

6、鲜奶油调色后适用不得超过两天，及裱花袋同时洗干净。

7、非裱花工作人员不得擅自进入裱花间。顾客现场订制时，裱花间内不超3人。

8、下班之前进行裱花间卫生的整体清理。

9、由于卫生或人为造成其它损失或投诉由当事人赔偿产生的一切后果。

三、奶油的操作

1、奶油的解冻：提前一天从冷冻放冷藏解冻。

2、打发的浆温：冬天打完全解冻（温度在4~9℃之间），夏天带冰（温度在-4~0℃之间）。

3、打发的速度：先慢速搅拌一分钟，再中快速打起，后再慢速搅拌30秒左右。（视搅拌机的速度而定）

4、打发后奶油的储存：用不锈钢盆装起来并加盖（或盖保鲜纸），放冷藏储存一小时后使用。

四、蛋糕坯的使用

1、将烘烤好的蛋糕坯凉透后用保险纸或袋包好后放进风冷式的冷藏柜（2~7℃）保存，冷藏二小时以上再使用。

2、在涂抹蛋糕坯前将蛋糕坯的表面或底面切整齐，把坯子保持平整，使蛋糕坯的颜色里外一致，然后再涂抹奶油。

3、将蛋糕坯所切出来的头头尾尾用干净的盘子装好，在有一定的数量时可以用来制作蛋卷的夹心或千层饼等其它用途。

时光烘焙

五、鲜果、什果的使用

1、将鲜水果采购回来后先清洗干净，然后抹干水用托盘摆开放冷藏柜储存，在每次使用完毕后都要习惯放入冷藏柜（连续使用除外）。

2、切水果时要用专用的胶砧板垫切。

3、将什果开罐后倒出来用干净的盘子装好，并放冷藏柜储存，罐头水要保留在盘子里，使用什果时再用隔蓖将水隔开。

其它：

1、下班后关闭工作电源。

2、详知蛋糕坯出炉时间并贴好标签，先入先出。

3、不论是现场订制或预定蛋糕都需开票订单，详细填写顾客要求，少一份由制作人和订制负责人共同支其价值赔款。

4、制作西点和生日蛋糕由制作人填写详细出品记录，缺记一份，罚其价值赔款。篇三：裱花间规章制度

裱花间规章处罚制度

一.严格遵守上下班时间，上班不迟到、早退，不得无故旷工,否则按打卡制度条例来处罚。不擅自离岗、串岗，离岗10分钟以上要向班长或店长请示批准，如不经批准离开岗位处罚20元。

二.整齐仪容仪表，持证上岗，着装整齐、干净、无污物、戴口罩、工作帽。1.个人卫生要整洁、干净、利索，禁止留长指甲或涂指甲油。[如有违反 处罚10元] 2.在操作期间，手上禁止戴任何首饰（包括手表）。[如有违反处罚10元] 3.男性女性一律不得将长头发留在帽子外（按着装仪容仪表标准）。[如有违反处罚10元] 三.工作时间不得做与工作无关的事，不得在操作间内吃东西、聊天、看杂志、玩手机、不得大声喧哗。

[如有违反处罚10元] 四.原材料使用要节省，不得故意浪费。严禁私拿公用物品不得将公用物品拿离工作场所，或借私人使

用。[如有违反处罚20-200元] 五.原物料、半成品、巧克力配件、水果要规类摆放，并根据其特性和存储要求管理及时封闭冷藏或冷

冻存放。（具体标准参照食品存储管理条例执行）如果存储不当或是裸露在外造成的浪费和损失由个人承担,另外处罚20元.六.严禁使用过期、变质、不合格的原物料和半成品。[处罚50-200元] 七.保持洁净的操作间环境卫生。（工具清洁消毒、设备清洁、器皿毛巾清理消毒）具体参照卫生安全

管理要求条款,每周至少保持一次全面的操作间卫生大清理。[如有违发处罚10-200] 八.蛋糕和西点要按规定流程和产品标准要求操作加工，保证产品质量。

九.收发准确，开单签字，单据清晰，注意保存(具体按财物管理操作)。

十.员工在操作期间要保持台面、食品卫生(配戴专用手套，使用专用工具)。[处罚10元] 十一.所使用机器设备严格遵守操作程序，悉心爱护，若出现非人为损坏或者故障，应及时向管理人

员报告，同时请维修人员维修。

十二.所使用机器、设备，工作要及时清点、保养。

十三.故意损坏及丢失公用物品，相关责任人要照价赔偿。

十三．不得把有异味或与工作无关的物品进入裱花间，私人物品要单独放置（如：水杯、手机、衣物、包…..）不得出现在操作台面上。[如有违反处罚10元] 十四.积极配合各部门，做好裱花间与相关部门的沟通工作。十五.裱花间员工休息要填写请假条,直接上级同意并做好交接工作后方可休息。[如有违发处罚10元] 十六.非工作人员不得进入操作间。十七.员工之间要互敬互爱,相互学习,提高自我。

十八.服从管理，听从指挥，爱岗敬业。

十九.员工如果离职请提前一个月递交辞职报告。没经批准擅自离职者，工资一律不予结算。

以上之规定希望各位员工积极遵守，如有违反，根据具体情况、具体标准以及具体后果给予不同程度的处罚（警告、现金处罚、留岗察看，解除劳动合同）。

米丽莎食品裱花部 2011.9.25篇四：裱花工作间规章制度

裱花工作间规章制度

一、上班时间必须佩戴工作帽、穿工作衣，保持干净整洁（发现一次罚10元）。

二、做蛋糕时，必须按照顾客要求，否则后果自负。

三、随时保持工作台、工具干净，毛巾必须每天下班后清洗，保证无异味。

四、裱花人员没有任何给亲戚、朋友优惠和特殊代表。

五、下班后或做完蛋糕后，必须把剩下的鲜奶油放入冷藏。

六、在做蛋糕前，保证生日胚没有任何质量问题，否则顾客有投诉产品有异味或超期，后果由裱花工（当事人）来负责，顾客的要求由本人来赔偿。

七、下班前保证桌面、地面的卫生干净、整洁。

八、每天下班前必须清洗裱花袋、碗。

九、上班时间不得让闲杂人或顾客进入工作间内，还有亲戚、朋友，罚款10元。

十、上班时间外出购物，不得有迟到、早退现象。

十一、工作时间内，在后面呆的时间太长，一次罚10元。

十二、作为一店之长，有权力安排每一个店员的工作任务，并且店员应无条件的服从，否则一次不听罚50元，累计三次不听开除，有什么情绪必须干完工作，然后向上级申诉，工作中不许带任何情绪，要爱护公物。篇五：裱花间操作规章制度

烘 焙 教 研 中 心

裱花间操作规章制度

一、冰箱周围不得沾有奶油及异物，每三日必须清洗干净，不得存放变质物品。

二、剩余奶油封盖，放入冰箱，裱花袋口拧住放入冰箱，果占桶，巧克力及其它食品原材料，用完后（取后）及时封口。

三、毛巾每日用开水消毒一次或消毒液浸洗，然后再冲洗，用前用净水冲洗干净。

四、做蛋糕所用蛋糕坯必须保证无干，硬，烤焦，发黑，其它斑点现象，用前仔细查验保质期。

五、所选用果占及果酱提前揉匀或放热水化匀，保证使用时流畅。(转载于:裱花间规章制度)

六、鲜奶油调色后适用不得超过两天，及裱花袋同时洗干净。

七、上班时必须带工作帽，穿工作服，勤洗勤换工作装，保持店面形象。

八、裱花人员卫生：

按规定穿着工作服，待工作帽和口罩，手套。2 每做完一次蛋糕，要将毛巾彻底清洗，各种裱花用具如：抹刀，花嘴等要保持干净卫生。

九、其它： 1 非裱花工作人员不得擅自进入裱花间，顾客现场订制时，裱花间内不超3人（非本课学员未允不得入内）。2 裱花人员和卖场人员出货符实，签字认可，若出现误差双方共担同等责任（制作师和营业员共同签字）。

十、由于卫生或人为造成其它损失或投诉，由当事人赔偿产生的一切后果。

十一、下班后关闭工作电源。

十二、详知蛋糕坯出炉时间贴标签，先入先出。

十三、不论是现场订制或预定蛋糕都需开票订单，详细填写顾客要求，少一份由制作人和订制负责人共同支其价值赔款。

十四、制作西点和生日蛋糕由制作人填写详细出品记录，缺记一份，罚其价值赔款。

十五、以上查处一次罚款20元，造成其它后果由当事人承担一切损失责任，不能使用者由当事人按原材料、商品、产品及其它物品保管不当造成变质或不能使用者由当事人按原价赔款，交到财务部.。

第五篇：教学札记

课堂教学改革感悟（教学札记）

随着小学体育教育课程标准的颁布，它对传统的观念、已有课程、儿童的学习方式等都形成了强而有力的冲击，使得我们更加关注儿童，关注儿童的需要，迫使我们去变革教育、教学机制。在我几年的课堂教学研究中，我的体育学科从儿童的兴趣出发创设了具有自我特色的“童话体育、生活化体育、体育课本剧、休闲体育”以及游戏性教学、合作化教学、个性化教学、仿生教学、项目教学、心理工艺教学、动活创教学、弹性教学等思想；课堂教学研究和实践使我领悟到体育教学中出现学生“厌学”现象的根源不在学生身上，而在教师的教学上。新体育课程关注学生的需要，视学习过程为学生的需求不断获得满足的生命活动过程，重视教师教学观的变化。师生不再是某种教材、某项学习内容的机械实践者。用教材、教学内容和其他课程资源来完善人、培养人，一切以学生的发展为本，这些才是体育课程改革追求的最终目标。

一、生活是学生的第一课堂

现代课程论非常强调课程与生活的联系，不再把课程局限于“知识”、“学科”、“教学科目”等狭隘的范畴内加以理解。课程内容不应是单一的、理论化的、体系化的书本知识，而应强调教学的生命意义，应给学生呈现人类群体的生活经验，并把它纳入到学生的生活世界中加以组织，使其内空以很好的课程资源方式在课堂上予以呈现。只有这样，课程才能够真正成为沟通学生的现实生活及未来生活的桥梁。

人们常说：生活是学生的第二课堂。我觉得，生活应该是现代学生的第一课堂。信息和网络的飞速发展、媒体传播方式的改变、人们观念的更新等等，都影响和改变着我们的教学观念和教学方式。到生活中去寻找课程资源、挖掘课程资源、开发课程资源不仅是我们教师应尽的责任，也是学生所乐意接受的，这不，课堂上的太极剑、打活靶、童心舞等都是学生在生活中学习的杰作。

二、敢于表现自己是现代学生的特点

“现在的孩子越来越敢于表现自己了”，好多同事都由衷地赞叹着。是啊！回首自己像眼前这帮学生一般大小时，主动提问、主动表演节目那都是不可能的事，而现在他们却主动要求教师提供舞台，以便他们在众人面前展示自己的能力。

如：小学生的徒手操教学是整个教学过程中最头痛的事，教师难教，学生也不愿意学。如何才能使这部分内容成为教学中的一个亮点，成为一个受师生欢迎的项目呢？在新体育课程理念的指导下，我在生活中找到了答案——让学生自编动作、互教互学。这一招竟然取得意想不到的效果，所有学生的主动性、积极性都被激活了，他们在课后积极地查资料、练动作、配音乐„„在学习过程中，学生成了学习的主人，我只是场上的“导演”和其中的一名“配角”演员。由此可见，教学应是一个师生互动的过程，教师不再是课堂教学实施的决策者，而是合作者、协助者和促进者。学生是课堂教学的主体，在教学中应充分发挥学生的主观能动性，创造性地开发课程的教学内容。

三、课堂教学形式由“统一战线”向“多条战线”转移 课程教学是师生通过反思性、创造性实践建构人生意义的中介。课程所提供的内容应与人类群体的生活经历及学生个体的“生活经验”密切相关。这些内容往往不能通过灌输来获得，而需要通过反思以及个体的生活经验来理解。

四、学生思维的单一性

当前的体育课程改革非常关注学生与课程之间的关系，从课程实施的角度来讲，强调老板娘注重培养理解、体验、反思、探究和创造等基本的学习活动方式，以体现教学的发展性，从发展的层面来培养学生具备终身体育能力。

小学生思维的单一性主要表现在考虑问题的片面性和对事物认识的单纯上。我在创编动作的教学活动中，学生创编的动作只是自己感兴趣的，而对一些不感兴趣的器具均没有派上用场。模仿小动物等要求也只是一厢情愿的，创他表现得更多的是以明星的崇拜和模仿。这一切无不启迪我们：在新的教学理念指导下，教师们应主动反思看样更多更好地对学生进行教育和引导，创造他们喜欢的课堂教学。

五、自主而不涣散的课堂

如何形成“活而不乱、严而不死”的、自主而不涣散的新的课堂教学形式是我进行教学改革非常关注的一个方面学生要求分组学习，寻求友情帮助，但如何对待同学关系处理不好的学生和学习有困难的学生呢？这就需要体育教师进行耐心细致的观察、教育和说服，启发和诱导学生之间的团结合作，促进他们的心理健康和社会适应能力的发展。同时应对学习有困难的学生提供必要的帮助，从而保证每一位学生从中受益。

对于课堂教学，我想光上好一节体育课是不够的，还应多与孩子们接触，发现他们的能力，了解他们需要什么样的课堂、什么样的教学方式、什么样的教师、什么样的情感交流„„。因此，我还有许多需要探索的地方，我将沿着这个方向走下去。

好教师不说忌语

教育教学是一门艺术，需要我们共同探讨和研究。教师的语言能改变孩子的一生，一位好老师要尊重学生人格，关注学生的差异，平等对待每个学生，千万不能说忌语。

一、班主任忌语：

以下12种语言班主任不可以跟学生说：

1、明天叫你家长来，不来你就别上课了。

2、你是不是觉得你比别人水平高？你是不是认为你比别人能行？

3、想一想，你是怎么回事？想不通，就别回家了。

4、你怎么连作业本也忘带？你怎么不把自己也忘了？

5、你脸皮真厚，要是我，早找个地方钻进去了。

6、你家长辛辛苦苦让你上学，你却不好好学习，还爱乱花钱。

7、你看你前面的同学比你好，你右面的同学比你好，左面后面的同学都比你好。

8、你完了，你太没用了，这辈子肯定没有出息了。

9、你瞧你像个什么样？根本就不像我的学生。

10、今天怎么来晚了，别解释，站半天。

11、现在正在上课，你在那里做什么小动作，你给我站起来。

12、你怎么这么笨，天生你就不是学习的料。

二、教师有40条忌语：

1、我要是你早不活了！

2、你真笨！你真傻！

3、看见你，我就烦！

4、谁教你谁倒霉。

5、回有让你妈带你查查，是不是弱智。

6、你这孩子无药可救。

7、坐下，你真笨！不知道干嘛举手，总是耽误大家的时间！

8、你这孩子没法教，领走吧！

9、你是吃饭了混天黑，吃嘛嘛香，干嘛嘛不行，你真没救了。

10、闭嘴！我不想听你说。

11、讨厌，不要脸！

12、你是最差的一个！

13、你长眼睛干什么用的呀！

14、你有病呀！

15、低能。

16、住嘴，不要再说了。

17、一边呆着去。

18、我看你这辈子算是完了。

19、简直是木头桩子多俩耳朵。20、你有没有良心？

21、现在的学生，一拨不如一拨！

22、讲了多少遍了还不会，真是个榆木疙瘩。

23、死鱼不张嘴。

24、明天让家长写一份保证书，再犯错误，干脆别上学啦！

25、老师就是老师，老师说什么都是对的，你不听就不成！不听你可以不来。

26、再不改，就请你家长。

27、看你长不长记性。

28、不懂人话。

29、真笨，不是学习的料。30、你给我出去！

31、缺心少肺！

32、你给我疵点起来。

33、缺心眼儿。

34、不争气的东西。

35、你真傻，去检查一下智商。

36、跟头猪似的，怎么这么懒呀！

37、你简直就是个白痴！

38、一边站着去，想通了再找我！

39、你别在我们班里混，哪儿凉快哪儿呆着去。40、谁再不给我好好学，就请你家长。（有则改之，无则加勉！呵呵）

三、教师文明用语：

1、你回答得真好（真棒、真了不起），教师向你学习！

2、你学习上肯动脑筋，有进步，教师真为你高兴。

3、请你回答这个问题„„请坐下。

4、没关系，不懂的问题提出来，问教师，教师会再讲解一遍的。

5、只要肯下功夫，一定能学好的。

6、回答不上来没有关系，教师帮助你。

7、别紧张，再仔细想想。

8、请你振作精神，专心听讲好吗？

9、你应该相信自己不比别人差，你马上会赶上大家的。

10、你违反了纪律，这样你到底对不对？课后我们谈谈好吧？

以上只是收集到的部分教师语言，好教师的语言应该是关心学生身心健康，坚持用正确的价值观教育、引导学生，促进学生思想和心理的健康发展。

爱，应在孩子身上升华

——再读苏霍姆林斯基《给教师的一百条建议》的思考 我喜欢读书，书能带给我很大的乐趣，特别是一些教育思想的名著。这学期，我又重新阅读了前苏联著名教育家苏霍姆林斯基的著作《给教师的一百条建议》。苏霍姆林斯基可以说是苏联教育思想的集大成者，他的相信孩子、尊重孩子，用心灵去塑造心灵的思想是教育思想宝库中的瑰宝，他的教育实践鼓舞着千百万教师，他已经成为广大教师心中追求的偶像。

苏霍姆林斯基在该书中归纳了自己的一生：“我生活中什么是最重要的呢？我可以毫不犹豫地说：爱孩子。”在该书的前言里，苏霍姆林斯基写道：“在一所农村学校身不离教地工作三十二年，这对我来讲是无与伦比的幸福„„”“要成为孩子的真正教育者，就要把自己的心献给他们。”苏霍姆林斯基这样说，也是这样做的。

苏霍姆林斯基在长期的教育实践中增强了这样一个信念：对孩子的依恋之感——这是教育素养中起决定性作用的一种品质。我们都知道，没有爱就没有教育。没有对孩子的爱甚至依恋，就不可能成为经常与孩子进行精神上的交流，彼此在思想、情感、感受上相互渗透。“教育——这首先是教师跟孩子在精神上的经常接触。”当然，与孩子的交流不能局限于课堂里，还要延伸在课后的生活里。

中国有句古话：“亲其师，而信其道。”皮亚杰也说过类似的话：如果没有情感的沟通，指挥的交流是无法达成的。良好的师生关系在儿童的生活尤其在低龄儿童的生活中具有重大的意义。显然，苏霍姆林斯基也认识到了这一点，并且它在这方面做得很好。

苏霍姆林斯基在书中还提到：有一些精神品质，一个教师缺少了就不可能成为真正的教育者。“而其中最首要的便是深入儿童精神世界的本领”。苏霍姆林斯基对儿童的精神世界有卓越的认识：儿童世界是“一个特殊的世界”，儿童有他们自己的善恶和荣辱观念及人的尊严观念，他们有自己的美的标准，甚至有自己的时间尺度，要进入童年这个神秘之宫的门，就必须在某种程度上变成一个孩子。“只有那些始终不忘记自己也曾是一个孩子的人，才能成为真正的教师。”

苏霍姆林斯基认识到：童年是人生最重要的时期，这不是对未来生活的准备时期，而是真正的、灿烂的、独特的、不可重现的一种生活。苏霍姆林斯基认识到“人的性格、思维、语言是学龄初期阶段在很大程度上预先决定一个人的未来。”年幼儿童将来成长为怎样的成人，取决于他的童年生活，取决于童年生活，取决于童年时代由谁携手领路，以及周围世界哪些东西进入了他的头脑和心灵。这些对于我们从事低年级教育教学的老师来说很有启示。

从苏霍姆林斯基身上我们可以看出，教师只有深刻地认识儿童的世界才能进入儿童的世界，教师只有进入儿童的世界才能够与儿童手牵手、心连心，从而解放儿童，为儿童提供符合其本性的食粮，让儿童在成长中体验到自由和欢乐。教师只有解放了儿童才能解放了自己，只有让儿童幸福才能体会到教师职业的幸福。

列·托尔斯泰说得好：“如果教师只爱事业，那他会成为一个好老师。如果教师只像父母那样爱学生，那他会比那些通晓书本，既不爱事业，又不爱学生的教师好。没有爱就没有教育，如果教师既爱事业，又爱学生，那他是一个完美的教师。

人生处处都是起跑线

经常在一些培训机构的宣传海报上看到这样的句子：为了让您的孩子不输在起跑线上„„许多的家长也因为害怕自己的孩子输在起跑线上，而把孩子送进这些“学前班”的培训机构。

这些在培训机构接受教育的孩童多像是大棚里的反季节蔬菜！那些蔬菜在无土的环境下凭空疯长，享受填鸭式滴灌，全然不顾大自然的规律，在人的意志操纵下为所欲为。这些蔬菜外表鲜亮，却味同嚼蜡。毕竟它们是逆反大自然规律而生长出来的。这些孩童该玩的时候没时间玩，学习各种本应该在几年后才学的东西。在童年做少年的事，在少年做青年的事，违背自然规律，揠苗助长。

爱因斯坦说“想象力比知识更重要”，这句话对孩子来说尤为重要。兴趣是人一生发展的动力，根据孩子的兴趣进行有针对性的培养，更容易让孩子成长。人生不是一场百米赛，而是马拉松。过于强调早教，虽然会让孩子早点具备一些知识，但可能因此终生丧失对追求这些知识的兴趣，以致“起了个大早，赶了个晚集”。

教养孩子，顺其天性即可，种下了种子，不要时时挖起来看，而是耐心等待，它自然以丰硕的果实来回报你。孩子如果有莫扎特的能力，我们给他莫扎特的环境，他会成为莫扎特；就算没有苦心培养而任其自由发展，“生命自己会找出路”，过程虽然会坎坷，他还是有可能会成为莫扎特的。最怕的是孩子不是莫扎特，却一定要他变成莫扎特，这使双方都很痛苦。从神经学上来说，本没有“输在起跑点上”这回事。另一方面，大脑用进废退，心理学已发现终身学习的神经机制，也就是说，人生处处都是起跑线。