金秋海底捞考察心得

第一篇：金秋海底捞考察心得

海底捞学习心得

秋风送爽，丹桂飘香。在秋的丝丝凉意中，于10月16日我们十一团启程向南京海底捞奔去。虽然只有七人，但兴致丝毫未减。通过对《海底捞你学不会》的阅读，使得对到海底捞实地考察更是有种迫不及待的心情。

抵达海底捞火锅店，首先跟他们的员工进行了交流，有幸也参观了他们的后厨，中间还不忘去他们的厕所观望一下。仅有的一次饭局也许体会不到什么深刻的东西，从头到尾的每一个流程上面的工作氛围绝对让你无可挑剔。在这种氛围下，你想偷懒想不认真工作让你自己都找不到理由。由此可以折射出许多更深刻的事情，再结合《海底捞你学不会》所写，不得不为海底捞竖起大拇指！这么好的工作氛围，可以感觉得到海底捞员工拥有与众不同的幸福。正如张勇说的那句：“只有让员工幸福了，才能让顾客幸福！”他们拥有一份幸福的事业，所以每天快乐地工作着。员工这么高的幸福感取决于他们的企业管理文化。我觉得主要体现在以下几个方面：

1，公平、公正。在海底捞，只要肯干，努力干，就有回报。员工说，只要海底捞好了，自己就会好了。

2，员工也是顾客。把员工提高到顾客的位置，道理不说自明。3，尊重、信任。海底捞所谓的尊重不光是指尊重员工的劳动，还有尊

重员工的自尊，尊重员工的家庭，尊重员工的选择。

4，双手改变命运。海底捞的员工大多来自农村，教育程度低。在海底

捞他们可以看到希望。它给员工提供的不光是一个工作职位，还是一个学习场所，一个提供追求和幸福的场所。

5，海底捞的员工在海底捞有家的感觉。正如书中所说：中国人对家有

种特殊的感情，为了家中国人绝对敢和你玩命。

其实海底捞已经等同于雇佣了员工的大脑。让员工感到公平，感到被尊重，感到家一样的温暖。大脑的创造、解决了流程和制度不能解决的问题。调动了员工的工作积极性。同时每个人心中都有一片芳草地，都懂得知恩图报，海底捞能够做到，相信我们也能做到。

前两天因为心情不怎么好，在微博上发了句牢骚，实在没想到给掌柜关注了，虽然掌柜很朴素的两句话，刹那间就让人有了家的感觉。原来好多的感动总是在那不经意间。自从海底捞回来之后心里一直在想，虽然羡慕他们的那种工作氛围，但也反思了自己是不是也有诸多不足之处，一个好的氛围绝对不是单方面营造出来的，而是需要领导和员工一起来创造。自己作为公司的一员，不仅扪心自问：公司给了你家的温暖，你做到家人的责任了吗？想想在日常的工作当中，是不是应该以一个乐观向上的心态来工作呢？少一点抱怨，多一点反省。

自己作为综合部的员工，本就是公司的服务部门，而保安队又不同于别的工作岗位，担负着公司人员、财产、治安安全的重任，也代表着进入公司的第一形象。所以保安队员不仅要有较高的责任心更要有以厂为家的心态。在以后的工作中，自己一定要和他们融在一起，努力提高保安队的整体形象，带领整个团队更好的服务于公司。相信只有“大家”真的好了，小家才会好！

在公司所有人员的一起努力下，大家心往一处使，力往一处出，相信在不远的一天，我们一定会创造出更美的篇幅！

第二篇：海底捞心得（定稿）

《海底捞你学不会》学习心得

通过学习《海底捞你学不会》这本书，感慨很多，的确是受益匪浅。海底捞公司的企业文化和企业管理、充满激情的员工团队与出色的行业业绩，使其在餐饮服务业名声鹊起。感触最多的就是书本上的几个点：第一、理解员工。第二、家文化的塑造。第三、重视员工，相信员工。就是在这种氛围中，海底捞的员工，大家看作一家人，员工们都互相关心，努力工作，积极、热情的服务客人，为海底捞出谋划策。

书中提到了许多由最基层奋斗到了片区经理。就是因为海底捞员工上进、团结、工作努力热情积极、为公司着想，才为海底捞赢得了这么多的人气，同时也与领导的管理密不可分。这也让我想到了我们的集团集团，公司领导密切关注基层，关心基层员工，很多公司的决策也是考虑到基层员工感受，让员工感受到公司的爱，公司不断的发展，也不忘员工的努力，给予员工住房、公积金、福利、培训学习的机会等。下面我也分享一下我自己心得体会。

理解员工→员工是企业最宝贵的财富

海底捞之所以在激励员工方面取得了别人所达不到的成绩，是因为他们对自己企业员工的心理和诉求都格外理解。只有理解员工的想法，才能有得放矢的采取适当的激励措施。比如：为员工租的宿舍全部是正规小区的单元房，并且都配有空调和上网电脑。为了不增加员工上下班的负担，从小区到上班地点步行一般不超过20分钟。宿舍还有专人负责保洁，为员工拆洗被单、打扫卫生等等。对员工的关爱，提高员工福利，让员工感觉到安全感、受到尊重，带给海底捞的不是成本，而是员工对企业的热爱，员工的工作热情，品牌的美誉度，这些是支撑企业发展的宝贵财富！具有宽容之心，不因为员工离职就同他成为冤家。让离职的员工对公司也心存感激，一来起到企业宣传的效果，二来吃回头草的员工远远比第一次来的员工流失率更低。

企业文化的塑造→家文化

管理最难的事，让别人相信明天的大蛋糕会有自己一份。人的欲望都是无限的，没有公司能给足员工今天想要的一切，因此员工在拿到今天的工资时，眼睛一定要看到未来。如果他们对未来有信心，今天干的活儿就会多过今天的工资；反之今天做的工作就会等于或者少于今天的工资。海底捞董事长张勇曾说过：要在海底捞塑造一个公正公平的环境，有能力把勤奋、诚实、善良、肯干的人提拔到领导岗位，让他们去用双手改变命运。海底捞有一万名员工，流动率一直保持在10%左右，远低于中国餐饮业28.6%的平均流动率。人心都是肉长的，你对人家好，人家也就对你好。只要想办法让员工把公司当成家，员工就会把心放在顾客上。张勇对员工的关心和帮助众所周知，农民工相对缺乏自信，更渴望得到别人的重视和照顾，让别人带着感恩海底捞工作也很正常，这点应该大家都认同。感恩是个方面，但一个人能持续地付出就必然有利己的理由，如海底捞公平的竞争上岗，快速发展带来许多晋升机会等，都是很好奋斗基础。海底捞就是这样一个“家”，在这里有关心你的兄弟姐妹—同事们；有教导你成长的父亲—培训领班；有望眼欲穿、盼子归来的母亲—宿舍长。一切都让员工

感到满足，就像黄铁鹰说的“海底捞给肯干吃苦的人提供了改变命运的舞台”，海底捞给了员工们希望，员工又怎会让他们的家失望？又怎会不守护和建造他们的家园？怀着对“家”的期望，员工们不再是一个个呆滞死板的机器，变成了身手敏捷的飞虎队。有人说：“海底捞的服务是变态的”，员工并不这样认为，他们只是想尽自己的努力来建造自己的家园，在传菜的过程中，小伙子们总能找到缝隙可以更快地将菜送到顾客的手中，他们是为了家园奋斗，所以他们愿意开动脑力，寻找空隙来为家园做出更多的贡献。

团队协作→高绩效团队的创造

团队合作包含两部分很重要的概念，一个是“团队”，即队员之间要自发自愿性地展开工作；另一个是“合作”，即队员之间要协同工作，互补互助。站在团队领导者的立场上看待这个问题。没有十全十美的事物，也没有十全十美的人和团队。团队队员之间时常会有意想不到的冲突，产生的原因大多是由于工作意见不一致；团队队员之间也会出现1+1＜2的情况，产生的原因是由于队员之间能力不能充分发挥，有些施展不开；团队队员也都有自己的个性，只是有的人个性太过张扬等等。这些都是一个领导者将会面临的考验，一个合格的领导者要敢于面对这些考验，积极地把不良冲突转化成有利企业发展的良性冲突，积极地调配队员的各项能力以建立相辅相成的高效机制，积极地发掘并鼓励队员身上有益企业发展的才华和创新能力。作为一个领导者在必要的时候一定要挺身而出，帮助团队做出睿智的决策。

我们现在都是公司团结和谐大家庭中的一员，我们要学会感激自己的同事，感谢同事无私的帮助，加强与同事间的合作，做一名能够担当责任的好搭档。懂得知恩图报、懂得感恩的人，才可能得到别人源源不断的关心和帮助。我们都应该互相关心帮助，共同进步。这样我们在工作中遇到困难，大家都努力想办法解决，这不仅会很快的解决方法，更会在今后的工作中更注重这些方面。其实朝夕相处的同事之间，也有一份亲情和友谊。所以，感谢这个大家庭中那些关心和帮助过我们的同事。正因为他们的风雨同舟，才能使我们激发出更多的智慧和更大的力量为公司的出谋划策，为我们集团美好的明天积极奋斗着。

第三篇：海底捞考察流程

海底捞 考察 流程

海底捞火锅（大钟寺中坤店）

地址：

海淀区 北三环西路 3 23 号

中坤广场 E E 栋 栋 5 5 层((近地铁 3 13 号线大钟寺站))

电话：、月3 3 日 周四

9：00

在西四环北路南坞海淀区政府第二办公区门口集合 9：10

点名 9：30

统一乘大巴准时出发 10：00 到达海底捞火锅（大钟寺店），欢迎仪式，由海底捞管理人员带学员进店分组考察，20人一组，海底捞人员带领大家参加前厅、后厨；考察时间控制在40分钟。

10：40 邵志东老师分享：海底捞植入员工心灵的服务理念与文化，海底捞如何用互联网“调合口味”，分享时间1小时。

12：00 午餐

第四篇：海底捞读书心得

读《海底捞你学不会》之感悟

在厂部推荐《海底捞你学不会》这本书之后，我仔细阅读，受益匪浅。一个小小的海底捞、从无到有，从小到大，从一文不名到声名鹊起，他们靠的不仅仅是他们的服务，他们的团队精神，还有他们对管理的独到理解。

1、对员工的充分尊重让员工拥有幸福感。孟子说：君之视臣如手足，则臣视君如心腹，君之视臣如犬马，则臣视君如国人，君之视臣如土芥，则臣视君如寇仇。这让我想起了电影《叶问2》中叶问最后说的话，他说：“人的地位，虽然有高低之分，但是人格,不应该有贵贱之别，我们要学会懂得怎样去互相尊重”。海底捞正是把这种尊重放大，处处为员工着想，以心换心，最终凝聚员工的情感，让员工把单位当成自己的家，汇聚成海底捞发展的不竭之源。

2、管理方法的创新是海底捞成功的核心。好的管理是以激励为主，监控、制度为辅，他们对员工是充分信任，放权于员工，让每名员工都成为管理者。并且，在给员工充分放权的同时，他们还为员工提供发展平台，建立自己的“三线”晋升平台（管理、技术和后勤），给员工以动力，尤其是为这些“三无”员工打开了一扇通往成功之门，让他们相信通过努力他们就会成功。同时，他们抓住管理的重点，那就是一线。通过关注一线员工，调动一线员工，发挥他们的大脑创造性，让他们意识到要与企业荣辱与共，企业发展的成败与自己休戚相关。

3、严格的执行力和相互配合的协作精神缺一不可。任何企业都有自己的一套管理规定与流程，海底捞也不外乎。但其在制度的执行过程中，始终能做到公平公正，不袒护，不讲情面，在员工中形成了一种健康的环境和氛围。同时，他们懂得岗位之间、员工之间的相互配合，虽然每位员工都有自己的分工，都有自己的职责，但是在分工之后如何配合，如何对待那些边缘问题，海底捞的员工给我们做了很好的阐释。员工用打麻将的精神去工作，正是因为把这样一个简单的工作，用尽激情和心去做，才让人不知疲倦，无怨无悔，真正做到众人拾柴火焰高。

4、好的培训体系是人才培养的源泉。海底捞也和我们一样，有一套自己的师徒帮带培训机制，每位员工都有自己指定的师傅，通过这种一帮一培的方式，充分发挥师傅的帮带作用，并且能够一直坚持和延续，让员工能够真正的学到和获得技能与知识。同时，海底捞实行一岗多能，通过激励，让每位员工都成为复合型人才，挖掘员工的最大潜力，帮助其成长成才。

古语云：知屋漏者在宇下，知政失者在朝野。通过海底捞我们看到了他们的成功之处，也让我们看到了自身的不足，虽然每个企业所处的行业、员工和文化等各方面情况不一样，工作模式也不一样，但海底捞成功之中蕴含的经验和方法值得我们借鉴和学习。

1、中国人千年来传统的家庭理念根深蒂固。就是典型的家好我好我好家好的思想，我们要牢记这点，从这点入手了解员工自身、家庭的困难，在任何时候任何地点给予关爱、关心，解决生活工作中的点点滴滴，如果领导能够在自己能力所及的范围内，尽自己最大所能帮助员工们解决好了这些后顾之忧。相信员工们的潜能就会得以发掘。员工们定会时时怀着一颗感恩之心工作，定会时时主动自觉地高质量、高效率完成工作，定会时时事半功倍地完成任务。

2、作为基层领导，我们的一言一行，一举一动都会给员工留下很深的印象。就像海底捞上面说的“村看村 户看户 群众看干部”，而如何发挥我们的影响力，如何带领队伍是我们探讨最多的话题。俗话说“兵熊熊一个，将熊熊一窝”，所以领导必须保持良好的精神状态，面对各种困难和挑战，要始终站在前列，率先垂范，要勇于挑战自我，敢于面对困难和阻力。坚决摒弃“不求有功，但求无过”和“无过就是功”的工作态度，让员工看到我们的领导敢于竞争，勇于挑战，有着逢旗必夺的信心和勇气，并且能始终做到高标准、严要求。这样，我们的队伍就会像《亮剑》的中的独立团一样嗷嗷叫，所向披靡，勇者无敌。

3、管理中不是机械的流程化制度，我们要将刚性管理与柔性管理相结合。在尊重和信任员工的基础上，放权于基层和员工，提高其解决问题的自主能力，让他们的创造力、想象力不束缚，不僵硬，充分调动员工的大脑，展现自己的思想和才华。并且在严格执行各项管理制度的基础上，通过合理简化工作流程及为基层减负，减少基层员工的内部压力，让基层员工专致于本单位原油生产的各项工作。

4、员工的培养向一线倾斜，大力提倡一岗多能。随着数字化改革的不断推进，岗位之间的衔接更加密切，岗位综合技术含量更加多样，这就要求我们更加关注一线，政策、制度要更倾向于一线，通过培养知识复合、能力复合、思维复合的复合型人才，让员工不断调整心态，变革思维，提高员工自身的综合素质，利用奖励、晋升等激励员工实现一岗多能。为他们真正搭建适合自身发展的空间和平台，最终让员工在各个领域大显身手，多才多艺。

第五篇：海底捞体验心得

海底捞体验心得

2011年7月15日下午，在公司的组织下，我们踏上了简阳海底捞火锅的体验之旅。经过约两个小时的车程，我们来到了闻名已久的简阳海底捞火锅酒楼。刚一踏进门厅，就听见一句发自内心，充满真情的“欢迎光临”，声音好比春风一般，迎面而来，在这炎热的夏季，让人感觉凉爽舒适。进入前厅，映入眼帘的是服务员面带微笑为客人檫皮鞋、修指甲，有的客人正在悠闲的上网、吃水果、喝茶聊天，一幅其乐融融的景象。在服务员热情的指引下，我们来到一个包间坐下，刚落座，服务员热情的递上热毛巾，端来了柠檬水„„在用餐过程中，服务员还为有需要的客人送上手机保护套和眼镜布，一切都是那么热情周到，服务员的言谈举止都自然得体，充满活力。火锅我吃过无数次，同样是火锅，同样的油碟，同样的菜品，我却吃出了不一样的味道来，里面饱含了老板与众不同的经营理念和服务员热情周到、发自内心真情服务。在各行各业竞争激烈，人力资源紧张的今天，他们为什么会做得这么好，他们的秘诀是什么呢？这是需要我们认真思考的问题。

钟先波