(四)籍田中心幼儿园食品添加剂使用管理制度

第一篇：(四)籍田中心幼儿园食品添加剂使用管理制度

籍田镇中心幼儿园卫生保健九项制度

（一）家长联系制度

1、采用多种方式与家长加强联系。

口头形式：利用家长接送儿童时，有针对性或随机的与家长交换意见。书面形式：每学期设立家园宣传栏，向家长宣传培养幼儿阶段目标、教学内容、育儿知识等。每学期办园级卫生保健宣传栏进行不同内容的幼儿教育，卫生保健知识的宣传工作。

会议形式：定期：每学期期初和期末召开一次家长会。不定期：根据情况需要召开家长座谈会或集中家教指导活动，向家长宣传幼儿卫生保健知识。

2、每学期开展内容丰富、形式多样的家长开放日。

3、儿童无故缺席及时和家长联系，共同做好儿童保健工作。

4、每学期期末，开展一次家长问卷活动，广泛了解听取家长对园内工作的意见，调整工作目标和计划。

（二）健康检查制度

1、新生入园前必须到指定医院进行体检，合格后方可入园。

2、每年为儿童作全面体检一次。

3、每半年为儿童测量身长一次。

4、每季度为儿童测量体重一次。

5、每月为体弱儿测量体重一次。

6、认真进行晨检、年检。

7、按市儿保所要求做好各种登记本。

8、教师每年进行一次体检，合格后方能上岗。

（三）体格锻炼制度

1、要有组织地经常开展适合婴幼儿特点的游戏及体育活动，幼儿做一至二次体操或活动性游戏。

2、在正常天气下，要有充足的户外活动时间，每天坚持两小时以上户外活动，加强冬季锻炼。

3、要创造条件，充分利用日光、空气、水等自然因素，有计划地锻炼儿童体格。

4、锻炼要经常和循序温进，运动项目和运动量要适合各年龄组的特点。

5、每年儿童体检后，对查出的体弱儿建卡。

6、发现体弱儿要及时与班上教师和家长联系，特殊护理。

7、每月测量一次体重，经常深入班上了解体弱儿情况。

8、找出体弱儿发生的原因，有针对性地采取治疗措施。

（四）卫生保健登记、统计制度

1、建立健全各种记录、登记、统计。即：出勤登记表、传染病登记表、疾病登记表、晨间检查记录表、预防接种记录本、体弱儿管理记录本、缺点娇治记录表、体格锻炼观察表、意外事故登记簿、家长联系簿，并做好原因分析，改进措施。

2、卫生统计：体格发育评价，膳食评价、出席率、缺点娇治率，将其分析原因，改进措施。

3、对常见病患病率仔细登记，及时做好治疗措施。

4、传染病发病率、预防接种率等项统计后及时汇报医院，做好预防工作。

（五）预防疾病制度

1、贯彻“预防为主”的方针，做好经常性的疾病预防工作。

2、按年龄及季节完成预防部门所布置的预防工作，建卡率达百分之百，凡有禁忌症者不应接种或暂缓接种。

3、及时了解疫情，发现传染病要及时报告，做到早预防、早发现、早报告、早诊断、早隔离。

4、在传染病流行期间，不要带幼儿到公共场所。

5、加强体格锻炼，增强儿童体质，提高对疾病的抵抗力。

（六）饮食管理制度

1、儿童伙食进行民主管理，伙委会由保健医生、保健主任、炊事员、后勤组长组成，每月召开一次伙委会。

2、每周制定食谱，一年二次营养计算并进行分析。

3、每天保健医生10点钟以前到各班统计人数，按实到人数计算副食量，食堂人员按各班人数及年龄进行分配，并按时送饭菜，不提前不推后。

4、保健医生要对各班进餐情况进行登记，各班人员要对食堂饭菜质量进行评价记录，保健医生及时收回意见，提出改进措施。

5、计划开支伙食费，尽量做到不超支、不盈利，专款专用，工作人员伙食与儿童伙食严格分开。

6、执行采购验收制度，出入库帐目清楚。

7、每期要进行进餐环节检查评比，平时抽查也要例入工作质量考评。

8、严格执行食品卫生法和食品卫生“五四制”。

（七）班级卫生消毒检查扣分标准

一、卫生（共70分）

1、室内外蜘蛛未扫扣5分。一处未扫视其情况扣0.5-2分（月）；

2、玻璃窗：未擦扣5分，一处未做扣1分，一次未做扣2.5分（周）；

3、窗台：未做扣2分，一处以上未做视情况扣0.5-1分；

4、盥洗间：未做扣3分（大2分，小1分）周；

5、盥洗间：镜子未擦扣1分，水槽未做扣1分，便槽、尿垢污渍未清洗扣5分，以上已做但不彻底视情况扣，物品不整齐（未按要求摆放）扣2分；

6、地面：走廊地面及贴脚花、脏扣2分，室内地面及贴脚线花、脏扣2分，以上凡边角有渣扣1分；

7、床上：不整齐扣2分；

8、床下：未做扣2分（周）；

9、室内有鼠迹扣2分（周）；

10、玩具不干净扣2分，玩具筐脏扣1分（月）；

11、未使用餐巾和洗抹布扣3分（第一次）；第二次加扣1分，以此类推。

12、口杯脏扣5分，点心盘脏扣5分；

13、餐桌面脏扣5分（当时按情况扣）；

14、未使用点心夹、点心盘分别扣2分（第一次）；第二次加扣1分，以此类推；

15、黑板架、各类物品柜、风琴、电视柜未做各扣1分（周）；

16、用具（壹、桶、盆、皂盒、帕子等）脏各扣0.5分（周）；

17、风扇、日光灯未做扣5分，一处以上未做视情况扣1-2分（月）；

18、长条凳、椅子未擦洗扣2分，一处以上未做视情情况扣0.5-1分（周）；

19、室内外区角物品不整洁视情况扣0.5-4分（周）。

二、消毒（共30分）

1、未紫外线消毒一次扣5分；

2、口杯未消毒，一次扣5分；

3、点心盘、夹子未消毒一次扣3分；

4、毛巾未消毒扣2分（周）；

5、空气消毒片，一次未用扣5分，消毒药片未按时领取一次扣1分；

6、餐桌面一次未消毒扣5分；

7、便槽未消毒扣2分（周）；

8、玩具未消毒扣3分（周）；

注：

1、以上卫生扣分。如：未做之处稍加举手可改正可视不扣分；

2、以上消毒凡需用水兑浓度不够视情况扣1-2分；

3、扣分标准：从分发到班上之日起实行。

（八）卫生、保健工作要求细则

一、卫生工作

（1）室内工作

1、教室、午睡室、盥洗间通风好（-0.1）、顶墙无蜘蛛网（-0.2分）、地面干净，无纸屑（-0.1）、桌凳、物品柜整洁、玩具、图书摆放整齐（-0.1）。

2、教室、午睡室、盥洗间玻璃窗光洁、窗台无尘（-0.1）、门无污迹、黑板架（-0.1）、日光灯、风扇无尘（-1）。

3、被子、床单、枕头整洁、美观（-0.2）。

4、盥洗间水槽（-0.1）磁砖无垢，镜面光洁，物品摆放整齐，勤倒便纸。

5、便槽无垢、无臭、无蚊蝇（-0.1）。

（2）室外（包干区）卫生：

1、地面干净、无渣、无纸屑。（-0.1）

2、顶、墙无蛛网、墙无污渣。（-0.1）

3、公厕无垢、无臭、无蚊绳，洗手池无垢、物品摆放整齐，勤倒便纸。

4、校园环境随时保洁。

5、凡能下水的玩具，每月清洗一次（-1）。日光灯、风扇每月清洁一次(-1)。

二、消毒工作：

1、开窗通风，保持室内空气新鲜。午睡室每周2次空气消毒1小时，紫外

线消毒40分钟（消毒时关门窗）（-0.2）。

2、毛巾架摆放正确（干燥通风）、毛巾每周清洗、消毒1次。（-0.2）。

3、口杯、碟子每天（每次）消毒，摆放正确（杯口朝上）。（-0.2）

4、抹桌帕用前消毒，餐桌餐前（吃点心前）十五分钟用清水擦洗再消毒（清水用、消毒用抹帕分开）。（-0.2）。

5、每天10点以前登记幼儿人数。（-0.2）

6、幼儿吃带皮的水果必须消毒。

7、幼儿吃带皮的水果必须消毒。

注：以上卫生每周大扫除（擦玻璃、日光灯等）；每天小扫除，坚持湿性扫除；以上清洗均用消洗灵、洗衣粉；以上浸泡消毒均用TC101消毒片。

卫生消毒，每周大检查，每天抽查（检查结果下周一进行评比）。（以上括号内的数字均为检查时扣分标准）。

（九）各班用具、玩具消毒制度1、9:30餐巾送厨房消毒（蒸1小时）。

2、11:10桌面用0.3%消洗灵消毒，15分钟后，再用清水擦干净。消毒用、清洁用抹布分开。

3、每周二、四中午12:00-2:30活动室用电热消毒片消毒；下午3:00-3:40午睡室紫外线消毒，包括玩具、图书。

4、每天下午4:00杯子、碟子用灭菌片溶液（每桶水3-4片）泡5-10分钟。

5、每周五下午5:10便槽0.5%消洗灵溶液消毒；

6、间周五：下午4:00塑料等能下水玩具用0.3 %-0.5%消洗灵溶液泡半小时，不能下水之玩具用肥皂擦洗后凉开。

第二篇：食品添加剂使用和管理制度

食品添加剂使用和管理制度

一、食品添加剂必须严格按照?食品安全法?和?餐饮业食品卫生管理办法?的规定使用。

二、、酒店餐厅、食堂为现制现售模式，尽可能不用食品添加剂。一定要使用的，应尽量少用。

三、添加剂不应对人体产生任何危害。

四、不得使用食品添加剂来掩盖食品的缺陷（如霉变、腐败）或作为造假的手段。

五、食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。

六、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。

七、使用的食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。

八、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。

九、配备有食品添加剂专用称量工具，严格按照使用量使用。

十、存放食品添加剂，必须做到专柜、专架，定位存放，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。

十一、每次使用须有食品添加剂使用记录，做好台帐并予以保存两年。

第三篇：食品添加剂使用管理制度

食品添加剂管理制度

目的为加强食品添加剂卫生安全管理，防止食品污染，保护消费者的利益，根据国家规定，结合本企业具体情况，制定本管理制度

适用范围：

本制度适用于对本企业购进的，在食品中依法添加使用的食品添加剂的管理。食品添加剂应有专人管理，妥善存放；企业负责人应对安全使用进行承诺，建立采购、使用台帐

一 食品添加剂所购的产品包装及说明书上必须有“食品添加剂”字样标示，其包装或说明书上应按规定标出品名、产地、厂名、生产日期、保质期限、批号、主要成分、食用或使用方法等。

二、食品添加剂的购进应执行采购管理制度，进货时查验该食品添加剂的生产许可证、营业执照和卫生许可证等相关证照是否齐全，是否有该批产品有效的检验合格的证明，并建立供方资质档案。

三、食品添加剂在投入使用前必须到质监部门备案，应批准后方可使用。

四、食品添加剂的使用应严格按照规定的范围和使用限量，在GB2760规范的允许范围和限量内使用，并填写相应的食品添加剂使用记录(注明产品名称、使用日期，使用品种、使用量等内容)。

五、食品添加剂的使用应按照规定在产品标签中如实标明。

六、食品添加剂种类繁多，主要分成天然与合成两大类。现将我公司允许使用的食品添加剂，具体规定如下：

（一）常用食品添加剂。如食用盐味精、鸡精、天然调料等，这类食品添加剂只要按经验或口味食用都是安全的。

（二）专用食品添加剂。如蛋糕油、泡打粉等、这些食品添加剂，只要按说明书正确使用，也是安全的。

（三）控制使用的食品添加剂。以下食品添加剂允许使用，但使用单位首先要报请中心批准，在使用时严格按照说明书或国家规定的剂量、办法使用，在食品添加剂的外包装上必须有明显标记，要做到单独存放并有专人负责保管和控制使用剂量。

1.防腐剂，允许使用山梨酸及其钾盐，仅限糕点制作时使用。

2.食用香精，可以使用国家规定允许使用的人工食用香精，允许在加工糕点时使用，不提倡在其他方面使用。

四、严禁使用甲醛（福尔马林）、硼酸、硼砂、吊白块等国家明令禁止使用的添加剂。

第四篇：幼儿园食堂食品添加剂使用和管理制度

幼儿园食堂食品添加剂使用和管理制度

为保证食品安全，幼儿园食堂一般不使用食品添加剂。食堂加工烹饪食品必须使用添加剂时，严格执行如下使用管理制度：

一．学校食堂购买必须的食品添加剂必须经幼儿园食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用。

二．采购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书。并执行严格的验收、登记制度，及时建立台帐。没有卫生许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用数量等说明内容的添加剂不能购买。

三．严格加强食品添加剂的保管。食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。食堂不得贮存亚硝酸盐。

四．使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。

五．严格食品添加剂使用登记制度。加工烹调食品必须使用添加剂时，必须经幼儿园分管领导批准后，方可按需领取、使用，并做好使用登记。

六．食品添加剂的使用必须由两名以上炊事员在场的情况下使用。

七．使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。

八．禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，交有关部门按特殊垃圾处理。

棋盘井第七幼儿园 2013年9月1日

第五篇：学校食堂食品添加剂使用管理制度

学校食堂食品添加剂使用管理制度

为保证食品安全，学校食堂一般不使用食品添加剂。食堂加工烹饪食品必须使用添加剂时，严格执行如下使用管理制度：

一、学校食堂购买必须的食品添加剂必须经学校食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用。

二、采购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者购买，并索取产品检验合格证，使用说明书。并执行严格的验收、登记制度，及时建立台帐。没有卫生许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用数量等说明内容的添加剂不能购买。

三、严格加强食品添加剂的保管。食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。食堂不得贮存亚硝酸盐。

四、使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。

五、严格食品添加剂使用登记制度。加工烹调食品必须使用添加剂时，必须经学校分管领导批准后，方可按需领取、使用，并做好使用登记。

六、食品添加剂的使用必须由两名以上人员在场的情况下使用。

七、使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。

八、禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，按特殊垃圾处理。