郑州新东方烹饪学校专业设置之两年制大厨精英专业

第一篇：郑州新东方烹饪学校专业设置之两年制大厨精英专业

两年制大厨精英专业（合格毕业生100%推荐就业,新生报名入学后，签订就业协议。）

强化技能 高薪就业

学制两年

培养

目标本专业注重对学生烹饪技能和综合素质的培养，以培养厨师长、行政总厨、餐饮职业经理人为目标，是学校打造纯技能的重点专业，学生毕业后能够独立开店经营，也可以到星级宾馆、大型餐饮

从事烹调和厨房管理工作。

课程

特色纯技能专业课程，实训工厂一对一教学，学习专业技能更全面。

1、烹饪基本功：由高级烹调师传授各种刀法和原料成型技术以及各种翻锅技法。

实

2、菜肴制作：由烹饪大师和星级酒店名师系统讲解和示范八大菜系相关菜肴及经典名菜

3、食品雕刻：由大师讲解和现场示范雕刻技术。

4、艺术拼盘：由大师讲解和现场示范拼盘技术

5、专业拓展：由大师传授中、西点制作技术和火锅、干锅、烧烤、卤水、风味小吃等技术。

6、第二技能：由专业教师讲授计算机应用基础。

7、就业训练：由大师传授宴席设计和制作技术。

理

论

部

分

1、烹饪概论

2、烹饪原料学

3、烹调工艺学

4、烹饪营养与卫生

5、餐饮管理

6、烹饪工艺美学

7、中、西面点基础知识

8、职业素质 学习主 要 内 容 践 部 分

就业

1、学生入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程。

保障

2、学生毕业考试合格后，100%免费推荐到星级酒店、宾馆工作。

开学

时间

收费每月1号、5号、15号、25号开学，特殊情况可随到随学。第一学年学费：4800元实习材料费：5000元

标准 第二学年学费：4500元实习材料费：5000元

1、免费学调酒、免费学西餐制作

2、免费赠送价值约800元的学习及相关学习生活用品（包括专业技能课程教材、刀具、校服、公寓备注 生活用品一套等）

3、两年制大厨精英专业学生在龙湖新校区学习

4、报读此专业两年费用一次性缴清者给予优惠1000元整！

第二篇：海南省新东方烹饪学校金牌大厨专业学些什么

金牌大厨

1、招生对象：凡应、往届初中及以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有最求和浓厚兴趣的学生，均可报名。

2、培养目标：以培养现代餐饮行业餐饮经理、行政总厨等厨艺精湛、具备一定拓展创新能力的复合型人才为目标；全面提升学生管理、经营独立等能力，以符合高星级酒店相关工作岗位的高标准要求。

3、主要课程 理论：《烹饪概论》、《烹调工艺学》、《烹饪原料学》、《烹饪营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《筵席知识与成本核算》、《 菜肴创新理论知识概述》、《中 西点基础知识》、《餐饮管理》

实践： 刀工、勺工、基础热菜、常用调味油的调制、基础雕刻、案板、炉台操作流程与规范、常用炊具、器具、调味料识别与运用、民间菜、宫廷菜、官府菜、八代菜系、冷菜、中式面点、制汤、雕刻、冷拼、火锅、卤烤烧腊、西点、年节菜肴、药膳保健菜肴、果盘、热菜技能演练菜肴（常用原料）、热菜技能演练菜肴（常用味型）、热菜技能演练菜肴（常用花刀）、杭帮菜（代表菜）、热菜技法菜肴、宴席制作、菜肴创新、工艺大菜、热菜强化、宴席。

4、学习规划 第一学期年

第一模块：技能基础

1、理论：《烹饪概论》、《烹调工艺学》

2、实践：刀工、勺工、基础热菜、常用调味油的调制、基础雕刻、案板、炉台操作流程与规范、常用炊具、器具、调味料识别与运用

第二模块：技能拓展

1、理论：《烹调工艺学》、《烹饪原料学》、《中 西点基础知识》

2、实践：刀工、勺工、民间菜、宫廷菜、官府菜、八代菜系、冷菜、中式面点、制汤、雕刻、冷拼 第二学年

第三模块

1、理论：《烹饪原料学》、《宴席知识与成本核算》、《烹饪营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、2、实践：火锅、炉烤烧腊、西点、年节菜肴、药膳保健菜肴、果盘、雕刻、热菜技能演练菜肴（常用原料）、热菜技能演练菜肴（常用味型）热菜技能演练菜肴（常用花刀）杭帮菜（代表菜）、热菜技法菜肴、宴席制作。

第四模块

1、理论：《菜肴创新理论知识概述》、《餐饮管理》。

2、实践：菜肴创新、八大菜系、工艺大菜、热菜强化、宴席。

第三篇：成都面食培训 成都新东方烹饪学校面点专业

成都面食培训 成都新东方烹饪学校面点专业

面食，不仅是一种食物，更是一种饮食文化，无论南方还是北方，面食一直是人们生活中重要的一部分。一份好的面食手艺，不仅可以让自己和家人享受地道的美食，还能够凭着努力开一家小店生意红红火火。

在寻常人家，面食是人们的主要生活食粮之一。隔三差五，家里人就会煮一碗面来调剂生活，当然，如果只会煮面，不会抄手、水饺、汤圆、锅盔、叶儿耙等其他面食，那还算不上手艺精湛。

在一般面馆，厨师手艺好与不好直接影响着顾客的喜好，也决定了面馆的生意。厨师手艺好的面馆，门庭若市生意火爆；厨师手艺差的面馆，门可罗雀生意冷清。而宜宾燃面、酸菜肉丝面、肥肠面、素椒面、凉面、鸡杂面、担担面、炸酱面、排骨面、牛肉面等食客熟悉的面食是每一个面馆所必备。要想生意好，厨师必须要会的多，手艺精，才能广招客源，生意火爆。

目前，成都新东方烹饪学校开设有“天府小吃班”以及“私人订制”专业，满足不同想学面食的人的需求。如果你对面食感兴趣，可以根据自己的学习需求选择自己的学习内容。

天府小吃班

学习时间一个月

学习内容：面点工艺学、面点制作工艺、中式面点、中式传统及流行点心的制作工艺技术、各类馅心制作工艺、调味工艺、熟制工艺、成型工艺。

更多详细内容：http://www.xiexiebang.com/zysz/ 私人订制专业

学习时间6至8天

学习内容：从和面入手，详细讲解制作过程中可能遇到的各种问题。学生可以自由选择自己所学的面点种类，也可以根据学校课程安排进行学习。

一技成，天下行，一手面食手艺，就能改变人生。

第四篇：烹饪美好时光 金牌大厨专业学子作品赏析

烹饪美好时光 金牌大厨专业学子作品赏析

温暖、温馨，有爱的感动，清晨睁开双眼，温暖的双手为你送上有温度的早午餐，亦或是在深夜工作回家，拖着疲惫的身躯，简单的几个步奏烹饪出营养丰盛而精致的晚餐，七夕将至做个温暖的厨师吧!把最美好和最美味的一切带给她!在这里，名师将教授你健康的烹饪方式，感受简单便捷的烹饪过程，品味大厨的烹饪美食。在这里，思索新的生活定义，在这里，为你定格延续的幸福。江苏新东方新东方金牌大厨专业学子作品赏析。

江苏新东方魏利琪/文

贾贻睿/图

第五篇：哈尔滨面食培训 哈尔滨新东方烹饪学校面点专业

哈尔滨面食培训 哈尔滨新东方烹饪学校面点专业

面食，不仅是一种食物，更是一种饮食文化，无论南方还是北方，面食一直是人们生活中重要的一部分。一份好的面食手艺，不仅可以让自己和家人享受地道的美食，还能够凭着努力开一家小店生意红红火火。

在寻常人家，面食是人们的主要生活食粮之一。隔三差五，家里人就会煮一碗面来调剂生活，当然，如果只会煮面，不会抄手、水饺、汤圆、锅盔、叶儿耙等其他面食，那还算不上手艺精湛。

在一般面馆，厨师手艺好与不好直接影响着顾客的喜好，也决定了面馆的生意。厨师手艺好的面馆，门庭若市生意火爆；厨师手艺差的面馆，门可罗雀生意冷清。而宜宾燃面、酸菜肉丝面、肥肠面、素椒面、凉面、鸡杂面、担担面、炸酱面、排骨面、牛肉面等食客熟悉的面食是每一个面馆所必备。要想生意好，厨师必须要会的多，手艺精，才能广招客源，生意火爆。

目前，哈尔滨新东方烹饪学校开设有面食培训专业，满足不同想学面食的人的需求。如果你对面食感兴趣，可以根据自己的学习需求选择自己的学习内容。