第一篇:超市替代农贸市场的发展趋势
随着我国经济的迅猛发展,消费者对购物环境和食品质量安全的要求越来越高,越来越多的超市开辟生鲜食品区,作为一种全新流通模式,超市在生鲜食品流通领域所占的比重日益提高,对传统的流通渠道形成了巨大冲击,大大加速了生鲜食品流通渠道的变化。
超市替代农贸市场的形式从目前来看,有两种。一种是生鲜食品进超市,即已有的大型综合连锁超市开辟出一定区域来经营生鲜食品,比如世纪联华、时代超市等生鲜食品销售所占的比重越来越高,其统一连锁经营的特点比较明显,连锁经营的规模比较大。另外一种重要形式就是“农改超”,即将传统农贸市场改造成生鲜超市,其店铺数量有限,连锁经营的规模比较小。超市替代农贸市场不仅仅是指上述两种,这里的超市是一个综合的概念,还应该包括仓储式大卖场、便利店、折扣店以及量贩店等一切新型的实行连锁经营的生鲜食品零售渠道。
作为一种新的经营业态,超市与农贸市场最本质的区别在于超市是连锁经营,连锁经营的特点是统一进货、统一配送和统一管理。连锁超市以连锁制为轴心,以众多的门店网络为市场依托,以中央采购制开发销售利润,以现代化的配送中心获取物流利润,将市场信息向加工制造业渗透,发展定牌商品,甚至形成供应链,开发生产利润。可以说,连锁经营是将工业生产中的标准化、程序化、规模化向流通领域延伸,在大幅度降低成本的同时也为消费者带来了看得见的实惠。在同一品牌的众多连锁店中,实行明码标价、统一经营和一票式结算服务,此超市品牌的拥有者是食品质量安全责任的承担主体。而农贸市场则是一个经营者一个摊位,各自自由议价和分别承担质量安全责任,处于原始的分散经营状态,原创文秘材料,尽在文秘知音网。信誉上无法同超市比较,容易博得消费者的青睐和满意。
无论是先进国家的经验还是我国近年在大中城市的实践都表明,生鲜食品的超市经营已是不可逆转的趋势和潮流。但是,生鲜食品的超市化经营同时需要一些相关条件予以配合才能充分发挥这一新型业态的功能。生鲜食品的超市经营是在大生产大流通的条件下产生并发展的,需要大型的配送中心、先进的冷链物流技术和稳定的生产基地等相关配套设施予以保证。在超市替代农贸市场和“农改超”过程中,除了确保连锁超市和生鲜超市做到真正意义上的连锁经营和规模经营外,还应该注意上述配套条件的建设。
在超市替代农贸市场这一渐进转变的过程中,政府及有关部门应引导多元主体的市场竞争,防止市场走入寡头格局,以避免价格垄断和产品安全隐患。应强化政府监管职能,弱化政府对市场的干预,以保证正常的市场秩序。应试图为竞争者创造一个高效的市场环境,如支持建立农产品生产基地和配送中心,建立产业间的沟通协调机制,同时鼓励各市场竞争主体正常的市场竞争,以促进市场繁荣。
第二篇:重庆农贸市场超市改造案例
重庆农贸市场超市改造案例
文章关键字:易初莲花作者:发布时间:2006-1-9 23:25:29
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农贸超市这一零售行业的新型物业形态被看作是商业地产的突围之作。从去年下半年至今,越来越成为业内外各界关注的焦点。它的出现,解决了以往百姓“菜篮子”市场脏、乱、差的问题,改变、美化了城市的整体形象,满足了市民对食品安全、品质的需要。“五一”到了,到以下的农贸超市走走,你会“零距离”感受到它的变化和发展。
龙寰连锁·枇杷山农贸超市
地点:位于渝中区观音岩枇杷山后街半岛利园商住楼临街一层
特点:建筑面积约3000多平方米,定位为现代大型生鲜+日用百货卖场。该市场在以后的经营过程中,将实行五个统一的管理方式,即“统一采购、统一配送、统一经营、统一收银、统一管理”。现正常营业,并将为市民提供更新鲜的肉类食品。
大溪沟农贸超市
地点:渝中区大溪沟人民路61号(大溪沟车站旁)
特点:精装修的农贸超市,设有不锈钢柜台,地面铺大理石,卫生间装品牌洁具。另外,还采用多种照明、通风方式,让整个超市改变以往菜市阴暗、潮湿的问题。目前,该超市按重庆样板工程装修的三楼蔬菜摊位已基本竣工,第一批产权证已经办理。
沙区南开农贸菜市
地点:位于沙坪坝区渝碚路向乐村149号
特点:3月15日正式开业,该菜市凭借专业的管理和“一对一”的供货渠道、高档次的装修和周围南开中、小学和重庆大学B、C区等单位居民总计约10万人的优势,为南开中、小学片区居民买菜提供舒适、清洁的购物环境,市场反应热烈。
龙运·武陵路社区商业中心
地点:位于渝北武陵路
特点:武陵路社区商业中心正处于渝北板块最具潜力的龙溪商业位置,为重庆首家星级装修社区商业中心,专业化、标准化、统一经营管理,实行先招商,后销售,再加上龙运·武陵路社区商业中心两证合一,有充分产权保障。
宝圣金府农贸超市
地点:位于渝北工业园区西南政法大学对面
特点:该农贸超市为当地居民设置的配套服务。同时,针对校园消费配备了美食一条街和精品一条街。另外还将设置一些休闲娱乐产品如水吧、酒吧、网吧。
龙寰连锁·观音桥农贸超市
地点:位于江北区观音桥商业步行街俊豪名居负一层
特点:毗邻金源大酒店、不夜城和北城天街,地处江北区商家必争的绝佳商业地段。观音桥农贸超市是龙寰集团投资开发的第12家连锁店,建筑面积4500平方米左右,定位为现代大型生鲜+日用百货卖场,并在重庆市同行业中率先实行24小时营业。
龙运·五黄路连锁农贸超市
地点:位于江北区五黄路
特点:本超市是率先推出实行先行赔付、价格公约制度的农贸超市,也是星级装修连锁农贸超市,专业化、标准化、统一经营管理,以及超市的两证合一、产权保障,都将给投资者和消费者以很大的信心保障。
天生杨家坪农贸市场
地点:位于杨家坪中心繁华地段,正面杨家坪商业步行街
特点:天生杨家坪农贸市场分水产类、蔬菜类、肉类、干副食类、家电类四个销售区域。市场四周常住人口密集,交通便捷,使杨家坪综合市场成为九龙坡区最繁华的综合市场。不仅在产品供应链上能够得到保障,还会有组织机构、人力资源、经营管理等多方面的服务和支持。
五星农贸超市
地点:位于九龙坡区石坪桥片区
特点:整个项目和金色港湾融为一体,致力于在九龙坡片区营造一个具有健康、生态、舒适的购物场所,既有丰富的菜品,洁净的环境,还能享受热情的服务以及低廉的价格,满足周边社区的日常生活需要。
兴恒·石桥铺连锁农贸超市
地点:位于石桥铺转盘万昌国际商业大厦负一楼,特点:4月1日正式试营业。是该区域核心地段唯一的高档次、精装修的大型菜市,营
业面积4600多平方米,铺位近600个,市场配置设施齐备。据了解,在五一黄金周期间凡一次性付款购买铺位的客户可享受8.8折优惠,租赁该菜市摊位/网箱的经营户可享受8折优惠。
将“农改超”进行到底
宽敞明亮的农贸超市,消费者络绎不绝上午9时18分,杨阿姨准备出门买菜,同往常一样,她要先换上“买菜专鞋”———菜市场地面湿滑,为防跌倒,杨阿姨准备了防滑布鞋。刚穿上一只,杨阿姨突然想起已与几个老伙伴约好,今天要到附近开业不久的农贸超市看看,“听说那里跟百货超市差不多,干净整洁,当然就用不着专门换鞋了。”
我们无从统计,近两年来,有多少人像杨阿姨一样收起了她们的买菜专用鞋。我们只得到了这样的数据,从2003年底我市第一家新型农贸超市面世至今,已有40余家农贸超市相继营业,“农贸超市”已逐渐取代菜市场成为人们备足“菜篮子”的“大市场”。
在近几年“农改超”大军摸索前进的过程中,重庆有了自己的模式。如今,“大军们”开始思考起新的问题:重庆的农超市场潜力到底有多大?该选择哪种经营模式?
一家“领跑”众人追
龙寰可以说是重庆农贸超市的“领跑者”。2003年底,龙寰地产在其下“世纪龙寰”项目推出“农贸市场+现代超市+商铺房产”的新型模式,迈出重庆“农改超”进程的第一步。
“龙寰模式”的诞生源于一次偶然的发现。其项目负责人到广州考察时,发现当地出现了农贸超市这一全新业态,但当时广州地区的“农超”还纯粹是政府行为,没有进行产业化操作,经营成本较高。这个职业地产商敏锐地嗅到了市场先机,把一种全新的业态贯以商业地产的操作模式,“龙寰模式”的农贸超市就这样诞生了。
龙寰第一个“吃螃蟹”后,洋河、天生、嘉和、龙运、五星、大泽等十多个商家也看准了“农改超”市场的巨大潜力,一部分作为专业的农贸市场运营商,一部分作为地产投资者,在借鉴“农改超”新模式的同时,根据市场作出相应调整。而今这些商家已取得了较大的成功,总结出了一套适合自己的农贸超市模式。
四种经营模式共存
记者在采访过程中发现,在“农改超”大道上阔步向前的众商家已清晰认识到,现有的“龙寰农超模式”不能一律照搬。每个区域的消费水平和现实条件各不相同,应该因地制宜选择不同模式经营农贸超市。由此,重庆商家孕育了以下四种经营模式。
模式
一、将传统的农贸市场进行环境改良,改良后的市场依然由个体摊贩经营,市场进行统一规范的管理和维护,对菜品质量进行监管控制。
模式
二、由个体摊贩自主经营,但由市场统一收银,市场不仅能对每一种进场货品的品质进行控制,而且在价格上也起到调控作用。
模式
三、将农贸市场完全超市化,除了货品不一样以外,同现代百货超市没有什么区别,统一的进货渠道和整体规划,使消费者更加方便和放心,但它同时需要一支强大庞杂的管理队伍,运营成本相对提高。
模式
四、市场内既有个体商贩的零售摊位,也有统一经营的现代超市,根据不同需要灵活选择。
在这四种模式中,什么样的模式最符合发展的需求?这有待市场的考验,但我们相信那句老话:不论黑猫白猫,抓住耗子就是好猫。
探索“一条龙”式发展
“农改超”与农贸市场最本质的区别是,超市采取统一采购、统一配货、统一定价的连锁超市的经营方式,比农贸市场更加注重产品的质量、品牌、声誉。对所出售的每一份商品都以一个大型市场整体的身份向消费者负责。从以往农贸市场“卖商品”,转变为农贸超市卖“商品+服务”。为保证货品优质新鲜,许多超市都不断整合,加大产业链。著名的超市易初莲花开起了自己的生猪养殖基地,这就是超市运营下产业链条加长的最好例证之一。
据专家介绍,农贸超市发展到一定规模,为了最大限度地压缩成本,保证市场商品最低价,商家走起了产、供、销一体化道路。然而,走产、供、销“一条龙”的发展道路,对运营商的实力是一个巨大的考验。目前,我市龙寰、天生等大型连锁农贸超市,已经开始探索这条发展途经。
前进路上困难重重
“农改超”作为农贸市场向现代连锁超市转型的过渡产物,是在中国消费市场现实中的一种探索,就难免出现这样那样的问题。因此,在我们关注农产品进超市的过程中,对“农改超”及相关问题进行积极探讨就不可回避。
目前我市的农贸超市大多采用分销返租的模式融合社会闲散资金,但返租回报率多少才算合适?多少才能既保证小业主的投资利益又保证商家的利益?这些都成为目前阻碍我市“农改超”更好发展的拦路虎。如果商家没有钱赚,整个系统便难以维护,小业主的利益也就无从得到保证了。虽然每家公司都在作市场调查,但给出的回报率却从6%~14%不等,除了受区域影响外,营销策略也影响着其回报率的制定。另外,返租年限多长最为合适?是否应该实行回购?业主能否以摊位入股?投资担保是否可行?这些也是商家在不断思考的问题。
我市将出台“农超规范”
据了解,南京市已专门针对新建和改造农贸市场颁布了《南京市农贸市场规划建设管理实施办法》。我市农贸超市管理又是遵循怎样的原则呢?
记者从市商委了解到,目前我市正制定相关办法,规范“农改超”市场。就农超的开设
范围而言,由于重庆是山地环境,很难以直线距离圈定一个农贸市场的辐射范围,所以办法的制定相对复杂。同时,农贸超市的入行门槛被进行了限定,如果要新开一家农贸超市,商家首先要通过商委严格的资质考察,只有实力强大的公司才有资格入行。
第三篇:中国超市的发展趋势
中国超市的发展趋势
在成为WTO成员以后,我国的超级市场在应对国内竞争的同时,将面临来自沃尔玛、家乐福、麦德龙等国际零售巨头激烈的国际竞争。分析国外超级市场的发展历程,结合我国超级市场的现状,我们可以看出,在全球化的大背景下,我国超市发展的最新动向和趋势主要表现在以下几个方面:
业态多元化
目前,我国超市业态类型已经由原来千店一面逐渐分化出不同种类型,其中包括超级市场、大型综合超市、仓储式商场和便利店。
此外,我国连锁超市的业态类型不断推陈出新,除以食品、小百货为主的综合性超市外,专业性的超市如家具超市、日杂土产超市、家电超市、电脑超市、建材超市、文化超市等也相继兴起。
预计今后的业态将进一步细分为:以生鲜食品超市作为基本生活满足型的主力业态;以大型综合超市作为消费需求满足型的主力业态;以仓储式商场作为小型商店、集团采购作为满足型的主力业态;以便利店作为服务满足型主力业态;以专业、专卖店作为差异化个性需求满足型主力业态。
经营规模化
随着超市行业的发展,超市的经营规模正呈现出上升的趋势。这种上升趋势主要表现在两个方面:一方面连锁超市公司的总体规模急剧上升;另一方面超市的单店面积也在不断扩大。通过连锁经营发挥规模效益是超市发展制胜的重要秘诀。作为薄利多销的超市更是要突出规模效益,而实现超级市场规模效益的重要途径是积极开展连锁经营。自从特许连锁经营开始被一些大型连锁超市公司采用以来,超市的规模迅速扩大。
随着我国人民生活水平的不断提高,效率高、规模化、购物环境舒适的超级市场正在得到越来越多消费者的青睐,连锁超市已经成为我国商业零售业的主流业态。
市场定位差别化
在国外,不同形式商店的特点非常鲜明,在价格上体现得尤为明显。而国内很多大型超市正在突破以食品为主的传统格局,经营品种日益多样化,食品结构也比以前更加合理。今后中国超市的发展也会不断明确各种超市业态本身的市场定位,千军万马走独木桥的局面将会远去。市场导向作用在各超市企业将有所加强,成熟的超市企业在进一步拓展经营规模时,将不断细分市场,找准市场定位。在居民区内的连锁超市就要在“鲜”字上多做文章,并不断增添新品,淘汰滞销品,开发绿色商品。便利店空间小,价格上无优势,应在“便”字上下功夫。
自有品牌系列化
建立和发展自有品牌,充分发挥品牌效应是大型连锁超市发展的一个明显的趋势。自有品牌商品目前有两部分:一是自产,二是定牌。自产商品主要是投入小、销量大、周期短的产品。定牌商品发展迅速、潜力大。生产定牌产品的企业可不负责销售、广告,只管以销定产。自有品牌无论淡旺季,都可充分满足市场供应。而且可以利用无形的附加值与形象创造品牌
商品,比起同类产品,更能激发购物者的忠诚度,并会使超市的规模化发展呈现出纵向化发展优势,为公司带来更多利润。
在超市竞争日趋白热化的经营环境中,要想达到既能降低进货销售成本,又能为消费者提供满意的商品之目的,开发和经营自有品牌的商品则是一条有效的途径。自有品牌具有风格独特、价格低廉、统一设计、统一货源、统一价格等优势,可以形成系列产品。
生鲜食品主打化
目前,我国超市的商品结构已经发生了显著变化,生鲜食品经营的比重亦呈逐步上升势头。生鲜品经营成为超市利润的主要来源。
随着人民生活水平的不断提高,消费主体的需求也不断改变,对生鲜品的需求越来越大,以经营鲜活商品、食品等为主的中型超市业态,将成为提高消费者生活质量的购物好去处,并进一步与大型综合超市和部分餐饮业形成竞争态势。因而,在超市经营中,生鲜品是超市业发展的一个新生点。
中外资超市同台竞技
中国加入WTO后,沃尔玛、家乐福、麦德龙等一批国际连锁超市巨头更是加快了在中国内地扩张的速度。像联华、华联等超市从“洋超市”那里学到了有价值的东西,又进行了本土化的改良,更适应当地人的口味。经过一轮又一轮的商战,本土连锁商业企业不断合并,实战能力已有很大提高。这表明,未来的中国,内外资超市将同台竞技,使用各自的制胜法宝。
兼并与上市势在必然
流通领域是中国加入世界贸易组织后开放时间最早且开放力度最大的行业之一。到2004年12月11日,中国零售业全面对外开放,中外竞争的特点转向连锁企业之间的收购和兼并。
让代表现代流通产业的连锁超市公司上市,通过证券市场融资解决发展资金,同时建立连锁超市公司的现代企业制度,确立现代商业企业形象,建立专家化和职业化的经营管理队伍,全面提升中国连锁超市公司的竞争力,具有十分现实和深远的意义。
投资主体多元化
超级市场因其较低的壁垒和独特的时空优势吸引了大量投资者,投资主体结构日益呈现多元化趋势。随着我国零售业开放步伐的加快,外资和私营的超市所占的比重进一步提高。流通产业结构调整进一步到位和经营资源配置趋向合理化,多种所有制结构、多种经济成分的超市公司诞生,各种所有制超市经营的竞争更加激烈。
物流配送中心快速发展
随着超市的发展,物流配送中心显得越来越重要,配送中心是企业降低经营成本的重要源泉之一。超市对配送服务的选择有两种模式:一种是自建配送中心,即超市经营的所有商品全部由自己的配送中心配送;另一种模式是内外配送服务并用,有些企业虽然建立了自己的配送中心,但是也使用第三方的配送服务,一般事关企业秘密的运输由自己做,但是需要专业的配送时,就委托第三方来做,因为第三方物流既专业又节约成本。
专业的物流配送中心运用先进的电子技术,将极大地提高超市运营效率,因此,配送中心的建立和蓬勃发展将是超市发展的一个重要趋势之一。
超市业是一个进入门槛较低,业态活跃、竞争激烈的行业,我们必须密切跟踪行业发展趋势,同时也必须借鉴吸收国内外一些先进的经营模式,坚持本土化和国际化相结合,并根据自身定位和企业实际情况,做到与国际大卖场接轨,尤其是服务理念、服务标准、服务水平、服务质量的接轨,不断进行自我调整和完善,加强我们自身的应变能力。在营销和管理工作上加强学习,力求创新,走出自己的经营特色之路,最终在竞争中求得生存与发展。
第四篇:整治农贸市场 进去像逛超市
长宁整治农贸市场 进去像逛超市
华西都市报讯(刘龙泉侯莉记者田富友)“几年没回老家长宁县了,这次回来,看到县城内的蜀南农贸市场整治得很漂亮,进农贸市场就像逛超市一样。”昨日上午,从成都回到宜宾市长宁县探亲的周女士,在逛了蜀南农贸市场后,对市场管理人员说。
占地30多亩的蜀南农贸市场,有各类摊位300余个。昨日上午,华西都市报记者看到,市场大门前,电子显示屏正在发布市场行情、公益信息和政策信息。
进入市场后,里边安放的多个音箱,正在播放轻音乐,市民和摊主在进行着各类产品的买卖交易。
蔬菜摊区,各类蔬菜摆放规范、有序;肉类摊区设计很人性化,除有肉类分割等外,案台下还设有专门的货柜,方便市民存放物品。
活禽摊区由销售区和宰杀区组成,使活禽区的销售与宰杀进行了隔离,避免了宰杀活禽时产生的污物对销售品的污染。特别是每个宰杀操作间,都配备有脱毛机、水池及废水排放处,购物市民可通过玻璃窗户监督活禽的宰杀过程。
市场管理人员刘先生介绍,市场内还设置了专门的产品质量安全检测室和电子监控室。检测室可随时对市场经营的产品质量进行免费检测;电子监控室则可在第一时间发现市场内的偷盗等情况,使管理人员能及时前往处理,也为解决处理纠纷等提供了 第一手资料。
长宁县工商局局长黄炳华说,该县自开展城乡环境综合治理“五十百千示范工程”以来,加大了县城街道整治和农贸市场的规划、建设、维修和改造,仅在县城内,就规划建设了4个类似的农贸市场,今年又新增投入600多万元,进行农贸市场的全面升级改造,使市场更加规范。
长宁县委宣传部透露,全省城乡环境综合治理“五十百千示范工程”建设现场会,将于近日在长宁召开,目前该县已入围全省示范县建设名单。
城乡环境综合治理,使长宁尝到了甜头,并使该县在宜宾市各区县中,成为第一个完全杜绝“以街为市”的县城。
第五篇:XX街道办事处农贸市场(生鲜超市)摸底调查情况
街道办事处农贸市场(生鲜超市)摸底 调查情况
根据区委、政府的工作部署和安排,12月初以来XX街道办事处围绕市城区农贸市场的规划、建设、经营、管理等问题深入街道办事处辖区的农贸市场,通过现场查看的形式开展了专题摸底调查,现将有关情况汇报如下:
一、基本情况:
根据现场查看及各社区统计情况,XX街道办事处辖区共有综合农贸市场6个、生鲜超市2个,总面积4万多平方米,具体情况如下:
1、XX社区瑞丰综合市场,市场位XX路口,市场占地4000平方米,经营户约240户,1998年5月投入使用;
2、XX社区兴隆综合市场,市场位于XX路XX小区旁,市场占地4300平方米,经营户约200户,2003年7月投入使用;
3、XX社区沙地云达综合市场,市场位于XX村,市场占地8000平方米,经营户约200户,2000年6月投入使用X;
4、XX社区宝珠综合市场,市场位于XX路,市场占地21331平方米,经营户约340户,2006年1月投入使用;
5、XX社区马街过渡农贸市场,市场位于XX村,市场占地4200平方米,经营户约180户,2008年6月投入使用;
6、XX农贸市场,市场位于XX小区,市场占地4000平方米,经营户约160户,2010年1月投入使用。
7、XX生鲜超市,超市位于XX社区沙地村,超市占地面积1300平方米,2011年1月投入使用;
8、沃尔玛(XX店),超市位于XX路,生鲜超市占地面积2000平方
米,2009年10投入使用。
二、存在问题:
农贸市场是城市的一个窗口,是城市人居环境和城市整体形象的一个重要体现。近些年来,各级各有关部门不断探索和加强农贸市场的管理,特别是在昆明创建卫生城市和文明城市过程中,街道办事处做了大量的工作,取得了一定的成效。但总的来看,农贸市场存在的问题仍然十分突出。主要是几个方面:
1、市场规划滞后。目前,我处辖区农贸市场分布不均衡、不合理,辐射半径过小,市场内空置摊位较多;街道办事处辖区共8个农贸市场,其中5个市场属于城中村改造范围,目前改造中的绝大部分城中村没有同步规划、设计建设专业农贸市场。
2、市场基础设施条件薄弱。街道办事处辖区大部分市场还是比较简陋的棚架式。一方面部分市场建设年代都比较早,建设标准低,市场综合功能不完善,很多市场还是大棚结构、石棉瓦屋面、混凝土地面。市场缺乏消防设施等公用设施,部分设施长期被占用,存在较大安全隐患;另一方面现有农贸市场的经营、管理方式也比较落后,还处在原始的集市经营阶段。
3、市场内、外部环境差。办事处辖区大部分市场卫生条件和购物环境差,一方面缺乏相适应的通风、采光、保鲜、卫生等配套设施,缺乏公共厕所、垃圾处理、临时摊担区、停车场等公共设施、“脏、乱、差”现象严重;另一方面有的市场擅自扩大场界,存在市场外摆摊现象,造成环境脏乱,尤其在下班高峰,市场外形成的新马路市场对周边交通造成拥堵的同时还加大了城市管理的难度。
4、市场发展后劲严重不足,目前,街道办事处大部分市场均属于城
中村改造片区,市场的经营管理者都缺乏后续投入的积极性。导致市场的更新改造严重滞后。