第一篇：酱菜市场调研报告
市场调研报告
调研时间：2008-7-17
调研对象：银座八一店、银座商城、家乐福
调研人物：陈华美
调研目的：通过本次调研学习一下兄弟店以及其它大型商场的经营特色之所在，为以后商场扩展规模做好充分的准备。
一、商品陈列
首先来到的是银座八一店，这也是三个商场中最具代表性的一个店面。其商品陈列都是按照商品细类来划分的。例如：将花生油类按照包装大小陈列在一起，调和油类陈列在一起，尤其值得学习的是它将所有的橄榄油以形象展架的形式单独陈列在一起并标明其来自不同的国家不同的地域既突出了陈列效果又体现了档次。而我们的陈列则是按照商品大类来划分的大部分都是以品牌集中陈列为主，例如“鲁花”橄榄油一个单品与同品牌花生油陈列在一起，“欧丽薇兰”橄榄油三个单品则与“金龙鱼”花生油陈列在列在一起，这从很大程度上就分散了品类的集中力。另外对于酱菜调料类则是将特殊稀有品类陈列在最底层，例如：芥茉油、苏打粉、淀粉、食用盐等，因为对于这种品类顾客消费群体很固定而且无论陈列在那里其销售都不会受到很大影响。另外八一店给人印象最深的就形象堆特别多。绝大部分品牌都用自己的形象堆头来展示商品无论是从形象展示还是促销效果方面都非常好。八一店为突出自己统一银座的本土特色还设立了“台湾味”风尚馆营造出了浓浓的乡土特色，成为经营中的一大亮点。
银座商城店在陈列方面与我们比大同小异无很大差别。
家乐福在陈列方面更多体现的是特价商品的地堆陈列，几乎在每排货架的前端都陈列着该品类的低价主打商品，而且所陈列商品货源非常充足真实体现了“货卖大堆”的感觉。
二、品类品种
在品类品种方面目前由于我们陈列面积有限使得部分品类品种单一，三店则与我们相比在这方面均有可借鉴之处。例如：，八一店的无糖食品品牌种类非常全面有世壮、开尔、餐王、老布特等而我们的无糖食品则只有“阿尔法”“高司”两个品牌；银座商城在这方面则做到了少而精，如方便食品品牌“统一”有新品来一客、满汉大餐系列而我们目前则只有老品，尤其是包装茶叶类更是引进了韩国大麦茶“新松”、“东西”两个品牌既提高了品位又适应了当今“韩流”日盛的市场趋势。另外，家乐福超市的包装茶叶类“良平”八宝茶系列也成为这个季节销售的一大卖点，而这些均是目前我们所欠缺。
三、其它优势
八一店针对易丢失损耗率高的奶粉类、巧克力、橄榄油等商品在该区域设立专项收款台力争将损耗降到最低。另外，还在门口设立海报低价商品展示栏，首先为顾客前来选购做好方向指南。
银座商城在每排货架的前后两端焊制统一的固定挂网，使陈列看起来更加整齐美观。家乐福超市则是利用生鲜蔬菜类、生肉类的超低价格吸引客流带动其它品类销售。
酱菜组
2008-7-18
第二篇：2014潼关酱菜博物馆总结
潼关酱菜博物馆 2014工作总结
潼关酱菜博物馆在县政府有关部门关怀支持和社会各界人士期盼中，于2014年8月2日正式对外免费开放，受到社会广泛关注和各级领导的认可与好评。现将建馆、观光及开展工作情况总结如下：
一、建馆是企业转型发展的风向标
潼关酱菜博物馆在企业法人总经理、万盛园酱菜手工技艺传承人宋岗山倡导下，由陕西省民营科技企业潼关县万盛园酱菜调味品有限责任公司自筹资金投资修建。是为促进潼关文物旅游事业的发展，纪念潼关酱菜1915年荣获巴拿马食品博览会金奖100周年而建。旨在弘扬酱菜文化，做大做强酱菜产业，发挥博物馆宣传、育人、资政、存物功能，传承百年酱菜技艺、树立百年酱菜品牌、再续潼关酱菜百年辉煌，发扬光大万盛园品牌，将潼关酱菜文化融入大华山旅游新景观，以旅游观光带动产业转型发展。
二、博物馆观光促推旅游业快速发展
潼关酱菜博物馆是在原潼关百年酱菜文化展示中心的基础上，改（扩）建而成，是目前全省唯一一家酱菜门类专题性博物馆，属于民营公益性场馆。该馆建于2014年7月，总投资260万元，建筑面积400平米。开馆当月接待游客3400余人，截止
年底，累计免费接待游客25000万余人次；接待旅游团、旅行社80个，车辆308辆；涉及陕西、河南、山西三省临近五市，给潼关旅游业和万盛园企业带来明显的社会与经济效益。
该馆设计风格仿古典雅，陈列展厅面积280平米，藏品实物200余件，涵盖西汉至民国民间制酱腌菜器具、包装盒、度量衡用具、店铺牌匾及运输工具等多种门类。这些藏品倾注了收藏者不少心血和财力，将潼关酱菜300余年历史记忆浓缩呈现给观众，是展示潼关酱菜百年发展历程，传播酱菜文化的重要载体。展厅分为“历史渊源”、“精艺佳方”、“酱香久远”三个部分，并以大量的历史遗存实物和照片为基础，运用现代化技术手段，形象生动地展示了潼关百年酱菜腌制的民俗风韵，让更多的人们领略潼关酱菜文化的博大精深，品尝潼关酱菜的酱香久远。其中镇馆之宝清代“两口百年酱缸”、“万新东号店铺牌匾”，民国“万盛园号酱菜铁制包装盒”和“鲁迅文化名人品尝潼关酱菜铜像雕塑群”及“百年古老品牌万盛园酱菜手工技艺沙盘”成为吸引游客观光了解潼关酱菜文化的重要看点。
三、规范建制博物馆运行有序
潼关酱菜博物馆设有办公室、酱菜文化研究室、参观接待室、安全保卫室，陈列展厅和藏品库房。现有工作人员10名，大专以上学历占80%；设馆长1名、副馆长2名。主要做了9项工作：
1、组建机构，建章立制，挂牌上墙，规范办馆，按照《章程》准则规范运作。
2、申报设馆，填报资料，上报政府，设立备案，争取省市县有关部门支持。
3、设立酱菜文化研究室，挖掘地方文化，体现行业特性和区域特点，搞好项目建设，开发潼关一日游酱菜文化新景点。同时，做好旅游接待和酱菜文化讲解工作，促进公司产品销售。
4、改造潼关百年酱菜文化展示中心，建立酱菜专题门类博物馆，提升了建馆档次，填补了我省酱菜方面的一项空白。
5、（10月28日）接待央视四台《江河万里行——远方的家》节目摄制组一行前来万盛园公司对潼关酱菜地方特产、特色文化（或景点）及酱菜生产腌制技艺进行取景拍摄，并接受采访，极大宣传了万盛园企业。
6、认真做好重要参观人员和领导资料收集入网建档保存和参观流量日报统计分析工作，形成报告，为公司和有关部门提供旅游观光数据，及时调整公司发展思路。
7、安排人员，积极参加全市乡村旅游文化培训学习，提升了本馆工作人员业务能力，调整了本馆知识结构水平。
8、加强博物馆硬件设施建设，投资6万余元，为陈列厅、讲解员和非遗电子档案室配置电脑、扩音机、照相（摄像）机、监控设施及大功率网站设备和大型LED电子显示屏等，确保博物馆工作正常运转。
9、以纪念潼关酱菜获奖百年为契机，大做文章，加强对外宣传。通过印发彩页、宣传展板、广播电视和试开酱菜网购、开
馆仪式邀请名家题词助兴及接待全市总工会现场观摩等形式，宣传酱菜文化、宣传酱菜品牌、宣传万盛园企业，打造地域名片，引领行业发展。
四、2015年工作设想及发展思路
潼关酱菜博物馆是一个新建开放的博物馆，受到社会各界同仁关爱，给我们提出许多宝贵意见和建议。在新的一年里，我们要认真研究采纳，结合2015年公司十大工作任务，打好酱菜文化这张牌，办好博物馆，以文化铸品牌、以观光促销售、以酱香赢天下、以创新续辉煌，做大做强酱菜产业，并做好以下工作：
1、达标创建省级博物馆。以现有博物馆规模为基础，向南扩展陈列厅，面积可达380平米以上；积极与有关部门联系，申报省级博物馆，建好公司特色文化旅游新景观，并纳入大华山旅游项目。
2、做好藏品征集工作。补充实物，增加布展品种；抓好布展以外藏品的入库备案、登记、贴签和建档工作。
3、新建万盛园小吃城。准备投资修建潼关酱菜文化广场，将博物馆与生产、餐饮、观光、休闲、购物连为一体，构建公司现代化经营模式，实现公司二次转型。
4、加强博物馆管理。抓好人员学习培训，将在岗人员轮训一遍，进一步提高馆内工作人员专业技能和管理水平；吸纳招聘懂行人才，搞好藏品交流与鉴定。
5、配合开展百年纪念活动。2015年，是潼关酱菜1915年
荣获首届国际巴拿马万国博览会金奖100周年纪念年，以此为契机，大力宣传企业文化、宣传万盛园品牌，配合公司做好《酱香百年》电视片拍摄；加强部门协作，开通公司网络销售，探索商品流通新途径、新价值，让潼关酱菜走出陕西、面向全国，迎接企业发展新时代；召开酱业前辈座谈会，宣传传承人的执着精神，发扬光大前辈事业，建言献策企业发展，精心打造特色旅游，为潼关实施“黄金立县、旅游兴县”发展战略增光添彩。
2015年元月15日
第三篇：酱菜厂管理制度
德惠市郭家镇一品支酱菜厂
规章制度
一、消防制度
1.厂内的消防通道、安全门不准堆放杂物、机械等，经常保持畅通。2.严格管理和规范放置易燃易爆物品，未经厂安全管理小组批准，任何人不得将易燃、易爆物品转移厂方指定的原存放点。3.新员工入厂时，由人事部培训有关安全防火知识及紧急疏散方法，并每季度组织一次全厂全员安全疏散实习演练。
4.严禁任何人以任何理由在车间、货仓、易燃品存放点及其它作业场所的重点防火区域内私接电源、生火、吸烟。
5.各部门应在下班离开作业场所时，关闭一切电源，发现电路、电器有破损现象要即刻中止使用，报电工专业人员及时维修好后方可投入再作业。
6.若发生火警，厂中心领导应即刻到位，迅速组织消防工作，采取紧急、正确的消防措施灭火，并及时报火警119求援。
二、仓库管理制度
（一）库管员职责
1、准确详细地做好各种物资进出仓库的帐务工作。
2、严格按照产品的验收要求，做好产品验收工作。
3、不合订购要求或者不合格的材料产品等一切物资严禁入仓。
（二）仓库日常保管工作
1、货物入库需按要求不同类别、性能、特点和用途分类、分区、分码放置。
2、库管员对常用或每日有变动的工具、货物要随时盘点，若发现误差须及时找出原因并做更正。
3、库存信息应每月呈报，须对数量、文字、表格仔细核对，确保月报表数据的准确性和可靠性。
（三）出入库物资的管理：
1、产品、工具及物资到库后库管员应依据送货单上所列的名称、数量、规格进行核对、清点。在经使用部门和请购人员及检验人员对质量检验合格签字后，方可入库。
2、对出入库产品和物资核对清点无误后，库管员要及时填写出入库登记单。
3库管员必须随时掌握材料的库存数量，不得造成材料短缺或积压。
三、考勤制度
考勤是工厂规范化管理的基础，是计发工资和绩效考核的重要依据，特此制定本制度：
（一）正常出勤
员工上下班时间为：（夏令5月—10月）上午：6：00--10：30 下午：14：30—18：00（冬令11月—4月）上午：8：00—11：30 下午13：00—17：30
（二）请消假程序
1、员工因事（病）需请假时，应事先填写《请假单》，可预见性事假，必须提前一天提出，按程序审批后，方可离开工作岗位。如遇急事（病）应及时委托他人或电话报告代办请假手续，并于事后一天内补办请假手续。
2、请假超过五天的，必须将假条交到人力资源部备案，请假到期返回工厂上班时，必须到人力资源部办理消假手续。
3、假满未经续假擅自不到职者按旷工论处。
4、请假当日无工资，旷工一天扣罚三天工资。连续旷工三天、月累计旷工五天、年累计旷工十天按自动离职处理，予以除名。
四、员工卫生管理制度
（一）健康管理要求
员工健康体检：从事餐饮加工、制作的人员必须上岗前进行身体健康检查，身体健康检查每年一次。检查合格后取得健康证明者方可上岗。
（二）员工个人卫生要求
1、员工应按规定统一着整洁工作服。员工作业时应戴发帽，不穿短裤、短裙，不光脚；男士不得留长发、胡须；女士不得染指甲，不佩戴戒指、耳环、项链等首饰，束起头发或者戴上发套。加工间不得随意摘掉帽子或口罩。
2、专间工作人员在专间内工作须穿戴专间工作服，佩戴洁净口罩和发帽。
3、工作服应定期进行清洗，保持清洁。不得将工作服穿到工作场所以外的地方。
4、不得在操作间内吸烟、饮食、嚼口香糖及从事与食品加工无关的事情。
五、财务制度
为了规范工厂财务行为，加强财务管理，提高资金使效益，促进工厂业务发展，根据具体情况制定本制度。
（一）职责分工
工厂业务由生产厂长全面负责，厂里物资采购、入库、出库过程中 产生的费用票据均须生产厂长审核签字。采购和库房保管岗位不得同一人兼任。库保管员要随时做好每笔物资的出入库记录和标记。
（二）材料采购
1、所需材料采购在（1000元以上）必须由工厂生产厂长书面向公司领导提出申请，经公司领导会议研究决定后实施。
2、小额物料消耗由生产厂长根据工作需要，列出所需采购计划由采购员购买，在同等质量的前提下，不得高于市场价，若高于市场价，一经发现，处以20%的罚款。
（三）费用报销
1、工厂发生的一切费用由生产厂长负责，每周五厂长会同公司财务做本月资金清算和票据处理。
2、费用报销的流程：经办人员整理费用发生单据并填写相应费用报销单---生产厂长就业务发生的真实性资金的可控性审核签字----财务部门就票据的真实合法及金额确定性审核签字---总经理审核---董事长审批---出纳处报帐。
六、安全生产管理制度
1.作业员应严格学习、遵守本部门有关安全细则，并做好日常保养维护工作，确保机械安全性能正常稳定。
2.非机电操作人员，不准私自使用机电设备；非专业机电维修人员，严禁私自拆卸、安装机电设备。
3.各机电操作者在作业前，要检查机电设备运转是否正常，各种保险设施是否齐整牢固，确认正常方可作业。
4.机电设备出现故障时，应立即关闭电源，并报部门负责人及时维修，禁止使用带故障的机械设备。
5.严禁任何人或单位私自拆卸、破坏各种安全标识和其它安全设施。
七、车间管理制度
1.共同维护车间生产，秩序井然，遵守劳动纪律，确保生产正常运作。
2.上班后，部门各级管理人员必须到岗位做好班前安排工作，员工应准时进入岗位，并禁止未到点离岗下班，违者一律以早退论处。3.上班期内应规范将厂牌佩戴左胸前，并严禁穿拖鞋、短裤、赤裸上身上班。
4.上班期间严禁酗酒、聚赌，违者罚款100元。
5.严禁私自带音响、点心、零食、果点、香烟、火种进入车间。6.上班时严禁看书报、窜岗、闲谈、瞌睡。不准以打开水、上厕所等其它理由为名变相怠工。
7.严禁乱扔乱放废料、杂物、工具等，当本区域内有材料或杂物、工具落地时应随手捡起并规范放整齐。
8.保证车间环境、机械台桌面整齐、清洁，货物放置规范，消防通道畅通无阻。
9.严禁将工厂工具、纸张和任何生产材料与产品带出厂区，违者将按偷盗论处
10.下班前各部门主管应检查本区域内门窗、水、电总制掣，并做好必要的防火防盗工作。
八、设备、工具管理与维护
1.机械设备、工具是公司重要资财之一，必须建立和健全设备使用管理程序，进行规范化管理制度，防止流失，便于统计公司资产。2.各部门应按公司指定的机械设备放置点定置管理，未经公司许可不许随意搬放他处，以便于公司绘制设备分布平面图和定期盘点核算资产。
3.设备调用、搬迁位置，必须报办公室设备管理人员造册备案，并随时更改放置平面图和跟踪统计。
4.员工必须妥善保管工厂发给的一切工具，如有丢失或损坏必须当天报部门主管人员并申请补发。
5.属机械设备应指定专人进行专业定期维修保养，并作好维护记录，使之保持良好性能状况，预防早期磨损。
6.设备工具的报废、更新应由使用部门填表申请，经设备专业维修人员和设备管理人员核实签认后，方可重新申购或换用。
九、酱腌菜产品质量及数量化标准
（一）感官指标：黄色或棕褐色，有酱香味，咸、甜适口，有鲜味，无异味，口脆，无杂质。
（二）贮存及运输
1、贮存：产品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。
2、运输：运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。
十、装卸货物与车辆安全管理
（一）装卸货物总的标准：安全第一、轻拿轻放、码放稳固、留有通道、横看成行、竖看成列、大不压小、重不压轻、好不压坏、标签向外、箭头朝上。
（二）在装卸货物之前，需登记货品、货量、件数及出入库的时间。
（三）专用车辆只有指定的人员才能使用。在动输过程中，必须严格按照交通法律法规驾驶车辆。在驾车途中，尤其在高速公路上，如感觉困倦或疲惫时，必须及早到服务区或出口处方便的地方停下来休息，调整精神状态，以确保行车安全。
（四）要保持适时的维护与保养
1、按规定保养车辆。长途行车前，一定要对车辆进行检查与维护。
2、及时给车辆加油、加水及加刹车油，冬天要及时加防冻液。
3、保持车内、外卫生，经常检查轮胎等情况。
第四篇：如何写市场调研报告
市场调研是在调查的基础上对客观环境收集数据和汇总情报的分析、判断，调研为目标服务，市场调研就是为了实现管理目标而进行的信息收集和数据分析。
市场调研流程的11个步骤:
1.确定市场调研的必要性
2.定义问题
3.确立调研目标
4.确定调研设计方案
5.确定信息的类型和来源
6.确定收集资料
7.问卷设计
8.确定抽样方案及样本容量
9.收集资料
10.资料分析
11.撰写调研报告
第五篇：市场调研报告
1.市场调研目标：在价格不变的条件下，了解酸梅汤及配料的更改对销售量的影响。
2.市场调研的总体范围：15—35岁人群，男女不限，地点设在人群密集的滨江道。
3.调查及搜集信息的方法：问卷调查，分层抽样(根据年龄段进行分层)，15—
25、25—
35、35—45。
4.开展非正式市场调研：在宝德学院范围内，对同学、老师进行简单的询问，得到一个大致的结果，对正式调研结果有个大致的把握（涉及到年龄范围内的各个年龄段）。
5.抽样方案的设计：如PPT。
6.市场调研提纲
7.信息与数据处理与分析方法：分层抽样、柱形图（年龄、产品）。
8.市场调研报告基本内容：
前言：封面，标题页，目录表
主体：
摘要：对整个调研过程的重点提炼，包括目标、方法、结果。
调研目标：同上
调研方法说明：酸梅汤这个产品较为常见，调查对象具有普遍性，没有
针对人群，故可选择较为简单的问卷方式。
调研预测方法及说明：目的是对真正的调研结果有个大致的了解，因调
查对象并没有针对性，所以可以在我们生活的周围人群
中解决这个问题，宝德学院师生满足调查条件，可以进
行询问，不需要耗费过大的精力。
得出调研结论后进行分析：
图表插页：柱形图（以年龄、新旧产品为要素）
调研结论成立的条件及说明：
调研结论：
建议：若消费者能够接受陈皮酸梅，并且销售量增加，则康师傅的此次更新
是成功的若消费者更倾向于老产品，则需从两个方面入手1）是否对产品本质
（配料）无法接受。2）对包装能否接受。
结尾：致答词
附件：（附调查问卷）
9.市场调研进度安排：为期两周第一周：准备工作，做非正式市场调研，做调查问卷（300张）第二周：第1—2天：问卷的汇总与分类整理
第3天：计算数量并抽样、统计结果
第4—5天：分析结果
第6天：得出结论并验证预测及建议
第7天：编写市场调研报告并与老师进行交流
10.市场调研阶段预算与总预算：问卷印刷、出行费用
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