灶具和抽油烟机调研报告

第一篇：灶具和抽油烟机调研报告

灶具和抽油烟机的市场调研

一． 调研说明

灶具和抽油烟机可以说是厨房中必不可少的用具。也是厨房中的基本构成部分。但是现有的灶具和抽油烟机存在着各方面的问题，就此问题，我进行了一系列的设计调研

二． 总调研体设计

主要通过市场调研和网上调研的方式对灶具和抽油烟机进行了调研。市场调研主要在怀特等大商场进行，网络调研主要对灶具和抽油烟机的基本原理进行调研。

三． 调研的实施

1.抽油烟机

现在市场上的欧式烟机主要有两种材料，一种是不锈钢的，一种是铝合金的，还有一些诸如磨砂玻璃的、喷漆的等等。不锈钢材料流行已久，是厨房材质应用的上上之选。相对于不锈钢而言，铝合金的密度接近2.7克每立方米，约为不锈钢的1/3，其强度低，在日常使用中易划伤，不耐磨，容易掉漆，时间长了易变暗，失去原有光泽。很多铝合金的油烟机如果平常不加保养，在用过几年之后，会变得惨不忍睹。不锈钢强度高,越用越光亮,这样防污性、隐蔽性都要好一些，是常用常新的东西。

1-1 如图2-1是海尔智能风幕式吸油烟机，海尔智能风幕式吸油烟机DT80采用了独创圆形LCD动态精控视窗，不仅使工作状态一目了然；最为重要的是在进行蒸、熬、煮的时候可以准确的把握时间。据了解，这款产品首先运用“智能风幕专利技术”，在油烟和人之间形成一道风幕，将油烟全部卷入烟道，彻底屏蔽油烟。在专利技术的基础上，海尔智能风幕式吸油烟机DT80设计了“15°斜置风道”和“24°错位油网”，使出风、进风面积达到更为科学的设计。错位油网设计、超大流线型集烟腔和外包内全油路系统能够确保油烟分离后全部流入油盒，达到厨房的彻底洁净。

除了传统的抽油烟机外，近几年又有了下排式抽油烟机。

与市场上常见的抽油烟机不同的是，这套抽油烟机没有顶着一个“高帽子”，而是从侧面拖下来一根“粗管子”。油烟通道不必往上走，油烟直接从下面抽走了，绝对不会超过人的胸口。除此之外，家庭再装修厨房时，也不会受抽油烟机位置的限制，直接将油烟管沿地面进入烟道即可。这也大大的方便了装修过程。

经过进一步的研究，现在下排式抽油烟机已经发展到

1-2 流电能，为微波管的工作创造条件。微波管是微波发生器的核心，它将直流电能转变成微波能。

微波管有微波晶体管和微波电子管两大类。微波晶体管输出功率较小，一般用于测量和通讯等领域。微波电子管种类很多，常用的有磁控管、速调管、行波管等。它们的工作原理不同、结构不同、性能各异，在雷达、导航、通讯、电子对抗和加热，科学研究等方面都得到广泛的应用。由于量转变成微波能量，从而达到产生微波能的目的。

磁控管种类很多，这里主要介绍多腔连续波磁控管。磁控管的结构简单、效率高、工作电压低、电源简单和适应负载变化的能力强，因而特别适用于微波加热和微波能的其他应用。磁控管由于工作

微波灶原理

状态的不同可分为脉冲磁控管和连续波磁控管两类。微波加热设备主要工作于连续波状态，所以多用连续波磁控管。

磁控管是一种用来产生微波能的电真空器件。实质上是一个置于恒定磁场中的二极管。管内电子在相互垂直的恒定磁场和恒定电场的控制下，与高频电磁场发生相互作用，把从恒定电场中获得能

磁控管由管芯和磁钢（或电磁铁）组成。管芯的结构包括阳极、阴极、能量输出器和磁路系统等四部分。管子内部保持高真空状态。下面分别介绍各部分的结构及其作用。

电磁灶原理

电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、电磁灶

摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积

电磁灶原理

小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。四.调研总结

现在市场上的灶具和抽油烟机有很多，但基本上的使用原理和造型都大体相同，我们现在需要做的是从灶具和抽油烟机的外形上改变，从而改变使用方式。

第二篇：安装抽油烟机申请报告

建宁县溪源中学添置排烟系统

申请报告

尊敬的局领导：

学校学生食堂建成后，操作人员曾经多次次向学校反映：学校学生食堂排烟系统存在严重缺陷，锈迹斑斑，而且时不时往下面滴油，不符合食品卫生要求，用清洁剂处理也无济于事，建议换新机以符合卫生要求。民以食为天，食以安为先，出于对全体学生饮食卫生考虑，经研究，我校学生食堂需要安装排烟设备一套，含大型烟罩、隔油网、大型抽油烟管道、油烟净化器等设备，以上设备材料全部用不锈钢材料，且能保证不漏油，材料及安装工程费用合计35280元，恳请局领导审批。

专此请示，恳请批复！

附件：

1、采购计划审批表

2、排烟系统采购清单

3、采购项目计划表

4、会议记录复印件

福建省建宁县溪源中学 2016年9月20日

第三篇：安装抽油烟机申请报告

安装教工食堂抽油烟设备申请报告

尊敬的学校领导：

教工食堂新老板接手之后，曾经两次向总务处反映：教工食堂抽油烟系统腐蚀严重，锈迹斑斑，而且时不时往下面滴油，不符合食品卫生要求，用清洁剂处理也无济于事，建议维修或者换新机以符合卫生要求。根据实地调查核实，我校教工食堂抽油烟机使用年限比较长（2004年教工食堂开张时开始使用，至今已有10年时间），当时所用的材料是铁皮，容易腐蚀生锈，而且是旧版本抽油烟机，无法解决滴油问题。民以食为天，食以安为先，出于对全体教职员工饮食卫生考虑，经研究，我校教工食堂需要在国庆节放假时间（拟定于2014年10月1日至10月4日）安装抽油烟设备一套，含大型烟罩、隔油网、大型抽油烟管道等设备，以上设备材料全部用不锈钢材料，且能保证不漏油，材料及安装工程费用合计5600元，恳请学校领导审批。

学校总务处 2014年9月25日

第四篇：喜来登抽油烟机清洗安排表

喜来登抽油烟机清洗安排表

8月4日清洗员工厨房及洗衣房

8月5日清洗西餐厨房

8月6日清洗宴会厨房

8月7日清洗中餐厨房

8月8日清洗日本料理厨房

8月9日清洗楼顶风柜、化油器

福州固佳物业有限公司2013年8月1日

第五篇：抽油烟机清洗工作流程

抽油烟机清洗工作流程

抽油烟机是一种净化厨房空气环境的厨房电器，安装在厨房炉灶上方，能将炉灶燃烧的废气和烹饪过程中产生的油烟及水蒸汽迅速抽走，减少室内空气污染。

抽油烟机已成为现代家庭和餐馆食堂等必不可少的厨房设备。众所周知，长期使用的油烟机罩和抽风机、空气净化器、抽烟管道等如果不经常清洗，会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面，时间久了会形成油垢，这些油垢使用简单的清洗方法是处理不掉的，这样会影响油烟机和烟道的使用，使烟流不易排除。采用高压射流和强力化油剂，对烟道进行除油污处理后，再做保养。可使油烟气流明显好转，还可以在表面形成一层保护膜使油渍不易残留在风管表面。使用人工铲除油垢配合超强金属专用清洁剂，对油烟机表面油污清除效果显著，无毒、无味、不伤金属和瓷面。西安云飞物业针对油烟机清洗的工作程序总结了以下几点，希望可以帮助到你。

1、拆卸清洗件：首先切断抽油烟机电源后把油烟机从吊装位置卸下，然后对油烟机其进行解体，依次取出：照明灯泡、集油盒、底面板、密封圈、叶轮，最后提出机体内芯并一一摆放好。

2、浸泡清洗件：找一个较大的容器，再倒入清洗液，将拆下的部件进行放置里边浸泡。清洗液数量不要太少也不要太多，以能泡过所拆清洗件为准。大件则应采用抹布蘸清洗液进行冲洗。清洗件浸泡时间根据油污程度而定，一般15-20分钟为宜。

3、刷洗污件：经过浸泡后的油污部件比较容易清洗，一般用铁刷、毛刷蘸清洗液进行反复清洗就可以洗干净。但油污严重的油烟机则要采取特殊清洗措施才可以清洗干净。通常采用的办法是：首先用平头抢子等工具把较厚的油污给抢掉，然后进行浸泡之，再用火碱水对油污严重处进行刷洗，刷洗时必须带上胶皮手套，以防止火碱烧伤皮肤。

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