冻干机市场调研报告（共五篇）

第一篇：冻干机市场调研报告

冻干机市场调研报告

冻干机起源于19世纪20年代的真空冷冻干燥技术经历了几十年的起伏和徘徊后，在最后的20年中取得了长足进展。进入21世纪，真空冻干技术凭借其它干燥方法无法比拟的优点，越来越受到人们的青睐，除了在医药、生物制品、食品、血液制品、活性物质领域得到广泛应用外，其应用规模和领域还在不断扩大中。为此，真空冷冻干燥必将成为21世纪的重要应用技术。

现在市面上常见的三大进口品牌冻干机为：美国sim冻干机，日本astece冻干机，德国chist冻干机，国产常见品牌冻干机为：上海东富龙，北京医博

冻干机相对常规方法，冻干法具有如下优点：

* 许多热敏性的物质不会发生变性或失活。医学教 育网收集整理

* 在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小。

* 在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。

* 由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。

* 由于物料中水分在预冻以后以冰晶的形态存在，原来溶于水中的无机盐类溶解物质被均匀地分配在物料之中。升华时，溶于水中的溶解物质就析出，避免了一般干燥方法中因物料内部水分向表面迁移所携带的无机盐在表面析出而造成表面硬化的现象。

* 干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。

* 由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。

* 干燥能排除95％～99%以上的水分，使干燥后产品能长期保存而不致变质。

* 因物料处于冻结状态，温度很低，所以供热的热源温度要求不高，采用常温或温度不高 的加热器即可满足要求。如果冷冻室和干燥室分开时，干燥室不需绝热，不会有很多的热损失，故热能的利用很经济。

正所谓没有完美的技术，真空冷冻干燥技术的主要缺点是成本高。由于它需要真空和低温条件，所以真空冷冻干燥机要配置一套真空系统和低温系统，因而投资费用和运转费用都比较高。

编辑本段冻干机应用

真空冷冻干燥技术在生物工程、医药工业、食品工业、材料科学和农副产品深加工等领域有着广泛的应用。

药品冷冻干燥包括西药和中药两部分。西药冷冻干燥在国内已经得到了一定的发展，很多较大型的制药厂都有冷冻干燥设备。在针剂方面，冷冻干燥工艺采用的比较多，提高了药品质量和贮存期限，给医患双方都带来了利益。但目前冻干药品的品种不多，产品价格高，干燥工艺不先进。在中药方面，目前还只局限在人参、鹿茸、山药、冬虫夏草等少量中药材的冻干，大量的中成药还没有采用冻干工艺，与国外差距较大。日本几年前就开展了“汉药西制”，改变了中药的熬制方法，解决了中药不能制成针剂或片剂的传统，也解决了中药不治急病的难题，因此我国中药冻干工艺及产品的研究很有潜力可挖。

在生物技术产品领域，冻干技术主要用于血清、血浆、疫苗、酶、抗生素、激素等药品的生产；生物化学的检查药品、免疫学及细菌学的检查药品；血液、细菌、动脉、骨骼、皮肤、角膜、神经组织及各种器官长期保存等。

设备的现状与发展

冻干技术的应用和设备是分不开的，到目前为止，冻干设备的形式主要分为间歇式和连续式两大类，设备的规模从不到一平方米到几十平方米都有。

间歇式冻干设备

间歇式冻干设备适合多品种小批量生产，特别是在食品领域适用于季节性强的食品生产。采用单机操作，如果一台设备发生故障，不会影响其它设备的正常运行。间歇式冻干设备便于控制物料干燥时不同阶段的加热温度和真空度的要求。设备的加工制造和维修保养易于进行。但由于装料、卸料、起动等操作占用时间较多，因此设备利用率低，生产效率也不高。

连续式冻干设备

近年来，国内外开始探索和使用连续式真空冷冻干燥设备。连续式设备的特点是适于品种单一而产量庞大、原料充足的产品生产，特别适合浆状和颗粒状制品的生产。连续式设备容易实现自动化控制，简化了人工操作和管理，其主要缺点是成本高。

随着GMP认证的结束，国产的优秀医药用冻干设备全面进入了现代化阶段，功能齐全、工作可靠、性能稳定，可实现在线清洗（CIP）或蒸汽消毒灭菌（SIP），各项技术指标都能满足生物制品和药品冻干生产的需要。相比之下，国外冻干设备的品种规格比国内多，配套设备齐全，节能型结构比较精致，连续式冻干设备生产量大。为保证冻干产品的质量和节能，常采用冻干设备与其它干燥设备组合在一起的组合冻干设备，例如喷雾冻干设备。

在未来，如何在保证产品质量的前提下，提高冷冻干燥效率，缩短干燥时间，节约能源将是广大冻干行业工作者的目标。

编辑本段冻干机相关链接

近些年来，冻干粉针技术凭借水针剂无法比拟的优势成为市场的宠儿。冻干粉针特别适用于附加值高的生物药品，和普通水针剂相比，冻干粉针的主要优点如下：

* 精确的灌装体积；

* 产品稳定性好；

* 冻干产品溶解速度快；

* 生产过程无菌。

可进行冻干的常用注射用药包括激素和维生素、抑制细胞生长素、抗生素和抗毒素、药物及其活性成份、荷尔蒙和血液制品以及疫苗和抗毒疫苗。冻干粉针剂是未来注射剂的发展趋势，随着制药现代化的推进和对药品质量的更高要求，传统水针剂必将被冻干粉针剂所取代。

编辑本段冻干机特点

以西盟冻干机为例：

冻干自动控制系统

可编程式冻干机所有冻干过程，从冻干到除霜，均由程序化控制。

隔板加热系统

通过加热隔板产生的热循环控制温度，因此温度均一性更加准确，同时提高冻干速度。

样品预冻系统

冻干室托盘下具有冷冻系统，可在冻干前对样品时行预冻。

冷阱除霜系统

冻干结束后，对冷阱进行快速除霜以便于缩短下一次冻干时间。

纯净氮气反填系统（多用于生物制品）

为永久保存样品的地干燥，可运用反填充系统对真空仓填充无菌空气和氮气以保护样品免受污染。

安全压盖系统

为了在冻干后永久保存样品，在真空状态下密封的压盖系统被安装了一个可引导四个隔板直接移动的选件，采用手动压盖系统来达到安全精确的密封作用。

防真空泵油逆流系统

保护样品，防止真空泵油逆流，安全阀功能。

压缩机二次启动延时功能：保护压缩机延长压缩机的使用寿命。

1.5公里远程控制

第二篇：冻干机调试总结

冻干机调试总结

2008年10月11日到2008年10月12日对2号和1号GLZY-15B型冷冻干燥机进行了空载板层热均匀性验证，此过程是将冻干机从30℃到0℃再到-30℃，干箱制品温度探头和验证系统温度探头均匀分布在每层搁板之上，2008年10月11日1号机的温度的探头可能没有放好，导致有的探头的温度相差较大。2008年10月12日2号机的热分布相对比较均匀。

2008年10月12日冻干机调试:

1.1号冻干机的2号制冷系统压力普遍偏低。其原因是2号制冷系统的水冷凝器上的一个螺丝没转紧，导致氟利昂泄漏，现已对2号制冷系统全面氮气保压检漏，漏氟问题基本解决。

2.1号冻干机干箱真空泄漏率＞0.025Pa·㎡·m/s 真空保压不成功，1号机的干箱密闭性不达标。

3.2号冻干机水环泵与干箱排水的一节螺纹没绑生料带有漏水，影响水环泵抽真空。

4.1号冻干机的真空油变的混浊，其原因可能是真空泵进水。可换真空油或开镇流来解决。

5.2号机的3号温度探头温度显示不正常，时好时坏。原因：里面的两根细丝前端的接头处或中间有裂痕导致接触不良。解决方法：可将两根细丝重新接牢。

第三篇：市场调研报告

餐饮类市场及酒类市场的市场调研报告

为了深入了解本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费情况，特进行此次调查。调查时间是2013年9月至10月，调查方式为资料收集调查。各项调查工作结束后，其调查报告如下：

一、调查对象的基本情况

（一）资料收集情况。饮酒者大多属于中年男性，其中工人，商人使用较多，其次还有教师，官员等…

（二）家庭收入情况。本次调查结果显示，从本市总的消费水平来看，相当一部分居民还达不到小康水平，大部分的人均收入在3000元左右，样本中只有约2.3%的消费者收入在4000元以上。因此，可以初步得出结论，本市总的消费水平较低，商家在定价的时候要特别慎重。

二、专门调查部分

（一）酒类产品的消费情况

1、白酒比红酒消费量大。原因有，①白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费；②商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。

2、白酒消费多元化。

（1）从买白酒的用途来看，约52.84%的消费者用来自己消费，约27.84%的消费者用来送礼，其余的是随机性很大的消费者。总之，从以上的消费情况来看，消费者的消费水平基本上决定

了酒类市场的规模。

（2）购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。

（3）顾客忠诚度调查表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，偶尔换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的 32.39%，持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出，一旦某个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的。

（4）动因分析。主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最后才是营业员推荐。而对于商家来说，营业员的素质也应重视，因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。

（二）饮食类产品的消费情况。

本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查表明，消费有以下几个重要特点：

1、消费者认为最好的酒店不是最佳选择，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下：

2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围，有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有一定的远距离消费者惠顾。

3、消费者追求时尚消费，如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多，特别是手抓龙虾，在资料调查中约占26.14%，以绝对优势占领餐饮类市场。

4、近年来，海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点，市场潜力很大，目前的消费量也很大。调查显示，表示喜欢海鲜的占样本总数的60.8%，喜欢火锅的约占51.14%，在对季节的调查中，喜欢在夏季吃火锅的约有81.83%，在冬天的约为36.93%，火锅不但在冬季有很大的市场，在夏季也有较大的市场潜力。目前，本市的火锅店遍布街头，形成居民消费的一大景观和特色。

三、结论和建议

（一）结论

1、本市的居民消费水平还不算太高，属于中等消费水平，平均收入在2500元左右，相当一部分居民还没有达到小康水平。

2、居民在酒类产品消费上主要是用于自己消费，并且以白酒居多，红酒的消费比较少，用于个人消费的酒品，无论是白酒还是红酒，其品牌以家乡酒为主。

3、消费者在买酒时多注重酒的价格、质量、包装和宣传，也有相当一部分消费者持无所谓的态度。对新牌子的酒认知度较高。

4、对酒店的消费，主要集中在中档消费水平上，火锅和海鲜的消费潜力较大，并且已经有相当大的消费市场。

（二）建议

1、商家在组织货品时要根据市场的变化制定相应的营销策略。

2、对消费者较多选择本地酒的情况，政府和商家应采取积极措施引导消费者的消费，实现城市消费的良性循环。

3、由于海鲜和火锅消费的增长，导致城市化管理的混乱，政府应加强管理力度，对市场进行科学引导，促进城市文明建设。

四、结语

市场调查报告是市场调查工作的最终成果，也是市场调研过程中最重要的一环。许多管理者并不一定涉足市场调研过程，但他们将利用调查报告进行业务决策。一份好的调查报告，能对企业的市场策划活动提供有效的导向作用，同时，对于各部门管理者了解情况、分析问题、制定决策、编制计划以及控制、协调、监督等各方面都能起到积极的作用。如果调查报告写得拙劣不堪，再好的调查资料也会黯然失色，甚至可能导致市场活动的失败。

姓名：马淑莹

学号：201205005381班级：网营12-1班

第四篇：市场调研报告

鼻炎药市场调研报告

耳鼻喉科疾病以鼻部病变最为常见，其中急性和慢性鼻炎、急性和慢性鼻窦炎、过敏性

鼻炎、鼻中隔畸形等四类病人就占鼻科病人的90.05％。据调查，目前广东的过敏性鼻炎发病率已达到5％~10％，鼻咽癌发病率占全国鼻咽癌患者的60％。过敏性鼻炎患者约10％会发展为哮喘，而哮喘患者50％~60％有过敏性鼻炎史。因此，耳鼻喉科疾病，特别是过敏性鼻炎的早发现、早诊断、早治疗非常重要。目前，对气喘或过敏性鼻炎还不能治愈，现有的产品仅能进行急性发作的症状减轻和长期的维持治疗。

随着工业化社会的发展，过敏性鼻炎（又称变应性鼻炎）的致病因素不断增加，该病的发病率正逐年上升。目前，在西方国家，成人过敏性鼻炎的发病率一般为10％～20％；在我国，根据北京协和医院变态反应科叶世泰教授的统计，该病的发病率高达36％，更有一些专家的统计表明其发病率高达40%以上，但实际就诊人数却非常少。随着人民健康意识的增强，就诊人数逐渐增加，其用药市场潜力巨大。

来自世界卫生组织（WHO）的消息，鼻炎被列为地球居民高发病首位，2003年发病率高达43%，全球频繁出现由鼻炎引起的鼻癌病例。除牙病以外，鼻炎是需寻专业医师治疗的第二主要疾病。相比起来，城市居民的发病率远远高于农村居民。科学显示，环境污染是罪魁祸首。

环境污染是现代社会的必然产物，这个问题不解决，就意味着鼻炎出现的无穷可能性，就意味着人们对鼻炎药物的需求无止境。1999年过敏性鼻炎处方药物销售额在美国市场的销售额超过17亿美元，证明了在这个领域成功药品巨大的市场潜力，同时意味着鼻炎市场竞争的高度白热化。据市场调查国内市场去年鼻炎类药销售额超过30亿元。

过敏性鼻炎是常见的鼻部过敏性疾病，据保守估计我国至少有4000万以上的过敏性鼻炎患者，据调查, 医院的耳鼻喉科门诊患儿50％左右均为过敏性鼻炎。

过敏性鼻炎分为常年性和季节性鼻炎两大类，前者一年内基本上都有轻重不等的症状，后者又称花粉症，发病季节固定，多为春秋季。过敏体质和环境中相关过敏原的存在是过敏性鼻炎发病的两个必不可少的条件。过敏体质是指有过敏家族史，婴幼儿时易患湿疹，年龄稍大后易患荨麻疹、过敏性鼻炎、哮喘或某些药物的过敏反应。过敏体质通常为遗传所致，但近年由于工业化进程的加快，大气污染加剧，使原来不是过敏体质的人也演变成过敏体质。过敏原有很多种，常年性过敏性鼻炎的过敏原主要是灰尘、螨虫，主要存在于空气、尘土、地毯和床铺中；季节性过敏性鼻炎的过敏原为各种花粉。由于相当多的过敏原无处不在且不易被发现，因此不能完全避免而使得过敏性鼻炎难以得到有效控制。

过敏性鼻炎的典型症状为鼻痒、喷嚏、清水样鼻涕和鼻阻塞；喷嚏多为连续3个以上，甚至十个或数十个，同时伴有大量清水涕，鼻阻塞可为间歇性或持续性，单侧性或双侧性，也可为双侧交替性鼻塞；部分病人还会有不同程度的嗅觉减退。这些症状与感冒相似，因此不少过敏性鼻炎患者通常误认为是感冒而延误了正确的诊断和治疗。其实，感冒为急性发病，初为清水样鼻涕，近愈期转为黄脓涕，且常伴有发热、肌肉关节痛等全身症状，一般持续7～10天即愈。

鼻炎类药品市场调查显示:OTC药品营销重点在药店

为此,我们特进行了一次关于鼻炎药的问卷调查,被调查者主要集中为20～30岁的男、女士,调查结果显示:大多数人都了解鼻炎,认为其是很严重的病、患病主要是个人没有注意预防,在问到用药方面,大家对优鼻比较熟悉,会选择喷雾剂或气雾剂, 选择鼻炎药的时候会考虑的因素主要为其治疗效果和安全性,而对中西药的选者无所谓.通过调查，从几个角度分析了鼻炎类药品这个“不大不小”的市场。调查后结果显示：

1.药店店员应该是鼻炎类药品生产企业终端营销工作的重点。在购买鼻炎类药品的消费者

中，有73％的人会向药店店员咨询，93.3％的人一般会采纳店员的意见。可见店员对消费者的影响力。所以，药店店员应该是鼻炎类药品生产企业终端营销工作的重点。根据调查，鼻炎类药品的消费者单次消费金额呈现正态分布，单次消费金额一般为12元左右；20元以下都是消费者单次消费所能接受的价格，影响消费者最终购买的五个最主要因素依次是：品牌知名度、感觉使用效果好、产品价格、遵照医生嘱咐、接受了店员的咨询意见。从店员反馈的信息看，消费者判断鼻炎类药品疗效的方式依次为：售货员的推荐、品牌知名度、以前的使用经验、药品说明书、医生推荐、广告介绍等，其中前两者都达到70％以上，而后四者都在50％左右。调查结果提示药品生产企业应该关注这六个方面的营销因素，加强向消费者进行疗效方面的介绍。调查显示，对于鼻炎类药品，消费者的消费观念和消费模式大同小异。

2、品牌战略和终端战略是竞争的制胜法宝。一旦消费者认识并接受一个鼻炎类药品品牌，很快就会记住和传播该品牌，成为这一品牌的忠诚消费者。尽管一般大众难以说出鼻炎药品的品牌，但是调查数据揭示，目前顾客指名购买最多的鼻炎类品牌依次是广东佛山德众药业的德众鼻炎康、南宁博科药业的博科滴通鼻炎水、武汉中联药业的中联鼻炎片、广州奇星制药的千柏鼻炎片、广州中一药业的辛夷鼻炎丸。其中德众鼻炎康为片剂,每盒50片,每片重0.37克(含马来酸氯苯那敏1毫克), 主要成分为黄芩提取物，猪胆汁、藿香、扑尔敏、苍耳子、鹅不食草等,市场价格约8元;博科滴通鼻炎水为滴剂,每瓶10ml，聚乙烯瓶装, 它的成分为薄公英、黄芩、麻黄、苍耳子、辛夷、白芷、细辛、石草蒲等, 市场价格约17元;中联鼻炎片为片剂,每12片*2板/盒,每片重0.5克, 主要成份为苍耳子、辛夷、防风、连翘、白芷、细辛、麻黄、桔梗、野菊花、黄柏等14味, 市场价格约3 6元;千柏鼻炎片为片剂(糖衣、薄膜衣), 每片重0.44g, 塑料瓶装，每瓶100片, 处方为千里光2424g、卷柏404g、羌活16g、决明子242g、麻黄81g、川芎8g、白芷8g, 市场价格约7元;辛夷鼻炎丸为丸剂(浓缩水丸), 每瓶装30g, 主要成份有辛夷、薄荷、紫苏叶、甘草、广藿香、苍耳子、鹅不食草、板蓝根、山白芷、防风、鱼腥草、菊花、三叉苦, 市场价格为7.7元.以上几家企业的营销工作做得比较到位，在产品的铺货、终端药店的陈列、店员的产品知识培训、品牌忠诚度的维持等方面的营销基础工作做得比较扎实；另一方面也反映出他们在市场中的优势。OTC产品不同于处方药，消费者可以自由选择相关品种。所以消费者在OTC市场的供求关系中明显占据优势地位，而企业之间的竞争也是围绕着“占优势”的消费者全面展开的，最终OTC市场各品类的竞争将是品牌竞争。

另外,目前国内市场上销售的鼻炎药还有以下42种:

香菊片、苍鹅鼻炎片、通窍鼻炎片、鼻通宁滴剂、鼻炎水、伯克纳气雾剂、鼻渊片、藿胆丸、防芷鼻炎片、鼻炎灵片、鼻窦炎口服液、辛芳鼻炎胶囊、鼻舒适片、辛芩颗粒、辛夷鼻炎丸、通窍鼻炎胶囊、鼻炎片、鼻炎康片、复方鼻炎灵胶囊、盐酸西替利嗦片、鼻渊丸、好鼻通胶囊、鼻炎含片、鼻咽清毒颗粒、千柏鼻炎片、滴通鼻炎水、鼻渊舒口服液、鼻炎糖浆、鼻炎滴剂、霍胆丸（片）、鼻敏感片、鼻炎胶囊、查格得、鼻病克星、防芷鼻炎片、鼻宝、鼻炎灵片、鼻窦炎口服液、辛芳鼻炎胶囊、鼻舒适片、辛岑颗粒、香菊制药香菊片

可见,鼻炎药发病率是很高的,它的市场也是非常巨大的,各类治疗鼻炎的新药也层出不穷.目前目标病种在研药物也很多, 但是,同时能治疗哮喘的药物是当今抗变应性鼻炎新药的研发方向和重心。这一领域的新药生长环境既有不利条件也存在这一定的发展契机。由此可见，新药研发的两大挑战：不断降低不良反应，提高患者用药的效益/风险比率；增加同时控制和预防哮喘的适应证。

第五篇：市场调研报告

关于甘肃省西峰市餐饮业市场调研报告

目录：

一．甘肃省西峰市市场分析

二．西峰市餐饮业消费者习惯

三．沪菜特征及引进西峰分析

四．竞争对手及状况分析

五．广告及宣传计划及广告效果预估

六．餐饮选址计划

七．总成本预算

假定甲、乙、丙三人为上甘肃生源，在上海某大学上学，生活4年。

一．甘肃省西峰市市场分析

1、甘肃省西峰市的经济发展现状

伴随西部大开发的宏观经济政策，09年西峰市开发了第四大油田，第五大煤田，以及庆阳香包节的逐年完善，甘肃省西峰市的经济增长成倍上升，居民的收入也有870元上升至3712元，由原来的劳动力输入逐渐的演变成为劳动力需求不足，引进周围省份劳动力的局面，全市固定人口以及流动人口总和在80万左右，在此基础之上，机场动土，铁路建设，高速公路通行等等。在国家投资政策的鼓励下；低廉的门店租金和廉价劳动力，低廉的成本促使下，不断吸引各种投资在西峰落地。

2.西峰市餐饮业的总体市场分析

西峰市经济的快速发展，迫切要求衣、食、住、行建设全面跟进。在这个过程中，餐饮业的各种小店如雨后春笋，都冒头发展，但是由于经营规模以及自身发展速度的限制，都难以成长为大型的、满足大型需求的连锁门店。这种微型的餐馆只能够满足一般的日常用餐，而难以满足大型的聚会就餐。外加甘肃处于西北边陲，发展时间不足，信息传递不足，只有简单的湘菜，川菜等，难以行成统一的规模，没有强有力的竞争力。就目前而言无一强势的带头餐饮公司，餐饮行业正处于一片蓝海。

二．西峰市餐饮业消费者习惯

1、经济的快速发展，同样伴随人口结构逐步成熟，西峰市的经济80%掌握在40—50岁年龄段的人群手中，养生成为主流，而日常食用种类单调的缺陷就不断的凸现出来。甘肃人辛辣的食用方式在不断的延续中。各种疾病，也的浮出水面。一是街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病；二是人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎；三是麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病等等。

2、从食品消费来说，人均食品消费支出为3236.57元，比去年同增加340.86元，食品消费迅速增长有二方面原因：一方面是居民食品消费更加注重合理调整膳食结构，追求食品的营养性、均衡性；其次居民在外饮食消费明显增多，消费

层次提升带动了支出增加.。

三．沪菜特征及引进西峰分析

1、沪菜的特点：上海本帮的沪菜，特色是酱油和冰糖放得多。以甜食为主，滋味浓郁鲜美，甘腴甜润，以真材实料和慢火细工取胜。甜食可以补充大量的糖分，对大脑有很大的好处，可以提高人的集中力等等。特色菜系：八宝鸭、红烧回鱼、椒盐排骨、糟钵头等几十种。同时黄酒丰富了西峰市场单调的酒业，黄酒有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶肝，除风下气等治疗作用。这样不但可以满足西峰消费者合理膳食结构，同时也迎合了养生的主流。

2.、沪菜走进西峰，在同行业中处于第一家，虽然面对挑战和压力，但又有了单一菜系在西峰市的垄断优势，以独有的竞争优势；首次以养生餐饮为概念，有助于宣传的接受，以及企业的快速发展。

四．竞争对手及状况分析

1、就目前而言，在西峰市很少有大型的餐饮门店能满足高层人士的需求。另外在西峰市长时间的面食为主，以沪菜的面点外加小型快餐店的形式开拓一个全兴的领域，对西峰市而言这是在餐饮行业一个全新的领域。

2、西峰市餐饮业目前处于起步阶段，缺少先进的管理经营模式，缺少吸引消费者的活动政策。可以引进上海多年的成功管理经验以及丰富的促销政策，提升自己的竞争力。扩大自身竞争优势。

五．广告及宣传计划及广告效果预估

市场刚起步，广告投资的成本低，竞品与其他行业的广告涉及较少，有助于消费者对广告的接受，因广告在消费者生活中出现的次数较少，消费者更容易记住我们宣传的品牌，关注我们的独特性。

宣传计划：

1、公车路线：根据西峰市城市建设格局，可以在公交车1路和4路线上进行电视媒体在客流量高峰期进行分时段播放，广告话术以养生餐饮为主题。“民以食为天，食以养生为主，特色沪菜，独特养生大家选择”

2、在公路集中地路口进行大型广告牌宣传，可标注出我们的环境，我们的特色菜系，我们的优惠政策，吸引其他县镇的外来游玩消费群。

3、在公园附近拉路面横幅，突出养生，吸引退休人群中有消费能力的老人。

4、赞助西峰高校活动，将我们的品牌选产推进学校，大力度争取学生消费群，学生消费群是最愿意尝试新事物的群体。

5、借助人脉力量，送抵扣券给市政单位，吸引国企上班族。

6、门店开业前，单页派发与门店活动想呼应。以此吸引第一批尝试的顾客。我们的广告宣传可以覆盖大多数消费群体的活动范围，以全新的餐饮理念，不但起到宣传的作用，同时可以在新店开张之前为消费者好奇心埋下伏笔，加深消费者的品牌认识，便于我们开业的品牌推广。

六．餐饮选址计划

餐饮门店选址在西峰市美食城旁边，不但有很广阔的公用停车场，又有既定消费群体，便于公司后期活动、促销政策吸引人气。也能对我们广告宣传的起到二次重温的作用。餐饮门店面积以350—400平米为限，内部设养生厅、休闲雅座厅、生日宴会厅、上海文化大堂等等。同时，我们在正门店的旁边设立以快餐店，占地面积以100平米左右为限。快餐店以面食和快餐想结合，吸引底下消费群体，形成统一的品牌认可。

七．总成本预算

1、广告成本预算：就目前西峰市的车体广告费用为标准，签订1年合同，2、门店租金：主门店年租金大概在30W—35W/年；快餐店的租金在10W/年左右。

3、执照申请等费用：根据有关部门政策，大学生创业执照审批的费用在3000元左右。

4、员工工资：按照目前西峰市平均工资：服务人员工资在1500元/月；配菜人员工资在2000元/月，管理人员的工资在3000元/月，厨师工资按上海工资计算6000元/月计算。

5、店里设施费用及食用材料费用

6、新店开张促销优惠政策所用费用

关于甘肃省西峰市餐饮业市场调研报告调研行业：

企业名称：

餐饮业 沪菜养生酒店-----沪菜走进甘肃调研人员：罗亮2012、11、17