食品平安自查报告
食品平安自查报告1
xx酒店酒店位于蕲春县漕河镇新四路265号,交通便利,地段繁华,营业面积200平方米。
为了做好酒店食品卫生,确保食品卫生平安,营造良好的经营卫生环境,保障消费者身体健康,酒店将厨房、楼面、和门前屋后的卫生管理作为日常工作重点来抓。下面就有关状况作一介绍:
一、厨房基本状况
酒店以餐饮为主,于20xx年8月8日开业,衷情营业面积200平方米,厨房面积50平方米。面有做从业人员10人,其中厨师5人,款待员5人。
酒店坚持“质量第一,顾客至上”的经营理念,制度健全,职责明确,分工合理,全力打造农家菜品牌。我们成立了大堂经理牵头,厨师长、选购部、楼层部详细负责的卫生管理领导小组,各司其职,确保平安,让顾客兴奋而来,满足而归。
二、尽职尽责,严把质量关
严格执行国家的《食品平安法》和省食品质量平安监督管理方法,加强食品进货和销售环节的质量管理,爱护消费者的健康和生命平安。
一是把购进关。
特殊是对肉类、水产品、干货、调味品、蔬菜类、家禽类、冷冻品类等大众商品、原料的选购,确定供应商,供应商必需“三证”齐全,达标后签订供货合同,明确责任,明确制约方法和违规惩罚措施。选购实行专人负责,落实管理责任制。选购人员为第一责任人,验收、计量为其次责任人,经理为第三责任人,一级替一级负责,严把质量关。二是合理保管存放商品、食品,仓库保管员要做好商品、食品数量、质量、出入货物的登记,建立台帐,做到先进先出,易坏先用,分类存放的保管原则。
定期对商品、食品的保质日期、卫生进行大检查,对过期、霉变、异味准时报废处理。三、切实重视食品卫生平安工作
为了更好加强对食品卫生平安的管理力度,酒店先后制定了《食品质量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品进货查验制度》、《商品选购管理制度》。工作人员分工负责,从未发生过任何食品平安事故,xx的农家菜品牌已成为蕲春人民心中的品牌。
卫生管理领导小组
为做好酒店的食品卫生、楼面环境卫生工作,确保食品卫生平安,营造良好的经营卫生环境,保障消费者身体健康,制定一套完善的管理制度和管理领导小组:
组长:xx
副组长:xxx
成员:xx
卫生管理领导小组负责酒店食品卫生、环境卫生的全面管理,定时检查、考核、通报。
食品平安自查报告2
依据xx号文件要求,对比省食品平安工作考核评价方案,仔细自查。xx年我乡党委、政府领导高度重视,狠抓落实,切实抓好我乡辖区内的食品平安监管,保证了我乡食品平安事故零发生。现将我乡开展食品平安工作自查状况汇报如下:
一、领导重视,落实监管责任
我乡成立了以分管领导为组长,派出所、综治、卫生等部门的人员为成员的食品平安领导小组。由领导小组负责检查辖区内的各食品加工、零售店、餐饮店,督促他们按月分类保管食品进货单,严把食品加工、流通、消费各道关口。同时,与各村签订食品平安责任书,落实村干部监督本村畜禽屠宰、农产品加工的责任。并在每个村设食品平安信息员1名,确保第一时间知晓食品平安有关状况。
二、广泛宣扬,提高群众食品平安意识
xx年我乡以“共建诚信家园,同铸食品平安”为主题,通过张贴宣扬标语、分发宣扬资料等方法广泛宣扬食品平安学问,坚固树立群众的食品平安意识,提高人民群众自我爱护力量。
三、部门协作,扎实开展食品平安检查工作
定期、不定期会同派出所、综治办、澄江工商分局、卫生所、平安生产管理办公室等相关职能部门对辖区内的食品加工点、超市、市场、餐饮服务业、学校及其周边的商店等重点区域进行深化细致的检查。
1、严峻打击无证无照和非法用法添加剂食品经营、加工商店。对全乡的商店及餐饮服务业进行检查,未发觉有无证照经营的。各种卤制品、熟食的加工店里未发觉有非法用法添加剂行为。
2、加强对商店“三无”食品的检查。我乡联合**工商分局及乡派出所的工作人员重点对学校周边的商店进行了检查,查获“三无”食品十余类三百多件,准时消退食品平安隐患。
3、把好环境卫生关,在检查中,存在卫生条件不达标,当场责令整改。
4、加强学校、建筑工地等人员密集场所的食堂食品平安。我乡组织训练、卫生院、派出所等相关部门,对各中学校、幼儿园、建筑工地的食堂进行平安检查,要求食堂保持干净卫生,健全卫生管理制度,确保同学、民众的身体健康。
食品平安自查报告3
我校长期以来把平安卫生工作放在第一位,抓平常,重详情。依据上级指示精神,我校食堂卫生工作领导小组对学校的.食堂食品平安工作绽开了全面、仔细的自检自查,现将自检自查状况报告如下:
一、学校领导重视食堂食品平安工作
每学年初,学校特地召开食堂食品平安工作会议,明确职责和详细分工,成立以XXX校长为首的学校食堂平安工作领导小组,针对各项详细平安工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增加食堂卫生常识,切实熟悉到食品平安卫生工作的重要性。
二、从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。
落实晨检制度,身体不适的职工不能进入食堂工作。XXX为我校专职的食品平安管理员。
三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。
建立健全卫生管理制度及责任追究制度,责任到人。
四、关注以下详情,杜绝食物中毒事故的发生:
(1)把好选购、加工关:选购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。
(2)把好“消毒”关。全部的餐具、用具都用消毒柜或开水进行消毒。
(3)用法盐业公司加碘盐。
(4)严格规范添加剂的用法,除了豆瓣酱本身含有的添加剂,我校基本不用法任何添加剂。
(5)坚决不加工凉菜、豆角,不食用发芽的土豆。
(6)我校依据食药局的反馈看法,今年暑假对学校食堂内部进行吊顶、贴瓷砖、规范加工间等整改。
我校食堂的食品平安工作由于领导重视,工作人员责任明确、各司其职,并能依据监管单位的看法主动进行整改,所以食堂各方面工作都取得了可喜的进步,连年得到食药局监管领导的确定和赞扬。我们肯定在今后的工作中再接再励,把食堂食品平安工作做得更好。