小学食堂整改报告（最终5篇）

第一篇：小学食堂整改报告

小学食堂整改报告

小学食堂整改报告

篇一：

古培镇中心小学食堂整改报告

古培镇中心小学食堂整改报告

在 201X 年 5 月 14 日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我校及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：

一、确定领导机构，加强明确责任

针对食堂出现的问题，学校领导对此非常重示，在 5 月 14 日下午紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由校长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品安全管理进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

食堂卫生工作小组如下：组长：

向良如

副组长：

张清平

食堂负责人：

邹育新 组员：

姜汨水、陈细美、各班主任

二、存在问题

1、储藏室桌面上有老鼠屎

2、没能及时更换两个已坏的水笼头。

3、食堂未按规定进行食品留样，食品留样无记录

5、食堂加工间对外窗户为安装纱窗

三、整改措施

1、储室进行了清理，专间专用，不能挪为它用。

2、更换了已坏水笼头。

3、购置新冰箱，食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。

4、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。

5、为了改善食堂环境，利用休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。

6、补充了配餐间的防蚊措施，安装了纱窗。

7、调整了学生食谱，按照要求配营养餐。

8、建立了留样、购物、废弃物处理、清洗碗筷消毒等台账

总之，食堂管理是学校后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到学生及教师身体健康的头等大事，安排好学生及教师生活，让她们放心满意,也是教育教学工作的重要保障。因此，今后我校

会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，使我校食堂管理能上一个新的台阶。

古培镇中心小学

201X 年 5 月 15 日 篇二：

学校食堂整改报告

整改报告

****年**月**日，xxx 卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格。

月

日，xxx 卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。

对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。

（一）自查情况如下：

1、一楼食堂：

消毒工作开展良好，自查合格。

2、二楼食堂：

消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。

3、三楼食堂：

消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。

（二）整改情况如下：学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：

1、一楼食堂：

（1）

继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；

（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；

（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存；

（4）熟食操作时严格遵守操作规范。

2、二楼食堂：

（1）

每天及时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；

（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；

（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存；

（4）熟食操作时严格遵守操作规范。

3、三楼食堂：

（1）

及时将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物；

（2）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；

（3）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；

（4）餐具及时消毒，消毒后妥善保存；

（5）

熟食操作时严格遵守操作规范。

xxxxxxxxxxx 中学

20xx 年 xx 月 xx 日 篇三：

学校食堂食品安全检查整改报告

学校食堂食品安全检查整改报告

祥云县米甸中学

201X 年 4 月 1 日

祥云县米甸中学学校食堂食品安全检查整改报告 我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在比如，作文的批改方式，评定方式等。在我的带领下，我们级部还编辑了级刊（孩子们的作品）“童声稚语”，给了孩子们莫大的鼓励。

作为骨干教师我深知自己肩上的担子很重，教研要带头、班级管理要优秀、教育教学成绩要突出要不怎么有说服力呢？随着教改的不断深入，我时刻感到自己的不足。闲暇之余我经常上网听名师讲课，查找班主任班级管理的金点子，有关指导孩子们写作的文章等。《滨州教育》、《山东教育》等理论书籍也成了我业余时间的“朋友”。我阅读摘录教育理论，学习先进经验和新的教育理念不断的充实自己，更好的进行教育教学实践。

作为骨干教师我积极参加优质课评选，我执教的“保护耳朵“一课被评为区级一等奖，也去市里参加评选。我们学校作为窗口学校经常有老师来我校讲课，我抓住每次学习的机会，在不耽误课的情况下尽量去听课、学习。通过各种学习方式来提升自己，提高自己的业务。

我作为骨干教师还有很多地方做得不够，今后我会更加严格要求自己，大胆实践，积极与我级部的语文老师交流讨论，争取把我级部的教研工作做得更好！

篇二：

小学骨干教师工作总结 小学骨干教师工作总结 转载 标签：

杂谈 “做一名好老师”是我一生追求的目标，也是所有人追求的目标。自踏入教育这个岗位 25 年以来，我始终以勤勤恳恳、踏踏实实的态度来对待我的工作，以“师德”规范自己的教育教学工作，以“当一名好老师”作为自己工作的座右铭。

一、认真学习，积极上进 为了适应新时代要求，我认真拜读了《在新课程改革中活化自己的角色》的文章，努力使自己不被新课改的浪潮所淹没。并及时总结经验教训，我的论文两次获国家级奖，三

次获省级奖，两次获市级奖。自己思想认识有了明显转变，工作事业心责任感大大加强。做到了学习与教学的有机结合，认真反省工作得失，虚心接受他人的意见，及时整改，使自己的政治素养明显提高。

二、敬业爱岗，严谨治教。

“把学生教好，让学生成功”，是我最大的心愿、最高的荣誉。作为一名新课程教师，最紧迫的问题是具有新的教学理念。多年来，自己一贯奉行勤能补拙熟能生巧的教学原则，坚持把工作做细做实，加强教学过程全程跟踪管理，真正确保教学工作中不出现大的纰漏，因材施教。具体做法是：

在认真备课的同时加强教科书的批注，做到每一句，每一段严抓细扣，准确把握学生的接受能力，体现备课的实用性。上课做到精讲精练，巧讲巧练，以读代讲，培养学生对知识的感悟能力和归纳总结能力，抓好重点阅读片段训练。并根据多年来的教学经验抓考点、练重点、突破难点学生的阅读能力明显提高。

抓住根本，讲求实效，重视语文基本功训练，准确把握学生的学习的动态，采取灵活多样的教学方法和管理方法，最大限度的调动全班学生学习的主动性，使学生全身心地投入到学习活动中来。切实减轻学生的课业负担，注重个体差异，不搞题海战术和机械重复。注重学生的学法指导，加强学生的基本能力的培养，使学生会学习、爱学习、把学习的主动权交给学生。勤布置、勤辅导、勤检查、严要求、培养学生良好的学习习惯。通过一年来的教学实践，自己已基本掌握教材的知识体系，为今后教学工作开展积累了大量的经验，教学效果显著。

三、

班级管理 在完全确保学生安全的情况下，认真做好学生思想教育工作，加强班级管理，充分发挥班级自管小组的作用和德育积分的作用，奖优促差，榜样示范，做到周小结月评比，强化班干部监

督职能，规范学生言行，倾力打造班风正、学风浓、讲文明、守纪律的先进班级。让每一个学生都从内心树立班兴我荣、班衰我耻的思想，真正做到了环境教室干净清洁，纪律安静有序，为学生创设了一个文雅清静、宽松和谐的学习环境。

在工作中，我总喜欢默默无闻地表现。每天最早到校，辅导学生晨读，早上挤 30 分钟，下午挤 30 分钟，时间是海棉的水只要挤，它就会有。在抓学生常规方面，我是高标准，严要求，对一些顽皮的学生所犯的错误，我会紧抓不放，对他们进行严厉的批评和耐心的教育；对一些涉及到生活中的礼仪规范我就利用课堂上的一些时间来教给他们。特别是学校开展卫生纪律五项竞赛以来，我班获得的流动红旗次数最多。当然，由于学生养成良好的行为习惯，各方面都取得了可喜的成绩。在庆“六一”时，班级获得了“卫生先进班集体”“期中考试优胜班”等。

平时，我随手捡起地上的纸屑，随手关掉无人灯，随手关上忘关的门窗┄┄目的只是想能引起大家的共鸣，从而达到一定的教育效果。我把热爱学生放在小学数学骨干教师工作总结 小学数学骨干教师工作总结 仁风小学中心片校区 史永平捧着一颗心来，不带半根草去。”这是陶行知先生献身教育的真实写照，也是我对教育事业的承诺，对教育事业一生执着的追求。作为一名骨干教师，我严格按照一个好教师的标准要求自己，牢固树立教书育人信心，把强烈的事业心和责任感放在二、深钻教材，改进教法，力求创新。

教材是教师从事教学的依据，对教学具有规范性，是从事教学的参与物。因此，教师要做教材的主人，对教材的运用必须得心应手，钻得进，跳得出。要能很好的去领会编者的意图。对于任何一个知识点的把握，必须准确而深刻，把握好点与点之间的内在联系。要注意改进教学方法，讲究整合、融合，要“以学论教”。努力发展每个学生的不同潜能，使他们在课堂上敢想、敢说、敢做，学会创新。因此，我努力营造宽松、愉悦、支持性的学习氛围，创造性的使用教材，体现“用教材教，而不是教教材”的原则。呈现的内容、形式尽可能的是学生熟悉的、喜闻乐见、灵活多样的，从而使学生感到数学就在身边。加强开放意识、训练意识、体验意识。正确处理结果与过程的关系，重结果，更要注重获取知识的过程。牢记“教无定法，教学有法，教在得法。”不放过任何一个可以开启学生创新思维的方法，途径。因此，从备课到上课，我给自己确定的目标就是“精益求精”、“没有最好，只有更好。” 教学中，我处处高标准，严格要求自己，以学生的发展为本，面向全体，尊重差异，使学生主动参与、体验成功。培养学生动手、动口、动脑的互动能力，使学生自主探索，协调发展。教学中我不断潜心钻研，改变教学策略，努力创设有利于学生参与的教学情境，认真备课、上课，始终遵循“自主探究”教学原则，把“学”案融入“教”案中，注重整体，注重内涵。关注学生的具体生活和直接经验，有意识地努力将学生的基础性、发展性、创造性整和到一起。优化教学结构，科学地进行课堂教学改革实践。课堂上，凡是学生自己能探索的，决不代替;凡是学生自己独立发现的，决不暗示，尽量给学生多一点思考时间，多一点活动余地。注意培养学生的问题意识和质疑能

力，鼓励学生奇思异想，别出心裁。

为了更好的进行教科研工作，加快课堂教学改革的步伐，全面推进小学数学课堂教学中实施素质教育的进程，培养学生的创新精神和时践能力，我以创新教育的思想为指导，结合年级和学生特点，以 21 世纪新的课程标准为依据，大胆进行了课堂教学的改革。改革传统的教学模式，教学方法，运用新的教学策略;改革传统的例题呈现方式，注重数学知识与学生生活实际的关系;打破教材原有的知识框架，重新调整教材的编写内容。以渗透性、系统性、交互性、渐进性和规范性为目标，优化课堂教学结构，进行系统的学科创造性思维活动训练，把培养学生的创造性思维品质与创造性品质有机的结合起来，促进了学生创造性潜能的开发和创造能力的发展。通过实践研究，逐步形成了“激情设疑——探究发现——拓展延伸”的教学模式。

三、努力方向作为一名骨干教师，墨守陈规、保持现状、踏步不前是绝对不对的，一直以来，我在实践中不断反思，不断总结，找出自己的不足，明确了努力的方向，制定了以下努力的目标：

1.在专业学习、教学研究上更加努力。加强自身基本功的训练，课堂上做到精讲精练。

对差生多些关心，多点爱心，再多一些耐心，使他们在各方面有更大进步。

3.对青年教师积极培养，发挥带动、辐射作用，弘扬教师教书育人的职业精神。

教育教学工作，是一项常做常新、永无止境的工作。社会在发展，时代在前进，学生的特点和问题也在发生着不断的变化。作为一名骨干教师，必须以高度的敏感性和自觉性，及时发现、研究和解决学生教育和管理工作中的新情况、新问题，掌握其特点、发现其规律，尽职尽责地做好工作，以完成我们肩负的神圣历史使命。

第二篇：食堂整改报告

石陵一中学生食堂整改报告

2018年10月10日，宜阳县教体局体卫站领导来我校对食堂工作进行检查，分别检查午餐改善计划的实施情况、食品安全管理、食品原材料采购、食品留样等情况。通过检查，发现我校食品安全管理方面存在以下问题：（1）午餐存在随意减量，以次充好；（2）从业人员卫生意识有待提高，存在手抓面现象；（3）部分记录不详实：（4）食品安全培训不够等。根据局领导反馈的信息，校领导高度重视，立即召开了碰头会议：参会人员有校长白旭阳、主管安全工作的梅校长、后勤处张主任、食堂管理人员王晓庄以及食堂工作人员。学校领导和相关工作人员认真分析排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，并对学校食堂各方面进行了自查，针对问题责任到人，把好食品操作各个关口，确保食品安全卫生。具体整改措施如下：

一、成立整改领导小组，组长为白旭阳校长，副组长为梅满要副校长，成员为各班生活委员。领导小组督促学校各方面对学校食堂食品卫生安全进行认真整改，保证按照规定时间全面整改到位，不留任何死角。

二、根据问题责任到人，各负其责

1、食品及原料的采购及贮存，有食堂管理人王晓庄老师负责，主要任务：（1）保证采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票，凡进入学校食堂的食品，与供货商签订协议书，一定保证食材质量，且做到知根知源，一物一证，不得出现以次充好现象。

（2）凡采购进入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量，主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量，能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

（3）验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.2、食堂卫生等有副校长梅满要负责，主要任务：

（1）督促检查食堂工作人员的个人卫生，要求工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。（2）提高员工的工作技能，增强卫生意识，增加员工专业知识，坚决杜绝不卫生现象发生。

（3）环境卫生：督促工作人员对餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。锅灶、水池、炊具、台板、砧板、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。食堂周围水槽、水沟、剩饭菜桶要经常清洗、清扫。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

3、食堂员工食品安全培训有校长白旭阳负责，具体任务：

邀请中心校主管领导对所有员工进行食品安全卫生的培训，切实提高员工的食品安全意识和法律意识，提高每个员工的从业能力和敬业精神，使每个员工掌握食堂各个环节的操作程序和方法。

4、各项记录有政教主任孙梅照老师负责，主要任务：对食堂各种记录进行认真检查，对记录不完整或不详实的地方加以补充和完善，力求各种数据详实，文字清晰，记录完整。

三、整改效果

通过近两天的认真整改，体卫站检查发现的几个问题和学校自查发现的问题已经全部按照要求整改到位，现在学校食堂面貌焕然一新，员工的工作状态和服务意识极大增强，饭菜质量进一步得到提高。

大家一致表示，坚决按照营养餐改善计划的要求进行规范操作，保证饭菜高质量和足量供应学生，绝不从学生嘴里抠油。

再次感谢上级对我们的关心和支持，欢迎上级相关部门随时对我校食品安全工作进行监督指导!

宜阳县盐镇乡石陵第一初级中学

二0一八年十月十三日

第三篇：张坪小学食堂整改报告

张坪明德小学食堂管理整改报告

10月18日，洛南县市场和质量监督管理局检查组一行到我校对学校食堂食品安全工作进行了专项检查指导，主要针对我校食堂食品安全方面存在的问题进行了落实和反馈。经过检查我校在食堂食品安全方面主要存在以下问题：

一、食堂存在的主要问题

1.操作间、就餐区卫生差，从业人员未着装上岗。

2、三防设施不全面，无窗纱，下水道网眼大于6毫米，下水道无水篦子，灭蚊设施位置不当。

3、留样不规范，记录不完整。

4、设施设备清洗消毒不彻底，未建设施设备维护记录和清洗消毒记录。

5、食品添加剂未“五专”管理，无备案、公示、采购记录、承诺书，五专用储存盒，并向市场办报备案。

6、无从业、管理员培训、无晨检记录，个人物品混入操作间。

7、食品安全管理制度不全，无公示栏、监督岗等牌子。

8、食品安全管理机构、人员职责、食品安全预案及应急处置不规范，无食品安全自检，风险排查表（记录）、必须以文件明确，冰箱市场办备案。

9、废弃物处置无制度，无协议（合同）。10相关记录不全，食堂安全管理要有岸炮会议。

二、整改时限

1、对于我校存在问题要求2016年10月25日前务必整改完毕，并报洛南县市场和质量监督管理局，后期将对整改情况进行抽查。

（二）整改措施

实施农村义务教育学生营养改善计划，是国家集中连片贫困地区扶贫攻坚计划的重大战略举措，是一切为了学生，为了学生一切的一项民心工程。学校食堂食品安全更是重中之重，因此，我校对此次检查所存在的问题高度重视，对10月18日专项检查组在检查反馈我校在食堂食品安全工作中存在的问题进行了安排整改。立即从以下方面进行整改：

（1）、加强卫生管理，相关人员彻底打扫卫生，包括操作间、就餐区、储藏间卫生，一次整改到位。

（2）、完善三防设备设施，立即安装窗纱、下水道水篦子，加装和更改防水网眼。

（3）、完善并做好留样记录，按要求规范留样，在留样记录尚添加监督人栏目，加强留样监督。

（4）、彻底清洗设备设施，完善清洗消毒记录、维护记录。（5）、我校食品添加剂只使用碱面和酵母，立即购买专用储存盒，并实行“五专”管理，完善采购记录、承诺书、并向市场办备案。

（6）、加强从业人员规范管理，立即进行从业人员培训，并做好记录、完善晨检记录，要求工作人员着装上岗、持证上岗。并及时清理个人物品，严禁个人物品带入操作间。

（7）、加强食品安全管理，完善各种食品安全管理制度做到制度严格，责任明确。

（8）、加强食品安全管理，完善食品安全管理机构、人员职责、食品安全预案处置，风险排查表（记录）

（9）、已经完善餐厨垃圾处置制度，合同、证明、台账，严禁餐厨垃圾二次流向餐桌。

（10）、立即购置专门的食品安全会议记录，完善相关记录。

洛源镇张坪明德小学 二零一六年十月二十五日

第四篇：墩头小学申请食堂整改报告

墩头小学申请食堂整改报告

2012年6月1号，我们学校向上级各级部门递请了有关申请学校食堂的有关材料，兰山区食品卫生监督局领导也对我校申请食堂工作给予了大力的支持和检查，指出了申请食堂中存在的不足之处，为了落实关于领导这次学校食堂申请中给予的整改意见精神，切实保障全体师生的身体健康，努力争创合格的食堂。为此学校食品卫生安全工作领导小组召开了专题会议，落实了具体人员，制定了整改方案。

一、自查自纠

我校食堂按照上级要求，组织相关人员全面进行了自查自纠。通过检查发现：

1、管理制度不够建全，有的落实不到位。

2、学校食堂房屋陈旧，个别地方卫生不整洁，防鼠、防蝇设施存在严重不足。

3、各种食品保鲜设备不健全。

4、没有将各种加工食品的用具进行分类。

以上存在的问题，立即进行了纠正。

二、制定整改措施

1、强化学校食堂工作领导组织，措施落实，责任明确。明确学校校长周胜存亲自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期检查食堂工作，并提出整改措施和方案。陈文明老师具体抓食堂安全，饮食卫生。

2、完善食堂各项管理制度，执行到位，按时记载，内容详细，张贴上墙。

3、把全部墙体由内到外粉刷一遍，做到清洁美观，给窗户订做了纱窗，门口安放了挡鼠板和门帘。

4、将各类刀具、菜案等进行了生熟、肉类、蔬菜类等等明确分工。

三、总结提高

针对学校食堂存在的问题，我们按照整改要求，逐一对照，对存在的问

题立即整改，暂时不能解决的问题，制定方案限期落实解决。

学校食堂整改后，首先给人的影响是环境焕然一新，内部环境卫生，墙

壁地面无痕迹。

食堂申请成功后，我们今后要向更高的方向努力，争取办成现代化食堂，加大食堂硬件建设，更新设备，改善食堂人员的待遇。努力把我校食堂办

成人民满意，社会放心，家长开心，师生信得过的好食堂。

2012年6月25日

第五篇：小学食堂食品安全工作自查整改报告

小学食堂安全工作自查整改报告

我校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，认真对照教育局、药监局的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、自查情况

在学校食堂用餐的：现有学生180人，教职工18人。学校本着勤俭节约，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

(一)、卫生制度： a、食品卫生：

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

b、个人卫生：

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，伙食管理员负主要责任责任。

7、采购的食品应符合食品卫生标准，食品必须提供该食品的有效证照及发票。

8、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。(二)、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。(三)、食品验收制度

1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。

(四)、安全管理制度：

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、配料间。

3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。

5、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。

6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

7、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。

8、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。

9、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校伙食管理员及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。

10、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。

11、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。

12、餐具清洗干净，每天消毒一次。

（五）、严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。

四、整改措施：

经过认真的自查，还存在不完善的地方，结合药监局领导的指导，特制定以下整改措施：

1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

4、严格落实餐具消毒制度，所用餐具每天消毒一次，并放入密闭保洁柜中。

5、食堂从业人员及时进行体检，取得有效的《健康证明》方可从事食堂工作。