太原食品加工项目实施方案（大全五篇）

第一篇：太原食品加工项目实施方案

太原食品加工项目

实施方案

MACRO 泓域咨询

报告说明—

琼脂具有胶凝性和凝胶的稳定性，在食品中工业中常被用作增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂。琼脂广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。琼脂在化学工业、医学科研，可作培养基、药膏基及其他用途。

该琼脂项目计划总投资 11340.58 万元，其中：固定资产投资 9081.51万元，占项目总投资的 80.08%；流动资金 2259.07 万元，占项目总投资的19.92%。

达产年营业收入 18149.00 万元，总成本费用 13735.57 万元，税金及附加 209.33 万元，利润总额 4413.43 万元，利税总额 5231.51 万元，税后净利润 3310.07 万元，达产年纳税总额 1921.44 万元；达产年投资利润率38.92%，投资利税率 46.13%，投资回报率 29.19%，全部投资回收期 4.93年，提供就业职位 374 个。

琼脂，学名琼胶，英文名 agar，又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性、能与一些物质形成络合物等物理化学性质。在古汉语中，琼胶指美味的食物。

目录

第一章

项目基本信息

第二章

项目建设单位

第三章

建设背景

第四章

项目市场研究

第五章

项目规划方案

第六章

项目选址说明

第七章

项目工程设计研究

第八章

项目工艺先进性

第九章

项目环境影响情况说明

第十章

生产安全

第十一章

项目风险说明

第十二章

节能概况

第十三章

项目进度说明

第十四章

投资方案计划

第十五章

项目经济评价分析

第十六章

项目综合评估

第十七章

项目招投标方案

第一章

项目基本信息

一、项目提出的理由

琼胶在食品工业、医药工业、日用化工和生物工程等许多方面应用广泛。除此之外，琼脂本身含有丰富的水溶性食物纤维，具有排毒养颜、降血糖、降血脂等保健功效，已成为食品市场的新宠。据不完全统计，每年琼脂的全球需求量约为 3 万吨，而近十多年来，由于受到原料的限制，全世界琼脂的年生产量仅为 2 万吨左右，供需缺口 1 万多吨。国际市场的琼脂价格也不断上升。据预测，琼脂每年约有 5 亿美元的市场。

琼胶是从石花菜、江蓠等红藻植物提制的多糖，其主要成分为多聚半乳糖的硫酸脂。制成的商品有的为条状，有的为粉状。琼脂的最有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至 95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到 40℃时才开始凝固，所以它是配制固体培养基的最好凝固剂。用琼脂配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固之前接种时，也不致将培养物烫死。因此，琼脂是制备各种生物培养基中应用最广泛的一种凝固剂。琼脂的浓度，通常是液体培养基的 1～1.5%。

二、项目概况

（一）项目名称

太原食品加工项目

（二）项目选址

某经济开发区

太原，简称并（bīng），古称晋阳，别称并州、龙城，是山西省省会、太原都市圈核心城市，国务院批复确定的中国中部地区重要的中心城市。截至 2018 年，全市下辖 6 个区、3 个县、代管 1 个县级市，总面积 6909平方千米，建成区面积 438平方千米，常住人口 442.15 万人，城镇人口375.27 万人，城镇化率 84.88%。2019 年常住人口 446.19 万人。太原地处中国华北地区、山西中部、太原盆地北端，北接忻州市，东连阳泉市，西交吕梁市，南邻晋中市，是山西省政治、经济、文化中心，国家可持续发展议程创新示范区，是中国北方军事、文化重镇，晋商都会，也是中国重要的能源、重工业基地之一，是中国优秀旅游城市、国家园林城市。太原是国家历史文化名城，一座有 2500 多年建城历史的古都，控带山河，踞天下之肩背，襟四塞之要冲，控五原之都邑的历史古城。全市三面环山，黄河第二大支流汾河自北向南流经，自古就有锦绣太原城的美誉，太原的城市精神是包容、尚德、崇法、诚信、卓越。2018 年 11 月，入选中国城市全面小康指数前 100 名。2019 年 6 月，未来网络试验设施开通运行。2019 年8 月 13 日，入选全国城市医疗联合体建设试点城市。

对各种设施用地进行统筹安排，提高土地综合利用效率，同时，采用先进的工艺技术和设备，达到“节约能源、节约土地资源”的目的。项目建设方案力求在满足项目产品生产工艺、消防安全、环境保护卫生等要求的前提下尽量合并建筑；充分利用自然空间，坚决贯彻执行“十分珍惜和合理利用土地”的基本国策，因地制宜合理布置。undefined

（三）项目用地规模

项目总用地面积 34070.36平方米（折合约 51.08 亩）。

（四）项目用地控制指标

该工程规划建筑系数 61.26%，建筑容积率 1.50，建设区域绿化覆盖率5.26%，固定资产投资强度 177.79 万元/亩。

（五）土建工程指标

项目净用地面积 34070.36平方米，建筑物基底占地面积 20871.50平方米，总建筑面积 51105.54平方米，其中：规划建设主体工程 31250.42平方米，项目规划绿化面积 2687.31平方米。

（六）设备选型方案

项目计划购置设备共计 136 台（套），设备购置费 4265.81 万元。

（七）节能分析

1、项目年用电量 805930.23 千瓦时，折合 99.05 吨标准煤。

2、项目年总用水量 12679.62 立方米，折合 1.08 吨标准煤。

3、“太原食品加工项目投资建设项目”，年用电量 805930.23 千瓦时，年总用水量 12679.62 立方米，项目年综合总耗能量（当量值）100.13 吨标准煤/年。达产年综合节能量 40.90 吨标准煤/年，项目总节能率 27.56%，能源利用效果良好。

（八）环境保护

项目符合某经济开发区发展规划，符合某经济开发区产业结构调整规划和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可行的治理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域生态环境产生明显的影响。

（九）项目总投资及资金构成

项目预计总投资 11340.58 万元，其中：固定资产投资 9081.51 万元，占项目总投资的 80.08%；流动资金 2259.07 万元，占项目总投资的 19.92%。

（十）资金筹措

该项目现阶段投资均由企业自筹。

（十一）项目预期经济效益规划目标

预期达产年营业收入 18149.00 万元，总成本费用 13735.57 万元，税金及附加 209.33 万元，利润总额 4413.43 万元，利税总额 5231.51 万元，税后净利润 3310.07 万元，达产年纳税总额 1921.44 万元；达产年投资利润率 38.92%，投资利税率 46.13%，投资回报率 29.19%，全部投资回收期4.93 年，提供就业职位 374 个。

（十二）进度规划

本期工程项目建设期限规划 12 个月。

项目建设单位要制定严密的工程施工进度计划，并以此为依据，详细编制周、月施工作业计划，以施工任务书的形式下达给参与工程施工的施

工队伍。项目承办单位要在技术准备、人员配备、施工机械、材料供应等方面给予充分保证。实行动态计划管理，加强施工进度的统计和分析工作，根据实际施工进度，及时调整施工进度计划，随时掌握关键线路的变化状况。

三、项目评价

1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合某经济开发区及某经济开发区琼脂行业布局和结构调整政策；项目的建设对促进某经济开发区琼脂产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。

2、xxx 科技发展公司为适应国内外市场需求，拟建“太原食品加工项目”，本期工程项目的建设能够有力促进某经济开发区经济发展，为社会提供就业职位 374 个，达产年纳税总额 1921.44 万元，可以促进某经济开发区区域经济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出积极的贡献。

3、项目达产年投资利润率 38.92%，投资利税率 46.13%，全部投资回报率 29.19%，全部投资回收期 4.93 年，固定资产投资回收期 4.93 年（含建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。

在我国国民经济和社会发展中，制造业领域民营企业数量占比已达 90%以上，民间投资的比重超过 85%，成为推动制造业发展的重要力量。近年来，受多重因素影响，制造业民间投资增速明显放缓，2015 年首次低于 10%，2016 年继续下滑至 3.6%。党中央、国务院高度重视民间投资工作，近年来

部署出台了一系列有针对性的政策措施并开展了专项督查，民间投资增速企稳回升，今年 1-10 月，制造业民间投资增长 4.1%，高于去年同期 1.5 个百分点。从促进产业发展看，民营企业机制灵活、贴近市场，在优化产业结构、推进技术创新、促进转型升级等方面力度很大，成效很好。据统计，我国 65%的专利、75%以上的技术创新、80%以上的新产品开发是由民营企业完成的。从吸纳就业看，民营经济作为国民经济的生力军是就业的主要承载主体。全国工商联统计，城镇就业中，民营经济的占比超过了 80%，而新增就业贡献率超过了 90%。

当前，我市产业发展水平走在全国前列，具备了跟进新一轮科技革命和产业变革的基础和条件，要抢抓重大机遇，在发展理念、生产模式和业态创新上以变应变、率先行动，打造产业竞争新优势。同时，尽管国际贸易投资方式转变将给我市外向型产业带来工业增速放缓、就业岗位减少、社会风险加大等挑战，但也带来倒逼淘汰落后行业及低附加值产业链环节、推动产业转型升级的机遇。

四、主要经济指标

主要经济指标一览表

序号 项目 单位 指标 备注 1

占地面积

平方米

34070.36

51.08 亩

1.1

容积率

1.50

1.2

建筑系数

61.26%

1.3

投资强度

万元/亩

177.79

1.4

基底面积

平方米

20871.50

1.5

总建筑面积

平方米

51105.54

1.6

绿化面积

平方米

2687.31

绿化率 5.26%

总投资

万元

11340.58

2.1

固定资产投资

万元

9081.51

2.1.1

土建工程投资

万元

4088.42

2.1.1.1

土建工程投资占比

万元

36.05%

2.1.2

设备投资

万元

4265.81

2.1.2.1

设备投资占比

37.62%

2.1.3

其它投资

万元

727.28

2.1.3.1

其它投资占比

6.41%

2.1.4

固定资产投资占比

80.08%

2.2

流动资金

万元

2259.07

2.2.1

流动资金占比

19.92%

收入

万元

18149.00

总成本

万元

13735.57

利润总额

万元

4413.43

净利润

万元

3310.07

所得税

万元

1.50

增值税

万元

608.75

税金及附加

万元

209.33

纳税总额

万元

1921.44

利税总额

万元

5231.51

投资利润率

38.92%

投资利税率

46.13%

投资回报率

29.19%

回收期

年

4.93

设备数量

台（套）

136

年用电量

千瓦时

805930.23

年用水量

立方米

12679.62

总能耗

吨标准煤

100.13

节能率

27.56%

节能量

吨标准煤

40.90

员工数量

人

374

第二章

项目建设单位

一、项目承办单位基本情况

（一）公司名称

xxx 有限责任公司

（二）公司简介

公司致力于一个符合现代企业制度要求，具有全球化、市场化竞争力的新型一流企业。公司是跨文化的组织，尊重不同文化和信仰，将诚信、平等、公平、和谐理念普及于企业并延伸至价值链；公司致力于制造和采购在技术、质量和按时交货上均能满足客户高标准要求的产品，并使用现代仓储和物流技术为客户提供配送及售后服务。公司满怀信心，发扬“正直、诚信、务实、创新”的企业精神和“追求卓越，回报社会” 的企业宗旨，以优良的产品、可靠的质量、一流的服务为客户提供更多更好的优质

产品。经过 10 余年的发展，公司拥有雄厚的技术实力，完善的加工制造手段，丰富的生产经营管理经验和可靠的产品质量保证体系，综合实力进一步增强。公司将继续提升供应链构建与管理、新技术新工艺新材料应用研发。集团成立至今，始终坚持以人为本、质量第一、自主创新、持续改进，以技术领先求发展的方针。

公司坚持走“专、精、特、新”的发展道路，不断推动转型升级，使产品在全球市场拥有一流的竞争力。

二、公司经济效益分析

上一年度，xxx 科技发展公司实现营业收入 16904.76 万元，同比增长21.84%（3030.69 万元）。其中，主营业业务琼脂生产及销售收入为13818.79 万元，占营业总收入的 81.74%。

上年度营收情况一览表

序号 项目 第一季度 第二季度 第三季度 第四季度 合计 1

营业收入

3550.00

4733.33

4395.24

4226.19

16904.76

主营业务收入

2901.95

3869.26

3592.89

3454.70

13818.79

2.1

琼脂(A)

957.64

1276.86

1185.65

1140.05

4560.20

2.2

琼脂(B)

667.45

889.93

826.36

794.58

3178.32

2.3

琼脂(C)

493.33

657.77

610.79

587.30

2349.19

2.4

琼脂(D)

348.23

464.31

431.15

414.56

1658.25

2.5

琼脂(E)

232.16

309.54

287.43

276.38

1105.50

2.6

琼脂(F)

145.10

193.46

179.64

172.73

690.94

2.7

琼脂(...)

58.04

77.39

71.86

69.09

276.38

其他业务收入

648.05

864.07

802.35

771.49

3085.97

根据初步统计测算，公司实现利润总额 4442.52 万元，较去年同期相比增长 1122.23 万元，增长率 33.80%；实现净利润 3331.89 万元，较去年同期相比增长 588.93 万元，增长率 21.47%。

上年度主要经济指标

项目 单位 指标 完成营业收入

万元

16904.76

完成主营业务收入

万元

13818.79

主营业务收入占比

81.74%

营业收入增长率（同比）

21.84%

营业收入增长量（同比）

万元

3030.69

利润总额

万元

4442.52

利润总额增长率

33.80%

利润总额增长量

万元

1122.23

净利润

万元

3331.89

净利润增长率

21.47%

净利润增长量

万元

588.93

投资利润率

42.81%

投资回报率

32.11%

财务内部收益率

26.35%

企业总资产

万元

22584.48

流动资产总额占比

万元

26.05%

流动资产总额

万元

5882.14

资产负债率

34.89%

第三章

建设背景

一、琼脂项目背景分析

琼胶是从石花菜、江蓠等红藻植物提制的多糖，其主要成分为多聚半乳糖的硫酸脂。制成的商品有的为条状，有的为粉状。琼脂的最有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到 40℃时才开始凝固，所以它是配制固体培养基的最好凝固剂。用琼脂配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固之前接种时，也不致将培养物烫死。因此，琼脂是制备各种生物培养基中应用最广泛的一种凝固剂。琼脂的浓度，通常是液体培养基的 1～1.5%。

除石花菜属的石花菜、大石花菜等含有外，也于近缘的红藻中含有。市售的琼脂是从这些海藻的干燥物经热水浸出，冷却凝固，使之冻结并经过加温水流出，最后干燥而成。白明胶样的透明无味无臭的块片或粉末，不溶于冷水，溶于热水形成粘稠液。1%溶液冷却后形成凝胶，在 80—100℃下形成溶胶。也能从江蓠科（Gracilariaceae）和仙菜科（Ceramiaceae）中得到。除食用和工业用外，常用作细菌的培养基等。

琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。

琼胶的结构是 β-D-半乳糖之间以 1,3-糖苷键形成链。在链的末端是以 1,4-糖苷键同 α-D-葡萄糖硫酸酯连接。琼胶无色、无味、能吸水膨胀，溶于热水，冷却后变成凝胶。由于其与水有很强的结合力，在低浓度时也能形成凝胶。所以在食品工业中是果冻制品的胶凝剂，在糖果制作中作软糖基，在果汁饮料中作浊度稳定剂。

琼胶由于其独特的胶凝性和稳定性，长期以来广泛应用于食品工业中。在我国和日本等亚洲国家，琼胶作为一种食品已有很久的历史，现在仍然为人们所喜爱。琼胶早已被美国食品药品管理条例列为公认安全产品，获准作为食品添加剂加载在食品化学药典中。琼胶可作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂和保鲜剂，用于制造各种饮料、果冻、果糕、冰淇淋、糕点、软糖、罐头及肉制品，并添加至乳制品和发酵品中用于改进口感。琼胶在食品工业中的用量一般为 0.3～1.5%。

脂的最大特点是具有凝胶性，即使浓度为 0.004%的琼脂溶液，在常温下也能形成凝胶。同其它能形成凝胶的物质相比，琼脂在相同浓度下其凝胶强度最大。琼脂形成凝胶时，无需任何助凝剂，凝胶强度的大小与原料的种类、生长环境、采集季节和提取方法等有关，而且还与其化学组成和结构密切相关。琼脂强度是衡量琼脂品质的最主要指标，低强度凝胶，具有优良的分散体系的保护作用、防止扩散作用和改善产品质地的效果；高强度的凝胶，由于其具有优良的强度、弹性、回复力、相对透明性、相对渗透性和可逆性，因而具有极高的应用效果和价值。

二、琼脂项目建设必要性分析

琼脂具有胶凝性和凝胶的稳定性，在食品中工业中常被用作增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂。琼脂广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。琼脂在化学工业、医学科研，可作培养基、药膏基及其他用途。

作为胶凝剂，主要用于制造软糖。根据琼脂的凝胶能力，软糖中的琼脂用量一般为 1%-2.5%，碳水化合物以蔗糖为主，淀粉糖浆为辅，其比例约为 3:2。用琼脂制造的软糖，其透明度、品质及口感均优于其它软糖。琼脂虽然作为传统的凝胶物质在糖果制作中长久应用，但实践表明其口感特性比较单一，来也常添加明胶、变性淀粉汁、果泥或瓜果等，这有助于糖果配合物料组成的多样性，有利于风味与口感的改进。顾勇等人研制的南瓜软糖，其配比为蔗糖 200g、琼脂 15g、南瓜 250g、柠檬酸 0.3g。生产出的产品酸甜适口，色泽金黄，嚼感细腻，有较好的弹性和韧性。

作为胶凝剂和赋形剂，可以形成为有效粘合碎肉的凝胶，消除罐头中食品组织发生脆碎。其用量是罐头中清汤的 0.2%-2.0%。在八宝粥、银耳燕窝、羹类罐头食品中，使用 0.3%-0.5%的琼脂作为增稠剂、稳定剂，可以改善口感，使其他添加物分散均一，防止沉淀、分层。

为助悬剂，使饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。其悬浮时间及保质期长，是其它助悬剂无法代替的。产品透明度、流动性更好，口感爽滑无异味。琼脂在果粒饮料中表现出优异的悬浮效果，当浓度为0.001%-0.005%时即可使果粒悬浮均匀。

琼脂用于冷饮食品，如冰棒、冰淇淋等各种冷冻制品中，可减少冰晶，提高抗热融性，使产品更加爽口。在冰淇淋生产中，琼脂可改善冰淇淋的组织状态，提高冰淇淋的黏度和膨胀率，防止冰晶析出，使制品组织细腻轻滑，其使用量为 0.3%左右。琼脂与刺槐豆胶、明胶相配合，对丰富冷饮食品的质地和提高香味稳定性方面起到极其优异的作用，并能防止脱水收缩和表面结皮。作为稳定剂的最佳浓度是：琼脂 0.12%、刺槐豆胶 0.07%、明胶 0.2%。

琼脂可作为填充剂、膨松剂和保水剂，广泛地用于多种焙烤食品中。如焙烤食品生产厂将琼脂用于曲奇饼、奶油夹心派的外壳、馅饼、糕饼甜心表层的酥皮、蛋白酥皮筒等。琼脂还可以作为填充剂和膨松剂，代替淀粉制造麦片糊、无淀粉面包和餐后点心。在焙烤食品中，琼脂使用量一般为 0.1%-1.0%。

脂可作为糖衣的稳定剂，还可以防止食品与包装的粘连。糖衣食品中琼脂的含量通常为 0.2%-0.5%。以需要的糖量为基准，琼脂的浓度达到 0.5%-1.0%时，可作为油饼透明糖衣的稳定剂，从而提高透明糖衣的黏度和在油饼表面的黏着力，促使凝胶较快速凝固并增加柔韧性，以减少表面缺陷和裂纹。在应用中，琼脂通常与其他植物胶如瓜尔胶和槐豆胶混合使用。

琼脂在食品工业、医药工业、日用化工和生物工程等许多方面应用广泛。除此之外，琼脂本身含有丰富的水溶性食物纤维，具有排毒养颜、降血糖、降血脂等保健功效，已成为食品市场的新宠。据不完全统计，每年琼脂的全球需求量约为 3 万吨，而近十多年来，由于受到原料的限制，全世界琼脂的年生产量仅为 2 万吨左右，供需缺口 1万多吨。国际市场的琼脂价格也不断上升。据预测，琼脂每年约有 5亿美元的市场。

琼脂产业的发展，推动了琼脂类海藻养殖业的快速发展，解决了大量的劳动就业和促进了农村经济的增长。另外，藻类通过自身的光合作用消化海水中的碳、氨、磷、硫等营养物质，从而维持了海洋生态环境平衡，促进了其它如贝类经济动物的养殖。因此，琼脂产业的发展具有重要的经济效益、社会效益和生态效益，同时还直接或间接地成为构建海洋渔业生态链和海洋渔业产业经济链不可或少的纽带。随着琼脂在食品工业的广泛应用，必将具有广阔的市场前景。

第四章

项目市场研究

一、琼脂行业分析

琼胶在食品工业、医药工业、日用化工和生物工程等许多方面应用广泛。除此之外，琼脂本身含有丰富的水溶性食物纤维，具有排毒养颜、降血糖、降血脂等保健功效，已成为食品市场的新宠。据不完全统计，每年琼脂的全球需求量约为 3 万吨，而近十多年来，由于受到原料的限制，全世界琼脂的年生产量仅为 2 万吨左右，供需缺口 1万多吨。国际市场的琼脂价格也不断上升。据预测，琼脂每年约有 5亿美元的市场。

琼胶产业的发展，推动了琼脂类海藻养殖业的快速发展，解决了大量的劳动就业和促进了农村经济的增长。另外，藻类通过自身的光合作用消化海水中的碳、氨、磷、硫等营养物质，从而维持了海洋生态环境平衡，促进了其它如贝类经济动物的养殖。因此，琼脂产业的发展具有重要的经济效益、社会效益和生态效益，同时还直接或间接地成为构建海洋渔业生态链和海洋渔业产业经济链不可或少的纽带。随着琼脂在食品工业的广泛应用，必将具有广阔的市场前景。

二、琼脂市场分析预测

琼脂，学名琼胶，英文名 agar，又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特

点：具有凝固性、稳定性、能与一些物质形成络合物等物理化学性质。在古汉语中，琼胶指美味的食物。

琼胶(Agar，是一种特殊的海藻产品，由石花菜及其他红藻类植物提出来的一种很有经济价值的藻胶。琼胶的性质及用途与骨胶有许多相似的地方，因此最初出现于世界市场上是作为一种骨胶的代替品。近年来，琼胶的用途远远超过骨胶，从化学成分来看，琼胶与骨胶完全不同，骨胶的主要成分是蛋白质，而琼胶是一种糖类。

琼脂又复杂的多糖类组成的天然产物。白色至浅褐色。无臭无味。略具光泽，轻而松脆。在冷水中吸水膨胀但不溶解。加百倍水煮沸则成粘液，冷却后成半透明的凝胶状物。

琼脂具有很好的胶凝性和凝胶稳定性，广泛用于食品、医药、日用化工、生物工程等许多方面。在食品中，作为胶凝剂、稳定剂、增剂、分散悬浮剂，起着增加食品黏度、赋予食品以黏滑而富有弹韧性的口感等作用，从而改善食品的品质，提高食品的档次。

脂的化学结构较复杂，一般认为是由琼二糖为骨架组成的链型分子中性糖。其中的琼二糖是由 1，3 连接的 β-D-吡喃半乳糖与 1，4 连接的 3，6-内醚-α-L-吡喃半乳糖重复交替连接的链型分子中性糖。另

外还含有少量的 L-半乳糖，6-甲基-D-半乳糖和 D-木糖，及硫酸基、丙酮酸和葡萄糖醛酸。

上世纪 70 年代，科学工作者对琼脂作了详细的研究，基本弄清了它的化学组成与结构。琼脂是由半乳糖和半乳糖的衍生物构成的长链形多糖。琼脂主要是由琼脂糖和琼脂胶两部分组成。作为胶凝剂的琼脂糖，是形成凝胶的组分，而琼脂胶是非凝胶部分，也是商业琼脂提取过程中力图除去的部分。琼脂中含有的琼脂糖越多，琼脂的凝胶强度就越高，其应用价值也越高。

第五章

项目规划方案

一、产品规划

项目主要产品为琼脂，根据市场情况，预计年产值 18149.00 万元。

坚持把项目产品需求市场作为创业工作的出发点和落脚点，根据市场的变化合理调整产品结构，真正做到市场需要什么产品就生产什么产品，市场的热点在哪里，创新工作的着眼点就放在哪里；针对市场需求变化合理确定项目产品生产方案，增加产品高附加值，能够满足人们对项目产品的需求。项目产品的市场需求是投资项目存在和发展的基础，市场需要量

是根据分析项目产品市场容量、产品产量及其技术发展来进行预测；目前，我国各行业及各个领域对项目产品需求量很大，由于此类产品具有市场需求多样化、升级换代快的特点，所以项目产品的生产量满足不了市场要求，每年还需大量从外埠调入或国外进口，商品市场需求高于产品制造发展速度，因此，项目产品具有广阔的潜在市场。

二、建设规模

（一）用地规模

该项目总征地面积 34070.36平方米（折合约 51.08 亩），其中：净用地面积 34070.36平方米（红线范围折合约 51.08 亩）。项目规划总建筑面积 51105.54平方米，其中：规划建设主体工程 31250.42平方米，计容建筑面积 51105.54平方米；预计建筑工程投资 4088.42 万元。

（二）设备购置

项目计划购置设备共计 136 台（套），设备购置费 4265.81 万元。

（三）产能规模

项目计划总投资 11340.58 万元；预计年实现营业收入 18149.00 万元。

第六章

项目选址说明

一、项目选址

该项目选址位于某经济开发区。

太原，简称并（bīng），古称晋阳，别称并州、龙城，是山西省省会、太原都市圈核心城市，国务院批复确定的中国中部地区重要的中心城市。截至 2018 年，全市下辖 6 个区、3 个县、代管 1 个县级市，总面积 6909平方千米，建成区面积 438平方千米，常住人口 442.15 万人，城镇人口375.27 万人，城镇化率 84.88%。2019 年常住人口 446.19 万人。太原地处中国华北地区、山西中部、太原盆地北端，北接忻州市，东连阳泉市，西交吕梁市，南邻晋中市，是山西省政治、经济、文化中心，国家可持续发展议程创新示范区，是中国北方军事、文化重镇，晋商都会，也是中国重要的能源、重工业基地之一，是中国优秀旅游城市、国家园林城市。太原是国家历史文化名城，一座有 2500 多年建城历史的古都，控带山河，踞天下之肩背，襟四塞之要冲，控五原之都邑的历史古城。全市三面环山，黄河第二大支流汾河自北向南流经，自古就有锦绣太原城的美誉，太原的城市精神是包容、尚德、崇法、诚信、卓越。2018 年 11 月，入选中国城市全面小康指数前 100 名。2019 年 6 月，未来网络试验设施开通运行。2019 年8 月 13 日，入选全国城市医疗联合体建设试点城市。

当地制定了一系列配套优惠政策，按照“精简、高效”的原则设置内部机构，对区内企业实行“一条龙”跟踪服务，具有了“小政府、大社会”，“小机构、大服务”的功能。几年来，高新区以引进高新技术项目为重点，形成了新材料、交通、环保设备、电子信息等为重点的产业框架。

园区是 1994 年经省人民政府批准成立，并于 2006 年 3 月经国家发改委审核通过的省级经济园区。园区地处全国区域经济增长最具潜力的长江三角洲地区。核定规划面积 60平方公里。园区按照“布局集中、用地集约、产业集聚、平安和谐”的总体要求，坚持“高起点规划、高标准建设、高效能管理、高效益经营”开发建设理念，经过近20 年的开发建设，规模从小到大，功能逐渐增强，服务不断升级，设施不断完善，配套日益齐全。

对各种设施用地进行统筹安排，提高土地综合利用效率，同时，采用先进的工艺技术和设备，达到“节约能源、节约土地资源”的目的。项目建设方案力求在满足项目产品生产工艺、消防安全、环境保护卫生等要求的前提下尽量合并建筑；充分利用自然空间，坚决贯彻执行“十分珍惜和合理利用土地”的基本国策，因地制宜合理布置。undefined

二、用地控制指标

投资项目土地综合利用率 100.00%，完全符合国土资源部发布的《工业项目建设用地控制指标》（国土资发【2008】24 号）中规定的产品制造行业土地综合利用率≥90.00%的规定；同时，满足项目建设地确定的“土地综合利用率≥95.00%”的具体要求。

三、地总体要求

本期工程项目建设规划建筑系数 61.26%，建筑容积率 1.50，建设区域绿化覆盖率 5.26%，固定资产投资强度 177.79 万元/亩。

土建工程投资一览表

序号 项目 单位 指标 备注 1

占地面积

平方米

34070.36

51.08 亩

基底面积

平方米

20871.50

建筑面积

平方米

51105.54

4088.42 万元

容积率

1.50

建筑系数

61.26%

主体工程

平方米

31250.42

绿化面积

平方米

2687.31

绿化率

5.26%

投资强度

万元/亩

177.79

四、节约用地措施

投资项目依托项目建设地已有生活设施、公共设施、交通运输设施，建设区域少建非生产性设施，因此，有利于节约土地资源和节省建设投资。在项目建设过程中，项目承办单位根据项目建设地的总体规划以及项目建设地对投资项目地块的控制性指标，本着“经济适宜、综合利用”的原则进行科学规划、合理布局，最大限度地提高土地综合利用率。

五、总图布置方案

1、达到工艺流程（经营程序）顺畅、原材料与各种物料的输送线路最短、货物人流分道、生产调度方便的标准要求。同时考虑用地少、施工费用节约等要求，沿围墙、路边和可利用场地种植花卉、树木、草坪及常绿植物，改善和美化生产环境。

项目承办单位项目建设场区主干道宽度 6.00 米，次干道宽度 3.00 米，人行道宽度采用 1.20 米。道路路缘石转弯半径，一般需通行消防车的为12.00 米，通行其它车辆的为 9.00 米、6.00 米。道路均采用砼路面，道路类型为城市型。undefined

2、场区植物配置以本地区树种为主，绿化设计的树木花草配置应依据项目建设区域的总体布置、竖向、道路及管线综合布置等要求，并适合当地气象、土壤、生态习性与防护性能，疏密适当高低错落，形成一定的层次感。投资项目绿化的重点是场区周边、办公区及主要道路两侧的空地，美化的重点是办公区，场区周边以高大乔木为主，办公区以绿色草坪、花坛为主，道路两侧以观赏树木、绿篱、草坪为主，适当结合花坛和垂直绿化，起到环境保护与美观的作用，创造一个“环境优美、统一协调”的建筑空间。

项目所在地供水水源来自项目建设地自来水厂，给水压力≥0.30Mpa，供水能力充足，水质符合国家现行的生活饮用水卫生标准。给水系统由项目建设地给水管网直供；场区给水网确定采用生产、生活及消防合一系统的供水方式，在场区内形成环状，从而保证供水水压的平衡及消防用水的要求。

3、项目建设区域位于项目建设地，场区水源为市政自来水管网，水源充裕水质良好，符合国家卫生要求，场区给水系统采用生产、生活、消防合一给水系统。

变压器低压总出线设有功计量和无功计量，照明用电和动力用电分开计量，动力用电每个配出回路根据需要装设有功电度表。用电设备单台电机容量在 75.00KW 及以上，电热设备单台容量 50.00KW 及以上的设备均应单独装设电度表。电源设备选用隔爆型 dⅡBT4 级防爆电器，照明导线穿钢管敷设，其他环境按一般建筑物设计；进入易燃易爆区域的各类电缆采用防火性能较高的阻燃电缆；场内配电采用放射式配电方式，室外电缆直埋或电缆沟敷设，直埋埋深 1.00 米，过路及穿墙以钢管保护。车间电缆进户处要做重复接地，接地电阻小于 10.00 欧姆，其他特殊设备的工作接地电阻应按满足相应设备的接地电阻要求。

4、项目承办单位外部运输和内部运输可采用送货制；采用合适的运输方式和运输路线，使企业的物流组成达到合理优化；把企业的组成内部从原材料输入、产品外运以及车间与车间、车间与仓库、车间内部各工序之间的物料流动都作为整体系统进行物流系统设计，使全场物料运输形成有机的整体。项目建设规划区内部和外部运输做到物料流向合理，场内部和

外部运输、接卸、贮存形成完整的、连续的工作系统，尽量使场内、外的运输与车间内部运输密切结合统一考虑。

主体工程及原材料仓库等均采用自然通风为主、机械换气通风为辅；对生产系统中个别温度高、粉尘多的工位采取机械强制通风方案，以保证良好的生产环境。车间采用传统的热水循环取暖形式，其他厂房及办公室采用燃气辐射采暖形式。有空调要求的办公室和生活间夏季设置空调，空调温度范围要求为 26.00℃-28.00℃，空调设备采用分体式空调控制器。卫生间均设排气扇，将湿气和臭气经排风机排至室外，通风换气次数一定要大于 10.00 次/小时。

六、选址综 合评价

投资项目用地位于项目建设地，用地周边交通便利，由于规划科学合理，项目与相邻大型建筑物有一定安全距离，与周围建筑物群体及城市规划要求协调一致，项目施工过程中及建成运营后不会对附近居民的生活、工作和学习构成任何影响，是投资项目最为理想、最为合适的建设场所。场址周围没有自然保护区、风景名胜区、生活饮用水水源地等环境敏感目标，无粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，自然环境条件良好；拟建工程地势开阔，有利于大气污染物的扩散，区域大气环境质量良好。

第七章

项目工程设计研究

一、建筑工程设计 原则

功能分区合理，人流、车流、物流路线清楚，避免或减少交叉。建筑布局紧凑、交通便捷、管理方便。功能分区合理，人流、车流、物流路线清楚，避免或减少交叉。建筑布局紧凑、交通便捷、管理方便。

二、土建工程设计年限及安全等级

根据《建筑结构可靠度设计统一标准》（GB50068）的规定，投资项目中所有建（构）筑物均按永久性建筑要求设计，使用年限为 50.00 年。根据《建筑结构可靠度设计统一标准》（GB50068）的规定，投资项目中所有建（构）筑物均按永久性建筑要求设计，使用年限为 50.00 年。砌体结构应按规范设置地圈梁及构造柱，建筑物耐火等级为Ⅱ级。

三、建筑工程设计总体要求

项目总体布置要按照使用功能要求，进行功能分区，做到人流、车流路线通畅，空间布置和周围环境协调，同时，应符合相应满足噪音控制、采光、透视、日照、温度、净化等及其他特殊要求；所有建筑物设计应满足防火、防空、防腐、防盗等要求；环境美化、绿化要同周围环境协调并且别致新颖有特色；所有建筑物设计，应尽可能采用布置一体化、尺寸模数化、构件标准化，以便于施工和降低成本。本项目设计必须认真执行国

家的技术经济政策及现行的有关规范，根据国民经济发展的需要，按照市规划和环境保护等规划的要求，统筹安排、因地制宜，做到技术先进、经济合理、安全适用、功能齐全、确保建筑工程质量。

四、土建工程建设指标

本期工程项目预计总建筑面积 51105.54平方米，其中：计容建筑面积51105.54平方米，计划建筑工程投资 4088.42 万元，占项目总投资的36.05%。

第八章

项目工艺先进性

一、技术管理特点

投资项目原料采购后应按质量（等级）要求贮存在原料仓库内，同时，对辅助材料购置的要求均为事先检验以保证辅助材料的质量和生产需要，不合格原材料不得进入公司仓库，应严把原材料质量关，确保生产质量。

项目产品数据管理技术（PDM）：项目承办单位数据管理技术即是以软件技术为基础，以产品为核心，实现对产品相关的数据、过程、资源一体化集成管理的技术。PDM 明确定位为面向制造企业，以产品为管理的核心，以数据、过程和资源为管理信息的三大要素。项目产品流程化设计：在设计阶段引入 CAE 分析，避免过多的“设计―分析循环”，明显减少设计总

费用和设计周期。产品的流程化设计包括从三维的几何造型设计、ANSYS 分析到产品实验，通过 CAD 和 CAE 的平滑过度双向互动，进而避免 CAD 与 CAE的重复工作，提高设计效率，通过流程化控制提高设计制造质量的稳定性。投资项目将通过 PDM 与 ERP 系统的结合，把设计项目承办单位生产工艺、原材料定额预算、原辅材料仓储、生产制造有机地结合起来，实现承上启下信息共享，通过 MES 系统实现原辅材料需求分析和准确调配和管理，为企业信息化管理提供强有力的软件技术支撑。ERP 及 PDM 等先进的信息化手段在投资项目中的充分应用，将有效提高项目产品的制造成本控制能力及生产效率，大大提高了项目产品的市场竞争优势。

二、项目工艺技术设计方案

以生产项目产品为基础，以提高质量为前提，在充分考虑经济条件以及生产过程中人流、物流、信息流合理顺畅的基础上，优先选用安全可靠、技术先进、工艺成熟、投资省、占地少、运行费用低、操作管理方便的生产技术工艺。工艺技术节能环境保护与安全生产原则：项目建设中所采用的工艺技术必须体现“以人为本”的原则，确保安全生产和清洁生产的需要；项目产品生产工艺技术要有利于环境保护，不会对生产区域内外环境质量构成危险性或威胁性影响；尽量采用节能、污染少的生产工艺和技术装备，从源头上消除和控制污染源，严格贯彻“三同时”原则，搞好“三废”治理；项目承办单位要大力采用现代化的生态技术、节能技术、节水

技术、循环技术和信息技术，采纳国际上先进的生产过程管理和环境管理标准，要求经济效益和环境效益实现最佳平衡。

技术设备投资和产品生产成本低，具有较强的经济合理性；投资项目采用本技术方案建设其主要设备多数可按通用标准在国内采购。投资项目采用国内先进的产品技术，该技术具有资金占用少、生产效率高、资源消耗低、劳动强度小的特点，其技术特性属于技术密集型，该技术具备以下优势：节能设施先进并可进行多规格产品转换，项目运行成本较低，应变市场能力很强。

三、设备选型方案

项目拟选购国内先进的关键工艺设备和国内外先进的检测设备，预计购置安装主要设备共计 136 台（套），设备购置费 4265.81 万元。

第九章

项目环境影响情况说明

从国家层面看，“十三五”时期，随着我国资源环境约束的不断加大，绿色发展理念将深入全社会各个领域，循环经济成为各地区工业发展的重要抓手。国家仍将继续深入开展循环经济试点、节能减排试点、工业绿色转型发展试点等工作，政策扶持力度将只增不减。内蒙作为全国能源输出基地、现代煤化工基地、有色金属基地、绿色农畜产品生产加工基地，发

展工业循环经济既有良好基础、也有现实需求。政策扶持力度的不断加大必将为全区工业循环经济发展带来机遇。强化产品全生命周期绿色管理，支持企业推行绿色设计，开发绿色产品，建设绿色工厂，发展绿色工业园区，打造绿色供应链，全面推进绿色制造体系建设。

一、建设区域环境质量现状

根据环境质量监测部门最近监测数据显示，项目建设地声环境功能区划为Ⅱ类区，声环境质量标准执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）中Ⅱ类区标准：昼间 60.00dB（A）、夜间 50.00dB（A）。投资项目拟建区域范围内土壤中 pH、Zn、Cr 等指标均达到了《土壤环境质量标准》（GB15618）中的Ⅱ级标准要求，土壤环境现状质量较好。

二、建设期环境保护

（一）建设期大气环境影响防治对策

施工时先做好坡脚挡土墙，做好边坡防护，取土场及弃土堆边缘设置土工围栏，在施工场地周围构筑一定高度的围墙减少扬尘扩散范围；根据有关资料调查，当有围栏时，在同等条件下施工造成粉尘污染可减少40.00%，车辆尾气污染可减少 30.00%；采取上述措施后，建设期扬尘不会对周围环境产生较大的影响，并且随着施工的结束而消失。土建建筑施工应首选使用商品混凝土，因需要必须进行现场搅拌砂浆、混凝土时，应在临时工棚内进行，加水泥时尽量靠近搅拌机料口，加料速度宜缓慢，应尽量做到不洒、不漏、不剩不倒，搅拌时要有喷雾降尘措施。

（二）建设期噪声环境影响防治对策

（三）建设期水环境影响防治对策

水泥、黄砂、石灰类的建筑材料需集中堆放，并采取一定的防雨措施，及时清扫施工运输过程中抛洒的上述建筑材料，以免这些物质随雨水冲刷污染附近水体。施工单位应设置临时厕所等生活设施；施工人员生活所产生的少量生活废水，主要污染物是：COD、氨氮、SS 等，生活废水经临时化粪池处理，达到《污水综合排放标准》（GB8978）Ⅱ级标准后排入附近的水体，对受纳水体的水质影响较小。

（四）建设期固体废弃物环境影响防治对策

项目建设期间将有一定数量的废弃建筑材料，如：砂石、石灰、混凝土、废砖、弃土、土石方、废弃的包装材料等；处置不当将会对周围环境产生影响；根据调查资料分析，投资项目挖填土方量基本能够达到土方平衡，没有取土场和弃土堆。项目建设期间将有一定数量的废弃建筑材料，如：砂石、石灰、混凝土、废砖、弃土、土石方、废弃的包装材料等；处置不当将会对周围环境产生影响；根据调查资料分析，投资项目挖填土方量基本能够达到土方平衡，没有取土场和弃土堆。施工过程中的水土流失，不但会影响工程进度和工程质量，而且由此产生的泥沙会对场址周围环境产生影响；在施工场地上，雨水径流将以“黄泥水”的形式进入排水沟，“黄泥水”沉积后将会堵塞排水沟及地下排水管网，对场址周围的排水系

统产生影响；同时，泥浆水还会夹带施工场地上的水泥等污染物进入水体，造成受纳水体的污染。

（五）建设期生态环境保护措施

绿化不仅能够改善和美化场区环境，而且植物叶茎还能阻滞和吸收大气中的一氧化碳、二氧化硫等有害物质，树木树冠能够阻挡、过滤吸附大气中的粉尘，吸收并减弱噪声声能，草地的茎叶可以固定地面尘土飞扬；而且，认真做好绿化工作，对于防止水土流失具有良好效果。undefined

三、运营期环境保护

（一）运营期废水影响分析及防治对策

投资项目正常经营所产生的生活和办公废水主要有：食堂餐饮废水、工作人员和来往人员生活废水、卫生间污水等，主要污染因子 CODcr、SS、氨氮、动植物油等；根据检测，项目实际运营中办公及生活废水中污染物排放指标 CODcr 约 620.00mg/L，SS 约 500.00mg/L，氨氮约 35.00mg/L，BOD5 约 200.00mg/L。通过废水处理指标数据显示，生活废水经过场区净化池的隔油、滤渣处理后符合生活废水排放标准，达标排入项目建设地生活废水管道，经水质净化厂处理后达标排放。

（二）运营期废气影响分析及防治对策

焊接烟尘主要来自于焊接工序间歇性产生的少量电焊烟尘，焊接烟尘是指焊接过程中形成的烟尘和有害气体；焊接烟尘是由于焊条（焊芯和药皮）及焊接金属在电弧高温作用下熔融时蒸发、凝结和氧化而产生的，其

成分比较复杂，主要是三氧化二铁、氧化锰等金属氧化物和金属氟化物；焊接有害气体指的是焊接时的高温电弧辐射（主要是短波紫外线）作用于空气中的氧和氮，而产生的氮氧化物、一氧化碳等气体；根据有关资料推荐的经验排放系数，熔化 1.00?K 焊丝约产生 5.20 克/千克焊接烟尘。排风及通风系统装置内自备的活性炭吸附装置可以彻底地净化工艺废气，不但可进行深度净化，可以有效地回收有价值的组份，避免废气对大气环境质量的影响，而且装置内的活性炭一定要定期更换，更换下来的活性炭送回原生产厂家再生，重新装设的活性炭吸附装置可使车间空气达到标准要求。

（三）运营期噪声影响分析及防治对策

采取声源与外界隔开的方式降噪，减少噪声对环境的污染，使风机和水泵的噪声减少到 65.00dB（A）以下；对场区的空地进...

第二篇：新建食品加工项目申报材料

国家农业综合开发产业化经营财政补助项目 2014年江西省萍乡市安源区

农业食品深加工项目申报书(食品加工类)项目名称 安源区年产3000吨新型熟食休闲食品新建项目 项目单位 江西明月湖食品有限公司项目法人代表 汤拥军项目建设地点 萍乡市安源区工业园 项目申报日期 2014年4月 1

一、项目单位概况

江西明月湖食品有限公司，是一家以生产加工及销售新型休闲食品为主的公司，公司成立于2014年7月9日，是萍乡市乃至江西省综合实力较强的休闲食品专业生产厂家之一，自建厂以来通过精心经营，公司的综合实力取得了长足的发展与提升，年营业额超过人民币6000万元；现有员工近150人，销售网络覆盖全国各地。

公司严格按照现代企业运营的要求进行管理，使企业逐步走上制度化、标准化、规范化的轨道，并取得了良好的经济效益和社会效益。

二、投资项目基本情况

（一）项目名称

洽货休闲系列食品生产加工项目

（二）项目性质

新建

（三）项目单位

江西明月湖食品有限公司

（四）项目建设地点

江西省萍乡市安源区工业园

（五）主要建设内容

项目主要建设生产车间5580平方米，仓库1000平方米，综合办公楼（含化验室）500平方米，员工宿舍800平方米，食堂600平方米，此外进行锅炉房、油库、环保工程等辅助生产设施的建设，购置肉类鱼类等加工机械设备、公用工程设备。

（六）产品方案

建设新型肉类、鱼类休闲食品系列全自动生产线6条，项目建设完成后，将形成年产3000吨新型熟食休闲食品。

（七）劳动定员

本项目加工生产车间采用常日班生产，其他辅助生产部门根据不同岗位分别为常日班、或二班制，项目劳动定员为150人。2 其中，生产工人90人，技术及研发人员15人，仓储、采购和销售人员25人，管理人员20人。

（八）项目实施进度

项目建设期1年，于2014年4月筹备建设，期间完成项目土建工程、装饰工程、设备安装调试等项工程，预计2014年9月1期工程全部竣工并投产。

（九）投资估算

项目总投资为3000万元，其中固定资产投资2500万元，铺底流动资金500万元。

三、项目建设的背景及必要性

（一）项目建设背景

近年来，随着中国闲暇时间的增多和消费方式的改变，人们对于休闲食品市场需求量大增，并持续保持高增长态势。休闲食品已成为食品市场的新宠和都市生活不可或缺的伴侣。据统计，目前中国休闲食品销量在500-1000 亿元左右，休闲食品在主要超市、重点商场食品经营比重中已占到10%以上。

虽然休闲食品市场增长迅速，但我国人均消费量仅为16.6 克，远低于发达国家的2.6 千克，这说明我国目前的休闲食品消费量还很低；但从另一角度看，中国的人口基数大、消费层次丰富，休闲食品市场机会相对多，消费潜力很大。

随着现代人们生活节奏越来越快，即食熟食类食品的需求日益膨胀，休闲肉类、鱼类制品已经成为人们日常生活消费重要的组成部分。而包装类熟食方便卫生，便于携带，更增加了消费者的食用时机，得到越来越多人的青睐。随着消费的高速增长，包装类熟食的市场不断扩容，仅肉类食品的市场容量已逾90 亿元，利润空间巨大。因此，休闲食品企业应抓住机遇，扬长避短，通过新产品开发、品牌建设和市场拓展，通过差异化战略，走出一条快速、健康、可持续发展的道路。

以安源区工业园为基础，成立农产品加工贸易区，延长农业产业链，增加农产品附加值。

大力发展新型肉类熟食加工产业。一是立足现有资本加快对 3 现有产品的改造升级，着力向营养、方便、安全、保健型产品发展改造。二是建立完善的营销体系。三是强化现代化管理模式升级企业。四是形成规模化产业放大效应，力争到2016年工业总产值达到1亿元。

本项目以保障消费者身体健康为前提，按照产业化运作模式，为社会提供绿色安全的新型熟食休闲食品，因此，项目建设项目符合国家产业政策。

（二）项目建设的必要性

本项目通过引进先进加工生产设备和先进工艺技术，扩大加工生产规模，对于提高江西食品工业整体水平具有积极意义。

四、厂址选择和建设条件

（一）厂址选择的原则

1、符合萍乡市安源区总体发展规划；

2、符合公司总体发展规划及长远发展规划；

3、建设规模符合当地资源情况；

4、水、电、交通等配件条件良好。

（二）建设厂址

本项目厂址拟建于萍乡市安源区工业园。项目选址符合安源区城市总体规划用地功能分区要求，该地块基础配套设施齐全，交通便捷，适宜该项目的建设。

（三）建设条件

1、综合条件

近几年，安源区水、电、路及通讯基础设施不断完善，符合项目基本要求。

2、物料供应条件

本项目主要原料为鸭肉、小鱼仔、大豆等农副产品，从生态养殖加工基地购入，原材料供应有保证。

3、市场销售条件

经过将近1年的经营发展，江西明月湖食品有限公司已在国内多个省市建立了成熟的市场网络，该项目生产的产品将借助公司已有的销售网络销往湖南、江西、广东、湖北、安徽、四川等 4 省市，在立足于现在市场基础上，逐步进军全国市场。

4、基础设施条件

（1）给水 项目生产、生活、消防用水水源均采用市政供水。项目的供水有保障。

（2）排水

项目排水采用雨、污分流制。工业园雨、污排水基础设施完善。

（3）供电

项目建设地供电条件较好，10kv供电线路已由工业园区接至项目建设场地，电力供应有保证。

（4）供热

本项目拟建锅炉房设一台zdl燃煤蒸汽锅炉，锅炉额定出力为6.0t/h，能满足项目对蒸汽和软化水的要求。

（5）电讯

项目所在区域以移动电话、高速宽带为主形成高效迅捷的通讯网络，各类信息能够及时传输交流，可为该项目提供便利的基础条件。

五、工艺技术

（一）工艺技术依据

1、《食品添加剂使用卫生标准》gb 2760－1998

2、《食品卫生微生物学检验 菌落总数测定》gb 4789.2－1994

3、《食品中总砷的测定方法》gb/t 5009.11－1996

4、《食品中铅的测定方法》gb/t 5009.12－1996

5、《食品中总汞的测定方法》gb/t 5009.17－1996

6、《食品标签通用标准》gb 7718－1994

7、《食品营养强化剂使用卫生标准》gb 14880－1994

8、《 食品企业通用卫生规范》gb 14881－1994

9、《保健（功能）食品通用标准》gb 16740－1997

（二）生产工艺技术说明

5篇二：对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表

对设立食品生产企业的申请人

规定条件审查记录表

申请人名称：

申证食品品种类别：

申请生产食品申证单元：

生产场所地址： 审查日期:年 月 日

使用说明 1．本审查记录表适用于对设立食品生产企业的申请人规定条件中申请材料的审核和生产场所核查。

2．本审查记录表分为：申请材料审核和生产场所核查两个部分共37个项目。对每一个审查项目均规定了“符合”、“基本符合”、“不符合”的判定标准。

3．审查组应按照对每一个审查项目的审查情况和判定标准，填写审查结论。4．“审查记录”一栏应当填写审查发现的基本符合和不符合情况。

一、申请材料审核篇三：“十三五”重点项目-加工食品项目申请报告

“十三五”重点项目-加工食品项目

申请报告

编制单位：

根据国家发改委规定，凡是被纳入《政府核准的投资项目目录》项目投资申报时必须编写项目申请报告。项目申请报告是针对企业固定资产投资核准制而规定的一个文体，拟建项目从规划布局、资源利用、征地移民、生态环境、经济和社会影响等方面进行综合论证，为政府审批部门对企业投资项目进行核准提供依据。

项目申请报告主要内容包括：申报单位及项目概况；战略规划、产业政策及行业准入；项目选址及土地利用；资源开发及综合利用；征地拆迁及移民安置；环境和生态影响分析；经济影响分析；社会影响分析。

编写项目申请报告流程：我们将根据不同的行业、专业、地区对项目申请报告的不同要求，编写符合要求的的项目申请报告。首先确

定任务的方案和侧重点，根据不同的需要，提出不同的研究提纲、确定各部内容的深度要求，经与委托方协商后，组成由相关专业技术人员参加的项目组，确定项目经理，进行现场考察、搜集资料、尽职调查、研究论证，在此基础上提交规范的研究成果。同时，我们也配合项目单位完成发改委立项、核准、融资等后续深度服务。

第三篇：思南县地方特色食品加工项目建议书

思南县地方特色食品加工项目

建

议

书

思南县招商引资局

二〇一〇年六月

思南县地方特色食品加工项目建议书

一、项目名称：思南县食品加工项目

二、筹办单位：思南县招商引资局

三、建设地点：思南双塘工业园区

四、项目前期工作：已完成主项批复和项目建议书，正在进行可行性研究

五、项目建设条件：

（一)气候条件

思南地处去贵高原向湘西丘陵过度的大斜坡地带，全年温和，雨量充沛，土地肥沃，传统农耕较为发达。自然生态良好，植被茂盛。乌江各支流分布于全县境内，水资源丰富，水域面积广阔。良好的自然条件适合元公害农产品和畜禽养殖业的发展。

（二）生产现状和市场前景分析

思南松花皮蛋和牛肉干均第浓郁地方特色的传统美食

和旅游商品，思南松花皮蛋的生产技术起源于县外贸出口公司，松花皮蛋的生产技术经过多年的传承和改进，由原来的含铅改进为元铅技术，新产品具有口感良好、风味独特、色泽鲜嫩、营养丰富等特点，深受消费者喜爱，是一种传统美食和馈赠佳品。而思南是全省商品牛基地县，思南黄牛在全省享有盛名。县内许家坝镇有全省最大的商品牛交易市场，由于县委政府的高度重视，2010年后每年将出栏优质黄牛3000头以上，加之思南是一个传统的农业大县，每年均有大量的老耕牛被淘汰，为牛肉干生产提供了可靠的原料支撑。因原材料就地取材，品质优良，健康环保无污染，思南金氏公司的本麻两味牛肉干一直是我县独具特色的地方风味食品。

随着社会发展和人们生活的改善，消费健康食品、绿色食品、保健用品已成为时尚和主流。绿色食品独特的保健功效早已受到消费者的青眯，方便食品既体现了现代生活节奏，又调剂了餐桌的多样性。是中华传统的生活消费品，其良好的特性可充分保证人们的休息，市场久盛不衰。金氏公司始终生秉承“以绿色健康的食品，改善现代人生活”的理念，逐步整合思南及周边县市的地方土特产品，将本地绿色无公害的食品推向全国主流消费市场。

六、生产规模及产品方案

(一)产品方案

1、松花皮蛋产品方案

10枚/盒，价格12元/盒

20枚/盒，价格23元/盒

30枚/盒，价格34元/盒

40枚/盒，价格44元/盒

2、牛肉干产品方案

500g/袋，价格60元/袋

250g/袋，价格30元/袋

100g/袋，价格12元/袋

3、黔东三宝（礼品盒）

内装两盒松花皮蛋（10枚/盒），本麻两味牛肉干各

一袋（250g/袋），乌江酸鱼一袋（500g/袋），价格138元/盒。

4、其他。

(二)建设规模

年产2000万枚松花皮蛋和年产200吨牛肉干及乌江酸

鱼、思南花甜粑、绿豆粉、土家酸菜等。

七、投资估算

项目总投资：5000万元。

建设内容：购置设备，修建厂房、库房、办公楼及场地等基础设施。

八、效益分析

（一）经济效益。项目投产后，按设计规模达产后年可实现销售收入8200万元，年实现利润900万元，投资回收期6年左右。

（二）社会效益。此项目投产后，社会效益巨大，通过订单种植扶持一部分农户尽快走上脱贫致富之路。同时可安排200人就业。企业可通过扩大再生产创立绿色食品名牌。

第四篇：特色食品加工项目自查报告

*****街道办事处

关于2014《**特色食品加工项目》

工作推进情况的自查报告

根据县委政府*委发【2014】3号《关于切实做好2014年重大项目建设工作的通知》和*发改委发《关于2014年重点项目开展督查的通知》文件精神，我街道根据责任分工，精心组织、狠抓落实、强力推进项目建设进度，取得了明显成效，现将工作推进情况自查如下：

一、基本情况

*******实业有限公司于2013年3月与我街道签订《招商引资项目投资建设协议》，并于2013年5月起在我街道***2社投资兴建“**生态园”，项目占地约40亩，建设内容：**特色食品加工厂（生产“***香肠”腌制品、**麻辣鸡调味品）、生态种植和观光游乐等。

目前，项目完成一期厂房建设。香肠腌制车间与麻辣鸡制作车间建设完毕，并投入小规模生产。办公楼，展示厅，实验、化验室，员工食堂基本完善。围墙及道路在建。

二、存在问题

一是土地出让相关事宜成为项目建设的瓶颈。二是项目规划设计理念有待提高。

三、下一步推进措施

土地出让事宜。土地出让受制，需及时解决土地出让问题。

四、今后工作计划

1、加强监督，严把质量、安全关。

2、强化措施、认真做好督促和协调工作，完善建设项目建设手续。

3、及时解决存在的困难和问题，确保项目高质量、高效率完工。

4、及时上报工程进展情况和存在问题。

***人民政府**街道办事处

2014年4月29日

第五篇：食品加工规范

食品加工规范

1.烹调前应认真检查待加工食品。发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应

2.炒、烧食品要勤翻动。块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；食物中心温度必须高于70℃。

3.加工后的成品应与半成品、原料分开存放。需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。

4.隔夜、隔餐及外购熟食要回锅彻底加热后才能供应。

5.不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品。

6.加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，刀、砧板、盆、抹布用后须清洗消毒；直接接触食品的加工用具、容器必须彻底消毒。

7.食品需要造型时必须使用经消毒的工用具,食品容器应放入专用保洁柜内，不落地存放。

8.制作凉拌菜、烧卤熟肉、点心用原料要以销定量，制作时使用的食品添加剂必须严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。

9.工作结束后，调料要加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

10.备餐间及出菜通道要洁净，不能堆放任何杂物。备餐间（台）只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。分碟小菜、调味品应存放在专用柜内。

11.待用烧卤熟肉、点心必须存放在凉冻间（柜），凉冻间（柜）内不能存放非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品、私人用品。

12.加工场所“三防”、更衣和排污设施以及废弃物处理等应符合相关要求，废弃油脂管理符合有关规定。

13.运输成品要有专用带盖的运输车（箱），运输车（箱）要进行清洗、消毒，禁止露空运输。

14.配制集体餐的单位应设与配送餐最大限量相适应的专用备餐存放间，设有可消毒大型运输或盛装食品的容器的消毒设施及专用的洁净容器存放间。

15.烹调废弃油脂应由专业的公司回收，餐厅经营者应了解回收公司的资质及废油回收后的用途，并应与该回收公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同，做好每次清理工作的记录和签收。