综合实践课程——走进神奇的食品添加剂
启动阶段——《走进神奇的食品添加剂》之提出问题课
（一）教学目标
（1）认识并了解添加剂的概念及其常见种类。在模拟购物中，进一步体会添加剂的作用。
（2）调动学生固有知识和经验，引导其结合生活现象，发现并提出与食品添加剂相关的问题。
（3）培养学生提出问题，分析和筛选问题的能力。
（4）依据问题，初步形成课题小组，培养学生团队合作的集体观念和意识。
教学重难点：
认识并了解添加剂的概念及其常见种类。在模拟购物中，进一步体会添加剂的作用。
（二）教学过程
1.问题触发，激趣导入
（1）师提问，触发学生的思考：同学们，你们有没有这样的经历：吃完糖果后舌头被染色了；感觉老酸奶比其他酸奶更加粘稠？
（2）生经验分享，并提出有关食品的其他趣味问题。
（3）师揭秘：究竟是什么东西在食品当中充当“魔术师”呢？让我们一起邀请它隆重登场吧！（出示食品添加剂）
设计意图：从孩子们的生活现象出发，引出研究主题。
2.微课学习，初步认知
（1）微课学习，初步认识添加剂的概念和基本的种类。
（2）梳理列出添加剂的基本类型。设计意图：引导学生初步认识概念。
3.模拟超市，购物体验
（1）组员讨论：我们组最想要揭开哪种添加剂的神秘面纱？
（2）师引导每组派出一名采购员，在模拟超市中选购带有特定添加剂的商品。
设计意图：设置生活情境，提升课堂趣味，为后续环节做铺垫。
4.“察颜观色”，“有滋有为”
（1）引导学生观察所购商品的颜色，品尝其味道。通过观察与比较，提出“为什么
”或发现规律。
预设：生通过此环节可能会发现含有着色剂的食物大多颜色鲜艳；含有膨松剂的食物大多为膨化食品，例如饼干、面包等；各种果汁饮料或糖果中离不开甜味剂和酸味剂……
（2）师尊重现场生成，对学生的发现和提问做引导，随机教学各类添加剂的作用。
（3）微课了解添加剂的作用。
设计意图：
通过观察颜色，品尝滋味，引导学生从视觉、味觉上初步体会添加剂的作用。微课升华，发挥多媒体的视听觉作用，让学生进一步体会添加剂在各种食物中的作用。
5.头脑风暴，筛选问题
（1）师引导学生在认识和体验的基础上，展开头脑风暴，提出一些列有关添加剂的研究性问题。
（2）师依据课堂生成，现场解决简单问题，删除重复问题，合并相似问题。依据可操作性原则，留下最具研究价值的问题若干。
设计意图：
激发学生提出有价值的问题的潜力，培养梳理问题的能力。
6.自主选题，微调组员
（1）每组成员领取本组提出的问题，形成课题小组。
（2）微调组员
设计意图：
尊重学生的意愿、兴趣爱好和特长，依据实际情况，为学生做适当的调整。既注重发挥学生的自主性，又保证组员的均衡分配。
7.总结课堂，提出任务
今天，同学们见识了神奇的食品添加剂。我们对添加剂的种类和作用都有了初步的认识。同学们还能够结合生活实际，提出问题，并学会筛选和整理问题。而且，我们已经初步组建好了研究小组。课后，请每组成员认真思考一个问题：针对你们组的问题，你们打算如何开展研究性活动呢？
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