四年级下册综合实践活动教案-走进神奇的食品添加剂 全国通用

综合实践课程——走进神奇的食品添加剂

启动阶段——《走进神奇的食品添加剂》之普适方法学习指导课

一、教学目标

（1）借助现成的相关案例，学习实验操作法和观察法，掌握其基本技能和注意事项。

（2）学会方法迁移，活学活用。将方法论应用于此次综合实践活动中。

（3）预测活动中可能遇到的困难，组织应对策略。

活动重难点：

借助现成的相关案例，学习实验操作法和观察法，掌握其基本技能和注意事项。

二、教学过程

（一）他山之石可以攻玉

(1)师介绍校内同期开展的其他食品安全活动课程。

师：同学们，今年，我们学校创建“健康教育促进学校”各个年级的同学们都积极开展了一系列食品安全活动。五年级的同学们围绕“你会吃吗”主题开展了食品安全小调查；六年级的大哥哥大姐姐则对市面上流传的各种食品谣言进行了实验验证。让我们一起来看看他们是怎样做的吧？

（2）播放视频：视频展示六年级学生活动过程。在浙大博士的带领下，同学们开展“食品谣言粉碎机活动，验证紫菜是否是黑色塑料袋做的？”

设计意图： 研究性活动主题可以千变万化，但过程中所应对的方法和策略却万变不离其宗。授之以鱼不如授之以渔。引导学生在实践过程中掌握基本的应对技巧和方法，方能在实际操作中举一反三、融会贯通。

（二）实验操作法的梳理与指导

（1）师引导学生归纳活动方法

师：同学们，观摩了六年级同学开展的活动，你知道他们在活动中都运用了哪些方法吗？

材料准备

困难预测

解决方法

□书籍网络找一找

□趣味实验做一做

□食品标签比一比

□简单食物做做看

注意事项

生：他们运用的实验法。为了验证紫菜是否是黑色塑料袋做的，他们开展了一系列有趣的实验。

撕扯实验——通过对比紫菜和黑色塑料袋在撕扯过程中韧性来潘判别。

‚灼烧实验——通过灼烧，观察紫菜与黑色塑料袋的蜷曲速度，闻一闻味道，进行判别。ƒ浸泡实验——通过浸泡，观察紫菜和黑色塑料袋在水中的膨胀程度、散发出的气味及浸泡液的颜色来判别。

（2）师引导学生思考，在实验过程中要注意些什么？

例如：要充分调动眼、耳、口、鼻等感觉器官。要注意对比实验中其他条件的一致性，要注意随时记录等。

设计意图：借助六年级同学的“紫菜实验”，带领学生学习实验法，引导实验法的注意事项。

（三）授之以渔，活学活用

（1）师引导学生进行方法迁移。思考：在食品添加剂的各个研究性活动中，实验操作法适用于哪一主题？

例如：“验证防腐剂是否能抑制食物变化”、“用添加剂配制饮料”这两个主题就非常适合运用实验操作法。

（2）依据课堂生成，随机引导学生思考：你将如何采用实验操作法来研究某一主题？你在研究过程中，需要注意什么问题？

设计意图：引导学生将实验法应用于既有课题，活学活用。

（四）点拨一二，活泉涌动

（1）师引导学生思考：除了上面提到的实验操作法和观察法，在我们的研究性活动中还可以用到什么方法呢？我们在遇到困难时可以用什么方法应对。

（2）师依据课堂生成，随机点拨。例如引导学生向专业人士求助、查阅资料文献等。

（五）畅谈学习收获

（1）师提问：通过这节课的学习，你对观察法和实验法有什么新的认识？

（2）课后作业：思考如何将所学的防范应用于本组的研究性活动中，再一次完善活动方案。