学校司务长工作总结

第一篇：学校司务长工作总结

学校司务长工作总结为大家整理学校司务长基本工作情况的汇报，学校司务长是负责学校食堂的工作管理和改善，下面是小编整理的学校司务长工作总结范文

学校司务长工作总结

自担任司务长以来，任职期间，在各级领导的关心指导下和各位同事的大力支持下，司务科工作井然有序、逐步上升、保障有力。同时，我也时刻要求自己，要以一名优秀共产党员的标准规范自己的言行，处处垂先示范、起好模范带头做用、爱岗敬业、扎实工作，认真完成好各项工作。下面将我一年以来的工作、学习、生活情况做个总结。

一、加强政治理论的学习，不断提高自身素质。

毛泽东同志论述政治与经济的关系时说：政治是统帅，是灵魂，是一切经济工作的生命线。作为司务长，虽官小，但也是管财管物的直接管理者，政治思想素质直接关系到员工的切身利益及部队的思想稳定状况。为谁当官，为谁理财，对司务长来说是最现实的问题。

一年以来，能深入细致地学习十八届三中全会会议精神，认真领会其精髓，时刻以一名优秀共产党员的标准来约束自己的言行举止。通过对《三个代表》等书籍的学习，来不断提高自己政治立场的坚定性和思想道德的纯洁性。

二、模范带头，抓好司务科队伍建设。

俗话说：一个好司务长顶半个指导员。一年以来自己深刻认识到这句话的重要涵义，力争做一名称职、成功的司务长。后勤保障是否有力，直接关系到公司员工的战斗力。要想搞好后勤工作，不但需要各位同事们的大力支持，更需要的是要有一支素质过硬的后勤队伍建设。

1、抓好教育，以身作则，牢固树立服务保障意识。

做一名普通的司务长不难，但是要想做一名公道正派、深受欢迎的司务长确不容易。不但自己首先要热爱本职工作、一心为大家，而且要带领炊事班人员牢固树立服务保障思想，爱岗敬业，全心全意为广大员工服务。初到公司时通过了解，有多数同志对食堂伙食不是很满意，品种单一，味道不好，厨房卫生差。常有人另开小灶，有的员工干脆就在办公楼泡个方便面将就一顿。通过调查和分析，这不是食堂的技术问题而是思想的问题。要改变这种现状就必须找到根源，解决思想问题。通过了解，发现原来对食堂人员一直缺少管理，无人关心，认为干好干坏一个样，一有问题不查原因就是当头批评。久而久之，思想上就有了想法，自然而然就造成了这种局面。面对这种情况，我不断的找他们谈心，沟通思想，真心交流。经常到厨房一起切菜、分菜、搞卫生。通过自己的耐心教育和模范带头，他们对工作有了正确的认识，思想上有了很大的转化。真正树立了服务保障意识，态度端正，工作积极，忠于职守。对我说：有你这么负责又关心我们的司务长，我们没有理由不干好工作的。

2、加强技能学习，搞好传帮带。保障是否得力，自身及炊事员的素质由为关键。因此在加强教育的同时采取了走出去、请进来，互相交流探讨的方法不断提高伙食保障能力。在工作中，有几个员工工作热情高但由于学习技术有限，烹饪技术水平很难有所突破。面对这种情况一方面帮他们找有关书藉从理论上加强学习，另一方面组织他们到兄弟单位食堂从实践中去加强学习，通过学习炒菜技术有了明显的提高。并定期组织后勤人员每周进行一次总结与交流，谈谈自己的认识及一些较好的想法，充分发扬民主，不断听取广大员工的意见和建议。从今年三月份开始，为了适应公司发展的需要实行了自助餐制，从而改变了老传统思想，把伙食保障从温饱型向营养型的过渡和转变，得到了公司员工的称赞。一年以来，集团公司路董事长以及处领导多次到公司调研时对员工的伙食情况提出了高度的评价，经过不断的努力，公司伙食受到了广大员工一致肯定，很多员工经常说：有伙食保障这么好的司务长，我们知足了。

3、严格要求，抓好司务科后勤安全工作。

后勤人员作风松散、素质相对比较差，绝大多数数人是这样认为的。但我觉得这并不完全对，虽然工作性质是形成的一个方面，但是我想信只要各项制度落实了，思想工作和检查到位了，这种现象就不会产生了。因此自己首先做好模范带头，并利用空闲时间经常进行教育和检查，发现问题马上指出，及时教育。通过经常抓、反复抓，要求员工积极参加公司组织的各项活动，不论作风纪律还思想素质都有了明显的提高。另一方面，由于食堂用的是大煤气灶，易产生漏气等现象，安全隐患较大。因此我采取了培训上岗的方法，并保证厨房通风，定期检查保养，从而减小了事故苗头。

4、关心员工疾苦，促进员工成长进步。

平时如发现后勤后勤人员有思想问题的及时找其谈心，了解情况，想尽一切办法为他们解决难题，并引导他们积极参加公司开展的各项活动，不但丰富了他们的业余生活，而且提高了对工作的积极性。

三、坚持原则，严格落实各项规章制度。

1、对伙食的管理。

严格落实伙食管理五项制度，认真听取广大员工对伙食的意见及建议，不断改进伙食质量。保证了早餐有鸡蛋，午餐有肉，晚餐有粥。做到早餐重营养，午餐重质量，晚餐重调剂。当听到有的员工对我说：司务长，现在的伙食比原来好多了，我们心满意足了让我感觉到心里踏实了很多。

2、对公用物资的管理。初到公司时，发现对物资的管理制度缺少制度化，造成了不必要的损坏和丢失。我感觉到要想管理好公用物资就必须完善和落实各项制度。面对这种情况，建立了公用物资管理登记本及责任书，专人负责，责任到人。正规了管理秩序，落实了责任制，减少了一些不必要的损失。

四、存在不足成绩不讲丢不掉，问题不讲改不了。在取得成绩的同时，我也深深的感觉到了自己的不足。

1、理论学习还不够，有满足于现状的思想。

2、对同事的关心还不够，由于工作繁杂，时常会有厌烦情绪，工作不到位。

3、不够大胆，对一些问题存在牵就思想。

第二篇：连队司务长个人工作总结（模版）

连队司务长个人工作总结

今年以来，连队后勤工作在机关业务部门和党支部的指导帮助下，充分发挥了服务保障作用，取得了较大成绩。连队“五项经费”结余列建制连队第二名，食堂被旅后勤部评为“先进食堂”。炊事班在旅组织的专业比武中，取得热食制作第一名，炊事员xx 在上级组织的比武竞赛中夺得第一名。

一、主要工作

（一）加强政治教育，树牢了吃苦奉献思想。炊事工作是一项苦累的差事。根据工作计划，其他专业都有集中休整的时问，但官兵每天都要吃饭，炊事工作不能停下来。通过参加爱岗敬业、无私奉献教育，炊事班人员把三尺锅台当作自己的事业舞台，把炒好每个菜、做好每顿饭作为应尽职责，甘愿在后勤岗位上立功业。炊事员xx曾积极要求调离炊事班，认为烧火做饭没出息，经过学习，尤其是通过学习上级表彰的“红管家”的先进事迹，很快转变了思想。今年8月份，在上级组织的专业比武中取得了第一名，并荣立了三等功。

（二）刻苦训练专业技能，提高了服务保障水平。炊事班把上级配发的后勤书籍和《司务长》杂志作为基本教材，始终坚持星期四晚的学习制度，累计记写笔记20万余字。此外，还充分利用业余时间，加强实践锻炼，开展刀功、火功、炒功小竞赛活动，形成了“比学赶帮超”的良好氛围。结合部队野营训练、实弹演习等时机，积极开展实战化背景下的后勤保障训练，战时保障能力有了新的提升。在今年10月份的实弹战术考核中，仅用27分钟就将一个建制连队的饮食制作完毕，为连队“决反”作战取得佳绩发挥了重要作用。

（三）抓好农副业生产，为连队家底创收。因地制宜地搞好养，猪种菜等农副业生产，根据业余生产人均创收xx元的要求，开展了以养猪种菜为主的农副业生产，挑选了思想基础好、责任心强、能吃苦的xxx同志担任饲养员和种植员，全年养猪xx头，出栏 xx头，自产肉xxx公斤，折款xxxxx元，到10月底，已超额完成农副业生产任务。秋冬季打猪草xxxx余斤，又为明年养猪打下了良好的基础。

（四）严格制度落实，争当“红管家”。狠抓了伙食管理五项制度的落实，减少了开支，堵塞了漏洞，年内累计节余经费xx万元，还开展了“节约一度电，一滴水，一粒米，一两油”的活动，收到了较好的效果，在上级后勤工作检查评比中多次被评为先进单位。

二、存在的不足

（一）经费保障效益需进一步提高。在一段时间内，怎样让有限的经费发挥更大的保障效益，让官兵既要吃饱，又要吃好上做得不够。受素质能力的影响，科学营养配餐方面还很薄弱。

（二）制度落实上还有漏洞。部分制度还存在只是满足于“传达过”、“上过墙”的现象，在日常工作落实中却走了样，甚至是形同虚设。例如，在7月份时，因管理不善，两袋面粉发了霉。

（三）创新工作的方法路子不多，多数工作仍停留在靠经验开展上。在实战化演练中，保障方案不够灵活。

三、今后打算

（一）进一步加强学习，提高炊管人员的素质。建议连队为炊事班购买《现代后勤管理》一书。积极与后勤部军军需科，选派 xxx到军区厨师培训基地学习。

（二）加强实战化演练，提高战时保障能力。每半个月，对炊事班进行一次快速出动演练。每月分别对埋锅做饭、利用炊事车进行饮食制作及热食前送等课目进行考核，个人成绩记人训练卡片。

（三）落实制度，堵塞漏洞。树立法规意识，一切按制度规定办。加强对军人委员会经济民主组人员的后勤培训，增强其监督作用发挥。

（四）做好冬储冬藏和明年发展农副业生产和准备工作，做到早打算，早动手，想方设法搞好以养猪种菜为主体的农副业生产。

力争人均业务生产纯收人达XXXX元以上

第三篇：司务长岗位职责

司务长岗位职责

1、司务长在党政办公室领导下开展工作。

2、负责管理食堂的全面工作，认真负责地搞好伙食。

3、教育炊管人员牢固树立为镇机关干部职工服务的思想，不断提高烹调技术。

4、负责领导食堂的物资采购、保管、发放、使用以及票证回收工作。

5、会同炊事员编制食谱，组织实施并进行监督检查。

6、负责饭菜卫生、食堂炊具和环境卫生以及炊事员个人卫生的监督检查与考核。定期组织炊事员体检，发现传染病患者立即采取措施。发生食物中毒，司务长要负直接责任。

7、负责掌握成本核算。精打细算，节约开支，坚持日清月结。

8、司务长负责管理食堂公物并登记，做到爱惜公物，严禁公用物品流失。

9、完成领导交办的其他工作。

食堂工作人员职责范围

1、机关食堂工作人员必须热心食堂工作，搞好全体机关工作人员的早、中、晚餐和客餐。负责食堂的卫生清扫和餐具消毒，做到炊、餐具清洁，保持食堂内外干净整洁。

2、食堂工作人员做到服务热情，举止文明，工作时必须着装整洁，无传染性疾病。

管理办法

1、事务长凡外出采购物品，采购后填写党政办统一印制的实物采购单，购买后由党政办管理人员验收，在验收人栏内签字，每月由主管领导、党政办主任对凭据进行审核签字，方可作为食堂报销单据。

2、事务长负责食堂各种物品的购买和保管，严禁购买病、腐、霉变食品。

3、食堂工作人员应本着勤俭节约的原则，搞好食堂伙食，做到荤素搭配合理、饭莱味香色美，既不超越伙食标准，又使大家满意。星期

六、星期天及每天晚餐要保证值班人员就餐。

4、值班人员星期

六、星期天及每天晚餐就餐，由值班人员在就餐登记上自己签字，每月底由事务长将就餐次数汇总经党政办、分管领导、镇领导签字后报财政所，由财政所统一拨付给食堂。

5、一般来客或会议，一律在食堂就餐。党政办公室填写就餐单，签字后交食堂。每月底食堂凭来客就餐单，经分管领导、镇领导签字后在财政所报销。

6、食堂帐务必须每月公布1次，由党政办公室派人进行督促检查和落实，全年由党政办公室组织对食堂帐务清理2次，半年一次，并出榜公布。

第四篇：司务长岗位职责

司务长岗位职责

1.主持后勤部全面工作，负责后勤人员行政管理工作； 2.做好公司员工食堂炊具、餐具、用具等公共物资管理工作；

3.负责员工就餐、开水供应及所需物资的采购保管工作； 4.做好来客的食宿接待管理工作；

5.组织人员做好办公区域、会议室、接待室卫生清扫保洁管理工作；

6.完成其它临时性工作。

炊事员岗位职责

1、树立全心全意服务观念，做到热情周到服务。

2、按照规定时间做好饭菜，保证员工能够按时就餐。

3、所做饭菜符合质量要求，力求适合大多数口味、吃得好。

4、所做饭菜符合卫生要求，不得出现食物中毒现象。

5、坚持餐具消毒制度，避免发生消化道传染病。

6、精打细算，厉行节约，力避浪费食物、浪费水电现象。

7、做好厨房、餐厅和办公区公共场所卫生，做到24小时保洁。

8、按操作规程操作电器设备和燃气设备，预防触电和火灾事故。

9、妥善保管餐具、炊具，关好门窗，预防盗窃事故。

10、做好外来客人奉茶、就餐等服务工作。

员工食堂管理办法 为了体现以制度管理人的指导思想，坚持以人为本、构建和谐社会的理念，加强员工食堂管理，为全体员工安全生产和正常工作提供坚强有力的后勤保障，特制定员工食堂管理办法。

第一条

食堂管理模式

（一）员工食堂实行统一模式、统一标准、分工负责、集中管理体制。

（二）员工食堂以保障全体员工生活为目的，指定专人（司务长）负责管理。

（三）员工食堂归口办公室管理，其账务由财务部监督管理，并向全体员工公开。

（四）所有在员工食堂就餐人员均实行凭票就餐制度。餐票由财务部负责印制与管理，出纳员负责发售，督查室负责督查。

第二条

就餐标准及相关程序

（一）员工食堂实行早、中、晚餐供应制。

（二）员工就餐，在财务部登记领票，月终结算时剔除公司补助，其余部分从工资中扣除。所领餐票当月使用不完的留作下月继续使用，离开本单位时可以退票。

（三）员工家属及亲友需要就餐的，按员工就餐标准和办法执行。

（四）员工食堂原则上不接待外来务工人员就餐。外来务工人员确需就餐，必须相关责人同意。

（五）进餐餐票由当班炊事员负责收取、逐餐登记，每日交班时交司务长。司务长每月汇总所收餐票、采购食物票据与财务部结算。

第三条

员工就餐管理

（一）所有进餐人员必须凭票就餐、按序就餐。

（二）厉行节约，反对浪费。个人餐具盛装的饭菜必须用尽，所剩饭菜50克及以上者由当班炊事员加收现金5元。

（三）不得在食堂内打闹嬉戏、高声喧哗；对在食堂内打闹的，一次罚款50元；非当班人员和伤病员，不得将饭菜带出就餐区。

（四）讲究环境卫生，残食应倒入指定垃圾桶内，不得乱扔乱倒；餐毕应将餐具统一放置在指定位置。

(五)食堂实行定时开餐，非事前预约和特殊情况不予供应。

第四条

食堂采购管理

（一）食堂采购人员要严把质量关，努力做到价格低、质量好、足斤足两，不得采购变质食品和超过保质期的食品。

（二）采购货物应有正规发票或购销票据，采购人员必须将所购进货物的品种、数量、价格和日期逐项登记备查，值班炊事员负责货物验收签名，办公室和财务部负责对购进的货物适时抽查复称。

（三）食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，确保物品在保质期内加工。第五条

食堂物品管理

（一）食堂一切设备、设施必须登记造册，不得将员工食堂的设备、设施挪作他用或私自带出食堂。

（二）食堂负责人负责食堂内一切物品的保管，对无故损坏或丢失的设备设施、厨具、餐具要照价赔偿。

（三）非陪客需要，任何人不得使用客餐厅麻将机。

（四）每季度由财务部会同办公室对食堂物资进行一次盘点，按照财务规定制定报损和添置计划。

（五）食堂工作人员必须熟悉各类设备设施的使用方法，按照说明书的要求正确操作，做好维护保养工作。

第六条

食堂卫生管理

（一）食堂工作人员必须时刻保持餐厅及厨房的清洁卫生，做到物品排放整齐，地面无垃圾、无油渍，餐厅餐桌、厨房操作台整洁无尘，天花板、墙面无蜘蛛网等杂物，整个室内无异味的标准。凡安全卫生检查不合格的一次处罚司务长50元。

（二）做好四害防治工作。对购进的食品和剩余饭菜要妥善保管和处理，防止发霉变质或受到虫害污染。饭菜要保持清洁卫生，凡发现饭菜中有蚊虫的一次处罚司务长50元。

（三）餐具、厨具必须在每次使用完后清洗干净并进行消毒，冰箱等冷藏设备要定期清洁、灭菌。

（四）食堂必须保证每餐饭菜足额足量，菜式符合大众口味，突出地方特色，不得出现未煮熟或变质的饭菜。出现 夹生和变质的饭菜一次处罚司务长50元。

第七条

食堂安全管理

（一）未经许可，非食堂工作人员不得进入厨房。

（二）厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置，对可能引发食物危害的有毒物品要及时清理出厨房。

（三）严格按照操作规程或说明书使用炊事械具或用具，对漏电、漏气、漏水的设备要停止使用，及时检修。

（四）做好防火、防盗工作。食堂工作人员在下班前必须锁好门窗，关闭电源（冷藏设备除外），以确保财物安全。

第八条

其他

（一）其他未明确事宜另行研究确定。

（二）此办法自2013年3月5日施行。

第五篇：司务长岗位职责

司务长岗位职责

1.主持后勤部全面工作，负责后勤人员行政管理工作； 2.做好村委会机关员工食堂炊具、餐具、办公室茶具、客房用具等公共物资管理工作；

3.负责员工就餐、开水供应及所需物资的采购保管工作； 4.做好来客的食宿接待管理工作；

5.组织人员做好办公区域、会议室、接待室卫生清扫保洁管理工作；

6.完成其它临时性工作。

炊事员岗位职责

1、树立全心全意服务观念，做到热情周到服务。

2、按照规定时间做好饭菜，保证员工能够按时就餐。

3、所做饭菜符合质量要求，合理调节饭菜品种，力求适合大多数口味、吃得好。

4、所做饭菜符合卫生要求，不得出现食物中毒现象。

5、坚持餐具消毒制度，避免发生消化道传染病。

6、精打细算，厉行节约，力避浪费食物、浪费水电现象。

7、做好厨房、餐厅和办公区公共场所卫生，做到24小时保洁。

8、按操作规程操作电器设备和燃气设备，预防触电和火灾事故。

9、妥善保管餐具、炊具，关好门窗，预防盗窃事故。

10、做好外来客人奉茶、就餐等服务工作。

员工食堂管理办法

为了体现以制度管理人的指导思想，坚持以人为本、构建和谐社会的理念，加强员工食堂管理，为全体员工安全生产和正常工作提供坚强有力的后勤保障，特制定员工食堂管理办法。

第一条 食堂管理模式

（一）本办法所称员工食堂包括村委会、苏溪河矿区、水岩屋矿区、配矿二厂等4个食堂。员工食堂实行统一模式、统一标准、分工负责、集中管理体制。

（二）员工食堂以保障全体员工生活为目的，指定专人（司务长）负责管理。

（三）员工食堂归口综合办公室管理，其账务由财务部监督管理，并向全体员工公开。

（四）所有在员工食堂就餐人员均实行凭票就餐制度。餐票由财务部负责印制与管理，出纳员负责发售，督查室负责督查。

第二条 就餐标准及相关程序

（一）员工食堂实行早、中、晚餐供应制。

（二）员工就餐（不含酒水），在财务部登记领票，月终结算时剔除公司补助，其余部分从工资中扣除。所领餐票当月使用不完的留作下月继续使用，离开本单位时可以退票。

（三）员工家属及亲友需要就餐的，按员工就餐标准和办法执行。

（四）因工作业务关系，需要在食堂就餐的客人和陪客员工，由相关部门负责人到综合办公室签名登记、领取客餐票进餐，月底结算核销。其中，A类标准3张票／人.餐，B类标准2张票／人.餐，C类标准1张票／人.餐。客餐标准暂定为A类30元／人.餐，B类20元／人.餐，C类10元／人.餐。

（五）员工食堂原则上不接待外来务工人员就餐。外来务工人员确需就餐，必须经综合办公室同意，并按8元／人.餐（不含酒水，暂定）标准购买餐票、凭票进餐。所购餐票当月使用不完的可以留作下月继续使用，离开时可以退票。

（六）无票就餐者由当班炊事员按20元／人.餐标准收费，并当日登记上交司务长。

（七）进餐餐票由当班炊事员负责收取、逐餐登记，每日交班时交司务长。司务长每月汇总所收餐票、采购食物票据与财务部结算。

第三条 员工就餐管理

（一）所有进餐人员必须凭票就餐、按序就餐。

（二）厉行节约，反对浪费。个人餐具盛装的饭菜必须用尽，所剩饭菜50克及以上者由当班炊事员加收现金5元。

（三）不得在食堂内打闹嬉戏、高声喧哗；对在食堂内打闹的，一次罚款50元；非当班人员和伤病员，不得将饭菜带出就餐区。

（四）讲究环境卫生，残食应倒入指定垃圾桶内，不得乱扔乱倒；餐毕应将餐具统一放置在指定位置。

(五)食堂实行定时开餐，非事前预约和特殊情况不予供应。开餐时间：早餐为上班前半小时，中晚餐为下班后半小时。

第四条 食堂采购管理

（一）食堂采购人员要严把质量关，努力做到价格低、质量好、足斤足两，不得采购变质食品和超过保质期的食品。

（二）采购货物应有正规发票或购销票据，采购人员必须将所购进货物的品种、数量、价格和日期逐项登记备查，值班炊事员负责货物验收签名，办公室和财务部负责对购进的货物适时抽查复称。

（三）食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，确保物品在保质期内加工。

第五条 食堂物品管理

（一）食堂一切设备、设施必须登记造册，不得将员工食堂的设备、设施挪作他用或私自带出食堂。

（二）食堂负责人负责食堂内一切物品的保管，对无故损坏或丢失的设备设施、厨具、餐具要照价赔偿。

（三）非陪客需要，任何人不得使用客餐厅麻将机。

（四）每季度由财务部会同办公室对食堂物资进行一次盘点，按照财务规定制定报损和添置计划。

（五）食堂工作人员必须熟悉各类设备设施的使用方法，按照说明书的要求正确操作，做好维护保养工作。

第六条 食堂卫生管理

（一）食堂工作人员必须时刻保持餐厅及厨房的清洁卫生，做到物品排放整齐，地面无垃圾、无油渍，餐厅餐桌、厨房操作台整洁无尘，天花板、墙面无蜘蛛网等杂物，整个室内无异味的标准。凡安全卫生检查不合格的一次处罚司务长50元。

（二）做好四害防治工作。对购进的食品和剩余饭菜要妥善保管和处理，防止发霉变质或受到虫害污染。饭菜要保持清洁卫生，凡发现饭菜中有蚊虫的一次处罚司务长50元。

（三）餐具、厨具必须在每次使用完后清洗干净并进行消毒，冰箱等冷藏设备要定期清洁、灭菌。

（四）食堂必须保证每餐饭菜足额足量，菜式符合大众口味，突出地方特色，不得出现未煮熟或变质的饭菜。出现夹生和变质的饭菜 4 一次处罚司务长50元。

第七条 食堂安全管理

（一）未经许可，非食堂工作人员不得进入厨房。

（二）厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置，对可能引发食物危害的有毒物品要及时清理出厨房。

（三）严格按照操作规程或说明书使用炊事械具或用具，对漏电、漏气、漏水的设备要停止使用，及时检修。

（四）做好防火、防盗工作。食堂工作人员在下班前必须锁好门窗，关闭电源（冷藏设备除外），以确保财物安全。

第八条 其他

（一）其他未明确事宜另行研究确定。

（二）此办法自2011年4月26日施行。