《公司食堂管理制度》

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员工就餐管理制度

为进一步规范公司食堂后勤管理,为保障员工饮食安全、卫生,创造良好的就餐环境,维护和确保员工的身体健康,特制定本规定:

一、本餐厅只为本公司员工提供服务,根据公司规定所有员工按时就餐。

不能提前到食堂以便影响食堂人员的操作,请各生产员工配合公司的管理制度。

二、员工进入食堂后,必须服从公司的管理遵守秩序,打饭、菜时要自觉排队,不得争先恐后,不推敲盆喧哗。

在餐厅特定窗口处排队买饭菜,严禁无故擅自进入售饭菜间内打菜打饭。

三、就餐人员必须按需盛饭打汤,以吃饱为原则,提倡节约就餐,不许故意造成浪费。

就餐后一律将剩余饭菜倒入指定处,不允许把饭渣倒入水池内堵塞水池。

四、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点或者自行保管,不得在食堂随意乱放。

六、食堂内不准抽烟,不准随地吐痰,不准大声起哄、吵闹,做到文明用餐。

七、就餐人员一律服从食堂管理和监督,爱护公物、餐具,讲究道德。

八、讲文明、讲礼貌,尊重食堂人员,对食堂管理服务有意见,可向办公室提出,不能与食堂人员争吵。

对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者,可向办公室反馈意见,不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。

九、爱护食堂的公物和设施,不得随意挪动或损坏,若有损坏,照价赔偿。

十、外来人员、访客等就餐需上报办公室,由办公室安排食堂工作人员。

食堂工作人员未接到办公室通知发现有陌生人就餐,食堂工作人员有权终止其就餐。

如有违反以上规定者,按照公司规章制度给与相应处罚,从当月浮动工资中扣除。情节严重者或屡教不改者,给予行政处分或除名的处罚。

鸿硕材料科技(青岛)有限公司

2015-3-16

食堂管理制度

(一)食堂卫生管理

1.严格执行食品卫生法。原料、食品做到“四个不”。

(1)

采购员不买腐烂、变质的原料。

(2)

保管员不验收腐烂、变质的原料。

(3)

加工员不用腐烂、变质的原料。

(4)

服务员不卖腐烂、变质的食品。

2.食物存放做到“四隔离”。

(1)

生食、熟食隔离。

(2)

成品与半成品隔离。

(3)

食品与杂物、药物隔离。

(4)

食物与天然水隔离。

3.用(食)具实行“四过关”。一洗、二刷、三冲、四消毒(用蒸气或开水)。

4.搞好室内外卫生,并经常保持清洁,室内做到无苍蝇,每桌就餐后要及时清理干净。

5.个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换洗工作服等。

(二)炊事人员每年春季进行一次体检,炊事员必须持有健康证上岗。

炊事员发现有传染病应及时调离。

(三)充分发挥现有炊具作用,对现有炊具、设备实行专人专管,每天检查,做好维护保养,保证餐具、设备性能完好,做到安全生产。

1.细做、精做各种主副食,保证质量。

2.主动征求职工意见,根据情况和季节适当调整口味。

3.食堂工作人员打菜、卖饭时不准抽烟,不得讲闲话,开饭前应到岗位做好工作。

4.对待就餐职工要文明礼貌,主动热情,遇事冷静处理。

5.食堂人员不得单独小炒用膳,搞特殊化。

6.食堂人员不得随意售生食,特殊情况须经办公室批准。

7.食堂人员必须在食堂用膳。

公司办公室依据本规定内容随时对公司食堂进行检查,如有不执行或违反规定的情况,将给予有关人员50元以上的罚款处理。

本规定自公布之日起生效。

鸿硕材料科技(青岛)有限公司

2015-3-16

END

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