专题：烹调加工卫生制度
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学校食堂烹调加工卫生管理制度
学校食堂烹调加工卫生管理制度1、食堂加工间最小使用面积不得小于8平方米。
2、墙壁敷设1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的墙裙；地面防水、防滑、具有一定坡度。
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烹调加工卫生管理制度5则范文
烹调加工卫生管理制度为规范餐饮服务烹调加工管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定
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烹调加工管理制度
东莞市餐饮服务单位
烹调加工管理制度一、加工前应检查食品质量，腐败变质、有毒有害食品不得烹调加工。
二、食品应充分加热，中心温度不低于70摄氏度。油炸食品要防止外熟内生 -
烹调加工管理制度
烹调加工管理制度一、员工须持有效《健康证》和《食品卫生知识培训合格证》方可上岗。二、养成良好个人卫生习惯，做到勤洗手洗澡，勤理发勤更衣，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上
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烹调加工管理制度
烹调加工管理制度15篇 烹调加工管理制度1 1.烹调前认真检查待加工食品，发现有腐烂变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。2.灶台保持清洁，做到无油腻、无浮尘、无食物
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烹调加工管理制度
烹调加工管理制度一、烹饪人员(厨师)要严格检查待烹饪加工食品原料的安全质量，发现有腐败变质或其他感官性异常，不符合安全要求的食品绝不烹制。二、加工食品时要充分加热，烧熟
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餐饮业烹调加工管理制度
烹调加工管理制度
一、 烹饪人员（厨师）要严格检查待烹饪加工食品原料的安全质量，发现有腐败变质或其他感官性异常，不符合安全要求的食品绝不烹制。
二、 加工食品时要充分加热，烧 -
烹调加工管理制度（推荐五篇）
篇一：烹调加工餐饮安全管理制度为规范餐饮服务烹调加工管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及
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幼儿园烹调加工管理制度
幼儿园烹调加工管理制度 一、 加工前检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤。 二、 食品充分加热，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外熟内生，烘烤食品受热均匀。
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龙潭小学2013—2014学年学校烹调加工岗位卫生管理制度（推荐5篇）
龙潭小学2013—2014学年学校烹调
加工岗位卫
生
管
理
制
度龙潭小学
2013年9月龙潭小学2013—2014学年学校烹调
加工岗位卫生管理制度
1、工作人员必须穿整洁工作衣、帽，持 -
12食堂烹调加工管理制度
贯岭小学食堂烹调加工
管 理 制 度一、用于加工食品的刀、墩、案、容器、工用具、抹布等，必须生、熟、荤、素分开使用，标识明显，不得混用，用后清洗，定位存放，保持清洁。盛装熟食品 -
《烹调原料加工技术》考试题
《烹调原料加工技术》考试题
一．填空题（每题1分，共计20分）
1．中国菜肴历来以讲究色 香（）（）器（）而著称的。
2．“尖椒土豆丝”菜肴中主料土豆，在加工中所用的刀法是（）。
3．中国菜肴的一大特点 -
食品加工烹调制作管理制度
食品加工烹调制作管理制度1. 操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二次污染。
2. 加工前认真验收加工原料是否符合质量，严禁加工不合格原料。
3. 待加工原料进行 -
面点加工卫生制度[五篇]
面点加工卫生制度
1， 烘烤食品受热均匀，使用的添加剂必须符合国家卫生标准。2， 面点成品放在经过消毒的清洁容器里，并存放在专用熟食柜内，做到防蝇，防尘，防鼠。
3， 工作结束将刀，菜板 -
学校食堂操作间及烹调加工管理制度
学校食堂操作间及烹调加工管理制度 一、烹调加工间清洁卫生实行专人管理制，坚持台面和地面废弃物每餐打扫清运。 二、负责烹调加工的厨师要认真学习《中华人民共和国食品安全
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商场超市食品加工卫生制度
二零一三年保德县嘉源超市食品加工作坊卫生管理制度1、烹调前应认真检查待加工食品。发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。不得将回收后的食品（包括辅料）
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食品加工卫生管理制度
裱花蛋糕间食品安全管理制度 一、 制作裱花蛋糕要在裱花蛋糕间内进行，裱花蛋糕间内必须有上下水和空气消毒设施。 二、 制作前应先检查食品卫生质量，不得使用过期、变质、伪劣
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食品加工制度
食品加工制度 l、厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。 2、食品加工前必须例行检查
