食品企业管理心得体会（合集）

第一篇：食品企业管理心得体会

食品企业管理心得体会（精选3篇）

某些事情让我们心里有了一些心得后，不妨将其写成一篇心得体会，让自己铭记于心，这样有利于培养我们思考的习惯。很多人都十分头疼怎么写一篇精彩的心得体会，以下是小编精心整理的食品企业管理心得体会（精选3篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

企业管理是一门应用性很强的学科，它直接指导企业管理的具体实践，促进企业管理水平的提高，通过本课程学习，应该掌握现代企业管理基本原理和基本知识，熟悉企业管理的主要职能和一般过程，掌握现代管理的科学方法和技能，为今后工作奠定一定的理论基础。集团公司给我一个很好的提高自身管理能力的培训机会，在培训中我能认真学习并深刻理会其中的含义，我的感知感想如下：

一、企业战略很重要

哈佛商学院终身教授“迈克尔.波特”曾经说过：“战略是一个企业成败的要害”。我国经济与社会发展工作虽然千头万绪，但这些工作都是建立在经济与社会发展战略基础上的；有了这个战略，才有后来的中长期计划、年度计划，才有各项政策和措施。也不难从中悟出一些道理来。

二、战略研究要加强

之所以要加强企业战略研究，首先是因为我们严重缺乏这种基础。国有企业在计划经济时期没有经营自主权，不可能把企业战略研究提到议事日程。目前，许多国有企业由于短期经营思想占上风，也没有把企业战略研究提到重要议事日程。集体企业与国有企业存在类似的情形。民营企业虽然不存在经营自主权问题，但是由于起步比较晚，由于受到观念、知识等方面的局限，战略水平也没有多高。新时代是战略制胜的时代。在这样一个时代，企业假如战略水平低就会经常挨打，甚至走向死亡。所以，应该尽快在这方面补课。

三、提高战略水平需要更新观念、意识、思维和知识。

加强企业战略研究是对企业领导人综合素质的重大考验。无论是观念、意识，还是思维、知识，哪一个方面落后，都会妨碍企业战略水平的提高。观念要更新。企业领导人一般都有对本企业经营内容、经营方式、经营手段、经营地点、治理体制等方面的成型观念。意识要更新。现代企业经营意识越来越多了，科技意识、环保意识、品牌意识、公关意识、人才意识、知识意识等，企业领导人假如不尽快把这些现代意识树立起来，只是满足于产量、规模、成本、质量等传统意识，就不可能研究出好的企业战略来。思维要创新。思维创新往往是技术、治理、体制等许多创新的基础。企业领导人假如思维方式固化，该直觉时不直觉，该分析时不分析，该联想时不联想，该综合时不综合，要研究出一个好的战略也绝非易事。

四、全社会都要关心企业战略

加强企业战略研究是企业的事，但又不完全是企业的事。

各级政府担负着推动企业尤其是国有企业加强战略研究的责任。许多企业对战略不够重视，政府利用各种机会强调其重要性是必要的。由于国有企业至今尚未获得完全的经营自主权，所以，政府应该责成有关部门会同企业共同研究制定企业战略。为了减少国有企业的短期经营行为，政府在考核国有企业及其主管部门的业绩时，应该把是否认真研究企业战略作为重要内容。政府应该把抓好国有企业战略研究与国民经济战略性调整、国有经济战略性调整有机地结合起来，对重点国有企业战略研究工作给以必要的支持。

综上所述，此次授课给我们提供了系统学习现代企业管理知识的平台，优化了管理知识结构，更新了管理理论，开拓视野，自我超越，全面提升了管理能力和管理素质。我也将会在今后工作中好好的去利用这次积累到的一切知识。我相信可以创造出更好的成绩！

10月24日，公司组织我们参加了企业管理知识的学习培训，接受了系统、全方位企业管理知识的学习和辅导，受益良多。我深刻领会到，作为一名合格的企业管理者，应该如何驾驭整个企业的运作机制。并领悟到，应该以管理促创新，以创新促效益，从而促使企业稳步健康发展。

本次培训主要讲到公司执行力的问题，围绕五个方面展开了详细的阐述，即：责任思维、成果思维、狼性思维、高标准严要求和感恩的心。使我认识到，执行决定成败，责任高于一切。任何事情的失败都要从自身去找原因，牢记都是我的错，我是一切的根源。

如何提高执行力？首先，我们必须保证上下两条线的畅通无阻，工作安排从上到下不断链，结果反馈从下到上保畅通，令行禁止，赏罚分明。发出的指令要简单明了，不要偏误，领导下达通知、指令时，少些随意性，多征求班子意见，多听取职工意见，避免朝令夕改，并尽可能加大宣传，尽可能跟踪执行情况和实施效果，不要让自己的安排石沉大海，不了了之。

员工要养成主动反馈的习惯，出现问题，早反馈、早修正，少延误。步步请示，而是将事件的进展、发现的新问题等及时回馈。对问题无所谓，是我们执行中一个非常大的毛病，必须建立反馈机制，哪里脱钩，就追究哪里的责任。作为某一任务的安排者，要有“盯子”精神，紧盯下级，直到他养成回馈的习惯，这样做，一是让上级放心，二是万一错了，还可以不断修正，减少偏差。

其次，改造员工的思想，培训员工自动自发地工作。在出了问题后，我们的某些管理人员常常手指下面，却很少想过，执行是一个系统，这都是自己一手造成的。员工执行不好，是因为自己平时教育不够，方法不当，措施不力，没有弄出一个好的团队，以致要打仗时拉不出一支像样的队伍。

再有，尽量少说“他”与“他们”，多说“我”与“我们”。有分工，还必须有协作。在一个厂、一个部门、、一个班组，我们的目标是一致的，特别是在责任面前，将一个集体搞得四分五离，一有问题，就是他、他们，事不关已，高高挂起，没有相互补台。同在一个团队里，难道真的所有的问题都与已无关，我们的一条建议，一个信息，一句提醒，或许就能起到不小的作用。因此，从今以后，但愿我们都能更多的说“我”、“我们”，少说“他”、“他们”。执行力不强是令众多企业头疼的问题，然而只要全体员工不畏任何艰难险阻，不惧惊涛骇浪，不断修正自我，融入团队，加强沟通，不断学习，强化执行，就一定会练出一支有令必行、有禁必止的团队。

一、充分了解企业的员工

每个人对自己都是如此简单，而对他人却是如此复杂。作为管理者，要能充分的认识你的员工不是一件很容易的事。但是管理者如果能充分理解自己的员工，工作开展起来会顺利得多。俗话说“士为知己者死”。一个能够充分了解自己员工的管理者，无论在工作效率，还是人际关系上他都将会是个一流的管理者。

了解员工，有一个从初级到高级阶段的程度区别，分为三个阶段：

第一阶段：了解员工的出身、学历、经验、家庭环境以及背景、兴趣、专长等。同时还要了解员工的思想，以及其干劲、热诚、诚意、正义感等。

第二阶段：当手下员工遇到困难，你能实现预料他的反应和行动。并能恰如其分的给员工雪里送炭，这就表明你对员工的认识更进一步。

第三阶段：知人善任。能使每个员工在其工作岗位上发挥最大的潜能。给自己的员工足以考验其能力的挑战性工作，并且在其面临此种困境时，给予恰当的引导。

总之，管理者与员工彼此间要相互了解，在心灵上相互沟通和默契，这一点对一个中小企业的管理者来说尤为重要。

二、聆听员工的心声

中小企业的管理者都有强烈的自我主张，这种倾向有助于果断、迅速的解决问题，但另一方面也会使管理人员一意孤行，听不进他人意见，导致决策失误。

在企业的管理中，聆听员工的心声，也是团结员工，调动积极性的重要途径。一个员工的思想除了问题，会失去工作热情，要他卓越的完成你交给他的任务是不可能的。这时，作为管理者，应耐心的得去听取他的心声，找出问题的症结，解决他的问题或耐心开导，才能有助于你的管理目标的实现。

对待犯错误的人员，也应当采取聆听的办法，不应一味责难它们，而应给他们解释的机会。只有了解个别情况后，才能对他们对症下药，妥善处理。

三、管理方法经常创新

管理员工就象开汽车，司机在开车时需小心的看着指示器和路面，路面有新的`变化，指示器的指针有变化，他就应转动方向盘，防止翻车撞人。管理员工也是如此，管理人员要让其员工在制定的轨道上运行，就要仔细观察、经常调整，以防止其出现偏误。在稳定的大企业中，管理者要多注意员工的各种变化，在基本管理框架内灵活的运用各种技巧管理下属。而对于活跃的中小企业管理者而言，他们的责任更加繁重。他们不仅不能墨守成规的管理下属，也不能用哭定的模式去涉及企业的蓝图。

管理者要不断采用新的方法处理员工管理中的新情况，就必须要有超越陈规的一年和能力。70年代末80年代初，福特公司的经营思想日渐保守，公司业绩步步下滑，最后滑到了亏损的边缘。艾柯卡出任克莱斯勒总裁后，积极开拓创新，激发了员工的干劲，不到两年，终于使濒临波产的公司奇迹般的起死回生了。

四、德才兼备，量才使用

“尺有所短，寸有所长”，每个人在能力、性格、态度、知识、修养等方面各有长处和短处。用人的关键是适用性。为此，作为管理者在用人时，先要了解每个人的特点，是个员工十个样，有的工作起来利落迅速;有的谨慎小心;有的擅长处理人际关系;有的却喜欢独资埋头在统计资料里默默工作。

在许多企业的人事考核表上，都有一些关于处理事务的正确性、速度等评估项目，能够取得满分这才称的上是优秀的职员。作为一个管理者，不仅要看到人士考核表上的评分，更重要的是在实践中观察，结合每个员工的长处给于是当的工作。在从他们工作过程中观察其处事态度、速度和准确性，从而真正测出其下属的潜能。也只有如此，管理者才能灵活、有效、成功地管理他的员工、使事业蒸蒸日上。

五、淡化权利，强化权威

对员工的管理最终要落实到员工对管理者，或下属对上司的服从。这种领导服从关系可以来自权利或权威两个方面。管理者地位高，权力大，谁不服从就会受到制裁，这种服从来自权力。管理者的德行、气质、智慧、知识和经验等人格魅力，使员工资源服从其领导，这种服从来自一个企业的管理者要成功的管理自己的员工，特别是管理比自己更优秀的员工，人格魅力形成的权威比行政权力更重要。

六、允许员工犯错误

现实世界充满了不确定性，在这样的一种环境中做事自然不可能事事成功，一个人能多做正确的事，少做错误的事情，他就是一个优秀的人。作为一个管理者，若要求下属不犯任何错误，就会抑制冒险精神，使之缩手缩脚，使去可能成功的商机。

冒险精神是一种宝贵的企业家素质，冒险需要勇气和资本。若能从不确定的精神中，靠着某种灵感去冒险，才可能有成功的机会，但也有可能招致失败。若管理者不允许员工失败，冒险失败会受到上司的严惩，则员工就回报着不做不错的观念，这样企业便是去赖以发展的重要动力。

因此，身为管理者，应鼓励员工理性的去冒险、去创新、去抓住商机，应允许员工失败。当下属冒险犯了平常的小错时，不应过多职责;当冒险成功时，务必多加赞赏，并给予相应的回报。

七、引导员工合理竞争

在中小型企业中，员工之间也是存在竞争性的，竞争有正当竞争和不正当竞争的区别。正当竞争就是采取正当手段或积极方式正向攀比。不正当竞争就是采取不正当的手段制约、压制或打击竞争对手。作为一名管理者，关注员工心理的变化，适时采取措施，防止不正当竞争，促进正当竞争是其重要的职责。为此，人员管理有一套正确的业绩评估机制，要以工作工作实绩评估其能力，不要根据员工的意见或上级领导的偏好、人际关系来评价员工，从而使员工的考评尽可能公正客观。同时，企业内部应建立正常的公开的信息渠道，、让员工多接触、多交流、有意见正面沟通。

八、激发员工的潜能

每个人的潜能是不同的，对不同特质的人，采取不同的刺激手段才可能达到好的效果。

医学研究表明，人类的思维和行动军来源于大脑皮层的活动，而大脑皮层又有内侧与外侧之分，这两部分个又不同的功能。管理者应将这一原理运用到企业管理中来，根据不同人的特点采取不同的激励方法。

第二篇：食品企业管理培训

食品企业管理培训

食品企业管理课程有哪些？

食品企业管理培训讲师有哪些？

食品企业管理内训师哪位最权威？

食品企业管理方面的培训讲师哪里找？

国内最知名的食品企业管理培训师是哪位？

欢迎进入著名食品企业管理专家谭小芳老师

课程《食品企业管理培训》！

讲师：谭小芳

培训时间：2天

培训地点：客户自定

培训对象：企业中高层管理者

培训背景：

——欢迎进入著名企管专家谭小芳老师的《食品企业管理培训》课程您将学习到:紧扣食品行业人才需求，精选教学内容，着重增加新颖、典型案例分析，重点阐述食品企业管理知识。主要内容包括：第一讲食品企业管理概述，第二讲食品企业组织管理和信息管理，第三讲经营决策与计划，第四讲食品企业生产管理，第五讲食品企业营销管理，第六讲人力资源管理，第七讲食品企业质量管理，第八讲食品企业创新。

培训大纲：

谭小芳老师的《食品企业管理培训》课程主内容概括：

第一讲 食品企业管理概述

第一节 食品企业管理

第二节 食品企业管理的基本原理和方法

第三节 食品企业经营理念

思考题

第二讲 食品企业组织管理和信息管理

第一节 概述

第二节 食品企业管理组织结构设置及组织管理制度

第三节 组织管理信息系统

思考题

第三讲 经营决策与计划

第一节 经营决策的概述

第二节 企业经营决策的方法

第三节 经营计划

思考题

第四讲 食品企业生产管理

第一节 生产过程

第二节 生产布置

第三节 生产能力与生产计划

第四节 网络计划技术

第五节 设备管理

思考题

第五讲 食品企业营销管理

第一节 产品策略

第二节 价格策略

第三节 分销渠道策略

第四节 促销策略

思考题

第六讲 人力资源管理

第一节 概述

第二节 劳动定额和劳动组织

第三节 绩效考核

思考题

第七讲 食品企业质量管理

第一节 概述

第二节 食品企业质量管理体系

第三节 IS09001：2000质量管理体系

第四节 IS022000食品安全质量管理体系

第五节 质量认证

第六节 食品质量控制

思考题

第八讲 食品企业创新

第一节 知识管理与创新

第二节 企业技术进步

第三节 新产品开发与管理

第四节 可行性研究

食品企业管理培训总结

第三篇：食品企业管理简答

1组织设计的原则a权责对等原则b命令统一原则c集权分权原则d执行监督相分离原则e管理幅度与层次相分离原则CIS（企业形象）与企业文化的区别：a范畴不同：企业文化是一种理念，企业形象是管理中的实践部分b功能不同：企业文化是核心价值观范畴，可以感染员工，提高其工作积极性,企业形象是具有辨识功能，与其他企业相区分c实施有别：CIS有严格的限制条件，企业文化任何企业均可以有

3低成本领先战略的特点 低成本领先战略：企业以低单位成本价格为用户提供标准化产品，其目标是成为其产业中的低成本经销商，一种先发制人的战略。战略益处：1）即使行业内存在很多的竞争对手，具有低成本领先战略的企业仍然可以获得高于行业平均水平的利润

2）能有效防御来自竞争对手的竞争3）低成本领先战略能购抗击强有力的买方，因为买方讨价还价的前提是行业内还有其他企业向他提供商品4）无论是规模经济还是成本优势方面，成为潜在竞争者的障碍。5）能够应付来自替代品的竞争。适用原则：1）持续的资本投资和良好的融资能力2）大规模化生产技能3）严格规范的管理

4戴明质量圆环（PDCA）的特点 1）大换套小环，小环保大环，整个质量保证体系活动过程一个大管理循环，各级，各部门又有各自的管理循环，直至班组和个人都有自己的循环，形成了大环套小环和小环保大环的体系。2）爬楼梯：PDCA每循环一个圈，就解决了一批质量问题，质量问题不断解决，质量不断提高。3）关键在于总结：处理阶段在于总结，没经过一个循环后，必须把经验纳入标准，定位规划，对失败的教训，总结在案，引以为戒。5工厂选址的八大要素a远离污染区，防止周围污染，无有害放射性物质b防止污水和废弃物c不建立在河流的上游段d建立必要的卫生防护带（离居民最少不得少于500—100米）e处理污水和废气物，有充足的水源f有足够的面积为以后的工厂扩厂g通风，保证空气清新h交通便利，合适职工上下班

6生产管理内容1）生产准备过程：人力，工艺，物质能源准备，提供生产过程的完整设备

2）生产组织：连续性，比例性，均衡性3）计划生产：避免浪费成本4）生产控制：成本控制，控制方法

第四篇：食品企业管理论文

浅谈企业管理中的沟通

摘要：有效沟通对于现代企业管理具有极其重要的意义。文章概述了沟通管理在企业管理中的重要地位和作用，分析了沟通存在的问题，并就如何做到有效沟通阐述了自己的观点。

关键词：企业管理；沟通管理；沟通的作用

沟通在管理学中的定义是指可理解的信息、思想和情感在两人或两人以上的人群中的传递或交换的过程。著名组织管理学家巴纳德认为，“沟通是把一个组织中的成员联系在一起，以实现共同目标的手段。”在企业管理中，无论是计划的制定、工作的组织、部门问的协调、与外界的交流，都离不开沟通。开会、淡判、谈话、做报告、对外拜访、约见是最常见的沟通方式。有资料表明，企业管理者70％的时间用在沟通上。企业规模越大，层级越多，沟通在管理中的作用就越重要。沟通是企业管理的实质和核心。沟通在企业管理中的作用

1.1发布指令，反馈信息，达到对企业运转的有效控制

企业的员工必须遵守组织中的权利等级和指导方针，执行企业的行为规范和工作指令。而要做到这些，必须通过沟通才能把指令传达给员工，并把员工作出的反应反馈给管理层，从而适时加以调整，使其顺利执行下去。在实际工作中，只有经过这么一个有效的沟通过程，企业的指令才能得到准确理解，有效实施，使控制真正得以实现。

1.2沟通能使决策更加正确、科学、合理

在管理过程中，经常有或大或小的各种决策需要定夺或确定方向。沟通有助于改进决策。领导者可以从企业内部的沟通中获取大景的信息情报来提升判断力，然后进行决策。下属人员也可以主动与上级管理人员沟通，提出自己的建议，供领导者作出决策时参考。企业内部的沟通为领导者、各个部门和人员进行决策提供了信息，增强了判断能力，使决策更加正确、科学、合理。

1.3沟通促使企业员工协调有效地工作

在日常工作中，工作目标、工作进程、工作方式方法、工作要求等因素只有通过沟通达成共识，才能使工作不折不扣地完成。没有适当的沟通，上下级之间、各部门之间的了解就不会充分，甚至可能出现错误的理解，使工作任务不能正确圆满地完成。如业务部门间合作一笔业务，在工作中难免会有一些误解，甚至利益分配上的冲突，此时就需要两部门进行有效沟通，在实际操作中互相补充、互相信任，紧密合作，保持工作的协调有序进行，避免不必要的损失发生。

1.4沟通有利于领导者激励员工

除了技术性和协调性的信息外，企业员工还需要鼓励性的信息。在实际生活和工作中，每个员工都有要求得到他人尊重和自我价值实现的需要，都会要求对自己的工作能力有一个恰当的评价。如果领导的表扬、认可或者满意能够通过各种渠道及时传递给员工，就会对员工造成激励，激发他们的工作热情和潜力，从而充分发挥其积极性、创造性与智慧，更加勤奋地工作。

1.5传播价值理念，凝聚团队力量

在现代企业管理中，企业文化管理的地位越来越重要。企业团队具有统一的价值理念，是企业文化管理的核心内容。因此，沟通传播的并不仅仅是工作指令，更重要的是企业文化、团队的工作价值和思想感情。沟通传递了企业共同的价值理念，让组织成员相互敞开胸怀，深入了解，增强员工的责任感和对企业的归属感，从而使团队成员间的联系更加紧密，在团队成员中造成强大的凝聚力，建立良好的人际关系和和谐的组织氛围。

1.6通过与外界的沟通交流。塑造良好外部形象

我们所处的时代是一个人与人、组织与组织、地区与地区、国与国之间联系越来越密切的时代，每个组织都

与其他组织和个人存在着广泛的联系。对现代企业来讲，与外界交流可以说是一个必然趋势，只闷头做好企业自身内部工作远远不够，还需要不断加大外部沟通力度，使企业在社会上不断取得声誉。企业应密切联系社会，加大与政府部门、其他企业及媒体单位的沟通交流，从而塑造良好的外部形象，建立有利于企业发展的外部环境。沟通存在的问题

沟通这一在企业活动中司空见惯的现象，其效果却往往不尽人意。部门之间的协调不畅、任务分配的不明晰、时间限制的不固定等等，产生了种种沟通不畅。不仅在企业内部的管理中存在着信息沟通效率低下的问题，在企业外部业务链中也存在着同样的问题。沟通不良几乎是每个企业都存在的通病，企业的机构越复杂，其沟通就越困难。往往基层的许多意见建议不能及时反馈至高层；而高层的决策也常常无法以原貌展现在所有人员面前。据调查，企业中70％的问题是由沟通障碍引起的，无论是工作效率低，还是执行力差，领导力不高等，归根结底都与沟通不畅有关。

为什么会出现沟通不畅的问题呢?一个重要原因是，传统的企业在管理理念上往往是“物本”管理理念突出，强调对设备、厂房、资金、物料等的管理，而“人本”管理理念淡薄，对于“人”的管理比较薄弱。这样，就将沟通管理放在了比较次要的位置。当前，人本理念已经越来越受到企业家们的高度关注。在企业管理中落实人本理念，能够提高沟通的效能和效率，而沟通的效能和效率，也就是企业管理的效能和效率。

沟通的进行建立在企业内外部环境基础之上，而且有赖于个体之间的互动。因此，它受到组织环境、个体沟通能力和个体之间的相互信任程度等因素的影响。因此加强企业的有效沟通。提高沟通管理水平就要从这些因素人手。如何做到有效沟通

3.1营造有利的组织沟通环境

组织沟通环境的营造对企业管理中的有效沟通具有极其重要的影响。企业的层级越多，信息传递的效率就越低，而且容易使信息传递出现失真现象。因此，企业要尽量采取扁平型组织结构。具有较少层次的扁平型组织结构是现代企业管理的发展趋势，它可以缩短信息传递链、拓宽沟通渠道、避免信息传递链过长而失真，有利于信息的有效沟通。

3.2良好的管理制度是沟通的基础

企业内部沟通困难或者沟通效果差，许多时候其症结在于企业内各部门的工作职责不清，业务流程混乱，工作程序、工作方法缺乏明确的标准。这样，工作极易陷入推诿、扯皮之中，导致事事需要沟通，而且往往沟通效果很差。因此，企业必须建立良好的内部管理制度，明确职责分工，规范工作程序，以制度规范各个层次、各个部门和每个员工的行为，明确各自的职责，让大家各就其位，各司其职，减少不必要的沟通。

3.3建立良性的内部沟通机制

沟通的实现有赖于良好的机制。企业要建立一套合理有效的沟通制度和内部沟通机制，如日汇报制度、工作计划与工作总结、定期会议、员工对话、建议制度、内部共享数据库、内部报纸等。这些沟通形式应纳入制度化、轨道化，建立起互传信息的平台。使信息传递更快、更顺畅，使大家步调一致，方向明确，按计划有条不紊地工作，提高工作效率和效能，使目标完成得到保障。

3.4领导者要做有效沟通的推动者

领导者要充分认识到沟通对实现组织目标的重要性，领导企业建设良好的企业沟通环境。由于沟通具有双向性和及时性，培养员工重视沟通的意识极其重要。作为企业的领导者。要有主动与部属沟通的习惯，给予员工鼓励、信任、勇气，营造健康、平等、轻松的沟通环境，与员工保持良好的沟通，让员工参与进来，从自上而下的推动，最终在企业内部形成自下而上的沟通机制。实现真正的沟通。

3.5确保沟通的及时性与准确性

信息的传达讲求及时与准确，因此必须保证沟通的及时性与准确性。在我们日常工作中，上下级之间、同事

之间、部门之间每天都在进行沟通，如上级布置工作任务，下级接受任务信息并根据工作的进度进行汇报，同事之间的互相协作、交流等。高效率地完成工作需要经过4大环节：清晰地传达任务一准确分析、理解任务一明白地接受任务一及时地汇报情况，这4大环节构成一个沟通的闭环，才能有效地保持沟通的及时性与准确性。

3.6注重沟通的艺术性

对于个体成员来说，提高沟通能力。要注意以下几点：①明，确沟通的目的。如果目的不明确，就意味着你自己也不知道说什么，也不可能让别人明白，也就达不到沟通的目的。②选择适合的沟通方式。要想很好地达到沟通效果，必须选取适合沟通的时间、地点和方式，把握好沟通的火候。③要学会如何“说”，提高表达能力。讲话时要力求简明扼要，用简单明了的词句表明自己的意思，语调要合适，态度要从容不迫等等。④要学会倾听。倾听是一种尊重，是解决矛盾的先决条件。成为一个好“听众”。才能明确对方的目的是什么，表达的意思是什么，保证信息的准确度。才能真正了解矛盾的根本所在，发现问题出现在哪里。⑤提高反馈能力。沟通具有双向性，因此，在明确对方表达的意思的情况下，要及时进行反馈，推动双向交流，才能使沟通有效地进行，最终解决问题。结束语

沟通问题已经成为企业管理的重大问题。信息的传递、问题的解决，都要依赖顺畅有效的沟通过程。因此，研究企业的沟通管理，既具有科学建设的长远意义，又具有一定的现实紧迫性。企业应高度重视沟通，学会如何沟通，不断改进沟通。通过有效的沟通使各种资源得到综合利用，发挥出最大的效益，为组织、组织成员、社会创造更大的价值。

食品企业管理论文 ——浅谈企业管理中的沟通

院系：食品科技学院

班级：0901班

学号：0611090115

姓名：龙声翔

第五篇：《食品企业管理》教学大纲

《食品企业管理》教学大纲

课程名称：食品企业管理 课程性质：专业拓展课

适用专业：食品营养与检测、食品加工技术专业 学 时：84 教材选用：《食品企业管理》，彭珊珊、李平凡主编，中国质检出版社，高职高专“十二五”工学结合精品教材（食品类）

一、课程的教学性质、目的和任务

本课程为食品专业的课程。在介绍企业管理的基本理论和基本原理的基础上，围绕提高经济效益，突出经营决策，并将经营开拓思想贯穿于生产经营活动之中，反映了我国食品工业企业管理现代化的未来发展趋势。

《食品企业管理》重点介绍食品企业管理的知识和技能，主要对食品质量管理、安全管理体系，食品企业成本和财务管理，食品企业仓储、物流管理，食品企业工厂设计管理，市场营销管理，食品企业生产、设备、物资管理等方面，分层次介绍相关的食品企业管理概论，食品企业管理体系认证、成本核算，经济效益分析，食品企业经营战略、经营决策及市场营销，生产、设备、物资、决策、新产品开发与食品安全等知识和新技术。本教材充分体现了文理渗透、学科交叉的优势，适合于高等职业技术学院的食品科学与工程专业。本书内容翔实、简明扼要，具有可读性、指导性、实用性强的特点，可作为高等职业院校食品类专业教材，亦可供食品企业管理人员的参考书。

通过本课程的学习，使学生初步掌握有关食品工业企业管理的的知识和技能，为成为现代企业的技术、管理人才打下必要的基础。

二、教学基本要求

本课程内容主要包括食品工业企业管理概论、食品企业经营战略、生产管理、技术管理、设备管理、质量管理、卫生管理、物资管理、经营诊断、电子计算机在食品工业企业中的应用等。本课程以食品工业企业为对象，以提高企业经济效益和经营决策水平为重点，系统阐述了现代工业企业管理的理论和方法。要求在学习过程中，注意理论与实践相结合，在了解企业管理的基本理论和方法的基础上，努力培养创新精神，以适应经济发展的需要。

在教学过程中，要按“了解、掌握、重点掌握”三个层次来学习有关的基本理论和基本知识。

了解：即要求学员知道有关内容，把握其中关系到国际企业管理基本理论的创立及人物事件。

掌握：即要求学员理解并把握有关内容。

重点掌握：即要求学员能够深入理解并熟练把握有关内容，同时能准确应用。

三、课程教学大纲及学时分配

第一章 食品工业企业管理概论（4学时）

明确管理的基本概念，熟悉管理的职能，掌握食品工业企业组织结构，工业企业管理基础工作，现代企业制度，了解管理的发展过程及现代管理的理念。

重点：食品工业企业组织结构，现代企业制度。管理的基本概念和原理。难点：掌握企业管理科学的研究方法和内容。

第二章 食品企业经营战略、决策及计划（8学时）

熟悉食品企业经营环境，锻炼战略思想，学会制定食品企业的经营战略。学会制定食品企业的经营计划

重点：食品企业经营决策的各种方法。难点：制定食品企业的经营计划。

第三章 食品企业生产管理（6学时）

了解食品企业的生产特点和生产计划，掌握食品企业的生产作业计划，学会生产组织与控制的方法。重点：食品企业生产作业计划 难点：食品企业生产组织与控制的方法

第四章 食品企业技术管理（6学时）

了解我国食品工业的技术现状，掌握新产品研究、发展与管理，新产品设计、工艺准备工作与生产技术准备计划工作，熟悉新产品开发的过程、方法及管理方法。

重点：新产品开发的方法及管理方法 难点：技术引进及技术改造

第五章 食品企业设备管理（6学时）

了解食品企业机械设备的特点和选择依据，掌握射别的使用、维护、修理、管理的方法

重点：设备的维修、管理方法 难点：设备的全面管理工程学

第六章 食品工业企业全面质量管理8学时）

了解食品企业全面质量管理的涵义和重要性，质量管理的基础工作内容和基本方法。掌握HACCP方法的基本原理、实施过程及要求，ISO9000系列国际标准化管理认证的过程。

重点：HACCP方法的基本原理、实施过程及要求 难点：ISO9000系列国际标准化管理认证的过程

第七章 食品工业企业卫生管理（8学时）

了解食品安全性的重要意义和食品企业应做的工作，理解食品污染的来源及危害，掌握食品企业卫生管理的方法。

重点：食品企业卫生管理的方法。难点：食品企业卫生管理的方法。第八章 食品企业的物资管理（6学时）

了解食品工业企业所需物资的特点和分类，掌握相关定额的方法，掌握食品工业企业的物资使用与管理方法。

重点：食品工业企业的物资使用与管理方法。难点：相关定额的方法

第九章 企业经营诊断（4学时）

了解企业经营诊断评价体系及内容，学会企业经营诊断常用的方法，学会企业经营诊断的过程与程序。

重点：企业经营诊断常用方法 难点：企业经营诊断的运作

第十章 电子计算机在食品工业企业中的应用（4学时）

了解计算机在食品企业管理中应用的方法，熟练掌握在食品企业管理中应用计算机的各种程序的使用方法。

重点：食品企业管理中应用计算机的各种程序的使用方法 难点：食品企业管理中应用计算机的各种程序的使用方法

实践教学（24学时）

四、课程教学的基本要求

本课程教学环节主要是以课堂讲授基本理论为主，结合各章知识内容选用案例进行理论和实际相结合。学生通过听课、笔记，作练习和案例分析，以及考试、考查等方式全面掌握和了解本课程的有关理论知识和方法，并鼓励学生自学有关方面知识，为今后在企业管理方面打下良好的理论基本和经验。

五、建议教材和参考书

1、教育部高职高专规划教材《现代工业企业管理》主编谢明荣 2002年6月出版。

2、人民交通出版社出版《企业经营管理》主编丁国良，1999年8月出版。

六、说明

在教学过程中通过案例的分析，来提高学生分析问题和解决问题的能力；逐步培养学生，根据掌握企业管理基本理论，来提高管理能力。