三星酒店工作总结及14年计划

第一篇：三星酒店工作总结及14年计划

三星酒店工作总结及2014年计划

三星酒店工作总结及2014年计划 转眼已逝，这一年在酒店全体员工的共同努力下，我们在顺利完成各项工作任务的同时有力推广品牌、不断扩大酒店社会影响。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。

一、经营情况

酒店主营业务收入共计万元，发生成本费用万元，盈利万元，实现年初制定的扭亏为盈的经营目标。客房部实现收入万元，月均收入万元。其中:客房收入万元，占客房收入的%;客房部初有客房间，5月份对酒店客房进行改造增加为间，10

月份投入使用，本年共出租入住房次，出租率为%。餐饮部实现收入万元，月平均收入万元。其中:主餐收入万元，占餐饮总收入的%;婚宴收入万元，占餐饮总收入的%;散客收入万元，占餐饮总收入的%;协议单位万元，占餐饮总收入的%。

二、管理情况

外聘经理人，理清经营思路。酒店3月份聘请宾馆专业管理团队入驻，在经营方法和理念上对酒店上下做相应调整，成为酒店经营业绩转好的关键点。引进本地从业人员，拓宽酒店影响力。通过本地从业人员的大力宣传及多年工作经验，使酒店对外工作得到有力提升。内部人员整合，实现人尽其能。通过营销经理及餐厅经理的兼任，有效提升营销工作力度;工程部专人负责，确保工程问题得到及时解决;客房部经理由具有专业知识管理人员担任，提升客房服务质量、统一服务流程。

顺利完成三星级酒店市级评定工作。酒

店围绕评三星开展了业务培训、物品购置、制度完善等多项工作，在全体员工的辛勤工作下，使酒店基本达到三星级酒店标准并得到评定专家的认可。

三、其他方面 提高产品质量。首先，推出广受环县人民喜爱的五碗席，并在其他菜品质量上狠下功夫，菜品质量较去年有所提升;其次，大量购置客房客用物品，满足宾客需求，实现人性化服务。提升服务。培养员工开口意识，做到“来有问声，走有送声“合理采纳宾客意见，针对性解决问题，使服务成为对外竞争的着力点。

优化采购方式，降低成本。本年多样物品通过网上购物方式进行对比并购买，通过较低价格购得质量合格产品。提高员工待遇，增加员工福利。人均工资较前一年增加元左右;采用奖金、节日聚餐、发放小物品的方式提高员工福利，关心员工生活。开展培训。培训是酒店永恒的主题，本

年度酒店组织开展酒店意识培训、消防培训、服务技能实操培训等，采取上大课、分部门、外出学习等方式不断强化各岗位员工工作技能。

四、不足之处 经营方面

客源市场不科学，大型接待所占比例较低;服务管理不达标，服务意识不浓厚;各项优惠活动未收到预期效果。管理方面

团队缺乏凝聚力及执行力;管理人员能力有待提高，管理方法欠佳;上传下达工作不到位。员工队伍建设

人员流动性较大;服务技能欠缺;员工队伍文化建设缺失。

五、2014年工作目标 狠抓管理。中层人员执行力决定酒店运转能力，14年酒店将继续选派部门中层人员外出交流、学习，从思想上断绝工作惰性，强化执行力度。

经营创收。14年将继续在菜品质量及

营销工作上推陈出新，做到菜品的人无我有、人有我优;营销部结合南区开发进度及现阶段实际情况提出销售方法，争取营业额实现新突破。提高服务。以三星级酒店服务标准及流程为依据，对员工服务和流程进一步统一，同时加大力度吸纳来自员工及宾客的可贵意见及建议，在人性化服务上狠下功夫。深化培训。由行政部牵头，由具有相关专业技能人员对各部门员工进行服务意识、服务技能培训;通过集中学习的方式宣讲酒店相关制度及理念，明确岗位职责。

开源节流。挖掘收入新增方式，合理利用后院场地规范停车费收取;基于目前酒店各项开支较大的情况，继续推进节能减排工作，强化员工节约意识。提高待遇。落实酒店关于与部分员工签订相对固定劳动合同并购买保险事宜;在酒店业绩增长的同时在员工伙食、节日福利发放、举办各类文艺活动等方面有

所提升。

成绩是对过去的肯定，新的挑战已然来临，我们满怀着收获的喜悦，迎来了充满希望、催人奋进的2014年。风正济时，正当扬帆远航;任重道远，仍需激流勇进。让我们统一思想，坚定信心，团结奋斗，再接再厉，以更加昂扬的斗志、更加扎实的作风，在新的一年里披荆斩棘、勇立新功、再创辉煌!

第二篇：三星酒店标准

一、酒店概述：

酒店装潢装饰设计应以交通组织为切入点。功能不同的交通组织方式又将酒店分为既独立又相互联系的两部分：酒店的公共部分（简称“前馆”）往往是一座酒店形象、品质的表征，也占酒店投资金额的主要部分，因此常常被建筑师所重视，成为设计重点；而酒店的服务管理部分（简称“后馆”）的组织主要脱胎于酒店的经营管理模式。由于专业的限制，这一部分往往不被建筑师所重视。其实，后馆部分是一座酒店高速运营的保障。

酒店装潢装饰设计归根到底是以酒店的经营和营利为目的，因此可以说公共空间的舒适性和易识别性，管理组织的便捷性和有序性是酒店经营的目标和保障。

二、前馆部分：

前馆部分的装潢装饰设计必须使旅客产生一种体贴入微的感觉。在这里便捷易找的服务分区；周到热诚的服务态度；以及由亲切的装饰触感、宜人的环境色彩和照明、舒适的温湿度、体贴的家俱设置所营造共同的安逸祥和的氛围是至关重要的成功因素。

1、大堂装潢装饰设计

酒店大堂应该比其他地方更能给人第一（通常也是最难忘的）印象，因此可以说大堂决定一个酒店的基调。室内设计方面要能使进入大堂的客人感受到如家般的舒适感和安全感。流线装潢装饰设计方面要做到能够使客人很方便的看到总服务台和电梯厅。

大堂的尺度主要取决于酒店的客房数和其它相关公共空间组织。

酒店的大堂功能相对独立，尺度也不大。装潢装饰设计方法时要在大堂近旁安排独立的休息厅。由于大堂和休息厅均采用小空间，因此层高不需做得很高。设计风格婉约清新，颇具度假气氛。

现代大型商务酒店的大堂通常采用将门厅、休息厅及公共交通空间相结合的设计方式。这种方法在面积分配上很灵活。能够使这三个非盈利部分的面积比例有适当的弹性，同时有利于营造宏大的空间。采用这种设计手法的酒店有：北京的世纪金源大酒店、东方君悦大酒店、上海的四季大酒店等。这种酒店布局通常采用沿横向展开布置休息厅和交通空间，同时也沿横向展开总服务台、西餐厅、商店、电梯厅、门厅酒吧、盥洗室、公用电话、行李以及通往宴会厅的交通通道等。这种布局可以使旅客很方便的到达总服务台（通常休息厅的深度为一跨半到两跨柱网）的同时还可以很方便地到达电梯厅和休息厅。既方便旅客又有利于管理。在沿街立面方面，这种设计手法能够强化和塑造酒店灯火辉煌的、热烈的商务氛围。

2、总服务台

此次调研的几家酒店的总服务台均采用岛式，而非传统的龛式。将服务台推出的好处是使之更加亲切、体贴。这几家酒店的规模大致在400间客房左右。总服务台的长度总和大都在15米左右。将机票、留言、简单商务等功能结合在一起，方便旅客使用。

3、电梯厅和电梯设备

电梯厅应布置在从酒店入口或前台登记处很容易看到的地方。还应该考虑电梯厅在客房层的位置，最好把电梯设在走廊的中部，使旅客向任何方向行进的距离总和最短。

从国外的经验值来看，电梯台数通常为0.7部／100间客房。但在实际工程中往往考虑到酒店的档次和方便旅客使用等原因，将电梯每4－6部分组布置在电梯厅两侧。

电梯厅净宽达到4米左右比较合适。可以考虑在电梯厅设置长镜子，以方便旅客调整着装。电梯厅的灯光布置应该与走道有所差异，照度要有所提高。

电梯轿厢忌用窄长的轿厢，因为国内的旅客大都习惯随身携带一些行李，过窄的轿厢不方便后部的旅客进出。一般以选用2米X1.5米的宽扁厢为宜。

几乎所有5星级酒店的大堂都是对公众开放的。为了安全起见，有的酒店在电梯轿厢内增设了控制系统,旅客凭房卡能进入相关楼层,而外人是无法到达酒店客房层的。这种设计方法在提供安全保障的同时也给旅客带来了一定的不便，其合理性有待进一步验证。

4、客房层走廊

走廊的装潢装饰设计要点是避免使旅客产生狭长的感觉。为此，可以采用添加局部照明和装饰的手法来处理。

现在很常见的一种做法是把相邻的客房走道和卫生间两两分组，走廊两边相对的两组卫生间外墙之间的走廊净距满足1.8米即可；客房门相对的走廊净距要在2.2米以上。这样，通过加大4组房门外走廊的距离，就会在每4间客房之间形成过厅。从而形成有趣的空间序列。客房门前过厅的照度要适当地提高。这样做的好处有两点：首先是使客人可以清晰地看见房间门牌号，其次是旅客不会因为照度过低或有阴影而感到不安全。

5、客房

开间、进深：这次调研的8家三星级酒店的标准间尺寸除上海四季酒店外都不超过4米X8米,甚至还有3.6米X7.5米的小尺寸（如东方君悦大酒店）。但是从感官方面觉得作为三星级酒店4.2米X8米的尺寸是比较舒适的尺寸，也有利于地下车位的布置。

卫生间：三星级酒店的卫生间面积大多大于6平方米，通常同时设置浴缸和淋浴厢，此时浴缸的尺寸可以略小些。一定要选用静音马桶。宜 设置两个洗面盆。卫生间应该是最能体现酒店设计人性化的地方，有条件的话不妨考虑以下几方面：

1、马桶的位置最好设在隐蔽处，尤其不要对着门和洗面台。

2、洗面台下如不设置储物柜的话可设置脚灯，以减少阴影。

3、可增设有放大功能的化妆镜，镜旁配面光灯。

4、可采用在厕所排气道顶部设室外机的办法来减少排气扇的工作噪音和增强排气效果。

配套设施：客房的配电设计要细致周到，方便使用。配电箱通常结合空调检修孔人设计在吊顶里。

衣橱的深度要大于0.6米，总宽度要大于1米。此外还要有存放备品的地方。壁橱内应有良好的照明设计。

保险柜可设在衣橱或电视柜下面。

宽带网插座通常结合手机充电电源设置在化妆台抽屉里。

套间设计：套间常设在走廊的端部或建筑的转角处（如上海四季大酒店）。在套间的起居室和卧室之间设一个带门的小过厅，这样可以在必要时把每间房分租出去。每间客房最好有独立的卫生间，以便单独出租时使用。

6、宴会厅

三星级酒店的大宴会厅通常都不小于40米X24米（可布置60个标准桌），净高通常都在6米以上。当不需要过大空间时，可用活动隔墙将大空间分成几个小空间。但要注意这种做法不适用于过高的空间。同时要注意隔墙的隔声效果。

宴会厅要设前厅，由于站立的人所占用的面积是坐着的人的1／3左右，所以宴会厅前厅的理想面积是宴会厅面积的1／3，通常1／4也可以。

大型酒店宴会厅一般都有对外出租的功能，此时独立的宴会厅门厅显得尤为重要。门厅外面要配备能停大巴车的停车场，门前还要有回车场地。

7、康乐中心

三星级酒店的康乐中心应该包含健身、健美、更衣、桑拿及游泳等项目。通常这些项目可以设置一个共同的出入口。健身部分设计成开敞空间可以烘托运动主题。更衣和洗浴部分应同时对健身和游泳项目开放。

考虑到客人的安全和休闲的特性，游泳池一般采用戏水池的形式，水深1.2米左右。室内照度应能够结合室外自然光射入量和使用人数进行控制深圳威尼斯酒店泳池侧壁的灯光可缓慢地变换颜色，起到活化休闲娱乐气氛的作用。

游泳池周边要有相当面积的休息空间，还要配置一定的绿化面积。北方地区冬季漫长，生机勃勃的绿色植物在寒冷的冬季里显得格外的生动。

人性化的设计始终要贯彻在酒店设计中。酒店的更衣室除了要考虑防滑、私密性等要求外还要考虑客人的年龄、身高等特点。如上海四季酒店的上层更衣柜设置了可以将挂衣架降下来的拉手，很方便身材矮小的旅客使用。

三、后馆部分：

后馆部分虽然很少被旅客看见，但却是在平面设计中对整个酒店运营影响最大的部分。这部分的主要目标是管理和效率。设计中尤其要注意后馆部分与前馆部分的衔接位置。

1、货物

一个运营中的旅馆几乎整天都有进货、卸货、验收、储存等的工作。管理好货品，以免遗失是一项重要工作。另外卸货平台上方要设有遮雨设施，以免货物被淋湿。

2、安防

职工出入口通常应靠近或紧贴货物收发区，由于偷窃者通常企图从后勤区进入，这样可以将这两个区域同时监控。垃圾储藏间也是窃贼经常利用的地方，最好也布置在收发办公室能看到的位置，并且尽量不采用垃圾井。职工经过打卡后应分成两条流线：一条是厨房工作人员流线、另条一是其他职工流线。以上这些考虑皆以旅客安全为首要目的。

3、客房服务

现代旅馆一般不设楼层服务台。使客房服务员室和备品库靠近独立的货梯、空调机房布置，有利于分区和管理。消防电梯可兼做货梯使用。通过加强保安监控和旅客电子锁匙控制电梯的方法（如上海四季饭店）来保障旅客安全。

4、厨房、洗衣房

虽然现在的物资供应使得厨房不再需要象过去那样多的储藏空间，但是厨房设备的推陈出新依然需要有足够的灵活面积。专业厨具公司的流程设计有利于保证厨房设计的整体性、便捷性、安全性和前瞻性。

在厨房和洗衣房设计时一定要充分处理好通风、排气功能，创造良好的工作环境。

装修设计也往往牵动着一座酒店的建造成本。因此，装修设计要与建筑设计密切配合，完整衔接。可以说建筑设计为酒店设计提供的是骨骼和血脉；装修设计为酒店设计提供的是皮肤和容貌。

设计酒店是指采用专业、系统、创新的设计理念和手法进行前卫设计的酒店，是酒店产品的特殊形态，是酒店业发展到高阶段的产物，是设计文明与酒店文化高度融合的社会人文现象，具有独一无二的原创性主题，具有与众不同的系统识别，并不局限于酒店项目的类型、规模和档次

大酒店（三星级）室内装饰设计招标公告

发布时间：2011-05-20 所 在 地：四川

行 业：规划设计,建筑装饰 截至日期：2011-5-31 标书下载：

摘 要：参选单位资格条件： 设计资质为国内乙级及以上的专业装饰设计单位。具备饭店策划，饭店建筑规划、饭店装饰设计、陈设设计、VI平面设计的专业综合型设计公司，并提供设计案例2项以上（含挂牌三星、四星案例，案例项目设计内容包括：饭店策划，饭店建筑规划、饭店装饰设计、饭店陈设设计）。除具有装饰设计能力外，还应有陈设设计（家具、艺术灯具、艺术品、字画、软装饰）能力。参选的专业酒店设计公司，应熟悉饭店的经营、管理的一般性原则，能确保饭店的功能设计符合管理要求。满足《中华人民共和国旅游饭店星级划分与评定》中对三星级饭店硬件功能要求。专业酒店设计是需要完整的设计团队配合完成的，投标人必须提供相关专业组成人员名单和工作经历（含：造价师、功能策划、主题文化策划、视觉创意、装饰设计、给排水设计、强弱电设计、酒店专业系统、照明设计、陈设设计、VI平面设计）。投标单位必须承诺出图深度，能提交符合报建图审的装饰设计文件。

招标内容：

项目名称: 朝天大酒店（三星级）室内装饰设计招标公告

招标内容：

一、项目名称：朝天大酒店（暂定名）室内装饰方案设计。

二、资金来源：自筹

三、建设单位：四川永隆实业有限公司

四、项目概况： 本项目位于四川省广元市朝天区大中坝片区，是一座包含会议、住宿、餐饮、娱乐、健身、购物等多种功能的三星级酒店，建筑主楼地上11层局部12层、裙楼4层、地下1层，总建筑面积约为28753㎡（其中酒店13719㎡、商场10395㎡、地下停车场4639㎡）。目前酒店建筑设计方案阶段已基本完成，现阶段已修建至5层。装饰设计方案工作的时间非常紧迫。

五、参选单位资格条件： 设计资质为国内乙级及以上的专业装饰设计单位。具备饭店策划，饭店建筑规划、饭店装饰设计、陈设设计、VI平面设计的专业综合型设计公司，并提供设计案例2项以上（含挂牌三星、四星案例，案例项目设计内容包括：饭店策划，饭店建筑规划、饭店装饰设计、饭店陈设设计）。除具有装饰设计能力外，还应有陈设设计（家具、艺术灯具、艺术品、字画、软装饰）能力。参选的专业酒店设计公司，应熟悉饭店的经营、管理的一般性原则，能确保饭店的功能设计符合管理要求。满足《中华人民共和国旅游饭店星级划分与评定》中对三星级饭店硬件功能要求。专业酒店设计是需要完整的设计团队配合完成的，投标人必须提供相关专业组成人员名单和工作经历（含：造价师、功能策划、主题文化策划、视觉创意、装饰设计、给排水设计、强弱电设计、酒店专业系统、照明设计、陈设设计、VI平面设计）。投标单位必须承诺出图深度，能提交符合报建图审的装饰设计文件。

六、投标人报名材料：材料总目录、投标报名单位概况、营业执照、法人资格证明及相关资质证书、业绩证明材料（要注明各案例项目设计服务的范围）、获奖证书等。（证明材料提供复印件，所有复印件须加盖单位鲜章。）近三年的设计业绩，特别是完成同类(三星级酒店及以上)项目实例，须附有设计委托合同复印件。拟提交设计文件的目录及出图深度承诺。必须提交三星级酒店硬件达标承诺书。

招标人保留查验以上证明材料原件的权力。

七、资格预审： 报名截止后，建设单位将根据报名情况进行资格预审，从中选择符合条件设计单位正式参与方案设计，并发专函通知，未入选单位不再另行通知。

八、中标后本项目设计标准及设计文件内容： ■标准 ①满足《中华人民共和国旅游饭店星级划分与评定》（GB/T14308-2003）中三星级的硬件评定要求;②贯彻《华人民共和国绿色旅游饭店标准》（LB/T007-2006）； ③满足国家对装修设计的相关规范； ④满足四川省及地方对装修设计的相关规范； ⑤满足项目报建的图审要求； ⑥饭店的各功能板块满足三星级饭店的管理要求，并满足本饭店的项目定位及部分特殊要求； ⑦装修设计完成后其硬件水平须达到区域性的标志性饭店要求； ⑧装修设计时应充分考虑造价，力争做到较高的性价比。■设计文件内容 ①装饰设计 A功能规划设计 B典型空间创意 C装饰施工图 D装饰水、电、光施工图 ②陈设设计

九、方案设计时间

第三篇：二星-三星酒店报告

2004年，是我宾馆跻身三星级饭店，争先进位、继往开来的喜庆之年。综观全年工作，我们迎来了三星级饭店的挂牌，并被授予省级文明单位、中国徽菜名店等诸多殊荣。营业收入768万元，创历史新高，两个效益硕果丰盈。

在今年的星级复核自查整改工作中，我们本着“严格标准、严谨细致”的原则，紧紧抓住创建三星级饭店的契机，融自查整改工作于三星级饭店品牌的提升过程中，整改工作做到了制度化、经常化。现将我宾馆2004星级复核自查整改工作情况汇报如下：

一、争先进位、塑造品牌，三星争创顺利进行。

自2003年开始，我宾馆先后投资200余万元，对两幢客房楼进行了整体改造，并拉开了三星级饭店争创工作的序幕。2004年，根据年初的工作计划，结合省、市星评组的反馈意见，我宾馆严格按照星评新标准，积极筹措资金30余万元，对餐厅包间进行了改造装修，改造后的餐厅设计科学、豪华大方，有力地提升了餐饮硬件接待条件；此外，在自查工作中，我们注重了大堂整体接待氛围的营造以及宾馆细小部位的完善，经省、市星评组多次明查暗访，4月28日，我宾馆被批准为三星级饭店。

二、立足经营、强化管理，两个效益成效显著。

今年年初，我们明确了全年的工作目标，即对内增收节支，对外开源促销，力争经营、管理、效益再上新台阶。围绕工作目标，坚持以管理促经营、以经营谋效益。3月，对各经营部门实行目标管理考核制度，做到责、权、利相结合，奖罚分明，充分调动起员工工作积极性，对各部门实行定岗定员、竞聘上岗、末位淘汰，对未能竞聘上岗的员工实行待岗制。为提高宾客满意度，让利、方便客人，我们在全市率先取消收缴停车费，赢得了宾客极大好感。在营销上，坚持立足本地依托周边，紧抓机遇开拓市场，始终将客源开发作为重头戏，倡导全员促销，投资1.5万元在江村景区竖起巨幅宣传广告牌，营销人员广泛参与旅游招商会、交易会等加强对外业务联系。通过内引外联，既为我们带来了一定的经济效益和社会效益，也使我们拓展了更为广阔的旅游市场。2004年，我们成功地接待了全国政协专题调研组、全省粮食财务工作会议等50余个国家及省、市级会议，营业收入、经营利润同比有了较大幅度的提高。

三、内强素质，提升品牌，服务质量常抓不懈。

从二星跨上三星，要求的不仅是硬件的提高，更是服务意识和服务理念的提升。如何提高三星级饭店标准的含金量，提升三星级饭店员工的服务意识，是我们拿到三星级饭店后，首先要解决的重要课题。自4月28日被批准为三星级饭店后，我们没有马上挂牌，经总经理办公会议慎重研究，决定于9月8日举行揭牌仪式。利用这四个多月的时间，对内开展技能大练兵，要求通过练兵，达到的目标是：“在宾馆内，凡是客人见到的都是整洁的；凡是提供给客人使用的物品都是安全有效的；凡是我们的员工，都是规范礼貌、热情友好的”。在宾馆员工中开展首问负责制和零缺陷服务，成立宾馆培训领导组、质量检查小组，购置了星级饭店操作技能及服务规范录像带、书籍资料，并多次派人前往南京、合肥、黄山等地及宣城各星级酒店，亲身感受星级服务。通过授课、观摩、实践操作、书面测试等多种形式，进行全面质量培训。质检部对培训效果进行随时监督、考核，跟踪管理。9月8日，三星级饭店揭牌仪式暨徽菜美食节在宾馆隆重举行，全馆员工以忙而不乱、细致周到的服务，赢得了来宾及同行的交口称赞。

四、紧抓机遇，全馆动员，整改工作精部署。

2004年的星级复核，是在一边创星、一边自查、一边整改中进行的，做到了持续渐进、常抓不懈。

为确保星级复核顺利通过，继续争创全省优秀星级饭店，根据宾馆实际，我们成立了以总经理任组长的星级复核自查领导组，全面领导并部署落实整改工作。

结合星级复核，我们在每个周一上午的行政例会上，进行国标GB/T14308-2003“旅游饭店星级的划分和评定”学习宣贯，要求所有管理人员依照星评新标准，逐项对照、补差补缺，力求做到不放过一个细节，具体到设备设施的完善更新、必要项目的补充增添、服务质量的独特入微、安全消防的管理排查、经营制度的科学严密等多层面。本着“谁主管谁负责”的原则，对不符合要求的标准的及时整改，对一些疑难问题，集中进行研究，作到早部署、细分工、严落实。并召开星级复核全体员工动员大会，号召全馆员工统一认识，以主人翁责任感自觉、扎实地投入到本次星复自查整改活动中。

一年来，我宾馆未发生任何违规违纪行为，未发生重大安全事故和旅游投诉事件，消防安全设施完好，无事故隐患，被评为全县社会治安综合治理先进单位。

对于今年的自查整改工作，我们做到了早筹备、严落实、全出动、细安排。在此，恳请上级星评领导能够针对我们目前存在的缺陷和不足，及时提出建设性的整改意见和建议，以便我们更好地改进。

二00四年十二月十七日

第四篇：酒店工作总结与计划

酒店工作总结与计划

酒店>工作总结与计划

（一）回顾xxxx年的财务工作，财务部在酒店老总的直接领导及集团财资管理处的指导下，认真遵守>财务管理相关条例，按集团财资管理处要求实事求是，严以律己，圆满完成了xxxx年酒店的财务核算工作及各项经营指标的完成。积极有效地为酒店的正常经营提供了有力的数据保证。促进了经营的顺利完成，为经营管理提供了依据。主要有以下几个方面：

一、>会计基础工作方面

为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，我们在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的重要性。总结各方面工作的特点，制定财务>工作计划，扎实地做好财务基础工作，年初以来，我们把会计基础学习及集团下达的各项计划、制度相结合，真实有效地把会计核算、会计档案管理等几项重要基础工作放到了重要工作日程上来，并按照每月份工作计划，组织本部门人员按月对会计凭证进行了装订归档，按时完成了凭证的装订工作。严格按照会计基础工作达标的要求，认真登记各类账簿及台帐，部门内部、部门之间及时对帐，做到帐帐相符、帐实相符。

二、会计管理方面

1、资产管理：我们在按会计制度要求进行资产管理的基础上，更加有条不紊地坚持集团的各项制度，严格执行集团财资管理处部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记，要求各部门建立资产管理卡片建全在用资产台帐，并将责任落实到个人，坚持每月盘点制度，在人员办理辞职手续时，认真对其所经营的资产进行审核，做到万无一失。

2、债权债务管理：对酒店债权债务认真清理，每月及时催促营销部收回各项应收款项。

3、监督职能：加大监控力度，主要表现在如下几个方面：（1）财务监控从第一环节做起，即从前台收银到日夜审、出纳，每个环节紧密衔接，相互监控，发现问题，及时上报。（2）对日常采购价格进行监督，制定了每月原材料采购及定价制度（菜价、肉价、干调、冰鲜），酒水及物料购入均采用签订合同的方式议定价格。对供应商的进货价格进行严格控制，同时加强采购的审批报帐环节及程序管理，从而及时控制和掌握了购进物品的质量与价格，及时了解市场情况及动态。（3）加强客房部成本控制：要求客房部加强对回收物品及客房酒水的管理，对未用的一次性用品及时回收，建立二次回收台帐。

4、货币资金管理：财务部严格遵守集团财务规定，由会计人员监督，定期对出纳库存现金进行抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘，现金收支能严格遵守财务制度，做到现金管理无差错。

三、对内、对外协调方面

1、对内：协助领导班子控制成本费用开支，一、编制费用预算，为各部门确定费用使用上限，督促各部门从一点一滴节省费用开支；

二、合理制定经营部门收入、成本、毛利率各项经营指标，及时准确地向各级领导提供所需要的经营数据资料，为领导决策提供了依据。对本部门所属的收银员认真教育，督促其尽力配合经营部门的工作。

2、对外：及时了解税收及各项法规新动向，主动咨询税收疑难问题。

3、及时填制酒店的纳税申报表，按时申报纳税，遇到问题及时与集团财资管理处进行沟通并解决。

4、按时参加集团召开的季度例会，根据集团财资管理处召开的财务工作会议的工作布署，及时安排对往来的清理及固定资产的管理工作。

5、积极配合集团财资管理处及法规审核处的联合检查工作，做好各项解释工作。

6、对收据及发票的领、用、存进行登记，并认真复核管理。

7、参加集团组织的会计人员继续教育的>培训，不断提高自身的业务素质，更好的为企业服务。

xxx年是“十二五”的第一年，也是酒店发展的关键一年，我们将已崭新的面貌迎接一年的工作，在总经理的领导下，结合三星标准，围绕“竭尽全力为酒店前勤服务，保证酒店正常运转”的宗旨，齐心协力，团结一致，为酒店的美好明天共同努力。在xxx年，财务部将：

1、xxx年财务预算计划工作。根据集团公司及酒店领导班子的工作要求，结合市场情况，在反复研究历史资料的基础上，综合帄衡，统筹兼顾，本着计划指标积极开拓稳妥的原则，编制酒店xxx年财务预算。并且，根据集团公司下达的xxx 年任务指标，层层分解落实，下达到各部门。同时，为了保证任务指标的顺利完成，财务部对各部门的计划任务进行逐月检查和分析，及时 发现各部门计划任务指标执行中存在的问题，为公司领导制定经营决策提供重要 依据。

2、xxxx年财务决算工作。财务部将根据会计决算工作的要求，高标准、严要求、齐心协力，认真保质保量地完成会计决算几十个报表的编制及上报工作，并对会计报表编写详细的报表说明，认真完成会计决算工作任务。

3、做好xxx年收入、费用计划及经营计划。

4、组织财会人员继续学习新会计准则，提高财会人员业务技术水平。

5、进一步搞好财务部财会量化工作管理。

酒店工作总结与计划

（二）转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将xxxx工作情况作总结汇报，并就xxxx年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力

酒店工作总结与计划

（三）一、指导思想

充分认识酒店消防工作的重要性和必要性，认真贯彻落实消防工作'预防为主、防消结合'的方针，以酒店财产、客人、员工生命负责的高度认识，处理好酒店消防安全工作与提高酒店服务质量的关系。把消防安全纳入本部门重要议事日程，采取必要措施，保障酒店消防工作落到实处，为酒店客人和员工营造一个安全、详和的环境。

二、工作措施、建立健全消防组织，明确消防工作责任，把消防职责规定悬挂在消防中心墙上。

2、制定消防工作计划和灭火应急疏散预案。

3、结合本部门的工作计划对员工进行消防培训与教育。

4、对酒店的消防重点部位进行检查，发现隐患立即整改，并做好记录。

5、每年会同工程部及酒店维保单位对酒店的消防设施fdcew.com、设备，防、灭火自动系统进行检查与测试。

6、要求义务消防队员每天对酒店各个区域的消防设施、设备，灭火器等不少于三次检查，并做好记录存档。

7、加强对消防监控人员的培训与系统的管理。

8、将消防常识纳入培训内容，使员工做到“两会两须知”，即会报火警、会使用灭火器；知道火灾的危害性，知道自救逃生常识。

三、具体做法

1、加强消防安全工作的领导。

根据公安消防局安全工作要点，为加强酒店消防安全工作的领导，确保消防安全工作的实施。酒店成立了以刘海涛总经理为组长，担任副组长，组员有十位，分别是：领导小组分工具体，责任落实。领导小组全体成员要本着对酒店负责的思想，要有高度的事业心和责任感，各司其职，配合公安消防局严密防范做好酒店消防安全工作，努力清除各种影响酒店安全和稳定的隐患，保障酒店财产、客人和全体职工的生命安全。

2、贯彻落实各项消防安全制度

为保证各项消防制度的贯彻落实，本要落实好以下各项工作。

（1）认真学习执行公安消防局关于酒店消防安全方面的文件精神，制定相应措施，明确责任负责人，及时检查总结，把消防安全工作纳入年终工作考核。

（2）利用多种形式和渠道，对员工进行消防安全知识教育，加强防火教育。

（3）认真安排好值班，义务消防员要尽心尽责，每天检查酒店各个区域的消防设施、设备。加强对义务消防队的管理，（4）定期检查各类消防器材、重点部位，发现消防安全隐患要及时报告。

（5）各部门员工在离开工作岗位或办公室前必须切断电源。

3、贯彻“预防为主、防消结合”的方针

做好酒店消防安全工作，关键是要防范于未然。继续实行定期检查和日常防范相结合的安全管理制度。每天都要组织部门义务消防队员对酒店各区域的巡逻，做好防火工作。发现重要情况，及时上报，不留盲点，不出漏洞。

4、全面开展消防大检查

每月都要对酒店每个角落进行地毯式的大搜查，发现隐患，及时整改，特别是酒店的厨房、交配电房、水泵房、发电机房、锅炉房、桑拿等重要部位要定期检查，对较旧的电气设备、电线、灭火设施等进行更换，杜绝隐患，酒店义务消防员要按上级要求参加培训，特别是一些重要岗位人员。在酒店消防中发挥主力作用。健全安全工作台帐资料，即消防安全工作计划、消防安全工作会议记录、消防安全工作检查情况、消防安全工作隐患整改情况、消防安全工作教育内容、消防安全工作有关文件和要求。

5、开展好“119消防日”宣传教育系列活动。每年每月19日是酒店消防宣传日、也是酒店消防检查日。

6、总结经验

每月都要对酒店消防安全工作进行总结，积累经验，找出差距，不断完善措施，改进工作方法。对在消防工作这方面有突出成绩的队员，要给予表扬或者奖励，以推动酒店消防安全工作的开展。

第五篇：酒店培训工作总结和计划

2011培训工作总结

扎实、全面的培训是优质服务的基础和保证。在2011年中，太航大酒店西楼的培训工作从以下四个方面进行。

一、常规培训

对于在岗员工来说，持之以恒、不断创新的培训是非常必要和有益的。在2011，酒店的常规培训已经做到：

1、次次有计划，月月有主题

在2010年年底，就已经根据酒店培训需求调查分析，制定出包括各岗位培训在内的培训计划。在2011年4月份起，为了加强主管级管理人员的培训责任心。

根据已制订的计划以及实际工作情况，在全体员工中每季度开展一个培训主题，包括暗访情况总汇、饭店产品知识、岗位操作技能、服务的三化、服务质量情况分析、提高效率小窍门、提高工作责任心等。本尤其加强了服务质量事故在内的以案例形式进行培训，达到吸取经验、引以为鉴的目的。各部门均能完成任务，但部分培训效果在实际工作中不明显，且由于新老员工的问题，存在培训态度不积极，过于被动的现象。

除每季度主题培训以外，各部门或班组也根据实际工作情况制订并开展了相应的培训，培训内容都能贴近实际工作，但在内容的变化和教学的方式上仍有待改进。

2、重视新员工培训，加强培训跟踪

新员工培训一直在培训中占有重要地位，根据饭店下发的新员工入职培训教材以及实际情况，总办统一了课程包括《员工手册》、《员工行为规范》、《卫生防疫知识》、《饭店消防、安全知识》、形体训练、托盘训练等。在此基础上进行了综合试卷的考核，成绩纪律在挡。

在培训对象方面，不再仅仅针对整批的实习生或培训生，一般情况下，每季度都安排1—2次新员工培训，或者在单个进入的新员工（包括临时工）数量到达5个以上也安排一次新员工入职培训。本共举办新员工入职培训11次，参训员 1 工共262人次。

在培训效果方面，本加强了跟踪检查，如要求除临时工以外的每位新员工从培训的第一天起就要填写《新员工培训记录表》，写出每日所学内容以及掌握情况，并由领班或指导师傅签字点评确认，上交存档，便于总办对新员工培训情况的了解和检查。

另外，酒店还多次组织新员工在岗的跟进培训，如举办设施设备维修及保养，服务意识的回炉培训等等。

3、外语培训

2011年在前厅部员工中进行了英语的培训。四月份起由前厅部的进行了为期三个月的英语培训，三月份起在酒店前台部门中开展了“每日学英语”活动。

外语培训对酒店来说是一项重要而有艰巨的工作。从本的外语培训来看，已经采用了化整为零、分层培训等新的培训方式，为员工学习外语提供了更好的环境基础，促进学员学习积极性，获得学员的好评。但仍然存在着虎头蛇尾的现象。究其原因有：①工作和学习时间发生冲突，学员愿意在课堂上认真学习，但不愿在业余时间学习；②领班英语基础偏差，无法承担起日常培训；③员工工作经常翻班，无法参加所有的培训课程，经常跟不上课程进度。

二、管理人员培训

管理人员的素质高低对整个酒店的综合素质起着举足轻重的作用。本主要从部门经理级主管人员培训着手进行。

1、“读一本好书，上好一堂课”活动贯穿了2011年整年。主要由酒店顾问或部门经理自己购书，通过部门经理级管理人员的自行学习和准备教学资料，在一定程度上促进了部门经理学习的积极性，提高了管理人员的文化素质。

2、本对主管级管理人员的考核比较多，在一定程度上促进主管级管理人员自学的积极性；但是培训相对来说欠少。尤其是发挥领班级管理人员主观能动性的研讨、交流等未能组织。

三、培训记录和考核

1、全面使用酒店下发的《培训手册》。正式员工和新员工都人手一本，每次经 过酒店和部门的培训都由培训员记录在档。相应的酒店为临时工和实习生也设计了《培训记录卡》，和正式员工一样参加培训并记录。酒店定期对《培训手册》和《培训记录卡》进行检查。

2、参加酒店管理组织的前台员工操作技能的抽查。酒店组织了总台、客房、餐饮及财务员工的操作考核，从考核成绩来看，除财务员工较好外，其它成绩均不佳，需要进一步的培训和训练、考核。

3、每月主题培训的考核，如酒店餐饮部菜品知识、岗位操作、服务规程等考核。所有成绩均登记在档，并和员工及相关管理人员的奖金挂钩。

4、在年底进行主管级以上管理人员的述职报告。本次考核范围较前次更广泛，理论性更强；但是主管在管理知识方面较为缺乏，还需要进一步的学习和考核。

5、对即将转正的培训生和临时工进行理论、操作考核。在饭店管理部要求后，宾馆已经实行此项规定，对不合格人员将延长培训期，连续两次仍不能考核及格者，将不予转正。

太航大酒店西楼2012培训工作计划

市场竞争的加剧，知识经济时代的到来，酒店经营环境的变化，对酒店培训工作提出了新的高度和要求。在新的一年中，太航大酒店西楼将本着全员性、系统性、实用性和主动性的原则，力求把酒店的培训工作进行的更加有声有色，进一步提高员工的整体素质和技能。2012年的培训工作将从以下二个方面开展。

一、建立太航大酒店教育委员会，发动全员培训，提高员工的培训主动性 为了建立学习性组织，发动全员培训，2012年酒店将成立教育委员会，负责整个宾馆、整个的全员培训。

1、由总经理、副总经理、各部门经理及办公室人员组成，在2012分阶段进行。包括教学课程的准备期，教学课程的授课期以及教学课程的评比考核期。

2、一、二月份为教学课程的准备期。教育委员会将参考几所专科学校的课程以及结合酒店实际情况，一起制订教学课程以及相关的教学大纲；将根据每位员工的岗位、职务、工作时间的不同，设置不同的标准。所有的员工将以修学分的形式参加授课。

3、三月份开始教学课程的授课期。根据每月的培训主题（详细请见附表）以及参训员工的数量进行课程项目和时间的安排。

4、十二月份为教学课程的评比考核期。将对所有员工的成绩进行汇总，从中评选出考核成绩优异、修学分高的员工将获得嘉奖，荣膺奖学金；并作为评选最佳员工、最佳管理人员、劳动模范的依据之一。

5、建立员工学习档案。在办公室电脑中设计酒店全体员工的学习档案，将所有的人名和课程都设计在内，每次考勤和考核都及时记录在档，作为日后考评的依据。

6、继续2011部门经理的自学授课活动，定于每月的14日和28日进行一位部门经理的授课，要求在原有的基础上进一步提高部门经理的授课质量和授课效 4 果，并需要上交学习论文，建立学习园地供全体员工学习、交流。

7、加强各部门主管例会时的培训涵量。明文规定每天的例会要求：除了必要的事务通知及工作安排以外，都必须进行二十分钟的例会培训。即要求领班采用化整为零式的培训方法，将日常所需培训包括案例分析、服务质量事故讨论、日常操作规范日常饭店知识、甚至日常英语等都可以分散在例会中进行培训。

9、举办大型培训活动，包括趣味竞技活动、辩论赛等。

二、做好培训管理工作，为人力资源的评估提供依据

1、实施并检查各项管理制度及其考核。以及酒店制定的相关培训制度，做好各项工作的检查和考评。包括《培训手册》、《培训记录卡》的记录制度，新员工入职培训制度、新员工每日培训记录制度、部门经理每月授课制度等等。

2、定期对新、老员工进行理论和实践的考核。对于新员工需进行上岗前、上岗三个月的理论操作考核；对于老员工将不定时进行理论、操作的抽检；对于总台等特殊岗位，要求每季度进行一轮全面抽检，包括操作规程、规范、理论、英语等各方面的考试，并和奖金挂钩。

3、经常对每月的培训进行评估考核。要求总办培训员每月的培训抽查率不低于70%，部门培训员对部门领班培训的抽查不低于50%。除了培训员的检查评估外，还要求每次都有参训者的评估和考核。