食品安全工作总结怎么写?（优秀范文五篇）

第一篇：食品安全工作总结怎么写?

当工作进行到一定阶段或告一段落时，需要回过头来对所做的工作认真地分析研究一下，肯定成绩，找出问题，归纳出经验教训，提高认识，明确方向，以便进一步做好工作，并把这些用文字表述出来，就叫做工作总结。下面是小编给大家精心挑选的工作总结，希望能帮助到大家!

食品安全工作总结篇一

为严厉打击假劣食品，进一步保障农村食品安全，根据《福建省食品安全委员会办公室转发国务院食品安全办关于严厉打击假劣食品进一步提高农村食品安全保障水平的通知》(融食安办[20_]4号)文件精神，我镇高度重视，采取有效措施认真开展检查工作，现将工作总结如下：

一、指导思想和工作目标

坚持“标本兼治，着力治本，防打结合，综合治理”的工作原则，以人民群众的身体健康和生命安全高于一切为出发点，加大对食品生产经营活动的监督管理力度，查处制售假冒伪劣食品违法犯罪行为，最大限度地预防，减轻和消除食品安全危害和风险，加快食品安全追溯体系建设，全面提升我镇食品安全监管水平，确保我镇食品安全。

二、专项整治工作的组织领导和责任落实

1、加强组织领导，精心部署专项整治行动，为切实做好食品安全整治工作，我镇成立了以镇长任组长，分管副镇长任副组长，相关科室及单位为成员的食品安全专项整治领导小组，具体负责整治工作的日常组织协调。整治领导小组多次召开调度会议，听取工作汇报，协调解决有关问题，确保了整治活动开展的广度和深度。对整治的目标、重点、工作方法、步骤提出了明确要求，将目标任务、监管范围分片

包干。

2、明确餐饮经营单位责任。要求承办各类喜宴的餐饮单位签定食品安全责任书，以此明确各餐饮单位承办宴会活动的食品安全责任。在此基础上，还和学校食堂、大型集体供餐单位签订严格的责任书，要求这些单位订立食品质量安全承诺书。同时，对每一个餐饮经营单位，每一个学校食堂和集体供餐单位都将明确日常监管责任人，将餐饮服务业的食品安全责任和食品安全监管责任落实下去、固定下来、公示出来，以此健全和完善餐饮业卫生工作的长效管理机制。

三、整治内容：

1、针对农村市场食品安全进行整治。检查农村地区是否存在生产、销售假劣食品以及是否有假劣食品进入农村市场、餐饮消费场所等。

2、针对食品加工企业进行整治。根据自其查自纠阶段掌握的情况，要求各相关职能部门组织力量对重点产品、重点区域开展突击检查行动，依法严厉查处食品安全违法单位和相关责任人员。

3、加强生猪定点屠宰场的监管。要求各屠宰场严格检验检疫制度，强化屠宰环节卫生要求，同时对屠宰场负责人进行培训，加强《生猪屠宰管理条例》学习，通过各项措施的的强化，严防注水猪肉及病害猪肉流向市场，使人民群众真正做到食用“放心肉”。

4、采取有效措施，加大监督检查力度，严厉打击在食品安人中的违法犯罪行为。并曝光违法生产经营单位，查处违法犯罪企业和个人，以儆效尤。

5、各相关职能部门根据发现的问题，追溯非法食品添加物、不合格食品的源头，依法严厉查处其生产、销售和使用的单位和个人，采取有效措施切断非法食品的供庆应链，严防流入食品生产加工、流通、餐饮等环节。

6、积极鼓励群众参与监督。发动村两委成员、党员和农村相关骨干，建立农村食品安全志愿监督员队伍，通过培训增强其责任感和业务素质，加强对本村内食品生产小作坊、各类市场、商店商场、餐饮店的监督，发现可疑现象及时向有关部门反映和举报。对查实确有问题的，从优给予奖励。

四、存在的主要问题

食品安全主要还是食品企业的管理、意识问题，一些企业仍存在侥幸心理来忽悠消费者。另外食品安全监管工作点散面广，工作人员不足，监管工作难免出现不到位情况，并且偏远山区农村消费群体食品安全意识不强，加之监管工作难点面俱全，使得假劣食品有存在的空间，我镇将通过进一步宣传以此丰富和提高了群众的科学消费知识，增强了他们的自我保护、防范意识，调动了他们积极参与专项整治工作的积极性，形成公众、媒体、监督部门共同参与的局面。

五、下一步工作重点 1、认真贯彻执行上级部门食品安全工作要求。

2、建立长效管理机制，完善食品安全监管措施。

3、加大监管力度。加强对食品生产经营、销售单位、餐饮企业、种植、养殖户的监管，依法严厉查处食品安全违法单位和相关责任人。

4、加强食品行业诚信和自律机制建设。

食品安全工作总结篇二

一、加强领导，深化监管网络

为进一步加强对食品药品安全监管工作的领导和完善安全监管体系，政府从加强组织保障、健全工作网络等方面入手，有效、有序地推动了食品药品监管工作的开展。一是成立食品安全委员会。我镇高度重视食品药品安全监管工作，成立了以分管副镇长为主任，相关部门负责人为成员的“食品安全委员会”，下设办公室，并明确工作职责和主要任务，切实加强食品安全工作的领导。二是健全工作网络。镇安监所明确人为食品药品安全专职检查员，食品药品基层协管员 名，基层信息员名。所长为部门分管领导，同时按照“横向到边、纵向到底”全覆盖的工作要求，在各村(居)委会、直属公司明确了行政副主任为食品安全分管领导，村(居)民小组长等为联络员、信息员，在社区内形成食品安全管理网络，健全了发现、报告、处置的良好机制，形成了一级抓一级、层层抓落实的工作格局。在年初，政府与各基层单位签订责任书，明确责任和任务，年底进行考核，考核结果与干部年终报酬挂钩，从而使我镇食品药品安全监管工作落到了实处。

二、掌握动态，加强日常监管

1、基本情况：截至到11月底。

2、节假日办酒户监管：积极做好在“元旦”、“春节”、“五一”、“十一”及五桌以上申报工作，会同区食监所、各相关村(居)委分管领导、安全干部、乡村医生等，对所有办酒户及办酒席都做好上门

检查、进行食品安全卫生现场指导，签定“食品卫生安全承诺书”，全年未发生家庭办酒户食物中毒事故。

3、食品卫生快速检测：每季度分别对蔬菜、水果检测农药残留 件，调味品检测亚硝酸盐 件，煎炸油检测酸价 件，消毒液检测有效氯 件。

4、及时处理各类举报：对区食监所监督科转发过来的群众举报，我们在接到举报后的最短时间内，到现场进行检查核实，如实填写现场检查?a href='//www.xiexiebang.com/fanwen/shiji/' target='_blank'>事迹笆狈蠢⌒畔ⅲ旯泊砣褐诰俦?次。

5、食物中毒事故控制：建立了突发事件查控机制，一旦接到食物中毒事件后，立即启动食品安全应急预案，在第一时间陆续赶到现场，配合食药监所进行调查、核实，协调处理相关善后处置事宜，将事态控制在可控状态。

三、精心组织，确保联合整治取得实效

针对我镇区域面积大，无证无照经营时有发生的情况，我们加大了整治频率和力度，严厉打击非法经营活动和地下食品加工窝点，切实维护居民群众的切身利益和身体健康。年内，我们先后次组织了联合执法整治行动，由镇政府牵头，区食监所、工商所、质监所、派出所、度假区派出所、镇安监所、经发办、综治办、社事社区办、城管分队等部门参加的联合执法队伍，对全镇范围内的无证食品经营进行专项整治。

四、全面宣传，营造良好的舆论氛围

我们结合食品安全示范镇创建工作，采取了丰富多彩、形式多样的方式，从不同层次和角度向全民宣传普及食品药品安全知识：

一是积极稳妥做好日常宣传。我们利用“今日 ”报、街头宣传

栏、示范街及横幅等多种途径进行日常宣传，向广大市民、经营户、业主进行反复宣传，在全镇营造良好的舆论氛围。

二是开展“3.15”专题活动。在路人流量较多的中心村南门口设摊咨询，利用黑板报展评、横幅悬挂进行宣传，发放有关食品药品安全宣传知识小手册共计150份，接受群众咨询50多人次。

三是进行基层领导业务培训。我们通过每季度的安全干部安全例会，在会上通报近阶段食品药品工作情况，并进行相关食品药品安全知识的培训，讲解宣传《食品安全法》，对做好节假日农村家庭办酒户工作和日常区域监管、信息反馈工作提出了要求，从而为全镇重视和做好食品安全监管工作奠定了扎实的基础。

四、积极主动、配合做好突击性工作

1、学校开学之际，配合区食监所四中队对辖区内10所学校的食堂进行了全覆盖的检查，以确保师生的饮食安全。

2、对本辖区内的所有建筑工地进行全覆盖的调查摸底和卫生安全专项检查，对就餐人数较多的食堂要求办理临时餐饮服务许可证，同时规范台帐制度、个人卫生制度及卫生操作制度，确保工地饮食安全。

3、《上海市公共场所控制吸烟条例》颁布以后，配合区食监所及政府其他部门对餐饮行业进行宣传、督促和检查，落实禁烟制度，规范张贴禁烟标识。

4、积极参加区局召开的各类会议和举办的培训，进一步提高监管人员自身的监督管理水平，正确履行职责，不吃拿卡要，多为基层提供服务和便利。

6、按时上报计划、月小结、总结及各类报表，并且做到准确无误。

7、配合区食品药品监督局(所)做好其他临时性、突击性的工作。

食品安全工作总结篇三

一、区食品安全委员会工作职责：

1、贯彻执行国家、省、市有关食品安全的法律法规、方针政策和区委、区政府的决策部署;

2、制订全区食品安全工作规划，审议食品安全年度工作重点;

3、研究解决食品安全工作中的重大问题，组织协调相关部门的工作，检查督促食品监管责任的落实;

4、指导各部门、各街道(镇)食品安全工作;

5、区政府交办的其他事项。

二、区食品安全委员会办公室工作职责：

1、贯彻落实国家、省、市关于食品安全监管的政策法规，分析全区食品安全形势，研究提出食品监管工作的实施意见，为区食安委决策服务;

2、按照区食安委的部署和职责分工，组织协调各成员单位和街道(镇)开展食品安全监管工作，并组织实施督查督办工作;

3、制订食品放心工程和食品安全专项整治工作计划并组织实施，组织开展联合执法、集中执法行动;

4、组织协调食品突发事件应急处置和重大事故查处;

5、负责实施对街道(镇)和有关职能部门食品安全工作考核;

6、承办区食安委会议和重要活动，并抓好督促落实;

7、完成市食品安全委员会办公室和区食安委交办的其他事项。

食品安全工作总结篇四

__年我乡食品安全工作在县委、县政府的正确领导下，按照“加强食品药品专项整治工作，确保人民身体健康和生命安全”、“坚持科学发展，构建和谐曹河”的要求，切实加强监管，认真解决人民群众关注的食品安全问题，保障人民群众饮食安全，实现了全乡食品产业又好又快发展。

一、总体思路

按照县食品安全工作的总体思路，我乡__年食品安全工作的思路是：坚持一个目标，落实两项责任，完善三个机制，强化四个环节，抓好八项工作。坚持一个目标就是保障全镇广大人民群众饮食安全。落实两项责任就是落实政府负总责和食品生产经营企业是食品安全第一责任人的责任。完善三个机制就是食品安全监管长效机制、重大事故应急处理机制、企业自律约束机制。强化四个环节就是食品种植养殖、生产加工、流通、消费环节的监管。抓好八项工作就是目标管理、综合评价、信用体系、专项整治、监管网络、信息工作、宣传教育、综合监督。使全乡食品安全监管效能不断提高，食品生产经营秩序明显好转，生产经营假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动得到有效遏制，人民群众饮食安全得到有力保障，食品产业健康发展。

二、强化食品安全监管，提高食品安全水平

(一)强化食品种植养殖环节的监管。一要全面贯彻落实《农产品质量安全法》，加快建立农民专业化合作经济组织，发挥自律作用。二要加强农业投入品使用管理，扎实开展生产技术服务，提高科学种植养殖水平，降低风险。三要加强产地产品检测，建立健全农产品质量安全例行监测制度和农产品质量安全追溯制度，探索基地准出、场地挂钩制度，建立产销区对接机制，规范农产品安全管理。四要抓好农产品市场准入管理，对含有国家禁止使用的农药、兽药及其他化学物质的，一律不得上市销售。

(二)强化食品生产加工环节的监管。一是切实落实好区域监管责任制，加强食品生产加工企业的日常监管，确保责任到人，措施到位。二是抓好重点食品质量安全监督抽查，对食品生产企业和销售单位开展定期和不定期检查。三是加强生猪定点屠宰和酒类生产企业的管理。

(三)强化食品流通环节的监管。一要严把食品经营主体准入关，坚持依法登记注册和取缔无照经营，对全乡食品加工，经营户建立台帐和档案，掌握他们的生产、经营和销售情况，做到了食品安全生产心中有数。二是全面加强食品安全日常监管。按照“监管责任落实，监管重心下移”的要求，推进基层监管工作的制度化和规范化。以食品质量监管和规范经营行为为重点，严格食品市场准入管理;以“六查六看”为主要内容，加强食品市场巡查工作。三是认真组织开展“农村食品市场整顿”活动，按照标本兼治、综合治理的原则，加大对农村食品市场的整治力度;加强农村消费维权网络建设，及时受理和处理农民消费者投诉、申诉和举报，切实保障农村食品市场消费安全。

(四)强化食品消费环节的监管。一是采取有力措施推进食品卫生监督量化分级管理制度的实施，全镇餐饮业、食堂等消费环节食品卫生监督量化分级管理制度实施率要达到100%。二是进一步在餐饮业和学校食堂推行食品卫生管理员制度，提高餐饮业、学校食品卫生管理水平和防范食品卫生安全事故的能力。三是加强学校食品卫生管理。四是特别要加强小餐饮店的卫生监督管理，督促其建立食品卫生管理制度，改善卫生条件并逐步达到量化分级管理的要求。

三、进一步完善食品安全监管机制，增强食品安全监管能力

(一)建立并落实食品安全工作责任制。政府和食品安全监管部门主要领导是本行政区和本系统食品安全工作第一责任人，分管领导是具体责任人。实行一级抓一级，层层抓落实的食品安全运行机制。年初，乡政府与各食品生产、经营和销售单位签定了食品安全目标责任书，层层落实责任，把食品安全监管的各项任务和责任逐级进行分解。做到年初有布置，半年有督查，年终有考核，奖惩逗硬。对发生重大食品安全事故并导致严重后果的，依法依纪追究有关责任单位和责任人的责任。

(二)组织抓好食品安全专项整治。围绕群众反映强烈、危害大的食品安全问题和隐患，深入开展食品安全专项整治工作。整治要以面粉、大米、猪肉、蔬菜、水果、食用油、饮料、儿童食品、奶制品、水产品等食品为重点品种，种植养殖、生产加工、流通、消费为重点环节，农村和城乡结合部为重点区域，各类食品批发市场、集贸市场、小作坊、小餐馆、生猪屠宰点等为重点场所。充分利用技术监测、行政处罚、法律制裁以及舆论监督等综合手段，使生产经营假冒伪劣食品行为得到有效遏制。推动行政执法和司法查处有机结合，增进区域间、部门间的联系配合，强化行政执法与纪检监察、司法查处的有机衔接，加大综合执法、联合执法力度，强化对专项整治的督查督办力度，对涉嫌违法犯罪的要及时移送公安机关处理。

(三)加大食品安全宣传培训力度。充分利用电视、报刊、广播、社会公众网络等媒体，开展以“关注食品安全，构建和谐曹河”为主题的食品安全宣传活动。组织开展食品安全宣传月、“食品安全诚信行”、食品安全科普宣传等活动，确定一个学校、一个街道、一个村、一个企业作为示范点开展食品安全进学校、进社区、进农村活动，掀起全乡食品安全宣传新高潮。采取多种形式，结合工作的重点和特点，有针对性地培训村级食品安全协管员和信息员，不断提高农村食品安全监管队伍的业务水平。

(四)加强农村食品安全监管。建立乡食品安全监管协调机制，进一步落实乡政府牵头抓农村食品安全工作责任。要在总结已构建“一级政府、三级网络”的农村食品安全监督网络基础上不断进行完善，着重指导其发挥运行规范、反映灵敏、处置及时、监管到位的作用，切实保障农村群众饮食安全。

(五)做好食品安全信息工作。贯彻落实市县会议精神，定期及时主动向县食品安全协调委办公室报送食品安全信息。

食品安全工作总结篇五

20__年为进一步加强食品安全监管工作，不断提高居民食品安全水平，保障人民群众身体健康和生命安全，根据食品安全委员会的要求，我街道认真开展食品安全工作，各相关科室和社区加大了对辖区内食品生产和安全问题的监督力度，取得了必须实效。

一、加强组织领导，落实工作职责

切实加强食品安全保障工作，街召开食品安全会议，在会议上成立领导小组，明确了职责。主要领导负责，层层落实职责，密切协调配合，推进食品安全日常监管和集中监管工作的开展，确保工作扎实有效，使广大居民有一个安全、健康的食品消费环境，有力地保障了人民群众的身体健康。

二、广泛宣传，提高意识

为不断加强辖区居民的食品安全意识，构成人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围，各社区充分利用板报、宣传栏、宣传画和食品安全书籍进行食品安全知识的宣传，使广大居民对食品安全知识有了正确的认识和了解。

三、加大排查力度，消除安全隐患

为让人们能过上安心、放心、舒心的日子，街各社区精心组织力量，进取配合相关部门定期开展了对各自辖区内的食品安全检查工作，在工作中各社区还结合各自辖区特点进行有针对性、有重点地排查，力争将食品安全隐患扼杀在萌芽之中。其中__社区主要针对辖区内火锅店进行检查，__社区针对路边小餐饮店、__社区针对辖区内超市、林园社区针对真假野菜的识别、__社区针对东市场路边摊位等。经过走访排查，社区工作人员发现了食品存在的安全隐患，对经营业主进行了及时警告，并限期进行了整改。有效地保证了广大居民群众的食品安全。

四、组织开展宣传月活动

自6月_日市食品安全办公室开展宣传月启动仪式开始至23日，街道组织开展了食品安全月活动。

宣传月期间街各社区联合辖区内相关单位举行了活动，此次活动以悬挂横幅、展板展示、发放宣传材料、现场咨询等形式，向过往群众宣传食品安全法律法规、食品安全科普知识，街道共发放宣传画24份，宣传手册48本，摆放食品安全宣传展板12块，办理黑板报1期，咨询服务群众300多人次。经过此次活动，让广大居民都能了解一些基本常识，增强了群众的自我保护意识和维权意识，确保居民生命安全和社会稳定。

五、加强食品安全培训工作

10月，街联合食品药品监督局在卫生服务中心组织开展了食品药品基层培训活动。

此次活动请到了食品药品监督局田波副局长为居民进行知识讲座，发放了很多食品安全知识宣传手册，组织开展座谈会等形式，使参加活动的200多名居民学到有关食品安全、药品安全相关知识，对增强全民食品药品安全知识，提高人民群众自我保护本事，倡导广大群众安全科学的饮食用药风尚，起到进取促进的作用。

六、存在问题：

1、辖区内个别商贩对食品安全认识不到位，不够深彻，对此我们将加大管理力度，适当时机组织学习培训，增强重视程度。

2、食品安全工作宣传不到位，下一步我们将联系市食安办及有关部门，搜集更多的资料，利用集市、周日、节日等进行广泛宣传，做做到家喻户晓，这样才能在群众中做好此项工作。

七、下一年工作重点：

各部门各社区高度重视，结合实施方案细化分解并加强协调配合。经过食品安全专项整治，使生产销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动得到有效遏制，增强人民群众食品消费安全感。

首先，建立长效管理机制，加大产品质量和食品安全宣传力度，注重群众参与，建立和完善群众自治制度，让群众互相约束、自我管理和共同遵守。

其次，以小作坊和无证无照黑窝点为重点，抓好生产销售环节，严厉打击生产销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为。

第三，以“元旦、春节、五一、六一、端午、中秋、十一、”等节日为重点，突出抓好肉类、酒类、月饼、糕点和儿童食品等节日性食品的专项整治。

第四，加强节日食品市场监测，杜绝腐烂、变质、过期食品在市场流通，引导群众科学消费、健康消费，保障人民群众饮食安全。

食品安全工作总结怎么写?

第二篇：食品安全 工作总结

食品安全 工作总结

2010年，我局继续履行好食品安全综合监管、组织协调、牵头查处重大食品安全事故的职能，建立健全工作机制，狠抓职责到位和工作到位，切实做到不越位、不错位、不缺位，充分发挥在县政府食品安全工作方面的“抓手”职能，食品安全 工作总结。

一是保持领导组织机构稳定。2010年，在县政府及部分食安委成员单位分管领导工作调整后，局长许志明同志及时主动的与县政府领导衔接、汇报我县食品安全工作情况，请求调整县食品安全协调委员会成员单位和成员，4月27日，县政府办印发了《关于调整县食品安全协调委员会成员的通知》，进一步完善了我县食品安全领导组织机构，确保食品安全工作的连续性和稳定性。

二是通过认真分析全县食品安全形势和食品安全工作情况，结合中江实际，代拟了《2010年全县食品药品安全工作要点》、《中江县食品安全整顿工作方案》等2个全县食品工作纲领性文件，由县食品安全协调委员会办公室印发了《加强夏季食品安全工作的通知》、《关于加强学校食品安全工作的通知》等6个文件对食品安全工作进行了安排部署，使全县各食品监管职能部门工作重点明确，行动协调统一；

四是全年召开食品安全工作联系会8次，分别就元旦春节及“两会”期间食品安全工作、打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治、“地沟油”专项整治、学校食品安全专项整治、夏季食品安全工作、《食品安全法》宣传、食品安全整顿督查等全县食品重要工作，组织相关部门就工作重点、工作分工等进行协商、讨论、安排、部署，加强各部门的协调配合，融合部门资源，形成齐抓共管的态势，工作总结《食品安全 工作总结》。

五是组织承办了2010年全县食品安全工作会议，会议总结了2009年食品安全工作，传达了4月19日全国食品安全电视电话会议精神，按照国家、盛市对食品安全工作的要求，结合我县工作实际，对全县食品安全工作做出进一步安排部署。

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第三篇：食品安全工作总结

食品安全工作总结

为进一步净化村食品安全环境，确保全体村民饮食安全，我们根据市、镇有关文件精神和动员会要求，立即着手开展食品安全工作，以实现我村无食品制假售价窝点、无食品无证无照生产经营行为、无食品违法宣传广告、无食品安全事故发生地创建目标。现将有关工作总结如下：

一、成立工作领导小组，采用多种形式宣传普及

为了使工作顺利开展，经村两委研究决定，成立了食品安全工作领导小组，制定计划。同时还以村民小组为单位，每个小组选派一名信息员，加强他们的业务培训，参加镇组织地信息员培训班级。每名信息员家庭设立一个活动点，定期召集中心户开展宣传活动，通过信息员加强全村村民对食品安全知识的宣传普及。宣传形式多样，具体做到“五个一”工程：即“一栏”，在村设立固定的食品安全知识宣传栏，宣传内容定期更新；“一卡”，向每户村民发放食品安全监督联络卡，公开食品违法案件举报途径和电话；“一书”，向每户村民发放食品安全知识读本和其他宣传资料；“一讲”，请来余姚市食品监督管理局的两位科长向村民做了食品安全知识讲座；“一场”，利用老年活动室放映点和村民远程教育播放室为村民放映食品安全常识宣传片。通过“五个一”活动的开展，村民的食品安全意识和真假食品的鉴别能力得到大大提高，从而使食品安全知识家喻户晓、深入人心。

二、联合指导部门全面排摸，紧抓落实整改问题企业

为了掌握全村食品生产经营单位的情况，我们着手对全村小食杂店、餐饮店、小超市、食品生产企业、小作坊、农贸市场、种植养殖大户及出租私房户中从事与食品有关的承租人进行了全面仔细的排摸，针对“四五”要求，提出整改意见。对问题突出的餐饮、企业严格按量化分级管理要求，限期整改；对无证经营的讲清利害关系，现在都已得到有效整改。在打击无证无照的同时，将推进村农贸市场公司化规范经营等建设，让合法企业充分占有我村食品市场，方便村民购买安全、放心的食品。

三、严格管理隐患源头，有效保障“四无”

为了消除假冒伪劣食品带来的安全隐患，我们首先在源头上进行围追堵截：一是严格控制食品违法宣传广告。这类广告往往针对一些常规较普通的或者带有隐私的症状，夸大疗效，很容易误导人们尤其是老年人去相信。其实这些食品本身存在较大安全隐患，对村民的健康和财产都会带来损害。而张贴这些违法下广告的现象在都由公开转入地下、由白天转入晚上，这种现象同时也会影响村容村貌，为此，我们加大宣传，发动信息员和村民代表进行巡查，一旦发现及时向相关部门报告，要求严肃查处。二是全面掌握村内食品生产经营有关企业的情况，并登记在册建立档案，便于随时督察指导。三是对村农贸市场进行硬件检验和业务培训。

四、针对出现的问题，及时寻求对策

在工作中，我们也遇到了不少问题：

一是我村食品安全监管体系还不健全，尚未形成合力。我村虽然

区域不广，但居住分散；且随着外来摊贩的驻入，露天餐饮、流动摊点、前店后厂、家庭作坊等现象较多。在监管上往往出现一家单位有多个责任人，但难定主要责任人，因此难以监管到底。为此我们一方面加强培训和自身学习，主动向主管部门请教；另一方面对业主以生命财产安全的高度进行劝导整改，以法律法规要求督促整改，以利于营造食品安全环境。

二是我村村民消费理念不科学、安全意识不强。部分村民由于消费能力不高，容易图便宜购买过期或即将过期的食品；在小杂食店进货、购买食品，没有索证索票的习惯，一旦发生问题无法追根溯源，难以为消费者维权。为此，我们加强饮食安全宣传教育，通过向每户发放《余姚市食品安全知识读本》、食品安全联系卡提高村民的知晓率，通过宣传栏、远程教育、信息员活动点的轮训等宣传食品安全相关知识，真正使安全饮食用药知识入眼、入耳、入脑，不断提高村民群体的安全消费意识。

三是农村食品生产源头污染治理难度大。由于大气、水、土壤等污染，造成初级农产品所需原辅料等质量下降。使用农药、药物不当，或违规使用剧毒农药、保鲜剂、防腐剂等，导致有毒有害物质超标。为此我们对农贸市场进行了升级改造，定人定摊定责经营，采用经营准入制，肉类、禽类等按规定过检疫关，熟食经营必须证照齐全，从源头上进行严格监管。

五、完善管理制度，建立长效机制

经过一段时间的食品安全工作运行，以及在工作中遇到的一些问

题和整改中可能出现和已经出现的状况，为了确保这项为民工程取得实效和进行长效管理，经过创建领导小组的反复讨论研究，结合我们本村的实际，我们出台了食品安全管理工作会议制度、投诉举报和处理制度、信息收集发布报告制度、宣传培训制度、档案管理制度、信息员管理制度、以及一些社区卫生服务站工作制度。通过这一系列制度的有效运行，从而对食品安全工作起到了保证和推进作用。

六、总结成效，后续保持

工作开展四个月来，通过上级主管部门的关心支持和食品安全网络的运行下，现已初见成效：

一是我村食品安全环境得到有效净化。通过对食品生产经营单位全面逐一排查，并对无证无照或证照不齐的食品生产经营户进行逐一督促，限期办理相关证照。食品监管部门、工商部门、镇政府协同配合对违法违规行为进行了及时查处。各种形式违法宣传广告得到及时清除。

二是村民食品安全意识得到显著增强。利用固定宣传栏、知识讲座、宣传片播放等方式，向村民展示讲解食品安全的具体工作内容和开展目的，并向村民发放食品安全联系卡和食品安全知识读本，提高了村民的防范意识。通过宣传活动，把食品安全知识送到每家每户，从而提高了广大村民食品安全工作的良好社会氛围。

三是食品安全监管网络进一步完善。通过村成立食品监督信息站，使监管触角覆盖各个村民小组和企事业单位。通过制度、培训等各项措施的落实，提高了信息员食品安全知识和监督能力，形成了一

支强有力的食品安全监管“生力军”。

我们的作虽然取得了一些成绩，但还存在着不少问题，我们也清醒地意识到这项工作是一项事关人民生命财产安全的大事，是一项动态的监管工作，始终需要上级部门的大力支持和全体村民的密切配合，我们也会积极探索长效管理机制，真正持久地保持食品安全氛围，为提高村民的健康指数继续努力。

第四篇：食品安全工作总结

土门关小学食品安全专项整治工作总结 为切实加强我校食品安全工作的管理水平学校，有效控制事物中毒及其他食源病患的发生，确保师生身体健康，根据湟中县教育局《关于进一步加强全县学校食品安全工作的紧急通知》的通知精神，我校于2010年5月10日至6月10日开展了学校食品安全专项整治工作，取得了较好的效果，现将整治工作的开展情况总结如下：

我校完善校长为第一责任人的食品安全领导机构，（校长汪永福为组长，政教主任陈国瑜为副组长，总务主任、食堂管理员、各班班主任、从业人员为组员）。实行食品安全校长负责制，进一步制定食品安全制度，组织相关人员对学校的食品安全进行统一排查，排查内容包括食品添加剂、索证、索票环节、食堂工艺流程、食品使用期限、营养午餐发放等。本学期我校食堂就餐的住校生390人，教职工50人。学校本着多一份责任，少一分隐患的原则，食品采购、运输储存摆放、粗细加工管理工作中，始终把食品安全做为学校师生身心健康工作的重中之重。本学期我校落实制度，专人负责管理，日日有检查，熟食有留样，周周有小结。建立进货台账，对炊事员定期进行培训。具体做法如下：

一、食品卫生情况

1、食品采购：学校经常在定点的西宁市海湖路“兴武商贸粮油蔬菜有限公司”采购食品，新鲜、卫生、无污染的米面，肉、蔬菜、调料等食品，不到未经上级审核规定的商定采购，对腐败、变质、过期以及

不符合卫生标准的食品杜绝在外。

2、学校有专门的存储仓库存放食品，各类专用设施运行正常，蔬菜经常能做到检查、翻凉。食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐校长经常检查指导。

3、生熟食品分开存放，制作生、熟食品的刀具及砧板能依次分开使用，橱柜经常进行消毒清洁，做到有序摆放，干净整洁。

4、在粗细加工前，要求炊事员将菜洗干净，食物煮熟，保证饭菜卫生、安全。管理员经常在旁边进行监督，避免浪费、生熟食品混杂，保证做到卫生第一，师生放心食用。

5、盛放食品的餐具洗净，摆放在消毒柜中定期消毒，熟食品使用食品夹摄取，杜绝随手抓拿。

6、营养改善方面，按照要求有专用的存储地方，每周一、四由青海省西宁市青百超市定期送到学校，班主任按班级人数按时发放给学生，未发现过期变质现象。班主任、主管人员每天有发放记录。

二、个人卫生情况

1、食堂工作人员严格按照上级的要求每学期进行一次体检，坚持持证上岗，符合要求。

2、讲究个人卫生，工作期间穿戴好清洁工作衣帽，做到勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

3、对违规操作、讲究卫生较差的人员及时辞退，另行聘用。

三、环境卫生情况

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围每天进行打扫除，保持卫生

清洁，做到室内“六面光”：地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等每天三清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）也经常清洗、清扫。

4、餐桌椅早、中、晚用后立即擦干净。餐具和盛放熟食品的容器经常洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求。

6、食品的采购供应商提供该食品的有效证照及发票，符合食品卫生标准。

7、每餐都有留样食品，做到48小时有据可查。

8、对剩饭剩菜，由门卫汪永启拉到家中处理，以防发生外流事故。

9、每周五学校分班级、分区域由班主任负责，对周边环境进行彻底清扫，值周组检查量化。

四、建立健全食品卫生管理制度，各类制度悬挂在食堂、餐厅醒目的地方。健全师生食品安全台账，做到有册可查。每个学生都有专门的橱柜，存放自己从家中带来的馒头等食物，管理人员每周四协同值周教师，主管领导检查。

五、实行食物中毒责任追究制，学校有各类应急预案及报告制度。

六、每月做到对炊事员进行一次食品安全卫生方面的培训学习，分工明确。使炊事员在食品加工中熟练掌握必要的基本操作技能。

总之，通过几次会议的学习，学校特别重视加强食品安全工作，做到一天三查，各项工作符合食品安全要求，使我校的后勤工作正常运行，为教育教学工作提供了有力的保障，确保了安全工作。

土门关小学

2012年7月9日

第五篇：食品安全工作总结

中宁县质量技术监督局2006年1-5月份食品安全工作总结

为了保障广大人民群众的食品安全，年初以来,在区、市质量技术监督局及中宁县委、政府的正确领导和关心支持下，在各有关部门的大力配合下，我局坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，按照国家质检总局“狠抓三个专项整治”、“抓好三个安全”、“全面推进以质取胜战略”的总体要求，认真抓好食品安全工作，打好食品安全攻坚战，确保全县城乡居民用上放心的食品，努力为我县创造良好的投资环境、公平的竞争环境、宽松的购物环境、安全的消费环境。

一、加强日常监督检查，打造“食品放心工程”

在日常工作中抓好食品监督检查，确保重大节日安全渡过。一是开展了“查食品、保两节”活动。在元旦和春节前，从与百姓生活息息相关的食品、饮料、调味品着手，对24家食品经销点、4个集贸市场进行了检查，没收过期变质食品1300余袋（瓶）。二是在“五一”黄金周前,对全县86食品加工企业和销售点、4个集贸市场进行了检查，并根据政府安排，积极配合有关部门对全县各大宾馆、饭店和2个牛羊肉市场进行了检查，保证了“五一”节“黄金周”的安全渡过。

二、集中开展“食品质量安全月”执法行动，严厉打击销售名酒的不法行为 春节前，为了保证节日期间广大群众食品消费安全，集中开展“食品质量安全月”执法行动。一是针对名酒市场进行清理整顿。共检查商厦、超市、名烟名酒店22家，查处经销假冒“五粮液”、“茅台”、“五粮春”的经销网点5家，查获假冒“五粮液”68瓶，“茅台”18瓶，“五粮春”36瓶，涉案金额达3.7万元，为了取缔生产源头，执法人员坚持“五不放过”原则，根据经销商提供的线索，积极与五粮液股份有限公司打假办联系，捣毁了兰州一家制假窝点，查获假冒“五粮液”500余件，堵住了造假源头，并配合公安部门，抓获了在我县销售假冒名酒的违法分子，截断了假酒来源。二是对12家食品生产加工企业，61家食品经销网点进行专项检查，对用有毒有害物质、非食品原料生产加工食品和非法使用添加剂、不符合强制性标准、无QS标识、短斤少两等损害欺诈消费者的违法行为进行查处

三、认真组织开展了食品专项监督抽查

严格把关，抓好食品生产厂门安全，确保出厂产品质量。认真落实食品生产查验制度，加强对食品生产企业的监管，严厉查处损害消费者安全、健康的行为。一是集中力量对32家食品生产企业的11种产品进行了监督抽查，抽取大米、面粉、酱油、食醋、枸杞酒、奶粉、纯净水等样品21个。抽样检验合格率为95%。二是对14家食品生产企业的定量包装进行检查，共抽查定量包装食品32批次，查处定量包装不足食品生产企业5家。

四、深入开展了食品安全专项整治

为了保障全县百姓食品入口安全，今年以来，我局共组织开展了2次大型食品安全专项整治。一是开展了“食品生产许可”证获证企业专项检查。对获得食品生产许可证的9家食品生产企业从生产运行状况、工艺流程、环境卫生、食品添加剂的使用、食品生产检验制度的落实、食品标准体系的完善、定量包装以及产品包装标注、“QS”标志的规范等方面进行了专项检查。二是对已通过生产条件审查待上报发证的4家企业进行专项复查。从企业运行，生产设施、生产环境、产品标识标注规范，对审查提出的整改意见的整改情况等方面进行了回访复查。三是严厉查处食品无证生产行为。对“老五类” 食品进行无证查处，集中力量对小麦粉、大米、酱油、食醋、食用植物油等“老五类” 食品的销售及使用单位进行专项检查。检查“五类”食品生产企26家。检查粮油批发市场1个，集镇农贸市场3个，检查粮油经销门店32家，检查食品经销商场、超市21家，检查宾馆、饭店、企业食堂26家，查处未经“QS”认证生产企业8家，冒用“QS”标志、无“QS”标志的“老五类”食品134瓶（袋），并对生产、经销、使用不符合规定的食品的行为进行了给予严厉的处罚。四是认真落实“十查十找”任务，查大米、面粉、酱油、食醋、粉条、腐竹、肉制品、水产品、酒类等生产、销售企业96家，检查产（商）品12类128种。五是深入开展了追查“苏丹红一号”辣椒制品专项活动。根据区质量技术监督局《关于追查含有“苏丹红一号”辣椒制品紧急通知》，我局出动执法人员28人次，执法车辆5次，深入大街小巷、宾馆、饭店、乡村、集贸市场，对全县8家宾馆、6家大型超市、76家调味品商

店、4个集贸市场使用、销售的辣椒制品进行了专项检查。查获含有“苏丹红一号”“红山河”牌散装辣椒面114kg，袋装辣椒粉、辣椒丝180袋。

五、加强对获证企业的后续监管。

加大食品生产加工整顿力度，建立食品生产检验制度，完善食品标准体系，对获证食品生产企业进行巡回检查，规范食品企业生产行为。与食品生产企业签订《食品安全责任书》48份，《食品安全承诺书》28份，使企业法人切实承担食品安全第一责任人的责任。

六、建立食品生产企业质量档案，积极做好食品卫生许可证接管准备工作 一是认真落实食品生产加工环节的质量卫生监管职责，全面承担起这一新的重大任务，深入开展食品生产加工业整顿，全面开展食品生产加工业调查，大力推进食品质量安全市场准入工作。共检查、调查食品生产企业（包括小作坊）154家（其中：获证企业18家，其它食品企业和小作坊136家），为顺利接管食品卫生许可证奠定基础。二是建立我县食品生产企业质量档案，并将154家食品生产企业录入微机管理，便于随时掌握企业产品质量状况，及时为食品生产企业提供服务，确保产品出厂质量。

七、加强食品标准化工作。

为了进一步规范食品生产企业行为，加大了对食品生产企业标准管理。一是举办了《预包装食品标签通则》等两项国家强制性标准宣贯班，培训技术人员65名，使食品生产企业技术人员按标准组织生产。二是加大食品标准的清理工作，对全县37个食品生产企业的60多个食品标准进行了清理，废止食品标准22套,修订15套。

八、存在问题

1、无证生产食品现象较为普遍，但查处工作存在一定困难。由于我县一些小作坊生产设备陈旧，人员素质参差不齐，不少作坊无法获得准入证，可农民在农村还需要这些小作坊为他们加工农产品，并且有一部分余粮需要拿到市场上销售以

补贴家用，这就使得我们要想取缔这些小作坊工作非常艰难，影响市场准入的整体进程。

2、食品质量令人担忧。随着科学技术的不断发展，一些利益熏心的不法分子利用各种手段，采取各种方式，蒙骗和欺诈广大消费者，他们往往利用混淆产品名称、包装大同小异等食品来达到自己的目的，使消费者防不胜防。

九、下一步工作的重点

1、加大对食品生产加工企业的监管力度，严格食品质量安全市场准入，从生产源头确保食品质量安全。

2、进一步落实辖区打假责任制，严肃查处无证生产销售食品的违法行为，逐步建立无证查处责任制度。

3、认真落实“两抓两提高”，建立完善企业日常巡查制度、定期监督检验核查制度、严格执行出厂检验制度。

4、加大宣传、曝光力度，凡发现掺杂掺假、以假充真、以次充好等严重违法行为，要坚决取缔，予以曝光。