2021年度餐会工作情况总结（精选合集）

第一篇：2021年度餐会工作情况总结

2021年度餐会工作情况总结

xxxx年以来，餐会服务部秉承“管理科学化，运行规范化，服务标准化”为原则，不断改善机关餐饮及会议环境，为广大机关干部职工提供更好的餐饮和会议保障。现将全年餐会工作情况总结如下：

一、餐饮工作情况

1.强化食堂餐饮管理，努力提升服务品质。为了给广大干部职工提供更好的就餐服务，全面提升餐饮服务品质，一是通过对食堂运行流程的规范、服务细节与标准制定、员工的教育培训、日常检查、月小结、季网络问卷调查及考核等手段，全面加强对餐饮劳务服务公司的管理。二是加强交流学习，开拓餐饮管理人员及厨师视野，分别到x区等机关食堂学习，学习他们先进的管理经验、营养膳食结构及品种搭配等，优化我区机关食堂服务模式及菜品种类。三是促进餐饮服务团队竞争机制，形成服务团队比、学、赶、帮、超的深厚意识，餐饮服务质量明显提升，得到了广大就餐人员的好评。

2.提升食堂配套设施，努力改善就餐环境。一是改善就餐环境。为改善食堂就餐环境，分别对x路和西华门食堂的售卖等设施进行了升级、更换；增设、更换文明用餐及健康提示标语、标牌xxx处，大力营造文明用餐氛围，就餐环境明显改善，杜绝舌尖上浪费，机关干部对此反响很好； 为确保食品安全，增加或更换了后厨保鲜柜、消毒设施，改造了x路凉菜间、洗碗间、切配间，便于工作人员操作顺手，厨房整洁美观，达到食品安全规范与要求。二是为增强机关干部职工对食堂食品安全的认知度，分别在两个食堂开展阳光厨房行动。通过增设摄像头的显示设备的模式，全面展示后厨食品制作流程与操作过程，让机关干部职工放心用餐、愉快就餐。三是积极灭除四害，与专业公司签订合同定期进行食堂四害灭除，杜绝食品卫生安全隐患。四是协调区市场监督管理局每周x次对食堂食材进行快速抽检，确保食材安全，符合国家规定要求。

3.膳食搭配更营养，菜品品种多样化。在紧紧围绕“精细服务、求实创新、保证质量、形成特色”的工作目标，牢固树立服务宗旨，把握餐饮服务的新特点和新变化，探索实践机关食堂社会化运作的新思路和新举措，完善膳食结构、精心搭配菜肴、注重全面营养。早餐品种在保留原先的清粥小菜、包子馒头的基础上增加了牛奶、面包、蛋糕、粗粮、特色小吃等品种；午餐秉承一天一主菜及特色菜和特色餐，每天增加一个不同品种的甜品，提供水果和酸奶进行选择。不仅做到了品种多样化、膳食结构合理化、食品营养均衡化，还确保了干部职工满意就餐，就餐人数较去年明确增加。

二、会务工作情况

在会议服务要求标准高、强度大的情况下，圆满地完成了各项会议服务。重点完成了区两会、区委经济工作会、区委全委会、区政府全体会、国际营商环境大会，以及市委常委领导来我的区现场办公会、考察、座谈、巡察会等会议服务保障。x-xx月共计提供会议服务保障xxxx场次。其中x路办公区会务服务xxxx场次，共计服务xxxxx人次；西华门办公区会务服务xxxx场次，参会人数xxxxx人次。

明年工作重点：

餐饮上以抓好食品安全、提升菜品及服务质量、改善后厨及就餐环境等方面入手，加强餐饮劳务外包公司的管理，促进食堂工作更好开展。

一是继续落实食品安全责任制，坚持每日下厨房检查、督导工作；加强与市场监督管理局联络与协调，定期开展食材检测与反馈制度；定期进行四害灭除工作，严防食品安全事故发生。

二是加强食堂用电、用气的使用管理，定期开展消防检查和油烟清理，严防安全责任事故。

三是督促餐饮公司加强人员的培训管理，在提升服务品质、丰富菜品样式上下功夫。

四是积极推进机关后勤管理服务系统建设。随着网络及终端越来越普及和智能化，加快机关后勤管理服务系统开发进度，实现机关事务服务网上申报及预订与统一集中管理，推进后勤管理信息化。

五是会务上从以下各方面入手，着力提升会议服务品质。

一是做好会议设备的检查、检修及维护保养工作，确保设施设备正常运转。

二是规范指示标牌和引导服务、规范会议服务人员礼仪、形态和语言，做到从容应对、礼貌正规、大方得体，全力提升队伍素质。

三是规范会议服务流程与标准，加大文明礼仪培训力度，提供优质、精细化的会议服务。

第二篇：公司餐会祝酒词

祝酒词
各位可亲可敬的员工朋友们： 大家好！玉兔辞旧岁，金龙贺新春。今天，是我们公司举行年终 总结表彰会的特殊日子，也是全体 XZ 人喜庆丰收的日子。我们在这特殊的时刻欢聚一堂，共话 XZ 一年的累累硕 果，展望 XZ 兴旺发达的美好未来，倍觉 XZ 这个大家庭的 温暧。首先，我谨代表 XZ 领导班子对 XZ 团队中辛勤工作 的全体员工表示亲切地慰问!祝各位家庭幸福、身体健康、新 春快乐、事事顺意!回顾过去的一年，我们感到无比自豪。2011 年是我们 公司走生态型企业发展之路的起步之年，在全体 XZ 人的通 力协作和奋力拼搏下，公司开展了大量富有成效的工作，有 了一个良好的开局。这将为来年的工作，奠定坚实的基础。展望新的一年，我们充满信心。XZ 向前迈进的步子会 越来越快；向外拓展的道路会越来越宽；广大员工施展职业 才华的舞台会越来越大； “和谐 XZ”的奋斗目标也会离我们越 来越近！现在我提议：为 XZ 公司新的一年取得更加辉煌的成绩 和更加美好的未来干杯!

第三篇：生日餐会主持稿

尊敬的顾客朋友！

大家中午好!

首先欢迎各位在这个阳光明媚，喜气洋洋的日子里相聚在德克士！

今天，老天为这个特别的日子送来和煦的微风，送来了醉人的花香，暖暖的喜气更带来了五彩的光芒。在这风景如画的日子里，我们德克士的全体员工带着情，带着意，带着真诚，带着友谊，带着微笑，带着祝福，参加xx小朋友的x岁生日餐会。非常有幸担任今天的主持。首先做下一自我介绍；我是餐厅的接待员xx,在平时的工作中小朋友都会亲切的叫我xx姐姐，现在我代表我的全体同仁祝愿xx小朋友生日快乐!健康成长！（鼓掌）

x年前的今天，【要说明小朋友的出生时间】，在xx医院，伴随着一声响亮的啼哭，一个小精灵来到了这个世界报到，从此，他原本就幸福的家庭便变得更为幸福，他原本就恩爱的父母便变得更为恩爱，他原本就和睦的亲人也变得更为和睦了。我们的小寿星成了这个家庭的开心果，x年后的今天,我们大家欢聚一堂，为这位英俊帅气的小男子汉庆祝生日,多少个日日夜夜，他的爸爸妈妈、爷爷奶奶、外公外婆付出了许多心血.此时此刻,我想他们一定有好多话要对大家说!下面,就请xx的爸爸作为家长代表致词.掌声有请!

（家长发言）

【孩子家长发完言之后，邀请小寿星上来感谢爸爸，妈妈】

给大家做互动，可以问在场的顾客咱们的小寿星帅不帅！欢迎今天的小寿星来说一说心中的感想。

每个人的童年都充满着无限的童真，是天真可爱的年龄，也是梦想开始的时候！

下面，请小寿星和父母一起点燃象征你人生第一个美满的蛋糕！请值班清理熄灯，奏响生日快乐歌！

邀请小寿星的家长和我们的服务员一同送出我们的祝福，共同祝愿小寿星生日快乐,学习进步!现在请小寿星许下美好的心愿

（许愿）吹灭生日蜡烛.请服务员一起上来，和小寿星一起唱响生日歌！

第四篇：冷餐会邀请函

篇一：冷餐会流程及邀请函 冷餐会流程

准备工作

（1）根据冷餐会通知，了解出席客人的国籍，人数，用餐标准，举行时间，有何禁忌，然后设计好台样，专人准备餐具。

（2）根据要求和台样，布置菜台等，会场布置花草盆景。

（3）根据指定供应的酒水品种，备齐备足玻璃皿。

（4）一般200客以下的冷餐会，需要安放一只中心菜台（约同10-12只方桌面积），一只点心台，一只水果台，一只酒水台。

（5）冷餐会一般不设座位，但可根据要求在中心菜台的四周安放一些小台和椅子，或布置主宾台。

（6）在客人到前1小时，将一切准备工作做好。

铺 台

（1）各种餐台包括主宾台都用台裙围边，台裙要清洁烫平，别针针尖不能外露，台裙要遮住台脚，台子正中要放鲜花花篮。

（2）餐盘放在中心菜台两头居中，餐刀在右，餐叉在左，也可适当放些筷子套，餐盘和餐具，上用餐巾覆盖，餐盘数和餐具应略多于预定客人数。

（3）放台料：盐、胡椒，牙签，餐巾纸等。

（4）冷餐会菜肴品种一般在20种以上，另外可备几只造型菜，包括大型食品精雕，以增添氛围，菜肴的一般摆法：造型菜正中主菜放中央，其他菜肴一色两盆，对称摆放，做到荤素色彩搭配均匀，热菜应置于保暖炉上。

（5）水果台铺放水果刀。

（6）点心台铺放骨盆和点心叉。

服 务

（1）服务员在入口处迎宾，主办单位应列队主持迎宾，酒水服务员应及时上前送上酒水。（2）专人察看客人进餐情况，添加菜肴，整理菜盆和取菜餐具，当大餐盘内食品用到一半时，即应添满。

（3）可根据要求在冷餐会进行中分派酒水和小吃，并说：“请”。

（4）服务员要勤巡视，多观察，主动为客人服务，服务员要及时收拾脏杯脏盘，并随时保持收餐台和餐桌的整洁卫生。巡视过程中不得从正在交谈的客人中间穿过，更不能打断或打扰客人的交谈，若客人互相祝酒，要主动上前等待斟酒，并就说：“对不起，请让我过去一下，谢谢。”

（5）主人致词祝酒时，要专门安排一名服务员为其送酒，其他服务人员则分散在客人之间为客人送酒，动作要迅速敏捷，保证每位客人有酒或饮品在手。

（6）如主人去各处轮流敬酒，应专人用托盘拿好酒瓶，随行倒酒。

（7）客人取食品时，服务人员要主动送碟、盘，帮助客人取食品和分送食品，还要注意菜食的数量，不足时，要及时补充，但要注意节约，随时保持食品装饰的形态美观、整洁。（8）服务员即要坚守岗位，又要相互协作配合。

（9）迎宾，送宾均按宴会服务程序。邀请函

尊敬的嘉宾：

您好！感谢您一直来对于我们 的大力支持。时光飞逝，我们 协会，答谢酒会，希望您能拨冗前来，接受我们最诚挚的谢意。感谢酒会时间： 感谢酒会地点：、附：感谢酒会流程安排 此致

敬礼

协会

2007年7月1日篇二：冷餐会方案 本次冷餐会活动主题为： happy平安夜冷餐会

雪花飞舞中，身穿红袍的圣诞老人带着梦想中的礼物与欢乐悄悄的降临铁道大酒店； 红白相间的色调，闪闪发光的圣诞之灯，让人感觉到了那种独特的浪漫与温 馨，象征着平安与幸福；

映衬在其中的洁白雪花，圣洁无暇，与整个圣诞节的氛围相得宜障，她的动 感时尚紧扣着时代的脉搏，更会让这个圣诞平安之夜格外的迷人?? 祥和、平静中，甜蜜的味道，神奇的礼物，无尽的惊喜，以及铁道大酒店精 心筹备地圣诞狂欢活动，将激情点燃，刹那间心底里的所有欢乐全部释放。策划案：

一、前期准备工作：

1、策划详案出炉并与主办方细节沟通完毕；

2、确定主办方电话邀请通知参加冷餐会嘉宾的具体人数；

3、确定主办方邀请合作伙伴出席人数；

4、与主办方确定奖品、纪念品、红酒、甜点、果盘等事宜。

二、活动时间：

2013-12-24日傍晚七点到十点

三、活动地点

铁道大酒店三楼会议厅

四、参加冷餐会人员

铁道大酒店公司内部人员及部分公司合作伙伴和社会知名人士。

五、参加活动人员准备

2、男士穿衬衣马甲打领带、深颜色裤子、鞋子

3、女穿统一工作服装，浅色上衣、深色裤子，黑色鞋子。

六、活动主题接入

1、利用冷餐会文化特点，关联平安夜主题、圣诞主题、元旦主题。

2、依据铁道大酒店建筑风格，突出铁道大酒店硬件条件优势。

3、西式格调的冷餐会活动，更加彰显参会人员的身份和地位。

4、源于西方的弦乐四重奏、小提琴独奏和华尔兹舞蹈以及各种健康节目表演，渲染整个会场氛围。

5、穿梭嘉宾身边的侍者，独特的魅力气质，使整个会议风情尽染。

6、领导的讲话，让所有员工坚定信念，让所有旗下员工为了公司的发展尽心尽力。

7、给到场的每位女嘉宾提供化妆、造型、佩戴鲜花装饰，男嘉宾上衣口袋插花

八、支付策划公司投入资金预算： 万

九、会场装饰策划：

1、冷餐会活动时间恰逢圣诞节前夕平安夜，为了渲染活动气氛更为了增添节日的喜庆。铁道大酒店正门按照西方圣诞节方式进行装饰：正门前方摆放一个三米高的圣诞树，在圣诞树上用彩灯、雪花、水晶球等做装饰进行点缀。用栅栏、礼盒、圣诞老人和麋鹿等圣诞物品在圣诞树四周进行点缀。正门上方的玻璃幕墙用kt板做出圣诞老人的造型，同时突出本次活动的主题，门四周和两侧柱子用各种圣诞装饰物和彩灯进行装饰装饰，突出圣诞主题和活动主题，让所有来宾在还没有进入会场之前就感受到浓厚的节日气氛和活动气氛。

2、一进大堂左右两边摆设三组花篮，两组易拉宝，地面铺设红地毯，给人一种隆重的喜庆的节日感觉，同时一些小的造型指示牌点缀其中，巧妙的告诉来宾参加冷餐会的路线。

3、大厅的柱子用大红的蝴蝶结进行装饰电梯间前的门口同样点缀西式装饰物，营造一种西式的高贵典雅的气氛。

4、电梯间同样也点缀着圣诞挂饰：铃铛，水晶球，彩带等，同时摆放一组易拉宝突出活动主题。

5、坐电梯的时间或许短暂但是也是无聊的，所以在电梯间内同样点缀一些圣诞花环、雪花之类的装饰物，装点整个电梯间让整个电梯间充满活力不在沉闷。

6、乘坐电梯上了三楼以后，电梯间同样点缀着圣诞装饰物，电梯出口的地方会摆放一个大的圣诞老人的造型做欢迎状，增加节日气氛，同样也是对诸位来宾的欢迎。

7、签到台摆放在三楼大厅，按照西式风格装扮精美。服务人员身着正装，接待每位前来的嘉宾，并对每位来宾发放制作精美的节目流程单，让每位宾客了解整个冷餐会的时间以及节目安排。

8、转过大厅就是一条长廊直通最终的目的地金色大厅，整个长廊用气球，彩带，铃铛、花环等具有浓厚西式风格的装饰物进行点缀。长廊的尽头金色大厅的拐角出用气球和鲜花点缀出拱门热烈欢迎诸位的到来。

9、穿过长廊右转就来到了活动大厅的正门了，迎面就是一个高2.4m的圣诞树上面彩灯，铃铛、水晶球，雪花等点缀其中，将整个气氛在提升一个层次。正门同样点缀着圣诞元素的一些装饰，与圣诞树交相辉映。

10、一进正门迎面就是一个方形的吧台，按照西式冷餐会格局精细布置，给人一种震撼，一种直面而来的节日的盛典气息在此时升华到极致。面向正门的是一个精美的香槟塔，两边用彩灯点缀的圣诞树映衬、精美造型的烛台、乘放各种精美食材、装饰物的玻璃器皿，红酒、欧式烛台摇曳的烛光带来冬日的温暖和节日的红火、咖啡机、精美的咖啡杯，各种造型的鲜花点缀其中，桌面上随意点缀着一些圣诞装饰物，在雍容华贵的西式风格上更增添了节日的喜庆。

11、来宾自吧台两侧分别进入主活动区域，两侧吧桌上分别摆放着甜点、果盘和餐具，可供来宾随意取食。

12、面对主活动区域是酒水吧和咖啡吧，整个吧台中间有两位调酒师和服务员，为大家现场制作精美的鸡尾酒、冷饮和咖啡饮品。一杯颜色精致、口感极佳的饮品也为大家增添了节日的甜蜜。

13、主活动区域是来宾的主要活动场所，大家可以其中自由交流、畅谈还是交谊舞的舞台大家可以在这里一展舞姿，两侧备有休息区，可以为大家提供座椅休息。休息区前后两侧各有一名服务人员，负责为客人添酒和及时将垃圾清理干净，保证整个活动在一个整洁干净的氛围内进行。

14、主活动区域前是舞台，主持人在舞台上主持冷餐会，领导在此致辞，演员们在此奉献精彩的节目。舞台作为主要的表演区域一定会受到大家的关注，所以会精细化装饰，左右两侧墙壁做上巨幅喷绘精美的画面衬托企业口号。舞台前按照欧式风格去点缀装饰配合舞美灯光交相辉映，显得更加富丽堂皇、更加突出节日的喜庆气氛。

15、舞台后边就是大型 led屏幕，在荧幕上可以根据冷餐会不同阶段播放不同的画面和活动主题，升华整个舞台和烘托节日气氛。

16、房顶用圣诞波浪旗帜和铃铛等一些具有浓厚节日气氛的装饰物进行点缀。房屋左右两侧的柱子用圣诞花环和铃铛进行点缀装饰，交相辉映。未尽之处还会根据实际情况做出更详细的调整方案。

十、活动开始前半小时准备就绪工作：

1、展示布置、现场安装完毕

2、工作人员、主演、主持、助演人员到位

3、礼品及手提袋等资料摆放到位

4、咨询桌椅摆放到位

5、条幅悬挂、指示牌到位

6、相关人员明确岗位

7、入口时接待台摆放到位，嘉宾名单、新闻记者名单到位，嘉宾与记者签到处到位

8、席位牌摆放到位

10、鲜花摆放到位

12、红酒摆放到位、果盘摆放到位

13、化妆造型工作结束

14、主持人准备好活动材料。

15、音响师准备调试结束，音乐准备结束，幕布摆放到位。十一：活动流程（见下页附录）

附录：

篇三：冷餐会_方案

方案提交：四川怡和置业有限公司 方案制作：成都叁柒广告有限公司 时 间：二零零三年六月二日 1

一、方 案 说 明

1、达成威斯顿联邦大厦对外公共关系的深度沟通，扩大项目对外美誉度。

2、承上启下，形成整合互动效应，制造营销推广热点。

3、结合项目的联邦商务特色与业主的商务互补需求，深化业主对项目的信任度和倚重感。

4、使业主更深入的了解威斯顿联邦大厦的商务联邦化配置及大趋势，顺带介绍项目工程进度，引发期待。我们将本次活动命名为“联邦商务评介酒会”，主要基于以下考虑：

1、威斯顿联邦大厦商务联邦化的接受度和连续性，向业主提供一个了解、接受商务联邦化的契机；

2、就已成交的客户组成和数量来看，举行联邦同盟化活动时机还不成熟，但商务联邦化是项目后期的

经营维系和推广要点，也是销售人员进行产品推介的优异诉求点，因此，需要重点诉求和延续支撑。

3、“联邦商务评介酒会”是一个引子，我们将在6月份或7月份举行更深入细致的联邦化活动。本次联邦商务评介酒会作为开发商举办的首次业主活动，将为业主们提供一个相互交流的良好平台，同时也是展示企业实力、项目档次、业主身份的绝佳载体。根据威斯顿联邦大厦的楼盘气质与定位，我们将本次联邦商务评介酒会定位为： “适当考虑东方人餐饮习惯基础之上的，以西式风格为主的联邦商务评介酒会” 2 现场布局除充分考虑功能上的分区外，就餐区整体上呈 “w” 形状布局，寓 “world”、“western”之意，象征“全球化的威斯顿”。

1、在展现项目高端形象和国际化水准的前提下，结合项目的高科技调性，展示项目商务高度联邦化特色。

2、严格控制现场流程，做到胸有成竹、有条不紊；提高活动执行力度，务必丝丝入扣；加强活动现场控制力度，嘉宾礼仪接待工作专业系统。

1、结合楼盘特点和业主个性，充分挖掘已有资源价值和焦点认同感，把当前业主作为项目商务联邦化理念的突破口，配合全方位的营销推广活动，为后续工作的展开制造热点、契机，进而形成追捧氛围，形成目标性口碑效应，拓展营销阵地。

2、从更切实的角度切入，使产品的优势商务联邦化与项目的推广、销售有机结合，形成整合、延续效应。

1、媒体（电视、报纸）记者10人；

2、成交客户（允许带商业伙伴或亲友，限3人内），预计100人；

3、部分准客户，预计20人。3

二、筹 备 细 案 4

1、现场布置类 5

第五篇：正式餐会礼仪

正式餐会礼仪

发布时间: 2010-3-16 8:24:29 中国礼仪网 来源: www.xiexiebang.com 正式的餐会上需要注意的礼仪有以下几点：

一、进入餐厅

不论是否有订位，进入餐厅到达等待区时，必须先告诉带位的服务人员共有几位用餐，是否有预先订位等，再由餐厅带位人员带领依序进入，千万不要自行闯入，随便就座。进入餐厅后，依残障人士、孕妇、长者、女士、男士的顺序入座，如有没有服务生协助就座，男士应该主动协助女士拉出座椅，待女士坐下来后，才可以回到自己的座位坐下，以表现绅士的风度。

二、餐桌座位

正式的餐会多会在桌面摆上名牌，入座时必须依指定座位入座，原则上以主人位为至尊，其次是主人的右手边、左手边等表示尊卑顺序，离主人越近的表示越受主人重视，而敬陪末座者，多是与主人距离最远者。

三、主人致词

正式餐会开始用餐前，主人多会用汤匙轻敲酒杯，表示有人要说话请大家安静，待大家安静后，主人先致词欢迎来宾，介绍重要来宾，并请主厨出场为大家介绍今天用餐的菜色，再开始用餐。

四、酌量取用

在餐桌上如有传递取菜时则必须注意，由主人开始依序取用，菜量因用餐人数早已确定，务必酌量取用，尤其一人一份的菜肴即使自己多么喜欢吃也只可取一份，必须等待全部轮完有人不要后，再行取用，避免后面的人面对空盘无菜可取，将会相当尴尬。

五、注意姿势

用餐时必须注意姿势，尤其手臂不可太张开而妨碍邻座，也容易令人讨厌，用刀切肉时最好切一块吃一块，不要切得满盘子肉块，儿童则可由父母先将他全部切好，再一块一块吃。

六、洗指碗

一般吃虾子、生蚝等需用到手直接取用食物后，多会附上洗指碗水，为避免混淆多会在碗内放上一朵鲜花装饰加以区别，需特别注意不要把他拿来食用，否则将贻笑大方。

七、喝汤

喝汤时若盘碗的底层汤汁不意喝掉，可以顷斜的方式取用，小型汤碗则可以拿起来饮用，但底下的汤盘则不可以离桌。汤匙摇汤时由内向外，也可以用手指撕面包沾汤汁取用吃的干干净净，并不算失礼。

八、中途离席

如果有必要中途离席，应先向主人简略说出离席的原由，离席前并向同桌的人致歉后离开，不可贸然离席，否则会另人感到不礼貌。

九、在餐厅内不可做的举动

1.用力拍大湿纸巾，这是一种十分粗鲁无理显得相当没有教养的举动，但在国内却经常看到。

2.口中含食物，但仍高谈阔论，如此不但失礼，也相当不卫生。

3.抓头搔痒、挖耳扣鼻、化妆补口红、都是失礼的行为，尤其女士补口红不是代表她无知，就是故意向在场男士搔首弄姿，暗示等人来搭讪的举动。4.玩弄、敲打餐具，拿餐巾再指尖旋转。

5.在公用食物盘中挑三拣四，寻找自己喜欢的部分，好像再垃圾中寻宝一般。6.在公用食物盘旁等待取菜时，高声谈笑、口沫横飞，污染菜肴。