生产部2月份工作总结及3月工作计划

第一篇：生产部2月份工作总结及3月工作计划

生产部2月份工作总结及3月份工作计划

生产部2月份工作总结；

1.2月份计划产量计划91.67万只产品，完成压制97.8万只（部分计划3月份生产的产品已经提前生产），包装78.1万只，喷涂岗位在制品约14.7万只产品，手动喷涂产能是小规格产品生产的瓶颈。

2.2月份产品数量合格率为95.4%，重量合格率为94.27%，超出公司90%的合格率目标。品质室根据技术部的临时标准，制定产品的内部管控标准，保证入库产品可以达到出货要求。

3.设备管理方面；认真执行中修计划，对部分压机液压油系统进行检修。对防爆烘箱控制箱进行改进，以减少电气件因控制箱内温度高而造成的损坏。修复了模具室的硬度仪。联系机械压机厂家技术员对25吨压机控制程序进行了维修，现使用正常。

4.生产管理方面；对160吨以下压机进行了校验，并整理数据，根据实际校验结果对实际操作进行指导，避免因实际压力大造成的模具损坏。改进068产品倒角刀具使068产品倒角自动化，提高了生产效率。召开模具分析专题会，从内部挖潜，强化模具全过程管理，要求车间规范机械压机操作及装模要求，对压机作业指导书进行修订，逐步提高操作人员技能水平，减少模具异常损耗。现场方面，生产车间各岗位清洁工具进行分开放置，自行保管，有效地控制清洁工具的使用量，节约成本，现场整洁度明显提高。

5.人员管理方面；生产车间提升周勇为机修副班长，品质室唐红梅为代理班长。自周勇担任机修副班长以来较好的组织了班里的日

常工作，机修的执行力得到明显的加强。针对人员流失问题，生产部组织专题会议，并要求生产车间进行分析和报告，及时向公司进行汇报解决。

6.做好春节前的安全检查工作,确保了节日期间没有出现安全问题。3月份工作计划

1.认真组织生产车间、品质室、设备室完成各项生产任务，确保订单按时按质按量完成。

2.对模具寿命问题进行深入分析。通过规范调模及保养，通过2、3月份的各项管理措施的实施，减少模具的异常损耗，使模具使用费用得到明显控制和下降。

3.R角模具自动喷涂的实验改进工作，寻找R角产品自动喷涂的新工艺方法。

4.做好生产车间人员的补充工作，并做好岗前培训。

5.完成1#退火炉2#退火炉排烟管改造施工方案草案的制定工作。改进绝缘设备，使二楼绝缘机各项技术参数稳定。及时与倒角机厂家沟通，对倒角机进行修复。

6.生产部生产车间成本核算，重点从模具分析控制，原辅料、消耗品等。

生产部

2013.03.01

第二篇：西餐部月份工作总结

西餐部月份工作总结

西餐部工作总结 经营方面

1、按董办及总办意见，本部又重新制定了xx年全年经营预算计划;

2、抓好住客早餐出品及服务的工作;

3、根据客户意见，对早餐、午餐、晚餐的自助餐水果进行了相应调整，客户比较满意;

4、从宿舍仓库搬运椅凳及新客房投入使用后餐厅所需餐具到酒店以方便服务客人;

5、按海瑞斯派长住客2205房及1816房的要求，本部已对其开发票的标准做了相应调节;

6、广交会期间自助早餐人数统计第一期:10月15日-10月19日604人第二期:10月23日-10月27日633人第三期:10月31日-11月04日471人

7、营业数据对比: 筹备工作

1、同裕富宝最终确认了新厨房所需设备的项目及数量;

2、已同“君源”确定可调拨物品项目，本部所需采购项目清单也已交至总办待审批;

3、根据总办意见，为方便实际运作，将取消的原计划购买的宴会厅主要运作物资重新修改;

4、根据总办意见，含代表食品图片的原主餐牌设计版需每款都要配图片，因原材料及餐具尚未到位，因此相关工作开展会比较缓慢;

5、初步确定了新自助晚餐毛利及售价;

6、新餐厅酒水毛利表在参考过本酒店现有的售价及对比过豪门酒店的酒水牌之后，计划下月初能上交总办审批;

7、已确定新餐厅自助餐雪糕品种;

8、参加“石基系统”基本设置会议;

9、美爵标志早餐台纸已投入使用，打包袋样板已呈交总办待审批。工程进度餐厅:

1、新餐厅天花板已封;

2、楼面的玻璃幕墙已安装;

3、四条大理石的柱子包大理石已完成;

4、贴石头，做地面大理石。厨房:

1、西餐的排烟管已基本施工完毕;

2、厨房的储油池完成;

3、厨房的墙已经做好，现在做贴瓷片及地面

4、正在进行水电安装。会议室:

1、av系统设备尚未到位;

2、正在进行不锈钢包饰面;

3、会议室在进行天花封板已完毕，跟进天花批灰，补灰，打磨;

4、跟进会议室墙面木饰面安装;

5、会议室跟进刷油漆。人事方面

1、根据总办指示，本部员工最新调整工资将于十二月一日开始执行。另外，从十一月一日开始来应聘者均可以享受新工资试用期待遇;

2、做好了广元实习生最后几天工作日的思想稳定工作，本月15日，本部最后两个实习生结束实习，最终返校;

3、完成了实习生座谈会所需的茶点服务工作;

4、加紧开展部门内部介绍员工的工作，以解决人手严重不足的问题;

5、一名洗碗阿姨在广交会期间因突发疾病，本部特向人事部申请了帮工一名，极大的缓解了早上人手不足且又繁重的工作量;

6、根据民主选举，推选出西厨房的冷厨厨工曾仕聪为本部第三季度优秀员工;

7、本部员工拾到1608房christ的诺基亚手机一部，已通过前台归还中船的这位常住客，客人表示非常感谢。

8、本月人员异动情况表: 职位辞职11月需招聘已入职还应招聘备注西餐主任0101为配合筹备工作加紧开展楼面领班0000咨客1101高服0202服务员1202洗碗工0101酒吧主任1000新编制取消此职位高级酒吧员1000新编制取消此职位酒吧员0101热厨师1110巴西烧烤师傅0220入职后即派至君源学习合计51138培训方面

1、因实习生未能及时分配到本部门，而且现在职员工又少，所以取消专门针对实习生制定的培训课程;

2、对酒店常住客及餐厅熟客的饮食喜好做了统一培训。采购方面

1、为方便经营及更好的服务董办的各项会议，特采购小部分中西式茶壶;

2、根据总办指示，美爵标志糖包需在太古糖包用完之后才可继续使用的原则，本部已与仓库沟通相关的进货时间安排;

3、为防止物品流失，酒吧申购挂锁两把，以便通宵班时段锁住公共区域的酒吧冷藏酒水柜;

4、因经营所需，计划采购铁观音茶叶，以满足部分本地客户的消费需求。部门协助

1、完成行政接待员在本部门的实习培训;

2、已同销售部确认了两款拜访用西饼调拨价;

3、a级拜访用果篮的成本已交给营销部，并得到其认可;

4、主动提供咖啡渣及柚子皮给管家部新装修楼层去异味专用。其它

1、完成本部销售的月饼款投款工作;

2、完成接待雅高卫生检查专员的工作，并向总办呈交了检查报告以及整改方案;

3、因管家部地毯清洗机损坏，本部地毯从20日到月底都无法清洗;

4、继续跟进厨房及楼面的卫生工作;

5、本月下旬开始，本部开始每隔三到四日按例更换董事长办公室整只水果篮;

6、完成月底酒店与侨联洽谈会议的茶水服务

7、为早餐时段宾客精力充沛的开展一天工作，已早餐时段纯背景音乐更换为英文唱歌碟。下月计划

1、开始建立熟客资料库，为即将开业的餐厅 经营打下一定客源基础;

2、注重加强同长住客的沟通交流;

3、做好11月18日-21日虎门服装节的人手安排;

4、配合营销部做好圣诞节推广宣传的相关工作;

5、继续跟进筹备的各项工作开展(工程及物资采购等)。

第三篇：纪检部月份工作总结

纪检部月份工作总结时光流逝，转瞬之间，10月已经接近尾声。这一月工作繁多，对于我们部门是一种考验，也是一种磨砺。让我部门及各成员立足实际，不断积累经验，不断成长。尤其是新加入纪检部的新干事们，在不断的实践中已经褪去了初入纪检部的稚嫩与迷茫，摆脱了最初的杂乱无章，开始渐渐的步入正轨。以下是我部门本月主要开展的几项具体的工作：（1）10月16日。我系开展了学生会全体成员大会。在会中，我部门参与了会场的纪律与秩序的维持，在实践中积累了经验。会后，我部在部门分工与职能安排的问题上又召开了一次会议。详细的给我部的新干事介绍了我部工作并合理安排了我部新干事的分工。（2）10月22日。在我系举行的升国旗仪式中，我部门负责了对到会人员的考勤与签到并参与了现场的纪律与秩序的维持，在实践中积累了经验，让新干事进一步的了解了我部门的工作环境与程序。（3）10月22~23日。我部门全体成员参加了由学习部举办的“航天杯”演讲与辩论大赛。期间我部组织人员参与了现场秩序的维持。（4）10月24日。我系举办了首届“经管杯”篮球大赛。我部门负责了对各个球队与部门的考勤与签到。同时也参与了球赛场地的协调与现场秩序的维持。此外，我部门本月还加强了部门内部成员间的交流与了解。深入了解了各成员的优点与不足，并对部分成员的缺点与不足予以了严肃的指正。

第四篇：月份工作总结及月份工作计划

x月份的工作总结及下月份工作计划

流火的x月过去了，在这个月无论是工作还是学习方面，我都有了不同的认识。不但要求自己加快工作效率，而且也从施工队反映的问题中学到一些相关知识，以此来加强我在工作锻炼和学习。首先，我将我这个月的工作情况答题进行汇报一下：

1、上旬，我的工作任务很杂，包括解决贵xx年WLAN工程施工队现场安装设备问题，主要的是帮忙绘制清镇形同线路图纸以及统计工作量；

2、中旬和下旬的工作是勘察贵阳xx年三期WLAN的热点，并从中体会到到一些管理的知识知道地区负责人需要做什么，有什么欠缺的，需要掌握什么东西。

其次，我就我在这个月来的工作情况问题做以下小结：

1、在勘察过程中，有些热点是以前做过的。为什么会出现这样的问题呢？我也不清楚，我只是把云岩区的热点筛选了一次，没有出现已经勘察过或者已经做过的热点，这样既节约了成本，又不浪费时间。所以从中我学到了一些知识，就是我们以后设计的时候到现场确定，而且要认真、细心，让我们的设计更为准确，以防后期施工被施工队投诉。

2、比如和施工队一起在勘察热点的时候，一般情况下，他们都会让你多放点AP（其实这是每个施工队的少不了的话，我都遇到几次了），当然我不能听他们的，我用委婉的语言拒绝他们的要求，比如多放AP会产生干扰，再解释一下AP的覆盖范围，就能委婉的拒绝他

们的要求。尤其是和移动公司负责人一起工程，特别要注意自己的表达和想表达的意思，更必须用委婉、礼貌的语气。

3、最后我觉得自己有很多不懂的地方，设计方面有很多的不足，线路方面只是答题掌握其基本要求，尤其是设备的更深一层理论知识，在以后的学习和工作中我会向每位领导或者同事请教和学习。不断的去提高自己的综合设计能力，希望各位不吝赐教。

马上就到x月份了，x月份主要的工作就是勘察贵阳服务性热点以及传输线路，还有的是处理贵阳xx年一期、二期WLAN热点以及线路的施工问题。

这是我对x月份的工作总结和x月份月工作计划，谢谢各位领导查阅！

第五篇：生产部2013工作总结&2014工作计划

2013年生产部工作报告

时光荏苒，岁月穿梭。在过去的一年中，生产部在上级领导的大力支持和各部门的密切配合与部门全体员工的共同努力下，顺利地完成了公司下达的各项生产任务。在此，对生产部门2013年工作予以回顾和总结：

1、产值及成本管控。

针对公司业务的扩张以及公司业务复杂化，原有生产部的核算方式已失去准确性及合理性，在2012年底在公司总经理的直接指导下生产部对核算方式、考核制度及标准都做了调整。2013年开始对生产部的考核制度做调整使之更加有效、更加切合实际。20131月份-10月份中央厨房生产总值为23873042.64元。2013年1月份-10月份中央厨房总过程费用占比为35.21%（全年指标是37%），相较2012的39.5%减低了4个百分点。由此可见，2013年生产部在整体的成本上的管控起得了一定的成绩。

2、为提高员工的劳动技能素质和发掘个人劳动潜能，进一步增强员工的凝聚力和相互协作的团队精神。生产部先后于1月份开展了车间员工技能比赛、4月份举办了公司厨师晋级考试、10月份举办了公司厨师晋级考试。不管在比赛现场还是厨师晋级考试现场气氛始终紧张激烈，每个参与者都充分发挥了自己的岗位技能，表现出了拼命苦干的韧劲，充分展示了车间员工的高超技能和良好精神风貌。比赛中洋溢的那份激情，那份热劲，让人回味。它将散布在车间的每一个角落，激励我们每一个人。通过竞赛提高员工素质、提高岗位技能，通过竞赛激发一线员工的潜能，通过竞赛逐步建立起具有高素质高技能敬业爱岗的卓越的员工队伍，促使夏商营养餐员工整体素质迈上一个新台阶。

3、生产部人力资源的整合，合理交叉，充分利用。

（1）、整体改革之前。面对公司整体业务板块规模的变化，通过各车间的次日工作安排表，生产部针对各个车间生产任务的变动及时对人员进行合理调整，较大地节省了人力资源。对于美食制作部1月份的年糕专案、6月份粽子专案、8月份的月饼专案，在短时间内需要大量人力以满足生产需求，生产部中央厨房在完成自身生产任务的前提下，最大限度地抽调各车间人员支援美食制作部的生产、市场部的产品配送，较大程度地节省了人力。

（2）、10月份以后伴随着公司整体改革，生产部首当其冲地简化流程，取消原有的流转部门、分装车间和素切配车间合并、洗消车间与炊饭车间合并、荤切配、半成品与热调理车间合并。按照各车间的工作特性，合并使员工的岗位交叉，实现一人多岗并在11月份中旬实现生产部第一阶段15人的分流。

4、合理地控制库存及食材/物料采购量特别是冻品食材采购量的控制。针对以往一直存在的积压库存及采购量偏大的问题，生产部对公司所有食材物料进行归类常用食材与非常用食材。常用食材制定合理安全库存及批次采购量，非常用食材的库存管理及每次采购量均需通过生产部计划信息测算预估计划使用量合理控制采购量。针对个别卫星厨房专用食材在每次食材采购均需与网点厨师长/店长沟通预计食材使用量以决定采购量。

5、新品研发方面。中央厨房系统菜库，包括主荤、次荤、素菜、小菜、汤品、小全荤等所有品项在内的单品个数从2012年11月份的761个增加至2013年11月份的1157个，更新率达到52%完成非财务指标的20%更新率。

2013年生产部在部门所有员工及各部门的协助下，按时按量按质地完成了公司各项任务，但依然存在一些问题需要我们不断努力、精益求精：

1、安全生产方面。在过去的一年里，生产部门将安全生产纳入日常的管理工作之中。要求各车间每日班会必须谈到安全生产内容并做好记录，做到随时对各车间员工进行安全知识的教育，并监督检查及时消除各车间存在的安全隐患，保证了生产车间的有序运行。但我们的工作还做的不够，导致全年共发生了4起员工人身安全事故。这就要求我们在今后的工作中，更加全面细致地做好安全生产相关预防工作及行为规范准则。为此我们做出了一些措施：各车间所有使用工器具（特别是刀器具）由专人管理上班时需要领用进行登记，使用完毕马上回收并锁在指定位置；各车间按照区域或生产设备划分专门的责任人

每日上下班前对生产设备进行检查；生产部内部要求各车间对可能存在的安全隐患进行每周排查；要求综合部与工程部对一些有可能会造成人身伤害或设备模具损害隐患进行定期排查。

2、员工技术技能方面。

人员流动性高、员工技术技能培训不到位、操作流程不规范等等一系列的原因均导致生产部的员工技术技能一直很难得到有效的提高，特别是在10月份改革后，车间整合，人员的串岗，员工的技术技能低下表现的更加的明细。为此，我们也做了定期的车间员工技能竞赛、老员工1对1带新员工等措施，但这还不够。在今后的工作中，我们将建立一套有效的员工培训机制；随着公司生产流程的简化重新规范标准操作流程；加大车间员工技能竞赛力度。改变员工串岗的心态，不管到什么位置都要有主人翁意识；不管什么样的工作任务都应尽最大的努力完成。

2014年将是我们崭新的一年，也将是我们企业腾飞的一年。下面说一说生产部在2014年的主要工作计划：

1、中央厨房灵活性。面对市场的多元性，要求我们的市场部相关人员做好并且准确地预估客户消费情况。同时，中央厨房也要有一个较为良好的应对措施，及时满足市场需求。研发部重点开发一些在不影响菜品质量的前提下可做库存的菜品/半成品以提高操作灵活性，满足市场变化。

2、核心产品打造。固化现有的良好产品，不断改良工艺，提高产品质量最终形成公司的品牌产品，凝聚文化。由市场部配合做客调并最终形成实际数据分析报告，财务部与研发部整理产品利润率分析，最后由研发部整理公司良好产品目录。

3、公司菜品整合。将公司现有的业务模式按照运营方式划分几大板块：门店、团膳、卫星厨房、楼宇便当、便利店便当等，充分利用经营共性，整合整个公司的菜谱，最终达到中央厨房生产规模化，提高整体效益，降低成本；

4、整合整体生产部人力资源，充分利用。将美食制作部真正地纳入生产部，加大生产部内部各车间人员交叉力度，以最低的人力成本创造最大的利润。

5、人员培训架构的建立及培养员工主人翁意识。针对现今生产部员工技术技能较差，员工培训架

构的建立将作为我们2014年的主要工作。在工作中不断通过规范化操作培养员工责任心，使员工逐步建立主人翁意识。

2014年，生产部将以最饱满的热情对待每一天，团结协作，克服存在不足之处，提高工作质量，抓好安全生产，为企业的发展尽我们最大的努力！

生产部

2013-11-15