第一篇：餐饮部年度总结好人好事
餐饮部门好人好事
一个部门的进步来源于每个员工的进步；一个部门的优秀来源于每个员工的优秀；一个部门的各个方面来源于每个员工的点点滴滴，线由点组成；相同的，点才能组成一条线，员工与员工组成了一个部门，在这里我们可以说员工决定了集体；相反的，集体也可以影响员工，团队的核心，团队的理念，团队的凝聚力，团队的方方面面点点滴滴也改变个人的人生观和价值观。近朱者赤近墨者黑，在一个有生机的团队，会让人充满无限向上拼搏的力量；在一个有信念的团队，会让人充满无限客服各种困难的信念；在一个有凝聚力的团队，会把人的心紧紧的凝聚在一起，心往一处想，劲往一块使，在一个强大的团队前面，还有什么任务是完成不了的，还有什么困难是客服不了的？下面举餐饮部员工的几个例子：
2012年6月6日19：00，服务员xx在包房内拾到钱包，内有现金三千余元，还有身份证、银行卡等一些重要物品，发现财务后，也许会有人想着把钱放进自己的口袋，毕竟这对于一个普普通通的服务员来说这是一笔不小数目，相当于辛辛苦苦工作一个多月的工资，但是XX并没有这样做，而是把钱包及时交到值班经理处，因为担心客人在发现财务丢失后会着急，聪明的她在钱包内放着的票据上找到到客人联系方式，与客人联系时客人还不知自己钱包已经遗失，心情非常激动，连声称谢，并在第二日来店领取，为了表示感谢，客人要把钱款的10%作为报答送给服务员，但是服务员却对客人说：“先生，这是我们应该做的！您对我们餐饮部的评价—来这里用餐是一百个放心！这句话是对我最好的感谢。”给婉言谢绝了。2012年全年拾金不昧的典型事例多达XX起。
餐饮属于服务行业，虽然像所有服务行业人员一样，但是更累，需要承受和付出的也更多，许多客人在用餐过程中对服务员的态度非常不友好，也许客人的想法是我花钱了，你为我服务是应该的，并没有考虑到工作不分贵贱，每一个行业有每一个行业的工作性质。2010年1月23日，餐饮部员工XX所盯的包房，一开始客人对服务员很不客气，说了许多不好听的话，但是她却依然微笑着为客人服务，在用餐的中途，这位客人由于喝酒过多过猛，开始了呕吐，甚至吐到了她身上，服务员这时并没有因为之前客人对自己的态度而不管客人，相反的不怕脏、累，帮助客人清理呕吐物，把客人扶到沙发上，为客人拿来了毛巾和醒酒的东西，悉心照顾这位客人。在用餐完毕离开酒店时，这位客人终于放下了高姿态，对服务员说：“小妹妹你辛苦了，你真棒！”但这位服务员却说：“这些事情都是我们应该做的。谢谢您对我工作的肯定，有了这些，再苦再累我也在所不辞。”
只有把集体的利益放在个人利益前，这个集体才能发展的更好。X月份，当宴会部员工在检查会议室设备时，会议室消防喷淋头突然爆裂，水如泉涌一般瞬时间淹没了整个会议室的地面。积水上升的速度很快，如果不及时处理，迅速上升的积水会将室内地毯和墙面泡坏，许多贵重的音响设备也危在旦夕，情况十分紧急。员工发现问题后在第一时间汇报给了部门负责人，并在第一时间赶到会议室。为了抢救地毯，大家毫不犹豫，直接蹲下身子搬动地毯和地面上的设备设施，上升的积水瞬时磨过了膝盖，但没有一个人选择退缩。事故发生时正值员工下班时间，一时间无法组织起大量的抢救人员，没有人力支持会延迟抢救时间，额外造成的损失不可估量，这时大家都自发的一边配合工程部门抢修一边联系能在最短时间内到达现场的同事，当时聚集有七八十名员工。潮湿的天气加上喷出大量的温水，大家的额头上挂满了汗珠，却连擦拭的时间都没有任凭汗水流满脸颊。近百人忘我的奋战，终于换来了会议室音响、投影仪等设备的完好无损，也在较短的时间内将积水清理应，在工程部门的大力抢修下，消防喷淋头也恢复了正常的工作状态，本次抢救共挽回酒店直接经济损失达XX万元。在抢修过程中，有的员工直接把上衣脱掉，光着膀子抢修，有的员工把鞋脱掉，许多员工身上、腿上都有划伤，当这一切都结束后，大家猜发现身上有这些伤口，但是大家都沉默着离开了，紧紧互相寒暄了一番而已，没有叫苦连天，没有连声抱怨，淡然地就像是做了自己应该做的本职工作。
员工组成部门，部门组成公司，每个员工进步一小步，部门就进步了一大步，每个部门进步一小步，公司就进步了一大步，为了公司的荣誉，员工会更加努力，为了公司的美好的明天，我们餐饮部门会更加努力，加油，为了美好的未来，让我们一起努力，一起加油！
第二篇：餐饮部团结之好人好事
餐饮部团结的脚步之好人好事
一个部门的进步来源于每个员工的进步；一个部门的优秀来源于每个员工的优秀；一个部门的各个方面来源于每个员工的点点滴滴，线由点组成；相同的，点才能组成一条线，员工与员工组成了一个部门，在这里我们可以说员工决定了集体；相反的，集体也可以影响员工，团队的核心，团队的理念，团队的凝聚力，团队的方方面面点点滴滴也改变个人的人生观和价值观。近朱者赤近墨者黑，在一个有生机的团队，会让人充满无限向上拼搏的力量；在一个有信念的团队，会让人充满无限客服各种困难的信念；在一个有凝聚力的团队，会把人的心紧紧的凝聚在一起，心往一处想，劲往一块使，在一个强大的团队前面，还有什么任务是完成不了的，还有什么困难是客服不了的？下面举餐饮部员工的几个例子：
2012年全年拾金不昧的典型事例多达XX起。2012年6月6日19：00，服务员xx在包房内拾到LV钱包一个，内有现金两百余元，身份证一张，银行卡、票据若干，发现财务后，员工及时交到值班经理处，并在票据中找到客人联系方式，与客人联系时客人却不知自己钱包遗失，心情非常激动，连声称谢，并称第二日来店领取。19：40仍是服务员xx在大厅捡取钱包一个，内有现金4200余元，身份证一张，铁路工作证一本，银行卡数张，20：10客人刘先生回店认领。对李秀英拾金不昧行为，特提出表彰奖励。
X月份，恰逢当日客流高峰期，某客户忘记了拿走自己的钱包，服务员发现后，马上收好，及时汇报，我们马上报警，积极协助警方，全数提供监控录像和客户遗留的信息，但该名客户似乎从人间蒸发一般，多番调查无果。我们在空闲时，就凑在一起研究监控录像，终于有人想起与该名客户经常在一起吃饭的就是对面XX店的员工。几经辗转，终于找到了该名客户，为客户挽回损失XX元。
2010年1月23日，餐饮部员工XX，在服务过程中细心照顾醉酒的客人，不怕脏、累，帮助客人清理呕吐物，客人甚至吐到了她身上，但她还是不厌其烦地照顾客人受到客人高度称赞。但这位服务员却说：‚这些事情都是我们应该做的，没想到却让客人如此感动。其实最让我感动的是我的同事们，在我最需要人帮助的时候，我的同事能及时向我伸出援助之手，让我的心里暖暖的。经过这次的事件，我对我们所从事的服务行业有了新的认识。通过我们的服务，我们可以有更多的家人，深深地体会到了什么是‘老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼’，没想到这么深刻的道理在我们这么平凡的岗位上都能体会到。客人的每一次微笑、每一个欣慰的眼神、每一句谢谢，都给了我们最大的安慰，也是对我们工作的最大肯定，有了这些，再苦再累我们也在所不辞。‛
客人在表扬信中写道：‚服务人员尽职尽责、热情服务，让我十分感动，真正体会到了家人的温暖。‛
X月份，当宴会部员工在检查会议室设备时，会议室消防喷淋头突然爆裂，导致大面积积水。积水上升的速度很快，如果不及时处理，不但会把会议室墙面和地毯泡坏，还会把许多贵重音响投影等设备淹
没，情况十分紧急。员工发现问题后在第一时间汇报给了部门负责人，并在第一时间赶到会议室。值班负责人立即采取措施，组织员工排水、并对故障设备进行抢修，在部门负责人和当值主管的带领下，员工们充分发挥忘我精神，一切以酒店利益为重，力争在最短的时间内将损失降低到最小。事故发生时正值员工下班时间，一时间无法组织大量人员，餐饮部员工首当其冲，边抢修，边联系其他不在场人员，大家全然顾不上吃饭和休息，当时聚集有七八十名员工，大家齐心协力，及时排水，及时抢救，会议室中的音响、投影仪等设备丝毫无损。餐饮部员工加班加点，及时抢修设备，以酒店利益为重，不计较个人得失的团队精神，为酒店挽回直接经济损失XX万元。
这种凝聚力也体现在员工把这里当做自己的家，把公司的事当做自己的事情。加班是节日常有的事情。今年XX节的时候，很多轮流休班的员工都主动留下来加班，一天下来，服务员都是满脸通红，大姐们衣服里也都浸满了汗水，但没有一个人抱怨，没有一个人喊累，我们都时刻准备着。
为迎接评星工作组，餐饮部员工在近段时间特别是通知来人检查前一天准备工作中放弃休息，一直坚守在岗位上，积极做好餐具、物品、装饰品的前期准备。为优化摆餐区域，外请业内专家来店指导，不断调试，期间工作量极大（变化桌型，搬桌调椅），员工们任劳任怨，每天坚守至晚间11：00，从不抱怨。由于大量物品放臵于库房内，传菜员们主动承担搬运桌椅、餐具等工作。员工们这种对工作的执着和热情得到了上级领导的认可与赞许，特对餐饮部提出表彰奖
励。
员工组成部门，部门组成公司，每个员工进步一小步，部门就进步了一大步，每个部门进步一小步，公司就进步了一大步，为了公司的荣誉，员工会更加努力，为了公司的美好的明天，我们餐饮部门会更加努力，加油，为了美好的未来，让我们一起努力，一起加油！
第三篇：好人好事情况总结
好人好事情况总结
转眼间，一个平安快乐、健康文明的寒假又过去了，在短短二十来天的寒假中，我班同学们能根据学校的要求，响应大队部的倡议，做到遵纪守法，学习安全知识，掌握自护本领，劳逸结合，走出校园、走进社区、走访社会大课堂，积极开展“快乐寒假十个一” 实践活动，逐步养成良好行为习惯和道德品质，度过了一个充实而有意义的假期，涌现了许许多多的好人好事。总结如下：
一、自觉学习，锻炼身体，提高自身素质
在认真完成学校布置的寒假作业外，学生们广泛地阅读了健康有益的课外书籍，积极写好了阅读笔记和学习心得，张一阳、张培英、周怡瑶、关梦宇、关林宇等同学在寒假中还坚持写日记，其中张一阳、关梦宇这两位同学的日记最出色。张腾宇同学还帮助低年级同学补习功课。
“书是人类最好的朋友”。许多同学利用寒假，阅读了大量的课外书籍，丰富了自己的课外知识，拓展了自己的视野，好多同学在假期读了《爱的教育》、《三国演义》、《钢铁是怎样炼成的》等优秀的外国书籍和文学作品，收益良多。同学们在假期中还积极进行了各种各样的体育锻炼，如打球跑步、跳绳、乒乓球、羽毛球等项目，养成了有规律的生活习惯。
二、在家做个好孩子，尽力为长辈分忧。
很多同学在寒假中争当家庭小主人，学着当家理财，体验生活，他们主动帮助父母做一些力所能及的家务活，既减轻了家长的负担，又获得了实践体验，也使自己的能力得到了充分的锻炼。
三、服务他人、做个好公民
学生们在假期中积极走入村里，深入了解了村里的生活环境，积极参加了村里的义务劳动和社会公益活动，做好事无数件，其中，张思豪、张恕存等同学到村里打扫卫生，受到群众的赞赏。还有同学在与父母一起游玩时，发现小弟弟、小妹妹迷路了，他们主动陪小弟弟、小妹妹一起找到了他们的妈妈，或主动把迷路哭泣的小女孩送回家。
四、学会积蓄，巧用压岁钱。
春节假期，许多学生收到长辈给的，压岁钱是孩子一年中最大的一笔“收入”，寒假下来，有的积蓄了几百，有的积蓄了几十，多少不一。据我们统计，有的同学利压岁钱用来买好书；有的拿出一部分用来买一些水果和食品孝敬长辈，略表孝顺之心；有的用来买价廉物美的文具，让铅笔、橡皮、小刀、尺子等虾兵蟹将拥有一个舒适的家；还有的把压岁钱中的20%存入银行，支援国家建设。
总的说来，今年的这个寒假是一个安全的、顺利的、充实的、美好的假期。
第四篇：餐饮部总结
景盛和商务酒店
餐饮部2011工作总结暨明年工作计划
目前餐饮营业状况不太乐观,营业额不稳定，但是餐饮部在酒店的正确领导下,落实酒店厨房承包方案,以经济效益为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:
一、今年完成的主要工作:
（一）落实酒店厨房承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。从2011年8月26日试营业至今共完成营业额为134741元，每月营业额逐步上升，营业额来源从刚开始的依靠团队拉动转变为餐饮包桌提升营业额，客源从客房内部送餐扩大到周边附近的单位和居民社区。为了较好地完成任务,把经济指标分解到厨房和餐厅，严格控制成本，节能降耗，将利润最大化。
（二）抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。
1.完善餐饮部的会议制度。会议包括服务技能培训、一周总结会和员工沟通会,传达会议精神使上级指令得到及时落实执行，这点做得不是很好，这将作为下步工作重点
2．建立出品质量监督制度。每周跟进一次早餐,提高早餐出品质量。对午、晚用餐客人及时听取反馈意见，改进菜品和服务，同时对常住客的在店用餐情况进行跟踪，及时调整菜品花样和口感，以满足客人
就餐需求。
3．加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,在每周管理层例会上提出出现的问题,搞好协调,将问题一步一步解决。
4．提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,采购包桌所需餐具及桌椅、转盘，逐步提高接待能力。在做好各类社团宴会、白、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还要做好高级领导、管理公司的接待和各类旅行团队的接待就餐工作。
（三）全员公关,争取更多的回头客。
酒店领导把公关作为一项重要工作来抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。下班组织员工发放彩页和传单，增加客房入住率，实现客房带动餐厅，餐厅为客房服务，让客人住宿就餐两不误，进一步提高餐厅知名度和经济效益。
（四）增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。
在每周例会经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依酒店制度去加强控制。
（五）组织技能比赛，提高服务技能
组织员工参加2011年酒店各部门举行技术大赛,餐厅进行了服务技能暨摆台技能大赛，由于新员工较多所以比赛没达到预期效果，但总体比赛成绩还是乐观的。
（六）完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。
1．严格劳动用工制度,餐饮部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。
2．完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,首先明确了培训要具有“目的性”、“实用性”、“时间性”的指导思想。制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。由于人员流动比较大，培训效果不是很好。下步将重点加大培训力度。
（七）重视食品卫生,抓好安全防火。
抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。今年以来未发生任何的失火事故。
三、明年计划
1．提高出品的质量,特别是早餐质量。
2．配合营销部做好全员营销，做好单页发放工作
3．加大培训力度，特别是服务技能培训及礼节礼貌培训
4．完善会议制度和更好的将会议精神传达下去，提高执行力。
5.加大卫生检查力度，争取做到卫生无死角。
6.扩大营收渠道，加大餐厅包桌宣传力度，从根本上改变餐厅收入来源。
第五篇：餐饮部总结
餐饮部2010度工作总结
今年，由于受到上海世博会的冲击，和自然灾害的影响，饮食行业相当严峻，如何做好经营：餐饮部在酒店领导正确的领导下, 上下一致，紧密团结，强化管理，稳步前进，取得了较好的经济效益，和社会效益: 现将今年主要工作总结如下：
一各项指标完成情况：
1全年餐饮部实现营业总收入1210万元，比去年的1008万元，增长 200万元左右，其中团队会议用餐605万元，会场收入110万元，婚宴收入166万元，共有 1960桌，协议单位用餐230万元，上门散客用餐99万元。离今年整体预算1300万元还差80万元左右，包含内宴。以上数据为平时的统计。
二完成的主要工作
1全面落实酒店的经营方针，完善激励员工的奖励制度，调动员工销售的积极性，在今年酒店制订了（婚宴销售的奖励办法）动员全员销售，在今年的婚宴创收比往年有很大的提高。
2在今年5月餐饮部成立了餐饮销售，这大大为餐饮创收提供了有力的保证，也为出品提供了更大的平台，餐饮部领导把销售作为一项重要的工作来抓，经常灌输公关知识，和意识。逢年过节向关系户，协议客户电话问候：如赠
送，消费券，游泳券，代金券，月饼券，等等。通过大家的努力回头客比往年有所增加。
3开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入，提高综合接待能力，今年，全面抓好服务规范，和出品质量，使接待能力大大提高，在做好社会各类宴会，酒会，自助餐,会议餐接待的同时，餐饮部还在每年的固定时间推出，像今年的谢师宴，拜师宴，金秋蟹宴，团圆宴，上海怀旧，圣诞之夜：等等一系列的活动，来增加餐饮收入，树立酒店在业中的良好品牌。
4增强员工的节能意识，加强成本控制，节约费用开支，餐饮部领导经常在大，小，会议上和每日餐饮例会上强调，成本控制，和节约能源的重要性，增强了员工的效益意识，同时，完善有关制度，依制度去引导员工使管理更加规范化。今年餐饮部各岗点制定了，（用电开关责任制度），（空调开关责任制度），（物品申购手续制度），厨房还制定了，（原材料使用制度）（边角料利用制度），美食自由港还制定了空调，灯光，开关时间表，等等一些，使员工养成良好的节约习惯，合理的开启，或关闭，水，电，油，汽，发现浪费及时制止。
5做好员工的思想工作，端正员工的服务态度，加强员工的服务意识，促进经济效益的提高。餐饮部在今年的5月还自发组织了（英语培训月），（野外拓展训练），和（源
芳大峡谷漂流）通过这些集体活动，激发员工情感，增强企业凝聚力。酒店工会领导也对餐饮部，生病，住院的员工送去了关心和慰问，使员工形成了一个热爱酒店，团结奋发的强大集体。
6完善劳动用工制度，重视培训工作，提高员工的综合素质，今年，餐饮部将严格按照劳动用工制度，对符合条件的，择优录取，挖掘人才，不断的充实队伍，其次，成立了VIP培训小组，再三制定了可行性培训方案，采取理论与实践相结合，以老带新，交叉岗位综合培训的方式，让员工在最短的时间里，能够独立上岗。
今年餐饮部虽然也取得了一定的成绩，但也存在着问题和不足,主要有以下几点:销售力度不强，对老客户的回访不够，客户档案建
立不够完善。任务的繁重也使我们在培训方面做的不是很规范，导致服务员的礼节，礼貌不能长期保持一个良好的状态。培训工作没有针对性，实效性不强员工的技能没有
得到明显的提高。今年餐饮部员工流动性较大，导致新员工对业务技
能操作不熟练。在菜式方面没有应市场的变化而革新菜肴，没有做
到季节的变化而制定不同时期的菜单。
今年已即将成为过去,总结以上几个方面的问题，餐饮部在明年的工作中。要做如下几点：
1加强管理层的业务培训。分期、分批参加各种业务
培训，不断提高管理意识、管理水平，学以致用、现学现用，做好第二梯队建设，培养出更多对酒店有用的人才。在出品方面，加强管理，在保持现有产品正常出品的情况下，多开发具有本酒店特色的菜肴，和一些低成本，高毛率的菜肴。
3、严抓服务员的个性化培训。着重培训服务员的礼貌
礼仪、肢体语言运用，提高对客人推菜以及投诉的应对、处理能力，使每个服务员均能独挡一面，保持服务技能和水平的正常发挥。
4确定合理的减亏经营目标及利润指标，要紧紧围绕
目标任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节约费用。
5做好出品的常态化，做好各阶段美食节的策划活动，主动收集客人对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整，争取创收更高的利润。
餐饮部
2010-12-2
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