夜场DJ部服务员培训服务流程和注意事项[共五篇]

第一篇：夜场DJ部服务员培训服务流程和注意事项

夜场DJ部服务员培训服务流程和注意事项

DJ服务员的服务在公司公关工作中，起到很关键的辅助衔接工作。她既代表了公司的服务水平和形象，又起到了调节反映房间各种氛围和事情的重要作用。所以，每位DJ服务员每日要保持最好的个人形象，工作状态和服务精神，认真履行公司提出的各项服务要求，争创最佳服务水平。

1、知开房后，DJ要以最快捷时间达到房间，敲门三声后进入包

厢面向客人鞠躬15度，面带微笑自我介绍：“晚上好，我是今晚为您服务的DJ***，祝愿你们玩的开心”；

2、检查并收好桌面的杯具，并礼貌询问客人今晚需要什么酒水 饮料，准备点好后，及时备好所需要杯具和用品；

注：相应酒水配以相应杯具以及不同的酒水配饮料要问询客人；

如电脑出现故障，第一时间通知楼面，并以手写单开出旧酒水单给收银及时送到房间；

3、水果进房后用小果碟分好后递给在座的客人；

4、酒水送到后，需要调配加冰的问询客人以后（准确适当的调

配）适量的倒在杯中递给客人；

注：对酒水钩对的比例，以及加冰相应用的公用器具及常用配法要熟练了解和操作； 各种酒水要适量的倒在杯中（除非客人有特殊要求）；原则上啤、红酒倒所用杯具的三分之一，纯饮料（未勾对酒）问询客人；

5、DJ服务过程中严格遵守跪式服务，在递送物品、酒水时必须

用“请用”“这是您的***”“对不起”“请稍后”等礼貌用语；客人酒杯空时要及时浻入酒水。

6、DJ在服务过程中，要及时清理桌面和烟缸卫生，保持房间的清洁，及时撤去用过的杯具果盘，客人放在桌面沙发上的手机等贵重物品要帮客人放好和提醒客人；

注：桌面不得有水渍，果物，烟缸及时清洁，烟头不得超过3个； 大果盘内水果少于1/3后要及时更换到小果碟内，保持桌面清爽；

7、熟练操作电脑的点歌及点菜功能；

8、DJ在房内要认真听取客人的要求，并及时解决，对本人无法 解决的以及客人投诉等反常现象要马上通知楼面经理和上司；

9、DJ服务员在完成各项服务前提下，调节融洽房间气氛，反映

业务员在房表现，进房后半小时后及时收取印票交到收银台并准确登记； 注：（1）对未交出台票的业务员以及工卡和台票不符的业务员要及时通知楼面主管和老总；（2）DJ在房服务保持好的服务状态，对待房内的每个服务对象一视同仁；（3）DJ在房内如跟客人玩游戏胶喝酒时，一定要注意礼让，在做好促销同时，注意房内的各项服务工作，为此而忽略服务的DJ也将受到警告和处罚。

10、注意房间各项设施的正常使用，对失灵无效设施要及时通知 相关部门修理，调整；

注：（1）DJ要熟练了解房内的空调、电源、排气、形状以及音响的基本操作；

（2）音响操作棣单据有音响功放上有标出标准点，将旋扭打到标点上既可。原则上麦克的音不能大过音响声，既MIC的调节度不要大于Main Vol的音，也棣韵致 小的旋扭是否在所标的位置。

（3）人为损坏物品要及时通知楼面，示及时反映DJ要承担责任；

11、买单时要及时通知楼面，未及时反映DJ要承担责任；

12、dJ在房服务时，不得随意离开房间，且原则上不得超过5 分钟；

注：需要离房时要征得客人同意；如需超过5分钟离房一定要通知部门主管和楼面领班，说明离开时间；

13、客人离开时，提醒客人带好随身携带的物品，并帮客人检查桌面及沙发表面有无遗落物品；

14、客人离开后，通知保安查房，待保安查房后方可带好随身物品离开；

15、准确完整填好房卡的各项条款交领位台；

16、及时归还话筒，并按规定登记；

第二篇：DJ服务流程

商务KTV DJ服务流程

一、迎客准备

1.当客人步出电梯，在距离客人1.5米到2米和感觉与客人眼光相遇时开始行礼，小丁子步，左右手虎口相交，右手在上，摆放在肚脐上一寸左右。行礼时，双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬35度问候，使用“晚上好，欢迎光临”。

二、进入包间前服务注意事宜及点单礼貌用语流程：

1.轮值DJ主动迎上去，用手五指并拢，手掌心侧向上，做请的手势，同时使用“这边请”的礼貌语。引领客人必须走在客人的斜前方，不能用屁股对着客人。而且引领时，三步一回头，随时注意客人的动向。

2、把客人带到房前时，距客人两步时，为客人打开房间。站在房前，扶着门柄手，用手五指并拢，手掌心侧向上，做请的手势，请客人入房就坐。

三、客人入座后注意事项以及点单流程和礼貌用语

1、客人入座后，应自我介绍：“先生，女士，晚上好，我是本包间服务DJ***，很高兴为你们服务！”要求介绍时，热情大方，声调愉悦。然后送上毛巾和公司为客人准备的茶水，并请客人饮用，用请的手势，右手五指并拢，手心侧向上，手指方向距离杯子大约8到10公分。

2、将房间空调，灯光调到客人满意的程度，并开启设备。主动询问客人的意见：“你看这样的音量可以吗？”完毕后为客人点酒水使用“先生或女士，这是我们公司的酒水牌，请问你们有什么需要？我们这里有红酒，洋酒，啤酒（当报到某种酒类时，要做一个短暂的停顿，用询示的眼光去征询客人的意见）”并做出推荐。

3、点酒水要快速，准确，口齿清晰，当看到客人犹豫不决时，要及时介绍公司的中高价位及比较受欢迎的出品。切勿让客人搞到服务人员不耐烦的等待。最后确认所点出品：“先生，女士，您所点的有******，你看可以下单了吗？”确认无误后应说谢谢。把客人所点出品输入电脑时，一定要看清晰，避免错误输入带来不必要的后果。输单结束后，迅速而有礼貌的退出房：“请稍等，马上为你送上”，在

商务KTV DJ服务流程方式与客人交换联系方式，为以后的订房做准备。

7、如果中途有管理干部探访，应起身向管理干部问好，

第三篇：夜场管理之DJ部规章制度

夜场管理之DJ部规章制度

为进一步完善DJ队伍管理制度，明确DJ人员的工作职能，责任到人。充分鼓励DJ小姐的订房主动性，根据现有DJ队伍的实际情况特作以下规定：

一、自觉遵守公司的各项行政管理制度及国家法规。

二、上下班签“到、退”，准时参加班前例会。

三、主动参加和援救公司组织的各项活动。

四、上班时间内，不许东走西窜，或进入服务员包厢内聊天，影响服务员的正常工作。

五、例会完毕后所有DJ在指定休息处待命上班。

六、钻研业务提高技能：

①、继续学习并掌握包厢内的系统服务要领；做到随叫随到，及时观察客人在包厢内的消费动态及进程。准确无误地向客人提供当时的消费情况让客人明白消费。②、认真做好席间各种服务，时刻保持茶几、地面的清爽干净。

③、准确无误地给客人点歌、点物。对比一下夜场。系统掌握键盘点歌与摇控点歌的基本知识，并能够熟练操作与实际应用。

④、及时控制包厢内音量的大小，让客人感受到从轻到重，从低到高的音乐弦律。并能掌握一些基本调音方法。

⑤、在与客人勾通交流时，要做到文雅大方，语调亲切，音量适度，对比一下dj。讲普通话。能正确运用接待六大语言：“您来了、明白了、请稍等、让您久等了、真对不起、谢谢”同时配合上手式做到得体大方。

⑥、主动向客人敬酒，充分医治包厢的气氛，满足客人的合理要求。

⑦、发现包厢有一些不正常的举动及时向总台汇报。对比一下夜场。

七、DJ之间要相互团结，管理。互相配合，不拉帮结派，不扇动事非，在工作中相互监督。看着规章制度。

八、DJ必须服从公司管理人员的领导，执行各项工作。做到先服从后上诉。

九、DJ必须严格维护公司的整体形象，以娱乐中心的利益为重，正确树立以公司为家的思想。

十、DJ在服务过程中，必须对客人实行半跪式或全跪式服务，正确运用本公司的工作服务流程。

十一、在DJ轮房过程中，必须按序次轮排，做到公平、公正、公开。

十二、如果在工作过程中：出现大房转小房，客人又不需要DJ，在DJ未得到小费的情况下该DJ可补轮一次。

十三、在客人消费半小时内因自身原因自动离去。所工作的DJ在无小费的情况下可补轮一次。

十四、任何DJ不允许有选择客人的权力，一经查实按规定罚款。

十五、客人有选择DJ的权力。被退出的DJ按原位站好，不许以任何方式窜房，或以变相方式索取小费，一经查实按有关规定责罚。

十六、爱护公物，不侵吞公物、财物、不谋私利。

十七、所有DJ不允许与总台值班人员、迎宾、领班等工作人员串通一气。在轮房、点房、订房上做手脚，做有损公司利益的任何举动。一经查实按规定重罚。

十八、所有DJ必须明确点房规定：

①、必须是客人在第一时间内点某某DJ才能算点台。在进入包厢后叫某位DJ，需管理人员证实前方可进入。

②、严禁DJ以任何方式点公司的某组领班。

③、不允许DJ接纳公关领班或小姐间接点台。

十九、DJ在包厢内服务过程中应主动配合公关领班的工作，解决各种应急问题，并监督公关领班在包厢内索取小费，如有知情不报者以串通违规重罚。

二十、DJ人员订房规定说明：

①、现任DJ每人每月规定5000元的业绩并完成三个包厢；统计业绩香烟服务等除外，以客人实买单为标准，打七折以下无提成，但可计算业绩。

②、每人每月订房，奖励基金为800元，月初交纳，超额月业绩的奖励基金在下月初发放，未完成月绩者的罚款部分次月初补上。

③、超过规定业绩的部分按10%提成；未完成规定业绩者按差额部分的40%罚款，并按每只包厢100元罚款。

二十一、DJ每月公休2天，遇病假以病历卡和病假条为证，方可休假，特殊原因，需书面请假并批复，违者责罚。

二十二、DJ在轮房时不许以公司老总或经理请客，无小费的名义拒进包厢服务，导致客人、老总、服务人员投诉，按规定条例责罚。

二十三、每日DJ站位时间为 ：00，规定 ：00先导轮班休息，下班时间定为每晚 ：00。

二十四、①、在轮房过程中，如不在岗位者，取消当天轮房，从下一名轮起。

②、订房DJ有权选择轮房的权力，但必须在订房进客之前与轮班人员联系；如轮房且保证好两个包厢服务不出错，如接客人投诉按有关规定责罚。

③、小房在营业过程中转大房，必须按规定轮DJ去大房，如小房内原有DJ服务的该DJ可跟随客人一起去大房包厢内服务。

二十五、注重个人卫生。（四勤）

二十六、DJ之间一律不允许帮订包厢。

二十七、新招收的DJ，经公司培训考试合格后，方可上岗。原则上三个月内无权辞职，提前一个月向行政管理部门提交书面辞职书，批准后允许去职，否则按违规处理

第四篇：KTV DJ服务员服务技巧

DJ服务员服务技巧

一、如何搞好房间气氛。

在厅房内，决定客人玩得开心不开心的首要因素是气氛问题，只有活跃的、恰到好处的气氛才能使客人有一种愉快的感觉，而服务员、DJ是在房中决定气氛是否活跃的重要因素。

1.如果客人能唱：DJ做到每人都有几首拿手歌曲，能够配合客人唱得尽兴，客人单独唱歌时，应表情专注，客人唱完歌后应鼓掌表示欢，也可说再来一首，让客人有一种受重视的感觉。

2.如果客人很能聊：这时DJ应配合客人的思路尽量找话题跟客人聊天，这时应注意聊天的内容必须是客人喜欢的重视的，而不能聊客人不感兴趣的话题。

3.如果客人不能聊也不能唱:这时应将目标转移至房间内其它客人，并利用其它客人的兴致感觉这位客人，做到皆大欢喜。

二、如何搞好房间内的促销

这里促销不单是促销酒水、饮料、小食也算是促销，但有的客人喜欢喝酒，而有的客人就不喜欢，所以要针对不同客人进行不同的促销。

(一)介绍：

先推荐高价位的酒水再推荐中低价位的酒水（根据房型、客人类型）；男士推荐洋酒、红酒或啤酒，女士推荐饮料等。

(二)语言技巧：

1.初次下单前推销，如：“先生/小姐，晚上好！请问你们喝点什么？是喝洋酒，还是喝红酒？”假设客人选择洋酒，那么„„“您是喜欢喝白兰地还是威士忌？”细节注意：

1)观察客人的反应，若客人反应明确，就征询所点酒水的数量，若客人犹豫不决时，则要帮客人拿主意，主动引导客人。

2)不可忽视女性客人，对她们应热情主动介绍。

3)重复客人所点的出品，以免出现错漏：“先生/小姐。您点的有XXX，对吗？请稍等，我很快就送到。”

4)酒水确定以后，虚进一步推销，介绍一些小食品，采用征询的语气：“先生/小姐，需不需要来点下酒的小食？”“XX味道不错，是我们公司的特色小食，想不想试试？”

2.中途推销，注意细节：

1)及时搞好台面卫生，收走空酒樽、扎壶，在酒水剩余不多、快喝完时，再一次询问客人要不要再来一些酒。

2)留意客人的饮料是否喝完，若差不多喝完，同样进行第二次推销。

3)对于特殊的客人进行特殊的介绍：

l醉酒或饮酒过量的客人：参茶、柠檬茶、热鲜奶。

l患感冒的客人：可乐煲姜。

(三)身体语言的配合：

与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重；半跪式服务时上身微倾，尽量靠近客人讲话，不要距离太远；客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若没听清，说声：“对不起，麻烦您再说一遍。”

(四)如何利用推销经营手段获得高额利润：

1）熟记客人的姓名及爱好，以便日后在光临时介绍方便，增加你的信心。

2）熟悉饮料、酒水，明白所推销的食品、饮品的品质及口味。

3）客人不能决定要什么时，为客人提供建议，介绍高价、中价、低价多款式，由客人去选择，按客人不同身份推销不同饮品。

4）不断为客人斟酒。

5）收空杯、空盘时，应礼貌询问客人还需要加点什么。

6）男士多的，应推销各种酒类，女士则推销饮料，小孩应推销适合他们的各种食品、饮料。

7）根据客人喜好进行推销。

8）根据不同类型的客人进行各种方式的推销。

9）根据客人所引用的酒水进行各种小食的推销。

10）根据客人来自不同地方不同民族的饮食特点进行推销。

三、如何与客人应变。

1)当客人还未消费就要求赠送时：

回答：“不好意思，我没有这个权力，这间房间的最低消费是XX元，您先点些食品和饮料，等一下我向经理申请，争取给你们赠送。”

2）当客人提出打折时：

回答：“不好意思，我没这个权力，请您稍等，我马上向经理申请。”

3）当客人要求多安排几个DJ服务员时：

回答：“对不起，是不是我服务不好？”

如果客人坚持，则回答：“请稍等，我请示一下经理。”

4）当客人提出要找老总或老板时：

回答：“对不起，是不是我的服务不好而怠慢了您？”

如果是因为自己的服务怠慢了客人，则回答：“对不起，因为我的失职带满了您，真的抱歉，我立刻改正。”

如果不是投诉，应问明客人贵姓称呼，如客人不愿意透露，则回答：“老总若不知道您是哪一位贵宾，可能会应为工作忙而抽不出身来见您。”

在于客人周旋的过程中应尽量了解客人的意图，并反馈给老总，以使其判断是否要见此客人。

5）当客人问及公司的装饰、投资和营业收入及老板时水等商业机密以及超越服务范围的问题时要含蓄地回避：

回答：“不好意思，这是公司行政和财务上的事，我不是很清楚。”

6）如果客人投诉，而自己又不能解决：

回答：“不好意思，我马上找经理过来为您解决。”

7）埋单时客人故意刁难：

回答：“真是不好意思，我马上找经理来为您解决。”

四、其他服务素质规范。

1)严禁挑客，私自离开服务房间，若客人要求换人或自己有特殊情况要求，应迅速私下向房间负责经理报告，得到批准后（经理在服务监督卡上签字认可）才可离开。

2)严禁串房，若在其他房间有熟客需打招呼，须得到本房负责经理同意，打招呼时间不得超过10分钟。

3)严禁酒后失态。

4)任何时候，不许对客人评头论足。

5)任何时候，都不准顶撞批评客人或与客人争辩。

6)牢记“主随客便”的服务宗旨，满足客人的娱乐消费需求，不准“以自我为中心”。

7)尽量记住客人的姓名及喜好，以便礼貌称呼客人和方便下次更好地为客人服务。

8)如果做错了事情，要立即承认，请求原谅，不准强词夺理，蓄意争辩。

9)客人发放小费时（或请求客人帮助时）不论多少，都必须真诚致谢，严禁给客人脸色，强要小费。

10)有问题以正常渠道反映或投诉，不准私下议论发牢骚，传播小道消息。

11)拾到客人遗留的任何物品，应主动上交给保安部、报告上司，否则按盗窃行为处理。

12)不得食用客人剩余食品、酒水。

13)不准在客人面前谈论公司内部问题，议论同事、上司或其他客人，摆弄是非。

14)看到损害公司利益的人和事（员工违规、客人损坏和拿公司财物、自带酒水、食品等），应积极制止，不能处理的要积极报告、投诉，不准置之不理或隐瞒包庇。

15)不允许参与送酒、打折、要发票事宜。

16)客人未离开（即便发了小费）不得先走，客人要求或特殊情况向负责经理报告，经批准后才可离去。

17)严禁欺骗客人和经理，答应经理和客人的事必须做到，若有特殊情况，需经负责经理同意才行。

五、服务技能规范。

1)了解公司环境、房价（最低消费）及大厅消费。

2)了解公司各种酒水及小食的名称及价格。

3)熟悉各种酒水的饮用方法和斟酒方法。

4)熟悉各种游戏的玩法。

5)了解房间内各种设施的使用及各种配备的摆放。

第五篇：服务员培训及服务流程

服务员培训及服务流程

一、卫生流程：

1、更换桌布清理台面并按规定摆放好台面物品

2、打扫地面卫生

3、拖洗地面卫生

3、检查卫生是否打扫合格（要求：桌面干净整洁，地面干净无杂物烟头，拾收掉落的色盅，按规定摆放桌椅）

4、桌面的摆放是否合乎要求齐全（烟缸/蜡台/蜡烛/色盅/）

5、检查店内使用设备是否有坏（及时修补更换）

二、服务员领位及服务流程：

1、迎接客人 当客人来到酒吧时，领位服务人员应主动招呼客人，并面带微笑的向客人问好如“晚上好”、“欢迎光临”等（声音掌握适度，保证客人听到即可），并同时鞠躬15度。

2、引座

首先领位人员要有礼貌的问客人，如“先生”“小姐”请问你们几位，带领客人到他们喜欢的位置或有领位人员主动安排就坐。单客要有领位人员应情况主动安排就坐，以避免单人坐大桌及卡座，或引导客人坐吧台前的吧椅。尽量让客人满意就坐。客人就坐时，应主动帮助客人拉椅，方便客人就坐。先女士后男士。

3、递送酒水单

客人入坐后应递上酒水单，先给女士，在给男士。应情况需要随机应变。如客人同时到达比较多时，下一领位人员应及时向前迎接，并安排入坐，在递酒水单。递酒水单时应帮客人打开酒水单，双手递给客人。如客人在交谈时，应稍等几秒钟，或主动说：“打扰了，先生、小姐、美女、给您酒水单。”

4、点单

服务员递上酒水单后，如有离开的客人未到，应稍等一会或主动问客人点酒水。当服务员为客人点单时应主动问客人：请问先生/小姐，请问你们喜欢喝点什么？如客人犹豫不决时，服务员要及时的向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水的单上的品种，客人在看酒水单时，服务员应主动询问客人的爱好那一类的酒水，并建议形式的推销酒水。推销时应注意，从洋酒开始试推，然后依次红酒、啤酒、饮料的顺序来推。点完酒水后，应主动询问客人是否需要来点什么小吃，果盘等。在点单时，如点有饮料，应注意询问客人，需要什么样的饮料，热饮/冷饮、需要什么口味的饮料并加以介绍。点单完毕后，服务员应牢记所点酒水（尽量记住新客喜欢的酒水，注意将其培养成为老顾客，方便下一次推销），并合算。

5、开单

服务员开单时，应注意热饮/冷饮/果盘/咖啡/先报向吧师，同时开单，以避免出货过慢。开单时要，快、准确、清楚、无误，应写清楚桌号，服务员编号、日期、酒水品名、单价、数量、封单、合计/时间。开完单后。

6、出货

出货时要，快、准、稳，将客人点的酒水或鸡尾酒/饮料/小吃放在托盘中（注意：出货大件除外，一律使用托盘，每桌所点酒水必配干果一碟），用右手拖住托盘，送到客人所在桌台，从客人空出的地方，将酒水及小吃摆上桌面，同时询问客人开酒的数量及对洋酒的浓/淡。

7、站位及巡台结账

出货后，应及时返回自己区域站位（服务员不要扎堆站位）随时注视到本区域客人的需求和应求，并每隔几分钟对区域进行巡台，巡视客人桌上是否有空酒瓶及烟灰缸的更换，清理客人桌面的杂物及收空酒瓶（适时主动帮助客人倒酒，事先应礼貌询问是否需要帮此忙）。巡视有无需要服务的桌台及/打冰/倒水/对酒等.客人要求买单。礼貌的如：“先生/哥/小姐/美女共计×××（收取钱后同时向客人报所收钱款数目），请您稍等~~”

8、送客 当客人要离开时，服务人员应主动帮客人拉开椅子便于客人站起和行走，同时礼貌的说：“几位请慢走。当客快出场时，门口领位人员应面带微笑说：“请慢走，欢迎下次光临。”同时鞠躬15度。

9、清理台面 客人完全离开后，服务员应用托盘将台面上的所有杯、瓶、烟缸、及杂物等全部用托盘撤掉，如桌布已脏或打湿及时更换桌布。后摆好桌面物品，准备接待下一桌客人。