夏秋季食品安全工作总结

第一篇：夏秋季食品安全工作总结

夏秋季食品安全工作总结

为有效防范夏秋季节食品安全重大事故的发生，切实保障人民群众饮食安全和身体健康，5至 10月份，我区结合实际，集中开展了夏秋季食品安全检查整治行动。现将夏秋季食品安全工作的主要情况总结如下：

一、基本情况

组织召开专门会议，分析我食品安全状况，结合实际，研究制定了工作方案，进行了动员部署。工作中，各监管室目标明确，责任清楚，积极配合，狠抓落实。夏秋季节，共检查食品经营单位512家，学校、幼儿园食堂170家，企业食堂198家，建筑工地食堂26家，餐饮配送企业3家，其他类型餐饮店58家。流通环节抽检2312个批次，不合格79批次；查处无许可证经营食品企业2家。立案43起，结案68起。罚没款40576万元。下柜销毁不合格食品121公斤，销毁病害猪107头、病害内脏279.5公斤。网上发布食品安全预警公告6期。夏秋季食品安全工作取得了较好的成效。

二、主要特点

（一）责任明确，工作扎实。为了使各部门密切配合，共同推动夏秋季食品安全工作，严格落实责任制，明确了各部门职责，并认真抓好落实。开展了流通领域假冒伪劣食品专项整治，以创建“食品安全示范店”为契机，把好流通领域准入关；对辖区主要商场、超市及食品批发市场的冷冻食品、儿童食品、饮料、果汁等夏令食品抽检，对违规食品、药物残留超标食品及时作出下架退市处理。开展以小食杂店和小菜场为主的十小行业整治。根据区十小办的要求，已经验收小食杂店2720家，完成率达到85%以上，与辖区内的2803家食杂店签订了食品安全责任状。做好食品流通许可证发放工作，发放食品流通许可证203份。

3、卫生部门重点检查旅游景区和节庆期间重大活动保障餐饮单位，学校、企业及建筑工地食堂，对全区企业及建筑工地食堂进行一次排查摸底，掌握其供餐方式。指导和督促全区学校、企业及建筑工地食堂认真落实食品安全各项措施。对餐饮单位卫生管理制度的建立和落实情况，配送餐情况、卫生许可证或者餐饮服务许可证及从业人员健康合格证、培训合格证的持证情况，食品原料的采购索证及台帐的登记建立情况，食品原料贮存情况，食品加工过程卫生要求的落实情况，餐饮用具消毒保洁情况等进行督查，严厉查处无证从事餐饮服务等严重违反《食品安全法》的行为。特别是在国际女排赛事期间，强化了餐饮单位的日常巡查；及时发布食品安全预警公告，多措并举，防止食源性疾患的发生。开展农村家庭聚餐指导，有效地保障农村食品安全工作。

4、质监部门根据北仑区域节日食品消费特点，有针对性地组织开展节日食品生产大检查行动。把与人民群众节日消费密切相关的食品作为检查重点，特别是把老百姓密切关注、关系人民生命健康和安全的粮食加工品、食用油、调味品、饮料、糕点（月饼）、类等节日食品作为检查重点，查处食品中掺杂掺假、以次充好、过期霉变、有毒有害和滥用食品添加剂加工食品等违法行为，督促月饼标签内容不规范的企业及时改正。对区内3家保留规范的食品小作坊进行了专项监督检查。排查食品中掺杂掺假、添加有毒有害和滥用食品添加剂等严重违法行为。根据清泉行动方案要求，重点检查了9家饮用水企业，确保饮用水质量安全。

5、贸粮部门严把生猪、菜牛调运质量关。加强了对定点生猪屠宰加工企业的监管，积极推进定点集中屠宰工作，严厉打击私屠滥宰、加工注水肉、病害肉的违法行为。督促各市场结合本市场实际，按行业或按摊圈对上市食品实施索证索票，并实行一户一档，对索取票证进行集中分类管理，实现上市食品的可追溯。做好上市蔬菜监测工作。

6、城管部门加强对流动饮食摊点和大排档的检查管理，依法取缔非法流动饮食摊点。

7、建设部门加强对建筑工地食堂检查，有效预防群体性食物中毒事件发生。

8、教育部门以创建食品安全示范学校（幼儿园）为契机，加强食品安全宣传，开展学校食堂和小卖部食品安全检查，督促学校建立健全食品安全工作制度。

（二）思路清楚，重点突出。把规范食品市场秩序和保障广大人民群众的食品消费安全作为工作的出发点和落脚点。为了使工作具有针对性，根据工作要求和监管职责，确定工作重点。把城乡结合部、集贸市场、旅游景点作为重点区域；把食品消费环节作为重点环节；把蔬菜、瓜果、水产品、饮料（包括桶装水）、奶制品、糕点、肉及肉制品、豆制品、冷冻食品、熟食（包括熟肉、卤制品、蒸煮食品等）、凉拌食品等作为重点品种。严厉打击违法违规经营食品的行为，创造良好的食品消费环境。

（三）监管到位，成效显著。严格按照要求开展检查整治，从检查情况看，城区学校食堂、私立幼儿园均领取了餐饮服务许可证，食堂能从正规渠道进货，索票索证齐全，各种记录比较规范；猪肉、牛肉来源于定点屠宰厂，家禽及其产品都来源于本地，全部合格。针对检查中发现的问题，执法人员均已进行了立案查处、限期办照、取缔等处理，并以书面形式要求其限期整改。通过夏秋季食品安全检查整治行动，学校食堂和周边餐饮单位、食品店的管理人员、从业人员的法律意识和食品安全意识进一步增强，卫生设施得到改善；绝大多数经营者行为端正，经营秩序良好。没有发生等级食品安全事故。

三、存在问题

夏秋季食品安全工作虽然取得了一定的成效，但仍存在不少问题。冷冻食品、儿童食品、饮料、果汁等夏令食品合格率不是很高，存在一定的安全隐患。建筑工地食堂卫生许可证持证率偏低，部分食堂食品安全硬件设施不全，企业对食品安全工作重视不足，各项食品安全措施不到位。

四、下一步打算

根据夏秋季食品安全工作情况，下一步，将着重做好以下几个方面的工作：一是针对存在问题，结合食品安全整顿工作，进一步采取措施，加强对食品安全的监管，确保广大人民群众吃上放心食品。二是加强食品安全法律法规的宣传教育，增强广大人民群众的食品安全法律意识，提高广大人民群众的识别能力和积极参与食品安全监督的自觉性。三是进一步完善和规范各项规章制度，明确市场开办者、经营者和监管者的职责，引导经营者文明经商，诚信经营。

第二篇：夏秋季食品安全监督工作知识宣传

夏秋季食品安全监督工作知识宣传

各饭店、餐馆、企业食堂、夜排档和流动摊贩（点），目前正值炎热夏季，食品安全事件极易发生，为了预防和控制群体性食物中毒事故的发生，确保广大人民群众的饮食安全，现就我镇夏季食品安全工作要求如下：

1、各餐饮单位在食品加工过程中，要严格规范操作，做好餐饮具、食品用具、容器及冷藏设备的清洁消毒和保洁，禁止生熟食品交叉加工储存；

2、严格落实食品留样制度，规范食品添加剂的使用；

3、做好食品及食品原料辅材料的索证索票，确保食品原料可追溯；

4、各餐饮单位、厨师和法人要参加7月29日食品药品监督局举办的培训学习；

5、各经营单位要针对夏季食品安全的季节特点，对易引起食物中毒的熟肉制品、冷饮食品、饮料、奶制品、糕点、水产食品等为重点整治食品，加大监督检查和监测力度；

6、把有关假冒假劣、腐烂变质、有毒有害食品的鉴别和食物中毒预防等知识传授给广大群众，不断增强广大群众的食品安全意识，提高群众的自我保护能力。

第三篇：关于进一步加强夏秋季食品安全工作的紧急通知

关于进一步加强夏秋季食品安全

监管工作的紧急通知

各市人民政府办公室，省级食品安全监管部门：

夏秋季是肠道传染病的高发季节，也是食物中毒和食源性疾病等食品安全事故的高发季节。八月份以来我省已经连续发生数起集体性食物中毒事件，特别是亳州、蚌埠等地发生了霍乱疫情，为确保广大人民群众饮食安全，维护食品市场秩序和社会稳定，现就做好夏秋季食品安全监管工作紧急通知如下：

一、加强领导，提高认识

各地、各相关部门要从维护人民群众生命健康安全和社会稳定的高度，提高对食品安全工作重要性的认识，加强组织领导，层层落实责任，强化食品安全监管。各级地方人民政府要进一步明确食品安全工作职责和任务分工，及时研究、协调解决工作中存在的问题和困难。要针对当地食品安全工作的突出问题和薄弱环节，立即采取有力措施，及时消除食品安全的隐患，确保人民群众饮食卫生安全。

二、明确责任，强化监管

各食品安全监管部门要按照职责分工，认真做好夏秋季食品安全监管工作。卫生部门要做好食品安全风险监测、食 1

品安全事故处理和食物中毒流行病学调查工作。农业部门要做好食用农产品种养殖环节的监管工作，加强对禁用农药和兽药的生产使用监督检查，强化对畜禽疫病监管。质监部门要做好食品生产加工环节的监管工作，加强对乳制品、熟食制品等夏秋季高风险食品的监管。工商部门要做好食品流通环节的监管工作，依法查处经营假冒伪劣和过期变质食品的行为。食品药品监管部门要做餐饮服务环节的监管工作，重点加强学校（托幼机构）食堂、建筑工地食堂、集中供餐单位的监管，在各学校新学期开学之际，组织开展一次全面的学校食品安全监督检查。

三、快速反应，依法处置食品安全事故

各地、各相关部门要向社会公布举报投诉电话，并认真受理群众举报投诉。要严格落实值班制度，积极做好各项应急准备，确保反应迅速、处理得当，防止事态的扩大和蔓延。一旦发生食品安全事故，卫生行政部门要立即组织医疗机构、疾病预防控制机构开展医疗救治和流行病学调查；有关食品安全监管部门要立即依法采取行政措施，封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并对存在的违法行为，依法严肃查处到位。同时，对存在失职、渎职行为的，要按照《食品安全法》的有关规定，依法追究有关单位和人员的责任。

四、畅通渠道，规范报告食品安全信息

各地、各有关部门要严格按照《关于进一步规范食品安

全事故信息报送工作的通知》（皖食安办〔2009〕1号）文件要求，健全并完善食品安全事故信息报送机制，畅通报送渠道，落实报送责任，确保及时、客观、准确的报送食品安全事故信息。任何单位和个人不得隐满、谎报、缓报食品安全事故，不得毁灭有关证据。对造成后果严重、影响恶劣、有失职渎职行为的，将按有关规定，严肃追究相关人员的责任。

五、开展宣传培训，提高食品安全意识

各地、各相关部门要进一步加强对食品生产经营者食品安全知识的培训，提高其食品安全意识，履行其食品安全责任，督促其遵循良好的操作规范，依法进行生产经营活动，确保生产经营的食品安全。同时，要加大宣传教育力度，充分利用广播、电视、报纸、网络等各种宣传手段广泛宣传食品安全知识，及时发布消费警示，提醒广大群众注意夏秋季饮食卫生，切实增强消费者的食品安全意识和自我保护能力。

二〇一〇年九月日

第四篇：夏秋季杀灭蚊蝇工作总结

南阳市四中2015年 夏秋季杀灭蚊蝇工作总结

根据我校大力开展夏秋季灭蚊、蝇工作的要求。领导高度重视，及时成立了病媒生物防制领导小组，灭蚊、蝇工作取得了显著效果。现将我单位夏秋季杀灭蚊蝇工作情况总结如下：

一、领导高度重视杀灭蚊蝇工作

我单位今年把夏秋季灭蚊蝇工作当作创建国家卫生城市的一项工作来抓，做到了领导分管，专人负责。有计划安排、行动统一、强化责任，起到了投药消杀、技术监督作用。病媒生物防制领导小组对重点区域、角落实行定期验收，保障灭蚊蝇工作的顺利开展。

二、充分利用多种形式进行宣传

对夏秋灭蚊蝇工作加大了宣传力度，充分利用宣传栏，简报、标语多种形式进行了宣传，明确了灭蚊蝇工作的目的、意义发动全体工作人员积极投入此项工作。

三、突出重点，采取有力措施，综合整治

1、每周打扫除一次我单位内和清洁区死角处从源头堵绝了病媒生物的孳生。

2、加强垃圾清运管理，垃圾及时清运、日产日清。

3、保持厕所清洁卫生，无异味，无污垢。

4、定期组织有关人员对办公区域及单位内外环境进行药物喷洒，使蚊蝇密度有了一定的下降，得到了控制。以上是我们开展夏秋季杀灭蚊蝇工作总结，后期我们将继续按照制订的工作要求去做，力争完成创卫目标。

南阳市四中 2015、12

第五篇：关于开展夏秋季食品安全专项综合整治实施方案

关于开展夏秋季食品安全专项综合整治实施活动的实施方案

随着夏季的到来，各类病菌的繁殖速度加快，有关食品的不安全因素增大，加之人员流动量大，抵抗能力低，是食品安全事件多发期，为保障市民夏秋季食品安全，进一步规范辖区内食品安全秩序，根据****［2012］1号文件规定，按照政府和县局要求，结合我所辖区实际情况，决定开展夏秋季食品安全专项综合整治行动，特制定如下实施方案。

一、整治重点

针对夏秋季食品安全的季节性特点，加大监督查处力度，以辖区范围内的食品综合市场、专业市场、批发企业、商场、超市、小作坊、小门店为主要检查对象，对蔬菜、水发食品、米粉、饮料、肉及肉制品、豆制品等流通环节食品的安全隐患进行专项整治。

二、整治时间：6月1日—10月31日。

三、工作方式

监管环节：以食品经营主体和食品入市、交易、消费等流通环节为重点环节。

采取协同市局、区县（市）局和工商所三级联动方式，以工商所为主要行动单位，实行属地管辖原则。

四、内容及步骤

此次食品安全专项整治行动分三个阶段。

第一阶段:5月1日—5月31日。

以辖区范围内的食品综合市场、专业市场、批发企业、商场、超市、小作坊、小门店为主要检查对象，针对粮、油、肉、蔬菜、酱油、食醋、禽蛋及其制品、饮料、糕点、酒类、水产品、豆制品、奶制品及儿童食品、保健食品等品种开展市场检查。

第二阶段：6月1日—8月30日。

大力开展确保“六一儿童节”及中考、高考期间食品安全的专项检查。重点检查学校周边的超市、小卖部等的食品安全状况，对儿童食品加工经营企业进行检查。

第三阶段：9月1日—10月31日。

以国庆和中秋节的食品安全为主题，重点检查各超市、商场和集贸市场食品销售状况，加大对食品的监测和检查，加强对经营门店的管理。以城乡结合部和各类食品批发市场、集贸市场、个体商贩、小作坊、小商店、小食杂店为重点监控对象，抓住流通消费这一重要环节，加强对食品经营企业的日常监管，重点打击利用出租房屋无证照生产糕点、饮料等食品的“黑窝点”，严厉打击制售注水肉、病死肉、过期霉变食品、“三无”食品、有毒有害食品等违法行为和其它扰乱食品市场交易秩序的违法行为，最大限度减少和消除食源性污染和危害，确保辖区食品安全。

五、工作要求

（一）高度重视，精心部署。这次食品安全专项整治时间长、涉及面广，要充分认识此次食品安全专项整治的重要性，制定食品安全专项整治方案，确定整治重点，明确整治的步骤、目标和具体任务。

（二）全面加大监测力度。加大抽检力度的基础上，充分利用快速检测设备对食品市场进行有效监督，加大快速检测力度。

（三）做好应急工作部署。要确保夏季突发食品安全事故发生后，各单位能及时、快速地做出反应，高效应对，妥善处理，最大限度地减少事故可能带来的损失。

（四）加强日常监管。在抓好食品安全专项整治的同时，要做好对其他环节、产品和区域的日常监管，防止工作出现漏洞。

(五)加大宣传引导。在对食品市场检查时，要认真做好巡查记录，同时利用多种形式，加大宣传力度，向广大人民群众宣传食品安全消费常识，积极主动与新闻媒体联系，加强正面宣传。

（六）专项整治行动结束后，做好总结和市场网格化录入工作。

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二〇一二年六月二十九日