诺贝尔奖与化学公选课学习心得

第一篇：诺贝尔奖与化学公选课学习心得

《诺贝尔奖与化学》学习心得

怀着一种复杂的心情，我选了诺贝尔奖与化学这门公选课，因为在上第一节课之前，我对这门课并不是太了解，只是单纯从名字感觉，这门课应该是讲一些在化学方面卓有成效的科学家们。但对于自己而言，由于专业的关系，化学与我们专业的课程并没有多大的联系，所以刚开始的时候也只是抱着一种拿到学分就万事大吉的心态来学这门公选课的，但通过第一节课老师的讲解，这种敷衍的心态便发生了明显的转变，也不再感觉到这门公选课对自己的专业知识以及生活方面没有联系了。

第一节课上，老师对我们这八节公选课所要讲的内容做了整体的介绍，并对课堂纪律以及课堂上应注意的一些事做了一些简单的要求。接着老师介绍了诺贝尔这位瑞典著名的化学家，硝化甘油炸药的发明人和所要求创立的奖项。通过老师的讲解与介绍，我对诺贝尔有了更深层次的认识。诺贝尔，这个从小就体弱多病但却意志坚强不甘落后的伟大的科学家无疑是每个人心中的榜样，他一生的发明数不胜数，拥有的荣誉也是至高无上，可是他却从不骄傲，在制造炸药是，面对一而再，再而三的失败，他却从未放弃，也从未想过要放弃，即使面对自己的弟弟被炸死。自己的工作不被理解，不被支持，甚至不断地被骚扰，不断地遭受各种意外的事故，他都没有认输，在诺贝尔的人生词典里或许只有工作，坚持，从未有过放弃和认输这个词。而单凭这一点，诺贝尔就值得我们所有的人去学习。而另一方面，在诺贝尔的遗嘱中，我们也可以看到他的大公无私以及高尚的人格，虽然他的一生没有子女，但他也并没有把自己的遗产留给其他和自己有关系的人，而是全部把他们捐赠给了自己的祖国，让自己的钱去鼓励那些在各方面有重大贡献的人。即使他去世了，他也没有忘记去造福更多的人，在他的遗嘱中，他强调对于授奖候选人的国籍丝毫不予以考虑，不管他是不是斯堪的纳维亚，只要他值得，就应该被授予奖金，由此可以看出，他是一个多么伟大的人，在他的眼中，众人平等，没有种族的歧视，没有国籍的差异，有的只是为了全世界所有同胞的更好生活而研究创新的人，以及那些需要被帮助，需要被肯定的人们，所以，由此可以看出，诺贝尔是值得我们所有人尊敬的，他的品质和精神也是您值得我们所有人去学习的。

接着老师又讲了2014年获得诺贝尔化学奖的三位科学家，他们是美国科学家埃里克.巨兹格，美国科学家威廉姆。艾斯科，莫尔纳尔和德国科学家斯特凡。W。赫尔，以表彰他们在超分辨率荧光显微技术领域取得的成就。而他们三个人的成就对我而言也是有极大的感触的。其中感触最深的有以下几个方面：

一，无论什么时候我们都要学会换个角度去思考问题，因为很多时候真的条条大路通罗马；

二，通过老师的讲解，我发现很多的诺贝尔奖的获得者都不是孤身一人在奋斗，他们往往都是一个团队，而团队所需要的便是合作，协调，一人为人，二人为从，三人为众，团队和集体无处不在，一个善于合作的人，才是一个有可能成功的人； 三． 也是最重要的一点，那就是永远不要轻易说放弃，因为很多时候我们只有坚信这一秒不放弃，那么下一秒可能就会有希望。

每一门学科的设立都有他独到的理由，因此既然选择了，那么我们就应该好好学，并且学好他，只有这样我们才是对自己负责，对他人负责。

第二篇：公选课

1、我国目前发现的最早的成熟文字是什么字体，发现于哪里？ 甲骨文最早发现于河南安阳城郊的小屯村一带（即古代的殷墟）

2、西周金文书法的四个重要代表是？ 答：《大盂鼎》、《散氏盘》、《毛公鼎》、《虢季子白盘》

3、我们把秦始皇统一中国后的“书同文”字体称为什么字体？汉代通行的刻石书法字体是什么字体？ 答：秦小篆

4、东汉碑刻隶书三种主要风格的代表作是？

一是端庄平正、法度严谨类的碑刻。有《子游残石》《乙瑛碑》《袁博碑》《张景碑》《西岳华山庙碑》《史晨碑》《熹平石经》《王舍人碑》。二是挺峻流丽、清劲秀逸一路的碑刻。有《礼器碑》《孔宙碑》《尹宙碑》《曹全碑》。三是质朴高华、雄浑沈厚一路的碑刻。有《裴岑纪功碑》《鲜于璜碑》《衡方碑》《张迁碑》《石门颂》《封龙山颂》《西狭颂》《郙阁颂》。

5、现存的最早的文人书法墨迹是西晋时代的作品，其题目是？作者是？其字体是？

陆机平复帖 章草 草隶书9行86字

6、王羲之书法成就卓越，在书法史上被称为什么？其代表作是？与其子并称为什么？

书圣 其子王献之书法亦佳，世人合称为“二王”。王羲之代表作品有：楷书《黄庭经》、《乐毅论》、草书《十七帖》、《初月帖》行书《姨母帖》、《快雪时晴帖》、《丧乱帖》、《兰亭集序》

7、唐代草书的“癫张醉素”是指哪两位，其代表作分别是什么作品？ 张指唐朝书法家张旭, 传世书迹有《肚痛帖》、《古诗四帖》 素指唐朝书法家怀素 代表作《自叙帖》、《苦笋帖》、《食鱼帖》、《圣母帖》、《论书帖》、《大草千文》、《小草千字文》《四十二章经》、《千字文》、《藏真帖》、《律公贴》、《七帖》、《北亭草笔》等等

8、元代书法以谁的成就最高，少数民族书法家谁的书法风格独特，其书法被称为“铁崖体”？ 赵孟頫 杨维桢

9、唐代的“初唐四杰”是指哪四位？

答：初唐文学家王勃、杨炯、卢照邻、骆宾王

10、明代中期书法形成了以哪里为中心的画派，其名称叫什么？代表人物是哪几位？，他们号称什么学派？

在苏州出现了吴门派书法，其代表人物是祝允明、文徵明、王宠等

11、明代后期“华亭派”的重要代表是谁？他的书法审美核心是？ 华亭派”又名“松江派”，以顾正谊为创始，以董其昌为代表

董其昌深谙古法，所画用笔洗练，墨色清淡，风格古雅秀润，代表了“华亭派”的风格，与“吴门画派”精工具体形体对照

12、清代书法最重要的特征是中后期什么书法的兴起？

清代晚期，碑学大盛，书家习写北碑、篆、隶的风气大盛，书家多崇尚高古浑厚质朴的“金石气”，书坛“尊碑”成为主流。此时名家甚众，尤以何绍基 赵之谦 吴昌硕 康有为为最。

13、书法按字体分类，分别可分为哪几类？并写出其产生的大致历史时期。楷书 汉代

行书 西汉晚期和东汉初期 草书 汉初 隶书 东汉 篆书 秦

14、比较欧阳询和颜真卿楷书的艺术风格。

欧阳询楷书法度之严谨，笔力之险峻，世无所匹，被称之为唐人楷书第一。他与虞世南俱以书法驰名初唐，并称“欧虞”，后人以其书于平正中见险绝，最便初学，号为“欧体”。

颜真卿少时家贫缺纸笔，用笔醮黄土水在墙上练字。初学褚遂良，后师从张旭得笔法，又汲取初唐四家特点，兼收篆隶和北魏笔意，完成了雄健、宽博的颜体楷书的创作，树立了唐代的楷书典范。他的楷书一反初唐书风，化瘦硬为丰腴雄浑，结体宽博而气势恢宏，骨力遒劲而气慨凛然，这种风格也体现了大唐帝国繁盛的气势，并与他高尚的人格契合，是书法美与人格美完美结合的典例。他的书体被称为“颜体”，与柳公权并称“颜柳”，有“颜筋柳骨”之誉。

15、明代后期书法出现了著名的“个性解放运动”，试举出四个代表人物，并简要说明这一书法流派的艺术风格。

16、什么是“永字八法”？

答：“永”字八法，是古代书法家练习楷书的运笔技法。“永”字有八笔：点、横、竖、勾、仰横、撇、斜撇、捺，按各自的笔势以八字概括为侧、勒、弩（又作努）、趯、策、掠、啄、磔。这八笔是楷书基本笔划，每笔各有特色，而又互相呼应，一气呵成。

17、书法中的“宋四家”是哪四位？

答：苏轼 黄庭坚 米芾 蔡襄(简称“苏黄米蔡”)

18、书法与笔迹学是什么关系？

书法是中国传统文化艺术发展五千年来最具有经典标志的民族符号。它是用毛笔书写汉字并具有审美惯性的艺术形式。书法堪称中国的“第四宗教”，有着强烈的吸引力、仪式感和大众参与性，故有五千多年来，各时期代表人物灿若星河。书法是一种艺术，学习书法讲究一种共性，在共性的基础上不段的创新，行成自己的风格，而笔迹学研究的是个性，是对个体笔迹不同书写规律的研究，反映书写者个性，心理和行为特征，是一门以研究人类文字笔迹特点和人的内在素质之间联系及客观规律的科学。

19、请分别列举五位中国历代毛笔书法家的名字和五位当代硬笔书法家的名字，并简要赏析其中一位毛笔书法家和一位硬笔书法家的作品特色。

赵孟頫 柳公权 欧阳询 颜真卿 王羲之

王羲之书风最明显特征是用笔细腻，结构多变增损古法，变汉魏质朴书风为笔法精致、美仑美奂的书体。草书浓纤折中，正书势巧形密，行书遒劲自然，总之，把汉字书写从实用引入一种注重技法，讲究情趣的境界，实际上这是书法艺术的觉醒，标志着书法家不仅发现书法美，而且能表现书法美。

谢非墨

赵彦良 厐中华 卞绍华 庞中华、张华庆、王正良、李冰、熊杰英、柳长忠、王惠松、陈先郡、陈花容、陆舍无、杨嘉伟、李正伦、周培纳、杨宇力 庞氏硬笔书法，清新秀逸，自成一家，被称为“庞体”；他的“快乐立体教学法”独树一帜。深受国人和海外朋友欢迎，被誉为“中国硬笔书法第一人”。20、请谈谈本学期学习《书法鉴赏》课的收获和心得体会。

第三篇：公选课

公选课《消费者行为学》

结 业 论 文

题

目

大学生攀比问题探究 姓

名

孙秋月 学

号

2012030190 专

业

计算机科学与技术

哈尔滨师范大学 2014年12月

大学生攀比问题探究

孙秋月

摘 要 ：随着我国市场经济的迅速发展, 人们的消费观念有了很大改变。处于“象牙塔”内的大学生深受攀比之风气影响。同时攀比心理是当代大学生群体里发现的新的心理问题,严重影响了大学生心理的健康成长。对大学生的攀比心理进行分析,找出产生大学生攀比心理的主要原因并分析高校攀比消费文化的成因，探索对策，结合家庭、学校和社会等多方面的力量，帮助大学生树立适度、合理、科学的消费观，有助于塑造良好的校园文化、培养大学生健全的人格。

关 键 词

大学生 攀比消费 心理问题 解决对策

从理论上讲,攀比是一种普遍存在的社会现象,也是一种文化、一种心理、一种行为。然而,生活中人们对攀比的理解常常局限在负面,汉语对攀比的权威解释是:“不顾自己的具体情况和条件,盲目与高标准相比”。从字面学解释看,以上界定是合理的,但从文化、心理和行为上解释,对学生攀比现象的理解则应该更宽广、更全面。这里所理解的攀比,一方面是指那些盲目与别人比较,而不顾自己实际、不求长远目标、不合教育要求的现象;另一方面也包括那些有明确的进取目标,有意识的、积极的、善意的、科学的与他人比较的现象。

一、直面大学生攀比现象

后出生在改革开放迅速发展时期，无论是生活环境，还是物质条件、精神文化等方面都比前几代人优越。他们生活在四位长辈、一对小夫妻再加一个孩子的 “4+2+1”家庭环境中，从小不缺乏长辈们的关爱。他们想要什么，长辈们就给什么，几乎是有求必应。在这样的社会环境与家庭环境下长大的90后，他们有着独自鲜明的特点，个性张扬，思想独立开放，追求非主流的时尚，追捧“火星文”，推崇民主平等。他们带着独自的特点进入大学学习生活，他们的个性特点影响着他们的言行举止。他们热衷于消费，除了基本的学习生活消费，他们越来越注重娱乐消费、时尚消费，以此满足他们的精神生活需求。但也因此形成了很多不良的消费习惯，而攀比消费，则是最为突出的消费问题。

二、攀比心理在大学生群体里得以产生与发展的原因

攀比心理严重改变了当代大学生的世界观与人生观,影响了大学生未来的发展。那么攀比心理是怎么形成的呢？导致大学生攀比心理的产生有多方面原因,既有内在大学生的动机、学习、认知、自我概念个人因素，但主要是外在社会，学校、家庭等因素。

（一）西方消费文化影响

费瑟斯通认为，伴随着消费文化的发展，人们已经从宣扬自己的美德转为宣扬自己的个性、人格。国家社会生活物质化，市场经济繁荣，“高尚”“节俭”“自助”等美德被“个性”“自我”“享乐”等代替。受这种西方消费思潮的影响，中国目前的消费观逐步西化，商品被赋予身份、地位、品味、荣耀等抽象标签，许多人通过消费商品来彰显势力。

（二）社会环境影响

改革开放近30 年，我国一直以经济建设为中心，经济持续快速增长，人民生活水平也不断的提高。部分先富起来的家庭消费方式有了很大的变化，传统的消费观念不断受到冲击。另外，市场经济条件下容易诱发拜金主义，因为市场经济离不开商品交换，商品交换离不开货币，作为中介的货币因而成为财富、商品的化身，成为普遍价值的代表，拥有了货币似乎就可以购买一切、占有一切。这就容易使人产生一种错觉，以为货币无所不能，使人产生对货币、金钱的崇拜，诱发对货币的无限制的追逐和占有，从而走向拜金主义。

（三）家庭教育缺失和家庭错误的引导

大家都知道父母是孩子的第一任老师,父母对孩子的教育影响着孩子的一生,由于现在大部分家庭都只有一个孩子，对于父母来说孩子就是他们的一切，家长对孩子呵护备至，愿意倾其所有、竭尽全力为孩子创造各种学习条件，但是缺乏对性格、生活理念和技能的培训，这种环境里的孩子缺乏实践锻炼，理财理念匮乏，不能体恤生活不易，因此很难形成合理消费观念和储蓄观念。而且现在的父母对孩子都是疼爱有加,有的父母甚至是溺爱。孩子想要的父母都会尽自己最大的努力去满足，甚至无论父母是有条件还是没条件都会想办法去满足孩子的要求。这也就导致了孩子们对新鲜事物的无尽追求，因为他们知道只要是自己喜欢的父母都会满足。其次，每位做父母的都希望自己的孩子无论在任何方面都不比别孩子差，所以别的孩子有的自己的孩子也必须有，其实父母之间也是在攀比，这也就导致了孩子攀比心理的产生，所以攀比心理的产生与家庭的引导也是分不开的。

（四）学校教育缺失

除了用于专业教学，高校鲜有指导大学生树立消费观的课程或指导，也无明确引导举措或建议。从整体来看，高校对大学生消费观念的研究和引导几乎为零。学校教育与校园文化塑造大学生消费价值观罗斯金曾对此有一个著名的论断：“教育并不是教导人知道他们以前求知的事，而是教导人们去做他们以前不会做的事情。”大学是大学生社会化过程的主要场所，是形成消费观的重要起点。没上大学之前，大部分学生处于被动接受消费状态。上大学之后，消费自主权在自己手中。而我国目前的教育体系中，没有将消费理财纳入到德育课程中来，缺少倡导大学生勤俭节约生活消费观的内容，高校“两课”教学中对大学生人生观、价值观、消费观的教育引导也不够。部分学校不良的消费现象日渐泛滥。学生盲目攀比手机，电脑等更新速度快，价格高等电子产品，追求名牌，甚至限量版的包包，鞋，不追求衣服的性价比和实用性，反而以奇装异服为美。有些女生使用与自己年龄身份不相称的昂贵化妆品包装自己。以出处高档餐厅，国外旅游作为彰显身份的筹码。每当自己的奢侈愿望实现时，更要在微信朋友圈，QQ 空间炫耀一番。

（五）大学生内在消费心理的驱使 有如下几种心理直接影响攀比行为:

1.炫耀心理

炫耀性消费出现在富裕的上层阶级通过对物品的超出实用和生存的消费向他人炫耀和展示自己的金钱财力和社会地位，以及这种地位所带来的荣耀、声望和名誉。在人际交往方面有些同学喜欢一掷千金，显示大方，而这种消费会对其他同学而言会出现“死要面子活受罪”，“打肿脸充胖子”的消费，甚至会出现频繁伸手向家里要钱的情况。

2.从众心理

学生进行攀比消费主要是一种“群体效应”，大学生受到群体压力而被动攀比，他们害怕被群体孤立、瞧不起。

3.补偿心理

有的学生与人攀比,其直接动机是求得心理的补偿。一个家庭经济不宽裕的学生,不一定能理解父母的疾苦,反而与人比物质享受；一个学业不良的学生.不在学业上提高自己,而与人比阔气、比文友、比网恋。这些都出于补偿心理。

4.虚荣心理

在学生的盲目攀比中,有相当大的部分是虚荣心在作祟,在学习生活中,他们特别爱面子,为了维护自己的所谓“面子”,常常不考虑自身的实际情况,与人比不该比的东西,与人比自己无法胜任的东西。

5.功利心理

有的学生斤斤计较于物质上的攀比，从而产生奢侈性消费，校园小资情调屡见不鲜。很多同学表示对LANCOME、DIOR、CK、D&G、LV、“苹果”手机等产品普遍认为价格还能承受得起，是由于他们只考虑功利化需求,认为人与人之间的关系是一种功利关系,而精神的追求是虚幻的。

6,模仿心理

对于年龄幼小的学生来说,攀比常常缘于模仿,别人有的,自己一定要有,别人没有的,自己也要设法拥有。在这种合理的直接支配下,学生的攀比行为也愈演愈烈。

三、对于攀比消费的解决对策

攀比消费文化对策初探攀比消费是一个相对普遍的现象，其外因与社会、学校、家庭等因素相关，而内因则与大学生人生观和价值观、虚荣心和自尊心、自控力等心理因素有关，因此除了结合社会、学校、家庭三方面，更需要依据攀比消费的心理成因，从学生个体本身探讨解决对策。

（一）学校、家庭和社会共同加强对学生的教育引导

高校需高度重视学生消费观教育引导，走出漠视消费观教育的认知误区，通过学生参与度广的网络微博、论坛和校刊等宣传途径，将合理消费理念融入日常教育管理中，在潜移默化中改变学生的不良消费理念；家庭是大学生消费的主要来源，也是基本的消费单位，其行为和观念对孩子有着很深的影响，家长自身要树立正确的消费观，合理引导孩子，注重培养孩子勤俭节约的习惯；社会要完善各项政策法规，将消费教育纳入高等教育教学当中；加大对舆论媒体监管，向学生传播正确的消费观念、行为和方式。

（二）将攀比文化向竞争意识提升

攀比是正常的心理活动，攀比的正确与否取决于人生观是否科学。一个追求卓越的人经常会把最优秀的人作为比较对象，用与他人的差距来激励自己，从而起到提高自身成就动机的作用。反之，比安逸享乐、排场阔绰，最终导致攀比消费。应改变传统的“说教——听从”教育模式，辅助科学的心理辅导，引导学生将攀比消费科学合理转移到“攀比”学业、能力等其它积极方面上来，学会理智“攀比”。

（三）加强个人及团体心理辅导

攀比消费文化是因认知上存在误区，导致极端行为结果，依据心理学理论，结合科学的心理治疗手段，改变个体不合理情绪和错误认知，能够纠正错误行为。因此可加大心理咨询机构建设，积极建立心理咨询室，开展心理健康教育，建立学生心理健康档案，通过科学的训练方法改变学生不健康心理。通过电话咨询、网络咨询等方式对全体学生进行心理辅导教育。另外，应积极建立心理健康教育队伍，培养一批有心理咨询师资格的高素质辅导员队伍。其次，大学生攀比消费群体特征明显，存在极大的相似性，可通过团体心理辅导、心理健康讲座、开设心理健康课程等途径对大学生心理健康进行群体辅导

除了社会、家庭、学校的共同维护，还需要学生主体配合三方的教育，增强自控力，自我约束，汲取正确的消费观，将主要精力放在学习上，不断提升自己，追求全面素质和精神内涵的提高，努力为社会经济的健康发展做贡献

参考文献

[1] 倪

科.基于当代大学生消费观视角下的高校美育实施创新研究 [J].中国电力研究, 2012(26).[2] 田

芯.消费主义影响下的大学生消费教育探析 [J].高校管理 , 2012(12).[3] 陈

莉.黑龙江省大学生消费现状及生态消费观的引导[J].中国校外教育, 2012(11).[4] 张

妍.太原市在校大学生消费行为研究 [D].山西财经大学硕士论文, 2012.课后总结：

我特别崇拜具有商业头脑能够在靠经营销售方面获得成功的人，因为这样的人不沉浸在枯燥无聊的专业学习和技术练习中，生活可以较为随心。身为计算机专业的学生，之前报过营销师的职业证考试，真的很有缘分，能够在之前的学习和现在的校公选课中遇到同一位老师，这次的学习很有收获，老师讲课十分生动细致，不仅仅收获的是关于消费者行为学的知识，更多的是对人性的认知和如何获得别人认可和推销自己。凡是没有特殊原因，我一定会去体育楼上9-10节的校选课，也愿意在课堂上和老师互动。一次因为第二天有考试，所以选择在寝室里复习，一次是室友过生日，大家从中午一直happy到深夜，所以耽误了上课。因为对这课的喜欢，没能上的课都让我十分惋惜，这篇论文可是结合了二十多篇论文的精髓和自己的总结写成的，绝对没有对一篇文章的选择超过其五分之一，亲爱的老师，相信你能够看到我的认真和细致，我还有老师的电话，在今后的学习生活中，希望有机会能够和多多沟通，建立友谊。

第四篇：化学诺贝尔奖与生活

舌尖上的化学

自从听了《化学诺贝尔奖与生活》这门选修课，我对化学有了进一步的认识。化学与生活息息相关，饮食与化学的关系则更加密切。当各种食品放在一起，就会发生神奇的化学变化，美味自然生成！当然，并非所有的化学反应都会生成美味，也有一些化学反应生成了致命的“毒药”。

一、舌尖上的化学之美味

民间美味——甜酒

在我的家乡，甜酒是传统的美食。逢年过节，甜酒是饭桌上必不可少的美味。

甜酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。这一系列的化学与物理变化，成就了甜酒的独特美味。

二、舌尖上的化学之“毒药”

“民以食为天”，随着社会经济的发展，人们生活质量的提高，食品安全越来越成为人们关注的社会热点问题。由于我国食品生产、加工和流通行业起步较晚，技术和法律法规都不完善，近年来我国的食品 安全问题日益凸显出来。例如苏丹红、甲醛啤酒、瘦肉精、蔬菜农药残留等食品安全事件屡见不鲜。另外由于人们食品安全知识匮乏，食品安全意识薄弱，诸如食用河豚鱼、半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不胜枚举。

（一）食品添加剂

食品添加剂无处不在。我们每天从吃早点就开始接触食品添加剂。热气腾腾的包子和焦黄香脆的油条是常见的早点，它们在制作中都用了食品添加剂。松脆的油条加入了疏松剂硫酸铝钾(明矾)，制作中会用膨化剂：包子的添加剂主要是在面粉里加入面粉处理剂——过氧化苯甲酰，还可能采用馒头粉改良剂和膨化剂等。过氧化苯甲酰加入面粉中，可将面粉漂白，杀死里面的微生物，还能加强弹性，所以在面粉制品中被广泛使用。

吃过早点，来杯咖啡提提神。撕开包装袋一角，淡淡的咖啡香扑面而来。喝速溶咖啡是很多人的习惯，可你知道速溶咖啡里有什么吗?拿起速溶咖啡包装袋，背面就有你要的答案：“白砂糖、植脂末、葡萄糖浆、食用氢化植物油、稳定剂、酪蛋白酸钠(含牛奶蛋白)、乳化剂、食用香料、调味剂以及抗结剂。”

咖啡的香味多亏食用香料帮忙。让咖啡色香味齐全的帮手就更多了：食用氢化植物油使冲出来的咖啡不像水，有点油状，口感更细腻;稳定剂和乳化剂的作用是使咖啡乳化，不会出现“油是油、水是水”的尴尬;酪蛋白酸钠是营养增强剂，增加蛋白质含量;调味剂和香料一样，用来调味。不仅仅是咖啡，炒菜用的食用油里含有抗氧化剂;食盐里有碘酸钾和抗结剂;酱油和鸡精含有焦糖色素、谷氨酸钠、增稠剂、苯甲酸钠、山梨酸钾、呈味核苷酸二钠和食用香料等。

（二）腐烂变质食品

食品腐败变质就是指食品受到各种内外因素的影响，造成其原有化学性质或物理性质发生变化，降低或失去其营养价值和商品价值的过程。

微生物广泛分布于自然界，食品中不可避免的会受到一定类型和数量的微生物的污染，当环境条件适宜时，它们就会迅速生长繁殖，造成食品的腐败与变质，不仅降低了食品的营养和卫生质量，而且还可能危害人体的健康。

腐败变质的食品首先是带有使人们难以接受的感官性状，如刺激气味、异常颜色、酸臭味道和组织溃烂，粘液污秽感等。其次是营养成份分解，营养价值严重降低。腐败变质食品一般由于微生物污染严重，菌相复杂和菌量增多，因而增加了致病菌和产毒霉菌等存在的机会；由于菌量增多，可以使某些致病性微弱的细菌，引起人体的不良反应,甚至中毒；然而这方面的报告与中毒事件却越来越多，如某些鱼类腐败产生的组胺使人体中毒；脂肪酸败产物引起人的不良反应及中毒，以及腐败产生的亚硝胺类、有机胺类和硫化氢等都具有一定毒性。

由此可见，腐烂变质食品对人体的危害是极大的。有些家长贪小便宜，喜欢买便宜不新鲜甚至有些损烂的水果，这是极其愚蠢的做法。宁愿不吃水果，也不要吃已经部分损坏的水果。也许你吃的那部分没有坏，但是要知道“腐败”会传染，所以，根据“近墨者黑”的原则可以得出结论——部分腐烂=全部腐烂。

化学与生活确实密不可分，如果我们知道更多的化学知识就能够让生活更加美好，同时也能够理解生活中一些神奇的化学现象。如果说“化学”是一门自然科学，那么“舌尖上的化学”则是一门生活百科。

第五篇：化学公选课作业-身边的化学

身边的化学

生活就像一张长长的画布，化学在于各人的观察角度和思维方式不同，这就看我们是以那种态度来对待生活了。我们身边并不缺少化学，只要我们心中有化学又有善于发现化学的眼睛，化学便是无处不在。

我们的生活离不开物质，如何让物质能更加美好我们的生活呢?掌握一点化学知识其实是非常实用的方法。无论是生产、生活，还是环境保护、能源与资源的利用、医药卫生与人体健康等与化学有着广泛的关系。因此，生活中有着许多化学知识需要我们去认识。

“民以食为天”，我们简单认识食物里的化学吧。化学就是一把双刃剑，关键在于用的人怎么把握，对了方向，它就是可以不断提高人们的生活质量的高级财富，倘若没有把握好方向和力度，它就会成为废弃、污染、有毒，对身体有害的垃圾。下面将分别举几个例子看看化学这把双刃剑在食物中的作用。有时化学它是“天使”，我们吃的水果蔬菜的加工与储藏很多是通过化学去皮，护色，维生素保留，脱涩脱苦，化学保鲜，活性包装，酶促榨汁，过滤和澄清及化学防腐等一系列过程的化学手段。通过这些方法，可以使人们享受到色香味俱全的食品。另外，化学对油脂的合成、改性、精炼等也有了像DHA、EPA这种对人们身体有益的高端产品。但有时化学它是“魔鬼”，就拿我们身边常见的腌制食品来说吧，这些食品在制作过程中需要放入大量的盐，这样就会导致食品中的钠盐含量严重超标，如此一来就会造成经常食用此类食物的人肾脏负荷加重，以至于成为三高人群中的一员。另外，此类食品在腌制的过程中会产生大量的亚硝胺，我们应该知道亚硝胺是癌症背后的那个强有力的帮手。诸如此类的含有大量化学成分的食物生活中还有很多，比如说油炸食品、罐头类食品、加工的肉类食品、奶油制品以及甜点冰激凌等都是我们人类生命极具魅力的杀手，这些食品让人看着垂涎三尺，然而经常进食这些食物无疑就是在透支我们的寿命。

“衣食住行”，说完食物，再谈谈“住”的方面。迁入新居这本是一件值得高兴的事，但一些关于小儿患白血病调查却令人担忧。近年来小儿白血病的患者明显增加，其中许多患者家中半年之内曾经装修过，而且大多是豪华装修。医学专家推测，装修材料中的有害物质可能是小儿白血病的一个诱因，各种贴面板和各种密度板中含有甲醛、油漆中含有苯乙烯和部分大理石地面的辐射，可能是罪魁祸首，因为甲醛和苯乙烯都是国际卫生组织确认的致癌物，苯可以引起白血病和再生障碍性贫血也被医务界公认。而这些污染气体释放缓慢，据了解，人造板材中甲醛的释放期一般为3~15年。所以，新装修的房子最好经过一段时间的开窗通风后再住人。

除了上面这些，还有很多生活中有趣的俗语、俚语也揭示了一些化学知识：“酒越陈越香”。白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反应虽为可逆反应．反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成。因此酒越陈越香。还有俗话说：“良药苦口”。许多中药中含有某些味道很苦的有效成分，如黄连含黄连碱，麻黄含麻黄碱等，因此才有“良药苦口”的俗语。

接下来再谈谈化学与我们周围的环境污染之间的关系。1962年，美国生物学家雷切尔．卡逊的科普作品《寂静的春天》出版了，书中详细描写了滥用化学农药造成的生态破坏：“神秘莫测的疾病袭击了成群的小鸟，牛羊病倒和死亡……孩子在玩耍时突然倒下了……仅能见到的几只鸟儿也奄奄一息……这是一个没有声息的春天。”这本书引起了全世界的强烈反响。人们惊奇地发现，在短暂的几十年内，工业的发展已经把人类逼近了一个被毒化的环境中，而且环境污染造成的损坏是全面的，长期的，严重的。水体污染，土壤污染，大气污染等等，现代工业的发展引起的环境污染实在是太可怕了，因为它就潜伏在你的身边，随时会给你致命的一击。

在上面，我们说到了化学的许许多多的危害，那么如何应对在生活中存在的种种化学问题呢?解决的方法就是我们要提倡建立“绿色化学”。绿色化学即是用化学及其它技术和方法，去减少或消除那些对人类健康、社区安全、生态环境有害的原料、催化剂、溶剂、试剂、产物和副产物等的使用和产生。绿色化学的目的就是用化学方法在化学过程中预防污染。绿色化学同时也说明了化学对环境的副作用是可以避免的。发展绿色化学代表着化学学科的方向，引领我们走向安全舒适健康的生活。

最后，再谈谈我们自己应当如何更健康的生活。其实不难看出，出现上述问题的原因是人们缺乏化学方面的相关知识。作为学生我们没有知识就无法用知识的武器来维护自身的健康和利益；作为工厂老板，食品加工者没有知识就无法得知如何处理污染废弃物，如何正确利用食品添加剂，从而污染环境，制造出如“毒大米”，“毒奶粉”等毒食品；作为监管部门，没有知识就无法得知化学污染与经济增长的联系和厉害关系，从而执法不当，危害民众。所以为了杜绝这些现象，创造良好的生活环境，人们自身应该多了解相关化学知识，了解其化学本质。

我们当代大学生作为新世纪的一代，不但要有能力去发展新的、对环境更友好的化学，以防止化学污染食品，污染环境，危害人民生活；而且要接受绿色化学，自觉抵制危害人们健康的化学，使化学朝着有利于人们生产生活的方向发展，为安全的生活环境作出应有的贡献。