营养午餐教学反思

第一篇：营养午餐教学反思

《营养午餐》教学设计与反思

教学内容：（人教版）四年级（下册）第48、49页。

教材分析： 这部分教材结合学生的生活实际，围绕午餐的营养问题设计了相应的数学综合应用活动。教材用表格和专家发言的形式，给学生提供了10种菜肴的营养成分含量和10岁左右儿童应从午餐中获取营养物质的指标等相关知识，在此基础上设计了让学生判断学校提供的午餐是否合格、自己动手搭配符合营养标准的午餐、统计全班同学喜爱的五种搭配方案等活动。一方面可使学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题，体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识；另一方面，学生通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，还能促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。教学目标：

1、知识与技能：

（1）了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。

（2）会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。（3）培养学生从繁杂的数据中，获取所需信息的能力。

（4）懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。（5）学以致用，学会健康生活。

2、过程与方法：

通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

3、情感态度与价值观：

体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。教学重点：培养学生整理数据、利用数据的能力。教学难点：理解“不低于”、“不超过”的含义。教学过程：

一、联系生活实际，导入新课。

1、谈话。师生交流平时常吃的菜肴和比较喜欢的菜肴。

2、创设情境。

（1）大家都有自己喜欢吃的菜，如果今天你自己做主，你想怎样安排自己的午餐呢？（指名说）师：你认为刚才的同学的安排科学、合理吗？（学生初步判断是否合理。）（设计意图：让学生初步感知饮食要注意基本的荤素搭配）

（2）今天老师想让我们班的同学都来做一个——小小营养师，从老师提供的这些菜中选出最喜欢的三道菜为自己搭配一套午餐。（出示图片）（设计意图：通过图文结合，让学生能更直观的进行想象和思考，启发学习兴趣。）

二、自主讨论，研究

1、自主配餐。

（1）学生根据要求自主搭配一份菜谱。

（2）交流，展示学生的搭配方案。（教师随机选择搭配方案）

2、科学评判。

（1）介绍科学的配餐要求。那我们点的菜是否符合营养学标准呢？ 同桌计算三种营养菜谱的热量和含脂肪量。（教师提供相应的营养成分表）

①师生交流。“不应低于”、“不超过”是什么意思？用数学符号应该怎样表示？ ②汇报结果。A符合标准，B脂肪超标，C热量不达标。

（2）了解每份菜中热量、脂肪和蛋白质的含量情况。（P48）交流：①了解老师提供的菜普的营养含量。

②从营养含量表中你能得到什么信息？

（3）计算调整。

①利用菜谱的营养含量表，用口算、估算的方法或利用计算器算一算黑板上的三道菜热量总和和脂肪总和分别是多少？

②提出问题：如果你的配菜方案不符合标准，准备怎样调整？(将超标的调低，将不足的调高。)（教师以其中的一个方案为例进行指导）

③利用这个方法判断自己设计的菜谱是否符合营养标准，并适当调整。④汇报交流：学生将调整菜谱的方法及调整后的菜谱在小组内交流。

⑤讨论：热量不够或脂肪超标对我们的身体有什么影响？（设计意图：让学生将平时生活中所了解到的生活常识运用到课堂中，体会数学与生活的紧密联系）

（三）实践运用

1、小组合作：你能搭配多少种营养午餐？(不必要求学生列出所有的搭配方案)

2、分组讨论。（教师可巡视班级，检查监督学生的活动情况，也可参与到学生的讨论活动中，了解学生的讨论情况，给予必要的帮助并相应调整课堂计划）

3、集体汇报。各组派代表汇报本小组的搭配方案。[设计意图：让学生通过小组合作，充分发表自己的看法；在讨论中发现问题、解决问题，使学生在合作、讨论的过程中产生对知识认知的欲望]

4、师生共同分析总结营养搭配的要求：晕素搭配，营养均衡。

（四）调查统计

1、展示全班同学搭配的所有方案。

2、统计全班同学最喜爱的5种搭配方案。

（1）分发调查问卷，每个人选择自己最喜爱的5种方案。

（2）运用统计方法统计出全班同学最喜爱的5种方案，并制成统计表。（3）根据统计表绘制成复式条形统计图。

（4）分析统计结果：哪一种搭配获取的蛋白质最多？

（五）深化运用

1、了解班上一些人，如：肥胖儿童、偏瘦儿童、运动员的饮食情况。[设计意图：让这节课的内容更进一步渗透到学生的脑海里，知道营养对人体的重要，培养了学生的表达能力。]

2、提出问题：如果要为他们各搭配一份合理的菜谱，应该注意什么？

3、小组合作，运用科学营养配餐的原则为这三种人群各搭配一份合理的菜谱。[设计意图：鼓励学生学以致用，体会数学来源于生活、服务于生活，实践是数学知识的延伸，也是数学知识的来源]

4、汇报交流。

（六）全课小结

通过今天的学习你有什么收获？课后可以通过其他方法获得更多的有关食物营养成分的知识，为自己搭配更为丰富的营养午餐。反思：

本节课在教学中，我采用谈话了解学生的饮食爱好入题，提高学生的学习兴趣；让学生为自己做主设计午餐为前提，激发学生的学习动机；通过交流、讨论，提高对课程知识的认识；以小组活动的形式，通过合作，讨论完成对营养午餐的认识、理解与提高。，让学生结合生活实际用所学数学思想解决现实中的问题，提出自己的见解与主张。

在学习方法上，鼓励学生通过合作学习、自主探究，注重学生学习能力的培养。对营养专家指出的一些关于合格营养午餐的指标，学生在合作交流的基础上，让学生在交流中发现“理想中的午餐”与“科学的午餐”的冲突，从而产生疑问，再通过同桌合作解决问题。通过讨论交流，使学生根据所学知识，在营养午餐的合理搭配上达成共识，在此过程中增强学生的合作交流水平，培养团队意识，使学生学会倾听他人意见，敢于发表自己的见解与主张，勤于思考、善于总结，掌握获取知识的方法。

最后，引导学生结合本次实践活动，了解班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，看一看偏胖或偏瘦与饮食习惯之间的关系。在分析问题时，主要应从营养的角度提出看法和建议。如：偏胖的同学可能是日常饮食中脂肪含量超标，偏瘦的同学可能是饮食中脂肪的摄入量过少，偏胖或偏瘦同学可能都不同程度的存在挑食、偏食的习惯，等等。指导学生就营养角度给偏胖或偏瘦同学提出相应的建议。如：饮食中获

得的热量应该达标，脂肪的摄入不要超标，应当均衡营养，不要挑食、偏食等。也可让学生在课外了解自己熟悉的偏胖或偏瘦的人的饮食习惯。

第二篇：《营养午餐》教学反思

《营养午餐》教学反思

——————石鼓镇完全小学 胡天斗

《营养午餐》一课本着“教学为学生服务”的宗旨，创设了一个让学生到菜馆点菜的情境，充分利用学生的生活经验，通过“自主点菜”------“了解营养”-------“调整菜谱”-------“自己设计菜谱”的一系列活动，充分调动了学习的积极性和自主性。寓教学于活动之中，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。

在教学方法上，采用尝试教学法，以“激趣—尝试—讨论—再次尝试—总结提高”为主线。创设学生喜闻乐见的教学情境，激发学生的学习动机，提高学生的学习兴趣；以学生日常生活的午餐组合为题，通过交流、讨论，提高对课程知识的认识；以小组活动的形式，通过合作，总结，结合排列、组合、图表，完成对营养午餐的更深层次的认识、理解与提高。通过最后的采访与总结，使学生结合生活实际，用所学数学思想解决现实中的问题，提出自己的见解与主张。

在学习方法上，鼓励学生通过合作学习、自主探究，注重学生学习能力的培养。对营养专家指出的一些关于合格营养午餐的指标，不是以命令式、指导式的形式提出来，而是让学生在合作交流的基础上，让学生在交流中发现“想象中的午餐”与“科学的午餐”的冲突，产生对“什么才是合格的营养午餐”有求知欲望的前提下，让学生自行探索认知。接着通过“小小美食家”与“小小营养家”的讨论交流，使学生根据所学知识，在营养午餐的合理搭配上达成共识，增强学生的合作交流水平，使学生学会倾听他人意见，敢于发表自己的见解与主张，勤于思考、善于总结，掌握获取知识的方法。

在课堂的组织形式上，采用学生喜闻乐见的“点菜”“讨论交流”，活跃课堂教学气氛，使课堂更具生活化，趣味化。通过激趣引入、巧妙设问，在学生熟悉的场景下引入课题、产生疑问，在学生愉悦的交流中解决问题。在模拟现实生活场景中，让学生做菜、点评、评菜，使学生在乐中求知。通过“说说我的心里话”活动，使“关于胖与瘦的探讨”这一问题，以日常闲聊的形式，让学生各抒己见

中达成共识、解决问题。

这节课有许多不足之处：

1、第三单元的教学内容是《运算定律和简便算法》，在整个活动中，体现计算内容很少，淡化了计算内容。

2、在根据营养标准去检验所点菜单是否符合营养标准时，检验方法没有交代清楚，致使差生找不到检验的方法，盲目跟随，细节处理不到位。

3、当学生以小组为单位设计更多的符合标准的菜单时，学生利用了先前自己选择并调整后的菜单，学生投机取巧，教师没有抓住评价点，对其进行思想教育。

4、设计内容过多，一课时无法完成过多的内容，把它分为两课时完成会处理的更细致。

第三篇：《营养午餐》教学反思

《营养午餐》教学反思

马丹

《营养午餐》一课本着“教学为学生服务”的宗旨，创设了一个让学生到菜馆点菜的情境，充分利用学生的生活经验，通过“自主点菜”------“了解营养”-------“调整菜谱”-------“自己设计菜谱”的一系列活动，充分调动了学习的积极性和自主性。寓教学于活动之中，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。

在学习方法上，鼓励学生通过合作学习、自主探究，注重学生学习能力的培养。对营养专家指出的一些关于合格营养午餐的指标，不是以命令式、指导式的形式提出来，而是让学生在合作交流的基础上，让学生在交流中发 现“想象中的午餐”与“科学的午餐”的冲突，产生对“什么才是合格的营养午餐”有求知欲望的前提下，让学生自行探索认知。接着通过“小小美食家”与“小小营养家”的讨论交流，使学生根据所学知识，在营养午餐的合理搭配上达成共识，增强学生的合作交流水平，使学生学会倾听他人意见，敢于发表自己的见解与主张，勤于思考、善于总结，掌握获取知识的方法。

在课堂的组织形式上，采用学生喜闻乐见的“点菜”“讨论交流”，活跃课堂教学气氛，使课堂更具生活化，趣味化。通过激趣引入、巧妙设问，在学生熟悉的场景下引入课题、产生疑问，在学生愉悦的交流中解决问题。在模拟现实生活场景中，让学生做菜、点评、评菜，使学生在乐中求知。通过“说说我的心里话”活动，使“关于胖与瘦的探讨”这一问题，以日常闲聊的形式，让学生在各抒己见中达成共识、解决问题。

这节课有许多不足之处：

1、第三单元的教学内容是《运算定律和简便算法》，在整个活动中，体现计算内容很少，淡化了计算内容。

2、在根据营养标准去检验所点菜单是否符合营养标准时，检验方法没有交代清楚，致使差生找不到检验的方法，盲目跟随，细节处理不到位。

3、由于对学生小组合作的指导不够到位，导致个别小组的同学在合作中不明白要做什么，浪费了不少的时间。

4、教学语言平淡且不够简炼，少了一份激情，却多了几份啰嗦，不能用富有激励性的教学语言帮助学生学习。

5、教学机智不够老练，课堂的预设与生成处理欠妥。

最后，恳请各位老师多提宝贵看法。

第四篇：营养午餐教学设计

《营养午餐》教学设计

一、创设情境

师：同学们，上课前老师做个小小的调查，你们平时午餐都吃什么菜啊？ 生：菠菜、牛肉、羊肉、白菜……

师：同学们的午餐可真丰盛啊！今天叮叮餐厅开张了，餐厅的厨师准备了很多精美的菜肴宴请大家，同学们想不想知道厨师都煮了什么菜啊，让我们一起去看下吧。

二、开展活动 解决问题

（一）分类

师：那么多的菜，同学们我们能不能给它分分类呢？（提醒：哪些菜可以归为一类？）

生：荤菜（猪肉粉条、炸鸡排、土豆炖牛肉、辣子鸡丁）

素菜（鸡蛋西红柿、香菜冬瓜、家常豆腐、香菇油菜、韭菜豆芽）

（二）小小点菜师

师：看到这么多精美的菜肴，同学们想不想去尝一尝呀？

师：那我们就来做一回小小点菜员吧。想吃什么就点什么，请每个同学都从菜谱中点出自己最爱吃的三种。师：谁来说一说他选择了哪三种菜？

其他同学能发现他选择的菜有什么特点吗？（引导发现选择的是全是荤菜、全是素菜、荤素搭配）

师：下面，我们统计一下大家点菜的结果吧，我们用举手的形式统计好吗？

分别让选择全是荤菜、全是素菜、荤素搭配的同学举手。（学生数数）师：通过统计，你发现了我们班大部分同学的饮食习惯了吗？

（三）小小营养师 1.了解营养成分

师：我们每天都要吃饭，午餐在生活中很重要。同学们，你们觉得一份什么样的午餐才是最好的呢？

生：又好吃又有营养，还要营养均衡，吃了不会让人发胖或营养不良…… 师：同学们知道的可真不少，现在咱们一起听听营养专家是怎么说的。（课件出示营养专家说的话）

师：那热量和脂肪对我们身体有什么作用呢？你们知道吗？ 一起看看营养专家怎么说。（出示课件）

师：看来啊，任何营养成分都有利有弊，不能没有但也不能摄入过多。

2、分析菜式营养

师：按照专家提供的这两条基本的营养标准，结合10种菜肴的营养成分表（课件出示营养成份表），每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准。（先让一两个学生说一说怎样检验。）

（四）小小美食家

我们再通过举手统计的形式，看一看多少名同学点的菜符合两条营养标准，多少名同学点的菜不符合两条营养标准。

师：下面我们就来比比谁是小小美食家。看谁最快找出符合营养标准的菜单。

（五）展示自己设计的“营养午餐”

师：下面就来展示一下大家探索的成果吧，汇报一下你们找出的符合两条营养标准的菜单。

生汇报，然后统计喜欢这道菜的男生女生人数。

1、师生根据调查统计的信息，得出全班同学同学最喜爱的五种搭配方案。

2、根据统计表绘制统计图

学生自己动手画，请一个学生上黑板上作图

3、共同分析讨论，得出全班男同学最爱吃的一道菜和女同学最爱吃的一道菜。

4、现在请两位同学上讲台(一胖一瘦)观，对偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议？

第五篇：营养午餐教学设计

营养午餐教学设计（详案）

暖场：

师：同学们好！生：老师好！

（预设没有肖老师情况）师：嗯？同学们好！生：（熙熙囔囔）肖老师好！

（师：对了，你和一个人打招呼，比方说李医生，你叫他李医生和直接叫他医生相比，显得更有—— 生：礼貌！亲切！温暖！）师：孩子们真有礼貌！

…………

一、创设情境，引出课题。

师：今天老师还给你们带来了两位小伙伴，一起来认识一下吧，好吗？ 生：好。

师：听了两位同学的对话，你知道些什么？ 生：交流发现。

师：同学们说的都有一定的道理，看来同学们对饮食营养有一定的了解。今天我们就用数学的眼光来研究“营养午餐”（板书课题）

一、探究新知

1、根据喜好，自主选择。

师：说到午餐，我们一起到新屋小学的食堂去看看吧!你们从上面看到些什么呢？ 生1:乐学善思，文雅有礼。师：这是我们学校的学风。生2：我看到今日菜谱。

师：你观察得真仔细，这是我们学校食堂今天为孩子们提供的三种午餐菜谱 A

B

C 炸鸡排

猪肉粉条

辣子鸡丁 鸡蛋西红柿

家常豆腐

土豆炖牛肉 香菇油菜

香菜冬瓜

韭菜豆芽 师：如果让你选择，你会选择那一种？为什么？

师：这三位同学根据自己的口味、喜好及对营养的了解做出了选择，其他同学是不是也有了心中的菜谱了？ 师：想不想知道自己的选择是否科学合理呢？ 师：那就来听听营养专家怎么说吧。

2、认识营养午餐的标准。

多媒体：10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。师：听了营养专家的话，你知道了什么？

生：热量不低于2926千焦。脂肪不超过50克。

师：说到热量，其实就是能量，像汽车没有汽油就开不动，人没有热量就不能生长发育

。脂肪是储存热能的营养物质，人体内脂肪多容易得肥胖症，还会诱发高血压和糖尿病，可千万不要多吃。师：如何理解“不低于”“不超过”？用数学符号应该怎样表示？（课件展示）（引导回答不低于是大于等于，不超过是小于等于）板书：热量≥2926千焦，脂肪≤50克（板书）师：满足了这两个标准，我们的午餐才能算—— 生：营养午餐！

师：看来大家都想知道自己的选择是否符合营养标准，我们还必须知道每份菜谱中三样菜的热量和脂肪的含量现在我们来看看这些菜的营养成分。

（投影出示学生喜欢吃的菜得热量、脂肪及蛋白质含量表）师：请仔细观察营养含量表，从表中你能得到什么信息？）

二、根据营养标准，判断自己的选择

师：我看有些同学已经迫不及待了，那就用自己喜欢的方式算出自己喜欢的套餐的热量和脂肪总和，并判断是否符合营养标准。

师：经过计算同学们对自己的选择做出了判断，谁愿意说一说：从BC开始说，最后说A

师：通过计算比较我们不难发现只有A菜谱是合格的，我们将A套餐的配菜编号以及它的热量总量和脂肪总量展示在表格中。

师：孩子们，你们能尝试选择3道菜搭配成符合营养标准的套餐吗？（紧跟着下面设问）

三、根据营养标准，科学搭配

师：请结合专家的建议，4人小组说说搭配时要注意些，怎样做到科学、合理？

生：交流方法。板书：荤素搭配，营养均衡

师：下面呢，我们立刻举行一场谁是小小营养家的比赛，就利用你们刚才所学的营养知识和方法，在规定的时间中，从这九个菜中选三个菜搭配成一个符合营养标准的套餐。你们敢挑战吗？ 生：敢！

师：你的声音真是信心十足！磨刀不误砍柴工，请看温馨提示：

1、时间限时4分钟

2、分工合作：

3、谁先搭配出符合营养标准的方案，谁先举手上来展示，方案多的小组获胜 生：搭配（3——5分钟）的午餐，我们一起来找出来。

师：所有的方案都展示在表格中了，请大家观察表格，你发现了什么？ 生：有序搭配（点到为止）

五、统计全班最喜爱的4种方案。

师：在我们搭配出的方案中你喜欢哪4种？给你30秒钟的时间选出最喜欢的四种方案。师：我们怎样才知道同学们选的是哪四种呢？ 生：举手统计。

师：好的，老师先统计女生，请女生在心中选出自己喜欢的4种方案，当老师说到你喜欢的方案时，请你举手，每个同学只能举4次手。（再数男生，在全班一起统计总人数）

师：根据统计表我们就发现了这些信息，如果绘制成条形统计图就能更直观的体现刚才所说的信息了。下面就请同学们看一个视频。播放微课。

学生展示作品，检查对错。

？？？（这个位置忘了怎么串联了）

师：这4种方案中，哪一种搭配获取的脂肪最多呢？ 生：可以算一算。师：那就开始吧！师：

六、实践，培养孩子良好的饮食习惯。

师：在这一节课里，我们运用计算、搭配、统计等数学知识解决了“营养午餐问题”，现在你能从营养的角度给这两位同学提点建议吗？（多媒体：胖瘦照片）

师：你们说的太好了，我们在选择午餐的时候，应先考虑营养，再考虑自己的口味，尽量做到荤素搭配，营养均衡。我会把你们的建议带回去，先替这两位同学谢谢你们！

师：你们的一日三餐多数是由父母准备的，尽管有的不符合营养标准，那也是父母爱的体现。你能运用今天所学的知识，通过查阅资料，为父母设计一份适合他们年龄段的午餐菜谱吗？

七、课堂小结

师：最后为了使我们能够健康成长，老师送给大家一句时下非常流行的健康顺口溜，那就是——管住嘴，迈开腿！师：同学们，祝你们健康成长，开心快乐！下课！

结合营养专家的建议，说说套餐配菜时应该注意什么，怎样才能做到科学、合理？ 板书：荤素搭配，营养均衡

三、实践活动：

同学们正确的判断出了学校食堂今天中午只有一份套餐符合营养标准，这可急坏了食堂管理员，那你们能根据学校食堂的这十种菜搭配出不同种类且符合营养标准的午餐吗？

怎样能很快搭配出符合营养标准的方案？先用估算的方法或荤素搭配的方法确定每组的搭配，然后再计算验证。请同学们先读活动要求：

一、以小组为单位进行讨论、分工、合作完成。

二、每种方案只选三种菜进行搭配，必须符合营养标准。菜名用编号代替。

三、搭配好一种，填写在套餐表格中。

四、时间为六分钟，看那组配合的最好，搭配的方案多又合理。

清楚了吗？好，现在开始!课件出示十种菜的热量、脂肪和蛋白质含量表 教师巡视对合作困难的小组进行帮助指导。

2、汇报： 时间到，哪个小组把你们搭配的套餐方案告诉大家？指名汇报（前2同学要求说出搭配的过程，）

太棒了，同学们在这么短的时间里就搭配出 种合理的方案来，真了不起！

四、统计活动

1、填表：

在这些方案中，你最喜爱的是哪种呢？请大家想好，我们举手表决。请2名同学帮老师统计人数。

请大家注意观察，哪5种是我们班同学最喜欢吃的？（学生讲，教师标出号码）在这5种方案中哪种的蛋白质含量最高？

请大家打开课本第49页，把我们调查结果填写在表格里。

2、制图：

根据你填写的统计表，你们能绘制出统计图吗？请同学们课下画到练习本上。

五、探究延伸，为特殊人群搭配午餐菜谱。

刚才，你们为食堂管理员搭配了科学的营养午餐，但在我们的实际生活中还有这样的一些人(出示运动员、偏胖儿童，和偏瘦儿童图片)比如运动员，每天都进行大量的剧烈运动，需要消耗大量的热量，还有肥胖儿童和偏瘦儿童。如果要为他们分别搭配一分营养午餐菜谱，你有什么好的建议？（预设：学生可能认为：运动员饮食热量要高些，因为运动员的热量消耗大；因偏胖儿童要少吃肉，多吃青菜；为胖人搭配的菜谱脂肪要低，为偏瘦儿童搭配的菜谱脂肪要高一些，但偏瘦儿童的营养午餐中脂肪的含量也不能超过50克，否则他也会变成胖人等。）

设计意图：了解午餐的营养标准后，是否会运用，就需要实来检验。安排学生自己动手搭配是一个重要的教学过程，既能激发学生的兴趣，又能把课本知识应用到生活中，体现“数学来源于生活，又应用于生活“的道理。

六、全课总结

看来同学们通过今天的学习，都能成为一名合格的营养师了。在以后的生活中，有关饮食方面我们应该做到哪些呢？ 板书设计：

营养午餐

热量不低于2926千焦 脂肪不超过50克 热量≥2926千焦 荤素搭配

脂肪≤50克

营养均衡