五年级研究性学习教学教案计划

第一篇：五年级研究性学习教学教案计划

枫树乡中心小学五年级上册研究性学习教学计划

一、指导思想

研究性学习课程强调学生通过实践，增强探索和创新意识，学习科学研究的方法，发展综合运用知识的能力，增进学校与社会的密切联系，了解必要的通用技术和职业分工，形成初步技术能力，培养学生的社会责任感和学生综合运用知识的能力以及创新精神。而这种教育功能的实现要求该课程在实施过程中必须有正确的目标定位，先进的教育理念，适宜的实践主题，良好的实施环境和发展性的学习评价。

二、活动目标

1、在情感态度方面：

重点培养学生关心他人、关心社会、关心生态环境、关心地球、关心可持续发展，积极参与社会，勇于承担社会责任和义务的态度，培养合作精神和自我发展意识；培养学生珍视生活、陶冶性情、热爱生活。

2、在能力方面：

要着重培养学生的研究能力、创新能力；独立思考能力和解决问题的能力；各种形式的表达能力；搜集和处理信息的能力；人际交往能力及动手操作能力等。

3、在知识方面：

主要是通过学生探究学习，发现和获得知识。即不再是以间接经验为主，而是直接经验为主。让学生了解信息技术、社会生活、探究活动的一些常识。

三、学生情况分析：

小学高年级段的学生爱表现，好活动，对外部世界充满强烈的好奇心。另外，他们学习的劲头足，互助精神强。绝大部分学生都已经顺应了学校的学习生活，形成了接受式学习的惯性。

四、教学内容分析：

研究性学习致力于改变学生被动的学习方式，着力于培养发展学生的创新意识和实践能力。依据研究对象和内容的不同，研究性学习的实施可以分为两类，即课题研究类和项目（活动）设计类。课题研究类是以认识客观世界和人自身为主要目的。项目（活动）设计类是以研究操作问题，提出实际解决办法为目的。本学期的研究内容以认识客观世界和人自身的生活、环境为主要内容。

五、实施措施：

1、要从学生的兴趣出发，要结合学生的生活实际。

2、创设情景，让学生自己发现问题；

3、适时评讲，强调学生们通过交流实现对研究经历、感受、成果的分享。

4、加强对学生搜集资料的指导。

六、教学内容与进度安排： 一 草原生态环境调查

二 道路交通与安全

三 家庭饮食调查

四 团队精神研究

五 美丽的彩虹

六 水是生命之源

七 涂改液毒性研究

八 复习整理学科知识

九 疯狂的足球

十 对称与剪纸

十 一成吉思汗的军粮

十二 大漠•胡杨•航天城

第二篇：五年级研究性学习计划

篦子店小学读书社团总结

小学五年级研究性学习教学计划

一、指导思想：

“研究性学习”课程是以学生的现实生活和社会实践为基础挖掘课程资源强调学生的亲身体验，要求学生积极参与各项活动小去，在“做”、“实验”、“体验”、“创作”等一系列的活动小发现和解决问题，体验和感受生活，发展实践能力和创新能力的一门培养创新人才的全新课程。它是让学生参与学习的设计，有的放矢的选择，安排自己的课程结构，让学生既掌握各科基础知识，又能充分发展自己的特长，让学生在选择小学习，在生活小发展，在探索小创新。

二、学情分析：

五年级儿童掌握的知识比较多，接触社会的范围较广，同时他们具有好奇、好动、好胜、注意力较稳定等特点，所以开展研究性学习活动，一般以游戏、竞赛、操作为主。设计“拼搭”操作性实践活动课，让学生利用学具，开展“拼一拼，搭一搭，说一说”等系列活动，使学生在直观认识长方体、正方体、圆柱和球的基础上，通过经历活动过程加深对其特征认识。通过观察、触摸等形式，体会平面和曲面的区别发展初步的空间观念和判断能力。培养学生观察形体特征的兴趣和意识，提高学习数学的兴趣。这样易于发展学生的形象思维，培养学生的想象力和动手实践能力；另外应鼓励学生拼出不同图形，让学生在求异、求新中培养审美情趣和创新能力。

三、教学目标：

1、使学生获得亲生参与研究、探索的体验，形成善于质疑、乐于探究、努力求知的积极态度和情感。

2、培养学生自主发现和提出问题，收集、分析和利用信息，以及解答问题等多方面的探究能力。

3、使学生学会交流，学会分享研究的信息、创意及成果，发展乐于合作的团队精神和合作技能。、培养学生严谨、求实的科学态度，不断追求的进取精神，不怕

吃苦、勇于克服困难的意志品质以及追求真理的科学理念。

5、使学生了解科学对于自然、社会和人类的意义与价值，学会关 心国家和社会进步，学会关注人类与环境的和谐发展，增强对社会的 责任心和使命感。

四、方法措施：

1、指导学生的主动探究，活动中注意发挥学生的自主性。教师充 分地尊重学生的主体地位，放手让学生去实践、去思考、讨论，鼓励 学生说真话、展示自己的个性。尊重学生的个性和经验，允许学生节 外生枝，鼓励学生提出新问题、新思路、新观点，变教师传授为引导、帮助、促进，切实转变教师角色，和学生一起成长。

2、积极探索多种实施模式，体现学科特点。把交流与指导密切结 合，互相渗透，灵活运用，注意组织活动的周密性，减少预设性，增 强对生成性的关注与把握。

注重课程活动设计的容量与难度，符合本

年级学生的特点与兴趣。注重发挥小组合作的优势，发挥合作中的探

索、分享效应，提升与扩展活动的内涵。、争取多方面的支持，建立有利于综合实践课实施的支持网络，打破学校界限，争取家庭与社会的支持，更加充分地利用社会与家庭 资源。更多地和少先队活动、班主任搞的活动、学校的有关活动相结 合，以整合的观点看待问题、发挥他们的作用。

第三篇：五年级上研究性学习教案

五年级上册研究性学习教案

源潭中学：汪忙

第一单元

课题

人与自我•我自信，会成功

一、学习目标

正确认识自我，能够说出自己的优点和不足；增强自我调控、承受挫折、适应环境的能力；了解树立自信心的方法，培养健全的人格和良好的心理素质；提高心理健康水平，增强自我教育能力，形成健康、自信的人生观。

二、参考主题

（1）我自信，会成功；（2）克服考试焦虑；（3）消除孤独感。

三、实践方式

心理测试；收集资料；手工制作。

四、方法引导

发表意见的技巧；如何对调查结果进行统计与分析。

五、学科整合与心理健康教育、品德与社会、语文等学科整合。关注心理健康，形成健康的生活态度；善于发现其他同学身上的优点并虚心学习；学习名人名言，领悟其深刻含义，并激励自己；进行小制作设计。

六、课时安排

5课时

七、教学流程

第一课时 研究准备

我们一天天地长大，从妈妈怀里的婴儿，长成了少年。想想自己在成长过程中有哪些烦恼？你是怎么解决的？

同学们根据自己的兴趣自主确定设计研究方案，其方法一般是:

1、我的烦恼及解决的办法

2、我自信，会成功

3、消除孤独感

以上方案进行研究、讨论、尝试初步建立印象。

第二课时

我自信，会成功

一、研究实施

自信对我们走向成功非常重要。今天，就我们一起通过探究活动来寻找自信，增强自信！

二、方法与引导：

发表意见的技巧

1、态度诚恳、谦逊。多采用“我个人认为”、“我目前的想法是”等表达方式；

2、不能只发表否定性意见，对好的方面要充分肯定；

3、对事不对人，只针对事情发表意见；

4、通过举例等方式，引导他人发现存在的问题；

5、避免个人垄断话题，邀请不善于发表意见的组员参与讨论。

三、“我自信，会成功”研究方案

主题名称

研究时间

研究目的1、正确认识自己，发现自己的优点与不足 研究方法

小组成员 与分工

研究步骤

1、制定研究方案，进行小组成员合理分工、注意事项

1、心理测试时，要注意保护他人的隐私 研究收获

四、作业：什么是心理测试？

第三课时

研究方案的实施过程

一、调查与实践

自信现状调查 爱默生曾经说过：“自信是成功的第一秘诀。”我们做的 怎样呢？

●

展开调查

●

调查结果分析

二、实践与探索

寻找自信

增强自信有多种方法，谈一谈自己增强自信的方法，听一听其他同学的做法，把你认为值得学习的方面记录下来。●

请教心理老师或心理医生 ●

名人名言引路

三、自信就在我们身边

发现了自身的优势与潜能，让自信的光芒随时照耀着我们的心灵。除了正确认识自己，还可以与小伙伴互相找优点，在同学们的欣赏和赞美中，获得更多的自信。

四、创意小制作 不倒翁的制作 材料：鸡蛋1枚、沙子（或大米）少量、双面胶、彩纸1。张 制作工具：剪刀、彩笔、锥子（或大头针）制作方法：

1、选一枚鸡蛋，用锥子在鸡蛋的小头上戳一个孔。鸡蛋很脆，可别太用力。

2、将小孔朝下，把蛋清、蛋黄倒入碗中。别浪费了，它将是一道可口的菜。倒净后再用清水把蛋壳洗净。

今天就讲到这里，同学们试着下面怎么做。

第四课时 接着做不倒翁

3、将沙子小心地装进蛋壳里，直到大头朝下能立在桌上。

4、用彩纸剪一个扇形。

5、拿双面胶把扇形粘成一顶小丑帽。当然也可以做成其他形状的帽子或头饰。

6、把小丑帽“戴”在蛋壳的小头上，粘紧，要把小孔遮住。

7、用彩笔画上眼睛、鼻子等。

8、呵呵，一个滑稽的“自信不倒翁”就做好了。

“自信不倒翁”可好玩呢，即使你把它扳倒，但只要一松手，它马上就能恢复直立状态。大家也来试一试、做一做吧！

布置作业：自己制作不到翁

第五课时 总结与反思

1、汇报与展示

（1）大家一起来讨论，如何将我们的研究成果展示出来。（2）举一次“我自信，会成功”的主题班会。

2、评价与反思

“我自信，会成功”研究活动评价表

学校名称

小组名称

学生姓名

填表日期 评价内容

完成情况

能对自信心理测验结果进行简单的统计与分析

积极参与调查活动

请教心理老师或心理医生，掌握了一些树立自信心的方法

收集了很多名人故事、名人名言，从而增强了自信心 善于发现同学的长处

学会制作“自信不倒翁” 我在活动中最大的收获： 需要继续努力的地方：

备注：★★★★表示优秀

★★★表示良好

★★表示合格。布置作业：填写研究活动自我评价表

第二单元 社会生活 零用钱该怎么花

学会过富日子；零花钱如何花，培养学生正确的消费观，并有计划地管理好金钱，培养学生自我管理能力。

教案：学会过富日子——零花钱如何花 目标：

1、了解学生日常消费习惯和消费心理。

2、帮助学生合理支配零化钱，培养学生养成良好的消费心理。

3、让学生了解自己日常消费中存在的问题，学会合理的索取和支配自己的零用钱，提高自我管理能力。

重点：培养学生正确的消费观，并有计划地管理好金钱，培养学生自我管理能力。难点：制定各种收支计划，建立各种收支帐目。教学课时：9个课时 活动准备

1、课前做零花钱的调查

2、多媒体课件

活动设计

一、谈话导入师：

各位同学：今天很高兴能站在这里给大家上课，希望我们在这短短40分钟里，合作愉快！我们今天上课的主题是学会过富日子——零花钱如何花。说到零花钱，我想大家还是比较熟悉的，尤其是随着我们生活水平的提高，我们手里的零花钱也慢慢多了起来。那么想看看我们的小学生是怎么在用零花钱的吗？我们先来看个小短片吧！

同学们，短片里的小学生们都在忙着干什么啊？你想对他们说些什么呀？

二、调查大汇报师：看来，关于零花钱还是有许多地方值得我们探讨研究啊，还好，我们课前已经对零花钱的使用做了一些调查研究了，下面，我们来个课前调查大汇报吧！同学们对自己一周的零花钱的使用作了一个记录，现在，老师要对全班同学来做个当场调查。

1、对零花钱的来源的调查来源 人数 百分比 爸爸妈妈给的爷爷奶奶或者外公外婆给

亲戚给的自己挣稿费或者比赛得来的 其他

（举手统计后）师：看来，我们的零花钱大多数还是爸爸妈妈给的，而父母的钱又是怎么来的呢？（学生回答）父母工作容易吗？（学生回答）是呀，其实，任何一份工作，都需要我们辛勤付出才会有收获的，父母把辛苦工作得来的钱交给我们，我们更应好好精打细算一下了！先来看看我们班同学每天的零花钱数目的调查情况吧！

哪个调查小组的同学给我们来汇报一下啊？

表1

全班同学平均每天的零花钱数目的调查金额 人数 百分比 5角

5角—1元

1元—2元

2元以上

总计

表2

全班零花钱的主要用途调查类型 人数 百分比 玩具

文具

零食

捐钱给困难学生

课外书

上网吧或电子游戏厅

请客

其他

表3 个人一周消费记录小金库一周消费记录表

星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 一周消费小计 收入金额

支出金额

结余金额

师：从上面的一个个数字中，我们来反思一下：我们的零花钱花的合理吗？（学生讨论）

3、如何合理花零花钱的交流讨论教师：在这些花费中，你们认为哪些是该花的？哪些是不该花的呢？应该怎么合理花呢？

（可能①多买课外书，教师：买了些什么书？买了就等于看了吗？买书是好的，关键是买来之后要认真看，要对我们的学习生活有帮助②不吃零食，教师：只要有利健康的还是可以吃，比如你的确饿了不吃会伤害身体的，要吃健康、安全、卫生的③文具要爱惜，不要重复买，不造成浪费就可买④上网本是一种自己主探究学习的好方式，但是网吧是明文规定了的未成年人不准去哟，在家里或有家长陪同允许时可以上网查资料或玩益智的游戏调节一下是可以的。⑤其他。）教师：很好，看来同学们都有了一种正确的消费思想了，也提出了不少合理使用零花钱的好方法，那么接下来我们就来制定一个小计划，名称为：我的金库，我做主。请大家在今后的生活中，每天能做好消费记录。我们来看看小金库消费记录表。小金库一周消费记录表

星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 一周消费小计 收入金额

支出金额

结余金额

注：请注明消费的内容，并与周末上交家长过目。

（四）问题与总结反思教师小结：我们已经是五年级的学生了，其实在生活中，已经开始慢慢学会独立，我们发现生活中每一件事都会使我们懂得很多道理，而零花钱的合理使用也是一样的，别看它少，积少就能成多，所以，在本堂课接近尾声的时候，我想再回头看我们的课题，零花钱我们应该如何花呢？老师想请一位同学给我们来作一个简单的小结，谁愿意来？（学生回答）很好，老师希望这节课上了以后，大家能够真正明白尽管我们的生活变富裕了，家庭条件变好了，但是，我们还是要从小养成勤俭节约的好品质，从小做个理财高手，有计划、有目的、有节制、有条理地进行合理花费，做新时期的好少年！我们今天的课就到这里吧，很高兴能和大家有这么一个交流与讨论的机会，希望大家在学习和生活上都能一切如意！下课！

第三单元人与自然 死海不死的秘密

教学目标：

知识：1学习几种常用的说明方法

能力：2理解题目的新颖与巧妙，理解神话传说在文章中的作用 德育：3探究死海的未来，从而培养自己的探究意识和环保意识

4关注自然，保护自然，担起自己的责任；表达自己对生存环境的忧虑与思考

教学重点：学习几种常用的说明方法

理解题目的新颖与巧妙，理解神话传说在文章中的作用

教学难点：关注自然，保护自然，担起自己的责任；表达自己对生存环境的忧虑与思考。

教学课时：9个课时 教学过程： 一 导语：

大家在地理课本中学过死海，谁能够给大家介绍一下你所了解的死海？（开门见山切入正题。）这节课我们学习《死海不死》（师板书），请同学们交流一下你对这个题目的看法。（好不好？好在哪？从题目中又能够提出哪些问题？）二整体感知：

（一）刚才同学们都提了这两个问题：1 为什么叫做死海？ 死海为什么不死？

请同学们读前两段回答！

（二）我们已经知道了死海的特征，下面我们探究一下死海的成因，答案就在字里行间。我们通读全文，像挖宝藏一样去找寻答案吧！

（这道题目很好找，只要认真读书，就能够找到答案。）

三、重点研读，分析写法

1、本文使用了什么说明方法。

①举例子：第1~2自然段的举例子是说明死海的表面特征的；第4自然段的举例子是说明死海的浮力大的原因；

②列数字：第4自然段所列数字说明死海水中含盐多、咸度高，故海水的浮力大，第6自然段所列数字说明死海的长度、宽度、平均深度；最后一段所列数字说明了每年海水水面下降的具体数据。（本文使用了很多数字来说明，具体包括确切的数字和大约的数字两类，各举几例，细加体会）

③作比较：这样海水的密度就大于人体的密度。说明人一到海里就漂起来，沉不下去。

④引用传说：第3自然段所引狄杜处决俘虏、屡淹不死的传说，说明了死海海水浮力大；第5自然优所引传说，说明了远古时候人们对死海成因的探索。举例子、列数字、作比较都能使读者从科学角度认识死海淹不死人的原因，从而由浅入深地说明了死海不死的本质特征。

2、提问：引用神话传说，在说明死海中起到什么作用？

学生讨论，教师总结：在知识小品中，往往引用一些神话传说，目的是为了更好地说明事物。本文两段传说、神话对说明死海的特征起着不同作用。引罗马统帅狄杜处死俘虏而未得逞的传说，对说明“死海不死”是一个很生动的例证。虽说是传说，却有史实作基础，更主要是符合事物的实际情况：死海浮力大，人投入海中不会下沉，哪怕是戴上脚镣手铐的人（传说中的俘虏是戴镣铐的）。这种引用不悖事理，反能起到把死海的特征说明得更形象更神奇的作用，增加读者的阅读兴味，同时，也从时间上说明死海存在悠久。

四 探究未来

你想到死海去游泳吗？死海对人类疾病有着特殊的治疗和康复效果，人们利用死海的特殊的自然环境治疗皮肤病，心血管病，风湿病，和肠胃病等。你喜欢死海吗？你了解死海的现状和未来吗？请读文章后两段，请生交流。死海真的要死了。含义：死海将要干涸而死！

水，是生命之源，本单元我们还学过一篇因为水的干涸而导致成悲剧的文章，谁说一下。

明确：

是《罗布泊，消逝的仙湖》。由于人们的四盲，导致塔里木河的水被抽干，以致使罗布泊由仙湖变成了死湖。文章结尾处写道：“救救青海湖，救救月牙泉，救救所有因人的介入而即将成为荒漠的地方！”

生思考交流。人生存于大自然之间，大自然水草丰美，风调雨顺，人们就衣食无忧，安居乐业！人与大自然，唇齿相依，一荣俱荣，一损俱损。我们应该怎样对待大自然？

（生交流植树造林，保护生态环境等）五 德育渗透： 本文的题目很凝练，带给大家很大的思索空间。谁能举几个这样的例子来体会一下。

青山不青——由于人们的滥砍滥伐，很多青山变成荒山了。蓝天不蓝—— 海鲜不鲜—— 蛋黄不黄—— 牛奶不奶——（通过交流，学生对于生态环境以及饮食安全特别敏感，纷纷发表自己的观点。）2 这一切都是谁造成的？？？

是我们人类！！

我们这样做的后果？？？

我们将自己毁灭！！

我们必须要反思自己！！

六：小结

我们只有一个家园，那就是我们的地球。我们的生命只有一次，我们都期望平安健康。当我们的生存环境日渐恶化，当我们一日三餐的饮食安全无法保障时，我们将走向末路。同学们，救救大自然吧！救救我们人类自己吧！我们最需要的品质是什么？？？

担起自己的责任，做一个诚实守信的人！

从我做起，从小事情做起，爱护我们的生态环境！从小培养起诚实守信的品质，构建一个和谐的社会！让水更碧！让山更青，让天更蓝！让自然更加自然吧！

《死海不死》教学设计

教学目标

1、阅读课文，认识死海的特点。了解地球上奇妙的自然现象。

2、体味课文写法的生动性。教学过程

一、导入

湖泊、河流、海洋遍布地球。在它们中，有着许多奇妙的现象。同时，人们也给与它许多神奇的传说。（教师展开世界地图）在亚洲西部，有一个“死海”，就是这样一个充满神话色彩的地方。我们一起来看课文。

二、整体感知课文

1、请大家默读课文，想一想，死海有什么特点，用自己的话将它们概括出来。明确：死海的特点是围绕着“死”与“不死”来展开的，可以概括为以下几点：（1）、水中没有生物，海边寸草不生。（2）、人在其中不会下沉。（3）、含有大量的矿物质，特别是氯化钠含量很高，海水的密度大于人体的密度。

2、作者在向我们介绍“死海”特征的同时，遵循着认识事物的逻辑顺序，还介绍了死海的形成、死海的开发与前景，请找到课文中相关的段落，给课文分段。

死海的特征

《死海不死》

死海的成因 死海的开发与前景

三、品读课文

1、课文并不是冷冰冰的向我们阐释“死海不死”这一科学事理，而是穿插了几个有趣的故事，将死海赋予了生动的人文色彩。谁能够给大家讲讲这几个故事呢？

引导学生体会故事的生动增加了文章的趣味性。

2、引导探究：“死海不死”中“死”与“不死”的含义。

“死”的本义是指生物失去生命，跟“生”想对而在这篇文章里，作者从标题到内容无不赋予“死”丰富的内涵。

“死”——（1）死海的表面特征——寸草不生。（2）死海的未来——干涸。“不死”——（1）浮力大，人在上面沉不下去。（2）开发利用死海，死海的“不死”得以光大。正是“死海不死”的真正含义。

四、课文的结尾说：“死海数百年后也可能干涸。”请同学们想一个挽救死海的办法。《死海不死》教案

追求目标：通过自读、思考、讨论，能够概括死海的特征；理解文章所运用的主要说明方法；体会本文说明语言的特点。

教学重点：死海特征；说明方法。

教学难点：说明语言的特色。

一、揭示课题，明确目标。我们今天学习一篇科普说明文《死海不死》。

二、读书竞赛（第一次竞赛）。语文学习从读书开始，谁会读书？学生轮流将课文读一遍。（指名分段读书，让学生评议、教师点拨。）

三、看谁学得好（第二次竞赛）。

自学指导（1）请同学们速读课文，积极思考下列问题，5分钟后比谁能正确回答。

1、研讨与练习二。（有关三个“死”的含义）

2、研讨与练习一。（死海的三个特征）

3、文章主要运用了哪些方法来说明死海的特点？（作比较、举例子、列数字、作诠释、引资料）检查自读情况，鼓励学生积极举手回答问题。

四、看谁答得正确（第三次竞赛）。

自学指导（2）请结合课文，积极思考“研讨训练三”3分钟后，比谁答得好。（本文与《辞海》有关“死海”的说明文字比较）

五、看谁有办法。当堂练习内容：请认真阅读课文第7、8两节，积极思考，你认为死海将来真的会死吗？为什么？如果让你来保护死海，使死海永葆生机，你会采取什么措施？时间3分钟。

六、课堂检测。在5分钟内，完成检测题。（发放检测纸）板书课题（纵写）

《死海不死》课堂检测题

一、死海的特征有哪些？其本质特征是什么？

二、本文运用了哪些主要的说明方法？各举一例。

三、本文与《辞海》有关“死海”的介绍，在表达上有什么不同？

四、谈谈你对保护死海的措施。

第四单元文学艺术 漫步古诗园

课时安排：8课时

一、活动目标

1．通过此次活动，引导学生进一步体会中华诗词文化的灿烂辉煌，感受古代诗词作品的丰富多彩，感受文学形象，发展思维能力，受到情感、态度、价值观方面的熏陶，培养学生热爱优秀传统文化的思想感情和一定的审美情趣，提高文化品位。

2．通过分门别类辑古诗、别出心裁品古诗、声情并茂诵古诗等活动，让学生学习欣赏、吟诵、演唱古诗词以及围绕一个主题查找有关资料的基本方法，积累名言警句，发展语言能力，培养学生写作和口语交际的能力。

3．通过此次活动，激发学生用多种艺术形式解读古诗词的热情，树立学生的自信心，让学生通过漫步古诗苑的活动，体验到成功的喜悦，培养交流与合作的能力。

二、活动指导与建议

1．开展语文的综合性学习是培养学生主动探究、团结合作、勇于创新的重要途径，也给学生展示自己在朗诵、编辑、音乐、舞蹈、绘画、书法等方面的特长提供了一个非常广阔的平台。

2．写作能力是基本的语文能力之一，要贯穿在语文教学的全过程。首先，要让学生在活动中有动手写或画的内容，引用前人的成果不要照抄照搬，要指导学生写出自己的独特体验和真实感受。要培养学生对材料的怀疑精神，不迷信前人的说法，敢于提出自己的独到见解。活动中可以有选择地引用或借鉴前人的成果，要告诉学生可以根据自己的需要引用全部或引用部分，引用原文或是转述，或只是受到某一方面的启发，可以灵活处理，但都要加以说明。3．口语交际的训练，其实在辑、品、诵的活动过程中都含有说的成分。在这个过程中，学生有时是自主活动，遇到困难就需要和老师同学进行沟通，无形中就锻炼了交流合作能力。但是，把口语交际单独作为一个教学环节也是很必要的。这个环节包括两方面的内容：一是交流开展活动的心得体会或好的经验，提出尚未解决的疑难问题，共同探讨。二是组织对优秀评点、赏析文章、音乐、舞蹈、书法作品进行观摩欣赏，进行课堂交流。

三、活动评价

活动评价应着重于学生的参与意识和创新精神，尤其要尊重和保护学生学习古代诗词的自主性和积极性，鼓励学生运用多种方法，从不同的角度，解读古代诗词的思想内容。活动评价应以学生的自我评价和相互评价为主。评价指标可包含以下几个方面的内容： 1．分门别类辑古诗的专集、评点、前言或编后记，对同学的朗诵的评点等方面，是否具有新颖性、准确性。

2．总结交流自己对古代诗词的理解和感受、对同学诵读古诗的评点时所表现出来的口语交际能力、参与意识和情感态度，是否反映了学生真实的口语交际水平。3．评点、前言、编后记是否具有自己独到的见解和独特的感受，是否表达了自己的真情实感，说出了自己想说的话，语言表达是否文从字顺。

4．在辑古诗、品古诗、诵古诗等体现合作与交流的活动中，是否具有初步的合作意识、创新精神和实践能力。

第四篇：五年级研究性学习教案

五年级研究性学习教案

第一章 看动画片对学生成长的影响调查

第一课时

一、具体目标

1.通过活动，让学生明白看动画片对他们成长的影响，培养学生采集信息.数据并分析的能力。

2.通过活动，提高学生团队合作.人际交往.语言表达.综合运用等能力，引导学生作好记录等工作。

二、研究形式 1.调查.访谈 2.统计.资料汇编

活动时间：课外1周，课内一课时

三、活动过程：

1.分组搜集，确定搜集的内容。各“研究小组”分头行动，通过上网.查阅书籍.调查.访问他人.明白看动画片对他们成长的影响，遇到解决不了的问题，可以请家长.老师一起探讨.研究。

采访组：小学生喜欢看什么样的动画片 考察组：看动画片对我们好的方面不好的方面 网络组：为什么小学生喜欢动画片

2.作好活动记录和研究工作。设计表格如下，发给小组长，负责记录填写。活动内容 活动方式 活动时间 活动地点 参加人员 活动经过

备注整理：各“研究小组”对自己收集到的资料及过程进行整理，并填写“走访记录”.各小组分工协作在收集信息之后各组将收集到的信息汇总。

四、活动指导：（1）开展考察或其他活动时，要事先写好行动计划书，设计好调查问卷，准备收集

资料的相应工具，如笔记本.照相机等。

（2）指导学生有目的地收集资料，鼓励学生在活动中要运用上网.访问.调查.观

察等多种方法搜集.处理信息，培养学生搜集处理信息的能力。

（3）指导学生调查研究要客观真实，不能弄虚作假，提高研究的真实性。（4）指导学生注意活动安全问题。课外外出活动，必须先征得教师和家长的同意，告知具体的活动地点。

（5）引导学生克服实践活动中的心理和技能障碍，提高学生交际.口语等能力。

（6）引导学生分析研究过程的碰到的困难，鼓励学生开动脑筋灵活应对。

第二课时

小组汇报 分享成果 具体目标：

（1）整理资料，提炼认识，撰写结题报告。（2）交流活动，反思汲取经验，体验成功。

活动时间：课内1课时，课外一周活动过程：

（1）各小组对研究资料进行统计.归类.汇总.筛选.整理.分析研究，形成结论。

教师作相关指导（如资料有效性分析，剔除无关材料，表述语言的斟酌，还需要补充调查的材料收集等）。

（2）指导学生对实践活动过程进行交流.反思。

（3）撰写结题报告和体会文章，教师重点指导课题报告的撰写，主要内容框架： 《动画片对学生成长的影响》活动结题报告

（4）讨论课题展示内容.形式。以一起讨论各种表现的手段和形式，如展示小报.表演品.朗诵.图片课件展示等，鼓励创新展示。

①预期成果形式：研究报告.体会文章.成果课件等。

②展示交流：

（5）学生自行设计《动画对学生成长的影响》辩论会方案。各研究小组分工准备主

题会展示节目。

第三课时

课时目标：展示学生的成果 课时安排：一课时 1.全班交流

各小组将自己收集整理好的信息，在全班展示，交流。全班交流后可能有个生成性问题，有的学生听到.看到别人收集的资料之后可能会改变自己观点.立场.感兴趣的问题，这时让学生再次分组有利于解决这个问题，让学生在自己最感兴趣的组里活动，是活动能够继续开展的前提。2.分组

学生展示了自己收集的信息，看了别人的展示之后，对看动画片这个可能会有新的认识，学生按自愿的原则分成

正方：动画片对我们有好处，可以看多看动画片 反方：我们应该少看动画片 3.准备辩论会

学生按照自己的观念，组成新的小组，各组选出组长，组织组员，制定本组任务，准备辩论会。学生准备文字资料.图片.影视资料等来证明自己的观点。根据学生的情况，如果学生没有搞过辩论，可以给学生看其他学生的辩论录象，给学生提出辩论注意的地方，以便学生下一步活动顺利开展

4.唇枪舌战辩论会

布臵会场，让学生分成正.反两方开展辩论会，辩论会又是这次综合实践活动的展示会。请家长和领导参加，提出宝贵意见。动画片对孩子不利的影响。(1)动画片的情节.动作和现实生活差距太大。有些是人不可能达到的境界，比如在天上飞等。孩子看多了去模仿，造成严重的后果。

(2)很多动画片里面都充斥着暴力行为，孩子看完了，光记住打打杀杀，老是模仿动根据辩论话题（动画片对我们的影响），分成正方.反方两组，自行准备。要求从言行.思想.心理等多方面进行考虑。

1.小小辩论台：

(1）辩论话题：动画片对我们的影响 正方：看电视有好处 反方：看电视有坏（2）辩论规则： A理由要充分

B要认真倾听对方的发言，反驳对方时要注意文明，要有礼貌。

（3）学生准备一分钟后展开辩论。2.采访成人眼中的动画片：

（分组进行采访，父母组.老师组.专家组）

（1）父母：担心自己的孩子从中受到不良影响，不同意孩子总看动画片，应好好读书，节假日休息是再看。

（2）老师：建议孩子看看新闻.时事，平时多多看课外书，适时看动画片。（3）专家：看动画片是孩子们一个业余的途径，也是一个成长的途径，更是一个收藏快乐的途径。动画片与孩子天生就没有距离，也可以说动画片在某种程度上伴随着孩子的成长。

一、孩子在看动画片有利的方面：(1)有利于孩子的语言发展。(2)动画片能

扩展孩子的知识面。动画片所涉及的内容也是十分丰富，就如《蓝猫》这个节目涉及到宇宙.地球.土地.河流到科技.军事，再到人伦.艺术，无不干涉，各领域的一些基本知识.都以一种生动活泼的形式走入幼儿的心里。

(3)动画片能扩展孩子的思维。在孩子观看动画片时可以孩子的发挥想象，孩子看完动画片之后,可以让孩子对故事情节的改编画片中的打斗动作，经常会与同学发生冲突。如：《奥特曼》，多数孩子看了这部动画片都学会了打人，男男女女都在学奥特曼打怪兽，孩子在与同伴玩耍时都会把同伴当作怪兽。

(4)孩子很喜欢看动画片，经常会一动不动地坐在电视机前看一两个小时，作业.预习等等全部抛在脑后。

(5)对孩子来说，比看电视更重要的是培养他的阅读习惯，孩子如果习惯于看轻松愉快的动画画面，就可能对需要费点力气的阅读不感兴趣。

(6)除了经常提到的凶杀暴力的渲染，另外一个因素也不能忽视，那就是沉溺于动画片的世界。即使再优秀的动画片，青少年一旦成瘾，就会在其成长过程中留下伤害，比如产生孤僻症，出现人际障碍。

二、父母要筛选动画片，给孩子提供健康.积极的动画片，勿让孩子停留于消极被动的欣赏浏览者的角色，应随机引导孩子谈论.比较.评价动画片中的人物.情节，让孩子讲述其中优美的文学语言，真正体验其精神实质。

5.小结

老师对本次辩论会进行小结，辩论不要求有结果，只要让学生认识到看待任何事要全面，不能片面的认为它好或是不好。

第四课时

具体目标：对学生在活动中的参与态度.情感体验及获得的知识.技能等进行评价，以正面激励为主，培养学生进一步进行小课题研究的兴趣。

活动时间：1课时 1.说我的心里话

学生通过填写“说说我的心里话”一表，对整个活动过程进行一次自我反思，并

在交流中相互促进，在反思中不断改进。“说说我的心里话”评价表评价项目 学生的话 你对本次的研究活动是否感兴趣，如果不感兴趣，请说出理由。

你想对指导老师说什么？ 你认为自己做的结果如何？

在做的过程中，你遇到的最大的困难是什么？ 通过这次活动，你最大的收获是什么？ 你的小组合作是否愉快 这样的活动，你愿意继续参加吗？如果不愿意，谈谈你的看法

2.心得体会

学生对这次综合实践活动写写心得体会，分析自己的得与失，有什么收获，有什么体会，你对看动画片有什么新的看法。

3.评价.表彰各先进

综合实践活动对学生评价是过程性评价，根据学生在本次活动过程中的表现，对学生进行评价，表彰在过程中表现突出的学生，评出最佳小组.最佳表演奖.最佳辩论手奖等，奖项涉及面广一些，关注全体学生，激发学生兴趣。

4.写保护环境倡议书。

第二章 小学生的饮食与营养情况调查

第一课时

一、活动主题的提出

随着社会的进步和改革开放的不断深入，人民的生活水平不断提高，大多数孩子的

饮食以副食品为主。这就造成相当一部分学生乱挑食.爱吃零食的不良现象。常以零食为主，三餐不按时吃，这样既不符合饮食卫生，又严重地危害了小学生的身体健康；既助长了小学生追求名牌.追求奢华.追慕虚荣的风气，又毒害了小学生的心灵。所以培养小学生正常饮食的良好习惯，确保小学生健康成长，是我们亟待探究解决的实际问题。

我们力求通过以“小学生的饮食与营养情况调查”的综合实践活动，规范小学生的饮食习惯，正确引导营养方向，更好地为学生的健康成长服务。

二.活动总目标 知识目标：

1.引导学生对食物的关注，帮助学生更深入地了解食物的功用，让食物更好地为我们健康成长服务。

2.使学生了解合理饮食的重要性和健康饮食的小常识，提高对健康的认识，培养学生良好的饮食习惯。能力目标：

1.让学生在活动参与中，提高发现问题和解决问题能力，发展自己的观察能力.实践能力.创新思维能力以及与人交往.合作的能力。

2.通过访问.调查.上网.查阅资料等方法培养学生搜集.整理资料的能力，掌握基本的研究方法。

3.引导学生通过办手抄报，写标语.建议书等形式对学生进行“饮食与营养”的宣传活动。

情感与态度目标：

知道粮食来之不易，养成合理的良好的饮食习惯，杜绝浪费现象，提高学生学习的兴趣和认真探究问题的科学态度。

三.活动方式：调查访问宣传资料收集参与体验 四.活动适用对象：五年级学生 五.活动实施的具体过程

具体目标：明确研究主题，建立研究小组，准备实施 活动时间：课内1课时 活动过程：

1.谈话引入研究主题民以食为天”，饮食似乎是人类与生俱来的一种条件反射。在还没有解决温饱问题的时代，吃饭只是为了填饱肚皮。当人们再也不必为了“一日三餐”的着落而犯愁时，吃饭成了享受，成了一门艺术。吃什么最好，怎么才能吃得科学合理，吃出健康，更成了当今社会人们最关心的话题。那么关于吃的方面你肯定想了解很多东西。此次我们要以

“饮食与营养”为主题开展一次综合实践探究活动。2.围绕主题，展开讨论

（1）.食物可分为哪几类？举例说明。（谷类食物——如米饭.馒头.面条.窝窝头.烧饼.玉米.红薯等等；新鲜蔬菜；水果；大豆及其制品——煮黄豆.豆腐.豆腐脑.豆干.豆浆等等。动物性食物——鸡.鸭.鱼虾.肉.蛋和奶）

（2）.每一种食物分别有哪些营养价值？ 3.小组拟订活动方案（1）.教师宣布组织形式。（2）.班内分组，注意男女的平衡及不同能力，不同性格倾向学生的平衡，明确组内分工，选出小组负责人。

（3）.活动方案的设计表格如下：

研究主题：饮食与营养

课题组成员：

组长：

研究方法：

研究的食物

营养价值

负责的成员 4.交流指导完善

第二课时

活动一：调查交流食物的营养价值。具体目标：

1.通过调查活动，了解每一种食物的营养价值 2.培养学生搜集.整理资料的能力，活动时间：

课外1周，课内1课时 活动过程：

1.各研究小组分头行动，通过观察.调查.上网.查阅书籍.咨询他人等方法了解食物所具备的营养物质。

2.做好活动时的研究记录 姓名： 食物 营养价值 研究方法 3组长做好整理 4.班内进行交流 5.教师总结归纳 谷类食物：这类食物主要为人体提供碳水化合物.蛋白质和B族维生素。新鲜蔬菜和水果：此类食物主要提供维生素C.胡萝卜素.膳食纤维和矿物质。

动物性食物：此类食物主要为人体提供蛋白质.脂肪.矿物质.维生素A和B族维生素。大豆及其制品：此类食物主要为人体提供蛋白质.脂肪.矿物质.膳食纤维和B族维生素。

第三课时

活动二：自我饮食习惯调查。

具体目标：

1.了解自我饮食情况，培养学生良好的饮食习惯。2.培养学生自我观察和自我分析的能力。

活动时间：课外1周，课内1课时 活动过程：

1.出示自我饮食情况调查表 种类 早餐 牛奶 糕点

鸡蛋 其它 份量 中.晚餐 种 类 粮食 肉 蔬菜 其它 大米 面食 猪肉 家禽 鱼

喜好程度 份量

注：喜好程度分为非常喜欢.一般.不喜欢三种。份量分为很多.适量.较少三种。

加餐（包括零食）种类 数量

2.做好为期一周的观察和记录 3.交流展示

4.针对自我饮食习惯，进行评价，提出合理性的意见和建议

第四课时

活动三：如何做到饮食均衡.适量 具体目标：

1.明白饮食必须做到均衡.适量，才能使我们有一个健康的身体。2.培养学生良好的饮食习惯。

活动时间：课外1周，课内1课时

活动过程：

1.调查研究不良饮食习惯造成的危害

小组 组员

不良的饮食习惯造成的危害 生活中常见的症状 查找原因 得出的结论

2.交流汇报调查情况 3.讨论

（1）人们饮食为什么要注意营养的搭配？ 14 宜的分配为： 早餐占全天总热能的２５％～３０％，午餐占全天总热能的４０％，晚餐占全天总热能的３０％～３５％。

另外，用膳时间应和生活工作制度相配合。合适的膳食安排，科学的烹饪方法，能促进消化，引起食欲。同时要保证清洁卫生，防止食物被污染，并减少营养素的损失。）

4.教师总结：唐代医生孙思邈最早认识到：不吃惊杂食，单吃白米，得脚气病。

人们通过长期实践认识到，没有任何一种天然食物能包含人体所需要的各类营养素。即使像乳.蛋这类公认的营养佳品，也难免“美中不足”。如婴儿赖以生长的乳类就缺乏铁质。半岁婴儿如不适时增补铁质的辅食，就会发生营养性贫血。又比如鸡蛋，营养可谓“丰富”，但缺乏人体所需要的维生素C。所以单靠一种食物，不管数量多大，都不可能维护人体健康。这就是说，吃饱了肚子并不意味着就有了足够的营养，除非所吃进的食物还含有人体所需要的各种营养成分。反过来也一样，质虽精但量不足，同样不可能维护健康.促进生长。因此，要保证合理营养，食物的品种应尽可能多样化，使热量和各种营养素数量充足.比例恰当，过度和不足都将造成不良后果。营养过度，其后果比肥胖本身还严重。营养缺乏会造成营养性水肿，以及贫血.夜盲.脚气病.糙皮病.坏血病.佝偻病等一系列疾病。总之，营养不良(过度和缺乏)所造成的后果是严重的。

因此，饮食必须有节，讲究营养科学。

第五课时

活动四：我是小小营养师 具体目标：

1.懂得饮食要适时.适量，培养学生良好的饮食习惯。2.学会对日常食物的合理搭配 活动时间：课外1周，课内2课时 活动过程：

1.调查身边的小伙伴们或爸爸.妈妈.爷爷奶奶的营养习惯，给他们提提建议。

调查表调查者姓名年龄身高体重营养症状饮食习惯建议 2.出示一名小学生的一周午餐食谱（供参考）3.出份营养套餐小小报 4.营养师大碰撞

让孩子们交流自己设计的营养食谱，营养师们互相发问.解疑。建议营养师们将营

养食谱介绍给你认为适用的人。（同学.家长.老师等）

第六课时

具体目标：

1.以各种方式来总结此次活动的收获与体会 2.培养学生的创造与写作能力

活动时间：课内1课时

活动过程： 1．谈话导入：

通过前阶段的一系列调查活动，大家已经深深的知道了饮食均衡的重要性。大家以

后要改掉偏食.挑食的不良习惯，而且要做到不能多吃“垃圾食物“，这样我们才能健

康地成长。

2．各小组以各种方式来宣传饮食与营养的密切关系（1）排练小品《饮食小医生》（2）撰写饮食儿歌

（3）出一份健康饮食手抄报

（4）编写健康饮食宣传标语

（5）写一篇饮食与健康活动的体会

第七课时

具体目标：

1.以各种方式来展示此次活动的收获与体会 2.宣传饮食与营养的密切关系 活动时间：课内1课时 活动过程：

1.展示各小组准备的活动 2.师生评价 3.教师总结

第三章 小学生消费现状调查

第一课时

一、主题活动提出的背景

在当今社会的消费潮流中，儿童的消费占有相当的比例，是个重要的消费环节现在的小学生在物质，精神方面的需求以及他们在消费的决策和行为上比起我们来讲都有了很大的不同。那么，小学生消费现状如何？应怎样对小学生进行消费知识的启蒙教育，使他们初步树立正确的消费观念，学会适度.合理.科学消费？这是学校德育工作者面临的新问题。为此，我们把小学生的消费行为为此次活动和研究的对象，确定了“小学生消费现状调查”这一综合实践活动主题。

二、活动目标：

一、知识与技能目标

1．知道问卷调查的基本过程：做好调查前的准备工作.制订调查计划.进行试探

性调查.实际调查及搜集资料.整理调查资料.拟定调查报告； 2．知道调查问卷由序言.问题与答案.结束语等组成；

二、情感.态度与价值观目标

1.通过调查.问卷，分析白泉小学学生的消费观念，了解小学生消费的趋势，以

引导当代学生树立正确的消费观与健康的心理观；

2．通过调查活动，培养孩子合作和探究意识，以及实事求是的科学精神； 3．应用调查资料进行数据处理，分析原因，得出结论；；

4．通过调查活动，让孩子学会学会信息交流和分享，大胆想他人汇报自己的研究

成果，形成良好的学习态度；

三、过程与方法目标

1．孩子们能全程参与“小学生消费现状调查”的活动；

2．初步学会利用报刊.上网.问卷以及调查访问的方式来收集获取所需信息；

3．初步学会统计问卷调查的数据统计方法和绘制统计图； 4．初步学会制订调查活动方案。

三、活动适用对象：学校五年级学生。

四、活动形式：以小组为单位进行调查研究活动

五、活动设计：

具体目标：确定研究内容，组建研究小组；指导撰写研究方案，准备实施。

活动时间：课内１课时

活动过程： 1.谈话引入主题

2.组建研究小组，每一组大约6-8人，选好正副组长。3.围绕主题，展开讨论，确定课题研究的内容并归纳指导。

六、记录一周消费情况。

1.小组成员记录自己一周消费情况，设计记录表格。2.对一周消费记录进行数据分析。

七、个别访谈。

对访谈结果进行整理.分析。

第二课时

具体目标:(1)整理资料，提炼认识，撰写结题报告。（2）交流活动，反思汲取教训，体验成功。活动时间: 课内1节课，课外1周活动过程: 1.各组对问卷调查的结果进行数据分析，并用图表显示每班调查数据，用饼形统

计图.条形统计图等显现每个调查问题的调查情况。2.交流反思。

第三课时

具体目标：

1.通过展示活动，培养学生的动手操作能力，建立学生的自信心，拓宽学生的知

识面.表达自己的思想和情感.收集和处理信息的能力。

2.通过交流和展示，培养学生的节约意识和理财意识，懂得不能盲目崇拜明白和

理性的消费意识。活动时间：课内1节课

活动过程：辩论赛《我的消费观》

1.师:这段时间我们进行了小学生消费现状情况调查，今天这节课，我们在一起以辩论赛的形式把我们的调查结果进行回报.展示。现在每组选择2名学生，组成正方和反方，正反两方个6个同学，正方的观点要：节约用钱，学会合理花钱；反方的观点是：钱是靠赚的，只要会赚钱，在我的经济能力下，怎么花都可以。下面给你们15分钟时间进行准备，每组选出主辩和副辩。

2.学生进行准备。3.辩论赛开始。4.评价。5.活动小结。填写活动评价表

附：调查小学生消费现状的活动评价表 活动主题：调查小学生消费现状的活动 评价者： 评价内容：

我参加了哪些活动？ 我对小组活动作了哪些贡献？

我在活动中遇到了哪些困难？怎么解决的？

我与同伴合作得如何？最愿意与谁合作？不愿意与谁合作，为什么？

第四章 我们与膨化食品

第一课时

一、主题的形成：

目前市场上的膨化食品可谓五花八门，各种膨化食品的宣传广告不绝于耳。由于大多数膨化食品都包装精美，价格适中，外形设计可爱，色.香.味俱全，很多孩子爱不释口，很多父母不惜多花钱也要让孩子吃，有的甚至将膨化食品取代主食。但专家指出，膨化食品是垃圾食品中的其中一种，经常食用膨化食品对儿童的健康不利。于是组织学生对身边的膨化食品进行调查，我们确立的主题为：我们与膨化食品。

二、活动目标：

1.通过活动,让学生认识一些膨化食品的相关知识，它们对人体的危害。2.大力开展调查研究，在班内，校内以及各超市进行调查，并能将收集的数据加以分析整理，有目的地进行研究，培养学生统计的能力与思想，收集及分析统计的能力。

3.让学生通过查阅相关资料，运用网络等搜集相关信息，培养学生处理信息，筛选信息的能力，丰富学生的知识层次。

4.组织学生走访专家，咨询医生等，培养学生的活动能力以及与人交往的能力。

5.通过活动让学生学会运用的科学的方法，对我们身边的膨化食品作出科学的评价，并能参与膨化食品的制作，并将自己的研究成果与他人共享。培养学生学科学用科学的意识与能力。

三、活动方法: 调查研究,专家咨询，上网查询等。

四、活动对象

五年级参加研究性学习的学生。

五、活动过程:主题的形成.探讨活动内容，分组落实阶段 1.谈话引入主题：

我们同学都喜欢吃膨化食品吗？你知道有哪些膨化食品？为什么喜欢吃？你觉得 吃膨化食品和吃饭你更喜欢哪样？为什么？学生的回答

师：是的，膨化食品的种类太多了，那我们研究该从何着手呢？

（学生讨论）

2.教师从学生的回答中，和学生一起归类，确定活动的内容

第二课时

四、师生评价阶段

1.是否积极去参与实践（观察，询问，查询）2.是否能积极与人合作交流，体验合作的乐趣 附表：

1.一份小组活动方案 主题：我们和膨化食品 子课题：

膨化食品对我们的影响 班级：五（1）班 课题组成员： 组长： 研究内容 研究方案

参加成员及 负责人 调查膨化食品的种类 1.实地考察.访问营业员

2.网上.书上查资料了解膨化食品的有关知识 了解膨化食品的对人体的危 害

1.调查周边由于常吃膨化食 品对身体伤害的事例 2.上网找资料。

了解部分膨化食品的制作过 程。1.市场调查.参观小型手 工作坊。2.找资料

为少吃膨化食品作喧传.出 点子 设计宣传广告语.画宣传画

表2：膨化食品调查表 我喜欢吃的膨化食品： 膨化食品 名称 旺旺系列 可比克 上好佳 可乐 薯片 长鼻王 小小鱼果 乖乖夹心 米果 其它 人数

表3：各超市销售膨化食品统计（时间为一周）

膨化食品 名称 旺旺系列 可比克 上好佳 可乐 薯片 长鼻王 小小鱼果 乖乖夹心

米果 其它 人数

第三课时

课时目标：学生了解什么事膨化食品。课时：一课时

课前准备：有关膨化食品的资料

一、讲述什么是膨化食品？

膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，它以含水份较少的谷类.薯类.豆类等作为主要原料，它们经过加压.加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工.成型后而制成。

由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆.酥甜，具有一定的营养价值，很惹孩子们的喜爱。

膨化食物是垃圾食物中的其中一种.它最大的危害是含铅毒,积聚在人体内难以排出。血液里铅含量高时,会影响神经系统,心血管系统,消化系统和造血系统,造成精神呆滞,厌食,贫血,呕吐等症状.故膨化食物还是少吃为妙!膨化食品的种类和原理。膨化食品，国外又称挤压食品.喷爆食品.轻便食品等，是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物.豆类.薯类.蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。

由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型：一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品；二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；三是以谷物.豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。

种类： 1.主食类：烧饼.面包.馒头.煎饼等。2.油茶类：膨化面茶。3.军用食品：压缩饼干。4.糕点类：桃酥.炉果.八件.酥类糕点.月饼.印糕.蛋卷等。5.小食品类：米花糖.凉糕等。6.冷食类：冰糕.冰棍的填充料。

上述食品中，有些品种如膨化面茶.印糕.压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的；有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。

膨化技术虽属于物理加工技术，但却具有本身的特点。膨化不仅可以改变原料的外形.状态，而且改变了原料中的分子结构和性质，并形成了某些新的物质。

原理：当把粮食臵于膨化器以后，随着加温.加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉.糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。膨化后除水溶性物质增加以外，一部分淀粉变成了糊精和糖。膨化过程改变了原料的物质状态和性质，并产生了新的物质，也就是说运用膨化这种物理手段，使制品发生了化学性质的变化，这种现象给食品加工理论研究提出了一个新的课题。

把食品中的淀粉分解为糊精和糖的过程，一般是在人们的消化器官中发生的，即当人们把食物吃进口腔后，借助唾液中淀粉酶的作用，才能使淀粉裂解，变成糊精.麦芽糖，最后变成葡萄糖被人体吸收。而膨化技术起到了淀粉酶的作用，即当食物还没有进入口腔前，就使淀粉发生了裂解过程，从这个意义上讲，膨化设备等于延长了人们的消化器官。这就增加了人体对食物的消化过程，提高了膨化食品的消化吸收率。因此，可以认为膨化技术是一种很科学.理想的食品加工技术。

膨化技术的另一特点是，它可以使淀粉彻底α化。以前使食品成熟的热加工技术如烘烤.蒸煮等，也可以使食品的生淀粉即β淀粉变成α淀粉，即所谓α化。但是这些制品经放臵一段时间后，已经展开的α淀粉，又收缩恢复为β淀粉，也就是所谓“回生”或“老化”。这是所有含淀粉的食品普遍存在的现象。这些食品经“老化”后，体形变硬，食味变劣，消化率降低。这是由于淀粉α化不彻底的原因。

膨化技术可以使淀粉彻底α化，已经变成的α淀粉，经放臵后也不能复原成β淀粉，于 是食品保持了柔软.良好风味和较高的消化率，这是膨化技术优越于 其它物理加工方法的又一特征，它为粗粮细作开辟了一个新的加工领域。

优点 1.改善了口感和食味：粗粮经膨化后，粗硬组织结构受到破坏，再也看不出粗粮的样，吃不出粗粮的味，口感柔软，食味改善.好吃。2.食用方便：粗粮经膨化后，已成为熟食，可以直接用开水冲食，或制成压缩食品，或稍经加工即可制成多种食品。食用间便.节省时间。只要粮食部门或厂矿.企业.机关.学校供应膨化粉，在家庭或集体食堂都可以加工调制，成为名符其实的方便食品。3.营养成分的保存率和消化率高；膨化过程对营养成分的保存率如何，见表1～3。从表中的数据来看，膨化食品的营养成分保存率和消化率都是比较高的，这就说明膨化过程对食品的营养并没有影响，其消化率比未膨化的还要高些。4.易于储存：粮食经膨化，等于进行了一次高温灭菌，膨化粉的水分含量都降低到10%以下，这样低的水分，限制了虫.霉滋生，加强了它们在储存中的稳定性，适于较长期储存，并宜于制成战备军粮，改善其食用品质。5.价格便宜：应用间接加热膨化机，每公斤玉米加工成膨化粉后，加工费约为6分，也就是说每公斤膨化玉米粉的售价是2角6分。我国地方职工每月每人按10公斤粗粮计，每人的月开支只增加6角，这是人们在经济上能够承担的。如果将来研制成连续自动膨化机，则其加工费还可再降低。

儿童常吃膨化食品有哪些危害?生活在高铅环境中的儿童长大后可能会出现认知障碍，来自美国的最新研究建议家长少让孩子吃含铅比较高的膨化食品。美国心脏学会年会上，研究人员称，对4835名年龄为20到59岁的人进行研究后，他们发现，青少年生长时期如果生活在一个铅含量高的环境中，那么就意味着他们长大后的认知能力会受到损害，另外他们的血压一般普遍较高。

鉴于上述研究结果，研究人员建议家长少让孩子吃膨化食品。通常膨化食品的含铅量比较高，这是因为食品在加工过程当中是通过金属管道的，而金属管道里面通常会有和锡的合金，在高温的情况下，这些铅就会汽化，汽化了以后的铅就会污染这些膨化食品。

第五篇：五年级研究性学习教学设计

五年级研究性学习教学设计 第一课、蒙古族竞技体育与现代体育

教学目标：让学生能够正确对待看电视这一现象，通过讨论交流、辩论、课内采访等活动形式，使学生养成良好的看电视习惯；正确、科学的观看电视。

教学重点：使学生能够正确看待看电视的好与坏，学会自我选择。教学准备：课件 教学过程：

一、激发兴趣，谈话导入：

1、课件出示一些学生熟悉的电视明星：月亮姐姐、李咏、毕福剑等。

2、学生谈对他们的了解。

二、课堂调查，揭示课题：

1、内容：我们班喜欢看电视的有多少？喜欢看哪些电视节目？

2、板书课题。

三、“小小辩论台”

1、辩论话题：看电视有好处 看电视有坏

3、辩论规则：A理由要充分

B要认真倾听对方的发言，反驳对方时要注意文明，要有礼貌。

4、学生准备一分钟后展开辩论。

四、出示家长态度统计表。

五、现场采访：学生下座位采访听课的老师，以寻求正确观点。

六、教师总结：科学收看（时间要恰当 内容要选择）

七、学生制定自己的收视指南。（表格略）学生交流

八、课后实践：策划自己喜欢的电视节目。