《转基因生物的安全性》教案[5篇范例]

第一篇：《转基因生物的安全性》教案

4.1转基因生物的安全性

王莉

一、教学目标

1、关注转基因生物的安全性问题，认同对生物技术安全性问题讨论的必要性。

2、举例说出对转基因生物安全性问题的不同观点及论据。

3、形成对待转基因生物安全性问题的理性、求实的态度。

二、教学重点和难点

1、教学重点

（1）、对转基因生物的安全性问题多层面、多角度的关注。

（2）、运用生物学知识对不同观点的依据进行辨析和讨论。

2、教学难点

（1）、从关注整个生物圈的和谐、稳定与发展的高度去审视转基因生物的安全性。

（2）、了解有关转基因生物安全性问题争论背后复杂的政治、经济、宗教和伦理道德问题。

（3）、保证课堂讨论、辩论会，以及社会调查的组织工作有序而有效地实施。

三、教学过程

导入：

前面我们学习了基因工程、细胞工程和胚胎工程等生物技术，利用这些技术可以解决一些问题，但同时也带给我一些问题。今天我们就来了解生物技术的安全性和伦理问题。

正文：

一、列举我们身边的转基因生物（学生列举老师带领总结）

1、转基因植物：抗虫棉，耐储存的西红柿，转基因玉米、大豆，抗病、抗除草剂、抗逆等全新性状的农作物等。

2、转基因动物：转基因牛、猪、鸡、鲤鱼、鲫鱼、老鼠等。

3、转基因微生物：可清除石油污染的假单胞杆菌等。

二、提问：这些转基因生物给人们解决了那些问题？（学生讨论后，小组代表回答）

答：转基因生物给人么解决了一下问题：

1、解决粮食短缺问题。

2、减少农药使用，减少环境污染。

3、增加食物营养，提高附加值。

4、增加食物种类，提升食物品质。

5、提高生产效率，带动相关产业发展。

过渡：转基因生物虽然给人们解决了些问题，但是人们对转基因生物的安全还是存在疑虑。

三、对转基因生物安全性的争论

1、引发人们对转基因生物安全性激烈争论的原因是：

（1）科学发展水平的限制，目前科学家对基因的结构、基因间的相互作用以及基因的调控机制等都了解得相当有限。（2）转移的基因虽然是功能已知的基因，但不少却是异种生物的基因。（3）外源基因插入宿主基因组的部位往往是随机的。

2、争论的方面是：（1）食物安全（2）生物安全（3）环境安全

论坛1：转基因生物与食物安全（课前学生搜集资料，课堂进行讨论。老师总结。）

观点一：存在安全问题。

依据：①对食物安全监测不全面

②可能出现滞后效应

③可能出现新过敏源 ④营养成分可能改变

观点二：不存在安全问题。

依据：①“实质性等同”只是评价的起点，而不是终点。

②多环节、严谨的安全性评价 ③科学家对社会负责

④至今未发现转基因食品影响人体健康的实例

四、课堂练习

1、下列成就来自基因工程技术的是（）A、番茄――马铃薯新物种 B、高产的青霉素菌株

C、将一种植物体细胞内的叶绿体移入另一种植物细胞内 D、能进行生物固氮的酵母菌品种

2、面对转基因技术的利与弊，正确的做法是（）A、趋利避害，不能因噎废食 B、不加区分，全盘接受 C、应停止有关的实验 D、坚决抵制转基因生物

3、抗逆转基因作物的培育与推广给社会带来的巨大效益是（）

①在一定程度上是作物摆脱了土壤和气候条件的限制 ②减少化学农药对环境的污染和人畜的危害 ③减少了化肥的制造和使用量，有利于保护环境 ④使得作物在不良环境下更好地生长，提高产量

A、①②③

B、①②④

C、①③④

D、②③④

4、建立有关生物技术安全性和伦理问题的法律、法规，能够（）

①规范生物技术研究 ②防止生物技术滥用 ③规范科学家的研究行为 ④对生物技术产生负面影响

A、①②③

B、①②④

C、②③④

D、②③④

第二篇：4.1转基因生物的安全性

转基因生物的安全性

『课标解读』

1、知识方面

举例说出对转基因生物安全性问题的不同观点及论据。

2、情感态度与价值观方面

关注转基因生物的安全性问题，认同对生物技术安全性问题讨论的必要性。

形成对待转基因生物安全性问题的理性、求实的态度。

3、能力方面

在互联网上查阅和收集相关信息，在课堂上就问题展开充分讨论，能够对不同的观点运用生物学知识加以理解和辨析。

『网络构建』）利用重组微生物进行基因制药等）转基因家畜、家禽：生长迅速，营养品质优良，中含营养物质、珍贵药物或人类所

3）转基因植物：具有抗虫、抗病、抗除草剂、抗逆等性状。种植面积最大的国家有美国、廷、、中国。种植最多的转基因植物有和，棉花和油

”，②担心出现滞后效应，③担心出现新的过

④担心营养成分改变，⑤担心会侵犯宗教信仰者或素食者的权益

性评价，③科学家的负责态度可防止过敏蛋白出现，④至今未发现转基

影响健康的实例，⑤采取，防止贻误技术发展

安全生物安全可能成为“”，③转基因植物的外源基因与细菌或病

性重组出有害的病原体，④可能使杂草成为有的“超级争

论

具有一定条件和种植技术，③存在，很难与其他植物杂

农作物传粉距离有限，⑤存活时间有限

重组微

环境安全生物产生的可能造成二次污染，③重组DNA与微生物杂交是否会产

生有害病原微生物，④转基因植物花粉中的有毒蛋白可能通过进

入生物

②抗虫

农作物可减少，保护了环境；③种植抗除草剂农

作物的农田，管理容易，保护其土壤环境；④某些新闻报道不实，而不能）制定政策和法规，如《基因工程安全管理办法》）遵守科学研究道德

答案：

奶 加拿大 大豆 玉米 实质性等同 举证排除法 入侵的外来物种 抗除草剂基因 生殖隔离 花粉 中间产物 食物链 农药使用量 趋利弊害 因噎废食

『重难点归纳』

一、我国为了保证转基因食物的安全性，都采取了哪些监控和预防措施？

（1）立法是监控农业转基因生物安全的有力措施。例如，中国已制定了《农业生物基因工程安全管理实施办法》、《转基因农产品安全管理临时措施》和《农业转基因生物标识管理办法》等法规。（2）多环节监控。转基因农作物研究、从实验室走向大田试验各阶段，以及产品商品化都有相应法规或规定进行严格的监控，只有在每一阶段试验获得认可证书后，才可进入下一阶段。比如，大田试验就分为：①中间试验阶段，②环境释放阶段，③生产试验阶段。（3）安全评价内容具体而严格。食物安全性评价内容：营养成分是否改变？是否存在抗营养因子？是否存在毒性、过敏性蛋白等。环境安全评价内容：转基因植物是否变得易得病？对周围植物有什么影响？是否可能变成杂草？会不会把外源基因转移给其他生物等。

二、转基因生物会不会影响生态系统中原有的动态平衡？加剧环境污染？危害其他动植物？

可能性不大，但要提高警惕。随着时间的推移，人们发现这类危险似乎不大，因为科学家转入的仅是有限的一种或几种基因；而转入的基因是否可能会对其他生物或环境造成危害，都是经过认真分析、实践的，一旦发现有害后果，科学家就会停止实验；转基因生物从实验室到自然界释放，都要经过一系列安全评价、审批。此外，还有相关法规监控。但是，为了对公众健康负责、对社会负责，我们对于转基因生物可能影响生态系统中的原有动态平衡，或者加剧环境污染，或者危害其他动植物、人体的健康的危险,仍要提高警惕。

三、何谓外来物种入侵？为什么外来物种入侵会造成严重的危害？

外来物种入侵是指有意或无意的人类活动，将某物种从一个地区引入其他地区，给当地的生态系统和社会经济造成明显的损害。外来物种入侵的危害有：（1）外来物种进入新的生态系统之后，由于没有天敌，极易造成生长失控，破坏生态系统的结构。比如，外来的植物疯长，可以对本地一年生和多年生植物的结构比例造成严重影响，通过对植被的生长和

结构的影响，从而造成物质循环和能量流动的改变。又如，外来的动物种类，由于它们的选择性觅食和破坏，也会造成物质循环和能量流动的改变。物质循环和能量流动的改变会对生态系统造成严重破坏，比如，有人将美洲食人鲳引入，这一入侵物种就可能会对当地生态系统造成长久性的破坏。（2）外来物种在新的生态系统中，通过与当地物种竞争营养或食物、分泌释放化学物质、形成大面积单优势群落等方式，直接影响本地物种的生存，加速某些生活力较弱的物种的消失。在全世界濒危植物名录中，大约有35%～46%是由外来物种入侵所造成的。即入侵的外来物种可能会造成生物多样性减少。（3）外来物种进入新的生态系统后，作为掠夺者、寄生者或病原体，会使受害者和寄主的数量发生变化。尤其是外来物种在适宜的生态和气候条件下，往往会对当地的农业或林业带来严重的损害，即所谓的爆发生物灾害。（4）有些外来植物产生的花粉，是当地居民从未接触过的物质，从而可能成为对人类健康造成威胁的新过敏源。比如，日本引种的杉树，大面积栽种后，杉树产生的花粉已经成了日本人产生过敏反应的重要过敏源。又如豚草，它已在包括中国在内的许多国家泛滥成灾，而豚草的花粉是重要的过敏源。豚草花粉引起的过敏反应称为“枯草热”，它已给许多国家人民的身体健康带来了严重的危害。

『复习策略』

本节内容要注重于学习的过程，过程比单纯获得现成的结论更重要。通过学习，不仅要加强对转基因生物安全性多层面多角度的关注，而且能以科学的态度予以思考，在态度取向上，“应该趋利避害，而不能因噎废食”──理性地看待转基因技术。

『限时训练』

一、基础训练：

1、“转基因动物”是指（）

A．含有可利用基因的动物B.基因组中插入外源基因的动物

C．本身具有抗体蛋白类的动物D.能表达基因信息的动物

2、想要获得既高产又抗病毒、抗寒、抗旱、抗除草剂等多重优点的农作物，以下哪种方法能做到（）

A．细胞融合技术B.转基因技术C.组织培养技术D.人工诱变

3、转基因抗虫棉可以有效地用于棉铃虫的防治。在大田中种植转基因抗虫棉的同时，间隔种植少量非转基因的棉花或其他作物，供棉铃虫取食。这种做法的主要的是（）

A．维持棉田物种多样性B．减缓棉铃虫抗性基因频率增加的速度

C．使食虫鸟有虫可食D．维持棉田生态系统中的能量流动

4、关于转基因技术的应用，不正确的是（）

A．可以将抗病虫害、抗除草剂等基因转入农作物使其具有相应的抗性

B.可以使用DNA重组的微生物，生产稀缺的基因药物

C.可以通过转基因技术使奶牛变成生物反应器，使它们的奶中富含某种营养物质、珍贵药材或人类所需要的蛋白质

D.将不同生物的DNA进行转移和重组，可以创造出新物种

5、科学家运用转基因技术，将苏云金芽孢杆菌的抗虫基因DXT转移到大白菜细胞中，培育出抗虫效果很好的优质大白菜，减少了农药的使用量，减轻了农药对环境的污染。下列说法正确的是（）

A．DXT基因的编码区由内合子和外显子组成B．DXT基因能在大自菜细胞中正常表达

C．转基因大白菜培育的过程中，可以用灭活的病毒作为运载体

D．转基因大白菜能抵抗各种病害虫

6、如果科学家通过转基因技术，成功改造了某女性血友病患者的造血干细胞，使其凝血功能全部恢复正常，那么预测该女性与正常男性结婚后所生子女的表现型为（）

A．儿子、女儿全部正常B．儿子、女儿中各一半正常

C．儿子全部患病、女儿全部正常D．儿子全部正常，女儿全部患病

7、“实质性等同”是指（）

A．转基因农作物中只要某种重要成分没有改变，就可以认为与天然品种“没有差别”

B．转基因农作物和天然品种没有区别

C．转基因农作物和天然品种只有细微区别，可以忽略不计，所以“没有差别”

D．转基因农作物和天然品种虽然有区别，但并没有改变其物种的任何特性，所以“没有差别”

8、在转基因生物或其产品研究过程中，必须遵循科学研究道德，其中不正确的是（）

A．把重组DNA的转移仅限制在遗传上具有特定缺陷的生物上

B．对用大肠杆菌作为转基因受体的菌株，限定必须使用在42℃便会死去的菌株

C．对外源DNA要进行认真选择，避免产生对人体有害的或过敏的蛋白质

D．一旦发现转基因生物出现了安全性问题，要马上停止试验，并销毁重组生物9、20世纪90年代，北京大学陈章良教授成功地将固氮基因整合到了小麦的DNA分子中。他利用的生物技术是（）

A．转基因技术B．克隆技术C．细胞杂交D．杂交育种

10、全球种植量最多的转基因农作物是（）

A．玉米和棉花B．油菜和棉花C．大豆和玉米D．大豆和油菜

11、（多选）目前，全球种植转基因农作物的国家已经有十几个，种植面积最大的前四个国家是（）

A．中国B．美国C．阿根廷D．日本E.加拿大F.荷兰

12、（多选）中国科学院院士、华中农业大学教授张启发曾指出：“农业转基因技术可保障（）

A．农业的可持续发展B．生物多样性

C．是创造经济效益的重要途径D．是解决世界温饱问题的根本途径

二、能力提高：

1、（04北京理综）转基因抗虫棉可以有效地用于棉铃虫的防治。在大田中种植转基因抗虫棉的同时，间隔种植少量非转基因的棉花或其他作物，供棉铃虫取食。这种做法的主要目的是

A.维持棉田物种多样性

B.减缓棉铃虫抗性基因频率增加的速度

C.使食虫鸟有虫可食

D.维持棉田生态系统中的能量流动

2、目前，市面上有一种叫食人鱼的观赏鱼，原产亚马逊河，其雄性鱼体色鲜艳，个体较小，雌性鱼体色浅黄，个体较大。食人鱼的繁殖速度快，食性复杂，性格极为残暴，猎物一旦被它咬到，溢出血腥，它就会疯狂无比，撕咬猎物直到剩下一堆骨头。请回答：

（1）食人鱼凶猛特性的形成是_______的结果。

（2）食人鱼雄鱼体色鲜艳而雌鱼体色浅黄，这在生理学上称为_______。

（3）你认为食人鱼一旦进入我国江河湖泊，会对当地的生态环境造成怎样的影响？请分析说明。

三、创新设计：

1、阅读以下材料，回答问题：

自1984年第一例转基因鱼在我国诞生以来，转基因鱼研究取得长足进步。如转入生长激素（GH）基因的鱼生长速度快,饵料转化率高。但鱼类易于逃逸、扩散，因此转基因鱼的生态安全性问题是很值得研究的问题，需研究转基因鱼对生态系统的压力及外源基因的扩散问题。最近，我国科学家只是将三倍体的转基因鱼投入自然系统。

（1）转基因鱼成功的物质基础是。

（2）已知人的GH是一个含有191个氨基酸的蛋白质，若将人的GH基因转移到鱼体内，则转基因鱼增加的脱氧核苷酸数至少是。（2分）

（3）转基因鱼通过较高的能量转化效率取得较高的特定生长率，以至生长高于非转基因鱼，蛋白质转换效率也显著高于非转基因鱼。其可能的原因是。（2分）

（4）鱼类易于逃逸、扩散，因此转基因鱼的生态安全性问题是很值得研究的问题，试分析引起生态安全性问题的原因

是。（2分）

（5）多倍体鱼类对控制过度繁殖是有效的，刘筠等最近培育成功的三倍体“湘云鲫”，其形成过程是，试从保障生态安全性问题分析只投放三倍体鱼的原因是。（2分）

『答案』

一、基础训练：

1.B2.B3.B4.D5.B6.C7.A8.B9.A10.C11.ABCE12.AD

二、能力提高：

1.B2.（1）自然选择（2）第二性征（3）生态系统的营养结构发生变化，生物多样性改变（使本地物种的生存受到影响并最终导致本地物种灭绝，使物种单一化）。生态系统的自动调节能力下降，稳定性（平衡）受到影响。（其他合理答案也可）

三、创新设计：

1.（1）遗传物质都是DNA（2）1146（3）合成了大量生长激素，生长激素能促进蛋白质合成（4）转基因鱼与同种野生鱼杂交，使野生鱼带有转基因，具有生长优势，使其捕食对象大量减少，与其他物种竞争，引起生态危机。（5）转基因的二倍体个体加倍为四倍体转基因个体，然后二倍体与四倍体杂交形成三倍体。三倍体不能繁殖，可以人工控制养殖数量和范围，避免发生杂交，竞争引起生态危机。

第三篇：转基因生物的安全性教学设计

转基因生物的安全性 教学设计

［引入］可分以下三步进行。

1.让学生看课本中本专题的题图照片，了解“伦理”的基本含义。提出问题：“人类应用转基因技术创造出物种的某些新性状，是不是打开了潘多拉盒子？”

2.看收集的新闻图片：随着现代生物技术的发展，它所引发的社会争论已经走进我们的生活。“你知道有哪些关于生物技术的争论？”──学生做简要的表述。

3.教师进行总结及观点渗透。

其实，在DNA重组技术诞生之初，伯格（P.Berg）教授就已经敏锐地意识到这种技术潜在的影响力。作为一名有强烈社会责任感的科学家，他写信给美国国家科学院建议将重组DNA的研究工作先冻结一年，以便让科学家们有时间讨论这项技术的安全性。而今天，一些新闻媒体和某些科学家的过激倾向已经给生命科学的发展带来很大的负面压力。

作为一名科学家，或者作为一名普通民众的我们，对于生物技术带来的安全性和伦理问题，究竟该采取怎样的态度？

正如教材所说，作为科学家，除了“要对自己的科学研究行为负责之外，还应该对社会负责”；而作为普通民众，有义务接受正确的科学知识、理性地参与讨论，为国家的立法提供基础。将来，如果你成了一名科学家，要做伯格那样有社会责任感的科学家；作为一名普通民众，也要做一个有科学素养的理性的民众。希望通过本专题的学习，我们能够达到上述的目标。

引出第一节的学习内容──“让我们首先来关注争论较多的转基因生物的安全性问题。” 1.1 转基因生物的安全性 转基因成果令人叹为观止

［复习］ 通过前面的学习，同学们回忆──什么是转基因生物？（学生简要回答）

［讨论］ 1.我们身边的转基因产品有哪些？（由学生列举转基因食品，或用转基因原料加工而成的产品）。

2.转基因产品为我们解决了哪些问题？（结合教材，在转基因微生物制药、转基因动物、转基因植物等方面举例说明。让学生查阅教材中列举的几组数字。特别指出在解决粮食问题方面，转基因技术功不可没。）

转基因生物安全性的争论

［引入］ 提问一：转基因生物安全吗？有人说“Yes”，有人说“No”，在你的内心，对转基因生物的安全性有哪些想法呢？（让学生梗概谈谈个人的观点，不急于肯定和否定，一些问题在以后的学习中逐渐解决，要注意把问题留给学生。）提问二：关于安全性的争论可以归纳为几个方面？（引导学生归纳：对人体健康的影响；食物的安全对生物圈中其他生物的影响；生物安全对生物圈中生态环境的影响。）

这一节课，我们先来讨论食物安全的问题。争论一：食物安全

［问题讨论］ 且不说转基因食物，就普通的食物而言，食物带给人体的不安全可能有哪些呢？学生发表意见。

［自主学习］

学习内容：关于转基因食物安全性的两种观点的理由。学习要求：1.指出两种观点争论的主要焦点是什么？ 2.理解每一项理由的含义。

学习方式：先阅读教材，然后分组讨论。完成学习要求1。

把对每项理由中不理解的内容表述提出来，通过讨论增进理解，初步完成学习要求2。汇总本小组不能解决的问题。［集中讨论］

关于要求1：由学生总结出──焦点主要是：关于“实质性等同”的分歧；“毒性蛋白是否存在”；“是否出现新的过敏源”等。

关于要求2：首先让每个小组上交暂不能解决的问题。然后公布主要问题，在全班范围内展开讨论。教师对学生错误的阐述要及时予以质疑，指出问题所在。

最后，可能还有一些不能解决的问题（包括学生没有提出来，但需要进一步去学习的问题），例如，“实质性等同”提出的背景是什么？什么是过敏反应？普通生物体内有没有外源基因的插入？转基因食品的营养成分有什么改变（收集具体的产品范例）？等等。

这些问题要依靠同学们课下查阅资料来解决。

［布置活动］ 下一节课，我们举行辩论会，请同学们看教材中相应的要求。

提示：1.对上述那些没有解决的问题进行深入地了解和学习，正是获取辩论资料的过程。2.确定正反方的两位组长，尽快招募组员，每一方的同学发挥团队精神，共同收集资料解决问题，佐证己方的观点。3.不仅要从普通民众的角度考虑问题，还要从科学家、政府官员等其他不同社会角色的角度去丰富辩论的依据和观点。

教师：“话不说不明，理不辩不清。”──关于转基因食物安全性的争论，期待同学们能够带来一场精彩的科学辩论。

第四篇：转基因食品的安全性

转基因食品的安全性

李

玲

摘要：随着转基因食品在人们生活中的日趋增多，其是否会对人体健康造成伤害，目前国际上对此尚无定论,国内科学家的观点也存在分歧,因此转基因食品安全性引起了全世界公众的高度关注。文章将对转基因食品的概念、安全性问题以及食品安全性评级体系等进行简要的探讨。

关键词：转基因食品 食品安全 检测

作为一种新兴的生物技术，转基因自20世纪70年代诞生以来,蓬勃发展，逐步进入与人们生活息息相关的食品行业,使食品的概念从农业食品、工业食品发展到转基因食品。转基因食品以全新的面貌成为庞大的食品家族中的一名新成员[1]。然而，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。

1．转基因食品的概念

转基因食品（genetically modified foods,GMF）是指利用现代分子生物学技术，将某些生物（动物、植物或微生物）的基因转移到其它物种中去，改造它们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们需要的目标转变，以这种转基因生物（genetically modified organisms-GMO）为食物或为原料加工生产出的食品[2]

2．转基因食品的世界发展趋势和我国发展现状

世界上最早的转基因作物诞生于1983年,于1986年被批准进行田间试验，1993年第一个延熟保鲜番茄在美国批准上市，这代表着转基因食品有此走向市场。近几年转基因食品发展更为迅速,约占全球作物栽培面积的2%～3%，转基因作物的主要种植国家为美国、阿根廷和加拿大,其种植面积占全世界的99%。发展中国家转基因作物的主要种植国有阿根廷、巴西、埃及、印度和南非[3]。有关研究报告显示,我国近年来进口的转基因作物以及初级加工品数量猛增,从1996年的8万t上升到1999年的283万t,2000年达到750万t,短短5~6年增长近100倍,进入中国人食物链的转基因食品已经超过2000t[4]，我国已成为世界转基因农作物田间试验和商品化生产面积的第四大国[5]。

3.关于转基因食品的安全性的争论

伴随着转基因食品的研究和应用深入发展,关于转基因食品有无毒性、过敏性及抗生素抗性等安全性问题已经成为人们的关注焦点。这些不仅仅是科学问题,更涉及到政治、经贸、法律等诸多领域。长期以来对于转基因食品的安全性问题基本上形成了以美国为代表的支持派和欧盟为代表反对派两大阵营[6]

3.1 以美国为代表的支持派。

1993年，经济合作与发展组织（OECD）提出了转基因食品安全性分析的原则—“实质等同性”（substantial equivalence）原则，即如果某个新食品或食品成分与现有的食品或食品成分大体等同，那么它们是等同安全的[7]。我国学者邱仁宗在其著作中写到:“转基因食品从产生到今天,还没有发现能够精确证明其有害的任何证据,实践是最好的论证。”[8]

美国是现代生物技术的发源地,也是世界上转基因作物商业化生产最大的国家。在美国,1/4的耕地种植的是转基因作物,其中转基因抗除草剂大豆占美国大豆总面积的55%,抗虫棉占棉田总面积的近50%,转基因玉米占玉米总面积的30%。转基因食品高达4000多种,已成为人们日常生活的普通商品[9]。转基因作物为美国带来了巨大的经济增长，让美国尝尽了甜头,这与美国的技术优势及贸易利益的实现息息相关。因而在有关转基因作物及其食品安全性的争论中,美国始终作为代表站在肯定和支持的立场上,主张将转基因产品和传统农产品同等对待,并努力影响国际社会对相关政策的制订。

3.2以欧盟为代表的反对派

转基因食品安全问题是1998年英格兰学者Pusztai第一个提出的，他在研究中发现，幼鼠食用转基因土豆后，会使内脏和免疫系统受损。1999年康奈尔大学昆虫学家Losey在Nature上发表文章,指出蝴蝶幼虫等田间益虫因吃了撒有某种转基因玉米花粉的菜叶会出现发育不良，并且死亡率特别高。纽约城市大学生物学家Commoner认为,转基因食品代表一次巨大的不受控制的试验,其结果根本不可预见[10]。侯美婉在“Genetic Engineering—Dream or Nightmare”一书中,从人体健康和动物健康两方面对转基因食品安全性问题进行了分析,认为转基因食品存在风险[11]。

在欧美等地区,环境保护主义者和消费团体等组织作为转基因食品的坚决反对者，他们认为一些转基因作物虽然个头大,颜色艳,但已经不是原来的作物。他们担心转基因食品有可能含有毒素而不利于人体健康,长期使用会诱发癌症等致命的疾病,甚至还组织大规模反对转基因食品的抗议和游行,采取各种措施阻止转基因食品的研究和开发,例如破坏转基因作物的实验室和试验田,号召消费者不要购买转基因食品[12]。政府更是谨慎有加,主张对转基因产品采取“预防原则”的管理办法。围绕这一原则,欧盟先后对转基因食品安全和标签问题、新型食品管理规章问题、转基因玉米和大豆问题、含转基因成分的添加剂和调味料问题进行了规定。欧洲消费群也依然执著于天然绿色食品,调查显示,70%的欧洲人不想吃转基因食品

4.正确认识转基因食品的安全性问题 4.1“实质等同性”原则的片面性

关于“实质等同性”原则，我们暂且不论用化学成分来代替毒理学、过敏性和免疫学实验是否合理，就目前的科学水平而言，科学家还不能通过转基因食品的化学成分准确地预测它的生化或毒理学影响[13]。然而支持“实质等同性”原则的学者则认为，此原则是解决传统毒理学实验对转基因食品安全性评估存在局限性时的有用工具。但是从自然辩证法的角度来分析这个问题，我们会发现，“实质等同性”原则有其合理性，但也确实存在一定的局限性。系统的功能是由组成元素、结构、环境共同决定的。虽然系统的组成元素是系统具有某种功能的物质基础和物质载体，但它不直接决定系统的功能。同组成元素相比，系统的结构对系统性状、功能的决定作用更为直接和根本；而且，环境也制约着系统功能的发挥[14]。“实质等同性”原则只是孤立地以转基因食品的化学成分来断定其安全性，而没有将其成分之间的内在联系（结构）、有机体与环境之间的联系和相互作用，科学与生态学、伦理学之间的联系予以适当的考虑，因而容易得出片面的评估结果。4.2转基因食品安全性问题的产生的原因

那么要正确认识转基因食品的安全性，就要了解转基因食品安全性问题的产生的原因[6.15.16.17]：

①基因从原有机体转入宿主有机体中,两者对终产物的安全性有影响。例如将一个表达良性性状的基因插入已知不致病的细菌的基因组,可能会产生致病的细菌。②转移的基因结构的稳定性,必须确保这些遗传生物已达到要表达良性性状所需的最小遗传生物片段。否则DNA结构不稳定会影响性状的表达,可能产生不需要的性状或有毒生物,或终产物不稳定。③基因插入受体基因组的位置。如果在受体细胞调控其他基因表达的基因区中插入遗传物质可能会造成多效性,即在表达生成所需产物的同时还产生其他基因产物,因此,基因插入受体基因组的位置要准确。④运载体的选择。使用具抗生素耐药性的选择性标识基因是否会对人产生影响。

4.3转基因食品在食品学上的安全性问题[3]

毒性问题：导入的基因并非原来亲本动植物所有,有些甚至来自不同类、种或属的其他生物,包括各种细菌、病毒和生物体。外源基因及其表达产物是否具有毒性。

过敏反应：导入基因的来源及序列或其表达的蛋白质的氨基酸序列与已知的致敏原有没有同源性、甚至有没有产生出新的致敏原? 对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏，比如：将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏。

营养问题：食物的营养价值下降或造成体内营养素紊乱。有人认为由于外源基因的来源、导入位点的不同,以及具有的随机性,极有可能产生基因缺失、错码等突变,使所表达的蛋白质产物的性状、数量及部位与期望值不符。这将导致营养成分构成的改变和产生不利营养因素。

对抗生素的抵抗：产生对抗生素的抗性。由于目前在基因工程中选用的载体大多数为抗生素抗性标记,抗生素抗性通过转移或遗留转入食物而进入食物链,有否可能进入人和动物体内外的微生物,从而产生耐药性的细菌或病毒。

以上问题值得我们深思，但实际上,转基因食品既不像美国渲染得那样绝对安全,可以放心大胆的使用,也不应像欧盟那样神经紧绷,把它视作洪水猛兽。在此问题上,欧美之间既有价值观念之差,更有经济利益之争。我们应该滤掉政治、经济因素等利益纠纷,而仅仅从安全、环境、科技、公众健康等角度去分析和看待。

5．转基因食品的安全性评价 5.1转基因食品安全性评价原则

对遗传工程体(GMO)的特性分析是在考虑转基因生物食品时第一个应考虑的问题。分析的内容主要包括:供体、基因修饰及插入DNA、受体这三个方面。需要说明潜在危险并不等于现实危险,因此不能一提到安全性评估便认为转基因植物已存在固有的实际危险。目前国际上普遍认为: 潜在危险性=有害概率×有害程度。

如果考虑到其带来的有益方面，还应该权衡利弊，考虑所存在的危险是否能够接受。

因此转基因食品安全性评价基本原则为[3]：

①根据受体生物、基因工程操作和转基因农业生物的安全等级,确定转基因食品的安全性等级,进行分类评价。②根据转基因食品的类型和用途等特性,进行分类评价。③对每个转基因食品应用个案处理的原则。④参照“实质等同性”原则[18],对转基因食品的安全性进行评价。⑤参照国际组织、国外相应机构对同一转基因食品的评价原则和方法进行评价。

5.2转基因食品安全性评价内容

对转基因食品进行安全性评价包括以下内容[19,20]:食品用途；标记基因的功能；转录的信使RNA；改变基因的目的；基因产物表达的特性、功能以及在动、植物和食品中的含量；表达的产物可能致敏性和毒性,可安全食用的依据；致敏原向转基因作物传递的可能性；标记基因向肠道微生物传递的可能性；宿主作物和供体作物的特征毒素等。

另外营养价值的高低是食品的主要特征之一,因此对转基因食品的营养价值评价同样重要。评价要素包括:营养成分及其含量,各种营养物质的利用率,新引入营养物质的安全性及营养价值,碳水化合物、脂肪的特征、组成及营养价值。

5.3转基因食品的安全性评价体系

根据以上评价原则和评价内容,目前转基因食品安全性评价体系主要有三大类[21]：一个是以科学或产品为基础的评价体系；另一个是以技术与工艺为基础的评价体系；第三个就是综合两者特点的第三种体系,即内容上以科学为基础,在形式上以工艺为基础,而大多数国家均以此为标准。另外,根据国际通行的生物安全评价办法,按照转基因生物对人类、动植物、微生物和生态环境的危害程度,农业转基因生物可分为4个等级:安全等级Ⅰ(尚不存在危险)；安全等级Ⅱ(具有低度危险)；安全等级Ⅲ(具有中度危险)；安全等级Ⅳ(具有高度危险)。

可见,对转基因食品的安全措施是有的,只要坚持“预先防范”的原则,是完全可以确保转基因食品安全的。6.小结

转基因食品是时代的产物，作为一种新兴的现在生物技术，它既有明显的先进性，也有很多的不确定性，但是转基因技术与传统方法的目标是一致的，而且减少盲目性更快的实现目标。因此，我们需要理性的看待科学技术所产生的效应和后果，讨论转基因食品的安全性时，必须从对人体健康的影响、对生态系统的影响以及对各国政治和经济关系的影响等方面辩证、综合考虑，进行全面、细致的分析和慎重、客观的评价。积极发展自己的转基因技术及产业,又要谨慎对待,做好严格的安全性评价和检测、监管工作，应尽快制定出相关的法规,并建立相关食品及致敏源的数据库以及积极向技术先进的国家吸取经验成果,以满足国内及进口转基因食品的监督检验的需要，综上所述,目前对转基因食品的安全性评价已积累了较丰富的科学依据和经验,虽然还存在这样那样的争论,转基因食品的优势还是表现得越来越显著，相信在不远的将来转基因食品定能成为人们日常餐桌上的美味佳肴。参考文献

(1)殷丽君,孔瑾,李再贵.转基因食品[M].北京:化学工业出版社2002:1-3.(2)葛国耀,宋子良.透视转基因食品.自然辩证法通讯,2004,(2):101-103.(3)邓建平,等.转基因食品安全性评价程序和方法[J].中国卫生监督杂志, 2009(1): 29-31.(4)李东升.我国每年吃掉2000万t转基因食品[J].科学之友,2005,(5):42.(5)王志振.转基因食品的反思[J].养生大世界,2004,(3):20-21.(6)梁建文,等.转基因食品的研究与分析[J].山西食品工业,2004,(4): 29-33.(7)毛新志.“实质等同性”原则与“转基因食品”的安全性.科学学研究,2004,(12):578-582.3.1.(8)邱仁宗.生命伦理学教程 [M].中国协和医科大学出版社,2003: 121.(9)王志振.转基因食品的反思[J].养生大世界,2004,(3):20-21.(10)曾北危.转基因生物安全 [M].北京: 化学工业出版社, 2004:56.(11)侯美婉.美梦还是噩梦[M].魏荣楦译.湖南: 湖南科学技术出版社, 2001: 129-155.(12)刘学礼,生命科学的伦理困惑[M].上海:上海科学技术出版社,2001.172-190.(13)Erick Millstone.Beyond “substantial equivalence”.Nature,1999, 401:525-526.(14)谭斌昭.自然辩证法概论[M].广州:华南理工大学出版社,2000.(15)郑云雁,等.转基因食品及其卫生管理[J].中国食品卫生杂志.1998,10(5):35-38.(16)Nordic Council of Ministers.Food and new biotechnology[M].Copenhagen: Scantyk, 1991.(17)WHO.Strategies for assessing the safety of foodsproduced by biotechnology[M].Geneva,1991.(18)Biotechnology and Food and Safety.Report of a JointConsultation[M].WorldHealth Organization, 1996.(19)刘学礼,生命科学的伦理困惑[M].上海:上海科学技术出版社,2001.172-190.(20)医学遗传学研究室编.医学遗传学基础[Z].北京:首都医学院,1989, 145-147.(21)梁建文,等.转基因食品的研究与分析[J].山西食品工业,2004,(4): 29-33.

第五篇：转基因粮食的安全性（本站推荐）

转基因粮食作物的安全性问题

我认为转基因粮食作物是安全的，可以大规模种植。

我觉得现在之所以很多人反对转基因粮食作物的种植，并非都是由于科学上的疑虑，有的是出于他们的个人信仰，认为人类不应该种植“不自然”的作物。但是人类今天种植的作物，没有一种不是人工改造过的。这个改造发生于大约一万年前的新石器时代人类开始尝试种植粮食的时候。在种植过程中，人们发现有的植株有人们想要的性状(比如产量比较高、味道比较好)，于是其种子被保留下来，继续种下去。在下一代中，又选择“品质”最好的往下种，这样一代代地选择下去，就能得到“优良”品种。

实际上遗传学中植物学家用杂交育种方法创造出的许多在农业生产上有巨大实用价值的新品种都是自然界原先没有的，也属于“非自然”的作物，但事实上我们人类经历了这么多年漫长的发展，食用了那么多看似“非自然”的粮食作物也没有出现过什么由此引发的健康、安全性问题。

后来遗传工程的发展让转基因作物的研究大量进行，并且涌现出大量的转基因作物，有次并引发了大范围的争议。但是，科学界已经出示过大量的证据，表示只要遵循卫生院制定的规则，重组DNA技术就是安全的，以重组DNA技术为代表的遗传工程不仅能够帮助科学家们从事生物医学方面的基础研究，而且有着与公众切身利益息息相关的应用前景。

目前，转基因作物已得到广泛的推广、栽培和使用。比如，通过转基因技术可以让水稻变成“金大米”，制造胡萝卜素(在人体内变成维生素A)，有助于消灭在亚洲地区广泛存在的维生素A缺乏症。转基因技术可提高稻米中铁元素的含量，以减少以大米为主食的人群当中常见的贫血症，也可提高稻米的蛋白质含量。在研究、开发中的其他项目还包括用转基因技术让作物具有抗旱、固氮、抗病能力等。转基因作物的发展潜力是十分巨大的。

由于转基因作物的巨大优势，推广非常快。全球已有25个国家批准了24种转基因作物的商业化种植，种植面积由1996年的170万公顷发展到2009年的1.34亿公顷，14年间增长了79倍。在此期间此推广趋势持续增长也正说明了转基因作物的安全性，试想，如果不安全的话，肯定早就被取缔了。

由此，我觉得转基因粮食作物是安全的，可以大规模种植。