牛肉面经营心得

第一篇：牛肉面经营心得

牛肉面加盟店注意事项

牛肉面作为时尚快餐、品牌文化受到众多消费者的喜欢，各地的风味和各有不同，美国的加州、李先生、兰州拉面，徐派菜牛肉面等更是大家熟悉的品牌店。牛肉面的利润是相当可观的，但很多面馆加盟店出现消费者稀少的状况，那么本文将介绍一下，牛肉面加盟的注意事项。

现在的市场环境大家都认为不适合创业，其实恰恰相反，餐饮行业无论什么时候都是一个兴旺的行业，只要选择好创业项目，都会有一翻好的收益。

第一，根据自己的资金情况选择一家牛肉面加盟企业，如果资金雄厚可以选择大品牌的加盟企业，虽然加盟条件严格但是后期运营方便省心；如果想小本创业，可以选择一些技术传授加盟店，学会他们的标准，注意不能为了眼前的利益改变标准，让每碗的牛肉面的味道都是一样，即使换厨师也是如此，只有这样才能让生意获利长久。

第二，定位好经营位置，选择位置很重要，需要在客流相对较多或人口密集的区域。因为牛肉面所属快餐，位置推荐在学院、医院、商场附近，且需要实地考察7－10天左右；

第三，定位好消费群体，喜欢吃牛肉面的客户群体年龄一般在18－45岁之间，白领和上班一族，及有一定消费能力的客户群体

第四，店面装修，店面需要根据牛肉面加盟企业的形象

VI进行装修，或是有主题的进行装修，主题是吸引客户二次到店的最好方法，例如老地方、兄弟连这样的风格，让客户体验到美食和店面文化；

第五，人员配置，每个岗位需要有固定的人员配置，提高员工的素质和服务水平，通过绩效考核的形式提高员工的积极性；

第六，经营管理，为了让客户每次进店都有不同的体验，需要举行主题活动，为消费者提供优惠促销活动，如会员制度，打折、美团、糯米、微信等营销活动。

第七，财务管理，财务报表需要月总结或周总结，通过财务报表查看收支利润情况，根据财务报表调整营销策略。

综上所述，牛肉面加盟是一项好的创业项目，只要用心经营都会获得丰厚的利润。

第二篇：牛肉面随笔

牛肉面随笔

牛肉面随笔1

武汉的热干面闻名遐迩，然而我作为一个襄樊人认为：襄樊的牛肉面比起武汉的热干面来毫不逊色，只是由于宣传不够，没有后者那么有名。

清晨，你总能看到街上的牛肉面馆前排起了长队，馆内热闹非凡、座无虚席，甚至还有人端着面站着吃。吃着一碗麻、辣、香、热的牛肉面，喝着一杯热气腾腾的豆浆或黄酒，不用半小时早餐就这样美美地解决了，食客们乘兴而来，尽兴而归。用一个字来形容吃牛肉面的感觉：“爽！”家乡的牛肉面是家乡人的最爱。

我最爱吃家乡的牛肉面了。从我学会用筷子吃饭时起，我就开始与牛肉面打交道了。记得第一次吃牛肉面是爸爸带我去的，我学着大人们的样子将面条与牛肉搅拌均匀后，用筷子夹起十根八根面条，就着一块牛肉，一起送入口中，吃完口中香辣的牛肉和劲道的面条，紧接着俯下身来喝一口漂浮着牛油的面汤，辛辣的牛肉和面汤刺激着我的每一颗味蕾，嘴唇顿时被辣的通红，我立马抓起一旁的豆浆，一口豆浆下肚，虽说嘴巴里面不再感觉辣，但嘴唇还是通红通红的。从那时开始，我就喜欢上了牛肉面，也喜欢上了吃辣椒。家乡牛肉面浓郁的麻、辣、香的风味总能使我食欲大增、回味无穷。只要是爸爸带我去吃早餐，我就非点牛肉面不可。家乡的牛肉面伴随着我的成长，如今我已是初一的学生了，牛肉面仍是我早餐的首选，吃完牛肉面去上学，我感到神清气爽、心旷神怡、浑身有劲，上课效率倍增。

记得20xx年的寒假中，我们一家在上海，每当吃早餐时，我都会不由自主的想起家乡的牛肉面，我实在吃不惯大上海清淡的面条，和家乡的牛肉面比起来，上海的面条显得素然无味，钩不起我的食欲。后来我在广州和北京旅游时依然如此，我还是吃不惯广州、北京的面条，我仍然义无反顾地想往家乡的牛肉面。家乡的牛肉面深深的扎根在我的脑海里，难以忘怀。

和我一样热爱家乡牛肉面的大有人在。据我所知，前几年由四中保送至香港中文大学的马梦龙哥哥也特别喜欢吃家乡的牛肉面。他在香港时“思念”牛肉面，假期回乡过足了牛肉面的瘾。报纸上也不时有人发表文章盛赞家乡的牛肉面。

俗话说：“一方水土养一方人。”家乡的水土养育了家乡儿女，家乡的牛肉面是家乡的象征，是家乡的精品；不仅是我的最爱，也是家乡人的最爱。

牛肉面随笔2

说起牛肉拉面，那可是我的最爱。特别是在寒冬腊月里，吃上一碗热腾腾的牛肉拉面，顿时觉得身上暖融融的，嘴里更是回味无穷。

牛肉拉面可真是美味！那黄澄澄的面条又长又韧，均匀地铺在碗里，上面还铺着几片薄如蝉翼的牛肉。碗里盛满汤，汤里撒上了香菜、香葱、胡椒粉等，好像还透着股辣味。我使劲地嗅着那独特的香味，不知不觉口水已经溢满了嘴巴的每个角落。

牛肉拉面的做法看起来并不复杂，却需要非常熟练的技巧和精湛的手艺。拉面店里的师傅来自兰州，总是戴着顶很有民族特色的白色八角帽。他先选好一块拳头大小的面团，然后在台面上撒上干面粉，把面团慢慢地拉长，边拉边甩，面条甩在桌上，把一些面粉沾上去，还发出“啪”的一声脆响。面条越拉越长，然后把面条对折，拉长，再对折，再拉长，这样，面条越拉越多，越拉越细，拉到和普通面条差不多细了，就把面条娴熟地甩入锅里。过一段时间，把面条捞出来放入碗里，再放些作料，一碗热腾腾香喷喷的牛肉拉面就做好了。

牛肉拉面特别好吃。我挑起一大团面准备送进嘴里。哇！真烫！可那诱人的香味一个劲儿地往我的鼻孔里钻。我对着面条使劲吹几口气，就“斯通”一声把光滑的面条吸进嘴里。顿时感觉舌尖有点麻麻的，再一回味，辣中带着香，满嘴都是这种鲜美的味道。哇——真是好吃！

牛肉拉面，就是这个独特的味儿！一想起它，就会使你嘴巴里的口水丰富起来。

牛肉面随笔3

学校旁边有家牛肉面馆，地方很小，味道却很地道。在沙河上学已经是第三年了，而这家店也随着时间的流逝慢慢改变着……

大一时，我们无意发现了这家小店，很不显眼，在混乱的大街拐角处，如果不是那大大的牌子，我相信我们是无法找到那里的。店中一共才7张桌子，小小的房间却不失热闹，每次去的时候总会有一两个人。老板很热情，坐下后就会送上一壶茶，不管冬天还是夏天。那时小碗3块，大碗4块，香喷喷的面上放上几片很嫩的牛肉，加上辣椒与醋，简直就是人间美味。在饭饱茶足之后拍拍肚子，三快钱搞定，对于我这种穷人来说相当合适。那时我总是和同宿舍人一起吃，每天都在吃，就是吃不够，加上那里的'特色炒面，一直让我在某一段时间内留连往返。

大二时，不知为什么不是很喜欢吃面，加上开始涨价，让我这“小算盘”细算一翻，得出的结论就是吃盖饭比较值，所以那时旁边的盖饭店成了我经常出没的地方。大二快放假时，我告诉了虫子和小黑，硬拉着她们跟我怀念过去，只不过在吃过之后她们都觉得味道不错，还介绍给她们宿舍的各位，就这样，又一次轰轰烈烈的面条运动展开了。最令我傻眼的就是虫子每次都再说自己在上火，手却不断往碗里放着辣椒，口中叨唠着不辣；还有“能吃”的小黑，每次喊饿的是她，剩的最多的也是她。一直到期末，拉面一直是最后的那个选择，因为天很热。

大三了，我上学期做的白日梦没有实现，只能继续留在沙河受苦。在今天想破头皮之后终于决定继续吃拉面，不过人换成了琳琳和花痴馨，我不知道她们有没有来过，只是因为实在没有选择。吃面时真的是安静的出奇，也许是两位在吃饭前说的很多吧。吸着面，喝着汤，还是以前的味道，只是在吃的同时想起以前的事情。

三个时期，三种感觉。一种是普通的感觉，一种是快乐的感觉，一种是安静的感觉。普通的令人淡忘，快乐的随时相伴，安静的还在继续。唯一没有改变的就是最后一个吃完的总是我，一直让对面的人等待着……

牛肉面随笔4

大部分的人是在当爸爸以后才学会当爸爸，他却是在父亲过世以后才学会当儿子的。

那些年，他忙于事业。深夜回家，悄悄推开家门，退休的父亲总等在客厅。

他捻亮客厅的灯，老父站起身来：「回来啦。饿不饿？要不要我替你下一碗牛肉面？」

晚归已是莫大的罪恶，怎忍心在半夜劳烦老父为他操刀弄碗的？他每每忙不迭地回上一句：「我不饿，我不饿！」接过儿子善意的拒绝，父亲站起身来，步履蹒跚地走回卧室。

那是他们父子一天中唯一能相见的时光。他赶早出门时，父亲犹在梦中；待到他拖着疲惫的身子回家时，等候的父亲也已准备进入梦乡。

他们的对话一直只是那些：「饿不饿？」「我不饿，我不饿。」「饿不饿？」「我不饿，我不饿。」

后来他上船工作，几年后他跻身为大副，已经考上船长执照，就等这趟航行结束后接掌真正属于他的船只。然后他收到电报--父亲病逝。

船还在海上，他还得等上十五天，才能靠港上岸。以秒计数的十五天，以刹那计数的十五天，父子相处的片段，一幕一幕在脑中重现。

「饿不饿？」

「我不饿！」

如果放下自以为是的体贴，想想父亲鹄候的心情呢？

如果把「我不饿」改成「我饿了」，这一天中难得的父子对话就不会只剩一个寂寥的句号，孤单地随着父亲走进卧室的身影结束。

如果是「我饿了」，那么……。

老父亲会很高兴地走进厨房，卷起袖口下一碗热腾腾的牛肉面。

他会坐在父亲面前，隔着面碗蒸腾的雾气，让父亲看见他吃面的馋相。

他们会有一段短短的对话，父亲会因此知道他今日的种种，他也会因此知道父亲的。

他可以说：「谢谢爸爸，牛肉面很好吃！」父亲会觉得这一天的结束很满足。然而没有，这一切从来不曾在现实发生。

他只说过：「我不饿！」这个体贴的惊叹号结束了一切温暖的可能。父亲期待的午夜牛肉面从来没煮成，因为儿子自以为是的孝心。

这碗牛肉面变成了空中牛肉面，与父亲失望踅回卧室的身影一起在大脑存盘。

他十五天后下了船。抛下船长执照，放弃人人艳羡的高薪，回到陆地工作。他失去父亲。仁慈的上帝给了他赎罪的机会。他还有母亲。

牛肉面随笔5

那是发生在我刚刚上小学一年级的一件小事，它一直藏在我心里，让我难以忘怀。

“丁零零———”中午放学了，我很快收拾好书包，快速跑向校门口。东瞧瞧，西望望，就是找不到爸爸。“可能爸爸还没来吧。”我站在门口等着，心里想。可是，全校的学生几乎都走完了，还是不见爸爸的踪影，我像一棵孤独的小树，站在那儿，伸长了脖子向远处眺望。时间过去很久了，我既伤心，又害怕。

“哎呀，怎么是小明呀！”我扭头一看，是数学老师。她低下头亲切地问我：“是不是家长没来接你呀？”我点点头。“肚子肯定咕噜叫了吧，走，老师带你一块去吃牛肉面。”我好感动，心里想，王老师真好！到了牛肉面馆，王老师给我要了个大碗，我说吃不上，可王老师笑盈盈地说，饿了这么长时间了，肯定能吃上。王老师见我不好意思吃，递给我筷子说：“小明，快吃呀，凉了就不好吃了。”并把凳子往桌子跟前拉了拉，像妈妈一样关照着我。

吃完饭，爸爸还没有来，王老师又给我买了雪糕，并和我在校门口一起等爸爸。爸爸来后，一个劲地感谢王老师。老师笑笑，说：“不用谢……小明，再见。”我大声说：“王老师，再见！”我和爸爸好几次回头，看着王老师的背影，心里有种说不出的感动。

那天中午，虽然爸爸有事迟接我了，但我却一点都没生气。因为老师给了我一份关怀、一份爱。第二年，我转学了，再没见到过王老师，但那件事却常常想起，一想起来，就有一种暖烘烘的感觉。我知道，惟有好好学习，才能报答那份爱。

牛肉面随笔6

周日一大早，我在体育场晨练时，父亲打来了电话，急切地叮嘱道：“你们中午回来啊！”父亲的话语简短而殷切。因女儿高考，前段时间也没顾上回家探望。父母年龄越来越大了，在情感上也更依赖儿女了。

一进家门，父亲就和我们讲述近段时间他晨练时的见闻，中间还眉飞色舞地插入他学习中医的心得体会。

母亲在一边絮絮叨叨地“告状”：“现在天亮得早，你爸早上三点钟就要去公园占位置！”

父亲佯装生气地看了母亲一眼，说：“你腿脚不便，在家多睡一会儿再去也不迟！”

“知道你们今天要回来，你爸起了个大早，骑车子去北窑买牛肉。我说你闺女就在那边住，让她带回来不就行了！你爸不听，说孩子们工作辛苦，一年四季忙，让他们多歇歇……”母亲这边说着，父亲已迫不及待地下厨了。

“中午做你们爱吃的牛肉面！”父亲的话音还没落，厨房里已传出叮叮当当的交响曲。父亲的手艺还是那么老道，面筋道耐嚼，肉软烂酥香，汤鲜美可口，配上翠绿的荆芥，色香味俱全，让人垂涎欲滴。

回家的感觉真好！在父母眼里，我们依然是长不大的孩子。记得有部电视剧上说：一个家庭好比一头大蒜，父亲是蒜柱，孩子们是蒜瓣，母亲就是那层蒜衣， 蒜衣紧紧地把蒜瓣包裹住，那才是一个完整的家。我们都是普通人，每天为了生活四处奔波。可是，只要推开那扇熟悉的家门，父亲的戏匣子仍在吱吱呀呀地唱，母亲在抹东抹西，心里便踏实了。

此时此刻，我多想让时间在这停留，让幸福在这里凝固。

牛肉面随笔7

我心里最赞的美味，排名第一的，当然要属最有名的小吃牛肉面啦！

听爸爸说，从我还在呀呀学语的时候，就带我来吃牛肉面了。那时，坐在婴儿座椅上的我，看到服务员阿姨把热腾腾的牛肉面端上来，就眉开眼笑的。

每一碗牛肉面，都是老板的精心杰作。绿油油的葱花，金黄的酸菜，和几片嫩绿的小白菜，点缀在老板用牛大骨跟中药精心熬制十几个小时的浓郁汤头上，几片油亮亮又厚实的牛肉块摆在面中间，滑溜溜的白面在红色的汤头中若隐若现。先喝一口浓郁香醇的汤，再吃一块牛肉，嗯！老板把牛肉炖得软烂适中，筋还带着嚼劲，越嚼越有味，让我差点连舌头都要吞下去了。面条呢！也不让牛肉专美于前，吃起来Q弹有劲，滑溜顺口，再加上吸收了牛肉汤的菁华，让人忍不住一口接一口，真让人回味无穷啊！

每次妈妈带我去量身高时，都笑瞇瞇地夸我：“又长高啦！这里面有牛肉面的功劳喔！”我满脸疑惑的问：“为什么啊？”妈妈回答我：“因为牛肉含有丰富的营养成份，如铁、锌、钙，等等帮助人体成长发育和滋补健体的元素，多吃牛肉，自然长得又高又壮啊！”哦！这样啊！我恍然大悟，这么好吃又营养的食物，怎能让我不爱呢！

听了我对牛肉面的简单介绍，无私分享，大家有没有想吃一碗的冲动呢？心动不如马上行动，我们去吃美味又营养的牛肉面吧！

第三篇：空中牛肉面

空中牛肉面

有个年轻人整天忙于事业，每次深夜回家，退休的父亲总等在客厅。一看到他回来，父亲就会站起来说：“回来啦。饿不饿？要不要我替你下一碗牛肉面？”

而他总是忙不迭地回上一句：“我不饿！我不饿！”其实心里是不愿意劳烦老父亲半夜忙活。于是父亲只能站起身来，步履蹒跚地回到卧室。

那是他们父亲一天中唯一能相见的时光。他一早出门，父亲还在梦中；等到他拖着疲惫的身体回家时，等候他的父亲也已准备进入梦乡。他们的对话一直只是那些：“饿不饿？”“我不饿，我不饿。”

后来，他上船工作，几年后他成为大副，又考上了船长执照。突然，他收到电报：父亲病逝。船还在海上，他还得等上十五天，才能靠岸。在度日如年的十五天，父子相处的一幕幕在脑中重现。

“饿不饿？”“我不饿！”自以为是体贴，却不去想想父亲等候的心情，如果把“我不饿”改成“我饿了”，这一天中难得的父子对话就不会只有这么两句，老父亲会很高兴地走进厨房，卷起袖口下一碗热腾腾的牛肉面，他可以说：“谢谢爸爸，面很好吃！”父亲会觉得这一天的结束很满足。

然而，一切已经来不及了。一句“我不饿”结束了一切温暖的可能。父亲期待的午夜牛肉面从来没有煮成，因为儿子自以为是的孝心。这碗牛肉面变成了空中的牛肉面，只留下父亲失望的背影在脑中。

他十五天后下了船。收起船长执照，放弃人人羡慕的高薪，他回到陆地工作。失去父亲，但他仍有赎罪的机会，他还有母亲。

在我们身边有些看似平凡甚至有时候会觉得厌倦的东西，往往在失去的时候才会发现它的可贵，千万不要等到失去了才懂得珍惜。为理想而努力的机会有很多，千万别为此忽略了那些宝贵的瞬间。

第四篇：两碗牛肉面

两碗牛肉面

207班 陈淑敏

我读初中的时候，每逢双休日总到姨妈的小饭店帮忙。一个春寒料峭的黄昏，店里来了一双特别的客人——父子俩。说他们特别，是因为那父亲是个盲人。父亲身旁的小男孩小心翼翼地搀扶只他，小男孩看上去约十八九岁，衣着朴素得带点寒酸，带着点书卷子气，应该是正在读书的学生。

他走到我跟前，“两碗牛肉面。”他大声地说着。我正要开票，他却对着我摇摇手指，指着我身后的价目表，轻声地说：“只要一碗牛肉面，另一碗要葱油面。”我诧异地看着他，他歉意地笑了笑。我先是一愣，继而恍然大悟，原来他大声说是为了让爸爸听的，他囊中羞涩，又不愿被爸爸知道。

厨房很快就端来两碗热腾腾的面。男孩接过面，把那碗牛肉面移到父亲的面前，说：“爸，面来了，趁热吃，小心烫着。”父亲并不着急着吃，用筷子在碗里探来探去，好不容易夹住了一块牛肉，忙不迭往儿子的碗里放，慈祥地说：“你也要多吃一点，好好念书，快高考了，考上大学做个对社会有贡献的人。”双目虽然失目无神，脸上的皱纹却布满了慈祥和笑容。

男孩并没有阻止父亲的行为，默不作声地接受父亲夹过来的牛肉，然后有悄无声息地把牛肉夹回父亲的碗里。周而复始，父亲碗里的牛肉似乎永远也夹不完。“这饭店真厚道，面条里这么多牛肉。”父亲慈祥着说。站在一旁的我不由得一阵汗颜，那只是几片屈指可数，薄如蝉翼的牛肉呀。男孩趁机接话：“爸，你快吃吧，我的碗都装不下了。”“吃，吃，说真的，这牛肉其实挺实惠的。”父亲微笑着说。

不知什么时候，姨妈也站在我旁边，静静地看着着父子俩。这时，服务员小张端来一盘干切牛肉，姨妈呶呶嘴，示意他把那盘牛肉放在父子的桌上。男孩抬起头，轻声提示：“你放错了吧？我们没有叫牛肉。”这时姨妈微笑着走过去：“没错，今天是我们开业年庆，这是赠送的。”男孩笑笑，没有在问了。他把牛肉夹到父亲的碗里，剩下的装进一个塑料袋中。

就这样，我们看着他们把面吃完，目送他们离开。

小张去收碗时，忽然叫起来，原来在男孩碗下压着6块钱，正是我们价目表上一盘干切牛肉的价钱。一时间，我，姨妈，小张都说不出话来，无声的叹息在我们每个人心中回荡着。

第五篇：赏析一碗牛肉面

一碗牛肉面

李天明

腊月二十七，年味越来越足。午后的天空飘起了零星小雪，闲来无事，我懒懒地靠在拉面馆的窗前，看雪花曼舞。

这时，一个男孩搀着一位乡下老人走了进来。老人是个盲人：一张密布着重重皱纹的黝黑的脸上，一双灰白无神的眼睛茫然地直视着前方。他身边的男孩小心地搀扶着他。那男孩看上去才二十来岁，衣着朴素寒酸，身上却带着沉静的书卷气，应该是个正求学的学生。两人抖落身上的雪花，在临近暖气的那张餐台旁坐下。男青年先为老人摘下头上的旧毡帽，又帮着脱下那件褪了色又极不合体的棉大衣，然后径直走向我，大声喊道：“来两碗牛肉面，要大碗的。”我正准备吩咐厨房伙计，忽然发现他急切地朝我摆手。我诧异地看他，他歉意地笑了笑，然后指着墙上的价目表，用手示意我——只要一 碗牛肉面，另一碗是葱油面。我先是怔了怔，接着恍然大悟。我会意地冲他笑了，对他点点头，开出了票。他脸上写满了感激。

出去买菜的伙计回来了，轻声地对我说：“这些天牛肉一直在涨，隔壁的几家上周涨到一盘18了，咱们再不涨就白忙活了。”“明天涨吧，你晚上把价目表改一下。”我轻轻地叹息，看看窗外，外面的雪花越来越急。

男孩正在与老人寒暄。“爹，你有什么事写封信就可以了，这么远，何必赶来呢？这么冷的天，你眼睛又看不见。我不是说了吗？考完研无论如何也要回家一趟。”“你都两年没有回家了，你妈怪想你的„„”泪水从老人那没有光泽的眼里流出来。

男孩的喉结一鼓一缩，眼圈红了。“妈妈的手一到冬天就开裂，好些了没有？”“不碍事的。”“我买了药膏、维生素A和橡皮手套，本来说托同学捎回去的„„跟妈妈说做饭和洗衣服时不可以着凉水，戴上橡皮手套。”“她说不碍事，养几天就好了，花那钱干啥？你也别给家里寄钱了。”“那哪行？我平时晚上打份工，周末和假期还能多打几份工，除了学费和生活费，还有富余„„妹妹要高考了，多给她吃点好的，我托当高中老师的同学给她找些复习资料，过几天就能拿到了，到时马上给寄回去„„”“你别太拼命，都累瘦了„„你妹挺争气的，考试总是前三名，老师说她考重点大学很有希望。她天天熬夜„„”

伙计端出了两碗面。我用手势阻止他，说：“我端给他们。”送上面，我对老人说：“老爷子，你养了一个好儿子。”老人一脸的满足，男孩也露出了温暖的神色。

男孩站起来，将大碗牛肉面端到父亲眼前，细心地招呼：“爸，面来了，小心烫着。”老人却并不着急着吃，只是摸摸索索地用筷子在碗里探来探去。好不容易夹住了一片牛肉，就忙不迭地把肉往儿子碗里夹：“你得多吃点肉，补补脑子。”儿子没有说话，故意把吃面的声音弄得很响，又把父亲夹来的一片片牛肉悄无声息地夹回父亲的碗里。“这个饭店真厚道，面条里有这么多肉。”老人感叹着。一旁的我不由一阵汗颜，那只是几片屈指可数又薄如蝉翼的肉片啊。做儿子的这时趁机接话：“爸，您快吃吧，我的碗都装不了。”“好，好，你也快吃。”老人终于夹起一片肉片，放进嘴里慢慢嚼起来。儿子微微一笑，这才大口吞咽他碗里的面。

我叫来伙计，对他悄悄耳语了几句。当伙计切了一盘牛肉端到那父子桌前时，男孩抬起头，诧异地说：“你们弄错了吧？我们可没有点牛肉！”“没有错！”我大声地说，“今天是我们开业年庆，凡来小店就餐者，一律赠送一盘牛肉！”男孩表情复杂，嘴角微微动了动，却欲言又止。他转过头去，对父亲说：“爹，今天店里搞活动，白送我们一盘牛肉，你使劲吃啊！”“厚道，厚道，真厚道！”老人连连说，“祝你们生意兴隆！”“谢谢。”我又懒懒地靠在窗户边，继续看雪。雪没有停，越下越大，铺天盖地，洋洋洒洒。

父子俩吃完面，结了账，还一个劲儿地跟我道谢。看着他们顶着大雪消失在路的拐角处，我转身收拾桌子，猛然发现吃空的盘子下压着一叠整齐的零钱，点点，正好是15元，价目表上一盘牛肉的钱；更令人吃惊的是，在那位盲人父亲坐过的椅子上，也“掉”了一叠零钱，点点，18元，明天的价目表上一盘牛肉的钱。

（选自《时文选粹》，有添改）

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