对于餐饮浪费现象的思考

对于餐饮浪费现象的思考四篇

【篇一】

习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，表明了我们党厉行勤俭节约、反对铺张浪费的鲜明态度和坚定决心，体现了以习近平同志为核心的党中央高度重视粮食安全、深切关心群众生活的人民情怀。

民以食为天，粮食安全问题一直都是世界性的重大课题。“把中国人的饭碗牢牢端在自己手中”不是一件容易的事，尤其是在疫情、洪涝灾害轮番肆虐的2020年。世界粮农组织、世界粮食计划署等5家机构7月联合发布的报告估计，2020年全球缺粮人口6.9亿人，多达1.3亿人可能因新冠肺炎疫情陷入长期饥饿。联合国秘书长古特雷斯发出警告：全球正面临50年来最严峻的粮食危机！越南、泰国、俄罗斯、柬埔寨等17个国家纷纷出台了限制农产品和食品出口的政策。

就我国而言，国家统计局公布的2020年全国夏粮生产数据显示，全国夏粮生产再获丰收，产量创历史新高，粮食安全有底气，但并不代表可以肆意浪费。“舌尖上的浪费”，不仅是对粮食资源的消耗，也给环境保护、垃圾处理等增加了不必要的工作负担，不利于经济社会的可持续发展。

“俭，德之共也；侈，恶之大也。”经过改革开放40多年的发展，我国经济发展水平迅速提高，人们的生活越来越好了。大家的消费结构、消费能力和消费习惯都有了很大改变，但唯一不应改变的是中华民族厉行节约、反对浪费的社会风尚。在日常生活中，仍有一部分人缺少对粮食的敬畏、对食品安全的渴望，缺乏对粮食危机的担心，为了面子或排场大量点菜进而造成人为浪费等问题比比皆是，“光盘行动”的推行也仍然任重道远。据专家估计，我国餐饮食物一年的浪费量，相当于丢弃了几千万甚至上亿人一年的口粮。确实触目惊心、令人痛心！因此我们要对餐饮浪费坚决说不。

今年5月，习近平总书记在看望参加全国政协十三届三次会议的经济界委员时指出：“手中有粮、心中不慌，在任何时候都是真理。”粮食安全再怎么强调都不为过，浪费粮食在任何时候都是罪过。作为一个拥有14亿人口的大国，坚决制止餐饮浪费，就是在端牢国人的饭碗，守住民族的命脉。

制止餐饮浪费，先要涵养餐桌文明。“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”当我们尽情享用美味佳肴的时候，一定要怀有对粮食的敬畏之心。公职人员要首先走在前面，尤其是公款消费，必须“严上加严”，“勒紧裤腰带过日子”；全社会要广泛参与，爱惜粮食、理性用餐，养成吃多少点多少、吃多少取多少、吃多少做多少的好习惯，不剩菜剩饭、不浪费粮食，让按需点餐、吃不完打包带走成为一种社会时尚；还要“从娃娃抓起”，让孩子们了解粮食、关心粮食、爱惜粮食，养成艰苦朴素、勤俭节约的良好习惯。归根结底，促进餐饮文明，关键要培育更为健康的饮食习惯和生活方式。我们每个人都应自觉行动起来，摒弃餐饮浪费，让餐桌新文明蔚然成风。

【篇二】

习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

在此之后，有媒体报道，8月12日，全国各地多个餐饮、烹饪协会接连发出倡议，倡导消费者理性用餐，杜绝“舌尖上的浪费”；不少知名餐饮企业纷纷推出节俭高招，比如推出“一人食”、“节俭有奖日”给“光盘”消费者“发红包”等等——像这样对于餐饮业消费端浪费的情形比较直观，公众可以“看得见”。调查显示，**年全国餐饮业人均食物浪费量为93克每人每餐，浪费率为11.7％，全国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量在1700万吨至1800万吨。其中，大型餐馆、旅客群体、中小学群体、公务聚餐等是餐馆食物浪费的“重灾区”。

但是，对于餐饮业的供给端，也就是餐饮企业食材管控方面的浪费，由于大家“看不见”，往往被忽视。譬如，一些饭店、学校食堂由于食材保管不善而变质造成浪费；还有在储存过程中交叉污染造成浪费等等。虽然这类“看不见”的浪费，没有像“看得见”的消费端那样，有各类详尽的调查数据，但通过新闻报道来看，类似现象也屡屡发生。

显然，“看不见”的餐饮业供给端浪费也不容轻视，一方面，要利用大数据从供应链系统对原材料实行精细化管理，根据每天用餐人数盘点食材，这样既能统计出每日实际的食材使用量，也能为接下来的食材采购提供可靠的明细清单，减少食材浪费的概率；再者，在采购食材时不但要保证食品原料的最低贮存量，也要确保食品原料的质量。对于保质期较长的食材可以多备一些库存，采购周期可以长一些。而对于新鲜食材要按需采购，采购频率要以每天采购或者隔天购置为主；此外，为了减少食材的浪费，像干货的储存要干燥阴凉通风，而冷藏冷冻食材的储存需要分类摆放入相应的冰箱内，从而避免交叉污染，影响储存效果。

“厉行节约、反对浪费”的“八字箴言”不能只挂在墙上，而是要放在心上积极践行，这既包括“看得见”的消费端，又包括了“看不见”的供给端。只有多端发力，才能狠刹浪费之风，让健康节俭的饮食文化深入人心。

【篇三】

“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。为贯彻落实习近平总书记的重要指示精神，地方各级政府及相关部门纷纷发出了倡议书，提出了制止餐饮浪费的具体办法，餐厅饭馆也及时推出了提醒顾客适量点餐，帮助顾客分餐，鼓励饭后打包等措施。应该说从社会层面掀起了一场“提倡节约、反对浪费”的浪潮。

开展声势浩大的宣传固然重要，但持续坚守、久久为功更是关键。制止餐饮浪费是一项系统工程，是一个长期持续的过程，需要把握关键，多方发力，打出一场“制止餐饮浪费”的持久战。

持续抓好干部的带头示范作用。在新一轮的“提倡节约、反对浪费”行动中，党员干部是关键。尤其是在公款消费中，不同程度存在各种“舌尖的腐败”和“舌尖上的浪费”问题，厉行节约、反对浪费，必须从领导干部抓起，从党员干部抓起。“上有所好，下必甚焉。”各级领导干部和党员干部的一言一行直接影响到人民群众的喜好。在这场制止餐饮浪费的行动中，不仅需要党员干部主动带头作表率示范，更要把厉行节约、反对浪费的意识融入到日常的工作与生活中，时刻保持警醒。党员干部不能做样子，走形式，不能说一套做一套，而是要在实际的行动中做制止餐饮浪费的倡导者、执行者。路遥知马力，日久见人心。倡导节约、反对浪费，不仅考验党员干部的耐心，更考验党员干部的初心。能否一贯始终，一抓到底，制止餐饮浪费是一面镜子，也是一道考题。

持续抓好个人的不良陋习引导。制止餐饮浪费既是一个个人问题，也是一个社会问题。一方面需要广大党员干部带头持续作表率，一方面也需要人民群众积极参与。长期以来，在群众心里始终存在一种“面子”观念，无论是逢年过节，还是婚丧嫁娶，或者是招待亲朋好友，都喜欢“摆阔”，餐桌上越是丰盛，越是能够代表自己的诚意，越是能够显示自己的能干与能耐。于是在无形之中，餐桌上的攀比之风就愈演愈烈，无论是大年三十的年夜饭，还是普通的朋友聚餐，都讲究“高大上”。结果不仅造成了巨大的浪费，而且还形成了不良的社会风气。要改变这种固有的社会不良风气，单靠宣传还不够，需要各类餐厅饭馆拿出实际行动，对就餐群众进行持续耐心的引导，必要时可以通过政府出台一定的奖励措施，引导群众自觉加入到厉行节约、反对浪费中来，才能形成巨大的社会合力，才能从根本上扭转这些不良陋习。

持续抓好制度规定的刚性约束。勤俭节约是中华民族的传统美德。赓续和传承这种美德需要持续的社会导向，需要方方面面的宣传引导，但仅有这些还够。尤其是作为拥有十四亿人口的大国，粮食问题成为了一个事关国家战略安全的大问题。从这个角度而言，需要从更长远的角度和更宏大的视野去认识制止餐饮浪费问题。正如习近平总书记所强调，要从立法的层面强化监管。据悉，最近全国人大常委会正在抓紧研究提出立法工作方案，高质高效做好相关立法工作，决定成立工作专班开展相关工作。目前正在对国内外有关制止餐饮浪费行为相关立法、文件和政策措施进行梳理研究。显然，一旦从立法层面对制止餐饮浪费进行了约束，必将起到更强大的社会威慑作用。

【篇四】

近日，中央和国家机关工委发出公开信，倡议中央和国家机关广大干部职工迅速行动起来，坚决贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，坚持党员领导干部率先垂范，在厉行节约、反对浪费特别是餐饮浪费上走在前、作表率。连日来，全国各地党政机关、群团组织、行业协会也纷纷发出“带头制止餐饮浪费”倡议，呼吁减少“舌尖上的浪费”。

“善禁者，先禁其身而后人”。启事在教诲，成事在榜样。优良的示范是最好的说服。各地党政机关、领导干部在厉行节约、反对浪费特别是餐饮浪费上走在前、作表率，必然会让制止餐饮浪费在全社会蔚然成风。

上行之下效之，是自古以来匡正风俗、治理国家的重要举措。领导干部的生活作风和生活情趣，不仅关系着本人的品行和形象，更关系到党在群众中的威信和形象，对社会风气的形成、对大众生活情趣的培养，具有“上行下效”的示范功能。制止餐饮浪费，党政机关、领导干部带头是关键。机关带头、领导带头，一层带一层、一级带一级，必然树立徙木立信的公信力，在全社会产生强大的示范效应。

厉行节约、制止餐饮浪费，体现在对生活的责任和义务上，是对新型生活方式的倡导。领导干部要把“带头制止餐饮浪费”的作风要求落实到家庭。以俭持家、勤俭兴业是中华民族优良家风的基因，领导干部要把这种家风沿袭下去，牢记“凡仕宦之家，由俭入奢易，由奢返俭难”的古训，把厉行节约与制止餐饮浪费结合起来，把节俭持家与勤俭兴业结合起来，从节约每一粒米、每一滴油、每一棵菜做起，不断发扬艰苦奋斗的精神。

领导干部要把“带头制止餐饮浪费”的作风要求传递到社会上。党风、政风和社会风气相互影响，领导干部作风如何，对党风政风乃至整个社会风气具有重要影响。领导干部作为先进分子，在就餐上要自觉摒弃“好面子”“讲奢侈”“讲排场”的陋习，真正做到珍惜每一餐饭，节约每一粒粮，合理点餐、剩后打包，以良好的形象和作风引领社会风尚。

“风成于上，俗形于下”。领导干部要听懂“集结号”，真正理解制止餐饮浪费的重要意义，进一步增强自觉性、坚定性和紧迫感，言必信、行必果，内化于心，外化于行，把中央的要求落到实处。要善始善终，善做善成，不能做“夹生饭”，绝不能让制止餐饮浪费在一片落实声中落空，要越来越成为一种风尚、一种习惯、一种自觉。