专职食品安全管理员任命文书

专职食品安全管理员任命文书

经学校安管处提名，校务会议讨论后决定，任命：

同志为**小学食堂食品安全管理员，负责对学校食堂食品安全工作进行全面督查、落实。

食品安全管理员职责：

1.建立健全食堂各项安全制度，落实食品安全的管理工作，经常进行食品安全宣传教育，开展经常性的食品安全检查。

2.严把进货质量关，严禁腐败变质、假冒伪劣、有毒有害的食品进入食堂，确保食品质量安全。

3.检查食堂人员操作规程和岗位责任，工作时要穿戴清洁的工作衣、帽，不留长发、长胡子、长指甲，工作时不吸烟、酗酒。

4.每天做好食堂工作人员的晨检，保证食堂人员100％持有健康证，督促食堂人员注意个人卫生。

5.严格把握食品操作卫生关，贮存食品做到生熟分开，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过2小时，每天菜肴实行48小时留样。

6.严格食品原料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒；严格环境、食品安全管理，做到制度化、责任化。

7.对每天检查有记录，检查清洁卫生、加工台面、锅灶使用后洗刷干净，做到不锈、无残留、无污垢，不留死角，确保食堂的整体环境卫生。

8.每周进行一次大扫除，清除有害虫媒的孳生场所；平时有灭鼠、灭蝇、灭蟑螂、灭蚊措施，并有记录。

9.定期检查设备，做好维护维修工作，并做好记录。