酒店安全责任书7.1

第一篇：酒店安全责任书7.1

《安全生产管理责任书》

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签约日期：2014年7月1日

安全生产管理责任书

认真贯彻执行酒店管理公司对安全工作“预防为主、保证安全、优质服务”的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实《中华人民共和国消防法》、《******区消防管理条例》《市旅店业治安管理责任书》，增强各酒店的安全意识，确保责任制落到实处，保证各酒店顺利完成对客人的服务，公司特与店内负责人（店长/经理）签订安全工作责任书。

1.总则

1.1安全保卫工作要紧紧围绕新弘投资集团、****酒店管理公司的总体安全工作目标、规划来开展，确保各项工作能顺利完成。**投资集团安检部总监、****酒店管理公司运营总监在业务上实施督导，各岗位负责人就所在分店具体的工作实施领导、组织、管理。

1.2事件（故）等级区分：

1.2.1一般事件（故）：发生火灾造成的损失在0元以上1000元以内的且影响酒店正常运作的；因店内负责人（店长/经理）监督管理不力，造成客人对酒店重大投诉的（旅游局投诉）；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在0元以上1000元以内的；

1.2.2较大事件（故）：发生火灾造成的损失在1000元以上3000元以内的且影响较坏的；因店内负责人（店长/经理）监督管理不力，发生客人或员工轻伤，给酒店造成较大影响的；出现个体政治性事件，造成较大影响的；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在1000元以上3000元以内的；

1.2.3重大事件（故）：发生较大治安、刑事案件，给酒店造成较坏影响的；因店内负责人（店长/经理）监督管理不力，发生客人或员工重伤给酒店较坏影响的；发生火灾造成的损失在3000--8000元之间的；出现一般政治性事件，造成很大影响的；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在3000--8000元之间的；

1.2.4特大事件（故）：发生重大治安、刑事案件，主要责任在店内并给酒店造成极坏影响的；发生客人或员工群体性事件，店内负责人（店长/经理）报告处理不及时或措施不得力给酒店声誉造成极坏影响和损失的；因店内负责人（店长/经理）监督管理不力，出现客人或员工死亡给酒店造成极坏影响的；发生火灾造成的损失在8000元以上的；出现严重政治性事件，造成极大影响的；酒店物品损坏、丢失泄漏酒店机密造成损失在8000元以上的；

2.权力和义务

2.1公司的权力和义务

2.1.1权力

2.1.1.1有权对各酒店的安全设施设备的配备和安全的工作指导、检查、考核，并提出奖惩建议或意见。

2.1.1.2有权对各酒店、岗位的安全设施设备的管理和员工安全培训实施业务上的指导。

2.1.1.3有权安排各酒店各部门人员，组建义务消防队，应付各种险情。

2.2义务

2.2.1制定、完善酒店安全、保卫工作的规划、管理制度等。

2.2.2要加大对各部门安全员的培养力度，在全年安全员和部门负责人进行四次以上的培训或轮训。

2.2.3积极保持同各级公安部门、消防部门的互动，按照三级防火责任制对各部门进行安全突击检查。

2.3店内负责人（店长/经理）的权力和义务：

2.3.1权力

2.3.1.1有权根据店内安全情况和安全工作的指示精神及规章制度结合酒店的工作特点、需要等，进一步建立、健全或细化安全工作的管理制度和要求。

2.3.1.2有权对酒店提出增加安全培训的次数（要在安检部能够有时间安排的情况下）。

2.3.2义务

2.3.2.1严格遵守《酒店安全责任书》中的各项安全管理制度。

2.3.2.2建立安全巡视制度，做到安全工作有人抓、重点目标有人管、重要岗位重点管的管理责任机制。

2.3.2.3每月至少定期召开二次安全工作会议，讲评安全工作情况，并专题分析研究部门安全工作形势，制定安全防范措施。

2.3.2.4要定期、不定期，集中和分批组织全体员工学习安全常识，熟悉酒店有关规定和要求（营业部门落实好收市前的防火安全检查制度）。

2.3.2.5积极发动部门员工参加酒店的义务消防。

2.3.2.6妥善处理部门区域内所遇到的各种纠纷，对突发的恶性事件，要快速上报或报警，沉着冷静，积极处置，保证良好的营业秩序。

2.3.2.7坚决落实安检总监、运营总监根据安全隐患整改通知，及时处理并回复安检总监、酒店运营总监。如因酒店安全设施设备固有因素，要通报到运营总监备案。

2.3.2.8加大对酒店员工的岗位培训力度，将酒店的所倡导的“安全第一、服务至上”的观念深深映入酒店员工脑海中。

2.3.2.9严格八小时以外的人员管理，组织好员工开展丰富多彩、健康向上的文体活动，要坚决杜绝员工参与任何形式的赌博和其它非法活动。

3.奖惩办法

3.1奖励

3.1.1在安全保卫工作中做出突出贡献，为酒店挽回重大损失的安全保卫人员或其它员工，由酒店运营总监酌情奖励。

3.1.2对突发性事件挺身而出、处理得当、而致使事态得到控制和圆满解决的，由酒店运营总监对有关人员酌情奖励。

3.1.3对在酒店年终组织的安全评比活动中，全年无安全事故的部门，将由酒店运营总监酌情奖励。

3.2处罚

3.2.1部门发生事件、事故、案件的，按事故等级，责任区分为一般、较大、重大、特大四个等级。

3.2.1.1凡部门负责人因对安全工作不重视、责任心差、安全防范意识不强和措施不力而发生一般事件（故）的第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类口头警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。

3.2.1.2发生较大事件（故）的，第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。

3.2.1.3发生重大事件（故）的，给予酒店第一责任人和直接责任人的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。

3.2.1.4发生特大事件（故）的给予酒店第一责任人和直接责任人的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。

3.2.2酒店安全工作制度不健全、管理不严格、检查督促不到位而出现有损酒店形象或造成重大损失的事件，除追究当事人责任外，还要追究直接领导及负责安全保卫工作领导的责任。

3.2.3对部门区域内的不安全隐患发现不及时或发现了而不及时采取措施，导致发生事故或不良事件，对直接责任人将视责任等级给予最后警告处罚。造成财产损失的，依据财产损失的实际情况照价赔偿。

3.2.4对突发性事件处理不当、有意回避、临阵脱逃而致使事态扩大，对责任人员将视责任等级最后警告处罚，后果严重、影响极坏的给予通报批评、下浮工资、直到开除。

3.2.5安全保卫人员在履职过程中，出现脱岗、误岗、睡岗、私自换岗或衣着不整、形象不好、抽烟插包、态度生硬，对八小时之外参与赌博和其它非法活动造成恶劣影响的，对责任人员将视情况给予口头、书面、最后警告，影响特别严重的直至开除。

4.附则

4.1责任期间，本酒店安全生产责任人如有调换，由继任者承担签订责任书。

4.2本责任书经酒店运营总监与酒店第一负责人/安检负责人签字起生效，时间从2014年7月1日起，有效期1年。

4.3本责任书一式两份，酒店运营总监与酒店第一负责人各执一份，具有同等效力。

4.4酒店第一负责人已充分阅读和理解了安全协议全部内容。

4.5更改本《安全生产管理责任书》内容，必须经酒店运营总监批准。严禁单方面修改条款。

******酒店管理公司（公章）：酒店名称：

负责人签字：

日期： 年 月日日期： 年 月日

第二篇：酒店安全责任书

酒店部门安全责任书

为认真贯彻执行酒店总经办对安全工作“预防为主、保证安全、优质服务”的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实酒店安全生产责任状，增强酒店各部门的安全意识，确保责任制落到实处，保证酒店各部门顺利完成对客人的服务，酒店特与各部门签订安全工作责任书。

第一章 总则

一、安全保卫工作要紧紧围绕酒店总经办的总体安全工作目标、规划来开展，确保各项工作能顺利完成。酒店保安部业务上实施领导，各部门负责部门安全具体工作的领导、组织、管理与实施。

二、事件（故）等级区分：

1、一般事件（故）：发生火灾造成的损失在0元以上1000元以内的且影响部门正常运作的；因部门监督管理不力，造成客人对酒店重大投诉的（旅游局投诉）；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在0元以上1000元以内的；

2、较大事件（故）：发生火灾造成的损失在1000元以上3000元以内的且影响较坏的；因部门监督管理不力，发生客人或员工轻伤，给酒店造成较大影响的；出现个体政治性事件，造成较大影响的；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在1000元以上3000元以内的；

3、重大事件（故）：发生较大治安、刑事案件，主要责任在部门给酒店造成较坏影响的；因部门监督管理不力，发生客人或员工重伤给酒店较坏影响的；发生火灾造成的损失在3000--8000元之间的；出现一般政治性事件，造成很大影响的；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在3000--8000元之间的；

4、特大事件（故）：发生重大治安、刑事案件，主要责任在部门并给酒店造成极坏影响的；发生客人或员工群体性事件，部门报告处理不及时或措施不得力给酒店声誉造成极坏影响和损失的；因部门监督管理不力，出现客人或员工死亡给酒店造成极坏影响的；发生火灾造成的损失在8000元以上的；出现严重政治性

事件，造成极大影响的；酒店物品损坏、丢失泄漏酒店机密造成损失在8000元以上的；

第二章 权力和义务

一、酒店的权力和义务

（一）权力

1、对各部门的安全设施设备的配备和安全的工作指导、检查、考核，并提出奖惩建议或意见。

2、对各部门的安全设施设备的管理和员工安全培训实施业务上的指导。

3、有权集中酒店各部门的安全员，组建应急处理队，应付各种险情。

（二）义务

1、制定、完善酒店安全、保卫工作的规划、管理制度等。

2、要加大对各部门安全员的培养力度，在全年安全员和部门领班、主管、经理进行四次以上的培训或轮训。

4、积极保持同各级公安部门、消防部门的互动，按照三级防火责任制对各部门进行安全突击检查。

二、部门的权力和义务：

（一）权力

1、有权根据部门安全情况和安全工作的指示精神及规章制度结合本部门的工作特点、需要等，进一步建立、健全或细化安全工作的管理制度和要求。

2、有权对酒店提出增加安全培训的次数（要在保安部能够有时间安排的情况下）。

（二）义务

1、严格遵守《瑞锦酒店安全管理实务》中的各项安全管理制度。

2、建立部门安全值班员制度，是安全工作有人抓、重点目标有人管、重要岗位重点管的管理责任机制。

3、每月至少定期召开二次安全工作会议，讲评安全工作情况，并专题分析研究部门安全工作形势，制定安全防范措施。

4、要定期、不定期，集中和分批组织本部员工学习安全常识，熟悉酒店有关规定和要求（营业部门落实好收市前的防火安全检查制度）。

5、积极发动部门员工参加酒店的义务消防队。

6、妥善处理部门区域内所遇到的各种纠纷，对突发的恶性事件，要快速上报或报警，沉着冷静，积极处置，保证良好的教学、生活秩序。

7、坚决落实保安部根据部门具体情况开具的安全隐患整改通知书，如因酒店安全设施设备固有因素，要通报到总经办和到保安部备案。

8、加大对部门员工的岗位培训力度，将酒店的所倡导的“安全第一、服务至上”的观念深深映入员工脑海中。

第三章 奖惩办法

一、奖励

1、在安全保卫工作中做出突出贡献，为酒店挽回重大损失的安全保卫人员或其它员工，由酒店总经办酌情奖励。

2、对突发性事件挺身而出、处理得当、而致使事态得到控制和圆满解决的，由酒店总经办对有关人员酌情奖励。

3、对在酒店年终组织的安全评比活动中，全年无安全事故的部门，将由酒店总经办酌情奖励

二、处罚

1、部门发生事件、事故、案件的，按事故等级，责任区分为一般、较大、重大、特大四个等级。

（1）凡部门因对安全工作不重视、责任心差、安全防范意识不强和措施不力而发生一般事件（故）的第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类口头警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。

（2）发生较大事件（故）的，第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类书面警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。

（3）发生重大事件（故）的，给予部门第一责任人和直接责任人免职的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。

（4）发生特大事件（故）的给予部门第一责任人和直接责任人开除的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。

2、部门安全工作制度不健全、管理不严格、检查督促不到位而出现有损酒店形象或造成重大损失的事件，除追究当事人责任外，还要追究直接领导及负责安全保卫工作领导的责任。

3、对部门区域内的不安全隐患发现不及时或发现了而不及时采取措施，导致发生事故或不良事件，对直接责任人将视责任等级给予最后警告处罚。造成财产损失的，依据财产损失的实际情况照价赔偿。

4、对突发性事件处理不当、有意回避、临阵脱逃而致使事态扩大，对责任人员将视责任等级最后警告处罚，后果严重、影响极坏的给予通报批评、下浮工资、直到开除。

第四章 附则

1、本责任书经酒店总经办与部门负责人签字起生效，时间从 2007年 9月1日起，至2008年8月31日止。

2、本责任书一式两份，酒店总经办与部门各执一份，具有同等效力。

3、更改本责任书内容，必须经酒店总经办组织召开会议研究讨论。严禁单方面修改条款。

总经办签字（公章）：

日期： 年 月 日

监督部门签字：

日期： 年 月 日

部门负责人签字：

日期： 年 月 日篇二：酒店员工安全责任书

三亚海悦湾度假酒店员工安全责任书

为有效的控制安全事故的发生，保障酒店客人以及员工生命财产安全，为促进安全管理常抓不懈，责任落实到人，特制定本安全责任书。

一、消防安全

1、严格执行宣传消防法规和防火管理制度。

2、接受参加消防知识和防火技能，安全疏散的培训。

3、熟悉本岗位防火区域，安全疏散路线和消防器材的设置使用。

4、相互监督员工除岗位工作需要外，不得私自动用明火，不游动吸烟，不得乱拉私接电线，不使用大

功率电器。

5、维护酒店及他人人身安全，财产安全。

6、相互督导员工上岗对本人使用的设施和管理的设施进行检查，确保设施设备安全完好。

7、发现隐患及时向直属上级报告，跟进隐患排除，以书面形式报告管理层。

二、人生安全

1、在酒店范围内、外进行的违法活动（如：吸毒、打架、斗殴、诈骗、勒索等），被国家司法机关追究的，由当事者本人承担一切经济与法律责任。

2、未征得酒店同意，私自或集体组织活动（如：下海【水】游泳、野炊、郊游等），导致人员伤亡事件的，由组织者和参加者承担一切经济与法律责任。

3、由于操作不当，造成设备设施损坏或爆炸者，由当事者本人承担一切经济与法律责任。

4、住宿员工夜间外出不归，其在外进行的任何活动而造成的一切后果，由当事人承担一切经济与法律责任。

5、携带违禁物品（如：管制刀具、毒品、爆炸品、易燃品等），进入酒店或宿舍造成事故的，对宾客不礼貌、粗鲁或实行暴力、威胁、勒索、敲诈等行为，造成的后果由当事人承担一切经济与法律责任。

6、工作时间不在岗位而导致物品被盗、被损等事件者，由当事者本人承担一切经济与法律责任。

7、凡是住宿舍员工酗酒闹事造成的一切后果，由当事人承担一切经济与法律责任。

8、本酒店禁止内部员工谈恋爱，所引发的一切后果由当事人承担经济与法律责任。

9、本酒店禁止使用有毒，腐烂变质的原料，所引发的食品安全由当事人承担一切经济与法律责任。

10、本酒店禁止使用过期变质的饮品或乳料，所引发的食品安全由当事人承担一切经济与法律责任。

三、责任承诺

〖三亚海悦湾度假酒店员工安全责任书〗我已认真阅读，并同意。如因本人不严格遵守而导致发生安全事故，愿按责任书所述承担一切经济与法律责任。郑重承诺！

三亚海悦湾度假酒店管理有限公司 部门： 员工签名：

2013年 月 日篇三：酒店安全生产责任书

美丽华酒店安全生产责任书

为进一步加强美丽华酒店安全生产标准化管理工作，充分落实安全生产责任，有效防止各类安全事故发生，确保酒店人员和财产安全。根据《中华人民共和国安全生产法》、《新疆维吾尔自治区安全生产条例》及相关法律法规，结合酒店安全管理规章制度，本着“谁主管、谁负责”的原则，酒店与安全生产责任人签订安全生产责任书如下：

一、部门主管领导为安全管理工作的责任人，对部门范围内的生产经营、消防、财产、交通、食品、现金、人员安全及综合治理等工作负责。

二、安全生产管理，坚持安全第一，预防为主、综合治理的方针。严格执行“一岗双责”制，逐级签定本部门安全生产责任书，把安全责任层层分解到每个岗位，落实安全生产责任制。

三、贯彻执行国家、自治区有关安全生产工作的法律法规以及区社、集团公司、酒店相关规章制度、会议文件精神，落实酒店总体安排部署及各项具体措施，按要求报送相关材料。

四、建立健全本部门安全生产责任制和安全管理档案，组织制定本部门安全生产规章制度和操作

五、部门安全生产责任人应按规定督促、检查本部门的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。要认真开展各类隐患排查专项整治活动，落实各项整改措施。

六、对员工进行安全生产教育和培训，保证员工具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。特种作业人员必须按照国家有关规定经专门的安全作业培训，取得特种作业操作资格证书，方可上岗作业。

七、对机器设备进行经常性维护、保养，并定期检测，保证机器设备的安全性。应在有较大危险因素的设备上，设置明显的安全警示标志。不得使用国家明令淘汰、禁止使用的危及生产安全的工艺、设备。

八、必须为员工提供符合国家标准或行业标准的劳动防护用品，并监督、教育员工按照使用规则佩戴、使用。

九、加强部门应急管理，熟悉酒店《应急救援预案》，积极组织员工参加应急演练。

十、与客人或施工单位签定销售合同、协议或工程合同、协议时，必须将关于安全生产的条款纳入合同、协议中。

十二、本责任书一式两份，一份存入酒店安全档案内、一份部门存档。本责任书2014年1月1日起至2014年 12月31日一年内有效。如遇部门安全责任人变动，对继任者继续有效。新疆宝龙实业开发有限公司 部门名称：

美丽华酒店

安全责任人 ： 部门安全责任人：

****年**月**日 篇四：酒店消防安全责任书范本1 酒店消防安全责任书

为加强酒店的消防管理，确保酒店来店客人和酒店员工的人身及财产安全，根据《消防法》及第61号令的规定，结合酒店的实际情况，由酒店委托代表与各部门负责人签订《消防安全责任书》，具体内容如下：

一、酒店的消防安全管理工作贯彻“谁主管、谁负责”的原则，实行逐级消防安全责任制，各部门的负责人是本部门消防安全的第一责任人。

二、针对部门的工作特性和实际情况，建立本部门的消防安全制度，对各岗位的消防安全制度的落实和执行情况进行指导、监督、检查，实行安全目标管理，使消防安全工作和本部门的工作任务同计划、同布置、同检查、同落实、同总结。

三、部门负责人有责任和义务对员工进行消防安全知识的培训教育，增强员工的安全防火意识和正确处理消防突发事故的能力，并积极主动的参加消防演练及培训。

四、部门所有人员均有责任和义务保护辖区的消防设施和器材，保证其正常使用，并定期检查，做好保洁，使本部门每个员工都能熟练掌握消防设施、器材的摆放位置、数量、操作方法。无火灾情况下，任何员工未经批准不得擅自动用消防设备、器材，因火情需要动用，用完后应及时放回原位，并报告保卫部。

五、部门必须确保管辖区域内的安全出口和消防疏散通道的畅通，不得占用和堵塞疏散通道，不得在疏散通道内堆放杂物，并确保安全出口指示灯、疏散指示标志灯随时处于正常工作状态。

六、部门必须积极配合上级公安消防部门及酒店的消防安全检查。对在消防安全检查中提出的火灾隐患，必须在规定时间内按规范要求整改完毕，并报告保卫部复查。对确实一时无法整改的火灾隐患，应列出整改计划，报酒店保卫部和安全管理委员会审批，共同制定应急措施，积极开展本部门内部的安全防火自检自查，发现隐患立即整改，并报保卫部。

七、对上级领导安排布置的消防安全工作及相应的通知，必须严格执行，贯彻落实。在实施改造施工时，必须贯彻先报批，后施工的原则。

八、使用安装电器设备和线路，必须由工程部专业人员操作，严格执行有关的技术规范，临时安装使用电器设备的，必须以书面形式，报酒店安全管理委员会及保卫部审批同意后，由专业人员安装，并应采取有效的防火措施，禁止私拉电线、电插座和擅自使用电热棒、电炉等。

九、部门应对消防安全重点部位进行重点管理，除制定安全管理制度外，还应指定专人负责管理，并定期进行检查，出现问题及时报告。

十、酒店对消防安全工作做的好的部门和个人将适时给予通报表彰奖励，对消防安全制度落实不够、执行不严、管理差的部门和部门责任人，将给予通报批评，并视情节给予经济处罚或饭店行政处分，情节严重的送交司法部门追究其法律责任。

十一、如部门消防责任人内因公或其它原因外出、调离时，接任工作的部门消防负责人到岗后，部门应及时知会保卫部，重新签订消防责任书，接任工作的部门消防责任人应负同样的消防责任。

十二、本责任书一年签订一次，由酒店安全委员会委托保安部负责落实跟进执行情况。

单位名称：xx酒店 部门名称：

委托代表：执行总经理 负责人姓名：

签字： 签字：

日期： 日期：篇五：酒店员工责任书(3)酒店员工安全责任书

为有效的控制安全事故的发生，保障酒店客人以及员工生命财产安全，为促进安全管理常抓不懈，责任落实到人，特制定本安全责任书。

一。消防安全

1.严格执行宣传消防法规和防火管理制度。2.接受参加消防知识和防火技能，安全撤离的培训。3.熟悉本岗位防火区域，安全撤离路线和消防器材的设置使用。‘ 4.相互监督员工除岗位工作需要外，不得私自动用明火，不游动吸烟，不得乱拉私接电话，不使用大功率电器。

5.维护酒店及他人人身，财产安全。6.相互督导员工上岗对本人使用的设施和管理的设施进行检查，确保设施设备安全完好。7.发现隐患及时向直属上级报告，跟进隐患排除，以书面形式报告管理层。二.人生安全 1.在酒店范围内，外进行的违法活动（如;吸毒，打架，斗殴，诈骗，勒索等），被国家司法机关追究的，由当事人本人承担一切经济，法律责任。2.未征得酒店同意，私自或集体组织活动(如：私自下河游泳，野炊，郊游等)，导致人员伤亡事件的，由组织者和参加者承担一切经济，法律责任。3.未经批准，擅自驾驶本酒店车辆外出，违反交通规则，发生交通事故，造成人员伤亡者，由用车者本人承担一切经济，法律责任。4.由于操作不当，造成设备设施损坏或爆炸者，私用电器或未经允许进入危险区域，造成触电及其他伤亡事故，由当事人承担一切经济，法律责任。5.住宿员工夜间外出不归，其在外进行的任何活动而造成的一切后果，由当事人承担一切经济，法律责任。6.携带违禁物品（如：管制刀具，毒品，爆炸品，易燃品等），进入酒店或宿舍造成事故的，对宾客不礼貌，粗鲁或实施暴力，威胁，勒索，敲诈等行为，造成的后果由当事人承担一切经济，法律责任。

7.工作时间不在岗位而导致物品被盗，被损等事件者，由当事人承担后果。8.凡是住宿员工酗酒闹事造成的一切后果，由当事人承担一切经济，法律责任。9.本酒店禁止内部员工谈恋爱，所引发的一切后果由当事人承担经济，法律责任。10.本酒店禁止使用有毒，腐烂变质的原料，所引发的食品安全由当事人承担一切经济，法律责任。

11.本酒店禁止使用过期变质的饮品或乳料，所引发的食品安全由当事人承担一切经济，法律责任。

三.责任承诺

《蓝天大酒店员工安全责任书》本人已认真阅读，并同意。如因本人不严格遵守而导致发生安全事故，愿按责任书所述承担一切经济，法律责任。备注：此安全责任书一式两份自签字后生效，有效期一年。

第三篇：酒店安全责任书

酒店员工安全责任书

为了把酒店的各项安全管理工作落实到实处，减少火灾和各类事故的发生，本着“谁主管谁负责，谁操作谁负责，谁当班谁负责”的原则，达到安全工作人人抓，人人管的目的。依据《消防法》、《交通法》、《安全生产法》、《卫生法》和《社会治安管理条例》等有关法规，结合本酒店实际情况，现各部门与员工签订安全责任书。内容如下：

一、员工应认真遵守酒店的各项规章制度和安全管理规定，提高个人安全意识，并将安全工作纳入到个人的岗位职责和工作义务中。

二、员工在工作中应认真学习专业知识、技能，按照程序和标准进行操作。因业务不熟练、违规或盲目操作引发的安全事故，由员工本人承担一切后果。

三、认真工作，尽职尽责，对本岗位管辖区域内的安全工作负责，多检查、常巡视。确保管辖区域内的安全设备设施一切正常。

四、及时发现工作中的安全隐患，发现重大安全隐患应及时上报主管领导并做好现场保护措施，为调查事故原因提供客观依据，积极跟进整改，杜绝各类安全事故的发生。

五、自觉加强安全知识学习，提高自身素质。积极参加酒店及部门安排的各类安全知识培训活动，接受酒店及部门的安全检查和监督，并对因违反安全管理规定造成的安全事故负责。

六、员工因私外出必须请假，请假未得到批准，擅自离开酒店发生意外事故的除按照规定对当事人进行处理外，由此照成的一切后果与酒店无关。

七、员工因从事与酒店规定工作内容无关的活动而发生意外事故的，酒店不承担任何责任。

八、员工应妥善保管个人钱款及贵重物品，不得随意放置，否则丢失自负。

九、因违反法律范围内、酒店规章制度和安全管理而造成的安全、意外事故，由当事人负责。

十、若因不履行职责或工作疏忽造成的损失和其他安全事故，应承担经济赔偿及安全责任。

本责任书一式二份，酒店员工各执一份，自签订之日起生效。

部门负责人签字：

员工签字：

签订日期：年月日

第四篇：酒店安全责任书

为认真贯彻执行酒店总办对安全工作“预防为主、保证安全、优良服务”的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实《中华人民共和国消防法》、《四川省消防管理条例》《市旅店业治安管理责任书》，增强酒店各部分的安全意识，确保责任制落到实处，保证酒店各部分顺利完成对客人的服务，酒店特与各岗位负责人签订安全工作责任书。

第一章 总则

一、安全保卫工作要牢牢围绕酒店总办的整体安全工作目标、规划来展开，确保各项工作能顺利完成。酒店总办在业务上实施领导，各岗位负责人就具体的工作实施领导、组织、管理。

二、事件（故）等级辨别：

1、一般事件（故）：发生火灾酿成的损失在0元以上1000元之内的且影响酒店正常运作的；因负责人监视管理不力，造成客人对酒店重大投诉的（旅游局投诉）；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在0元以上1000元之内的；

2、较大事件（故）：发生火灾酿成的损失在1000元以上3000元之内的且影响较坏的；因负责人监视管理不力，发生客人或员工轻伤，给酒店造成较大影响的；出现个体政治性事件，造成较大影响的；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在1000元以上3000元之内的；

3、重大事件（故）：发生较大治安、刑事案件，给酒店造成较坏影响的；因主管负责人监视管理不力，发生客人或员工重伤给酒店较坏影响的；发生火灾酿成的损失在3000--8000元之间的；出现一般政治性事件，造成很大影响的；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在3000--8000元之间的；

4、特大事件（故）：发生重大治安、刑事案件，主要责任在部分并给酒店造成极坏影响的；发生客人或员工群体性事件，负责人报告处理不及时或措施不得力给酒店名誉造成极坏影响和损失的；因部分负责人监视管理不力，出现客人或员工死亡给酒店造成极坏影响的；发生火灾酿成的损失在8000元以上的；出现严重政治性事件，造成极大影响的；酒店物品损坏、丢失泄漏酒店机密造成损失在8000元以上的；

第二章 权利和义务

一、酒店的权利和义务

（一）权利

1、对各部分的安全设施装备的配备和安全的工作指导、检查、考核，并提出赏罚建议或意见。

2、对各部分、岗位的安全设施装备的管理和员工安全培训实施业务上的指导。

3、有权安排酒店各部分职员，组建义务***，应付各种险情。

（二）义务

1、制定、完善酒店安全、保卫工作的规划、管理制度等。

2、要加大对各部分安全员的培养力度，在全年安全员和部分负责人进行四次以上的培训或轮训。

4、积极保持同各级公安部分、消防部分的互动，依照三级防火责任制对各部分进行安全突击检查。

二、部分的权利和义务：

（一）权利

1、有权根据部分安全情况和安全工作的唆使精神及规章制度结合本部分的工作特点、需要等，进一步建立、健全或细化安全工作的管理制度和要求。

2、有权对酒店提出增加安全培训的次数（要在保安部能够有时间安排的情况下）。

（二）义务

1、严格遵守《酒店安全责任书》中的各项安全管理制度。

2、建立安全巡查制度，做到安全工作有人抓、重点目标有人管、重要岗位重点管的管理责任机制。

3、每个月最少定期召开二次安全工作会议，讲评安全工作情况，并专题分析研究部分安全工作情势，制定安全防范措施。

4、要定期、不定期，集中和分批组织全体员工学习安全常识，熟习酒店有关规定和要求（营业部分落实好收市前的防火安全检查制度）。

5、积极发动部分员工参加酒店的义务消防。

6、妥善处理部分区域内所碰到的各种纠纷，对突发的恶性事件，要快速上报或报警，沉着冷静，积极处置，保证良好的营业秩序。

7、果断落实酒店总办根据安全隐患整改通知，及时处理并回复酒店总办。如因酒店安全设施装备固有因素，要通报到总办备案。

8、加大对酒店员工的岗位培训力度，将酒店的所提倡的“安全第一、服务至上”的观念深深映进酒店员工脑海中。

9、严格八小时之外的职员管理，组织好员工展开丰富多彩、健康向上的文体活动，要果断杜尽员工参与任何情势的赌博和其它非法活动。

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第三章 赏罚办法

一、嘉奖

1、在安全保卫工作中做出突出贡献，为酒店挽回重大损失的安全保卫职员或其它员工，由酒店总经办酌情嘉奖。

2、对突发性事件挺身而出、处理得当、而导致局势得到控制和美满解决的，由酒店总经办对有关职员酌情嘉奖。

3、对在酒店年终组织的安全评比活动中，全年无安全事故的部分，将由酒店总经办酌情嘉奖

二、处罚

1、部分发生事件、事故、案件的，按事故等级，责任辨别为一般、较大、重大、特大四个等级。

（1）凡部分负责人因对安全工作不重视、责任心差、安全防范意识不强和措施不力而发生一般事件（故）的第一责任人和直接责任人依照酒店处罚种类口头正告、书面正告、最后正告处罚并赔偿酒店相干损失。

（2）发生较大事件（故）的，第一责任人和直接责任人依照酒店处罚种类书面正告、书面正告、最后正告处罚并赔偿酒店相干损失。

（3）发生重大事件（故）的，给予部分第一责任人和直接责任人免职的处罚并赔偿酒店相干损失，酒店保存对其追究刑事责任的权利。

（4）发生特大事件（故）的给予部分第一责任人和直接责任人开除的处罚并赔偿酒店相干损失，酒店保存对其追究刑事责任的权利。

2、部分安全工作制度不健全、管理不严格、检查催促不到位而出现有损酒店形象或造成重大损失的事件，除追究当事人责任外，还要追究直接领导及负责安全保卫工作领导的责任。

3、对部分区域内的不安全隐患发现不及时或发现了而不及时采取措施，致使发生事故或不良事件，对直接责任人将视责任等级给予最后正告处罚。造成财产损失的，根据财产损失的实际情况照价赔偿。

4、对突发性事件处理不当、成心躲避、临阵脱逃而导致局势扩大，对责任职员将视责任等级最后正告处罚，后果严重、影响极坏的给予通报批评、下浮工资、直到开除。

5、安全保卫职员在履职进程中，出现脱岗、误岗、睡岗、私自换岗或穿着不整、形象不好、吸烟插包、态度僵硬，对八小时以外参与赌博和其它非法活动造成卑劣影响的，对责任职员将视情况给予口头、书面、最后正告，影响特别严重的直至开除。

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第四章 附则

1、本责任书经酒店总经办与部分负责人签字起生效，时间从 2009年 1月1日起，至2010年12月31日止。

2、本责任书一式两份，酒店总经办与部分负责人各执一份，具有同等效力。

3、更改本责任书内容，必须经酒店总经办研究讨论。严禁单方面修改条款。

第五篇：酒店安全责任书

保安部综合安全责任书

部门应认真贯彻执行酒店安全、保卫、消防等政策法规，坚持“谁主管”、“谁负责”、“谁当班”、“谁负责”的原则抓好本部门安全、消防工作，确保不发生火灾、火警事故。保安部是酒店的安全保卫部门。是负责酒店安全保卫工作的职能部门。保安部员工主要负责酒店的安全保卫工作，维护酒店内部治安秩序，保障酒店及其人员的财产和人身安全。酒店的安全工作，同酒店的命运息息相关，因此，为明确保安部员工的责任，特制订本综合安全责任书。

一、本着“预防为主、防消结合”的方针，建立健全防火组织，做到部门有消防安全负责人，班组有消防安全员，并保证将消防安全工作与部门的经营管理同步。

二、坚持部门每月、班组每日的消防自查制度，并有文字记录，做到有火险隐患能及时发现、及时报告，并配合有关部门及时整改。

三、重点防火部位明确，管理措施落实，做到“四有”，即有制度、有灭火器材、有义务消防员、有责任人。

四、对员工经常开展消防安全教育，普及消防知识，做到制度化、经常化、对新员工坚持安全培训不合格不得上岗制度。

五、保证消防设施、设备、器材的完好和应有的使用效果，保证各疏散楼梯，通道和安全门畅通无阻。

六、认真做好交接班记录，并办好交接班手续。否则，发生的一切责任事故，均由两班员工和两领班承担。

七、严格物品出入及放行手续。若因保安岗把关不严造成物品流失，所流失物品由财务部评估其价值，由其岗位保安员承担赔偿责任。

八、夜间留宿客人车辆及就餐客人车辆，由于保安员没有认真履行“车辆出入手续”且未认真巡查而造成车辆被盗或人为破坏，一切责任由当值保安负责。

九、坚守岗位，不私自离岗、串岗，时常巡视，检查责任区域，及时发现不安全隐患。若由于私自离岗、串岗及巡查责任区域不认真、不彻底，而发生抢劫、盗窃、火灾等，一切责任由当值该岗保安员负责。

十、消防中心保安员应每天检查酒店消防设备正常运转情况。发现不能正常运转或异常的消防设施、设备应及时以书面报告部门负责人。若因玩忽职守没能及时发现设备异常而出现火灾、设备不能正常运转等事故及现象，当值消防员负主要责任。

十一、巡逻保安员工，若不能按规定对酒店仔细彻底巡查，不按规定巡查而发生盗窃、火灾等事故，巡查保安员负玩忽职守责任。

十二、酒店发生盗情或火情，保安员接警后而没有及时赶到现场，导致事故事态扩大，当值保安员、接警保安员对此次事故负责任，保安部负责人负20%督导不严责任。

十三、保安部负责人制订安全培训制度、安全检查制度，若因没制订以上制度造成安全事故，责任由部门负责人承担。

十四、部门负责人需部门每位新入职的员工进行消防安全培训，严禁培训不合格的员工上岗，否则由此而引起的消防安全事故，责任由部门负责人负责。

十五、部门负责人有权监督各部门对《限期整改通知书》的执行情况，把整

改结果及时汇报总经理，并对隐患部门及部位进行整改，否则由引起的消防、安全事故，责任由部门负责人负责。

十六、部门负责人应按酒店各项规章制度严格要求、规范保安部各位员工，若因部门负责人督导不严、管理不到位而造成保安部内部无组织、无纪律，发生有关责任事故，部门负责人负主要责任。

十七、部门负责人为本部门的消防安全责任人，对消防安全负主要责任。

总经理签字：

保安部经理签字：

日期:

客房部综合安全责任书

部门应认真贯彻执行酒店安全、治安、消防等政策法规，坚持“谁主管”、“谁负责”、“谁当班”、“谁负责”的原则抓好本部门安全、治安、消防工作，确保不发生火灾、火警事故。客房安全管理工作贯穿于客房接待服务过程的始终，没有安全，一切服务和生产就无从谈起，因此，为明确房务员工的责任与义务，制订本综合安全责任书：

一、各岗位的消防安全责任制度要张贴在明显部位，做到员工熟知本岗位消防安全责任制度，并能认真执行。

二、坚持部门每月、班组每日的消防自查制度，并有文字记录，做到有火险隐患能及时发现、及时报告，并配合有关部门及时整改。

三、严格遵守退房检查制度。凡客人退房，当值服务员必须检查该房间。否则，若因没及时查房，而使客人退房离开酒店，事后发现房间设备、物品有损坏、遗失，食用食品和酒水没能登记，没能发现烟火隐患及其他异常情况所引起的后果，由当值服务员负责并赔偿。

四、严格遵守巡楼检查制度。楼层服务员至少每班次巡查责任区域一次。检查内容为：设备、设施是否损坏。特别留意客房内是否有异常声响，劝导闲杂人员离开楼层，设备损坏立即报修。如有烟火隐患及时处理。若因值台服务员不能遵守巡楼检查制度而造成后果。则责任自负，并按规定给予处罚。

五、当发现爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上司。若因通知不及时造成事态扩大，则负主要责任，并按规定处罚。

七、责任区域发生火警，应立即报告消防中心，并向上级汇报，控制现场，保证向外准确联络。若因工作责任心不强，造成火情扩大，则对此次火灾负主要的责任。

八、严格遵守情况汇报制度。在客房所属范围内涉及与治安消防有关的一切事件的苗头、倾向，必须及时了解，以书面的形式记录好所发生的时间、事件经过，及时向上级或保安部汇报。若因汇报不及时，造成事态发展、扩大，则由责任人负主要责任。

九、严格遵守交接班制度。当班时认真填好各项内容，签上自己的姓名，交接时，以书面内容为准。若因交班不清，造成事故由交班的员工负责。带班领班负20%责任。

十、洗涤房员工应严格按工作流程和机器设备运转程序开展工作，保证水洗机、甩干机、汤平机的正常运转，保证洗涤质量，随时观察和检查电器及线路，保证无安全隐患存在，若因工作失职而造成事故或财产损失，责任自负。

十一、确保所辖责任区域设施、设备的安全，严防被盗，若因监护不力造成物品流失，则照价赔偿；发现电器设备有不安全隐患及时报修，否则后果自负。

十二、部门经理应按酒店各项规章制度严格要求本部门员工，若因督导不严，管理不到位，发生有关责任事故，部门经理负责任。

十三、部门负责人为本部门的综合安全责任人，对所有安全负主要责任。

总经理签字：

保安部经理签字：

客房部经理签字：

日期:

酒店工程部消防安全责任书

部门应认真贯彻执行酒店安全、治安、消防等政策法规，坚持“谁主管”、“谁负责”、“谁当班”、“谁负责”的原则抓好本部门安全、消防工作，确保不发生火灾、火警事故。工程部的任务是负责酒店动力设备的运行管理，维修保养，更新改造，确保营业需要。为明确责任，特别制定本综合安全责任书：

一、1、负责酒店电力系统、电梯、空调系统、冷热水系统及地面管道、锅炉蒸汽系统的运行管理工作，设施设备的维护、保养和检修工作。

2、负责酒店水暖设备、厨房机械、洗涤设备的定期保养和故障检修。

3、负责酒店制冷设备、冷冻设备、排气设备定期维护保养和故障检修。

4、负责酒店楼宇维护、设施、家俱、门锁的修理工作。

5、负责酒店灯饰、灯具的定期检查工作。

6、负责酒店动力各系统的设备、线路更新和系统改造。

7、负责酒店工程改造工作。

二、以上责任范围内设备接《维修单》后，在有配件的情况下不能及时修理而造成事故。

三、以上责任范围内设备因修理不当，而造成事故，责任由该修理人员负责。

四、对责任区域范围内的酒店设施、设备维修时，操作规程及施工质量应符合当地消防、安全要求。

五、工程部所有员工必须严格执行设备操作、维护、保养安全操作规程并确保人身安全。否则，由此造成事故由当事人负责，酒店不承担任何责任。

六、禁止无关人员进入机房重地。否则，造成机械人为破坏、物品丢失等事故，则责任由该当值人员负责，并赔偿一切损失。

七、动用明火时注意防火，动火完工后需彻底清理火种，否则，引起火灾由该动火者全权负责，并赔偿经济损失。

八、机房内各种灭火 器材应备齐，确保发生意外时能正常使用。若因没能备齐灭火器材，则出现的事故由部门经理负责。

九、酒店内的各种电器设备，应保证符合电工安全使用规定，否则由此引发一切事故由部门经理及主管负责。

十、每月一次由部门经理分工到人对酒店电器设备、电线进行安全检查，发现隐患及时排除（若因无法克服原因而不能排除隐患，需报请总经理书面批准）。若因主管安排不力或隐患排除不当，则一切责任事故自负。

十一、每季度一次对吊灯、组合灯、大堂顶蓬玻璃等进行安全检查，检查其坚固、牢靠性并及时处理。若因没检查或检查不到位而发生砸伤人及其他事故，由部门领导负责。

十二、值班人员必须严格遵守岗位职责，服从指挥，严守操作规程，对部门安排的工作负责，领班对主管安排的工作负责，主管对经理安排的工作负责，严格执行安全操作及保养程序，保证维修质量，按时完成任务。在哪环节出现的问题由该环节负责人负责。

十三、填写机械运转记录及值班记录、交接班记录。发生事故，若因交接不清，则此次责任事故由两班人员负担。（以记录内容为准）

十四、严禁当值喝酒或酒后上岗、脱岗，若由此引发事故，则后果自行承担，并赔偿酒店损失。

十五、维修人员对机械进行维修、保养时，虽按操作规程操作但仍发生了非人为意外造成伤、残等事故，则视为公务。若因操作不当而引发的事故，一切责任自负。

十六、部门经理为该部门的综合安全责任人，对本部门综合安全负主要责任。

总经理签字：

保安部经理签字

部门负责人签字：

日期: 年

月

日

酒店餐饮部部安全责任书

部门应认真贯彻执行酒店安全、治安、消防等政策法规，坚持“谁主管”、“谁负责”、“谁当班”、“谁负责”的原则抓好本部门安全、治安、消防工作，确保不发生火灾、火警、人身安全等事故。餐饮安全管理工作贯穿于餐饮接待服务过程的始终，没有安全，一切服务和生产就无从谈起，因此，为明确餐饮部经理的责任与义务，制订本综合安全责任书：

一、本着“预防为主、防消结合”的方针，建立健全防火组织，做到部门有消防安全负责人，班组有消防安全员，并保证将消防、治安、安全工作与部门的经营管理相结合。

二、各工作岗位的消防安全责任制度要张贴在明显部位，做到员工熟知本岗位消防安全责任制度，并能认真执行。

三、坚持部门每月、每日的消防自查制度，并有文字记录，做到有火险隐患能及时发现、及时报告，并配合有关部门及时整改。

四、重点防火部位明确，管理措施落实，做到“四有”，即有制度、有灭火器材、有义务消防员、有责任人。

五、对员工经常开展消防安全教育，普及消防知识，做到制度化、经常化、对新员工坚持安全培训不合格不得上岗制度，对重要岗位人员要坚持经常性的防火安全制度。

六、保证消防设施、设备、器材的完好和应有的使用效果，保证各疏散楼梯，通道和安全门畅通无阻。

七、保安部提出的治安、消防隐患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改。

八、部门对发生治安事件及重大事故后不报，本部门自行调查处理无结果后报保安部贻误战机的，追究部门经理责任。

九、严格遵守包房检查制度。凡客人用餐完毕，当值服务员必须检查该包房。否则，若因没及时查房，事后发现房间设备、物品有损坏、遗失，食用食品和酒水没能登记，没能发现烟火隐患及其他异常情况所引起的后果，由当值服务员负责并赔偿。

十、当遇到发现爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上级。若因通知不及时造成事态扩大，则负主要责任，并按规定处罚。

十一、责任区域发生火警，应立即报告消控中心，并向上级汇报，控制现场，保证向外准确联络。若因工作责任心不强，造成火情扩大，则对此次火灾负主要的责任。

十三、严格遵守情况汇报制度。在餐饮部所属范围内涉及与消防安全有关的一切事件的苗头、倾向，必须及时了解，以书面的形式记录好所发生的时间、事件经过，及时向上级或保安部汇报。若因汇报不及时，造成事态发展、扩大，则由责任人负主要责任。

十四、严格遵守餐饮部安全操作规程，若违章操作而造成伤亡，一切责任自负，若造成酒店财产损失，则造价赔偿。

十五、确保所辖责任区域设施、设备的安全。严防被盗，若因监护不力造成物品流失，则照价赔偿；发现电器设备有不安全隐患及时报修，否则后果自负。

十六、对不能正常运转或运转异常的设备应立即停机，及时报工程部维修。否则，出现安全事故责任自负。

十七、厨房内的燃气瓶、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气瓶泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动燃气瓶开关。

十八、油炸食品时，应注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

二十、厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

二十一、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内配置一定量的灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。

二十二、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

二十三、定期通知保安部对厨房内设施做安全检查。

二十四、严格遵守酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材避免出现伤残事故

二十五、部门经理为该部门的综合安全责任人，对本部门综合安全负主要责任。

总经理签字： 保安部经理签字 部门负责人签字：

日期:

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酒店前厅部消防安全责任书

xxxx酒店各部门应认真贯彻执行酒店安全、保卫、消防等政策法规，坚持“谁主管”、“谁负责”、“谁当班”、“谁负责”的原则抓好本部门安全、消防工作，确保不发生火灾、火警事故。保安部是酒店的安全保卫部门。是负责酒店安全保卫工作的职能部门。保安部员工主要负责酒店的安全保卫工作，维护酒店内部治安秩序，保障酒店及其人员的财产和人身安全。酒店的安全工作，同酒店的命运息息相关，因此，为明确保安部员工的责任，特制订本消防安全责任书：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不用岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、对本商务中心的办公设备（传真机、复印机、碎纸机、电脑等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备；

7、禁止堆放过多的易燃品（纸张、宣传品、包装物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

部门负责人签字：

总经理签字：

日期:

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酒店厨房消防安全责任书

xxxx酒店各部门应认真贯彻执行酒店安全、保卫、消防等政策法规，坚持“谁主管”、“谁负责”、“谁当班”、“谁负责”的原则抓好本部门安全、消防工作，确保不发生火灾、火警事故。餐饮安全管理工作贯穿于餐饮接待服务过程的始终，是一项复杂、持久、专业性很强的工作，没有安全，一切服务和生产就无从谈起，因此，为明确餐饮部员工的责任与义务，制订本消防安全责任书：

1、加大对厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。

2、对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

3、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。

4.油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

5.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。

6.厨房内的电器设施应严格按国家技术规范敷设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房敷设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗敷设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线敷设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

7.厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。

8.厨房内应配备一些湿棉被和石棉毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备急时所需。

9.工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

10、国家所规定的有关防火责任人所应有的权利、义务和相应的法律责任。

11、为保证本责任书的有效执行，对发现有违反上述条款造成火灾或存在火

险隐患等情况，消防主管部门有权追究其责任人按消防法予以处理或处罚。

部门负责人签字：

总经理签字：

日期:

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