第一篇：酒店管理中的关系——明泰酒店管理培训教材
现代酒店管理中的法、理、情的关系
——明泰酒店管理培训教材
在人们的生活中，不可能将法、理、情分开对待，它们之间互相影响着，转换着。将法、理、情恰当的应用到现代酒店管理中，将会提高我们的现代酒店管理的效果和效率，才能达到现代酒店管理的最高境界。
法、理、情是我们生活中不可缺少的部分，法即法律，它规范人们基本的行为，理即道理，它规范人们生活中的基本道德，情即感情，它支配着人的社会活动。在人们的生活中，不可能将这三者分开对待，它们之间互相影响着，转换着。懂得着三者的关系，并将法、理、情得这种关系恰当的应用到现代酒店管理中，将会提高我们的现代酒店管理的效果和效率，才能达到现代酒店管理的最高境界。现在，让我们一起来分析三者在现代酒店管理中的关系。
在现代酒店管理thldl.org.cn中，“法”是情和理的基础，法是指管理中的基本规章制度，例如考勤制度，奖罚制度，岗位责任制等，它规定了组织与员工之间特定的关系，义务和权利;另一个是专业制度，例如成本管理制度、食品烹调制度、出品质量标准、食品卫生制度等，并规定了员工在工作过程中所应遵循的程序和标准。“法”是厨房管理的基础，没有“法”的制约，就谈不上有组织纪律、制度措施对员工行为的约束，从根本上讲，更谈不上有效的管理。无论你是一种什么样的管理方式和管理风格，都是建立在“法”的基础上的。
在现代酒店管理中，“理”是法与情之间的中庸。“理”可以表现为人之常理、社会职业道德，也可以表现为文化习俗的道理。我们知道，国人是极富于人情味的。在这种文化背景下，制定的规章制度只是酒店管理工作的一种手段，有时亦会显得过于呆板和冷漠，再加上工作的重复性和客人的不理解，人的情绪心理、服务技能水平的发挥又时常影响整体服务质量，于是，这一且矛盾利用“理”来协调更显其重要。“理”是协调人际关系的重要法码。许多成功的实践已经证明，成功的酒店管理者首先是成功的人际关系专家。要做到这一点，必须善于用‘理’去变通(而不是改变破坏“法”)，用“理”去中庸法与情之间的差异或冲突。
在现代酒店管理中，“情”是法与理的升华。“情”是指员工的归宿感，或者是企业的凝聚力，也包含人际关系的协调。人是有感情的，无论是正式的组织关系，还是非组织关系，无论是员工关系，还是领导与被领导的关系，都是需要用感情去维系的。所以，在法和理之上，情可以说是最高的境界。在酒店的管理人员与基层员工的关系方面，管理人员要主动关心属下的思想和生活，解决他们的实际困难，建立亲密的上下级关系，才能调动员工的积极性，更好的服务于企业服务于客人。用“法”去约束员工，用“理”去调动员工，用“情”去团结员工，这就是法、理、情三者的变通，也正是现代酒店科学管理的重要手段。要使管理工作更富有成效，不断提高管理水平，就必须学会情、理、法在组织管理中的变通。
第二篇：明泰酒店管理————韩日同业考察报告
韩日同业考察报告
今年5月下旬，以张润钢会长为团长的中国旅游饭店业协会考察团（团员为辛涛、许京生、张志军、李帆）一行五人，前往韩、日两国进行了为期十天的同业考察。在国家旅游局驻首尔办事处及驻东京办事处大力协助下，分别与韩国观光协会中央会南相晚会长、日本观光协会北海道支部菅原英树事务局长会见，并与两国业界同行进行了座谈及经验交流，实地考察了二十家颇具代表性的旅游酒店、温泉酒店及特色餐馆。
酒店业的发展离不开旅游环境与社会大环境的发展，这次考察之所见所闻及所思，并不仅仅就酒店而论酒店，旅游业对一个地方，乃至一个国家的形象宣传、经济发展的带动作用，也为饭店业发展提供关联性思考的方向。
一、韩、日两国旅游饭店业情况
（一）关于行业协会
韩、日两国观光协会与中国旅游业协会功能架构类似，在业务方面则更加细分，基本覆盖了旅游业的各个领域。以韩国观光协会架构为例，韩国观光协会成立于1963年，是旅游业与政府沟通的桥梁。韩国观光会中央会下设五大板块：
1、各行业协会，如旅行业协会、赌场业观光协会、休养分时度假村经营协会、外国人观光设施协会、综合游乐设施协会、会展协会、观光家庭酒店业协会、免税店协会；
2、地方观光协会，如首尔观光协会、釜山观光协会等；
3、各行业委员会，如国外旅行业委员会、国内旅行业委员会、餐馆业委员会、外国人专用观光纪念品贩卖业委员会、观光娱乐业委员会、观光剧场娱乐业委员会、观光照相业委员会及综合休养业委员会；
4、特别会员，如Korean Air Asiana Airlines航空公司;
5、特别委员会，如酒店业务改善委员会等。
中央会下属的协会同样各自拥有较为完善的架构，如旅行业协会（KATA），下设常任委员会及专门委员会。常任委员会包括外国人旅行委员会、海外旅行委员会、国内旅行委员会、会员委员会、自律委员会及事业委员会；专门委员会下设业务改善委员会、教育委员会、法律委员会、宣传调查委员会及国际交流委员会。
韩国政府设有负责旅游业的职能部门，而行业管理的大部分职能都交由观光协会承担，并据此设置协会的职能架构。
日本观光协会的不同点在于，以日本观光协会北海道分会（支部）为例，因为申请入会的酒店需达到一定的标准才能获准入会，故其会员酒店仅有12家，且均为五星级酒店。
韩国的酒店业根据酒店规模与豪华程度分为特一级，即五花A；特二级，即五花B；四花和三花。评审模式与我国类似，主要对饭店的硬件进行打分，根据评定分数给予相应的等级。比较特别的是在五花中又分为A和B两个等级，以区分豪华程度的不同。酒店的评级由行业协会负责，已评定的酒店每三年进行一次重新评定。
（二）关于与国际酒店品牌的合作模式
自七十年代起，国际酒店连锁集团陆续进入首尔，除了香格里拉外，几乎可以见到所有著名的国际酒店连锁品牌。国际品牌酒店最初以输出管理，即签订管理合同的模式进入。随着韩国酒店业日渐成熟，尤其是本国品牌的发展壮大（如
韩国乐天集团旗下有PALADISE.LOTTE 等系列品牌酒店），现均已改为特许加盟（FRANCHISE）。目前，首尔共有40家五花酒店，其中20家为国际品牌酒店,仅3家是管理合同（JW ,HYATT,HILTON），其余全部是特许加盟。据悉，这3家酒店也打算合同期满即转为特许加盟。北海道酒店业的情况与之相类似。
（三）关于酒店人力资源薪酬待遇
以首尔一家特一级（五花A）酒店为例，270间客房，约400名员工，人均年收入合约人民币17．45万元（3000万韩币）。人员工资占营业总收入32%，福利待遇支出占营业收入6-8%。员工流动率为20%，入职不满一年的员工占45%。说明员工流动快，年轻人并不热衷于选择饭店为终生职业。但在日本，不少大专院校都开设了观光、酒店专业，年轻人就读也较多，虽然因为酒店工资相对偏低，酒店工作并不是年轻人求职时的首选，而一旦选择并稳定下来后，他们通常会把酒店工作作为事业来经营。这可能是日本雇佣终身制的影响力所在，也许能解释日本酒店管理层都年纪偏大，而薪酬却非常高的原因所在。
二、韩、日两国考察体验
短短十天里，考察团重点考察和体验了二十家各具代表性的商务酒店、温泉酒店、特色餐馆。考察项目中既有本土著名品牌，如韩国乐天集团旗下的PALADISE HOTEL 及LOTTE HOTEL，也有国际品牌——首尔COEX洲际酒店；既有极具北海道特色但风格各异的温泉酒店，又有日本百年历史的城市酒店；各式餐饮的考察和体验也给考察团留下了深刻的印象，典型韩日风格的、宴会式的、家常的、乃至旅途中的拉面馆、闹市中的快餐店，还有充满亲切感的中餐厅„„
考察团成员在行程结束前进行了总结和心得交流，体会最深刻的有以下几点：
（一）旅游宣传 无处不在当考察团入住首尔酒店时，电视机开机画面，不是常见的酒店广告片，而是韩国国家宣传片。把韩国传统文化、举办过的世界性运动会、获得诺贝尔奖的科学家，以及体育、科技、艺术等方面的成就，著名企业、著名品牌、著名运动员甚至有著名的艺人（RAIN）等等，全部演绎在一首歌中，宣传片头说，通过这首歌你会更了解韩国和韩国人。
日本城市酒店客房通常摆放着两本宣传册，分别介绍日本国家形象及所在城市。关于日本国家宣传的是一本精装书，抽象的手法描述着日本的方方面面，从传统文化到名山秀水应有尽有，一年出版一期；介绍所在城市的两月出版一期，是薄薄的一本，色彩斑斓，让你恨不得逛遍这里的“好去处”，尝遍这里的美食，买遍这里的特产。
在中国也有很多地方的酒店都备有本地的宣传资料，然而，我们是否注重了国家或者地区的整体形象宣传，并能持之以恒呢? 此次作为考察者，我们体会到宣传本饭店不如宣传本城市重要，宣传本城市不如宣传国家重要。因为无论是对国际客源还是对国内游客，客人一般不会因为某家饭店有多好而来这个城市。而他们来这个城市却会是因为这个地区或国家，住这家饭店是因为他来到了这个城市。我们认为有关部门应该对各饭店及其他宣传资源进行组织和引导，将宣传的重点放在对本地区和国家形象的宣传上，从而吸引更多外来游客，同时也就为饭店带来增加客源的可能。
再看看当地旅游商品和特产是如何推介的。
在北海道温泉酒店客房里，两小块包装精美的点心，免费供客品尝，然后，你会看到下面写着，“好评，店内商场热销中 ”；客房卫生间的沐浴液、护肤
品，温泉池区域的各种各样的护肤品，应有尽有，均列明效果，同样标着“好评，店内商场热销中 ”。所有这些商品甚至都标清了销售价格，当你试用满意之后，你会觉得要买回家继续用。这些食品、护肤品都不是酒店的产品，而是当地特产，但这样巧妙植入，满足了酒店、客人、产品方的三方需求，产品方宣传了产品，酒店方为住店客人提供了服务和体验机会，而客人用最直观的体验了解了当地特产并可能乐意购买。
从本地区经济全方位发展的高度出发，有效的整合关联性资源，使酒店成为最直接最有效的载体去宣传当地特产，既有利于酒店的经营效益，又帮助推广本地区产品，为本地区其他行业的发展作出努力，这正是地方旅游一盘棋的思考。
（二）独此一家，别无他店
北海道旅游纪念品的经营理念确实值得我们思考。
我们所考察的几家温泉酒店分别在北海道的阿寒湖、网走、十胜川等不同地方。这些温泉酒店共同之处是酒店由客房、餐厅、温泉及商场组成，没有更多其他如网球场之类的设施。特别之处是各自商场的产品有相当部分是不同的，真正是“过了这村没那店”。无论食品或旅游纪念品，只要印着“限定”，那就意味着只有这个地方才有出售，过了这个地方就买不到了。如商品上若印有“北海道限定”，即除了北海道，在东京、大阪都不可能买得到。
难道商家不想广铺渠道，把产品卖得越远越多越好吗？导游为我们讲了两个真实的故事。
故事一：登别位于北海道东北，这家温泉酒店的老板是位老太太，她开发一种护肤品，美名远播，当人们建议她扩大营销区域时她却不以为然，她说：我希望人们只有来到我的家乡旅游时才能买到它。她的这种做法感动了当地政府助她加大开发力度使得这种产品声名远播，当地经济和她本人都从中受益。
故事二：葛优、舒淇的《非诚勿扰》为北海道带来了大量的游客，特别是电影里出现的“四姐妹居酒屋”，更是吸引了一批又一批的游客，仅有的十几个座位远远不能满足游客的需求。这时，有人建议居酒屋老板扩大营业面积以把生意做得更大。老板却说，我只想经营好我的居酒屋，现在的火爆的情形我不知道哪一天就风光不再。
这两个故事给了我们两个启示。一是，当地知名产品如何推广与为当地争取旅游客源有关；二是，未雨绸缪，生意好时不盲目扩张。
（三）保护环境，持续发展
首尔市中心主干道，两边行车，中间是下沉式的河涌，名曰“清溪川”。只见市民、游客、恋人、孩子们在河边休憩、嬉戏，鸟语花香、流水潺潺，让人完全忘记两边川流不息的车辆，以为到了旅游景点。而可曾想到，在七十年代，这里还是行人掩鼻而过的臭水涌。当时的首尔市长李明博决定要花大力气进行治理，经过多年的努力，才有了今天的这番景象。
清溪川的水来自汉江，为了保护环境，汉江不允许行船。江面上唯一停靠的船只模样的是一家餐厅，因为环保要求极高，这家餐厅的价格自然也就十分昂贵了。首尔市宣称自己是创意之城，或许由此可见一斑吧。
岛国日本资源贫乏，故特别注重保护环境，严禁砍伐树木。在酒店客房，有为客人提供的明信片，并建议客人每入住一晚应捐赠100日元支持“资源传承碳保护 峰会之森”项目以抵消入住酒店的碳排放量。
我们代表团和日韩两地饭店协会沟通时双方都着了正装出席，由于他们十分注意节约电力不开空调，令大家都汗流不止，即便这样对方依然正襟危坐丝毫不
为所动，看得出节能在两国为常态。
（四）专业精神，赢得口碑
考察团团员需要买一款“游戏王”的孩子游戏卡片，也许能在百货公司的儿童部可以找到。于是直奔一家百货公司，因时间有限，故抱着试一试的心理，先咨询了首层的咨询台，用中文写下“游戏王”三字，咨询小姐一看，就告诉我们这家百货公司没有，但可以在另一家百货公司找到，并打电话给那家百货公司确认是否还有货，接着，提供了一张复印的简单地图，耐心地引导我们该怎么走。有了方向，我们很顺利买到了价值人民币约150元的共八小袋的游戏卡片。
回味整个过程，我们要找的不过是小孩子林林总总成千上万的玩具中一件扑克牌大小的纸卡片，且价值不高，诧异的是咨询小姐居然能如此清晰地告知本公司没有售，更令人惊喜的是，还能告知在哪家百货公司可以买得到！都是百货公司，同是竞争对手，却能做到如此，带给游客的不仅是对这个地方购物体验的留恋，更是口碑相传的美好回忆。
（五）重视安全 以人为本
考察团在北海道五天都是乘坐同一辆面包车,司机是一位50岁左右的女士。一见面我们都很诧异，为什么让这么大岁数的司机跑长途？导游告知，为了保障安全，日本要求凡是驾驶运营车辆，司机必须35岁以上。五天里我们行驶了上千公里，司机一直都是中速行驶，极少超车，没有出现急煞车，大家感觉非常平稳、舒适。在车辆设备细节上，也体现出他们对安全的重视。如面包车特意在推拉门右侧纵向安装了一个扶手，防止客人上下时失去重心，出现碰撞。在面包车推拉门里侧，还安装了一幅活动踏板，车门打开，踏板随即展开，客人下车有了缓冲，减少了蹾脚的感觉。既充满了人性化设计，又确保了客人的安全。
（六）服务瓶颈 英语沟通
考察团常常以同业的眼光观察比较两国的酒店服务，特别是以下两件事引起了考察团对从业人员外语问题、服务意识及处事能力的讨论。
1、当考察团下榻在韩国一家国际品牌酒店，一位团员用早餐前特别留意到餐厅门前的告示清楚地写道：请在用餐后签上您的房号。随后，一位女服务员安排其就坐在一张似乎是刚刚有人用过但明显未清理干净的桌子，该团员观察到附近还有好几张干净并摆放了餐具的餐桌，为尊重酒店服务，该团员决定接受安排但以流利英语提示她整理餐桌，她回答餐桌已收拾过了。当该团员正在用餐时，这名女服务员忽然来到面前说“Do you have breakfast coupon? You should show me.”生硬的态度，欠礼貌的英语表达，令人惊讶。难道这就是国际品牌的服务标准？该团员即以英语反问，服务流程该是这样的吗？你是否应当在领入座时就向客人礼貌的询问呢？女服务员当即哑言，却没有一句道歉，转身离去。
2、在札幌入住的是城市酒店，以接待商务客人为主，同样发生在用早餐时，当两位团员来到餐厅时，恰好餐位已满，便用英语向服务员询问需等候多久，只见这位服务员没有直接回答，而是急急忙忙跑到服务台，又跑进厨房，来来回回几趟，最后终于来到团员面前，交给团员一张纸条，原来他把想说的话通过Google翻译成英语，并打印在纸条上，上写“抱歉，座位已满，需要等候”，并告知要等30分钟，因时间紧张，团员只好决定到另一个餐厅用早餐。而就在团员准备离开进入电梯时，发现原本排在他们后面的客人已经入座。团员非常不解，有意向酒店提出意见，并观察酒店的解决方式。有意思的是，来到团员面前的是一位前台接待员，因为只有他会说英语，所以代表酒店向团员为此事道歉。
表象看来是语言问题，两家均是五星级的饭店，其中一家是还国际品牌酒店，服务员的英语水平之贫乏实在令人难以置信；当然我们也理解，那位“纸条”员工还是在努力地解决问题。而深入剖析一下，韩、日的服务礼数其实相当讲究，却出现这样的情况，不由得不让人质疑其服务意识似乎也存在偏差了。
三、对韩、日两国考察后的思考
（一）酒店服务折射当地社会发展程度
韩、日两国对环境保护特别重视，我们原以为，酒店客房必定不再配备“六小件”。然而，考察的结果是，10间酒店中，仅有一家酒店提供的是付费牙刷，而其他一应俱全，另9家酒店则牙刷、浴帽、沐浴液、洗头水等等全部配齐。这个疑问在深入考察中似乎找到了答案。政府对废置物品回收循环再用执行严格而科学的规定，比如一个矿泉水瓶子，就分了瓶盖、包装胶纸、瓶身三类回收。由于从小接受环保教育，垃圾分类工作从居民到企业都做得非常自觉和到位。如果不按规定分类倒垃圾，社区环保工作人员居然可以根据垃圾找上门对乱倒垃圾者进行教育。可见环保并非一定要拿六小件开刀而应在人们的意识和生活源头诸如垃圾处理上做文章。
正因为有完善的废置物品回收循环再用规定，酒店才不会因噎废食，而是继续为客人提供舒适与便利的服务。
在韩、日，公共厕所绝不是脏乱臭的代名词，相反，毫不夸张地说，无论是路边的小餐馆，还是机场、车站、高速公路服务区的公共卫生间，都配备加热恭桶坐板和冲洗器，其干净程度堪比五星级酒店。除了当地居民普遍有着良好的卫生习惯外，还与“润物细无声”的公卫管理有关。如每个卫生间都对卫生洁具的使用以日、韩、英、中等文字及图示，清楚标明使用的正确姿势；有些还配备了免洗消毒液，提示人们在使用后及时消毒座板以方便下一位客人的使用；还有的在每个卫间安装了微型音响，需要时可按下，即能发出潺潺流水声以掩盖尴尬时刻。另一方面，尽管劳动力成本高，却仍然能保持有专人对卫生间进行保洁。因此，多管齐下，保持着洁净的环境，自然也培养了游客的卫生习惯，形成良性循环。
公共卫生间反映着一个地方的文明程度，影响着游客对地方印象的认知，是与每位旅游者关联度最高的公共场所，发展旅游业就应高度重视公共卫生间的卫生环境。
（二）旅游纪念品彰显地域特色
从北海道旅游产品的“北海道限定”，联想到我们有些旅游景区，从南到北，无论是山是海，一律的贝壳项链、木折扇，这怎能提起游客购买的兴趣？买回去又怎能让人回忆起购买地点，小小旅游纪念品，带动当地旅游经济，不是不可能，就看如何挖掘当地旅游纪念品的独特性及宣传本地旅游一体化的整体经营理念了。
（三）特许经营成为引入国际品牌主流
国际酒店连锁品牌在全球超过五成的酒店均为特许加盟。韩、日酒店业情况远远高于这个数据。而在我国，目前仍然只以管理合同的模式与国际酒店连锁品牌合作。韩、日两国也曾经历过这个阶段，但现在采取的方法却是先用管理合同的模式，管理合同到期即改为特许加盟合作模式。两者的区别，就在于不菲的管理费及行政委员会（外籍管理层）的庞大支出。那么，我们从管理合同的合作模式到特许加盟，路还有多远？
尽管与韩、日近在咫尺，但如果没有这样的同业交流与实地考察，我们可能不会意识到我们与韩、日同业及服务业差距之所在；他山之石可以攻玉，正是通
过这种同业交流，令我们获益良多，思考更深，目光更远。
第三篇：明泰酒店管理有限公司总结之精选酒店集团
精选酒店集团
一、集团介绍
中国精选国际酒店集团股份有限公司【英文：CHINA TOPSUN HOTELS INTERNATIONAL GROUP LIMITED；简称：精选中国“CHOICE HOTELS CHINA”】是经CHOICE HOTELS INTERNATIONAL授权,全面负责大中华地区CHOICE HOTELS INTERNATIONAL旗下等级最高、品质最佳的CLARION（凯瑞）酒店系列品牌发展、酒店规划设计、旅游综合开发、国际品牌贸易、教育培训等综合业务的国际品牌机构.精选英泰莱国际酒店管理（北京）有限公司是其在中国大陆地区的授权公司。
CHOICE HOTELS INTERNATIONAL是一家著名国际酒店品牌管理机构,成立于1939年；旗下拥有：Clarion、Comfort Inn、Comfort Suites、Quality、Sleep Inn、Mainstay Suites、Suburban、Econolodge、Rodeway Inn、Ascend Collection等十大系列酒店品牌；目前在全世界48个国家连锁经营6000多家酒店，房间总数超过51万间套。
2010年在著名国际酒店集团中全球排名第六位，特许经营酒店品牌排名第二；是【纽约证券交易所的上市公司（NYSE 代码：CHH）】上市公司。
二、团队核心
曾 颜 董事局主席 总裁
Kevin.Tsang Chairman / President
博士，中国致公党员，旅游与酒店管理专家；宗圣曾子第75世裔孙；湖南吉首大学旅游学院客座教授；湖南省侨商联合会理事。曾在国内外高星级酒店和国际联号酒店集团工作，担任高层管理职务达十多年； 具有丰富的酒店行业实践与理论工作经验以及公共关系建设与社会活动能力。擅长于酒店品牌运营管理、市场拓展、商业地产策划开发、旅游与酒店规划设计、区域旅游经济发展等行业领域的运作实践与研究。
2010：荣获中国酒店“国际酒店先生”称号；
2011：荣获中国酒店星光奖“中国酒店业新领军人物”称号。
曾汉风 董事局副主席
James C.Bates Vice-Chairman
负责董事局旅游规划、咨询、国际关系、旅游目的地建设等工作事务。
包柏德 副总裁
Patrick Parsons Vice-President 负责公司地产策划、建筑设计、商业运营等工作事务。
范光煜 董事
Guangyu Fan Director
负责公司国际贸易、项目发展等工作事务。
王恩东 总裁助理
Edward Wang President Assistant
协助总裁负责国际贸易、市场拓展、品牌运营等工作事务。
三、品牌发展历史
1939年：集团在佛罗里达城以独立酒店经营协会成立，成为美国第一家连锁酒店，命名为品质庭院联合酒店（Quality Courts United)；
1941年至1970年：1941年，集团成为美国第一家提供旅游指南的酒店；1954年，集团开始提供24小时前台服务和客房内电话服务；1963年提供担保预订服务；1970年开始提供免费预订服务。
1972年： 在采用连锁经营模式后，集团更名为国际品质客栈。在短短的几年内，由原来集团所有的38家酒店发展到300多家独立的运营商所有的品牌酒店。
1974年：欧洲第一家国际品质客栈落成，其地点位于西德雷庭根的品质旅馆；
1981年至1982年，集团首创美国酒店市场分类，引入了舒适客栈（Comfort Inn)和皇家品质(Quality Royal)（现称凯瑞 Clarion）两大品牌；
1984年：国际品质客栈成为美国第一家提供无烟客房的入住酒店集团；
1987年：皇家品质品牌重新命名为凯瑞(Clarion)，而舒适套房酒店（Comfort Suites)和品质套房酒店（Quality Suites)以国内第一家定位于中端市场的套房酒店隆重推出。
1989年：品质（Quality)推出其经济型住宿客栈（Sleep Inn)；
1990年上半年：品质（Quality)买下了三家经济型连锁酒店--Rodeway Inn, Econo Lodge 和Friendship Inns（其后最后一家被前两家收购）；
1990年：为了能更好在国际上展现其品牌，集团更名为精选国际酒店，2002年，精选成为全球最大的特许经营连锁酒店；
1990年下半年：精选推出长住Mainstay Suites 品牌和精选忠诚度优惠项目；
1995年：精选在美国首推网站预订服务，并且提供实时的预订系统；
1996年：精选在美国首推支付给旅行社的佣金系统。英国友好酒店（在1994年成为精选特权经营酒店之一）被授权成为英国和爱尔兰的特许经营酒店，1998年，成为除斯堪的纳维亚之外欧洲大陆的特许经营酒店；
2002年：精选在英国利兹开始了第一家Sleep Inn；
2005年1月：精选推出Cambria Suites, 一个提供一流的，精选的全套房服务的酒店品牌，专为寻求高投资回报率的的投资者所设计；
2005年9月：精选买下了郊外长住连锁酒店（Suburban Extended Stay Hotel Chain)，旗下共有67家郊外酒店；
2006年第四季度：精选从弗莱尔酒店(The Real Hotel Company)拿回在奥地利，比利时，法国，西班牙，德国，意大利，捷克共和国，以及瑞士的酒店特许经营权；
2008年1月：精选结束了弗莱尔酒店(The Real Hotel Company)在英国的特许经营权；
2008年：精选把集团的忠诚度优惠项目推广到欧洲。该计划在全球拥有逾7百万的会员；
2009年: 精选建立全球性酒店iPhone应用程序；
2011年11月：精选国际集团旗下Clarion品牌进入中国市场。
四、企业文化 >> 精选中国的精神
尊重人，为优秀的人才创造一个和谐、富有激情的环境，是精选中国成功的首要因素。从五大洲走到一起的精选中国人，不断追求创新，追求卓越，是精选中国力量不竭的源泉，是精选中国赖以成长发展的资本，献身精神，团队意识与强烈的事业心是精选中国的凝聚力。人才是精选中国的财富；人的素质是至关重要的。效益与效率是精选中国的灵魂。
工作应带来满足和乐趣。
教育和培训是精选中国管理的重要组成部分。
员工要有社会责任感，创新、协作精神，能够管理自己。
执行者的职责是为精选中国的发展创造机会的同时，还要创造一个适合人才成长的环境，把精选中国的目标、员工的理想，落实到日常活动和环境中。
精选中国的员工要在社会上与众不同，并能够和家庭、健康、物资、精神生活协调一致。
■ 精选中国的团队 合作、开拓、高效 合作：
真诚合作，甘为配角。
以高度的责任感在最短的时间内最好
地完成一切工作。
合有目标，作讲技巧。
成绩让给别人，奉献留给自己。
■ 精选中国的发展信念
我们秉承“精益求精 勇于担当”的企业精神，坚持“合作高效、开拓创新”的指导理念，始终不渝的追求精选中国的国际化、科技化。我们的事业精雕细刻、海阔天空。在精选中国这个大家庭里，每个人只要充分发挥聪明才智，个人也一定有所成就。
五、集团荣誉 >>
开拓：
敢为天下先，创新每一天。
敢冒风险，敢于承担责任。
高效：
效率和效果的统一。
以高度的责任感在最短的时间内最好地
完成一切工作。
中国精选国际酒店集团股份有限公司荣获“最佳国际酒店管理公司”和“最佳酒店设计机构”奖项
中国精选国际酒店集团股份有限公司董事局主席、总裁曾颜先生荣获中国酒店业新领军人物奖
中国精选国际酒店集团股份有限公司董事局主席、总裁曾颜先生荣获国际酒店先生人物奖
六、品牌展示
凯瑞国际酒店(Clarion Hotels)，凯瑞度假别墅酒店(Clarion Suites)，凯瑞国际度假村(Clarion Resorts)是成立于1987年的国际酒店品牌，为来自世界各地的商务人士和度假的游客们提供全方位的酒店服务，包括餐厅、客房服务、商务会议和健身中心等。
凯瑞酒店品牌系列，倡导“专业、精品、物超所值”的酒店理念，为来自世界各地的商务者和旅行者提供全方位的酒店（涵括：客房、餐厅、商务会议、健康等）服务。
21世纪，凯瑞及旗下品牌更是尊崇“精品酒店，文化中国”思想概念与品牌经营战略。
凯瑞酒店品牌（Clarion Hotels）是CHOICE HOTELS INTERNATIONAL INC旗下等级最高、品质最佳的国际著名酒店品牌.在亚洲及大中华区域，Clarion秉承“精益求精”的服务宗旨，创造与中华文化相融的五星国际酒店品牌概念，力图将客房舒适度、客人睡眠品质、餐饮文化特色、健康养生和艺术设计铸造成经典，以其品牌的科技化、人性化、差异化来提升酒店品质和知名度。凯瑞酒店系列品牌目前在欧洲、美洲等区域拥有近400家中高档商务与度假酒店。
C Lucky 希瑞
一个顶级的私藏酒店品牌
她拥有最为创新的设计、最具艺术的氛围；风格隐忍而奢华、时尚而简约；是最顶级的品牌；为一级城市、二级城市中心和著名旅游目的地投资者建设顶级酒店与俱乐部之尊享品牌。
Clarion 凯瑞酒店
一个高端的主题文化酒店品牌
她拥有最为典雅的设计、最具文化的氛围；主题风格鲜明、个性独特而婉约；是规模最大、投资回报率最高的品牌；为一级城市、二级城市中心和著名旅游目的地投资者建设五星级文化酒店之醇享品牌。
Clarion Hotel 凯瑞国际酒店
一个高端的商务酒店品牌
她拥有最为现代的设计、最具城市气息的氛围；风格明亮欢快、商务特色突出，华贵而内敛；为一级城市、二级城市中心投资者建设五星级商务酒店之著名品牌。
Clarion Resort 凯瑞国际度假村
一个高端的度假村品牌
她拥有最为自然与建筑相溶的设计、最具风情的氛围；风格区域民族特色鲜明、度假空间禅意而舒适；为著名旅游目的地和度假胜 地投资者建设五星级度假村之首选品牌。
Clarion Suites 凯瑞度假别墅酒店
一个高端的套房与别墅度假村品牌
她拥有最为自然与建筑相溶的设计、最具风情的氛围；风格区域民族特色鲜明、私享空间现代而舒适；为著名旅游目的地投资者建设套房与别墅度假村之首选品牌。
Clarion Collection 凯瑞行政公寓
一个高端的城市集成酒店品牌 她拥有最为实用的空间设计、最受商务者喜欢的氛围；为城市商务与旅行者提供分区的私享与商务空间；为一级城市、二级城市中心投资者建设五星级酒店式公寓之推荐品牌。
Clarion Inn 凯美迅捷酒店
一个中端的商务酒店品牌
她拥有现代的设计、最具商务气息的氛围；风格明亮欢快、环境舒适；为一级城市、二级城市、三级城市中心投资者建设商务酒店之推荐品牌。
在建酒店
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第四篇：酒店管理
1、酒店企业文化应以人为本
竞争归根到底是人才的竞争，谁拥有人才，谁能留住人才，谁就拥有了生存和发展的基本动力。然而以人为本不是一句空话，它体现在酒店管理的方方面面，它包括客观、公正、合理地报偿为酒店做出贡献的每一位员工：包括建立一套完整的内部聘免制度，坚持“大才大用，小才小用，人尽其才，才尽其用”的配置原则；也包括创造良好的工作氛围、和谐的环境等，以人为本只有确确实实体现在酒店管理中，员工才能全身心的投入，才能有较高的工作效率，才能给酒店带来可观的经济效益。
2、酒店企业文化应体现“学习型组织”
酒店企业只有通过培养整个组织的学习能力、速度和意愿，在学习中不断实现企业变革、创新，才能应对这样的挑战，这就需要建立学习型组织。学习型文化强调“终身学习”、“全员学习”、“全过程学习”和 “团体学习”，酒店成员只有养成终身学习的习惯，才能形成酒店良好的学习气氛，提高酒店的创新能力。另外，学习型组织应强调组织成员的合作学习和群体智力开发，并且学习必须贯彻于酒店运行的整个过程。
3、酒店企业文化必须坚持诚实守信
诚实守信是酒店企业文化的基础，信用是市场经济的基本准则，信誉则高于信用。信誉是在市场动作中酒店企业信用的累积与升华。拥有信誉是企业宝贵的无形资产与精神财富，酒店应把建设酒店企业诚信文化作为加强思想政治工作与精神文明建设的有效载体。诚实守信应包括员工之间的诚实守信、员工和企业之间的诚实守信、企业和顾客的诚实守信、企业之间的诚实守信以及酒店企业和国家之间的诚实守信，总之诚实守信应是全方位的。
第五篇：酒店管理
一酒店管理专业概述
天道寄语：一般谈到酒店管理，大家都会认为瑞士的酒店管理专业很不错，其实美国作为全球教育资源最为发达的国家，其酒店管理专业有极强的教育实力，在全球数一数二。特别是美国拥有瑞士无法比拟的强大的国内市场以及众多的高级酒店，使学生不用担心找不到实习单位。
可以选择的提供酒店管理的美国大学如下：
1.University of Nevada, Las Vegas
2.Cornell University
3.University of Houston
4.Florida International University
5.Florida State University
6.Michigan State University
7.Pennsylvania State University
8.University of Central Florida
9.Cal Poly Pomona
10.Purdue University
11.Virginia Polytechnic Institute and State University
12.Washington State University
13.Ashland University
14.Bethune-Cookman College
15.University at Buffalo-The State University of New York
16.California State Polytechnic University-Pomona
17.Delaware State University
18.Georgia State University
19.Indiana University of Pennsylvania
20.Iowa State University
21.Kansas State University
22.Kent State University
23.Mercyhurst College
24.Missouri State University
25.New York City College of Technology
二核心课程
Major concentrations: financial management;food and beverage management;hospitality management;hotel accounting;human resource management;marketingMinor concentrations: properties asset management, real estate management
三美国的酒店管理就业行情：
因美国在酒店管理行业缺1.6万人，为了吸引年轻人加入酒店行业，美国劳动部出资100万美金要求JWU大学做项目，向高中生介绍高速发展的酒店行业并希望他们进入相关的大学学习。君悦酒店，其一半的员工来自康乃尔大学和强生威尔士大学。多年以来，君悦在美国本土招聘的应届大学毕业生50%来自于康奈尔大学酒店管理学院和强生•威尔士两所大学;万豪酒店在全球有超过900名强生威尔士校友。
酒店行业具体职业的情况：
■ 财务经理
专业：财务(Accounting)、食品服务管理(财务方向)
证书：CPA证书
学位：学士学位
薪水：4万到8万美金/每年
■ Assistant catering manager(公共饮食助理经理)
专业：烹饪艺术、食品服务管理
学位：副学士学士
薪水：2.5万到4万美金/年
■ Banquet manager hotel(宴会经理)
薪水：3万到6万美金/年
公共饮食销售经理
专业：食品服务，饭店管理
学位：学士
薪水：3万到5万美金/年
■ Chef instructor(厨师讲师)
专业：Culinary Arts or Baking & Pastry Arts
学位：学士
薪水：3.5万到7.5万美金/年
■ Clinical nutrition manager(实习营养经理)
学位：硕士学位
薪水：4万到7万美金/年
Culinary manager 饮食经理
专业：烹饪艺术，酒店管理，食品服务管理
学位：学士
薪水：2.5万到4.8万美金/年
■ 客户服务管理
要求：高中毕业+GRE成绩
薪水：2.5万到6万美金/年
■ 市场主管
专业：市场、公共关系、运动(sports)或其他相关专业
学位：学士
薪水：3万3到5万七美金/年，最高达10万美金每年
■ 运营主管(酒店)
专业：酒店管理、商务管理
学位：学士
薪水：7万到8万美金/年，最高12万到18万美金/年
■ 采购主管(食品服务)
专业：食品服务管理
学位：学士
薪水：5万到10万美金/年
■ 培训主管(酒店)
专业：人力资源、商务、酒店管理
学位：学士
薪水：6万到9万美金/美金
■ 设备管理经理
食品服务主管
专业：食品服务管理、会所管理、食品与营养、商务管理
学位：学士
薪水：3万到4万5美金/年
■ 食品服务经理
专业：食品服务管理及相关专业
学位：学士
薪水：4万2到7万
■ 总经理(酒店)
专业：商务管理、酒店服务管理
学位：学士
薪水：4万5到9万
■ 酒店销售市场经理
专业：酒店管理，商务市场管理
学位：学士
薪水：5万到10万美金/年
■ 人力资源管理(酒店)
专业：人力资源、商务管理
学位：学士
薪水：4万4到6万美金/年
美国劳动部关于这个项目的解释
The U.S.Department of Labor, Employment & Training Administration awarded a grant in 2005 for the development of this website to Johnson & Wales University and its partners, the Multicultural Foodservice & Hospitality Alliance and NIIT USA, Inc.This grant was awarded under the President’s High Growth Job Training Initiative.美国劳动部，雇佣培训部门在2005年为了开发whats4you网站，授权强生威尔士大学及他的合作伙伴，食品服务及酒店管理联盟共同开发此网站。这项授权是由总统的高增长行业培训协直接负责的。
The President's High Growth Job Training Initiative is a strategic effort on the part of the Department of Labor to prepare workers to take advantage of new and increasing job opportunities in high growth/high demand and economically vital industries and sectors of the American economy.The Hospitality industry has been identified as one of these vital industries.The foundation of this initiative is partnerships that include the public workforce system, business and Industry, education and training providers, and economic
development.|
总统的高增长行业培训部是一种战略性结果在部分美国劳动部对于为工人在工作中进步或在高增长高需求，重要的经济行业中获得更多的工作机会。目前酒店管理行业已经被确认为这样的高增长高需求，重要的经济行业了。
2008年8月8日，北京奥运会开幕，世界将目光都放在了中国北京。
2010年5月1日至10月31日，上海世博会召开，上海将在这段时间内迎接来自世界各地的游客，接受全球的瞩目。
2010年一月四日，中央批复海南建设国际旅游岛。海南迎来建省以后的又一次重大历史发展机遇，国人将可以在海南享受购物退税，海南将成为集旅游与购物为一体的休闲胜地。……
伴随着中国与国际社会的不断接轨和国人生活水平的不断提高，旅游与酒店业发展迅猛。根据国家旅游局 2007年5月发布的《中国旅游饭店发展现状、趋势及面临挑战》报告，据不完全统计，全国待评、在建、待建(2007年底前开工)高档饭店(相当于四、五星级)总计 1107 家，其中相当于五星级档次的饭店就有554 家，大大超过目前全国五星级饭店的总量。世界排名前十的国际饭店管理集团均已进入中国。管理饭店数量位居前五位的国际饭店管理集团是温德姆、洲际、雅高、喜达屋、万豪，管理饭店的数量分别为 159 家、69 家、43 家、37 家、31 家。而且在未来几年，国际饭店管理集团管理的饭店数量还将迅速增加，比如，洲际酒店集团最新的全球发展计划，在中国拓展的饭店数量将占其全球发展总数的三分之一，2008 年在华管理饭店总数将达125 家。在发展如此迅猛的形势之下，酒店业需要的人才，尤其是我们现在比较关注的中层管理人才需要哪些素质呢?在国内同样提供酒店管理专业的情况下，去国外修读酒店管理又有哪些优势呢?
我们现在以酒店业需要的中层管理人才为例来分析一下国外修读酒店管理专业硕士的比较优势。
酒店的中层管理岗位主要包括酒店/宾馆营销、宴会管理、大堂经理、楼面经理等。以大堂经理为例，我们来分析一下。
大堂经理的主要职能是维护大堂次序和客人安全，监督酒店各部门的日常运作，协调各部门的关系，处理客人投诉，在突发情况下代替总经理迅速作出正确决断，维持酒店的正常运行。大堂经理作为酒店的第一门面，需要接受过服务管理，酒店管理等业务知识的培训，懂得公关礼仪，心理学，管理学，对宴席的规格和菜单熟悉于心。
国外的酒店管理专业，更注重于实习经验的培养，如休斯顿大学的酒店管理专业，一年之内的三个学期都为学生提供在全球范围内的豪华酒店实习的机会，甚至校内就有一个希尔顿酒店。这是任何一个国内大学的酒店管理专业都不能企及的。而且，在酒店行业有一个不成文的规定，就是喜欢招聘那些在同等级豪华酒店工作经验的求职者。在阿联酋首都阿布扎比的酋长宫酒店的实习经历无疑是个人简历中的一大亮点。
其次，能够有机会参加在国外的一些大型酒店管理业的峰会。如Annual Graduate Student Research Conference in Hospitality and Tourism就是一个酒店与旅游业每年都会举办一次的峰会，一般会由两所美国大学承办，由业界教授学者交流经验，分享最新的学术成果。
再次，国外的酒店业已相当成熟，一些著名的酒店品牌都具有鲜明的服务特色和完善的管理系统处理日常事务和突发状况，对于企业员工的职业发展，晋升路径也都有成熟人性化的系统。如像波特曼丽嘉，除提供给员工每年至少3次与上级主管沟通探讨其个人发展规划的机会外，还会为员工提供内部转岗的机会。这些都是国内业界需要提升的软实力标准。在国外进修酒店管理硕士，一般需要一到两年的课程学习，花费大概在30到40万人民币之间，在其中学生将接触到最前沿教科书，在全球范围内的高星级酒店实习的机会和参与到最新的理论的学习与探讨之中。这对于有志于在酒店业长期深入发展的人来说，无疑是一段十分宝贵的经历。
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