酒店管理专业基础课程

第一篇：酒店管理专业基础课程

酒店管理专业基础课程：酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、酒店英语、现代酒店营销、客房库房管理、酒店前台管理、吧台酒水服务、餐饮服务及管理、财务管理及预算、酒店人力资源管理、酒店工作程序监控、工作间卫生安全与保障、顾客服务质量及服务项目促销、食品卫生检查、食品营养学、酒店旅游法规、酒店公共关系、康乐服务与管理、旅游英语、旅游日语、中外礼仪、餐饮运行与管理、前厅运行与管理、客房服务与管理、形体、导游业务、旅行社管理、现代宾馆管理、市场营销、计算机文化与应用。

各类证书：餐厅服务员中级证、客房服务员中级资格证、普通话导游证、计算机等级二级证、英语等级三、四级证、普通话二级证。

第二篇：酒店管理专业的课程

酒店管理专业的课程

全世界已有17个国际酒店管理集团在投资或管理高星级酒店,酒店行业在不断扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才.三年内北京酒店也将达800家,高级酒店管理人才抢手.酒店管理就业前景乐观.酒店管理专业的专业课程：

餐饮经营与管理

饭店业督导

饭店财务会计

饭店与旅游服务业市场营销

饭店设施的管理与设计

饭店业的领导与管理

前厅部的运转与管理

饭店客房管理

饭店人力资源管理

国际饭店管理

会展管理与服务

酒店前台操作系统

酒店运作英文

酒店前厅部的运转与管理

酒店客房管理

酒店餐饮操作管理

酒店餐饮经营管理

酒吧与饮料运作的管理

酒店餐饮经营的计划与控制

酒店业督导

酒店业的领导与管理

国际酒店管理

酒店业营销与市场

酒店业计算机系统

酒店业基本礼仪

会展管理与服务

酒店管理专业培养目标

针对我国目前酒店管理人才需求的现状,酒店管理专业注重学生综合素质的培养,在理论上主要开设了经济管理基础知识、酒店基本理论知识的相关课程;学生在学习期间,将接受酒店的前台餐饮、客房等岗位实习实训等多方面的技能训练.

第三篇：机电专业基础课程

开放教育(专科)必修课程——《机械制造基础》

上网时间：2007年

网页栏目：课程说明

网页内容：课程说明

执行对象：北京电大开放教育机械设计与自动化、数控技术等专业(本科)学生

机械制造基础课程说明

机械制造基础#课程说明

本课程4学分．课内学时72．开设一学期。

本课程是机电工程专业的一门专业基础课程。通过本课程的学习，使学生掌握各 类工程材料的特点和主要性能．了解毛坯的成型方法，掌握公差配合与测量技术以及 金属切削加工与质量控制方面的基本知识。

课程主要内容：材料的力学性能，铁碳合金、钢、合金钢、有色金属、非金属材 料等工程材料的特点、性能．钢的热处理方法，零件和工具的选材和热处理；铸造、锻压、焊接等毛坯的成型方法：公差配合与技术测量，机械切削加工基础等。

教学反馈信息

Ⅰ中央电大《机械制造基础》课程主持教师：齐红中央广播电视大学

联系电话：66490549

Ⅱ北京电大《机械制造基础》课程责任教师：夏海云

电话：010-62123684或010-62113009Email地址：xiahy@mail.btvu.org

第四篇：酒店管理专业核心课程教学设计

《餐饮服务与管理》课程设计

《餐饮服务与管理》课程，是酒店管理专业的必修课程，是一门培养并强化“餐饮服务与管理核心技能”的专业必修课。在课程建设上，要搞好师资队伍建设；要按照“以就业为导向，以培养职业能力为核心”的要求，结合高职生动手能力较强特点，紧扣以高星级酒店餐饮服务员、领班(主管)、一线管理者为主，兼及酒店中高层管理者的培养目标而设置教学内容；要通过项目课程内容设计和教学方法改革以及实训室建设，来综合强化学生餐饮服务的基本操作和餐饮部门基层的管理方而的专业技能。

一、课程设计思路

课程设计的理念与思路：“以职业能力分析为基础，以工作过程为导向”的课程设计理念指导下，提出“以工作过程为能力主线，以职业能力为课程核心，以职业标准为课程内容，以教学模块为课程结构”的课程设计思路。

课程教学模式突出实用性、自主性、发展性、综合性、开放性和评价性，设计的学习情境和学习工作任务中都有明确的凝练于真实过程的教学项目，注重“真枪实弹”式的演练，由此激发学生学习的兴趣和积极性，打破学生对未来职业的不确定感和畏惧感。学生在完成工作任务的实践过程中，明确未来的职业内涵与需求，理解和掌握餐饮业的知识和技能，体验创新的艰辛和乐趣，培养分析问题和解决问题的能力及团队精神和合作精神。

（一）以职业能力为核心，教学内容职业化。请进来（企业专家现场指导），走出去（深入企业征询企业专家意见）。一是由专业教师与企业技术专家一起对该课程所对应的职业岗位（群）进行分析，以某种岗位或岗位群设定培养目标；以岗位或岗位群必须达到的职业能力作为培养的基本要求。二是教学内容与国家职业标准相结合，与国家职业资格认证相结合，将餐饮服务的国家职业标准内容贯穿到讲课内容之中，使学生在学校课堂上所学到的知识真正能与今后所从事的职业岗位要求接轨。三是在开展实践教学时，校内实践环节强调仿真性，从场所布置、设施设备、实操着装、职业语言、操作流程、时间控制等方面都要尽量模仿行业和企业经营的实际情况，使学生受到职业气氛的熏陶和感染，增强其职业适应性。

（二）以工作过程为导向，教学内容务实化。以工作过程为导向，以能力训练为主，教学过程与相关职业领域的行动过程，即与职业的工作过程一致。采用以项目教学、任务教学为主体课程模式，以工作岗位、工作任务为导向设计项目教学，把工作过程设计成项目学习过程，以工作任务负载知识，通过基础理论、技能操作、仿真模拟、角色扮演、创设情境、创新设计、案例分析、情景教学、小组合作等多种教学模式，在工作情境或模拟情境中开展餐饮服务的工作过程学习。

（三）以岗位分析为依据，教学内容模块化。按照行业对岗位的具体要求设计人才能力培养层次；依据工作流程、工作任务、岗位职

34堂组织，强调学生内部动机的激发，充分调动学生的学习积极性、主动性和创造性，提高学生技术应用能力和创新能力。

第五篇：酒店管理专业

全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。酒店管理这个专业，也慢慢 进入了我们的世界。现如今已是十大热门就业专业之一。

酒店管理这个专业，也慢慢进入了我们的世界。现如今已是十大热门就业专业之一。高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店管理这个专业，也慢慢进入了我们的世界。现如今已是十大热门就业专业之一。

对酒店管理专业的分析

1.随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。

2.全球很多著名大学均开设酒店管理专业，在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。

3.酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。

4.世博会大力促进了中国酒店行业的蓬勃发展，其行业前景非常乐观。

5.中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力，其政府与社会投资将不断增加，将会是中国最具活力的行业。

选择酒店管理专业就业形势一片乐观，相信酒店管理专业的毕业生，只要在校认真学习相关专业，就业是非常好的。

——北大资源研修学院