酒水管理制度（5篇范文）

第一篇：酒水管理制度

酒水管理制度

1、酒水领料单须一式二联，第一联交吧台酒水员，第二联由酒水员自己保存，由酒水员按编写号逐日将“领料单”上交餐饮部成本核算员。

2、领饮料时必须将品名、数量填写清楚，交餐厅经理签字，方可生效，若有涂

改现象，此联单以作废处理。

3、酒水员领用酒水时，若运输途中损坏，按实物价格赔偿。

4、营业前酒水员必须将每瓶（听）饮料擦干净，营业时酒水员凭酒水单发放酒

水，每餐营业结束后，酒水员要将酒水单与账台进行核对，并作好记录，每月酒水表必须填写清楚，做到日清日结酒水毛利，每月餐厅经理要对本部门酒水盘点一次。

5、酒水员每日必须检查酒水品种是否齐全，若仓库无货要及时请购。

6、严禁员工私拿饮料，一经发现，提供人和拿用人一并从严惩处，在保证质量的前提下，团体用餐饮料如有节余，必须填表一式两份，一份酒水员保存，一份交餐饮部经理按月结算一次。

7、客人点用饮料品种，必须与酒水单上所开品种相同，不得采取变通办法（如

茶水充酒水），一经发现，按实数对当事人从严处罚。

8、酒店内部举行促销活动，多余的酒水必须填表一式两份，一份酒水员留存，一份交餐饮部经理，若私自存放享用或供他人使用，一经发现，从严论处。

9、各种饮料、酒水价格，不许随意改动，一经发现，对责任人从重处罚。

10、吧台内、吧台仓库不准其他人随便出入，违者罚款10元/次。

11、吧台内及吧台仓库不准存放私人物品，特别是与商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，违者吧台员5元/次，当事人5元/次。

12、吧台商品一律不准外借，违者罚款100元/次（如特殊情况须征得经理同意）。

13、吧员根据销售情况领足、领全酒水、饮料，商品的销售要按先进先出法，若领用商品在吧台内时间过长或保管不当造成的变质、霉烂，责任自负。

14、酒水员在仓库领用商品时要一一验货，出库后商品发生的短缺、毁损，责任自负。

15、客人剩余的酒水不带走需寄存的，由值台服务生交给吧台建帐管理，并由主管人员签字，客人再次消费时，由值台服务生领出并签字。

16、营业结束后，商品员必须进行商品盘点，盘点不论盈亏均要及时查明原因，查不出原因的要及时上报，按有关规定处理，商品员要及时、正确、全面的填写《酒水日报表》。

第二篇：酒水促销管理制度（定稿）

酒水促销管理制度

每天按时到公司指定地点休息，等待上房。营销经理应督促该组人员的考勤时间，由营销经理准时到各组点到，并做好考勤记录，上班时间为20：00（领取号牌）未上房或下房人员，下班时间为23：30（归还号牌）！如该组订房还在的情况下，必须等该包间买完单之后下班！（特殊情况，经管理人员批准外，违反者处罚五十元）

酒水促销人员每天必须按《行政排房表》进行试房！（订房，点房除外）

酒水促销人员不得在任何包间串房，不得在走廊进行拉客，意图破坏《行政排房表》的正常次序！

每组酒水促销人员不得在包间内与客人谈话时，强行要求客人或者是在客人不知情况下多安排人员进行上房！

第组人员在上班，严禁包间内与客人打架斗殴，不管客人错与对，都应该认真对待，尽量满足客人要求，无理要求需婉转拒绝，随机应变，调解好包间内的气氛！（违反者两百元至五百元）

酒水促销人员在上班时，不能向客人强行索要物品或是多拿小费，不能在客人不行情，醉酒的情况下客人贵重物品！（违反者处罚伍百元，情节严重者将扭送公安机关处理）

酒水促销人员不能在上班时，进行乱串包间（意图多拿小费）。如遇其他包间有认识的客人，或者客人主动电话按邀请，必须经过管理人员核实后方可进行该包间、并与客人解释（注：其时间过程仅限于10分钟）特殊情况外，不得重复进入该包间。要随时在管理人员的安排下进行包间内的服务！

酒水促销人员，任何人不得擅自带人上房，必须经由管理人员许可、统一调度，由管理人员通知带人到指定包间！（违反者处罚一百元）

在客人买单时，酒水促销人员不得向客人索取额外的小费，不得帮助他人索取小费，引起投诉，后果自负，主动送客人离开包间，并提醒客人带好随身物品！

在上班时，听从营销经理的安排，不得与公司管理人员发生口头或行为上的抵触，有什么事情根据实际情况汇报！（违反者处罚两百元）

酒水促销人员上房后应主动与客人交流，端茶、倒水、点烟或递上水果小吃，主动询问客人姓名尊称，主动自我介绍。主动为客人斟酒、敬酒、活跃包间气氛。不得在包间内接听电话，发短信或与服务无关的事情等。严禁不会唱歌、不会喝酒、不会跳舞等情况发生。熟悉各项服务技能，（如：划拳、骰盅或简单的陪酒游戏，主动参与公司定期技能培训，配合好包间DJ工作，营造好包间气氛！

听从部门管理人员安排，在营业过道靠右行走，行走不得吃口香糖及其他零食，试房排列顺序：由矮到高排列进行上房，不得在营业过道上抽烟或接听电话。行走时应注意个人的走姿，精神面貌、禁止在街道上乱窜！（违反者处罚一百元）

在试房过程中，应注意礼节、礼貌，进房：名位先生晚些时候好！退房：祝大家玩得开心！当人员上房时，不得随意进出包间，东张西望、接听电话！（特殊情况，经管理人员批准）订房：指每组营销经理电话预定包间或者客人在未到之前，行政经理在收银台预定包间，其余不算订房！

点房：指在包间内酒水促销人员和营销经理不在场，或是酒水促销人员在不知情的情况下，客人主动向公司管理人员提出要求需某组酒水促销人员或是提出要某组酒水促销人员的姓名进行上房，其余不算！

行政经理每天到公司上班前，自行备好对讲机，以方便工作通知！下班后对讲机自行保管、充电，以

第三篇：酒店酒水管理制度

酒店酒水管理制度

酒店酒水管理制度1

1、酒水领料单须一式二联，第一联交仓库保管员，第二联由酒水员自己保存，由酒水员按编写号逐日将“领料单”上交员。

2、领饮料时必须将品名、数量填写清楚，交签字，方可生效，若有涂改现象，此联单以作废处理。

3、酒水员领用酒水时，若运输途中损坏，按实物价格赔偿。

4、营业前酒水员必须将每瓶（听）饮料擦干净，营业时酒水员凭酒水单发放酒水，每餐营业结束后，酒水员要将酒水单与账台进行核对，并作好记录，每月酒水表必须填写清楚，做到日清日结酒水毛利，每月餐厅经理要对本部门酒水盘点一次。

5、酒水员每日必须检查酒水品种是否齐全，若仓库无货要及时请购。

6、严禁员工私拿饮料，一经发现，提供人和拿用人一并从严惩处，在保证质量的前提下，团体用料如有节余，必须填表一式两份，一份酒水员保存，一份交按月结算一次。

7、客人点用饮料品种，必须与酒水单上所开品种相同，不得采取变通办法（如茶水充酒水），一经发现，按实数对当事人从严处罚。

8、酒店内部举行促销活动，多余的酒水必须填表一式两份，一份酒水员留存，一份交餐饮部经理，若私自存放享用或供他人使用，一经发现，从严论处。

9、各种饮料、酒水价格，不许随意改动，一经发现，对责任人从重处罚

酒店酒水管理制度2

1、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。

2、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。

3、热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水，保证供应不脱档。

4、经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好酒水的领进量和仓储量，确保不过多积压。

5、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。

6、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。

7、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪、头流入营业场所。

8、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作，减少浪费。

9、保持营业环境以及仓库的'干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。

10、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对财产的报废、党政添置均应有记录。

11、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。

12、对前台部门反映的意见处理及时，并有记录。

13、全体员工遵守员工守则和各项规章制度，不利用职务之便之私吃私拿或馈他人或饮料。

14、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。

酒店酒水管理制度3

1、酒水领料单须一式二联，第一联交仓库保管员，第二联由酒水员自己保存，由酒水员按编写号逐日将领料单上交餐饮部成本核算员。

2、领饮料时必须将品名、数量填写清楚，交餐厅经理签字，方可生效，若有涂改现象，此联单以作废处理。

3、酒水员领用酒水时，若运输途中损坏，按实物价格赔偿。

4、营业前酒水员必须将每瓶（听）饮料擦干净，营业时酒水员凭酒水单发放酒水，每餐营业结束后，酒水员要将酒水单与账台进行核对，并作好记录，每月酒水表必须填写清楚，做到日清日结酒水毛利，每月餐厅经理要对本部门酒水盘点一次。

5、酒水员每日必须检查酒水品种是否齐全，若仓库无货要及时请购。

6、严禁员工私拿饮料，一经发现，提供人和拿用人一并从严惩处，在保证质量的前提下，团体用餐饮料如有节余，必须填表一式两份，一份酒水员保存，一份交餐饮部经理按月结算一次。

7、客人点用饮料品种，必须与酒水单上所开品种相同，不得采取变通办法（如茶水充酒水），一经发现，按实数对当事人从严处罚。

8、酒店内部举行促销活动，多余的酒水必须填表一式两份，一份酒水员留存，一份交餐饮部经理，若私自存放享用或供他人使用，一经发现，从严论处。

9、各种饮料、酒水价格，不许随意改动，一经发现，对责任人从重处罚。

第四篇：酒水销售公司管理制度

第一章 总则

第一条 为促进管理效率，提高全员士气，并使其依据及遵守，特制定此公司制度，公司全体员工均遵照执行。

第二条 本章程适用于本公司全体员工，包含试用期人员。

第三条 本公司属专业销售公司，全体员工必须共同投入以实现销售为目的，以做大做强为宗旨，积极表现个人荣誉感和责任心。

第四条 未在公司管理制度章程上签名者，不得列为公司正式员工。第五条 本公司对所有在职员工的升迁、加级、加薪及考核等，皆以该员工的平时表现与业绩为主要依据，包含员工的服务意识，竞争意识，经营意识，荣誉心，责任感等。

第二章 人事制度

第一条 新进人员经公司录用开始上班日起，前三个月为试用考核期，经试用合格者将转正，享受公司一切福利待遇，并购买社保。第二条 考核期间业绩表现优良者，可提前转正，但试用期不得低于一个月；若考核成绩太差，且无改进之意者，可予直接解聘。第三条 须办手续（手续齐全后法方可上岗）。

1、填写员工岗位申请表

2、缴学历证明及身份证复印件一份，近照两张。

3、请领公司制度，并实施在职教育。

4、业务、出纳、库管需提供担保书。

第四条 新进人员自上班日起十天内为新人培训观察期，若无故离职者，不得向公司申请任何薪资及费用。

第五条 未经相关领导许可，未经请假手续而擅自不上班者，视同旷工，一日扣三日，二日扣六日，三日以上且无正当理由者予以开除。第六条 若因工作不适或因其他个人因素而想自行离职者：须提前30天以书面形式报公司批准后方可离职，否则以15天薪水相抵，补偿公司损失；未经核准而自行离职者，视同自愿放弃任何未领工资奖金，公司不再发放其未领工资奖金。

第七条 员工办理任何请辞时，须提交书面“辞职报告”，口头呈报不予承认，不得生效。

第八条 员工在自动离职或请辞期间内，因职务交接不清，或手续不全而导致公司资金及财物上有所损失，须负赔偿责任，公司将依法处理。第九条 离职员工之当月薪资，须在离职手续办理完毕交结清楚后到公司发放工资之日时结算。

第十条 已请辞员工在待退期间，若在公司表现恶劣或影响公司其他人员者，可予以直接开除，扣除所有未领薪金。第十一条 离职员工交接重点：

1.个人职责所属资产列报表，清点移交予接管人员。2.原服务客户各项余额，资料档案及后续服务重点移交。3.个人所负责之各项本册、票据移交。

4.呈报手中未完成的工作及其情况予接管人员。

注：员工办理离职手续完成后到离职前，若取消去意，经公司相关领导同意仍可继续恢复工作。

第十三条 为不动摇团体士气，将“员工请辞”列为公司机密。已办理离职手续人员不可到处宣扬，或到处表态及表现出不合作的态度，经查实一律立即开除，取消当月一切福利。

第十四条 员工无论到职时间长短，表现优异者，可直接升级或跳级。员工表现极差者，须实施在职教育，仍不合格者予以辞退。

第十五条 员工的裁减或增加，须以部门业绩表现而改善，淘汰劣质员工，保留优质员工。

第三章 出勤管理制度

第一条 公司职能人员实行每周五天（周一至周五）、每天8小时（早8：30——午12：00；午13：30——晚17:30）的标准工作时间制；业务人员、驾驶员实行早上报到（8：30分上班）下班不固定工作时间的工时制度。

第二条 考勤工作由公司总经理指派专人统一管理，各员工监督实施。第三条 因公司业务及部门需要而必须加班者，不可借故拒绝，否则若因此而影响公司运作者，扣个人绩效工资。

第四条 员工因公事外出须进经相关领导批准，在一定时间内须回公司正常作息。私自外出2小时以内扣薪半日，2小时以上以旷工论处。第五条 本公司正常上下班作息，迟到早退十分钟以上者，每次罚款10元。

第四章 请、休假制度

第一条 公司全员请假必须事先申请，经批准后方可休假，事假当日扣除工资。

第二条 非有重大事故，事假每月不得超过二天。

第三条 一般事假应于两天前办完相关手续（急事经核准则例外），请假时必须填写请假单，由相关领导批准后交考勤员存档。

第四条 请假未准而私自休假者，以旷工论处，每旷一日扣除当日薪资外，另罚三日综合薪资。

第五条 请任何病假皆须正规医院开具证明，并在48小时内报公司，否则以事假论处。若因伤重住院或卧床无法行动，2日内公司皆全薪付给，2日后暂停正薪部分，并留职备核，待正常上班后开始恢复正常。第六条 公司会议不定期举行，会前提前公告通知，全员参加。旷会按旷工论处，迟到按正常上班迟到条例处罚。

第五章

假期

第一条 休息日：公司全体员工在法定工时以外，享有休息日。第二条 法定假日：全体员工每年均享有国家规定带薪（视为上班）假日。第三条 婚假

：按集团总部标准执行。第四条 产假：按集团总部标准执行。

第五条 男员工护理假：按集团总部制度执行。第六条 慰唁假：按集团总部标准执行。第七条 年假 ：按集团总部标准执行。

第六章 加班、调休管理制度

第一条 本制度不适用于公司总经理及业务人员，其额外工时工作视作应尽义务及本职工作。

第二条 公司鼓励员工在每天8小时工作制内完成本职工作，不鼓励加班,如因个人问题故意拖延加班的,不算作加班。因公司业务及部门需要而必须加班者，不可借故拒绝，否则若因此而影响公司运作者，扣个人绩效工资。公司职能人员平日19：00后仍在工作的可算做加班。

第三条 加班工资以小时计算（路途以一小时计算）：

1、平日加班。平日加班为平时工资的1.5倍。

加班工资=平时工资(全勤)÷25÷8×1.5倍×加班时间

2、双休日加班。周日加班为平时工资的2倍。

工科 加班工资=平时工资(全勤)÷25÷8×2倍×加班时

3、法定节日加班。法定节日加班为平时工资的3倍。

加班工资=平时工资(全勤)÷25÷8×3倍×加班时间

第四条 不安排女员工在怀孕期或哺乳未满1周岁婴儿期间加班。第五条 凡需加班者，均须填写加班申请表，经公司领导批准后方可算做加班；加班完毕后填写加班记录情况，经相关领导验审后送考勤员留存。

第六条 加班员工不享受加班费可以调休代替，周日加班按2倍时间调休，法定节假日加班按3倍时间调休。

第七章

服务规章

第一条 工作场地禁止吸烟，工作时间严禁喝酒。

第二条

不得于上班时间内在工作场所吃零食，做与正常工作上无关的事。

第三条 员工随时保持亲切自然的笑容，在公司所属范围内遇有陌生人，无论认识与否，皆应点头问好，注重礼貌、耐心解释

第四条 使用电话时，语言尽量简短，禁止电话聊私话。在工作繁忙时，暂勿接听亲朋好友的私人电话。

第五条

工作时间内，员工彼此间不得大声嬉笑或吵闹及其他有失仪态行为。

第六条

公司各部门皆有权责划分，员工坚持自己岗位，并毫无条件的支援其他部门。

第七条 公司实行“个人责任制”在公司资产列报，个人环境卫生业务业绩等，皆由个人负责到底，因人为原因给公司造成的损失由当事人承担。第八条

公司内部一切讯息，资料，档案，记录等，严格保密，一律不得外泄、外借或携带出公司，否则将予处罚及要求赔偿。第九条

公司内部员工禁止谈恋爱。

备注： 凡违反上述各项条例者，主管可直接进行处分，并报总经办备案作为月度/考核依据。

第八章 奖惩制度

第一条 为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本制度。第二条 适用范围：全体员工。

第三条 对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。

第四条 有下列表现的员工应给予奖励：

1． 思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出； 2． 完成计划指标，经济效益良好； 3． 向公司提出合理化建议，为公司采纳； 4． 维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出； 5． 节约资金，节俭费用，事迹突出； 6． 领导有方，带领员工良好完成各项任务；

7． 其他对公司作出贡献，董事会或总经理认为应当给予奖励的。奖励以红星记载，累计三颗红星奖励现金100元； 有以上表现，公司认为符合晋级条件的予以晋级奖励。

第五条 员工违规违纪及过错公司将严格实行问责制：处罚则分口头警告、黄牌警告、红牌警告、辞退、开除五类；累计三张黄牌将予以红牌警告一次，处罚现金100元；累计两张红牌将予以辞退；被开除员工取消一切工资奖金；年终红牌没取消，将取消年终奖。特别说明：一颗红星可抵一张黄牌。

有下列行为但不仅限于下列行为者视情节轻重给予相应处罚： 1．违反公司服务规章的；

2．不按时填写工作记录(工作日记、工作总结、销售报表)、无故不参加公司培训、会议；

3． 在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情；

4． 工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工、躺卧、睡觉； 5． 因人为过失以致发生工作错误；

6． 妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则； 7． 未认真履行工作职责使公司蒙受损失；

8．说假话欺骗上级对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不当；

9． 投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益； 10． 对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端；

11． 违反国家法规、法律、政策和公司规章制度，造成经济损失或不良影响的；

12． 遗失经管之重要文件、票据；

13． 擅自变更工作方法致使公司蒙受重大损失； 14．玩忽职守违反安全规定措施致公司蒙受重大不利； 15． 造谣生事，散播谣言致公司蒙受重大不利； 16． 偷窃同事或公有财物；

17． 于受聘时虚报资料，使本公司误信而遭受损害； 18． 对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为； 19． 蓄意损坏公司或他人财物；

20． 故意泄漏公司经营之秘密，致使公司蒙受损害；

21． 不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹不接受监督检查，影响经营秩序、工作秩序的；

22． 工作不负责任，损坏设备、产品、浪费原材料、资源的； 23． 利用公司平台在外从事同类产品职业；

24． 财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的； 25． 贪污、盗窃、行贿受贿、敲诈勒索、赌博、流氓、斗殴，尚未达到刑事处罚的；

26． 挑动是非，破坏团结，损害公司或他人名誉、领导威信，影响恶劣的；

27． 泄露公司秘密，把公司客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的； 28． 利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的；

29． 组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严重扰乱公司秩序； 30． 经常违反公司规定屡教不改；

31．服务不及时造成客户不满或投诉和给公司造成损失的；

32.业绩下滑严重,经指出仍没改进的；

33． 其他重大过失或不当行为。

备注： 员工有上述行为，情节严重，触犯刑律的，提交司法部门依法处理；员工有上述行为造成公司经济损失的，责任人除接受公司处罚，还需赔偿公司损失。

对于公司以上制度之规定，任何员工都要认真阅读细心领会尊照执行。

2012年6月30日

第五篇：酒水推销主任管理制度（推荐）

酒水推销主任管理制度

一、工作时间1、18:30签到并参加部门例会。

2、19:10召开班前例会。

3、21:00前订房时间。

4、22:00最后确认订房时间。

5、19:00-02:00营业、服务时间。

二、工作守则

1、上下班必须打卡，严禁代人打卡。迟到、早退在十五分钟内罚款100元；十五分钟以上三十分钟以下的，每超一分钟加罚20元；超过三十分钟的罚款500元，并扣例假一天。

2、请假未经批准而不上班者，按旷工处理。所有病假必须有医院的有效发票及病历为据，否则按旷工处理。不可用电话请假，否则按旷工处理。旷工一天罚款500元、扣例假二天；连续旷工三天者按自动离职处理。

3、休假不按规定办理手续者，罚款200元。

4、上班时须着工衣、佩工牌、穿黑色有跟鞋、着肉色长丝袜、化淡妆、不留长指甲。违者第一次口头警告，第二次罚款100元。第三次200元，以此类推。

5、必须参加每星期例会，迟到或缺席者按本制度第1、第2条处理。

6、在休息室内喧哗、睡觉、乱扔果皮杂物者，罚款200元。

7、上班期间在公共区吃东西或抽烟者，罚款200元。

8、与同事闹矛盾或搬弄他人事非者，视情节轻重罚款200元至1，000

元或解雇处理；煽动或组织他人罢工者按自动离职处理。

9、上班期间遇到客人、上司、同事应主动问好，否则罚款50元。

10、未经客人同意，私自在客人消费的房间内点烟或食品者，除自己

买单外，并罚款300元。

11、不准带亲友进入房内；不得在客人到达前进房内坐，违者罚款500

元。

12、不得随意窥视厅房，找人应大方敲门进入，有礼地询问，否则罚

款100元。

13、服务期间和下班前任何人不可换工衣，否则作早退处理。

14、对客人不礼貌、粗言秽语、服务态度不佳者第一次罚款200元，第二次罚款500元，第三次做自动离职处理。

15、工作不服从分配或故意顶撞上级者，挑客、私自退房者，按情节

轻重，罚款500—1000元，重则按自动离职处理。

16、如因个人行为或语言有损酒店利益及部门形象者，罚款500—1000

元，重则按自动离职处理。

17、在酒店范围内吵架者，双方各罚款300元并写书面检讨；在酒店

范围内打架者，双方各罚款500元，重则按自动离职处理。

18、如自己所负责区域卫生不符合规定，第一次罚款100元，第二次

罚款200元，第三次罚款500元。

19、每月要完成60间订房任务（客人已经上到酒店的不算订房），不

可与咨客窜通订房，一经发现罚款1，000元，重则按自动离职处

理。未完成任务者每间罚款160元。连续三个月不完成任务的并做劝退处理。

20、所管理人数未达到规定数目者，每缺一个罚款300元，连续三个

月未达到规定数目者按自动离职处理。

21、监督酒水推销员不得擅自离岗，如因离岗引起客人投诉者，罚款

200元。

22、如果出现客人选择了跨越二个组以上的酒水推销员的情况，推销

主任必须依次有序地进房与客人打招呼，并留意客人对小姐的服务是否满意。特别要注意的是，此时推销主任不可坐得太久，以免使客人不满，如因此引起客人投诉者，作罚款500元及书面警告处理。

23、带位前，推销主任必须根据客人喜好合理安排酒水推销员，以适

应不同客人的要求，避免客人不满而影响了酒店的声誉和形象，如因此引起客人投诉者，罚款200元。

24、如发现酒水推销员窜台，窜房，推销主任罚款300元。酒水推销

员即时清出场。

25、酒水推销员在本酒店内偷拿客人财物者，根据情节轻重对酒水推

销主任酌情处理。

26、如有偷窃、贪污、行贿行为的，除赔偿一切损失外并罚款1，000

元，严重者送公安机关处理。

27、破坏公物的，无意者照价赔偿，有意者按公物二倍价格赔偿。并

作书面警告一次。

28、拾遗不报、占为己有的，除赔偿一切损失外并解雇处理。

29、主动配合楼面部长买单，不可查单或嫌单贵，违者第一次负责买

单并罚款1，000元，第二次负责买单并做自动离职处理。

30、向客人索取小费者，第一次罚款500元，第二次罚款1000元，第三次按自动离职处理。

31、任何推销主任都有保守酒店商业秘密之义务（有关制度及营业状

况等），违者罚款1，000元，重则按自动离职处理。

32、以任何形式和理由借用客人名义干扰公司内部动作，罚款1，000

元，严重者做解雇处理。

33、私下向客人推荐末交税金的推销员者，每位罚款1，000元。

34、月底前缴纳下月税金，迟交者每天罚款100元。

35、各推销主任对所犯条例的处罚，必须按时将罚款交财务部，否则

加倍处罚，罚款超过三次者按自动离职处理。

三、奖励规定

1、每月超额完成订房任务的，每超一间奖励半打送客啤酒，2份小食；

超过10间以上的，从第11间开始每间奖励1打送客啤酒，4份小食；VIP房按二间计算。

2、超额完成每月订房任务的头二名者，第一名奖励2间中房，价值

688元；第二名1间中房，价值688元。

3、连续三个月都在超额完成订房任务的头二名内者，第一名免交税

金2000元，第二名免交税金1000元。

四、管理规定

1、每位推销主任需管理25名以上酒水推销员。

2、新入职推销主任第一个月的订房任务和所管理人数可适当调整。

3、负责填写新入职酒水推销员的花名册连同税金交财务部。

4、每次只能带不超过六名酒水推销员进房。

5、上班时间为晚上18:30—翌日凌晨02:00，必须等自己负责的房间

客人离开，提前下班者需经部门经理同意方可下班，严禁我行我素。

6、推销主任必须经常对酒水推销员进行培训，包括：仪表、仪容、语言、应酬、沟通、玩骰盅、猜拳、跳舞、唱歌、包房气氛控制、消防、卫生等，如有客人投诉，按实际情况将追究推销主任的责任。

7、推销主任在营业时间内应主动入房应酬客人，妥善处理客人所提

出的问题，尽量满足客人的要求营造良好气氛。

8、客人将要离去时，要及时入房虚心听取客人对酒店服务质量以及

酒水推销员服务态度等各方面的意见，作好送客工作。

9、每日订房按规定登记客人公司、姓名、电话、预到时间等资料。

10、维护酒店的利益，协助楼面工作，确保顺利买单。

11、客人离开时必须主动送客人到咨客台，并感谢客人的光临。

12、严禁推销主任带客人到酒水推销员休息室。

13、推销主任相互之间有矛盾者，应留班后或第二天由经理解决，一

切以服务客人为重。

五、轮房规定

1.酒水推销主任设若干个组，原则上按A、B、C……顺序排列。

2.每个推销主任均设助理一名，主任休息时，由助理全面代理主任

工作。

3.每晚21点前为一般订房时间，22点为最后确认订房时间，确认了

房，客人不来的，按所订房最低消费价6折买单。

4.为客人预订VIP房，但客人转其他房者，所订VIP房按1间计算，另罚款100元。

5.22点后订的房为特殊订房，做正常订房处理。

6.每天由业务经理或副经理编排轮房表，咨客根据轮房表循环轮房

（订房、点房除外）。

7.主任如想进入其他主任所负责的房间，要经过其本人同意（特殊

情况除外）。

8.营业繁忙时，主任可以通过保安员通知酒水推销员到指定地点。

9.客人入房前，未确定由谁负责之前，任何主任不得中途拦截或未

经允许提前进房。

10.服务中，有客人要换主任时，按倒轮排依次分派。

11.卖出一张酒卡，按四间房计算订房任务。