三亚某度假酒店2011年工作计划

第一篇：三亚某度假酒店2011年工作计划

强基础、达标准、上台阶

—— 三亚**度假酒店二○一一年度工作计划

二○一○年度在业主公司鼎力支持、管理团队全力以赴及全体员工的辛勤努力下，三亚**度假酒店在经营上和管理上取得了较好的成绩，使得酒店在三亚乃至海南知名度进一步提升、在社会各界受众中的口碑和美誉度亦有相当地上升。为了使各项工作有目标按筹划有序开展，现对二○一一年度工作计划如下：

（一）总体规划一、二○一一年酒店工作总体指导思想

-打造“物超所值的滨海度假酒店、大型会议接待专家”仍是我们的努力方向；

-服务品质上台阶是我们管理和营运工作的核心。

二、二○一一年总营业目标：全年完成营业收入（GDP）6000万元；实现毛利（GOP）2253.87万

元。各项经营预算数据见《三亚**度假酒店二○一 一年度经营预算书》。

三、二○一一年总体管理目标：打造三亚具有较高知名度的会务度假酒店。

（二）各方面具体计划

一、经营方面计划

1、市场定位

-在继续沿袭滨海度假酒店的基础上，二○一一年在“会议接待专家”方面给于加强；

-主要在大中型及中低端会议市场方面给于关注和重点展开营销攻势。

2、营销计划

-以酒店增设温泉项目为契机来提升酒店知名度，并由此逐步调整酒店的客源结构；

-继续提高平均房价，以此增加年度经营指标的筹码；

-进一步加强俄罗斯市场的开拓和营销，并在此基础上开拓港、台、东南亚等境外市场；-继续将网络营销作为二○一一年酒店重点的开拓领域；

-二○一一年酒店全年营销推广计划见《三亚**度假酒店二○一 一年度市场营销策划》。

3、经营配套项目的调整

二○一一年将在现有配套项目的基础上增加服务和经营项目。

-增加温泉项目；

-增加美食广场；

-酒店将根据经营形势适时调整所属配套项目，包括客房类型、餐饮服务项目；

4、与兄弟单位的资源整合-酒店将充分利用**管理兄弟单位的资源，进行整合营销；

-开发具有打包捆绑营销的综合产品。

二、管理方面计划

1、总体目标：进一步完善各项制度、提升酒店服务品质。

2、修正核心团队（总监级及以上级别管理团队）成员之间的分工协作，强化总经理统管职能，提升其余成员的能动性和行动能力；由此促进团队建设，从而进一步推进酒店的向前发展：

-酒店工作千头万绪，非一脑一手所能思虑周全及面面俱到，再加之**管理团队已经进驻酒

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店近一年半，酒店开业运行也超过了三年，故酒店各方面的工作均走入正轨，需要的只

是在具体层面加以调整和完善，所以，本人需要在关注细节的同时而又不过多沉溺于“细

微”，需要将一些日常繁琐事务交由各相应分管人员来具体负责执行，从而抽出更多的时

间来考虑酒店发展的大政方针、拓展思路，并有更多的精力来总更高的角度进行监控；

也只有这样，才能在自己分管的市场营销、财务监控、人力资源、安全品质等方面投入

更多的关注；

-突出副总经理对整个酒店运行的统筹和监控：由其统管酒店的日常营运、服务控制等；

-在酒店既定大政原则下给于总经理助理兼营销总监更多的营销灵活度和市场开拓的便利

及相关资源；

-给于财务总监统筹酒店财务运行及采购控制任务之外要求其在酒店财务各个环节监控方

面担当更大的责任；

-要求行政总监兼人力资源部经理在做好酒店人力资源统筹安排及组织实施的同时担负起

全酒店全方位质量监控的责任。

3、进一步完善酒店激励机制、充分调动员工的积极性；同时让员工和酒店共同承担责任并能

及时享受酒店发展的成果。2011年具体激励政策见《三亚**度假酒店二○一 一年激励方案》

4、继续完善和改进各项对客服务操作规程，尤其对散客服务规程的完善给予特别的关注，因

为提升散客服务品质是关系到酒店调整客源结构的关键。

5、在实施的过程中完善温泉服务的各项规程。

6、以启用新的《员工手册》为契机，继续规范酒店内部管理制度。

7、在完善各项程序的前提下，建立预订、接待、日常管理等各个环节的量化标准，并建立相

应的检查和奖惩制度，以提高工作质量。

-建立、明确各种量化指标是提升服务的基础，也是我们细化服务、加强执行力以及提高

工作效率的基础，玉海虽然经过三年的发展，但仍然存在基础相对薄弱的现状，这是制

约我们向前发展的绊脚石，只有搬走它我们才能有效前进，因此只有进一步夯实基础，才有玉海明天的进一步坚实地发展；唯有如此，才有玉海健康强健的“体魄”，才能经得

起市场的考验；因此，“强基础”，是酒店2011年工作的出发点和首项工作任务；

-鉴于上述原因，“达标准”将成为酒店2011年管理上的重中之重，也是我们开展各项工

作的大局，各方面的工作布置和考虑，都要围绕这个方向和目标来进行；

-为了达到上述目标，酒店将建立更为完善的质检体系，并加强质检力量来开展工作，引

导并督促全酒店的工作得以提升，并达到酒店在目标经营、日常管理、企业文化建设、酒店知名度以及美誉度“上台阶”的最终目标。

8、财务管理

-在发挥好财务预算、收支、结算、采购等功能的同时，更要在成本控制、流程监控、价

格体系执行、市场发展方向等方面有更多的作为，并为酒店发展政策提供数据及发展预

测；

-继续细分并强化各营业点的独立经营核算：在已经取得的成果基础上，继续细分各个营

业点尤其是餐饮范畴的经营点进行独立核算，强化财务手段的核算功能和激励功能；

-继续对采购实行强有力地控制：继续加强对采购环节、程序控制、供应商选择及控制、仓储管理外，还需要加强和甲方的协调、通过外部监控来提升力度，并提高效率；

-实行严格的预算管理，尽量减少临时采购及计划外的财务支出。

9、人力资源管理

-根据实际情况、参照上一年度的客观状况以及企业本身能承受的程度来规划新年度人力

资源，力求达到组织架构合理、人员配置适当、人力成本合适、福利待遇科学、员工满

意度提升的效果。（具体计划见《三亚**度假酒店二○一 一年度人力资源规划》）

三、继续改进培训和质检工作

1、继续开展日常培训、并改进培训之效果

-培训网络的进一步完善：提升培训网络培训员组织和开展培训的技能和经验；

-改进入职培训：入职培训是酒店最基础也是最重要的培训之一，在定期开展的基础上不

断改增加训方式以改善效果；

-要通过更加灵活并具有趣味性的培训方式和方法来吸引尽量多的员工加入“学习”的团

队中来，逐步为将玉海锻造成一个“学习型企业”而努力。

2、2010年淡季时，酒店开展了“练内功”的大规模培训活动，为酒店迎接旺季的到来做了很

好的准备，在充分利用这一经验的基础上，2011年培训工作将配合酒店“强基础、达标准、上台阶”目标的实现来开展。

-将更多的培训融入工作现场，由更多的实例及现场教学诠释服务量化的标准；

-配合标准的出台，与各部门协调开展工作向员工宣传、落实标准的执行；

-培训和质检相协调检查、督促，使“上台阶”目标落在实处。

3、扩大管理培训

-计划由人力资源部每个季度组织一次督导培训；

-全年至少组织两次由经理助理及以上级别管理人员参加的外请或外出培训。

4、继续开展交叉培训

-人员交叉帮工是酒店一种常态工作，同时也是酒店客观现实所决定，也是合理利用人力

资源以及节约人力成本的一种有效途径；

-交叉培训也是实现员工职业向前发展的一条重要途径，可以提高员工才学习积极性，并

增强学习的效果。

5、具体计划见《三亚**度假酒店二○一 一培训计划与预算》。

6、进一步完善质检工作

-从组织架构和程序上完善：计划建立管理部归口负责质检工作、安排专门质检人员统筹

开展质检工作，并由管家部、前厅部、安全部、工程部、财务部等部门分别从环境卫生、对客服务、消防安全、节能降耗、物资采购等方面给予质检方面地配合；

-扩大质检工作的范围：在质检工作原来包括工作质量、工作程序、工作纪律、行为规范、节能降耗等方面外，将采购、财务运作也纳入质检范畴；

-进一步完善质检操作规程，并提高质检工作质量，使质检工作并非“为质检而质检”，而是真正起到引导和督促酒店工作的目标，从而推进酒店健康良性发展。

四、开展适度工程维修、大力开展维护保养以及适当增添相关设施设备

1、继续利用淡季时间对2010年未处理、并且存在较多问题的客房进行翻新，其中又以散客

楼层为优先考虑；

2、维修方面重点解决整个酒店严重的渗漏问题，并进行相应地墙面恢复；

3、因为酒店开业已经三年多，故许多设施设备存在老化、不足，或者功能不适应的问题，因

此在本着满足对客服务、日常管理和运营需要及节约成本的原则前提下适当增加一些设备；

4、具体计划见《三亚**度假酒店二○一 一年维修保养及设施设备申购计划》

五、积极进行成本控制和和节能降耗

1、继续加强成本控制仍然是二○一一年工作重点之一

-实行严格的成本控制是我们酒店得以良好运作及实现良好效益的必经之路；

-成本控制当继续遵循“适当成本”和“合理成本”之思路，不一味追求“低成本”

或过分“压制成本”；

-成本控制主要关注以下几个方面：提高工作效率以减少工作次质量成本、做好人力

成本控制、严格控制采购成本、日常物料成本控制和维修成本控制等等。

2、节能及降耗工作开展

-大力提倡并继续执行严格的节能降耗制度，加强监督检查力度；

-为了督促各部门节能工作的开展，继续细化各部门的能量消耗划区管理。

六、酒店品牌及企业文化建设

1、形象宣传、公关策划

-配合酒店温泉的开发和运行，从全方位宣传“海洋温泉度假酒店”概念，进一步丰富酒

店的形象；

-另一个重点是宣传“大型会议接待专家”的形象；

-将酒店官网作为宣传的主阵地，配合其他形式的媒体开展以上两个方面的宣传。

2、在酒店大力提倡“节约文化”

-通过制度约束、文字和图片宣传，监督检查以及配合以奖惩激励，大力营造“节约文化”的氛围；

-通过以上的跟进，在玉海养成节约的良好习惯，并成为优良传统，进而达到控制成本的目的。

3、在酒店营造“保养文化”

-我们酒店已经进入第四个经营年头，各种设施设备逐步老化、成就，亟需维修保养，在2010年取得巨大维修保养成绩的基础上，我们要再接再厉，继续加大力度在全酒店推行

“保养文化”；

-需要每一位员工都明白——对于我们酒店来说，“维护保养是我们酒店的生命线”，由此

促进所有员工树立维护保养的意识，并在日常工作中自觉执行；

4、加强酒店团队文化建设

-强化“尽心、尽力、尽责、尽智”工作原则；

-继续秉承酒店管理公司“实行有人情味的严格管理”理念，打造团结协作的良好团队；

-强调“服从和协作”文化，继续用较多的力气来培养“收缩自己个性、锻造酒店个性”的理念；

-继续作好管理梯队的培养，加强中基层管理人员，尤其是主管层级的培养和选拔工作。

-通过开展团队协作比赛来促进团队文化的培养和发展。

5、提倡“内部服务”

-管理者为员工服务、后勤为一线服务、全店为营销服务；

-上一个环节为下一个环节服务；

6、开展丰富多彩的集体活动，锻造员工的集体主义思想和为他人服务的理念。

7、利用酒店官网，将酒店企业文化的建设上升一个层次。

结束语：二○一 一年是充满挑战，同时也是充满希望的一年，只要业主方和管理团队通畅合作、心力一处，我们将继续获得良好的成绩！

第二篇：三亚万豪度假酒店迎接五星复评工作汇报

三亚万豪度假酒店迎检工作汇报

接到五星复评通知后，我酒店高度重视，迅速组建了由史德龙总经理任组长、副总经理许静、驻店经理高锦洪任副组长、各部门总监及经理为成员的工作小组，严格按照复核的内容和要求，在全酒店范围内认真组织自查和整改工作，现将我酒店开展星级复核的情况汇报如下：

一、围绕酒店经营，大力开展节能降耗和创建绿色饭店工作

2010年，酒店在保障正常营运，不影响对业主的利润回报的基础上，大力响应由万豪酒店集团发起的“尚自然-饮水思源”水资源保护计划，并且拓展到酒店的各个领域，将其提升为环保策略。对酒店能源消耗尽可能的做到节能减排，进一步利用酒店已有的环保设施，如太阳能热水器、中水利用系统及节能灯泡等加强对能源的节约。并且对酒店全体员工进行培训及督导，举办多次培训讲座，倡导大家养成良好的节能习惯。通过一系列的具体措施，2010，酒店整体能源消耗较往年同期均有不同程度降低，节能减排工作取得了一定成效。

二、以创三亚优秀度假酒店为目标，加强软硬件建设，提升品牌形象

荣膺五星级酒店后，酒店品牌形象得到了提升，性价比优势更加突出，但另一方面，客人对于酒店的期望值也随之提高了。为提升我酒店产品的内在品质，增强市场竞争力，酒店结合自身情况，大力加强硬软件建设。

1.硬件方面：在过去一年中，对酒店重要区域，如大堂、餐厅、客房等客用区域的装修均做了不同程度的局部翻新；新增“海之恋”婚礼堂及在建独立会议厅；对厨房、洗衣房的设施设备进行严格的定期维护保养；定期测试酒店备用发电机；对员工区域更衣室、走道、员工餐厅天花顶进行了更换和重新油漆；对沙滩、泳池服务区域的部分家具、救生亭进行了翻新；定期对园林全面进行修整和灭虫害处理，并且针对沙滩的特殊情况，特别加强了灭虫害处理；改善客房楼层工作间的布局及管理；清洗所有客房地毯，同时对客房布草进行深度清洁及消毒。

2.软件方面：为了提升酒店服务软环境的质量，酒店定期为各个级别的员工设计了相应的培训课程，提供各种培训和教育机会，特别是万豪酒店管理集团“真挚关爱要旨”，这一理念旨在使员工谨记万豪的服务标准，为客人提供超出期望的服务，是酒店一切为客人着想的切实体现。与此同时，酒店亦定期举办“优秀员工”的评比及各式技能大赛，通过这些活动进一步强化员工的主动服务精神，确保酒店高品质服务。

三、加强安全管理，构筑安全屏障

安全促效益，责任重泰山。酒店始终高度重视安全管理工作，认真贯彻执行“安全第一，预防为主”的工作方针，强调责任制度的落实和安防设施的维护。在搞好酒店日常安全管理工作的基础上，认真组织开展火灾隐患排查，发现问题及时予以解决，如消防中心监控电视画面由于设备老化清晰度不够；部分消防通道闭门器不灵敏等问题，改善方案均已提上日程。同时已完成增加员工通道的照明的工作；对厨房工作人员、客房部、员工食堂工作

人员进行灶台操作消防安全知识与发生起火后灭火处理要领的培训。

食品安全卫生是酒店安全管理的重中之重，在这方面，酒店加强了对供应商进入食品区域的控制，食品及海鲜送货人员需佩戴健康证和着装适当才可被允许进入酒店食品区域；规范运送食品到酒店草坪及外围区域，必须入柜隔离食品，使用电瓶车送达；加强垃圾房干、湿物分流处理；进一步完善大堂设置的糕点售卖柜台；定期针对厨师举办万豪集团食品安全卫生“黄金46条”的培训，强化厨师对食品安全卫生的重视。

我酒店基础管理规范，制度健全，企业在经营管理过程中能自觉遵守国家和行业法规，服从旅游行政管理部门的行业指导和管理，能够自觉维护旅游市场秩序。酒店将会紧紧抓住此次星级复评的契机，以查促建，加强硬件及软件建设，进一步提高经营管理和服务水平。通过自查我们也清醒的看到，酒店仍存在一些环节有待加强，如部分硬件设施老化缺乏市场竞争力等情况。为此，我们还需进一步努力，加大酒店硬软件建设，提高顾客忠诚度，增强员工的凝聚力。我们将充分发挥万豪酒店管理集团机制良好、管理规范、品牌知名、管理队伍素质高等方面的优势，脚踏实地，一如既往的努力奋斗，以更大的信心和热情为旅游事业做贡献。

三亚万豪度假酒店

二〇一〇年十二月一日

第三篇：度假酒店论文

题目：度假酒店发展概述

班级：xxx

姓名：

xxxx

学号：xxxxx

目录：

一、度假酒店概述

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1、度假酒店概述

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2、度假酒店类型

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3、休闲度假旅游的特点

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4、度假酒店的发展 ·············································4

二、度假酒店开发设计

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1、度假酒店开发设计

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2、度假酒店产品设计特点

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三、中国度假酒店市场

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1、中国的度假旅游市场状况

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3、度假酒店发展趋势

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一、酒度假店概述

（一）、度假酒店概述

1、度假饭店概念

是为旅游者的较长时间的住留而设计的住宅群，其功能除了食宿等外，还有公共设施、体育及娱乐等的度假活动设施。（引自WTO组织）

2、度假酒店的性质

度假酒店概念的核心就是创造一种能够促进并增加幸福感和愉悦感的环境。

3、度假酒店的特征

度假型酒店集多种功能、多重角色于一身，形式相对复杂和多元化，与普通观光旅游场所有着相当显著的差别。（1)、地理位置或围绕或远离城市（2)、完善且独立的生活配套设备（3）、综合性的休憩、娱乐服务设施（4）、多元文化的综合体

（二）、度假酒店类型

一般而言，世界各地的度假酒店大体可归纳以下几类：

目的地度假酒店（destination resort)、城市度假酒店（city resort)、主题度假酒店（theme resort)、高尔夫度假酒店（golf resort)、滑雪度假酒店（ski reosrt)、温泉度假酒店（hotspring resort)、专门接侍名人的度假酒店等等。

（三）、休闲度假的特点

（1）、一地时间长

观光旅游的基本心态是到处多看，看得越多越过瘾，越觉得有所值。休闲度假者则往往在一个地方停留较长的时间。

（2）、散客和家庭式组织方式

现在休闲度假在方式上主要是散客和家庭式组织方式，而不是观光旅游的团队性组织方式，这就对现有旅游企业的经营提出了更高的挑战。散客与家庭式的旅游方式在国际上是从70年代末、80年代初开始兴起的。1983年国家旅游局专门召开了一个散客与家庭式旅游工作会议，就是研究国际潮流的变化，研究我们能否对应。应该说看的很远，但实际上做不到。那次会议是在河北涿州开的，为 什么不在北京开，因为那时候大批的外国观光团队已经来了，北京的饭店不可能开会。1983年到现在，又是20年时间，这种散客与家庭式的方式在中国现在已经成了一个重要方式，也会逐步成为一个主导方式。自驾车旅游主要就是散客方式，环城市旅游度假带接待的游客中，家庭式也占了很大的比重，尤其是在双休日期间。

（3）、复游率高

复游，就是我们所说的回头客。度假旅游有一个特点，客人认准了一个度假地，甚至一个度假酒店，其忠诚度会非常高。复游率高这个特点意味着在经营方面必须下功夫，只要能做到位，争取了一次客人，就争取了一个终生的客人，形成客人的忠诚度，形成一个非常稳定的客源层。有一句话是“我们要争取把头回客变成回头客”，其中包含两个要点，第一，你怎么吸引“头回客”，第二，怎么把“头回客”变成“回头客”。观光客人基本上是一次性的，不去第二次，但是度假客人恰好相反。

（4）、指向集中

所谓的指向集中是指客人的度假需求非常集中，不仅有对度假目的地选择的集中，还有度假需求的指向集中。但我们现在很多度假村是度假村的外壳，城市酒店的内容，也就意味着现在的所谓度假村并不了解真正的度假需求，经营和实际的指向集中这样一个度假需求消费特点并不完全对应。比如一般来说，度假酒店的客房里是不会满铺地毯的，满铺地毯不适应客人需求，尤其是海滨的度假酒店，客人经常赤脚走路，脚上可能带着沙子，满铺地毯，怎么处理。所以世界一流的度假酒店也是瓷砖铺地，只是在床头铺着很精美的小地毯。但是八达岭温泉度假村房间里满铺地毯，这是城市酒店的特点，绝不是度假酒店的特点。而九华山庄里是瓷砖地或者木板地，突出了度假酒店的特点。当然，休闲度假这一类的需求还是新兴需求，对其特点研究还不足，但是需要深入挖掘，发现这些特点。（5）、度假加观光

这是市场目前的一个比较独特的特点。市场还处于过渡时期，有些时候还必须研究度假加观光的方式。一般来讲，满足大周末的需求不存在这个问题，大周末基本上是度假加娱乐。可是要满足中假和长假的需求，就要有一个适当的度假加观光的模式，但是这个方式只能是过渡性的，从长远来看基本上是比较单一的度假趋向。

（6）、文化需求

观光的客人成熟到一定程度会产生度假需求，度假的客人成熟到一定程度就一定会产生文化需求。他不只是到森林度假区呼吸新鲜空气，或者去温泉度假区洗个温泉，他一定要求这个度假地有文化，有主题，有比较丰富的内涵。如果度假地的经营能够达到文化的层次，基本上就算到位了。

（四）、度假酒店的发展

度假酒店的渊源可以追溯到古罗马时代，古罗马人很可能是完全为了满足人们的消遣需求而建造酒店最早的人。这些酒店都建在公共浴室附近，为了供罗马 军团士兵和执政官消遣，巴思(Bath)至今仍然向公众展览大约是公元54年的历史遗迹。真正促成当时罗马人对公共浴室的喜好是因为公共浴室为罗马人提供社交乐趣的同时还让他们的身心得到了愉悦。当时公共浴室把游泳浴池、健身房和社区活动中心这些能给人带来乐趣的设施结合在了一起。可以说这些公共浴室周边的酒店就是休闲度假酒店的前身。

“现代意义的大众度假旅游出现在19世纪中期，随着社会财富的不断增长，人们的收人以及可自由支配财富的增加、交通的日益便捷、大众性的度假休闲在欧美等国家变成了现实，1871年8月7日，英国第一次实行 “海滨休假日”，从而揭开了大众度假旅游的序幕。

二、度假酒店开发设计

（一）度假酒店的开发设计

度假酒店以接待度假休闲游客为主，多建在自然风景区附近，远离市区，经营季节性强，对酒店区域内的环境设计要求高、对娱乐设施的配套要求较完善，讲究人与自然的充分融合

三、开发设计原则

建造具有吸引力和生命力的度假村，除提供足够的设施之外，其规划还必须符合其他的一些原则：满足市场和投资需求，创造有吸引力的形象，使社会经济发展要求与环境保护相协调等。一般适用的原则有以下几个：

1、满足个性化需求

（1）最佳利用度假村内特殊的资源和特性，利用其环境和气候，在有条件的地方利用地方材料和技术；

（2）尽量使开发规划方案、尺度和建筑设计，能够反映主要活动的特点：滑雪、高尔夫、骑马、航海、冲浪、狩猎；

（3）提供接触当地居民及其手工艺、风俗的机会。

（4）要与周边环境建立良好的联系，一个综合的度假村和它的环境之间建立良好的联系是很有必要的。有些整合可通过建筑（例如体现地方性）实现，但更多的涉及总体规划体现的尺度问题、建筑法规、管理条例和相关规定。

（5）接触自然。

4、利用主要资源提供增值效益

假如在山谷两侧或一侧建造布满高密度、高层建筑的直线，虽然其本身可以最大限度地利用主要自然吸引物，但这种布局将对度假村靠后部分的建筑物造成视觉障碍，只有很少的建筑物能够直接得到山谷、山坡自然资源的视觉美的享受。

5、各类设施的有机联系

应当避免把主要的度假活动分割成各自独立的部分。各类度假设施必须通过一定方式联系起来，使得相关的活动分区之间有一定程度的联系：兴趣和活动从一个区到另一个区以及从某些区到居住地的流动。同时，还应避免度假区整体上变得过于外露、庞大而单调、非人性化；不同兴趣要求之间的冲突（例如，吵闹的活动和安静的休息）。

6、自然景观与人造景观的融合

好的景观设计在度假产品中最为重要。自然景观比如岩石、成年的树木、流动的水，即使在建筑最密集的地区也应该保留，并作为景观设计的内容来强调。陡峭的山坡和岩石构造可以与露台设计、踏步结合在一起。现代度假区的建设不能始终受益于有吸引力的自然环境。很多的度假产品，通常只有极少的自然景观，甚至只有阳光或空间此类勉强可称作自然的特性，在这些情况下，一种人造景观必须建立起来，最佳地利用可利用的资源，尽可能地引进补充的人造景物和按需要移植植被。

7、建筑布局与个别区位的吸引点

整个度假区中建筑的统一布局将产生大量无吸引力或枯燥的小型空间，因此对建筑在特定分区的集中往往有益于保护景区内最有价值的自然用地。建筑布局应以提供好的景观或对以下方面增加吸引点为出发点，例如：（1）在主要公共区域如餐馆和酒水吧（产生利润的地方），可以打造生态餐厅吸引客群消费，尤其是在冬季，生态餐厅是度假区客户的主要吸引点。生态餐厅这一概念在北京已经出现并有增多的趋势；（2）在区位上不好的客房，可以通过对客房内部空间景观的打造达到吸引客户的目的；（3）如果度假区内规划有住宅群，则需要增加单个住宅的独立性，并尽量以度假别墅的形态规划，避免高密度的高层建筑规划

(二）度假酒店产品设计特点

度假酒店是城市商务酒店的延伸与转换，管理制度、部门设置和基本产品（食、宿、娱、购）相近。比较之下，最大的区别是，度假酒店在经营思维、管理理念和环境氛围上呈人性化、自然化的特征。这些特征应贯穿酒店产品的全过程。

（一）人性化与自然化

对度假酒店而言，包括产品组合和新产品的开发。

1、组合的方式

旅游酒店产品组合的主要方式有：

（1）突出差异化的地域组合，如异地举办美食节，异地举办文化艺术表演，异地互相组织度假团队等。

（2）丰富度假活动的内容组合，主要表现为小包价旅游，可针对特定需求，如少年儿童、家庭、情侣、老年人等组合食、宿、娱、游活动，推向社会。

（3）针对一定主题活动的时间组合，一年四季中的春节、三八节、五

一、中秋、国庆、圣诞和元旦及度假区旅游节庆期间，均可能将度假产品、观光活动、参与性活动和节事组合成一体进行销售。

2、新产品开发

（1）开发原则

A、针对性，就是针对目标客源市场旅游者的需求特征，开发旅游产品。同一目标市场的旅游消费需求大体相同，不同目标市场存在较大的差别。所以，组合产品开发的要点应与目标市场需求接口，并与其他市场需求相兼容。

B、多样化，旅游产品要满足不同旅游者的旅游需求。由于旅游者的年龄、职业、旅游偏好、消费水平等方面的差异，导致旅游产品开发的种类与数量也应是极其丰富的。遵循这一原则，产品开发的广度大、层次多，独立性强，可以应旅游者的要求随时随地开发组合成任何一种类型的旅游产品。

C、优惠性，旅游产品大多数是属于批量购买，减少了游客购买交换的 次数。所以，新产品的价格弹性大，也正是因为大众性度假产品的价格比购买复合型产品价格低廉，才吸引了大量的旅游者。新产品价格的优惠可以体现在：总体产品优惠、旅游人数上的优惠、支付方式上的优惠、特殊情况下的优惠等，如新婚度假产品。

3、产品开发的选择（1）以大城市为依托

度假区应根据市场的变化和度假区开发建设的实际情况，及时调整市场定位和产品定位，建成一批以国内市场为基础，特别是以度假区依托的大中城市客源为主要目标的休闲娱乐设施，有可能取得良好的收益和回报。（2）区域联动，综合发展

度假旅游必须与其他传统旅游有机结合起来，在发展旅游产业的统一规划中互补互促，综合发展，使区域旅游产品不断丰富优化，推动本地区旅游产品不断登上新的台阶。

（3）善用天时，引导游客 长江三角洲地区有多个国家旅游度假区和省级旅游度假区。如欲以国际旅游者为主要目标市场，尚有待时机。具体而言，等待一个旅游业大发展的良好契机。

三、中国的度假市场

（一）、中国度假旅游市场状况

旅游市场“规则”

10月1日正式实施的我国第一部《旅游法》，被认为是目前这种改变的最大推手。

《旅游法》从法律层面上对旅游市场，特别是针对旅行社大量的灰色地带进行了规范。《旅游法》明确要求，旅行社不得指定具体的购物场所，不得安排任何形式的另付费的旅游项目，团费也必须是明码实价，不得低价或者是以零团费来揽客。上述规定，使得旅行社不得不大幅提高出游团费，从而将更多旅客推向了自由行。

2013年10月是个“旅游月”。首部《旅游法》正式实施的第一个“十一黄金周”就交出了不错的成绩单，出游人数和旅游收入等均显示了旅游市场的良好运行状态，让行业充满信心。但另一方面，拥挤的景区和走马观花式的行程，也让不少旅行归来的人们纷纷吐槽，甚至蔓延到关于放假日期的讨论。而这一个月的各种 喧嚣让业内人士及大众再一次意识到：旅游应该是身心放松和休闲娱乐，也激起了人们对休闲、放松的旅游方式的渴望。这种渴望让度假这种进阶型的旅游产品越发受到市场关注。

早在1999年，我国各级旅游度假区总数已达158个。这几年的度假市场更是风风火火。海滨型、温泉型、山地型等传统度假区早已不鲜见；城市型旅游度假区和主题公园型旅游度假区也有所发展。

2010年，中国出境游的人数为5740万，这对于拥有13亿人口的中国来说仍然是少数。相反，同年在中国境内的旅游人数已攀升至21亿，与2009年相比，增长了11个百分点。与此同时，国内旅游市场将不断为国际游客提供更加具有竞争力及便捷性的出游条件，许多度假村将在距离主要城市2至3小时的目的地建成。中国旅游市场的蓬勃发展将得益于持续增长的入境游需求。据联合国旅游组织(UNWTO)称，目前中国为世界第三大旅游目的地，并预计将有潜力在2015年超过法国，成为世界第一大旅游目的地。

（二）、度假酒店的发展趋势

据全球资讯管理公司麦肯锡在近期发布的一篇报道中所述，至2015年，预计高达20%的全球奢侈品销售额将来自中国。其中，中国的1300万上层中产阶级家庭是最大的增长机遇来源。

度假村在中国的发展 从奢侈品到奢华体验

据全球资讯管理公司麦肯锡在近期发布的一篇报道中所述，至2015年，预计高达20%的全球奢侈品销售额将来自中国。其中，中国的1300万上层中产阶级家庭是最大的增长机遇来源。

传统意义上，人们对奢侈品的需求主要表现在对例如手袋，手表及时尚品类的热衷。然而，随着中国消费者露富心态的转变及可支配收入的增多,越来越多的人开始寻求新的奢华体验，根据麦肯锡的研究表明，目前人们在奢华服务方面的开支增长速度甚至超过了奢侈品,‘20%的奢侈品消费者说他们增加了奢华体验方面的开支，只有13%的表示，他们在奢侈品上的花费更多’。

乐晓争，RCI中国区业务拓展总监指出：当前亚洲休闲度假市场潜力巨大，且市场时机成熟。通过潜在的家庭购买力、产品权益和渗透率分析可看出，亚洲分时产权市场潜力会员超过200万人，产值778亿美元。按照国际惯例，中国年收入超过50万的人群将由旅游观光型客户向休闲度假型客户转换，按照国际接轨的生活方式，此类人群每年将有两次休闲度假需要。假设年收入达到50万客户人群比例占到中国人口2‰，则中国将有约250万人具有此类需求。按照每一度假村每 年接待此类客户2000人，每人每年在此度假村消费两次计算，则中国需要1250个此类的度假村来满足此类需求。

由此可以看出随着中国经济的快速发展，国民的生活水平得到了很大提高。加之政府实施一周双休日制度后，国人休息时间大大增加，刺激了人们的旅游意愿，与此同时，人们消费能力提升，到风景区的度假酒店度假便成为热潮。进入21世纪后，世界旅游产业的格局和结构也发生了一些重大的变化，变化之一就是以参观旅游为主的传统观光型旅游活动将让位于以休闲、放松、康体、娱乐为目的的度假旅游。在这种背景下，为人们的度假旅游活动服务的度假酒店将前所未有的蓬勃发展。“度假时代”的到来为“度假酒店”的发展提供了广阔的空间。

参考文献：

【1】周建明，旅游度假区的发展趋势与规划特点【J】2003（9）

【2】兰开锋，唐国安，度假酒店酒店客房设计的文化性及异质性【J】2005（6）【3】靳国章，我国度假村发展中存在的问题及发展趋势【J】天津商学院学报

第四篇：三亚星级酒店薪酬

2013年海南三亚高星级酒店薪酬调查

一、职位名称：总经理

职位描述：

1.全面负责酒店的运行和管理，向董事长负责，负责确立酒店的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善酒店的长远规划及经营计划，并指挥实施。

2.负责建立健全酒店内部的组织系统、运行机制及各项规章制度；决定酒店组织机构设置和编制定员，确定各部门职责，任免中层管理人员并审定酒店的人力资源开发方案；协调各部门关系；审批各部门的请示、报告。

3.负责研究并掌握市场变化及其发展趋势，制定价格体系，适时提出阶段性工作重点，并组织实施。

4.审定酒店的内部财务制度和分配方案，审定酒店的预算、决算、更新改造和投资方案，审定并签订酒店的重要合同;审定酒店的市场营销方案，不断开拓市场；审定酒店培训计划，提高员工素质和服务质量。

5.塑造良好的酒店形象，与社会各界人士保持良好的公共关系，并负责重要客人的接待工作。

二、职位类别：总监级

职位描述：

1.对总经理负责，全面负责本部门的日常经营管理工作。

2.贯彻执行总经理或副总经理下达的各项工作任务，协调本部门与酒店其他部门的关系。

3.负责制定本部门的组织机构、管理运行模式以及部门长期、短期的和月度计划，组织、督促各项任务的完成。

4.定期召开本部门工作例会，及时、准确传达上级指示，总结部门运作情况，发现问题并及时解决。

5.参加总经理召开的总监一级和部门经理例会、业务协调会议，建立良好的公共关系。

6.指导、监督、检查所属下级的各项工作，掌握部门整体的工作情况，及时对所属下级工作中的争议作出裁决。

备注：总监级包括人力资源部总监、财务总监、康乐总监、餐饮总监、房务总监等。

三、职位名称：前厅部经理

职位描述：

1.接受房务总监的督导，负责前厅日常管理或授权专职管理的各项工作。

2.协助房务总监制定和策划各项前厅部计划并贯彻执行；做好成本控制工作，降低各项用品的消耗；协助安排本部门内各项人事调动，处理员工违纪问题。

3.巡视属下各部门、抽查服务质量，保证日常工作顺利进行；组织、主持每周主管例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题；指导主管训练属下员工，并督导各主管的管理工作。

4.检查消防器具，做好防火防盗及安全工作。掌握房间预订情况及当天客情；接受客人投诉，及时解决并作好记录。

5.准备上级安排的各种月报，组织前厅的常规工作会议，回顾总结调整前厅部的工作情况，传达新的工作指示与安排；听取汇报，解决工作难题。

四、职位名称：客房部经理

职位描述：

1.全权负责客房部的管理工作，向房务总监负责。

2.制定客房部各项经营目标和营业管理制度，组织推动各项计划的实施，组织编制和审定客房部工作程序及工作考评。

3.负责客房部各项工作的计划、组织和指挥工作，带领客房部全体员工完成房务总监下达的各项工作指标。

4.主持部门日常业务和主管、领班例会，负责本部门主管以上人员的聘用、培训及工作考评。

5.制定客房部经营预算，控制各项支出，审查各项工作报表及重要档案资料的填报、分析和归档。

6.制定客房价格政策，制定和落实客房推销计划，监督客房价格执行情况。

7.检查客房部的设施和管理，抽查本部工作质量及工作效率；巡查本部所属区域并做好记录，发现问题及时解决，不断完善各项操作规程。

8.定期约见与酒店有关长住关系的重要客人，虚心听取客人意见，不断改进和完善工作。

五、职位名称：财务部经理

职位描述：

1.财务部经理是指高星级酒店的财务二级部经理，包括成本部经理、采购部经理、总会计师、运作部经理、电脑部经理等。

2.向财务总监负责，并接受财务总监的督导，协助财务总监完成财务核算及财务监督工作。

3.主要负责酒店各部门的成本和费用支出控制、酒店的工程建设材料和经营用品采购、内部资金的调度和外汇管理、收入程序的监督和收入报告的审核、酒店电脑系统的维修维护管理等。督促有关部门降低消耗、节约费用。

4.负责财务部的队伍建设，制定各级人员培训计划，提高各二级部门员工的业务素质，拟订财务部各部门机构设置和人员配备方案，并实施各级人员任免和奖惩方案；完成上级分配的其他工作任务。

5.负责本部门员工的相关培训及工作评估等日常管理工作，督促各岗位人员履行职责。根据上级需要，制定各项报表，完成上级指派的其它任务，并及时做好汇报。

六、职位名称：公关销售部经理

职位描述

1.在总经理和市场销售总监的领导下负责酒店的市场开发，客源组织和酒店客房的销售工作。

2.及时掌握国内外旅游市场动态，定期分析市场动向、特点和发展趋势，拟定市场销售计划，报上级审批后组织实施。

3.密切联系国内外客户，了解市场供求情况，客户意向和需求，积极参加国内外的旅游宣传、促销活动，与各地区客户建立长期稳定的良好合作关系，不断开拓新市场，新客源。

4.经常走访客户，征求客户意见，分析销售动态，根据市场变化提出改进方案，把握酒店的营销政策，提高酒店平均房价和市场占有率。妥善保存有关之前和现有的客户资料及档案。

5.协调各部门之间的关系，加强横向沟通，配合做好公关和销售工作。

6.统筹和落实酒店内外的公关宣传工作。对外通过接待、出访、新闻媒介等，力求在公众面前树立酒店的最佳形象。对内做好各部门的推销和宣传活动等，以达到酒店经营的宣传目标。

七、职位名称：人力资源部经理

职位描述

1.负责草拟酒店人力资源发展长远规划和计划（编制、工资、培训、任用、激励等）；草拟和监督执行酒店各项人力资源管理制度、规定和办法；组织制定各部门定岗定编定员工作方案及工资福利计划。

2.负责在本部门实施计划管理和制度管理，推动部门日常工作高效运行。

3.负责审核签批各种人员申请、聘用、变动、绩考、奖惩、考勤、工资、离辞等人事报表和文件。

4.负责组织全店性的员工招聘、培训，绩考、评优和奖惩等活动；负责组织接待外来人员培训和店内人员外派培训； 负责全店性员工联谊活动的组织策划工作。

5.代表酒店与政府人事劳动管理部门、同行、劳动中介机构、学校及公安机关联系沟通等。

6.学习、分析、研究人力资源管理的新思想、新动向和新手段，完成上级交办的其他工作。

八、职位名称：工程部经理

职位描述

1.制定本部门的组织机构和管理运行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店设备、设施安全经济地运行和建筑、装潢的完好。

2.制定和审定设备设施及建筑装潢的预防性维修计划、更新改造计划并督促执行，保证酒店设施不断完善，始终处于正常、完好状态。

3.负责酒店能源消耗的控制、检查和监督，根据营业情况和气候及市场能源价格情况，提出节能降耗的计划和方案。

4.建立完整的设备设施技术档案和维修档案，完成上级布置的其他工作。

5.负责整个工程部的员工监督工作，督促属下员工贯彻落实岗位责任及遵守员工守则。做好日常督查检查，确保设施设备正常运转。

九、职位名称：保安部经理

职位描述

1.协助各部门制定岗位安全制度，并督导落实。

2.对酒店员工进行法制教育，生产安全教育及遵纪守法教育。

3.积极开展治安检查和消防检查。

4.组织策划重大节日、重要接待任务的安全保卫工作。

5.了解和掌握酒店内部员工的情况，注意防止因自然灾害而造成酒店和宾客、员工的生命财产的损失。

6.建立和完善酒店治安工作档案，积极配合公安机关做好酒店治安防范工作。完成酒店领导及上级业务部门交办的各项临时性保安工作。

十、职位名称：餐饮部经理

职位描述

1.开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标；每日提供销售统计，每月拟写经营报告；参与执行预算及菜单的成本、价格的制定。

2.审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并呈报餐饮部总监。

3.检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量；做好开餐前的准备工作；负责检查仓库等的存货以保证正常的营业所需。

4.实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题；不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。

5.实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进行，和酒店宾客保持良好关系。

十一、职位类别：主管

职位描述

1.在部门经理领导下，负责本部门员工的工作安排、调配，保证按要求、规格完成工作任务和指标。

2.督导各级领班人员，发现问题及时向部门经理汇报，并进行妥善处理。

3.组织、主持每周领班例会，听取汇报，布置工作，解决工作中遇到的难题。

4.负责实施员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

5.完成本职工作的同时做好上级交办的其他工作。

十二、职位类别：领班

职位描述

1.负责所辖员工的工作安排与调配，检查和督导辖区内的工作情况。

2.耐心仔细地教导新员工，协助主管做好新员工培训工作。3.协助主管对所辖员工进行不定期操作培训，不断提高员工的素质、业务水准和操作技能。

4.深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的工作，特别重要的工作环节需要亲自负责。

5.完成本职工作的同时做好上级交办的其他工作。

十三、职位类别：一线服务人员

职位描述

1.遵守本企业和本部门的规章制度，完成部门分派的工作任务和工作指标。

2.积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。

3.参加部门内的定期组织召开的部门会议，总结工作情况，及时反馈工作中出现的问题。

4.完成本职工作的同时做好领导交办的临时任务。

备注：一线服务人员是指餐饮服务员、客房服务员、PA、商务中心文员、咨客、前台接待等酒店一线部门员工。

第五篇：度假酒店装修设计方案

本次为度假酒店装修设计项目，设计师在对当地进行考察的时候，发现当地有非常浓郁的汉文化气息，最后设计师将整体酒店的风格定为现代中式，并在其中融入汉代文化元素，让现代元素与传统元素结合在一起，打造一个更有韵味的酒店空间，让顾客更能够体会到当地的文化特色，以此增强酒店的文化内涵。

酒店大厅的设计：当客户进入大厅之后，会给人以巨大的视觉冲击，这也是设计师希望看到的，在这里顾客将体验到大成中式设计的魅力，同时对中华文化有一个全新的认知，这样的设计与造型不仅让人叹为观止，这充分彰显中华民族的智慧和力量，让人对身为中华民族的一份子感到自豪，以此展开对当地文化的进一步了解。

接待区域的设计：进入空间首先看到的就是那两根直入云层的柱子，仿佛齐天大圣的金箍棒一般顶天立地，让人在这里感受到一种来自心灵深处的敬畏，同时在这里也将感受到中

华文化的博大精深，对于设计师来说中式风格是中华文化的一个缩影，在这里我们也将穿越空间感受到那曾经的大汉豪情。

国画区的设计：书法、绘画相信对于普通人来说，是可望不可即的，但是设计师却知道业主是一个书法爱好者，对于书法的普及业主也是责无旁贷，由此此空间进入设计规划之中，在设计师的想法当中，设计师希望顾客来到此处，带走的不仅仅是美好的回忆，同时设计师也希望让顾客在这里带走对中华文化的喜爱，让旅行更加有意义。

饮茶区域的设计：中华茶文化源远流长，博大精深，其中不但包含了物质文化层面，同时还包含了深厚的精神文明层次，在设计师看来，饮茶注重一个“品”字，故此饮茶需要一个安静、清新、舒适、干净的配套空间，由此设计师在设计中用木头做亭子、凳子，搭设茶室，给人一种诗情画意，供人们小憩，不由意趣盎然。

园林风景区域的设计：此次给人的第一感觉，就好像一个室外桃园一般，当此地落成之后，所产生的的效果是巨大的，让很多人慕名而来，这也在无形中成为酒店的一大亮点，这

是设计师没有料到的，设计师的想法就是希望打造一个完整的生态环境，为顾客的休息、散步提供一个美好的室内空间。

套房的设计：此次是一个集合空间，在这里有餐厅、有客厅、有卧室，俨然是一个小型的家，在设计师的想法当中，要设计的不仅仅是一个休息空间，而更多的是希望可以打动顾客，走进顾客的心中，让顾客可以由衷的喜欢上这里，家的概念由此产生，设计师希望顾客带走得是美好的回忆，与再来一次的期望。

客房的设计：在此次我们首先感受到的就是时间好像慢了下来，这也是设计师希望看到的，因为在设计师看来现代人在快速发展的社会中，已经是伤痕累累，故此设计师希望旅行途中可以让时间慢下来，以此治愈大家那伤痕累累的心灵，在这里文化成为一副良药，让大家在文化的熏陶之下，治愈那受伤的心灵。

客房的设计：当顾客拖着疲惫的身体回到房间之后，最希望的就是躺下好好休息一下，这样一来空间的氛围就十分重要，而中式家具本身就有治愈的能力，因为木代表着再生，用中式家具点缀的空间，让人更容易进入深层次的睡眠，让人在熟睡中得以快速的恢复疲惫的身心。

本次度假酒店装修设计案例讲解到此结束，在本次设计中，设计师将文化与当地特色结合在一起，目的就是打造一个特色的酒店空间，让顾客在文化的熏陶下，对此地留下一个美好的回忆。