酒吧管理最重要的三点

第一篇：酒吧管理最重要的三点

酒吧管理最重要的三点

投资酒吧，大部分投资者都会全权交由管理公司，自己只是坐享成果，但是一项投资毕竟倾注了心血寄予了希望，多了解一些酒吧管理的方法，对于投资者来说是非常有用的。在酒吧管理中，哪些问题是投资者需要弄清楚的呢？在此，亚洲著名娱乐管理公司——澳门大金鲨娱乐集团分享五点酒吧管理常识。

一、最忌：群龙无首，各自为政。

首先，酒吧管理需要一个高瞻远瞩的总策划，他必须拥有多年娱乐策划经验，他手上必须捧出过在市场上有名气的品牌。不过，很多时候，酒吧会有很多股东加入，甚至每个股东都喜欢插手经营上的事情，其实各自为政的情况对酒吧发展来说是很危险的，员工不知道该听谁的。最后酒吧管理就成了一盘散沙。“士兵千口，主帅一人”，管理体系里的每一环都要责任明晰，落到实处，效率才会高，酒吧经营才会好。

澳门大金鲨娱乐集团内地机构掌门人祝子皓先生从2005年至今已在中国内地各大城市成功投资及管理三十余个大型娱乐项目，其类别涵盖时尚酒吧、顶级夜总会、量贩式KTV，这些项目无一例外均成为地区娱乐第一品牌。其中，就包括轰动亚洲酒吧行业的风暴sos酒吧和ClubQueen皇后酒吧，开业第一年月均营业额都在1000万以上。

二、最需：独立风格，文化特色。

不管是什么样风格的酒吧，文化氛围是最重要的。什么是酒吧文化？怎样的酒吧策划，才具有独立的风格？理念、创意、节目、服务、宣传等等这些就是你的文化。

台州玉环Club Queen和江苏南通Club Queen项目是由杭州君尚皇后酒吧有

限公司与澳门大金鲨娱乐集团正版授权合作的中国内地第三与第四家连锁旗舰型夜店，祝子皓先生亲自领衔运作，日本、香港联合组成的30人顶尖设计团队担纲室内设计，拥有后现代主义风格的流线型建筑外观，极简主义内核、表现主义外壳的梦幻迷离的视觉营造，江苏卫视跨年演唱会舞美团队全程参与声光、视频、科技打造，未来的全新Club Queen将变身为360°多维互动式派对俱乐部，结合全球最尖端的Magics和3D Mapping立体影像技术，将根植于基因深处的“奢华复古与时尚潮流”流韵，全力发挥到极致。

三：最重：管理规范，执行效率。

工作流程，管理规范，都需要像对待一个精致的盆景一样，需要不断修葺使其完美，好的留住不好的剪掉。有了章法，有了规范，一起运作起来才会有效率才有执行力。

第二篇：酒吧管理

a酒吧台与工作台的清洁。酒吧台通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水时会弄脏或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成点块状污迹，在隔了一个晚上后会硬结。清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在表面擦抹，至污迹完全消失为止。清洁后要在酒吧台表面喷上蜡光剂以保护光滑面。工作台是不锈钢材料，表面可直接用清洁剂或肥皂粉擦洗，清洁后用干毛巾擦干即可。

b冰箱清洁。冰箱内常由于堆放罐装饮料和食物使底部形成油滑的尘积块，网隔层也会由于果汁和食物的翻倒粘上滴状和点点污痕，大约3天左右必须对冰箱彻底清洁一次，从底部、壁到网隔层。先用湿布和清洁剂擦洗干净污迹，再用清水抹干净。

c地面清洁。酒吧柜台内地面多用大理石或瓷砖铺砌。每日要多次用拖把擦洗地面。

d酒瓶与罐装饮料表面清洁。瓶装酒在散卖或调酒时，瓶上残留下的酒液会使酒瓶变得粘滑，特别是餐后甜酒，由于酒中含糖多，残留酒液会在瓶口结成硬颗粒状；瓶装或罐装的汽水啤酒饮料则由于长途运输仓贮而表面积满灰尘，要用湿毛巾每日将瓶装酒及罐装饮料的表面擦干净以符合食品卫生标准。

e杯、工具清洁。酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，即使没有使用过的酒杯每天也要重新消毒。

f酒吧柜台外的地方每日按照餐厅的清洁方法去做，有的饭店是由公共地区清洁工或服务员做。

3.2领货工作。

a领酒水。每天将酒吧所需领用的酒水（参照酒吧存货标准）数量填写酒水领货单，见表，送酒吧经理签名（规模较小的酒店由餐饮部经理签名），拿到食品仓库交保管员取酒发货。此项工作要特别注意在领酒水时清点数量以及核对名称，以免造成误差，领货后要在领货单上收货人一栏上签名以便核实查对。食品（水果、果汁、牛奶、香料等）领货程序大致与酒水领货相同，只是还要经行政总厨或厨师长签名认可。

b领酒杯和瓷器。酒杯和瓷器容易损坏，领用和补充是日常要做的工作。需要领用酒杯和瓷器时，要按用量规格填写领货单，再拿到管事部仓库交保管员发货，领回酒吧后要先清洗消毒才能使用。

c领百货。百货包括各种表格（酒水供应单、领货单、调拨单等）笔、记录本。棉织品等用品。一般每星期领用一到两次。领用百货时需填好百货领料单交酒吧经理、饮食部经理和成本会计签名后才能拿到百货仓库交仓管员发货。

3.3补充酒水。

将领回来的酒水分类堆好，需要冷藏的如啤酒。果汁等放进冷柜内。补充酒水一定要遵循先进先出的原则，即先领用的酒水先销售使用，先存放进冷柜中的酒水先卖给客人。以免因酒水存放过期而造成浪费。特别是果什及水果食品更是如此。例如纸包装的鲜牛奶的存放期只有几天，稍微疏忽都会引起不必要的浪费。这是调酒员要认真对待的。

3.4酒水记录。

每个酒吧为便于进行成本检查以及防止失窃现象，需要设立一本酒水记录簿，称为：barbook。上面清楚地记录酒吧每日的存货、领用酒水、售出数量、结存的具体数字。每个调酒员取出“酒水记录簿”就可一目了然地知道酒吧各种酒水的数量。值班的调酒员要准确地清点数目，记录在案，以便上级检查。

3.5酒吧摆设。

酒吧摆设主要是瓶装酒的摆设和酒杯的摆设。摆设要有几个原则，这就是美观大方，有吸引力、方便工作和专业性强，酒吧的气氛和吸引力往往集中在瓶装酒和酒杯的摆设上。摆设要给客人一看就知道这是酒吧，是喝酒享受的地方。瓶装酒的摆设一是要分类摆，开胃酒，烈酒，餐后甜酒分开；二是价线最贵的与便宜的分开摆，例如干色自兰地，便宜的几十块钱一瓶，贵重的几千块钱一瓶，两种是不能并排陈列的。瓶与瓶之间要有间隙，可放进合适的酒杯以增加气氛，使客人的感觉得到满足和享受。经常用“饭店专用”散卖瞩与陈列酒要分开，散卖酒要放在工作台前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高处，以减少从高处拿取酒的麻烦。酒杯可分悬挂与摆放两种，悬挂的酒杯主要是装饰酒吧气氛，一般不使用，因为拿取不方便，必要时，取下后要擦净再使用；摆放在工作台位置的酒杯要方便操作，加冰块的杯（柯林杯、平底杯）放在靠近冰桶的地方，不加冰块的酒杯放在其他空位，啤酒杯、鸡尾酒杯可放在冰柜冷冻。

3.6调酒准备。

a取放冰块，用桶从制冰机中取出冰块放进工作台上的冰块池中，把冰块放满；没有冰块他的可用保温冰桶装满冰块盖上盖子放在工作台上。

b配料如李派林隐什、辣椒油、胡椒粉、盐、糖、豆寇粉等放在工作台前面，以备调制时取用。鲜牛奶、淡奶、菠萝汁、番前汁等，打开罐装入玻璃容器中（不能开罐后就在罐中存放，因为钛罐打开后，内壁有水份很容易生锈引起果料变质），存放在冰箱中。橙汁、柠檬汁要先稀释后倒入瓶中备用（存放在冰箱中）。其他调酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。

c水果装饰物，橙角预先切好与樱桃穿在一起徘放在碟子里备用，面上封上保鲜纸。从瓶中取出少量咸橄榄放在杯中备用，红樱桃取出用清水冲洗后放人杯中（因樱桃是用糖水浸泡，表面太粘）备用。柠檬片、柠檬角也要切好排放在碟子里用保鲜纸封好备用，以上几种装饰物都放在工作台上。

d酒杯。把酒杯拿去清洗间消毒后按需要放好。工具用餐巾垫底徘放在工作台上，量杯、酒吧匙、冰夹要浸泡在干净水中。杯垫。吸管、调酒棒和鸡尾酒签也放在工作台前（吸管、调酒棒和鸡尾酒签可用杯子盛放）。

3.7更换棉织品 酒吧使用的棉织品有两种。餐巾和毛巾。毛巾是用来清洁抹台的，要湿水用;餐巾（镜布、口布）主要用于擦杯。要于用，不能弄湿。棉织品都只能使用一次清洗一次，不能连续使用而不清洗。每日要将脏的棉织品送到洗衣房更换干净的。

3.8工程维修

在营业前要仔细检查各类电器，灯光，空调，音响：各类设备，冰箱、制冰机、咖啡机等；所有家具、酒吧台、椅、墙纸及装修有无损坏。如有任何不符合标准要求的地方，要马上填写工程维修单交酒吧经理签名后送工程部，由工程部派人维修。

调酒时要注意姿势端正，不要弯腰或蹲下调制。尽量面对客人，大方，不要掩饰。任何不雅的姿势都直接影响到客人的情绪。动作要潇洒、轻松、自然、准确，不要紧张。用手拿杯时要握杯子的底部，不要握杯子的上部，更不能用手指碰杯口。调制过程中尽可能使用各种工具，不要用于。特别是不准用手抓冰块放进杯中来代替冰夹。不要做摸头发，揉眼、擦脸等小动作。也不准在酒吧中梳头、照镜子、化装等。

4.2先后顺序与时间

调制出品时要注意客人到来的先后顺序，要先为早到的客人调制酒水。同来的客人要为女士们和老人、小孩先配制饮料。调制任何酒水的时间都不能太长，以免使客人不耐烦。这就要求调酒师平时多练习。调制时动作快捷熟练。一般的果汁、汽水、矿泉水、啤酒可在一分钟时间内完成；混合饮料可用：分钟至2分钟完成；鸡尾酒包括装饰品可用2分钟至4分钟完成。有时五、六个客人同时点酒水，也不必慌张忙乱，可先一一答应下来，再按次序调制。一定要答应客人，不能不理睬客人只顾自己做。

4.3卫生标准

在酒吧调酒一定要注意卫生标准，稀释果汁和调制饮料用的水都要用冷开水，无冷开水时可用容器盛满冰块倒人开水也可使用。不能直接用自来水。调酒师要经常洗手，保持手部清洁。配制酒水时有时允许用手，例如拿柠檬片、做装饰物。凡是过期、变质的酒水不准使用。腐烂变质的水果及食品也禁止使用。要特别留惫新鲜果汁、鲜牛奶和稀释后果汁的保鲜期，天气热更容易变质。其他卫生标准可参看《中华人民共和国食品卫生法》。

4.4观察、询问与良好服务

要注意观察酒吧台面，看到客人的酒水快喝完时要询问客人是否再加一杯；客人使用的烟灰缸是否需要更换；酒吧台表面有无酒水残迹，经常用干净湿毛巾擦抹；要经常为客人斟酒水；客人抽烟时要为他点火。让客人在不知不觉中获得各项服务。总而言之，优良的服务在于留心观察加上必要而及时的行动。在调酒服务中，因各国客人的口味、饮用方法不尽相同，有时会提出一些特别要求与特别配方，调酒员甚至酒吧经理也不一定会做，这时可以询问、请教客人怎样配制，也会得到满意的结果。

4.5清理工作台

工作台是配制供应酒水的地方，位置很小，要注意经常性的清洁与整理。每次调制完酒水后一定要把用完的酒水放回原来位置，不要堆放在工作台上，以免影响操作。斟酒时滴下或不心倒在工作台上的酒水要及时抹掉。专用于清洁、抹手的湿毛巾要叠成整齐的方形，不要随手抓成一团。

5营业中的工作程序

营业中工作程序包括酒水供应与结帐程序、酒水调拨程序，调酒操作服务、侍客服务等，英文称为operation & service.5.1调酒服务与待客服务请看酒吧服务标准 5.2酒水供应程序

客人点酒水-调酒员或服务员开单-收款员立帐-调酒员配制酒水-供应酒品。a客人点酒水时，调酒员要耐心细致，有些客人会询问酒水品种的质量产地和鸡尾酒的配方内容；调酒员要简单明了地介绍，千万不要表现出不耐烦的样子。还有些无主见的客人情调酒员介绍品种，调酒员介绍时须先询问客人所喜欢的口味，再介绍品种。如果一张台有若干客人，务必对每一个客人点的酒水作出记号，以便正确地将客人点的酒水送上。

b调酒员或服务员开单。调酒员或服务员在填写酒水供应单时要重复客人所点的酒水名称、数目、避免出差错。酒吧中有时会由于客人讲话的发音不清楚或调酒员精神不集中听错而制错饮品。所以特别注意听清楚客人的要求。酒水供应单一式三联，填写时要清楚地写上日期、经手人。酒水品种、数量、客人的特征或位置及客人所提的特别要求。填好后交收款员。

c收款员拿到供应单后须马上立帐单，将第一联供应单与帐单钉在一起，第二联盖章后交还调酒员（当日收吧后送交成本会计），第三联由调酒员自己保存备查。

d调酒员凭经过收款员盖章后的第二联供应单才可配制酒水，没有供应单的调酒属违反饭店的规章制度,不管理由如何充分都不应提倡。凡在操作过程中因不小心，调错或翻倒浪费的酒水需填写损耗单，列明项目、规格、数量后送交酒吧经理签名认可，再送成本会计处核实人帐，配制好酒水后按服务标准送给客人。

5.3结帐程序

客人要求结帐-调酒员或服务员检查帐单-收现金、信用卡或签帐-收款员结帐。

客人打招呼要求结帐时，调酒员或服务员要立即有所反应，不能让客人久等·许多客人的投诉都是因结帐时间长而造成的。调酒员或服务员需仔细检查一遍帐单，核对酒水数量品种有无惜漏，这关系客人的切身利益，必须非常认真仔细，核对完后将帐单拿给客人，客人认可后，收取帐单上的现金（如果是签帐单，那么签帐的客人要正楷写上烛名、房号及签名，信用卡结帐按银行所提供的机器滚压填单办理），然后交收款员结帐，结帐后将帐单的副本和零钱交给客人。

5.4酒水调拨程序

在酒吧中经常会由于特别的营业情况卖完某些品种的酒水，这时客人如果再点这种酒，如果回答说卖完或没有会使客人不高兴，而且影响酒吧的营业收入。这就需要马上从别的酒吧调拨所需酒水品种。酒吧中称为店内调拨interbartransfer发出酒水的酒吧要填写一式三份的酒水调拨单，上面写明调拨酒水的数量、品种、从什么酒吧拨到什么酒吧，经手人与领取人签名后交酒吧经理签名。第一联送成本会计处,第二联由发酒水的酒吧保存备查，第三联由接受酒水酒吧留底。

5.5酒杯的清洗与补充

在营业中要及时收集客人使用过的空杯，立即送清洗问清洗消毒。决不能等一群客人一起喝完后再收杯。清洗消毒后的酒杯要马上取回酒吧以备用。在操作中，要有专人不停地运送、补充酒杯。

5.6清理台面处理**

调酒员要注意经常清理台面，将酒吧台上客人用过的空杯、吸管、杯垫收下来。一次性使用的吸管、杯垫扔到**桶中，空杯送去清洗，台面要经常用湿毛巾抹，不能留有脏水痕迹。要回收的空瓶放回筛中，其它的空罐与**要轻放进**桶内，并及时送去**间，以免时间长产生异味。客人用的烟灰缸要经常更换，换下后要清洗干净，严格来说烟灰缸里的烟头不能超过两个。

5.7其他

营业中除调酒取物品外，调酒员要保持正立姿势，两腿分开站立。不准坐下或靠墙、靠台。要主动与客人交谈，聊天以增进调酒员与客人间的友谊。要多留心观察装饰品是否用完，将近用完要及时地补充；酒杯是否干净够用，有时杯子洗不干净有污点，及时替换。

6营业后的工作程序

营业后工作程序包括清理酒吧、完成每日工作报告、清点酒水、检查火灾隐患、关闭电器开关等。

6.1清理酒吧。营业时间到点后要等客人全部离开后，才能动手收拾酒吧。决不允许赶客人出去。先把脏的酒杯全部收起送清洗问，必须等清洗消毒后全部取回酒吧才算完成一天的任务，不能到处乱放。**桶要送**问倒空，清洗干净，否则第二天早上酒吧就会因**发酵而充满异味。把所有陈列的酒水小心取下放入柜中，散卖和调酒用过的酒要用湿毛巾把瓶口擦干净再放入柜中。水果装饰物要放回冰箱中保存井用保鲜纸封好。凡是开了罐的汽水。啤酒和其他易拉罐饮料（果汁除外）要全部处理掉，不能放到第二天再用。酒水收拾好后，酒水存放柜要上锁，防止失窃。酒吧台、工作台、水池要清洗一遍。酒吧台、工作台用湿毛巾擦抹，水池用洗洁精洗单据表格夹好后放入柜中。

6.2每日工作报告，主要有几个项目，当日营业额、客人人数、平均消费、特别事件和客人投诉。每日工作报告主要供上级掌握各洒吧的营业详细状况和服务情况。

6.3清点酒水，把当天所销售出的酒水按第二联供应单数目及酒吧现存的酒水确实数字填写到酒水记录薄上。这项工作要细心，不准弄虚作假，不然的话所造成的麻烦是很大的。特别是贵重的瓶装酒要精确到0.1瓶。

6.4检查火警隐患。全部清理、清点工作完成后要整个酒吧检查一遍，有没有会引起火灾的隐患，特别是掉落在地毯上的烟头。消除火灾的隐患在酒店中是一项非常重要的工作，每个员工都要担负起责任。

6.5关闭电器开关。除冰箱外所有的电器开关都要夫闭。包括照明、咖啡机、咖啡炉、生啤酒机、电动搅拌机。空调和音响。

6.6最后留意把所有的门窗锁好，再将当日的供应单（第二联）与工作报告，酒水调拨单送到酒吧经理处。通常酒水领料单由酒吧经理签名后可提前投入食品仓库的领料单收集箱内。

第三篇：酒吧最牛宣传语

酒吧文化宣传文案拟定

目的：描述长沙酒吧文化。

主旨：酒吧是心灵放松的场所——即使喧闹。快乐放肆的场地——即使清雅 片长：8分钟左右

全篇纲要： 第一部分：沉淀 本 长沙风貌（历史 景 人文）

第二部分：醇厚 源

酒吧的历史。历史人文酝酿出的酒吧文化与中国、长沙的碰撞出火花

第三部分：醉心 品

酒的香醇、音的空灵、舞的灵动、光的幻影。心的震撼

第四部分：灵动 魂

以一个酒吧为中心。细致讲述它的建立，设计风格，特色，精神。片尾

对酒吧文化的思考和总结。篇二：2015酒吧新年宣传标语 2015酒吧新年宣传标语

迎“新”三步曲 店庆“四”吉祥

盛世××星光闪耀四周年庆 纵情回报顾客情四海祥云降福来新年豪礼送不停

岁月年轮承载辉煌××

启福迎祥带福回家

新年激情狂欢篇三：酒吧宣传策划

酒吧内部的宣传方式

酒吧内部营销主要包括内部标记和印刷的重要通告、酒单、推销品种介绍；员工的个人推销、口头宣传；装饰和照明；服务人员的情绪和酒吧的气氛；酒水和食物的色、香、味等。内部营销工作是以客人一进门便开始的，客人进来了，能否让他留下并主动消费，这是非常重要的。服务人员秀丽的外表、可爱的笑容、亲切的间候主动热情的服务对留住客人是至关重要的。同时，酒吧的环境和气氛也左右着客人的去留。客人坐下来后，行之有效的营销手段及富有导向性的语言宣传是客人消费多少的关键。当客人离座时，服务员赠给客人一份缩样酒单或一块小手帕、一个打火机、一盒火柴，当然这上面都印有本酒吧的地址和电话，请客人作个纪念，欢迎其下次光顾或转送给他的朋友。

另外，陈列也是内部营销的手段。陈列品可以摆在吧台的展览柜里，也可以放在朝向大街的玻璃橱窗里，也可以放在酒吧、餐厅入口的桌子上及房内的各个可装饰的角落。陈列品艺术的存在对客人无疑是一种无声的诱惑，同样起到很好的促销作用。

内部营销还有一个不可忽略的，那就是酒吧的设计与装饰，即该酒吧从外表上看是否能令人驻足？里面的环境和气氛是否让人感到舒适和亲切？一般说来，令人头晕目眩的刺眼灯光不会给人留下很好的印象，而怪异的搭配和强烈比对的色彩也不见得会带来多好的效果。因此，酒吧在设计与装饰时，一定要请内行、专家，决不要为节省小的支出而破坏了整个大局。

内部营销的成功可以加倍扩大自己的生意。有位精明的管理者这样说：“不向现有的客人宣传，几乎是有罪的。”因此，我们千万不要错过这个机会，这个机会能同时为我们造就三重机会：其一，使客人在酒吧逗留期间最大限度地消费；其二，邀请他们再来；其三，请他们代为宣传我们的酒水和服务口

一、以菜单辅助酒的销售

设计菜单本来就是一件大事，但是不管菜单的形式如何，都可以在它上头附加一些有关售酒的信息。因为实际上菜单就是厨房的宣传广告，每个进餐厅用餐的人都要看它，但不一定每个人都想要看酒单。最简单的方法是在菜单上附一个小方块，小方块上列出几种酒的名称和价格，并加上一句邀请的话：“看看我们的酒单好吗？”最好的位置在一页的正中央，最好放在主菜表的前面。

另一种方法是以夹子夹上一张纸，上面标出几种酒或是几种特价酒，如每周的红葡萄酒及白葡萄酒，或是以杯计价的精选好酒。

这两种方法对于那些以酒为主要饮料的餐厅很有效。以这种方式促销只能强调一两种酒，内容必须包括以下三方面：（1)这是什么酒，（2)为什么顾客会喜欢它，(3)它的价格。

在豪华的餐厅里菜单都比较讲究，常会为主菜取一些特别的名称，同时还附有简单的说明，说明的下头通常会有一行建议，向顾客推荐某种酒来搭配这道菜，以简化点酒的程序

二、酒单推销

（一）酒单上的酒应该分类，以便顾客查阅与选择。

如果大多数顾客对酒不太熟悉的话，在每一类或每一小类之前附上说明，这样可以帮助顾客选择他们需要的酒。

（二）准备几种不同的酒单

具有多种酒类存货的餐厅，通常有两种不同的酒单，一种为一般的酒单，一种则为“贵宾酒单”。前者放在每一张桌子上，通常整顿饭的时间都留在那儿。而后者只有当顾客要求，或是他无法在一般酒单上找到想喝的酒时才展示出来。

三、注意拼写错误

注意不要拼错酒名及酒厂名，也不要把酒的分类弄错，印刷之前应仔细校对，以免日后顾客提出质疑。努力将顾客的注意力吸引到几种特别的酒上，以利于刺激消费。最常用的方法是从现有的酒单中，挑选出几种酒加强宣传。不过，提高顾客对酒的认知才是长远之计。

四、好酒论杯计价

提供两种至六种不同价位的酒以杯销售，这已成了广受欢迎的销售方式了。它能够吸引顾客尝试新酒，也能够适应当前饮酒节制的需求。

五、每周一酒或每月一酒

越来越多的酒吧供应每日或每周特价酒。这些特价酒和以杯计价的酒一样，能够吸引顾客尝试酒单上的新酒，也可以促销一些原来销路并不理想的好酒。

促销策略：

（1）酒单推销

酒单上的酒应该分类，以便顾客查阅与选择。如果大多数顾客对酒不太熟悉的话，在每一类或每一小类之前附上说明，这样可以帮助顾客选择他们需要的酒。

准备几种不同的酒单，一种是一般的酒单，一种是为贵宾酒单，前者放在每一张桌子上，通常都放在那儿，而后者只有当顾客要求，或者是他们无法在一般酒单上找到想喝的酒时才展示出来。

（2）每周一酒

供应特价酒，这些特价酒和以杯计价的酒一样，能够吸引顾客尝试酒单上的新酒，也可以促销一些原来销路不是很理想的好酒。

（3）建立会员卡制度。卡上印制会员的名字，像银行卡一样。使用会员卡在酒吧消费能优惠折扣。第一次在本酒吧消费达到xx元顾客可办理本酒吧会员积分卡。积分达到xx元可晋升为银质会员卡，享受9折优惠。积分达到xx元可晋升为金质会员卡，享受8.5折优惠。每消费xx元可积1分，xx点积分可换去xx打或xx瓶啤酒。不同等级的俱乐部会员享受不同服务。建立会员卡制度在一方面能给消费者有尊重感，另一方面也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者与别人在一起，而服务员又能当众称呼他（她）为x小姐、x先生，他们会觉得很有面子，而更加促进了他们在酒吧的消费。

（三）.媒体宣传策略：

毋庸置疑，宣传及广告对于当今的商业竞争有着十分重要的推动作用，“好酒不怕巷子深”的日子已经一去不复返了。作为具有现代经营理念的酒吧或其他经济实体，不仅要保证产品和服务的质量，更要学会宣传和包装自己，让美酒的气息不仅传入人的嗅觉系统，还要充斥视觉，听觉等多种感官系统。

① 网站传播：

对于一个新的酒吧，在他们眼中总是神秘的不敢去尝试了解酒吧，网站的设立就是给顾客在网上先对网吧有个了解，从而达到宣传作用，上门消费。

① 网站传播：

对于一个新的酒吧，在他们眼中总是神秘的不敢去尝试了解酒吧，网站的设立就是给顾客在网上先对网吧有个了解，从而达到宣传作用，上门消费。

网站定位与内容规划

1.我们将网站定位于：展现酒吧形象，拓展网上营销，着力酒吧宣传

该定位的具体含义为：

（1）通过网站来达到全方位展现酒吧形象、综合实力的目的，大力打造影响力，让网站成为宣传酒吧形象的全新基地

（2）通过特色栏目全方位、及时的开展网络营销，并通过客户留言版和客户反馈系统获取部分客户资料。

2.网站内容规划主要有：酒吧简介、酒吧活动信息、最新新闻、活动图片展示、活动视频展示、人才招聘、酒吧小游戏介绍、可视vip会员卡

3.酒吧简介包括以下小栏目：酒吧简介、经营理念、发展战略、酒吧风采

酒吧活动信息：发布酒吧活动和酒吧优惠信息

现场：用酒吧现场图片视频为客户展示酒吧现场活动气氛

酒水：介绍酒吧酒水图片、详细内容、价格名细 酒吧留言：美观大方，与网站风格天成一体。无需注册，有恢复。通过相互直接的交流，寻找潜在客户，和一些市场信息。

招贤纳士：诚聘英才栏目主要设置一下内容，员工风采、投放简历

可视vip会员卡：介绍会员享受项目和会员办理办法

联系我们：酒吧地址、电话、传真、网址等等

②公车车体广告

公交车是城市生活中最重要的交通工具，同时又是一种具有鲜明特点的户外广告媒体。与其他户外广告形式相比，车体广告具有展露时间长、广告到达频率高、宣传成本低廉等优势，因此根据南宁各个公交线路状况，我们建议在24路、35路、46路、54路公车进行车体广告 ③高炮广告

高炮广告因其大型高空的特点而使广告更醒目，延续性更好，能够吸引更多的人注意。如果结合多维视觉、多感观、色彩创意则极具震撼力，让人有身临其境的感觉，印象深刻。

④dm广告

印制2000张，在高新区及大学路各个繁华路段进行派发，以达到传播效果，宣传单的诉求主要在于宣传酒吧的特色、近期的主题活动及优惠消费的活动信息。

⑥宣传册子

制作酒吧文化小册子，向客人介绍各式调酒，器皿、饮用方法、象征间蕴、有趣轶事，酒的起源，酒与名人，酒的礼仪，酒文化知识等，引导客人消费，给予客人酒文化赏析知识。而设计制作宣传小册子的主要目的是向顾客提供有关酒吧设施和酒品服务方面的信息。

第四篇：管理是最重要的生产力

管理是最重要的生产力

透彻地研究、正确地认识现代生产力诸要素及其相互关系，对于科学有效地领导经济工作，加快现代化建设,无疑具有极为重要的意义。“科学技术是第一生产力”已成为人们的共识，而且亦是一种客观事实；另一方面，根据多年对经济学的研究思考和对现实经济生活的体验考察,笔者认为,管理也是现代社会生产力的基本要素，而且是一种最

重要的生产力。

一、管理也是生产力要素管理即管护料理。本文所言“管理”是狭义的。狭义的管理即作为生产力直接要素的管理，是指在社会物质生产领域“从共同的劳动过程的性质产生的管理职能”(注：马克思：《资本论》第1卷，第369页。)。包括微观经济中谋划、经营、组织、协调、指挥、监督、决策和反馈调节等总体控制活动。关于生产力包含哪些要素，由于研究目的所限，马克思在专门研究经济问题的不朽巨著《资本论》中曾作过一些阐述，但不够完整系统。他在分析劳动过程时指出：“劳动过程的简单要素是：有目的的活动或劳动本身，劳动对象和劳动资料。”(注：马克思：《资本论》第1卷，第202页。)这即在我国政治经济学课程中讲了多年的传统的生产力三要素论的经典依据。马克思在《资本论》中谈到管理时指出：“一切规模较大的直接社会劳动或共同劳动，都或多或少地需要指挥,以协调个人的活动，并执行生产总体的运动--------不同于这一总体的独立器官的运动---------所产生的各种一般职能。一个单独的提琴手是自己指挥自己，一个乐队就需要一个乐队指挥。一旦从属于资本的劳动成为协作劳动，这种管理、监督和调节的职能就成为资本的职能。”(注：马克思：《资本论》第1卷，第367~368页。)可见，在一切有分工、协作劳动的场合下，管理都是劳动与劳动对象、劳动资料结合在一起形成现实生产力所不可缺少的要素。它是协作劳动总体中执行不同职能的劳动之间协调动作以及活劳动与劳动资料、劳动对象之间按照一定数量关系实现配比的关键因子。没有它的介入，生产力的三个基础要素就不能结合成现实的整体生产力在生产过程中发挥作用。如果说科学技术是在"被并入生产过程“之后才成为生产力的话，那么，对于以分工和协作劳动为基础的现代经济而言,管理则

自始就作为基础生产要素的教合剂内在于生产过程之中。所以，既然科技是生产力的论断已成社会共识,管理作为生产力要素也应言之成理。

二、管理是一种最重要的生产力

在确认了管理作为生产力要素的基本属性之后，还需要进一步讨论管理在现代生产力诸要素中的地位和作用。生产力各个要素的地位和作用客观上是有差别的，而且每个要素的地位在生产力发展的不同阶段是不断变化的。科学技术在马克思时代是十分重要的生产力要素，到了邓小平所处的当今时代则上升为第一生产力。这已说明生产力各要素有地位之别且会发生变化。从这个角度考察，可以认为，活劳动、劳动资料和劳动对象是生产力中自始自终起作用的基础要素,而分工、协作、科技、管理等则是生产力发展到一定阶段以后相继产生的添加要素。尽管管理同分工、协作、科技等是生产力发展过程中逐步添加的要素，并且似乎是看不见、摸不着的东西，但是，就像其他领域通行“后来者居上”和“软件效能高于硬件”的原则一样，从效能角度衡量，在现代生产力中管理的地位和作用要远远强于一般劳动和劳动资料、劳动对象三个基础要素，甚至高于分工、协作、科技等其他软件要素,从而是生产力中最重要的要素。

首先，管理是生产力三个基础要素变为现实生产力的关键因素，在现代经济中犹为如此。因为，在现代市场经济条件下，劳动力和生产资料随时可以买到并且选择余地很大,只要加上管理，很快就可以把各自分离的潜在生产力变为现实生产力。至于生产成果到市场上能否实现以及实现多少价值，则与生产过程的管理和流通过程的管理(包括营销艺术)密切相关。当然，在现代市场经济中，资本（资金）作为购买手段对于实现劳动力与生资料的结合是必不可少的，但资金也可以通过市场设法筹措到，而筹措资金也需要管理。大量白手起家并使企业由小到大、由弱到强的事例，都生动有力地证明了管理作为黏合剂在将各自分散的潜在生产要素变为现实生产力过程中的关键作用。

其次，管理是经济实体内分工、协作劳动得以顺利进行的关键因素，而分工和协作使生产力产生质的飞跃。马克思指出：“由于分工，劳动生产力提高了”(注：马克思：《资本论》第1卷，第398页。)；“不仅是通过协作提高了个人生产力，而且是创造了一种生产力。”(注：马克思：《资本论》第1卷，第362页。)然而，任何一个经济实体内部的分工和协作都必须通过预先计划与总体协调的管理行为才能实现。不仅如此，分工和协作的效能大小，也直接依存于管理水平的高低。只有在科学管理之下，分工和协作的增效作用才能充分发挥；而如果计划不周或协调不当，分工、协作不但不会产生新的生产力，反而会因为窝工而减损原有的生产力。

第三、管理是决定科技被并入现实生产过程多少的关键因素，从而在根本上制约着科技作为巨大生产力的发挥程度。众所周知，科技只有被物化于劳动者、生产资料和体现于分工、协作之中，才能发挥出倍加的生产力属性。然而，在同样的社会科技水平背景下，科技被吸收于各种生产要素中的程度，则主要取决于管理质量。同时，在现代经济中，科技本身也同活劳动

和生产资料一起是管理的对象。在实行科学管理的条件下，不仅社会生产的科技能够被及时、充分地用于提高劳动者素质、改造生产资料和工艺、改进产品设计，而且经济实体本身也会不断地与高校和科研院所合作进行科技开发，从而不失时机地以高质量、低成本、高科技含量的新产品抢占市场，使企业始终以高效益为基础立于不败之地并且不断蓬勃发展。反之，如果管理思想、管理方法、管理机制落后,经济实体在飞速发展的科技面前则会显得麻木、僵滞，在激烈的市场竞争中势必或速或迟地被淘汰出局。可见，在决定经济实体命运的生产力诸要素中，管理比科技起着更能动、更关键的作用。因为，科技是客观可取的，而管理则是主观可控的因素。

第四、管理对生产力的所有要素起着综合运筹作用，其正确与否、水平高低，决定一个经济实体的兴衰成败乃至生死存亡。在现代经济中，活劳动、生产资料以及分工、协作、科技等生产力要素是依靠管理被融为一体发挥作用的。因为，活劳动与生产资料的结合，分工与协作的实现，科技在劳动者、生产资料、生产工艺及分工、协作上的应用，无一不依赖于管理。管理得好，有劳动力可以招雇来，有人才可以引进和培养，一般劳动者、技术人才和管理者的积极性、创造性可以得到充分发挥，分工可以科学合理，协作可以配合默契，科技可以借鉴、买进和开发、创新,生产资料可以得到充分利用和技术更新，整个经济实体可以从小到大、从弱到强；反之，管理落后或管理失误，经济巨人可以很快在市场竞争中落花流水。

第五、现代经济中宏观管理对微观生产力的反作用力，时常远远超过微观生产力本身的发展。在现代社会化的经济条件下，生产力的概念已远远超出了微观范围。生产力的部门配置和宏观布局，在很大程度上直接影响微观生产力的效能；经济制度、经济体制等生产关系对生产力的释放和发展起着十分重大的作用；科技和教育的发展已被各国当作提高在世界市场上经济竞争力的战略产业，从而人们无不以积极姿态迎接知识经济的到来；井然有序的法律秩序是经济发展的重要条件，民主开明的政治制度和健康向上的社会风气会激发人民的积极性、创造性。然而，对微观生产力产生重大影响的所有外部因素，最终对生产力产生正的或负的影响，或者如何力求使正的作用最大化，归根到底取决于对这些外部因素的管理状况。

三、管理与科技在生产力要素中作用的关系

科学技术是第一生产力的论断已成共识，而本文又提出管理是最重要的生产力，那么，管理和科技在生产力诸要素中的地位孰高孰低，两者之间又是怎样的相互关系呢?

首先，科技和管理是相互渗透、相互促进的。一方面，现代科技成果在多数情况下都是经由科技工作者协作劳动产生的，因而离不开管理的介入，并且科研管理水平高低对科技成果生产的效率起着关键作用；一个国家或地区的宏观科技管理包括科技体制、科技政策，同样对该国家或地区科技成果的数量和质量以及科技成果的转化速度起着关键作用。仅从这个意义上说，管理无疑是比科技更重要的生产力。但另一方面，管理也依赖于科技，而且管理本身就是科学研究的对象，从而有管理科学。这是因为，虽然一切现代经济都离不开管理，甚至一旦离开管理，生产力要素就不能组合成现实生产力发挥作用，但管理也并不是在任何状态下都会提高劳动生产率、加速生产力发展。准确地讲，只有科学管理才会数倍地增进生产力，管理的科技程度越高，其对生产力的倍数扩张作用才越大。相反，错误的、混乱的管理，还会破坏生产力。从这个意义上说，科学技术对作为生产力要素的管理作用发挥又起着关键作用。

其次，尽管科技和管理相对于一般劳动、劳动资料、劳动对象都更为重要并且两者相互渗透，但管理与科技相比更重要。原因在于，作为生产力的科技反映的是人对自然规律的认识与运用，而管理则是人作为整个社会的主体对包括科技在内各种对象的自觉的实践活动，因而比科技具有更强的能动性。不仅科技被用于一般劳动、劳动资料和劳动对象的程度取决于管理，而且科技被吸纳于管理的程度也取决于管理者自身。应当说现存的管理科学、管理技术对当代每一个大大小小的管理者都是平等的，但由于各个管理者对管理重要性的认识程度不同，在实践中对现代管理科学、管理技术的运用程度却相差悬殊，从而在同样的科技和基础生产力要素背景下经营效益有着天壤之别。

第五篇：安全最重要

“安全最重要”

迈出家门走向工作岗位那天，母亲叮嘱最多的一句话就是：“安全最重要。”第一次走进现场时，师傅对我说最多的一句话也是：“安全最重要。”如今带着新人走在现场，我总会时不时的重复那句“安全最重要”。对于世界，我们只是一个默默无闻的劳动者；而对于家庭，我们却是全部。谁都曾感受过母亲对儿女的牵挂；也曾感受过师傅对我们的殷切希望；安全不仅仅是我们一个人的事情，“安全大于天，安全最重要”。

但是，一个看似简单的违章，一个不经意间的疏忽大意却可能造成重大的安全事故，给企业带来巨大的经济损失，给个人和家庭或者同事留下永远的伤痛。“2.25”事故惨痛的代价依然在脑海中浮现，血的教训一次次的为我们敲响警钟，在痛惜扼腕几个鲜活的生命离去的同时，我们最应该做的就是吸取事故教训，做出深刻的反思。

学习。《电业生产安全规程》以及《中国大唐集团公司有限空间作业防止人身伤亡事故重点要求》等规程规定都是用血的教训写出来的，看似简单，但对于我们的人身安全却“字字千金”。只有在日常工作中不断的去学习，去深刻体会才能在现场工作中去加以避免。集团公司下发的每一期的事故通报都是值得我们学习的生动教材，详细具体、逐层逐点去学习并且结合实际工作，真正的融入到人的思想中去，才能真正牢牢把握住安全准绳。学习是安全的基础。

谨慎。进入生产现场，就要打起十万分的精神，保持思想和身体的最佳状态，既是对自己也是对他人生命的尊重。进入生产现场我们就有责任做到：不伤害自己，不伤害他人，不让自己受到伤害，不让他人受到伤害。在现场工作中，严格按照规章制度去贯彻执行，严格遵守“两票三制”彻底杜绝“三违”的发生。作为工作负责人，真正的履行其职责，不因思想行动上的懒散而发生工作票代签、监护不到位的事情。在现场作业杜绝出现“走错间隔”、“误触误碰”、“开关错门”等低级错误的发生。“小心驶得万年船，”谨慎是安全的保障。

总结。每学习一次事故通报、每完成一项工作后要进行认真总结，从各个方面深入分析归纳在安全措施的管理与落实中有哪些没有做到、哪些需要改进，在不断的总结与反思中去提高自身的安全意识，同时也要把自己的所思所想与同事们分享，共同进步，共同安全。“前事不忘，后事之师。”反思是安全的升华。

我们都期盼家庭幸福美满，都渴望企业兴旺发达。而安全便是一条五彩线把我们这些美好的愿望连接起来。如果我们热爱家庭，就不要忘记母亲的叮嘱；如果我们热爱企业，就不要忘记同事们的劝告——“安全最重要”！（王高洋）