酒店安全管理责任书——行政办

第一篇：酒店安全管理责任书——行政办

2018年安全管理责任书—行政办

为切实加强和规范xxxxx的消防和安全管理工作，认真落实消防、治安和交通安全责任制，确保2017年酒店各部门的正常经营、管理和服务秩序。根据《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国安全生产法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《中国旅游饭店行业规范》及关于治安、交通管理的相关条例、文件的精神。本着“预防为主，处理及时”的原则，特制定本责任书。本责任书由酒店总经理、酒店消防责任人与各部门负责人签定。

一、目标

1.各部门负责人要遵循“谁主管，谁负责”的原则，切实加强安全生产标准化工作的领导。将安全生产标准化纳入日常管理工作中，做到安全工作有部署、有落实、有检查，并将安全管理工作同本部门业务工作和经营效益结合起来进行总结和考核。2.全面安全生产标准化责任制，各部门负责人为本部门安全生产标准化的第一负责人，在本部门范围内实施逐级安全生产标准化任制。组织并指定专人定期进行安全生产标准化检查，落实安全生产标准化工作。

3.确保部门对本责任区域内的各种消防设备设施，不能随意挪动、确保设施设备卫生，确保消防通道畅通无阻，防止并杜绝各类火灾事故。

4.做好本年度各大节日、重大活动及重要会议期间的安全部署工作，严格按照安全生产标准化程序执行。

二、安全工作要求

1.各部门按照安全标准化生产工作要求建立安全组织架构、落实安全责任人及职责，建立完善本部门各项安全制度、安全操作规程。

2.部门责任人对辖区域内的安全生产标准化工作全权负责，并在管辖区域分别指派安全责任人负责各项具体工作。

3.责任人对涉及本部门人员及所辖区域财物的一切安全问题负有重要责任。4.重视对本部门员工安全生产和职业道德的教育。

5.清楚消防器材的位置及用法，当火情发生时，应保持镇定，并在第一时间通知总机和消防监控中心。在安全的情况下，利用就近的灭火器材控制火势。如火势不能控制，必须协助引导客人从安全通道撤离现场，切勿搭乘电梯。

6.爱护部门的消防设备、设施，不得损坏。凡乱动、乱用、乱拿消防设施造成损失者，应照价赔偿，并给予相应的纪律处分。

7.不得私自存放易燃、易爆物品，更不允许私搭乱拉各类电线，使用大功率电器必须通过工程部同意。

8.工作期间不得使用不安全的电热器具，使用安全电热器具时不得靠近易燃、易受热变型物品。

9.为确保消防安全，根据消防部门的有关规定，工作区内必须配置必要的消防设施。10.未经批准，员工不得向外界传播或提供有关酒店机密的资料，酒店的一切有关文件及资料不得交给无关人员，如有查询，可请其到人力资源部查询。

11.员工患病且病情严重，不能安排员工工作。若因员工带重病工作，导致工作问题或工伤事故，部门负责人将承担相应责任。

12.部门设备发生故障，应及时维修。未经维修，不能投入使用。若明知设备故障仍要求员工投入使用，导致安全事故，部门负责人将承担相应责任。

13.各部门负责人应根据本酒店安全生产标准化，制定重点部位的消防和安全制度，并在显著位置张贴，经常进行监督检查，实行岗位责任制。

14.建立安全生产标准化检查制度，坚持重大节假日、重要会议活动前对重点部位进行安全生产标准化的重要设备进行测试且有相关记录，发现问题和隐患要及时整改，1 / 3

短期内无法解决的要采取临时安全措施。

15.要求办公室人员要懂得基本的保密知识，以防酒店的机密泄露。未经批准，员工不得向外界传播或提供有关酒店机密的资料，酒店的一切有关文件及资料不得交给无关人员，如有查询，可请其到人力资源部查询。

16.不得私自存放易燃、易爆物品，更不允许私搭乱拉各类电线，使用大功率电器必须通过工程部同意。17.各类档案资料、图纸、电脑信息等应建立相应的管理措施，做好备份及使用制度。对客人的电话及私人信息应有相应的保密制度和措施，避免发生客人合法权益遭受损失。

18.部门负责人有责任教育和督导员工在日常工作中严格遵守各项制度和操作程序。19.避免由于安全生产管理不到位造成酒店发生安全主体责任的事故或重大伤亡事故。遇特殊安全任务及自然灾害时，必须提前准备并做好预警、安全防范工作。20.加强对员工食品卫生安全方面的教育，避免食品安全事故。21.严格执行本酒店制定的其它安全生产标准化工作要求。

22.认真履行法律、法规规定的其他安全职责，涉嫌违法移交司法机关追究法律责任。23.若本年度未认真履行安全生产标准化要求的职责而发生的安全事故，将以书面过失单及罚款等方式对部门经理进行处理。

24.拒不遵守消防法规或贯彻消防措施不力或消防隐患拒不整改，由酒店给予处罚；造成火灾事故的，情节严重者，移交公安机关依法处理。

25.对全年安全生产给予大力支持配合，且表现突出或做出重大贡献者，酒店给予表彰、奖励。

三、具体工作: 1.行政办负责人为部门第一安全工作责任人。

2.按照安全生产标准化工作要求建立安全相关档案。

3.按照安全生产标准化工作要求监督检查各部门安全管理的各项报表、定期汇报工作。4.负责按照安全标准化教育培训工作要求对本部门员工进行三级安全教育。

5.要认真贯彻执行消防工作，实行“谁管理，谁负责”的原则；以“预防为主，防消结合”的方针。

6.清楚楼层消防器材的位置及用法，当火情发生时，应保持镇定，并在第一时间通知总机和消防监控中心。在安全的情况下，利用就近的灭火器材控制火势。如火势不能控制，必须协助引导客人、员工从安全通道撤离现场，切勿搭乘电梯。

7.爱护部门的消防设备、设施，不得损坏。凡乱动、乱用、乱拿消防设施造成损失者，应照价赔偿，并给予相应的纪律处分。

8.积极主动，定期或不定期地参加保安部组织的消防业务学习和消防实战演习，提高防火技能。

9.工作期间不得使用不安全的电热器具，使用安全电热器具时不得靠近易燃、易受热变型物品。

10.为确保消防安全，根据消防部门的有关规定，工作区内必须配置必要的消防设施。11.拒不遵守消防法规或贯彻消防措施不力或消防隐患拒不整改，由酒店给予处罚；造成火灾事故的，情节严重者，移交公安机关依法处理。

12.对全年消防工作给予大力支持配合，且表现突出或做出重大贡献者，酒店给予表彰、奖励。

四、用电注意事项

1.湿手不得接触电器。

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2.电器使用完以后切断所有电源。

3.晚班的下班后电器总闸必须关闭并做好记录。4.严格酒店节能降耗管理办法。

五、考核

本责任书执行情况由酒店保安部组织检查和考核，根据考核情况并参考年度目标责任书有关条款进行奖惩。

六、其它

本责任书一式三份，酒店总经理、行政办及保安部各留存一份，自签字之日起生效。

总经理： 行政办责任人

二零一八年 月

xxxxx（盖章）

二零一八年 月

日 日

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二零一八年 月

日

第二篇：酒店安全管理责任书

明凯国际酒店安全管理责任书

为认真贯彻执行酒店总办对安全工作“预防为主、保证安全、优质服务”的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实我酒店与汉滨区公安局签订的《安康市公安局汉滨分局旅馆业安全管理责任书》，增强酒店各部门的安全意识，确保责任制落到实处，酒店特与各部门负责人签订安全工作责任书。

第一章 总则

一、酒店各部门的负责人是其所在部门治安管理第一负责人，全面负责本部门消防安全和其他安全工作，应制定安全工作方案和部门应急预案，积极维护酒店安全，杜绝黄、赌、毒及不安全事故的发生，确保旅客人身和财产安全。

二、酒店房务部、安保部、娱乐部在日常经营管理过程中必须做到以下几点:

1.各部门负责人在日常经营和日常管理工作中必须遵守国家法律、法规，制定安全预案和应急疏散预案，建立健全验证、登记等六项安全管理制度。

2.酒店房务部在接待旅客时必须履行登记手续，登记时必须查验旅客身份证件，严格按照实名，逐人逐项，一人一证进行登记，严格查验旅客的有效身份证件，不得遗漏，并及时认真输入旅馆业信息系统，保证旅客验证登记率、扫描上报率达到100%，并确保旅馆业信息系统安全畅通。

3.酒店娱乐部和酒店客房内严禁卖淫、嫖娼、赌博、吸毒、传播淫秽物品等违法犯罪活动，不得为以上犯罪活动提供条件。

4.酒店娱乐部四楼KTV、六楼洗浴中心、七楼棋牌室要切实做好日常卫生和不安全事故的防范工作，酒店检查小组将适时对其进行检查，如发现问题将根据责任书惩罚项进行处罚。

5.房务部应当设置旅客财务保管箱柜、保管室，制定专人负责保管工作，对旅客寄存的财务要建立登记领取和交接制度。

6.酒店各部门配合安保部严禁旅客将易燃、易爆、剧毒、腐蚀性和放射性等危害物品带如酒店。

7.酒店客房实行访客登记制度，旅客不得私自留客住宿或转让床位。

8.酒店工作人员发现返现违法分子.行迹可疑人员和公安机关通缉的罪犯，应当向当地公安机关报告，不得知情不报或隐瞒包庇。

9.酒店各部门配合安保部严格遵守消防安全的各种规定。

第二章 奖惩办法

一、奖励

1.在酒店日常工作中做出突出贡献，为酒店挽回重大损失的安全保卫人员或其它员工，由酒店总经办酌情奖励。

2.对突发性事件挺身而出、处理得当、而致使事态得到控制和圆满解决的，由酒店总经办对有关人员酌情奖励。

3.对在酒店年终组织的安全评比活动中，全年无安全事故的部门，将由酒店总经办酌情奖励。

二、处罚

1.凡部门负责人因对安全工作不重视、责任心差、安全防范意识不强和措施不力而发生一般事件（故）的第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类口头警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。

2.发生较大事件（故）的，第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。

3.发生重大事件（故）的，给予部门第一责任人和直接责任人免职的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。

4.发生特大事件（故）的给予部门第一责任人和直接责任人开除的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。

5.部门安全工作制度不健全、管理不严格、检查督促不到位而出现

有损酒店形象或造成重大损失的事件，除追究当事人责任外，还要追究直接领导及负责安全保卫工作领导的责任。

6.对部门区域内的不安全隐患发现不及时或发现了而不及时采取措施，导致发生事故或不良事件，对直接责任人将视责任等级给予最后警告处罚。造成财产损失的，依据财产损失的实际情况照价赔偿。

7.对突发性事件处理不当、有意回避、临阵脱逃而致使事态扩大，对责任人员将视责任等级最后警告处罚，后果严重、影响极坏的给予通报批评、下浮工资、直到开除。

8.安全保卫人员在履职过程中，出现脱岗、误岗、睡岗、私自换岗或衣着不整、形象不好、态度生硬，对责任人员将视情况给予口头、书面、最后警告，影响特别严重的直至开除。

第三章 附则

1.本责任书经酒店总经理与部门负责人签字起生效，时间从 2012年 11月19日起，至2013年11月19日止。

2.本责任书一式两份，酒店总经办与部门负责人各执一份，具有同等法律效力。

总经理签字：（公章）部门负责人签字：日期： 年 月 日日期： 年 月 日

第三篇：酒店安全管理责任书

金海浪大酒店

安全生产管理责任书

为进一步加强酒店安全生产各项管理工作，贯彻落实各部门“谁主管、谁负责”的安全生产责任制，根据国家、省、市有关安全生产的法律和规章，结合酒店的实际情况，经酒店办公会议讨论同意，特制定本安全生产管理责任书，由 部安全生产责任人向酒店安全生产委员会签订，承担以下安全生产责任。

一、部门安全生产负责人：

部门正经理（或主持全面工作的负责人）为本部门安全生产第一责任人，全面负责本部门管辖范围内的各项安全生产管理工作。

二、明确酒店安全生产特点和概念：

认真做好酒店安全生产观念的落实，酒店安全生产具有内容的特定性和时间的连续性。酒店安全生产是指正常运营中的顾客安全、员工安全、设备设施和营业场所的安全，包括酒店的消防、治安安全等。

顾客安全是指保护来店顾客人身安全和财物安全而进行的工作； 员工安全主要指员工人身安全，包括工作程序安全、厨房安全、施工安全等；

设备设施安全是指酒店的强、弱电、网络等设施安全运作，包括设备的防火、防爆、防雷等。

三、安全生产责任内容：

(一)认真履行安全生产的工作职责，严格遵守有关安全生产的法律和规章制度，贯彻执行酒店安全生产管理制度。

(二)将安全生产工作纳入重要工作日程，制订本部门安全生产检查制度及重点部位、环节的应急措施，落实专人负责，坚持做好日常安全生产检查。

(三)坚持做好本部门班前班后的例行检查工作，做到人离停电、停空调、停水、熄火。发现消防安全等隐患时，本部门应尽力及早排除，无法处理时应及时向有关部门报告，并配合做好整改工作。

(四)严格遵守安全操作规程，对本部门的防火重点部位，特别是存放、使用易燃、易爆物品的场所，应采取切实有效的安全防患措施。

(五)严格抓好本部门员工的规范操作，加强安全操作培训，使部门员工养成了认真工作、规范操作的良好习惯，消除隐患，确保员工人身安全。

(六)加强本部门使用设施设备的日常检查和安全维护，包括24小时连续运行的电器设备、电源插座开关、电线等，确保设施、设备运行安全。

(七)认真做好在用设备的电、管、气等的检测维护，不合要求的设备要及时报修、更换，消防安全隐患，要做好值班安全生产记录。

(八)加强对管辖范围内安全巡查工作，特别要注意有无遗留烟头、应关闭的电器设备是否关闭，应切断的电源是否切断，食物制作过程是否卫生、规范，工程安全防范措施是否落实到位等隐患，并做好值班记

录、存档备案。

(九)结合本部门的工作实际，配合相关部门切实落实“一畅两会”、“五注意，两提醒”和客务“十注意”的安全工作，其中：

“一畅”是指：要求必须畅通消防安全疏散通道和安全出口； “两会”是指：要求部门所有员工会扑救初期火灾，会自救逃生。“五注意”是指：（1）注意在营业场所内随处走动，东张西望或打手机者；（2）注意进入营业场所后不急于要求提供点菜等服务者；（3）注意成年男子带着1-2名男孩者，操外地口音且身着风衣或内衣外穿者；（4）注意进入营业场所后自称找人或称找不到人者；（5）注意1-2名男孩单独进入营业场所并追随其他小孩玩耍者。

“两提醒”是指：（1）客人进入营业场所后将手提袋放于旁边时，应提醒并加以看护；（2）客人将外衣套挂于椅背并短暂离开座位时，应及时提醒。

客务“十注意”是指：（1）订房时不讨价打折者；（2）证件不符或存在疑问者；（3）没有携带行李者；（4）登记入住时东张西望者；（5）登记入住时戴帽及墨镜或有意回避酒店监视器者；（6）整天呆在房间内，拒绝搞卫生者；（7）壹人登记，多人入住者；（8）在客房通道来回走动，假装打手机多次走错楼层或开错房门者；（9）登记入住前要求参观房间并形迹可疑者；（10）房间内有笑声、争吵声、敲打声、呼叫声等异常声音的。

(十)落实安全生产培训工作，包括：

1.做好对本部门员工进行安全培训和宣传教育工作，特别要加强对基层员工的安全事故培训，包括突发事件的处理技巧、消防知识、消防事故技能等培训。

2.做好安全生产案例的通报工作。对日常各种安全事故案例进行分

析、汇集和总结，并形成书面材料上报安全生产委员会。组织员工进行学习，增强员工的安全防范意识和技能。

3.组织本部门员工认真配合酒店开展应急预案的演练，并做好安全生产知识考核工作，确保员工掌握一般的消防灭火技能和必要的知识。

(十一)负责完善本部门安全生产档案管理，包括应急预案、案例整理、培训内容和培训人员签到等，并及时上报安全生产委员会备案。

(十二)管好和爱护本部门管辖范围内消防器材、设施，不得随意移动消防器材的位置，非消防需要，不得随便使用消防器材、设施，发现消防器材和设施有欠缺或损坏时，应及时向保安部报告，进行补充、完善。

(十三)有权利、有义务和责任制止任何任何违反消防规定的行为，情况严重者应直接、及时上报酒店安全第一责任人或其他职能部门。

(十四)发生初期安全生产事故时，如初期火灾等，应在确保人身安全的前提下，立即组织员工进行抢救，并同时向酒店消防中心报警（内线电话：119）。

(十五)保护安全事故现场，协助调查事故的原因。

(十六)定期向酒店安全生产委员会汇报本部门的安全生产工作情况。

三、安全生产的考核奖惩

(一)对各部门安全生产工作纳入酒店的质量检查考核，实行安全事故一票否决制。凡是部门在本月工作中出现一例安全事故，即在月份或的各项评比、评选活动中，取消该部门评先评优的资格。对不合格的部门负责人和事故责任人给予扣发当月浮动工资或其它形式处罚。

(二)对因工作失职而造成安全事故的直接责任人或当事人，视情

节追究相关责任。

(三)对在安全生产事故中参与解决的突出表现者给予奖励。

(四)对全年酒店运行中未出现安全生产事故的部门给予奖励。

(五)对部门消防专管员或兼职消防员尽心尽职的劳动给予表彰和奖励。

四、责任期间，本部门安全生产责任人如有变换，由继任者承担签订责任。

五、未尽事宜，在不违反本责任书条款前提下，本部门安全生产负责人应及时报告酒店安全生产委员会，协商解决。

酒店安全生产委员会

安全生产责任人：

签发

签订日期：二00年月日安全生产责任人：签认

第四篇：酒店安全管理责任书

安全管理责任书

为切实加强和规范我院安全管理工作，认真落实安全责任制，确保正常经营、管理和服务秩序。本着“预防为主，处理及时”的原则，特制定本责任书。

1、严格落实“谁主管，谁负责”的原则，切实加强安全工作的领导。将安全管理工作纳入日常管理工作中，做到安全工作有部署、有落实、有检查，并将安全管理工作同业务工作和经营效益结合起来进行总结和考核。

2、全面推行安全责任制，各部门负责人为本部门消防和安全工作的第一负责人，在本部门范围内实施逐级安全责任制。组织并指定专人定期进行消防和安全检查，落实消防和安全工作。

3、确保责任区域不发生任何刑事及治安案件和安全事故。

4、确保部门对本责任区域内的各种消防设备设施安全运转，确保消防通道畅通无阻，防止并杜绝各类火灾事故。

5、做好各大节日、重大活动及重要会议期间的安全部署工作，严格按照安全工作程序执行。

第五篇：酒店安全管理责任书——人力资源部

2018年安全管理责任书—人力资源部

为切实加强和规范xxxxxxx的消防和安全管理工作，认真落实消防、治安和交通安全责任制，确保2017年酒店各部门的正常经营、管理和服务秩序。根据《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国安全生产法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《中国旅游饭店行业规范》及关于治安、交通管理的相关条例、文件的精神。本着“预防为主，处理及时”的原则，特制定本责任书。本责任书由酒店总经理、酒店消防责任人与各部门负责人签定。

一、目标

1.各部门负责人要遵循“谁主管，谁负责”的原则，切实加强安全生产标准化工作的领导。将安全生产标准化纳入日常管理工作中，做到安全工作有部署、有落实、有检查，并将安全管理工作同本部门业务工作和经营效益结合起来进行总结和考核。2.全面安全生产标准化责任制，各部门负责人为本部门安全生产标准化的第一负责人，在本部门范围内实施逐级安全生产标准化任制。组织并指定专人定期进行安全生产标准化检查，落实安全生产标准化工作。

3.确保部门对本责任区域内的各种消防设备设施，不能随意挪动、确保设施设备卫生，确保消防通道畅通无阻，防止并杜绝各类火灾事故。

4.做好本各大节日、重大活动及重要会议期间的安全部署工作，严格按照安全生产标准化程序执行。

二、安全工作目标

1.各部门按照安全标准化生产工作要求建立安全组织构架、落实安全责任人及职责，建立完善本部门各项安全制度、安全操作规程。

2.部门负责人对所辖区域内的安全生产标准化工作全权负责，并在管辖区域分别指派安全责任人负责各项具体工作。

3.责任人对涉及本部门人员及所辖区域财物的一切安全问题负有重要责任。4.重视对本部门员工安全生产和职业道德的教育。

5.清楚消防器材的位置及用法，当火情发生时，应保持镇定，并在第一时间通知总机和消防监控中心。在安全的情况下，利用就近的灭火器材控制火势。如火势不能控制，必须协助引导客人从安全通道撤离现场，切勿搭乘电梯。6.爱护部门的消防设备、设施，不得损坏。凡乱动、乱用、乱拿消防设施造成损失者，应照价赔偿，并给予相应的纪律处分。

7.不得私自存放易燃、易爆物品，更不允许私搭乱拉各类电线，使用大功率电器必须通过工程部同意。

8.工作期间不得使用不安全的电热器具，使用安全电热器具时不得靠近易燃、易受热变型物品。

9.为确保消防安全，根据消防部门的有关规定，工作区内必须配置必要的消防设施。10.未经批准，员工不得向外界传播或提供有关酒店机密的资料，酒店的一切有关文件及资料不得交给无关人员，如有查询，可请其到人力资源部查询。

11.员工患病且病情严重，不能安排员工工作。若因员工带重病工作，导致工作问题或工伤事故，部门负责人将承担相应责任。

12.部门设备发生故障，应及时维修。未经维修，不能投入使用。若明知设备故障仍要求员工投入使用，导致安全事故，部门负责人将承担相应责任。13.各部门负责人应根据本酒店安全生产标准化，制定重点部位的消防和安全制度，并在显著位置张贴，经常进行监督检查，实行岗位责任制。14.建立安全生产标准化检查制度，坚持重大节假日、重要会议活动前对重点部位进行安全生产标准化的重要设备进行测试且有相关记录，发现问题和隐患要及时整改，1 / 4

短期内无法解决的要采取临时安全措施。

15.清楚本区域消防器材的位置及用法，当火情发生时，应保持镇定，并在第一时间通知总机和消防监控中心。在安全的情况下，利用就近的灭火器材控制火势。如火势不能控制，必须协助引导客人从安全通道撤离现场，切勿搭乘电梯。

16.不得私自存放易燃、易爆物品，更不允许私搭乱拉各类电线，使用大功率电器必须通过工程部同意。

17.各类档案资料、图纸、电脑信息等应建立相应的管理措施，做好备份及使用制度。对客人的电话及私人信息应有相应的保密制度和措施，避免发生客人合法权益遭受损失。

18.部门负责人有责任教育和督导员工在日常工作中严格遵守各项制度和操作程序。19.避免由于安全生产管理不到位造成酒店发生安全主体责任的事故或重大伤亡事故。遇特殊安全任务及自然灾害时，必须提前准备并做好预警、安全防范工作。20.加强对员工食品卫生安全方面的教育，避免食品安全事故。21.严格执行本酒店制定的其它安全生产标准化工作要求。

22.认真履行法律、法规规定的其他安全职责，涉嫌违法移交司法机关追究法律责任。23.若本未认真履行安全生产标准化要求的职责而发生的安全事故，将以书面过失单及罚款等方式对部门经理进行处理。

24.拒不遵守消防法规或贯彻消防措施不力或消防隐患拒不整改，由酒店给予处罚；造成火灾事故的，情节严重者，移交公安机关依法处理。25.对全年安全生产给予大力支持配合，且表现突出或做出重大贡献者，酒店给予表彰、奖励。

三、具体工作: 1.人力资源部经理为部门安全工作目标第一责任人。2.按照安全生产标准化工作建立安全台账及相关档案。3.按照安全生产标准化工作要求建立人事档案、员工食堂厨房安全管理制度的各项工作。

4.按照安全标化教育培训工作要求负责对部门员工进行三级安全教育。

5.严格保存酒店员工个人信息、资料，个人基本信息资料不得再用作传阅的函件、通知等，员工个人信息、资料派专人管理。

6.对新进员工做到严格审查，尽量避免在逃犯或有犯罪前科人员混入酒店工作岗位，并对部分公安要求的少数民族尽量少用或不用，涉及金融部门要求有担保。7.员工食堂进行严格管理，对食用的材料供应商应签订质量安全责任书，做到每天有检查登记。

8.做好食品安全防范措施、预案，并进行演练。

9.防止集体食物中毒，夏天和秋季应尽量少提供凉拌菜品 10.组织员工参加集体活动时，须保证安全的前提下进行。11.厨房应做到每天有值班人负责关闭天然气总阀门、应该关闭的电源开关，并做好登记。

12.厨房工作人员必须每人通过保卫部消防灭火演练培训，并取得酒店消防培训证。13.厨房在大量炼制食用油时，必须有两名以上厨师在场，并不停搅动锅内的油料，防止局部温度过高起火酿成火灾。14.未经批准，员工不得向外界传播或提供有关酒店机密的资料，酒店的一切有关文件及资料不得交给无关人员。

15.认真贯彻执行消防工作，实行“谁管理，谁负责”的原则；以“预防为主，防消结合”的方针。

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16.爱护部门的消防设备、设施，不得损坏。凡乱动、乱用、乱拿消防设施造成损失者，应照价赔偿，并给予相应的纪律处分。17.积极主动，定期或不定期地参加保安部组织的消防业务学习和消防实战演习，提高防火技能。

18.工作期间不得使用不安全的电热器具，使用安全电热器具时不得靠近易燃、易受热变型物品。

19.为确保消防安全，根据消防部门的有关规定，工作区内必须配置必要的消防设施。20.拒不遵守消防法规或贯彻消防措施不力或消防隐患拒不整改，由酒店给予处罚；造成火灾事故的，情节严重者，移交公安机关依法处理。21.对全年消防工作给予大力支持配合，且表现突出或做出重大贡献者，酒店给予表彰、奖励。

22.职业健康安全资料完善，工伤、社保等做到有资料可查询，无劳动违法行为给酒店带来损失或负面影响。

23.加强员工宿舍安全管理，避免出现因管理造成员工伤害、事故。

24.对酒店临时用工须签定安全协议，并完善临时工入店签到和离店时签退的记录。

四、保障食品质量安全

1.严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。2.保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。

3.保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。

4.加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境，按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真做好餐厅的环境卫生工作，保持餐厅（厨房）地面、灶台、服务台卫生。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其滋生条件。充分利用餐厅（厨房）现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。5.加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训。餐厅（厨房）所有工作人员必须具有健康检查合格证，对新进人员，必须先办证后上岗；管理人员有责任对餐厅（厨房）工作人员进行健康监督，发现问题及时处理,严格按照要求执行，防止疾病传播。

6.严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒。严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。

7.严格环境、食品卫生管理，做到制度化、责任化。对各餐厅（厨房）各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。

五、用电注意事项

1.湿手不得接触电器。

2.电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后除关掉开关，还应把插头拔下，以防开关失灵。时间长会损坏电器，照成火灾。3.电器使用完以后切断所有电源。

4.晚班的下班后电器总闸必须关闭并做好记录。5.严格酒店节能降耗管理办法。

六、责任追究

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本责任书以《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究本部门责任人和岗位负责人责任。七．考核

本责任书执行情况由酒店保安部组织检查和考核，根据考核情况并参考目标责任书有关条款进行奖惩。八．其它

本责任书一式三份，酒店总经理、人力资源部负责人及保安部各留存一份，自签字之日起生效。

总经理： 人力资源部责任人

二零一八年 月

xxxxxxx（盖章）

二零一八年 月

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二零一八年 月

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