酒店实习生实习协议书(新版)

第一篇：酒店实习生实习协议书(新版)

实习协 议 书

甲 方（实习单位）：

乙 方（实习生）： 身证号码：

甲、乙双方经平等自愿协商一致，签订本实习协议, 并约定共同遵守执行。实习期间甲方将对乙方进行考核，实习结束后，若乙方成绩合格，达到甲方的录用条件，甲方优先录用乙方，并与乙方签订劳动合同，建立劳动关系。现双方就实习期间的相关事宜约定如下：

一、实习协议期限：

本实习协议期限自 年 月 日至 年 月 日止。

二、甲方权利和义务：

1.甲方在乙方实习前，对乙方进行必要的岗前培训、安全教育和公司各项规章制度的培训； 2.甲方有权根据乙方的能力和表现安排或调整其工作岗位； 3.在乙方实习期间，甲方应为乙方提供一定的生活保障、补贴：（1）实习生活补贴： 元/；

（2）销售提成：按汉庭销售相关规定提成；

（3）食宿安排：提供食宿（提供当班工作餐，非工作时间不作安排；住员工宿舍，需支付水电费）。4.甲方于每月的 6 日向乙方支付上月的实习生活补贴和销售提成。

5.实习期结束且乙方正式毕业（以领取毕业证书为准）后，如乙方符合甲方对外招聘相同岗位要求，且乙方愿意在汉庭长期发展，可优先与甲方建立劳动关系。建立劳动关系后，双方应依法签订劳动合同，由甲方为乙方缴纳社会保险，并报销实习期间体检费用。

6.实习期间，如乙方能力突出并能提前独立上岗、各方面素质能力较强、表现良好者，甲方可适当提高乙方生活补贴。

7.实习期间，如乙方违反甲方规章制度及劳动纪律给甲方造成损失的，甲方有权要求乙方进行赔偿。8.乙方在实习期间，甲方为乙方购买商业保险；在实习期间，乙方如在工作或非工作时间内受到意外伤害，由商业保险按相关规则予以理赔，甲方不再承担其它赔偿及法律责任。

三、乙方权利和的义务：

1.乙方承诺，乙方身份系仍在学校学习并拥有学籍的学生。乙方应当提交学生证或派遣证、学员证、学校开具的介绍信、证明信等文件资料证明其学生身份。乙方捏造相应资料或证明，伪造学生身份的，应当承担所造成的一切法律责任，如给甲方造成损失（包括但不限于名誉、经济方面）的，甲方保留一切法律追究权利。

2.乙方应无任何传染性疾病及其他不适应甲方提供的工作岗位及工作环境的疾病，并应当向甲方提交相应的健康证明。乙方隐瞒病情或病史，在实习期间因发病而产生的医疗及其他相关补偿责任，由乙方自行承担。

3.在允许的范围内，乙方可以学习与实习岗位相关的专业技术知识，参与实践活动。

4.乙方应遵守实习单位的劳动纪律和各项规章制度；保守技术秘密及商业秘密；在实习结束后，及时移交工作资料和工具，否则甲方将按规定的赔偿金额在其实习生活补贴中扣除。未经允许，不得带走任何酒店用品(包括文件资料)。

5.乙方在实习期间，应遵纪守法、严格自律、端正行为。在工作时间外发生的，或与工作无关的一切行为和后果（含患病），皆由乙方个人自己承担，甲方不承担连带责任。

6.乙方应珍惜实习机会，多思考、多请教、多总结。实习结束后要形成一份详实的实习总结报告送实习单位和学校备案。

7.乙方的月实习收入组成:实习生活补贴+销售提成+其它。8.乙方实习结束后，在同等条件下，应优先选择在甲方工作。

四、协议的解除

1.甲方有下列情形之一的，乙方可以提前解除本协议：

（1）有关政府部门确认，甲方劳动条件恶劣，严重危害劳动人员身体健康的；

（2）甲方未按照本协议约定向乙方支付实习生活补贴和销售提成，致使本协议规定的相关内容无法履行的；

2.乙方有下列情况之一的，甲方可以提前解除本协议：

（1）乙方由于个人能力和身体原因，不能参加正常的实习工作或不符合工作岗位要求的；（2）乙方拒不服从甲方工作安排和调配的；（3）乙方违反甲方规章制度的；

（4）乙方严重失职，给甲方造成重大损害的；

五、双方同意在本协议到期后自然终止，双方均无需对对方进行任何的经济补偿。乙方不得以任何理由要求甲方支付任何形式的经济补偿。

六、违约责任： 1.乙方应遵守甲方《员工手册》等一系列的规章制度。乙方不胜任甲方的工作或有违反甲方规章制度，甲方可根据《员工手册》酌情处理，直至终止实习。

2.在实习期间，乙方如要求终止实习，需向甲方书面申请，并经批准。如未被批准，乙方擅自终止实习，甲方则视为自动放弃实习，不提供该实习生的实习鉴定。

3.乙方在实习期间，未经允许擅自停工、停产、罢工或者非法集结等，扰乱甲方经营秩序的，乙方应当承担相应的赔偿责任，赔偿范围以甲方的实际损失为限；甲方有权据此终止与乙方的实习协议。

七、本协议经甲方、乙方签字或盖章后生效；其他未尽事宜，甲乙双方协商解决。本协议的有效期与实习期同。

甲方（公章）：

乙方（签字）：_____________________

日 期： 年 月 日 日 期： 年 月 日

第二篇：实习生实习三方协议书(新)

实习生实习三方协议书

甲方：常州刘国钧高等职业技术学校

乙方：

丙方：

甲乙丙三方经友好协商，就甲方学生赴乙方实习事宜，根据劳动部门和教育部门等的有关规定，达成以下协议以便三方共同遵照执行。

一、三方资质认定

1.甲方是经当地教育行政部门批准，具有合格办学资质的学校。

2.乙方是在当地工商行政机关注册，并经劳动行政部门认可，有资格使用实习生的企业、公司、机关或其他单位。

3.丙方是经当地教育行政部门认可的，具有合格资格的甲方学生。

二、丙方要求

1.丙方（实习生）姓名：专业：

2.实习期限： 年 月 日至获得毕业证书为止。

3.甲方输送的实习生必须符合乙方所提供的岗位职位要求。

4.甲方所输送的实习生必须经过乙方面试，并在开始实习前经乙方指定医院体检，合格后方能开始实习。

三、丙方劳动报酬

1.丙方实习期间的实习津贴标准为：元/月，其他补贴：元/月。

2.乙方每月定期以货币形式支付丙方实习津贴，发放日为每月日。

3.乙方根据生产需要安排丙方加班加点，应按《劳动法》相关规定支付丙方加班工资。

四、社会保险

由于丙方属于在校学生，为保障丙方在实习期间的安全，丙方必须购买商业保险（实习责任保险）一份，该项费用由甲乙双方协商解决。

五、甲方的权利和义务

1.甲方所输送的实习生必须是本校所属的符合实习生身份的全日制学历教育学生。

2.甲方需保证所输送的实习生按照乙方指定时间到乙方指定医院参加体检，体检结果由乙方确认，体检不合格者由甲方负责带回。

3.甲方需向乙方提供实习生实习推荐表、学籍证明、身份证复印件或户籍证明复印件，如甲方提供的实习生有关资料与事实不符或违反有关规定，乙方有权随时通知甲方带回学生。

4.学生从面试到体检、签订实习协议、报到的整个过程中，如乙方需要，甲方需指定相关人员去取负责管理并配合乙方直至学生进入企业工作。

5.在实习期内考核不合格的实习生由甲方负责接回并另行安排其实习或学习，乙方提供甲方具体考核不合格的原因。

6.在学生实习期间，甲方应定期了解学生意见、工作表现及在生活、工作中遇到的困难，协助乙方做好学生的思想工作，负责与学生家长进行沟通，保证让学生安心实习，并将意见及时反馈给乙方。

7.学生发生人身损害事宜，甲方必须主动协助乙方处理。

8.甲方所输送的实习生如发生下列问题将被解除实习协议，自实习协议解除之日起乙方不再承担任何责任。

（1）学生严重违反劳动纪律或者规章制度的；

（2）学生严重失职、营私舞弊，对乙方利益造成重大损失的；

（3）学生发生重大违法行为，被依法追究刑事责任的；

（4）学生患病或非因工负伤，在规定医疗期满后经鉴定不能从事原工作，也不能从事乙方另行安排的工作的。

六、乙方的权利和义务

1.本着公平、公正的原则，乙方根据一定要求和标准，对甲方输送的学生进行面试及相关技能和知识培训，最终择优录取，确定正式实习的人员。

2.乙方必须对实习生进行必要的规章制度、安全生产、操作规程的教育，并严格执行国家劳动安全生产规程的规定，为甲方输送的实习生提供必要的劳动保障，负责在企业工作期间的劳动安全，乙方为甲方输送的实习生购买保险，发生人身损害事故时，乙方根据劳动法并结合有关规定进行妥善处理。

3.实习生工资由乙方根据协议规定进行发放，因乙方生产需要延长工作时间的，由乙方按国家劳动法有关规定支付加班工资，实习生如无擅自离职、违法违纪行为或其他特殊原因的，乙方不得扣发实习生工资。

4.乙方负责对实习生进行出勤管理，实习生必须遵守乙方制定的各项规定。

5.乙方必须提供和乙方正式员工同等的厂车和日常管理。

6.实习生离职后乙方不再承担任何责任，如无正当原因而离职的乙方有权要求甲方对其进行处理。

7.在学生实习结束后，乙方根据实习生在实习期间的考核情况，对考核合格的学生给与转为正式工，转正以后给予学生与同岗位正式员工同等的薪资待遇。

8.如遇不可抗拒的原因及乙方经营发生变化，乙方可以无条件的将实习生退回甲方协助处理，但需提前30天通知甲方。

七、丙方的权利和义务

1.丙方应严格遵守乙方所有相关规定的内容。

2.丙方不得擅自离职，如有正当原因确需离职的，需提前至少一周提交书面申请，经乙方批准后方可离职。

3.丙方如违反上述8（1）—8（4）规定而被乙方解除协议的，应无条件服从。

八、其他

1.本协议未涉及的各项福利制度按照乙方的规定执行。

2.本协议未尽事宜，由甲乙丙三方协商解决。

3.协议一式三份，甲乙丙三方各执一份。自三方签字盖章之日起生效。在执行过程中一方如需变更条款，必须与另两方协商一致，否则将承担相应的经济和法律责任。

甲方：常州刘国钧高等职业技术学校 乙方：

甲方代表： 乙方代表：

日期：年月日 日期：年月日

丙方：

日期：年月日

第三篇：实习生实习协议书

XX有限公司

实习生实习协议书

甲方：XX有限公司

乙方：身份证号码：

根据中华人民共和国有关法律规定，甲乙双方平等协商同意，自愿签订本合同，共同遵守合同所列条款。

一、实习合同限期

第一条：本合同生效日期年月日，本合同于年月日终止。

二、实习岗位

第二条：甲方根据企业的实际工作需要，安排乙方在等岗位上轮换实习。

三、实习报酬或实习补助

第三条：经甲乙双方协商，甲方于（每月15日）统一支付报酬，每月800元补助，午餐补贴5元/天。

四、工作时间及休息休假

第四条：甲方安排乙方每日工作时间不超过8小时，每周平均工作时间不超过四十小时。如甲方在正常工作时间之外，需要安排加班（含节假日），则必须事先征的乙方的同意，并按照甲方正式员工的待遇安排乙方调休或发放加班费。

第五条：甲方保证乙方按国家和本市有关规定享受各种休息、休假。

五、实习期间的劳动纪律

第六条:乙方在实习期间应遵守甲方依法规定的规章制度，严格遵守劳动安全卫生、操作规程和工作规范；爱护甲方的财产，遵守职业道德：积极参加甲方组织的培训，提高思想觉悟和职业技能。

六、合同的变更、解除

第七条： 订立本合同所依据的法律，行政法规、规章制度发生变化，本合同应变更相关内容。

第九条：订立合同所依据的客观情况发生重在变化，致使合同无法履行的，经甲乙双方协商同意，可以变更本合同相关内容。

第十条：经甲乙双方协商一致，本合同可以变更或解除。

七、本合同争议处理

因履行本合同而发生的争议，当事人双方应本着平等、互助的精神进行二方协商解决。

八、其他约定

本合同未尽事宜，或与国家有关规定相违背的，按有关规定执行。本合同一式二份，甲乙双方各执一份。

甲方：

日期：乙方： 日期：

第四篇：酒店实习生实习鉴定

酒店实习生实习鉴定

半年的实习已经画上句号，通过这段时间的实习，我得到了全面的锻炼，实习的过程也使我完成了一个学生，在迈出社会时历经的过渡，提高了自己的独立，得到了这个方面知识的运用能力，为以后正式踏出社会奠定看扎实的基矗

在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识，酒店实习生实习鉴定。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。使得我从一个初出茅庐的学生,逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化,也使我慢慢地适应这个社会。

我始终以自己能够以做一名服务人员而骄傲,因为我们每天都在帮助别人,而客人在我们这里得到的是惊喜,而我们也在客人的惊喜中找到了富有的人生。我们未必会有大笔的金钱,但是我们一定不会贫穷,因为我们富有智慧、富有信息,富有责任感,富有助人的精神,富有忠诚和信誉,当然我们还有一个富有爱的家庭,所有的这些,才构成了我们今天的生活，实习鉴定《酒店实习生实习鉴定》。其实,富有的人生不难找,它就在我们为别人带来的每一份惊喜当中。更让我感到高兴的是，酒店的员工都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”

实习是结束了,但无论是现在的实习,还是以后的工作,我们都会为自己曾经是一名服务员而骄傲,我们的精神就像是红棉一样绽放。半年的实习已经画上句号，通过这段时间的实习，我得到了全面的锻炼，实习的过程也使我完成了一个学生，在迈出社会时历经的过渡，提高了自己的独立，得到了这个方面知识的运用能力，为以后正式踏出社会奠定看扎实的基矗

在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。使得我从一个初出茅庐的学生,逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化,也使我慢慢地适应这个社会。

我始终以自己能够以做一名服务人员而骄傲,因为我们每天都在帮助别人,而客人在我们这里得到的是惊喜,而我们也在客人的惊喜中找到了富有的人生。我们未必会有大笔的金钱,但是我们一定不会贫穷,因为我们富有智慧、富有信息,富有责任感,富有助人的精神,富有忠诚和信誉,当然我们还有一个富有爱的家庭,所有的这些,才构成了我们今天的生活。其实,富有的人生不难找,它就在我们为别人带来的每一份惊喜当中。更让我感到高兴的是，酒店的员工都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”

实习是结束了,但无论是现在的实习,还是以后的工作,我们都会为自己曾经是一名服务员而骄傲,我们的精神就像是红棉一样绽放。

第五篇：酒店实习生实习心得

寒假酒店实习心得体会

编辑点评：实习就是体验生活，实习让人明白社会的真实竞争性，通过实习明白自己的学习方向以及未来职业定位。实习心得体会作为一种总结，应该如何写才能更好的表达实习感受？不妨参考一下本篇。

寒假的愉快生活一眨眼就这样过去了，今年的寒假我过得与众不同，我按照自己的意愿去了上海爱晚亭酒店实习，我收获的还是挺多的，特别是在对于以后所工作的熟悉方面，明白以后工作是在做什么，还有了解这个社会，具体的说是上海这个地方的圈带社会。这次实习让我体会到了很多。首先体验到生活；实习让我明白了社会的真实与残酷性，让我在接下来的学习阶段中能够更加勤奋。

在上海爱晚亭酒店学习的东西有很多，和老员工的相处也就是从师傅、徒弟这样称呼调节和融洽起来的，在每天的跟班学习中都可以了解不少的服务技能，回过头看看当初的生疏和胆怯现在都消减了不少，如何和陌生的客人沟通、如何站在客人的角度为他们着想，如何在不影响酒店正规制度的情况下，做到客人和领导都满意。在实习期间我应用所学的酒店管理知识，做到理论与实践结合，了解并掌握酒店的有关服务流程与技能。同时，提升自身素质，完善自己的知识体系，达到锻炼能力的目的。

在正式实习之前。我们经过了一周的培训，培训的内容有：酒店的产品知识与服务技能，单位的规章制度等等。在后面的实习期间，我熟悉掌握了酒店的各项流程与技巧，并很好的实施于我的工作当中，同时，自我的服务意识与技巧在不断的得以提升，给顾客最为满意的服务。

磨刀不误砍财工，之前的锻炼也就是为迎接上岗所准备。初尝当班是提着心吊着胆的，可是当你站在工作台边看见客人对你谦和的微笑的时候那就是一种满足、一种很莫名的成就感。以下就是我实习的心得。

1、你必须具有非常好的沟通能力。

2、你心思缜密，具有很好的处理突发事件的能力。在工作之中我们必须掌握服务意识与技巧。

服务意识是指酒店全体员工在与一切酒店利益相关的人或组织的交往中所体现的为其提供热情、周到、主动的服务的欲望和意识。而且它所提供的服务不涵盖个人职位大小，都要以竭诚服务态度去面对每一个顾客，使他们感受到真正的宾至如归。

服务技巧是指酒店的全体员工在酒店经营时间内，对于任何损害酒店利益或遭到顾客投诉，都要有机敏的工作方式予以服务的周到，争取在最短的时间内发现问题亦或是突发事件，都得到及时纠正，做到上情下达，互相合作，使得在不损害顾客利益的情况下把酒店利益最大化。

礼貌是一个人综合素质的集中反映，对于酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好

的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。始终如一坚持客人永远是对的的方针.客人是酒店业的灵魂,没客人那么酒店就不会存在了。

在酒店的实习过程中，我了解到了很多酒店文化。饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

酒店市场的竞争越来越激烈，怎样才能在市场上具有更强的竞争力，那就是不断完善和提高的服务！服务是酒店参与市场竞争的有效手段，也是酒店管理水平的具体表现。只有拥有最完美服务的酒店，才是客人永远用行动和货币去支持的酒店。只有实现了客人满意，才能实现酒店做大做强的愿望！随着市场经济的发展，也带来了酒店竞争的不断升级，迫切要求企业迅速更新理念，把服务问题提高到战略高度来认识，在服务上不断追求高标准，提升服务品位，创造服务特色，打造服务品牌。要想达到和做到这些，酒店必须充分重视员工服务意识的养成。篇二：酒店实习总结

酒店实习总结

目录

一、实习体会...................................................................................................................................1

（一）、初步的收获.................................................................................................................1

（二）、宴会部的全面学习.....................................................................................................2

二、实习内容...................................................................................................................................4

三、实习总结...................................................................................................................................6

（一）、实习收获.....................................................................................................................7

（二）、实习心得.....................................................................................................................8

（三）、实习情怀...................................................................................................................10

（四）、实习小结...................................................................................................................11

一、实习体会

2013年8月，我在酒店进行了为期3个月的实习，毕竟这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华丽大堂，整洁有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战?

（一）、初步的收获

记得我们在培训室经过三天的短期培训后，经过孟老师谆谆教诲，基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容，然后就把我们分配到各个岗位，我则被分到了独一厨，待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开始学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了，不过我相信，只要认真去对待，就会有意想不到的收获!记得我第一次服务就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来学姐和主管说了，一定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”!要勤快，脑子动得快一点也就可以了，到

后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充满了信心!也许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的!还记得酒店组织了一次“自己在工作中的不足与如何改正”的主题演讲，一直以来我都不敢去表达自己心中的感受，曾经简单的一次自我介绍都不敢表达，后来在大家的鼓励下我进行了演讲，当时演讲时的我真的很紧张，但当我看到同学们为我呼喊加油时，我鼓足了勇气将演讲进行到最后!那时的我已经不在乎结果了，因为那一刻我感觉我战胜了我自己，终于跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会害怕了，因为我相信我自己!

（二）、宴会部的全面学习

在独处的这3个月，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了酒店又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的：一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级

管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。

酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是作为五星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在宴会部，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是杨主管，有一本书叫做《不要只做我告诉你的事，请做需要做的事》，它在某种程度上给出了答案：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主

动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。

二、实习内容

1、餐前摆台

在计划接待的前一天我们就开始按要求摆台形、落椅子、铺台布、上转盘、定骨碟、摆餐具还有易耗品的其他一切准备工作。

2、迎宾、问候客人

当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。

当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。

4、派送香巾

将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打扰一下。„请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！”

5、服务茶水

将口布折成正方形放置骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：

“对不起打扰一下。„请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。

6、呈递菜单并点菜及酒水

询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有vvvip，同时要问主人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。

7、服务酒水

如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。

8、上菜服务（分餐）

上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”篇三：酒店服务员的实习心得

酒店实习心得

一、导论

暑假期间，我在郴州市汝城县的一家名叫鼎福楼的酒楼实习，在一个多月的时间里，我深深的体会到服务工作的辛苦，也了解了一些做酒店服务工作的要领，也仿佛成熟了许多，知道了珍惜，学会了忍让、宽容，懂得生活，了解了艰难。在餐厅里很多人一眼就能看出我还是一名在校的学生，有人说从脸上就能看出来，就是因为社会经验还不够，才会表现出些许稚嫩吧！

我在酒店的工作很杂，早上九点半到下午两点半，下午四点半到晚上十点，在这期间，有点单，有收拾，还有帮忙厨房。虽然时间有些长，但是，热情而年轻的我没有因此而懈怠。因为我认为这是一种激励，明白了人生，感悟了生活，接触了社会，了解了未来。在学校，也许会有人告诉我们去做什么，怎么做。然而这里却不是，一切都是由自己去做，并且要很努力的去做，一项工作的效率就会得到不同人的评价。在学校，对于不怎么表现的我来说就只有学习的氛围了，为了取得更好的成绩而努力。在这里，大家都是为了取得更好的报酬而努力。其实这也是一种学习，学习看是做事，随机应变。

刚开始一个人单独做服务的时候,还是会紧张.有时都不敢看客人的眼睛,上菜时也很少按要求报菜名,几乎都是无声服务,后来,渐渐对一切都熟悉起来,做服务时胆子也变大了,可以回答客人用餐过程中遇到的问题了,在同事忙的时候也能抽出时间去帮忙了,其实看到客人在自己服务的区域用餐,而自己可以游刃有余的应付时,的确是一件快乐的事,在服务过程中风们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的表扬,也因为客人服务的不够,受到过领班的批评.二、实习目的

通过实践锻炼我在任何环境下的忍耐力，坚持毅力！丰富自己的思想，加深自己对社会的认识；切身了解社会服务市场的目前状况，为将来自己进入社会做好准备。熟悉酒店服务环境，服务模式，为将来全面发展打好基础。通过自己亲身体会，以及前辈的现场指导，希望能学到许多学校学不到的宝贵经验。

酒店实习是对我的一次综合能力的培养和训练。在整个实习过程中充分调动我的主观能动性，深入细致地认真观察、实践，使自己的动手能力得到提高。通过和前辈的交流以及接触不同类型的人，增加自己的社会交际能力。学习到一定的管理能力，俗话说“知人善用，此乃王道”。学会处理好人与人之间的关系，尤其是和自己同事之间的关系！处理好关系，才能让自己更好的适应不同的环境，也能让自己得到很多人的帮助。

三、心得体会

目前，酒店事业发展的越来越快，酒店管理也越来越受到重视。谈到到酒店管理我们很容易想到服务质量，酒店服务员是直接和顾客接触的重要环节，服务员的服务水平常常是许多顾客选择酒店的一把重要筛子。以下是我对于这个暑假的酒店服务工作的一些经验总结：

（一）、素质篇

作为服务员首先应该具备有真诚、诚实、周到、耐心等等一些基本的素质，我认为还应该有细心，认真观察顾客的一言一行，不通的人表现的动作神态不一样，从这些神态中可以得出不同的个性喜好。即使是在点单的时候也会有不同的喜好，投其所好是获得顾客好评的一个关键要素。(二）、效率篇

做任何事都要讲究效率，效率对办事效果具有重大的影响，当然服务工作也不例外。服务的效率高低直接关系到营业的好坏，效率高意味着时间成本、资金成本等都得到了最大的发挥，从而使得营业的效益增加。对于服务员来讲就是应该准确的记住顾客的需要，并保质保量、准时的满足顾客需要。在此过程中出现各种各样的变化也是避免不了的，如顾客故意的刁难、相互之间的意见不一致而导致服务工作的复杂等。(三)、技能篇

服务应该注意流程顺序清晰，服务流畅，无论是倒茶还是上菜都要动作规范。不能忘记“热情服务”这一理念，有的员工在开始的时候很注意，到后面就开始松懈了，所以说服务质量对酒店的营业质量是具有深刻影响的，要严格把关才是。一方面，服务员的技能应该在正式上岗之前就先培训好，通过了考核才允许上岗；另一方面，服务工作的质量还应该在工作过程中不断提高，不能一成不变，而应该按照顾客的要求做出相应的改变。

作为一名服务性质的工作人员，我想学习工作的目的不在于通过业务考试，而是为了获取知识，获取工作技能，换句话说，在工作中学习是为了能够适应社会的需要，通过学习保证能够完成将来的工作，为社会作出贡献。然而步出象牙塔步入社会是有很大落差的，能够以进入社会实习来作为缓冲，对我而言是一件幸事，通过实习工作了解到工作的实际需要，使得学习的目的性更明确，得到的效果也相应的更好。