第一篇：2018微生物检验技术副高考试真题回忆
2018微生物检验技术副高考试回忆
考试内容：细菌都是常见菌，考的比较细，生化与致病要熟悉。病毒只考了乙肝，支、衣、立、厌氧菌、真菌基本没考。总共99道题，单选25题，多选20题，共用题干与案例没数，案例11个选8个做。希望给大家以后复习提供帮助。常用结核快速分子生物学检测方法 A PCR B抗酸染色 C 培养 2 快速？诊断技术
A—PCR B---PCR C 基因芯片 3 对产酶细菌用
A 哌酮 B 噻肟 C 头孢吡肟 4 PRSP耐药原因 带溶菌酶的噬菌体尾部叫：尾鞘 6 葡萄球菌致病类型 7 腐生葡萄球菌生化多选 引起自身免疫性抗体多选：A 化脓链 B 肺链 C 9 2型变态反应原理，3型变态反应原理 10 肺链与牛链区别多选 杆菌肽+，PYR+：化脓链 菌落形态 48－72针尖样菌落，溶血 ：
： A 非液化莫拉 E 卡他莫拉 选一 13 专贺样腹泻：EIEC 14 怀疑伤寒，血培养阴性，已用抗生素，再做什么检查A血培养 B肥达氏 C 骨髓培养志贺菌，血清B凝集，2a 2b
A 痢疾 B 福氏 C鲍氏 D宋氏 16 案例：培养 粘液型菌落，G－，OX－
： 肺克 17 案例：生长迁延状细菌
： 变形 18 产酶监测质控株 两例：25922 19 嗜麦牙生化多选
20希望微生物检测自动化有什么优点：A B C D E快速，检测与药敏能够在2－4小时内出结果 共用题干：军团1分型依据 2引起疾病 22 感染菌株，卫星现象：流感嗜血 案例牛养殖户，感染：布鲁 检查方法 24 气，邻单胞菌鉴别：0/129 25 被猫狗抓伤感染：多杀巴斯德 案例 米泔样大便：1感染菌： 霍乱 2分群 3常见型：小川AB 稻叶AC 彦岛ABC 27 案例 拔芽后一周感染 28 案例 肺部感染，脓痰，HB80，尿RBC+，下列不要做的检查多选：A血沉 B中段尿常规，细菌培养
C 30 由不是活细胞培养的最小生物 31 念珠菌引起的表浅感染
共用题型：乙肝表面抗体阳性可以免疫以下哪种肝炎
乙肝感染主要途径 33 案例 知道哪些部位有哪些细菌寄居
案例 尿路感染 ： 大肠，使用抗生素两天后正常，还要如何处理：选了用药2周。
第二篇：2014微生物检验技术试题2013真题
病例标本送检，一般常规进行的检验包括
A.直接涂片镜检，分离培养，生化反应和血清学试验 B.药敏试验，动物实验，生化反应和血清学试验 C.直接涂片镜检，分离培养，药敏试验，动物试验 D.直接涂片镜检，药敏试验，动物试验和血清学试验 E.染色镜检，药敏试验，动物试验和血清学试验 答案: A 解析: 医疗机构污水微生物样品应采集 A.各科室冲洗流入下水道的污水 B.患者使用后流入的污水 C.污水贮存池内的污水
D.该机构污水最终排放口的污水 E.手术室流出的污水 答案: D 解析: 能形成草绿色溶血环的细菌是 A.甲型溶血性链球菌 B.表皮葡萄球菌 C.炭疽杆菌
D.丙型溶血性链球菌 E.嗜血杆菌 答案: A 解析: 同一水源，同一时间采集多类检测指标的水样时，应先采集哪项指标的水样 A.挥发性酚 B.金属 C.有机物 D.微生物 E.放射性 答案: D 解析: 用于PCR实验的仪器称为 A.色谱仪 B.质谱仪 C.酶标仪 D.紫外透射仪 E.DNA扩增仪 答案: E 解析: 6 PCR是
A.补体结合试验 B.血凝抑制试验 C.聚合酶链反应 D.酶联免疫吸附分析 E.肥达反应 答案: C 解析: 不会使医疗机构污水中总游离余氯结果偏低的因素是 A.水样经强光照射 B.水样经过振荡 C.水样经过高温 D.水样立即检测
E.水样放置一段时间后检测 答案: D
这是2013年微生物检验技术考试原题，因为时间匆忙，刚刚整理完50道题，请考生关注我的空间或者百度“新浪博客 卫生资格考试”，另有复习指导书电子版免费赠！游泳池水细菌总数培是 A.36℃，24h B.37℃,48h C.28℃,24h D.28℃,48h E.44℃,24h 答案: B 解析: 醋酸纤维膜电泳主要用于 A.小分子多肽分离 B.抗原或抗体分离 C.免疫球蛋白分离 D.盐的分离 E.糖的分离 答案: C 解析: 生活饮用水采样后如不能立即检验，其保存温度和时间为 A.﹣2℃,4h B.﹣4℃,6h C.0℃,4h D.2℃,4h E.4℃,4h 答案: E 解析: 在做证实试验时，挑取蜡样芽胞杆菌在选择性培养基上的典型菌落的数目为 A.5个 B.10个 C.15个 D.20个 E.25个 答案: A 解析: 紫外分光光度计测量蛋白浓度采用波长是 A.190nm B.220nm C.250nm D.280nm E.300nm 答案: D 解析: 高速离心机的转速范围是 A.2000～9000转/分钟 B.5000～10000转/分钟 C.10000～40000转/分钟 D.10000～60000转/分钟 E.8000～50000转/分钟 答案: C 解析: 关于病原微生物实验活动管理，正确的是
A.从事病原微生物实验活动在单位应具有相应等级的生物安全实验室 B.生物安全三级，四级实验室应通过国家生物安全认可
C.生物安全一级，二级实验室不得从事高致病性病原微生物实验活动
D.实验室从事与高致病性病原微生物有关的科研项目，无需生物安全实验室
E.实验结束后，非保藏机构应及时将病原微生物就地销毁或者移交保藏机构保管 答案: 解析: 分子筛层析法的原理是 A.凝胶介质形成多孔网状结构 B.介质带电荷不同 C.蛋白质的溶解度不同
D.蛋白质与介质吸附能力不同
E.蛋白质分子与其对应的配体异性结合 答案: A 解析: DNA用EB染色后，用何种光线激发观察 A.目光 B.荧光 C.可见光 D.紫外光 E.激光 答案: D 解析: 琼脂糖凝胶电泳分离DNA片段的最佳范围为 A.10bp至50bp B.200bp至50kb C.500bp至100kb D.900bp至100kb E.1kb至100kb 答案: B 解析: 食品卫生微生物检验中，对进口食品的阳性检测样本保存期限是 A.3天 B.1个月 C.三个月 D.六个月 E.十个月 答案: D 解析: 在油性液体化妆品供检样品制备过程中，乳化条件是 A.28～32℃水浴中乳化 B.35～39℃水浴中乳化 C.40～44℃水浴中乳化 D.45～49℃水浴中乳化 E.50-54℃水浴中乳化 答案: C 解析: 对生活饮用水进行水质微生物检测时，采集样品的聚丙烯容器灭菌最常用的方法是 A.紫外线消毒 B.干热灭菌 C.巴氏消毒 D.高压蒸气灭菌 E.次氯酸灭菌 答案: D 解析: 副溶血性弧菌在三糖铁培养基中的反应不包括 A.底层变黄葡萄产酸产气 B.斜面不变色 C.不产硫化氢 D.有动力 E.不分解蔗糖 答案: A 解析: 关于化妆品微生物检验，错误的是 A.进口产品应为市售包装 B.产品应在有效期内 C.检验前样品应保存在阴凉干燥处 D.检验时从2个以上包装中取混合样品 E.检验时用样总量一般为5g或5ml 答案: E 解析: 民航飞机座舱内的臭氧主要来源是 A.大气环境 B.机内仪器 C.机内座椅 D.机内人员活动 E.乖客携带的行李 答案: B 解析: 做ELISA反应时，用酶标比色测定的指标是 A.激发光 B.透射光 C.滤光度 D.透光度 E.吸光度 答案: E 解析: 《医疗机构污水排放要求》GB18466-2001，规定经处理和消毒后的医疗机构污水需检测的指标不包括 A.总余氯 B.粪大肠菌群 C.肠道致病菌
D.结核病医疗机构增测结核杆菌 E.金黄色葡萄球菌 答案: E 解析: 在医疗工作中，对青霉素的耐药株高达90%以上的菌株是 A.链球菌 B.肺炎球菌
C.金黄色葡萄球菌 D.伤寒杆菌 E.四联球菌 答案: C 解析: 公共场所中无需进行细菌总数检测的是 A.空气
B.茶具，餐具 C.毛巾，床上卧具 D.理发用具
E.浴盆，脸（脚）盆 答案: 理发用具 解析: D 28 我国《病原微生物实验室生物安全条例》中对病原微生物的分类和危害等级的描述是 A.分为三类，第三类危险程度最高 B.分为四类，第四类危险程度最低 C.分为四类，第一类危险程度最低 D.分为四类，第四类危险程度最高 E.分为三类，第一类危险程度最高 答案: B 解析: 沙门菌检验中使用的增菌液TTB是指 A.缓冲蛋白胨水
B.亚硒酸盐胱氨酸增菌液 C.氯化镁孔雀绿增菌液 D.四硫酸钠煌绿增菌液 E.碱性蛋白胨水 答案: D 解析: 以下观察结果中，不符合志贺菌的是 A.在TSI琼脂上不发酵乳糖和蔗糖 B.在TSI琼脂上发酵葡萄产酸不产气 C.在TSI琼脂上不产H2S D.动力阳性 E.革兰阴性杆菌 答案: D 解析:
茶具及餐具微生物检测样品的测定中，错误的是 A.采用涂抹法采样
B.采样对象为清洗消毒后准备使用茶具或餐具 C.采样面积为25c㎡大小 D.口唇接触处
E.送检时间为4h以内 答案: C 解析:
采集自来水常用的中和试剂是 A.硫代硫酸钠 B.甘氨酸 C.卵磷脂 D.吐温-80 E.卵磷脂和吐温-80 答案: A 解析:
建立生物安全管理体系的主要目的不包括 A.防止病原微生物污染仪器 B.防止病原微生物污染环境 C.防止实验室发生意外事故
D.防止病原微生物实验者的自身感染 E.防止出现阴性实验结果 答案: E 解析:
关于实验室记录管理要求，错误的是 A.实验室记录可输入计算机或书面记录 B.可将记录保存于实验室供留底查询 C.输入计算机的记录应定期整理 D.书面记录保存5年后可销毁 E.相应的影像资料应长期保存 答案: D 解析:
关于食品采样的叙述，错误的是 A.用无菌刀、勺和无菌容器采样 B.每一个独立包装为一件 C.大样为一整批样品 D.中样为200g E.小样为25g 答案: B 解析:
单核细胞增生李斯特菌在哪个温度范围内易见到动力 A.37～42℃ B.35～37℃ C.20～25℃ D.10～20℃ E.0～4℃ 答案: 解析: C 37 医疗机构污水粪大肠菌群监测频率是 A.每周不少于1次 B.每月不少于1次 C.每3月不少于1次 D.每半年不少于1次 E.每年不少于1次 答案: B 解析:
在核酸电泳中，不同构象DNA泳动率通常是 A.线性＞切口环状＞超螺旋 B.超螺旋＞线性＞切口环状 C.超螺旋＞切口环状＞线性 D.线性＞超螺旋＞切口环状 E.切口环状＞超螺旋＞线性 答案: B 解析:
鉴定金黄色葡萄球菌重要的试验是 A.吲哚试验 B.嗜盐性试验 C.血浆凝固酶试验 D.链激酶试验 E.肝菌肽试验 答案: C 解析:
HEPA过滤器一般采取的消毒方式是 A.戊二醛 B.甲醛熏蒸 C.电离辐射 D.75%乙醇 E.氯己定消毒 答案: B 解析:
对流电泳试验中，常用的缓冲液是 A.巴比妥缓冲液 B.碳酸盐缓冲液 C.醋酸盐缓冲液 D.磷酸盐缓冲液 E.硫酸盐缓冲液 答案: A 解析:
微生物实验室常用的测定细菌浓度的仪器名称是 A.蛋白测序仪 B.紫外分光光度计 C.可见分光光度计 D.酶标仪 E.色谱仪 答案: C 解析:
对微生物实验室废弃物的处理，正确的做法是 A.高压蒸汽灭菌或干烤处理 B.化学消毒剂或干烤处理
C.阴性检测结果的标本不需处理可直接丢弃 D.高压蒸汽灭菌或化学消毒剂处理 E.仅化学消毒剂处理 答案: D 解析:
关于食品中粪大肠菌群检验的叙述，错误的是 A.采用多管发酵法 B.将处理好的检样接种乳糖胆盐培养基 C.将初发酵阳性培养物接种EC肉汤
D.将EC肉汤管中产气者分别转种于伊红美蓝平板 E.取典型菌落接种乳糖发酵管进行证实试验 答案: E 解析:
滤膜集菌法监测医疗污水的结合杆菌时，需要抽滤的样品量是 A.50ml B.100ml C.200ml D.300ml E.500ml 答案: C 解析:
检验食品中的志贺菌，首选的条件是 A.接种营养肉汤，36℃±1℃培养8h B.接种营养肉汤，36℃±1℃培养24h C.接种GN增菌液，36℃±1℃培养8h D.接种GN增菌液，36℃±1℃培养24h E.接种亚硒酸盐胱氨酸增菌液，36℃±1℃培养18～24h 答案: C 解析:
进行食品的小肠结肠炎试验时，所有的生化反应培养温度是 A.20℃ B.26℃ C.30℃ D.36℃ E.42℃ 答案: 解析:
下列不属于肠杆菌科的是 A.枸橼酸杆菌属 B.克雷伯菌属 C.爱德华菌属 D.鲍特菌属 E.肠杆菌属 答案: D 解析:
制备细菌外膜蛋白可用 A.SDS裂解 B.酚、氯仿作用 C.PEG6000作用 D.超声波破碎
E.SDS及氯仿作用 答案: A 解析:
关于离子交换层析法的叙述，错误的是 A.主要用于分离和纯化蛋白质 B.常用的介质是纤维素
C.原理是介质形成的筛孔网状结构 D.流动相是梯度离子缓冲液
E.分步收集洗脱液使物质分离纯化 答案: B 解析:
第三篇：2016麻醉副高真题回忆
2016江苏麻醉副高真题回忆
羊水栓塞的机制 肺的非呼吸性功能 坐骨神经的组成
小儿术前肌注阿托品的剂量 六月小儿气管插管的导管内径 变异型心绞痛的机制 小儿唇腭裂手术 CPB下冠脉搭桥 心肌耗氧有关因素
声带息肉手术 直喉镜置入并发症 重症胰腺炎
单选第一个题目，芬太尼比吗啡作用强的原因？
单选血气分析，考了4个题目，其中一个关于如何补碱，我记得的是公式wt*0.2*BE，先补1/2-1/3.多选1，全肺切除肺功能指标要求？ 多选2，动脉导管未闭病理生理？
多选3，硬膜外麻醉导致蛛网膜刺破，该麻醉要如何处理？ 多选题4，腋鞘解剖如何定位？
多选5，甘露醇在颅内高压病人的用法
多选6，哪些吸入麻醉药对血小板聚集有影响？ 多选题7，肾移植病人，可以使用哪些肌松药 共用题干题1，坐骨神经阻滞定位及适应症
共用题干题2甲状腺手术引起声音嘶哑及呛咳的原因分别是？
共用题干题，病例分析1考了重症肌无力麻醉，术后出现胆碱能危象的表现极其如何处理，病例分析
2，考了重度子痫前期的麻醉术前检查，病例分析3胸科手术麻醉
病例分析4，小儿唇腭裂手术麻醉 病例分析5，胰腺炎手术麻醉处理
病例分析6，冠心病，在体外循环下行冠脉搭桥手术麻醉 妊高症 重症肌无几
内脏牵拉反应相关的神经 TURP 嗜铬细胞瘤的术前处理，术中准备，瘤体切除后血压下降的处理。自体血回输的方法，标准，适应症
2015浙江省麻醉副高
间歇性卟啉病禁忌麻醉药
宫外孕休克，失血量的估计，输血补液,HGB有120到40大致失血多少毫升 垂体前叶不分泌的激素 内源性和外源性限制通气
不一定要双腔气管插管（食道癌？）
二尖瓣关闭不全的射血分数正常还是偏低吗，有巨大v波 IABP禁忌症
COPD病人麻醉术前准备 误吸时候肺泡气道的变化
产妇怀孕期间的心肺复苏，几分钟取出小孩，电除颤的使用和正常人有什么不同吗
孕妇的生理变化，分娩前镁下降，胆碱酯酶活性下降 TOF大于0.9才是完全回复正常的标准 局麻药中毒抢救
各种心绞痛分型的症状和处理平卧位脊柱最高最低 腰麻平面影响因素
椎管的解剖包括哪个阶段最狭窄，肥胖病人的椎管内麻醉原则，仰卧位加重通气障碍 疼痛的传入纤维的特点和名称 颈椎骨折病人的麻醉要点
意识障碍的分级以及昏迷（具体不清楚就是木僵等一起鉴别哪个不是昏迷）一个病人晚上8点车祸昏迷，多发肋骨骨折，胫腓骨骨折，血压心率尚可，进手术室考虑首先做什么，HB20g/dl,HCT58%,补充啥液体，听诊双肺呼吸对称，气道阻力高，考虑什么？如何处理？手术做好了突然一侧呼吸音轻，血压低心率快，并且病情较急如何处理？（选项有叫胸外科医师，拍片和直接扎针放气等）
嗜铬细胞瘤的麻醉，基本监护里面有BIS吗 加重MG肌无力的因素
MG术后需要插管通气的指征，肌肉颤动不知道是不是 MG麻醉选择，不拔管的标准
肝移植无肝期的生理紊乱，选用什么气体麻醉 脊髓损伤休克考的挺多
扩张尿道用什么麻醉，丁卡因浓度和用量 表观分布定义及意义（2题）
布比卡因中毒抢救，体外循环需要吗？开胸按摩需要吗 三叉神经痛
麻醉对肾功能的影响 恶性高热的诱发药物
阑尾炎推药后打哈欠说明啥，控制性降压并发症，影响伤口愈合好像不是 判断心脏停搏的最迅速指标
重症肌无力心脏停搏异位妊娠修改
浙江省2014年麻醉副高考试回忆
危重病人术中知晓的发生率，小儿异丙酚的用量，食管超声心动图，桡动脉监测，2型1度房室传导阻滞心电图表现，眼心反射，硝普钠中毒，膝关节镜手术血栓抗凝问题，喉罩的选择及充气量，恶性高热，急产误吸，麻醉机快速充氧阀，漂浮导管监测，哪一类降压药术前可以停药
2013年浙江省麻醉副高考试真题回忆
病例分析 腹膜后肿瘤的麻醉，考血液保护 2 不停跳冠脉搭桥的麻醉 3 移植肝的麻醉 4 12岁女孩心跳骤停 5 重症肌无力的麻醉 高血压的麻醉平时血压180/100, 术中 110/60 7 高血压、糖尿病的麻醉 胆囊腹腔镜 共用题干 肺癌术后带状疱疹
2楼上摔下，禁食4小时，误吸
2015病案题
产妇分娩大出血血压60/4mmhg p140次/分钟 hb由术前120g降至40g 失血量是多少？怎么算？ 失血量的计算方法有6种： 1.称重法 2.容积法 3.面积法
4.监测生命体征等估计失血量 5.休克指数估计失血量 6.血红蛋白估计失血量
本题采用第6种方法进行计算：
血红蛋白每下降10g/L，失血量约400-500ml.本题HB的下降值：120-40=80 10:400=80:x x=3200 或10:500=80：x x=4000 因此，本题的失血量约3200-4000ml。
输血浆的主要作用 冠脉搭桥术前用药
主动脉瓣关闭不全不宜用氯.胺.酮or丙泊酚 经血浆假性胆碱酯酶分解的肌松药
坐骨神经的神经组成，阻滞坐骨神经可以做那些手术
第一题就是问用丙泊酚300分钟，哪种病人苏醒延迟时间最长，主要一个是肥胖病人，一个是老年人，我也不知道应该选哪个，知道的可以讨论下
病例考的重症肌无力，去年也考过据说，还有儿童补液，补液应该是，6公斤4，还要加个术中失血，出血少的1-2ml/kg，我好像算多了，算
单选题里面还有读片和心电图，平时都没有太注意也是回家翻书才知道答错了
室速，脑出血
广东正高的，泮厍溴铵不能用的是以下那些 MVP MS MI AS AI 1.巨大肿物压迫气管的插管方式选择，多选题
2.增加pvo2的方法，选项大概有，血液稀释什么的 3，减小肺顺应性的，肺水肿，肺不张，单肺通气等等 4.胸泵机制
5.病例题，全肺切除的指征
6.病例题，ARDS的通气治疗方法
今年的基础题比如，回返性抑制又叫什么就答不上来哈哈，有道补碱的题目，BE值16，问可以补多少碳酸氢钠，注意是ml哈，公式是算mmol的，我选了全量，有的同事选补1/2量，广东麻醉副高考试
单选第一个题目，芬太尼比吗啡作用强的原因？
单选血气分析，考了4个题目，其中一个关于如何补碱，我记得的是公式wt*0.2*BE，先补1/2-1/3.多选1，全肺切除肺功能指标要求？ 多选2，动脉导管未闭病理生理？
多选3，硬膜外麻醉导致蛛网膜刺破，该麻醉要如何处理？ 多选题4，腋鞘解剖如何定位？
多选5，甘露醇在颅内高压病人的用法
多选6，哪些吸入麻醉药对血小板聚集有影响？ 多选题7，肾移植病人，可以使用哪些肌松药 共用题干题1，坐骨神经阻滞定位及适应症
共用题干题2甲状腺手术引起声音嘶哑及呛咳的原因分别是？
共用题干题，病例分析1考了重症肌无力麻醉，术后出现胆碱能危象的表现极其如何处理，病例分析 2，考了重度子痫前期的麻醉术前检查，病例分析3胸科手术麻醉
病例分析4，小儿唇腭裂手术麻醉 病例分析5，胰腺炎手术麻醉处理
病例分析6，冠心病，在体外循环下行冠脉搭桥手术麻醉
糖尿病高渗昏迷病人，血浆渗透浓度330mmol/L，经快速补充0.45%氯化钠溶液治疗后，可能出现_____ A高鉀血症 B低血糖 C高氯血症 D脑水肿 E心衰 答案 D
新版CPR更强调什么：按压？除颤？
糖皮质激素的作用(多选)：保钠排钾、降血压、升血糖、增加糖异生糖原储备...出血性疾病的治疗相关：病因、抗感染、基因治疗什么的
影响局麻药最大效能（还是最低浓度的？）的因素：PH、神经大小、...神经病理性疼痛相关：轴突损伤然后放电什么的
慢支早期：什么第一秒之类的、残气量之类、小气道什么的。。影响水盐代谢的激素有：甲状旁腺素、盐皮质之类的
酰胺类局麻药代谢途径：多选。这个我过后看书也开不懂。我只知道一个：肝内代谢，然后看是多选，就加选了个“酰胺酶”不知道有没有这个酶？其中A是酰胺酶，E是肝内代谢。BCD的答案不记得了（其中肯定有一个是酯酶），坐骨神经的组成(神经根)：书上是L4-S3。但是备选答案我记得是没有S3。阿米替林是5-HT和去甲肾再摄取抑制剂还是什么？
阿米替林什么情况不能用：严重心脏病、近期AMI、青光眼、癫痫，尿潴留，甲亢、过敏，肝损
胶原酶能溶解：髓核、后纵、纤维环、、、那个是5-HT和去甲肾再摄取抑制剂 疼痛的什么曲线左移叫什么 疼痛的什么曲线右移又叫什么
出血性胰腺炎那个检查更有意义：只记得两个备选答案：血淀粉和尿淀粉 脊髓电极的放置相关(出了两道电极放置相关的题)传导疼痛的纤维(多选)：Aα、Aβ、Aδ、C、B、...癌痛为什么比其他痛更影响(好像是全身情况还是什么的)：多选。
病例：11题自选8题作答。有些需要阅片。1.偏头痛：诊断、用药、、、2.腰椎间盘突出：诊断、、、3.颈椎病：需要阅片。病人有环小指麻木，肩关节外展和另外一个角度（忘记了）不行，后伸没问题。4.有位30+岁女性全身痛 4.盘源性腰痛相关
5.70+岁女，骨质疏松。我问：骨质疏松骨折会影响后面的附件吗？多节段骨折适合做骨水泥成形吗？我选了做，后一问就说患者经保守。。郁闷。。6.三叉神经痛，其中有射频毁损项目，好像是进针到下颌疼痛时，怎么办？ 单选：一个同学，外伤后，有股骨下端深压痛，膝关节浮髌试验阳性。选择有：骨髓炎、化脓性关节炎之类的。
听说考了安装心脏起搏器的适应症肝素作用机理
颅内压 增高因素 降低方法。
脑动脉畸形手术注意事项，控制性降压，低温保护 低温的方法 冰袋的放置位置
变温毯可以加温也可以降温吗？需要体外循环降温吗？ 自体血回收和自体血放血储存回收。血液保护
过敏性紫癜 激素的使用方法 血小板减少的麻醉方法 防止dic的方法 肝脏 和糖代谢 重症肌无力的机制
间歇性卟啉病 禁忌麻醉药
控制腹痛可用吗啡，应避免使用有害药物，特别是巴比妥及磺胺类药物
先天性心脏病 室间隔缺损 做无痛人流 麻醉评估 右向左分流的先心病 麻醉方法 麻醉中处理
主动脉反博的禁忌症
宫外孕休克，失血量的估计，输血补液。
急性呼吸窘波综合征 腹部感染 心率快 呼吸快低氧 低蛋白血症 尿30ml/h 高热 神志改变 呼吸支持 PEEP? 抗感染，后续治疗，补蛋白？ 子宫卒中 胎盘早剥
血气分析是重点 反复考了好多题
还有高二氧化碳刺激呼吸的机制，酸或碱对药物或某些疾病的影响 V/q 比值 及意义
MAC 升高的因素 成人和儿童气管插管的长度
儿童用肌松药的剂量
产妇的生理变化
内源性和外源性限制通气
肺水肿的临床表现 产生机制 处理方法
嗜铬细胞瘤 重点 出现低血压的时机 处理 是不是致死的主要原因？ 儿茶酚胺
腺垂体 分泌的激素
控制性降压 也考了几题 滴注硝酸甘油效果不佳的时候怎么办？ 机械通气的模式 和各种模式的特点 缩写
老年人挠骨骨折 伴随慢支 心绞痛 冠心病 糖尿病 血压150/90 麻醉评估 处理
选择臂丛麻醉 效果不佳时插管全麻的注意事项
肥胖病人 160cm 86kg 女性做腹腔镜手术，麻醉评估，选择插管方式。术中低氧，并发现是阑尾炎，停止气腹，外科上台，重新气腹，氧饱和度下降的原因，处理方法。
术后拔管评估 拔管后低氧原因考虑，舌后缀的处理。第一个题目最简单 是局麻药中毒
甲亢临床表现 会出现心动过速 还会出现房室传导阻滞吗？几型？
考了一个心电图 室性早搏做无痛胃镜。评估 暂停手术，补充检查 冠脉造影显示为心肌缺血冠心病。治疗后再准备做无痛胃镜，可能出现的麻醉并发症平卧位 脊柱的最高点和最低点 颈丛的组成
关于脊髓和周围组织的解剖 硬膜外间隙 T7-9的椎管是不是最小的 腰麻 腰部翻身疼痛，有压痛 无周围神经临床改变 辅助检查MRI CT 或是X线？ 中心静脉置管 颈内静脉置管给予营养并发症。患者是急性胰腺炎 腹腔留有引流管。
发热的原因。血培养？导管尖端细菌培养？无菌的方法，更换导管或拔出？ 肝移植术后 膈下脓肿 B超或X线？ 肾移植 合并 麻醉的选择
张口度和麻醉选择
阑尾炎腹腔镜手术 选择喉罩 风险
支扩右下肺切除术 双腔管的选择 男性 70kg 39or40 左边or右边 肺功能评估分析
MVV小于50% FVC1小于0.75的意义。
哪些情况必须用双腔管 支气管冲洗 食管癌 支扩
单肺通气方法 术中出现情况的处理。
一个心电监护截屏的分析 ST段低平不记得做什么手术去了 是否需要动脉测压。
肌松监测 TOF 二尖瓣脱垂没有反流做腹腔镜 术中应该可能返流吧？心率增快减少返流是不对的吧？
控制性降压的并发症考了2个题目
中心静脉压的理解运用 10的时候应该怎么处理 病例分析 不记得是什么病。手术中突然发现心电监护为零 病人神志不清 评估 立即心肺复苏处理方法 机控呼吸 容量控制模式和压力控制模式的对比 术中心率增快 血压正常 可能原因 麻醉变浅等选项 疼痛性质 急性和慢些 传递 A神经 和 B神经 肾 牵涉痛 肩膀 是哪个神经
前列腺汽化电切 和水中毒 原因 预防方法 麻醉方式 处理
面部 牙痛 为阵发性 是面神经 还是三叉神经的原因 各自特点 肺栓塞
孕高症的定义 36周剖宫产
清醒气管插管 急性溶血反应
抗凝血酶3 2015年麻醉学高级职称考试（实践能力）于4月18号下午2点至4点进行。能回忆起题目的同行请和大家一同分享，共同进步！以下是副高的题目。1.嗜络细胞瘤由肾上腺髓质病变引起。
2.PH7.25,PaCO2 55mmhg，HCO3-：-5为代酸合并呼酸。3.阑尾手术麻醉，有关内脏牵拉反应的问答。
4.阑尾手术麻醉，有关全脊麻和局麻药中毒的问答。
5.重症肌无力的麻醉处理，肌松药的使用，术后需重新插管的明确指征。6.顺产时突然发生呼吸心跳骤停的抢救，胸外按压时的体位，几分钟内应取出胎儿，发生DIC的常见原因和治疗 方法。
7.宫外孕大出血，Hb由120降至40，估计出血量是多少，8.影响脑血流的全麻药。
大概记得这么多，题型有单选题，多选题，共用题干单选题，病例综述题（可单选或多选）脊柱侧弯
既能降低脑血流又能降低脑代谢的药 困难气道插管方式
可以和肌松药起协同作用的抗生素
肺动脉高压不能用的肌松药 可能引起恶性高热的药物 必须用双腔的
肝移植无肝期的并发症 对V/Q的影响
通气模式甲亢性心脏病能引起那些心脏改变
还有1.误吸的病理生理2.自体血回输3.布比卡因中毒引起的呼吸心跳骤停的抢救
AB RH阴性没有同型血 可以输什么血 A O型 RH阳性 B A型 RH阳性 C B型 RH阳性 D O型 RH阴性 E A型 RH阴性 F B型 RH阴性 就是病案题 一孕妇分娩过程中心跳骤停的 麻醉医师参与处理具体记不清怎选的？考友回忆呗
第5问说是布比卡因中毒救治 1脂肪乳300ml 2除颤 3心肺复苏 4尽快体外循环
脂肪乳 应该是中长链
2013年福建麻醉副高考完大家回忆呀！
讨论呀！今年考了血液保护，问的是常用的血液制品是哪些。是案例分析，题目是术，Hb93,Hct30%。术中出血，术中血液保护。1问最低hct,达到多少。A20 B17 C15 D9 E7 2问允许失血多少？A800 B500 C1000 D400 E 3问血液保护方法:A控制降压 B血液急性等容稀释 C 急性高容稀释D手术用电刀D到底对不对呀？
4明胶最多可用？ml:A800 B1000 C500 D1500 E2000
有这题
心肺复苏后人工起搏器适用于 A Ⅱ度房室传导阻滞 B 心率不足60次/分者
C 左束支传导阻滞并差异传导 D 依赖异丙肾上腺素维持心率者 E 以上均可用
硝酸甘油的药理作用:多选题
A主要作用是扩张冠脉减轻心肌缺血 B降低前后负荷 C降低后负荷 D降低前负荷
这题A到底对不对？是主要作用吗？
怎么大家都不上线呀？继续回忆 坐骨神经由哪些组成？（多选题）AL3
BL4 CL5 DS1 ES2 吗啡类镇痛作用最强的是？单选题 AB_内啡钛
B脑啡钛
C强啡钛
还有两个
还有案例分析
男，68岁，冠心病心绞痛住院，缓慢平地行走100米气粗，心绞痛发作，休息后舒服 问
1A ASA1-2级 BASA3-4级
C心功能2级
D心功能3级
E心功能4级
其他问题忘了，大家一起想想
血液保护还有一题
大输血概念是A一小时输50%全身血量或20分钟内1.5ml/min B 3小时内输50%全身血量或200ML/min C24小时输1倍全身血量
还有两个忘了 这题B到底对不对？我好像哪里有看到所以选了，不知错了没有，A和C肯定对了，可C呢？
还有一题考重症肌无力案例分析 患者肌无力6年，胸腺瘤手术，问
1.下列哪些指标提示患者术毕不宜拔管而需保留气管导管机械呼吸支持 A:术前肺活量小于2.9L B有慢性呼吸系统疾病 C:病情有6年
D:术前口服吡啶斯的明剂量750mg/d E 2.重症肌无力可用肌松药: A尽量选用短效非去极化肌松药 B可用去极化极肌松药
C用吸入麻醉等可不用肌松药 DE忘了
3引起肌无力的原因是 A全麻 B酸碱失衡 C麻醉镇痛药 D镇静药 E氨基甙类抗生素 F去极化肌松药 G非去极化肌松药
诊断心跳骤停最迅速可靠的指标是_ A大动脉搏动消失 B心音消失 C呼吸停止
案例分析
12岁女孩肠梗阻 在硬膜外麻醉下手术，术中出现心跳骤停，问1诊断心跳骤停最迅速可靠的指标是_ A大动脉搏动消失 B心音消失 C呼吸停止
2复苏期间出现室颤，使用除颤器期间不能用的药 A阿托品 B利多卡因 C肾上腺素
D异丙肾上腺素 E胺碘酮 F硝酸甘油 G碳酸氢钠
3复苏期间出现抽搐，惊绝，处理方法 A大计量巴比妥药 B高压氧
C脑冰枕低温
4抽搐，惊绝的原因是？ A脑细胞功能障碍 B脑缺氧 C脑缺血
考了几道主动脉内囊反搏是多选题，忘了题目了 好像有枕后神经痛定义
大量输血第三版196页以及第三版危重病学169
食道超声心动图可用于 A.监测心功能
B.诊断心脏解剖畸形 C.诊断心腔内气泡 D.诊断左房粘液瘤 E.诊断心脏缺血
答案：A B C D E 解析：TEE在诊断中的应用
TEE主要用于常规经胸超声检查成像困难或者有关结构显示不够满意、致使诊断难以明确的各种心脏或大血管疾病患者，包括：
1、各种先天性心血管畸形；
2、心脏瓣膜疾病，如瓣膜狭窄、关闭不全、脱垂及腱索断裂等；
3、各种人造瓣膜的功能评价；
4、感染性心内膜炎；
5、主动脉疾病，如主动脉瘤、夹层动脉瘤、主动脉窦瘤破裂；
6、心脏占位性病变，尤其是左心房和左心耳血栓形成、云雾状回声和黏液瘤等。
7、冠状动脉疾病，如冠状动脉狭窄、局限性扩张或冠状动脉瘘等；
8、肺静脉血流的观察与测定等。
2010年安徽省麻醉学副高职称晋升考试题
一、名词解释
1、Apgar 评分
2、上呼吸道梗阻
3、MODS
4、苏醒延迟
5、循证医学
二、选择题（略）
三、简答题
1、确认气管导管进入气管的方法
2、有创直接动脉测压的优点和适应证
3、单肺通气的定义及其注意事项
4、局麻药毒性反应的预防与处理
5、Mendelson综合症的定义及处理
四、病例分析
1、一女性，44岁，体检查出子宫肌瘤，既往有房缺病史，平素无不适，辅助检查无异常，妇产科拟行腹腔镜下子宫肌瘤剔除术，请麻醉科会诊，请给出会诊意见及麻醉方案。
2、一男性，66岁，直肠癌，拟行Milles术，术前检查无异常，麻醉选择硬膜外麻醉加全麻，插管中发现无法看见声门，试插3次均失败，请给出处理意见。
2014麻醉陕西副高真题回忆
肾上腺素对肾脏血管及滤过的影响;u波增高见于？（低钾？）;睡眠呼吸暂停综合征的临床表现;妊娠合并心衰表现;开胸单肺通气的影响;婴儿对肌肉松弛药的剂量考虑;65kg男性用几号喉罩？ tci靶控丙泊酚的原理及影响因素;
(6-9题)男性，42岁，反复腰痛5年，7个月前打篮球时扭伤腰部，当时腰部不能活动，腰骶部、臀部剧痛，并伴有向左股部后侧和小腿后外侧的放射痛，咳嗽、打喷嚏时加重，自觉左小腿后外侧和足底麻木，行走时左脚抬不起来。腰椎CT提示L4～5间盘向左后方突出，左侧硬膜囊明显受压变形，神经根淹没。6.根据目前资料，该患者最可能的诊断是()A.急性腰扭伤 B.增生性脊柱炎 C.强直性脊柱炎 D.坐骨神经炎 E.腰椎间盘突出症 答案：E 7.患者还需接受哪些体格检查()A.腰椎活动范围、步态，腰椎生理弯曲检查 B.局部压痛叩痛和放射痛检查
C.直腿抬高、屈颈、仰卧挺腹试验等特殊试验阳性 D.下肢感觉、肌力和腱反射改变 E.以上全部都需要 答案：E 8.如果患者已经接受系统正规的保守疗法治疗，症状无缓解，下一步应该接受的治疗是()A.椎间盘切除、椎板减压和脊柱融合术 B.硬膜外腔消炎镇痛液注射
C.椎间盘镜下椎间盘切除术或经皮椎间盘切吸术 D.电脑三维牵引
E.胶原酶溶盘术、射频热凝术、臭氧注射或激光减压术 答案：B 9.如果患者已经接受系统正规的保守疗法治疗和硬膜外腔消炎镇痛液注射，症状无缓解，下一步应该接受的治疗是()A.椎间盘切除、椎板减压和脊柱融合术 B.硬膜外腔消炎镇痛液注射
C.胶原酶溶盘术、射频热凝术、臭氧注射或激光减压术 D.椎间盘镜下椎间盘切除术或经皮椎间盘切吸术 E.电脑三维牵引 答案：C
第四篇：2012年工商银行考试真题回忆
2012年工商银行考试真题（回忆版）
今年考题全部是选择题，机上考试，红色部分为选项答案。考试一共175分钟，英语60分钟，综合知识60分钟，行测30分种，个人兴趣25分钟
英语题好多，我做到75题的样子时间就到了，系统直接转入了下一个环节，所以我也不知道英语到底有多少道题，听说100道，应该先选完题再说，没做完后悔死了，不过难度在4级以下，很简单。60到单项选择题，考到了due to词组,skilled做后置形容词，生词很少；3篇完形填空，很短，每篇就3个空的样子，剩下的是阅读，我做了有4、5篇吧，每篇3道题左右
个人兴趣环节每题有两个选项，不用思考，凭直觉做就可以了，比如：
1：A、我很容易生气 B、我工作速度很慢
2：A、我总是坚持工作，结束前从不放弃 B、我喜欢细致型工作
很多题是把选项是重复的组合一起，有90道，时间是25分
综合知识涵盖面有些广，包括言语理解、图形及数字推理、逻辑推理、资料分析等，一部分是工行的新闻，动态：
1、8月5日该行又与南非标准银行集团就阿根廷标准银行股权买卖交易达成协议收购阿根廷标准银行80%的股权，将使工商银行获得阿根廷商业银行牌照，成为第一家进入当地市场的中资金融机构，战略意义突出。，2、印度金融中心：孟买
3、上半年跨境人民币业务量达4060亿元，是去年全年的3倍4、2011年上半年工商银行实现税后利润1096亿元人民币，同比增长29%；
5、不良贷款余额和不良贷款率连续11年保持双下降，不良率降至1.08%
6、工行的使命：提供卓越金融服务（企业文化要看看）
7、工行的获奖情况
有一部分是选择形容词填空：
1、比如连小孩子都知道吸烟的坏处，---大人呢？
A何况 B、况且
2、考察：“龙盘虎踞”的意思
A、拥有得天独厚的自然条件B、形容地势的险要
管理、经济学方面：SWOT分析应用，三角套汇计算及逃汇的概念选择理解，需求价格弹性、等成本曲线及等产量线，M1和M2的定义、银行贷款利率计算，抽样调查定义
时事政治：G20峰会及讨论主题，中国的计划生育为世界减缓了几亿人口的出生（4亿），会计方面只考了一道题，关于股利支付率还有流动比率
第五篇：检验员四级 微生物检验技术+答案
微生物检验技术
一、判断题（将判断结果填入括号中，正确的填“√”，错误的填“×”）： 1.微生物可分为细菌、放线菌、霉菌和酵母菌四大类。（×）2.具有荚膜的肺炎双球菌其毒力强。（√）
3.食用前将食品充分加热可以防止一些食物中毒的发生。（√）4.细菌在不同生长条件下，形态可能有变化。（√）
5.根据细菌所含DNA的不同，可以将细菌分为革兰氏阴性菌和革兰氏阳性 菌两大类。（×）
6.所有细菌仅需20~30分钟即可繁殖一代。（×）
7.菌落是指一群在固体培养基表面繁殖形成肉眼可见的集团。（×）8.大肠杆菌是食品和饮用水卫生检验的指示菌，（×）9.真菌进化程度高于细菌，所以真菌为多细胞的微生物。（×）10.在微生物中，只有霉菌才能以菌丝体的形式进行生长。（×）11.酵母菌是一种多细胞的微生物。（×）
12.霉菌主要是通过产生各种有性孢子进行繁殖的。（×）
13.在固体培养基上生长时，霉菌的菌落较大，比较湿润粘稠，不透明，呈现或紧或松的蜘蛛网状、绒毛状或棉絮状。（×）
14.霉菌往往在干燥的环境中大量生长繁殖，有较强的陆生型。（×）15.微生物营养物质中氮源的功能是：提供氮素和能量来源。（×）
16.微生物吸收营养物质，单纯扩散是利用浓度差，从浓度低的向浓度高的进行扩散。（×）
17.任何微生物培养基中均需含有碳源、氮源、无机盐、生长因子和水分等五种营养物质。（×）
18.微生物在生命活动中需要的能量主要是通过生物氧化而获得。（√）
19.微生物的分解代谢就是将复杂的大分子物质降解成小分子的可溶性物质。（√）
20.微生物的酶具有特殊的催化能力。可以在发酵工艺上利用任何一种酶来进行生产。（×）
21.细菌生长达到稳定期，菌体生长速度等于零，细菌停止生长。（×）22.不断加温可以增加细菌的生物化学反应速率和细菌的生长速度。（×）23.食品的主要营养成分各不相同，造成腐败变质的微生物却基本相同。（×）24.根据食品pH值范围，可将食品划分为酸性食品和碱性食品。（×）
25.结合水是以物理引力吸附在大分子物质上，不能作为溶剂或参与化学反应，因此也不能被微生物利用。（√）
26.微生物有嗜冷、嗜温、嗜热型，而每一群微生物又各有其最适宜生长的温度范围。（√）
27.渗透压与微生物的生命活动有一定关系。少数的耐盐菌、嗜盐菌、耐糖菌、嗜糖菌可在多糖或多盐的食品中生存。（×）
28.水在食品加工中是不可缺少的，水源或输水管道、水箱发生污染，有可能造成食品的微生物污染蔓延。（√）
29.空气的含菌量与空气的含尘量呈非线性关系。（×）
30.用于盛放易腐败食品的容器，不经清洗和消毒而连续使用，很容易引起食品的交叉污染。（√）31.在食品加工过程中，微生物的数量一般出现明显的上升的趋势。（×）32.食品被产毒霉菌菌株污染，就能检测出霉菌毒素。（×）33.快速风干比缓慢风干对防止产生黄曲霉素有力。（√）
34.微生物检验接种是指将微生物的纯种或含有微生物的材料转移到适于它生长繁殖的人工培养基上或活的生物体被的过程。（√）
35.微生物检验倾注接种方法是取少许纯菌或少许含菌材料（一般是液体材料）。先放入无菌的培养皿中，而后倾入已溶化并冷却至40℃左右含有琼脂的灭菌培养基上，使它与含菌材料均匀混合后，冷却至凝固。（×）
36.微生物检验时，对已打开包装但未使用完的器皿，可以重新包装好留待下次使用。（×）
37.所有的微生物培养时都需要氧气的参与。（×）
38.细菌检验的培养基中加入胆盐可抑制革兰氏阳性菌的生长，以有利于革兰氏阴性菌的生长。（√）
39.在制备某些微生物检验培养基时需加入一些煌绿、玫瑰红酸、孟加拉红等物质作为培养基的指示剂。（×）
40.微生物检验培养基可根据配方，称量于适当大小的烧杯中，由于其中干粉易吸潮，故称量时要迅速。（√）
41.消毒是用物理、化学或生物学的方法杀死微生物的过程。（×）
42.由于微生物体积很小，细胞又较透明，不易观察到其形态，故必须借助于染色的方法使菌体着色，增加与背景的明暗对比，才能在光学显微镜下较为清楚地观察其个体形态和部分结构。（√）
43.微生物染色的染料按其组成成分可以分为自然染料和人工染料。（×）44.微生物染色时按照所用染料种类的不同，可把染色法分为单染色法、复染色法和特殊染色法。（√）
45.G+细菌经革兰氏染色菌体呈红色。（×）
46.微生物实验室布局应采用单方向工作流程，避免交叉污染。（√）
47.无菌室的无菌程度测定方法：将已制备好的3~5个琼脂平皿放置在无菌室工作位置的左中右等处，并开盖暴露15min，然后倒置于36℃培养箱培养24小时，取出观察。（×）
48.用于微生物检验所采的样品必须有代表性，按检验目的采取相应的采样方法。（√）
49.微生物检验的采样方法，重量法通常用于采集中样，拭子法用于采集一定面积的样品。（√）
50.微生物检验采样时，散装食品的采样是无菌采样器采集5倍或以上检验单位的样品，放入无菌容器内，总量应满足微生物指标检验的要求。（√）51.微生物检验采样时，盛样容器的标签上必须标明样品名称和样品顺序号以及其他需要说明的情况。（√）
52.微生物检验样品制备的全部过程均应遵循无菌操作程序。开启样品容器前，先将容器表面擦干净，然后用75%酒精消毒开启部位及其周围。（√）53.微生物检验时，含有二氧化碳的液体检验前，应用无菌操作程序先将液体倒入小瓶中，然后覆盖纱布，轻轻振摇，使气体完全逸出。（×）54.食品加工设备卫生检验的样品采集方法有称量法、刷子刷洗法。（×）55.表面擦拭法采样检出的活菌总数不高，同时常导致检验的结果不一致。所以需二人共同进行采样工作。（√）56.食品加工环节卫生检验，如在清洁消毒或加工前后各取一份样品，对卫生管理的评估更适合。（√）
57.空气中霉菌检验是为了防止霉菌孢子引起皮癣、鹅口疮、过敏性哮喘等疾病，以及对物品的污染。（×）
58.菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及其卫生质量，它反映食品在生产加工过程中是否符合卫生要求，以便对被检食品做出适当的卫生学评价。（√）
59.具备培养微生物的设备即能满足菌落总数检验的需要。（×）60.菌落总数检验所用的培养基时营养琼脂培养基。（×）
61.菌落总数检验在制10倍递增稀释液时，每递增稀释一次即用1支10ml灭菌吸管。（×）62.菌落总数培养时，如果样品中可能含有在琼脂培养基表面弥漫生长的菌落时，可在倾注凝固后的琼脂表面覆盖一薄层琼脂培养基，凝固后翻转平板，按培养条件培养。（√）
63.菌落总数报告时，若只有一个稀释度平板上的菌落数在适宜计数范围内，计算两个平板菌落数的平均值，再将平均值乘以相应稀释倍数，作为每克（或毫升）中菌落总数结果。（√）
64.大肠菌群是一群在36℃条件下培养24h能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。（×）
65.大肠菌群检验所用恒温培养箱的温度是37℃±1℃。（×）66.大肠菌群检验中所用的盐酸浓度是10mol/L。（×）
67.大肠菌群检验初发酵的程序是：检样制备→10倍系列稀释→选择任意三个稀释度接种大肠菌群初发酵肉汤管。（×）
68.大肠菌群检验时样品均液的pH应用盐酸或氢氧化钠调节至中性。（√）69.大肠菌群初发酵使用的培养基是月桂基胰蛋白胨肉汤。（×）70.霉菌和酵母菌检验时，橡胶乳头和洗耳球是必备的实验材料。（√）71.食品中霉菌和酵母菌检验的稀释液与细菌检验的稀释液完全相同。（×）72.霉菌和酵母菌的检验程序与细菌检验程序相同。（×）
73.霉菌、酵母菌检验样液加入后，将冷至46℃左右的培养基注入平皿约15ml，并转动平皿，混合均匀。（×）
74.霉菌、酵母菌计数的稀释度选择及菌落报告方式可参考国标的菌落总数检验方法。（√）
一、单项选择题（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中）： 1.一部分微生物与人类形成共生的关系，在自然界达到（C）A、动态平衡 B、数量增多 C、生态平衡 D、数量减少
2.影响食品安全的主要因素除了化学性污染、物理性污染外，还有（D）A、土壤污染 B、水源污染 C、空气污染 D、生物性污染 3.细菌属于原核细胞型微生物的理由是（D）
A、简单的二分裂方式繁殖 B、单细胞生物 C、较其它生物小得多 D、核外无核膜包裹，核内无核仁
4.（C）不属于非细胞型微生物的结构成分。A、DNA B、RNA C、脂肪 D、蛋白质 5.用纳米作为度量单位的微生物是（A）A、病毒 B、霉菌 C、酵母菌 D、细菌 6.食品微生物检验的目的就是要为生产出安全、卫生、（C）的食品提供科学依据。
A、美观 B、美味 C、符合标准 D、营养丰富
7.由微生物引起食品变质的基本条件是食品特性、环境条件、以及（C）。A、人员因素 B、加工因素 C、微生物的种类及数量 D、以上都是 8.螺旋菌按其弯曲程度不同分为螺菌、（D）和螺旋体。A、长杆菌 B、短杆菌 C、球菌 D、弧菌 9.细菌的基本形态是球菌、杆菌和（C）。
A、葡萄球菌 B、放线菌 C、螺旋菌 D、芽孢菌
10.细菌的细胞结构必须用光学显微镜的（C）才能观察清楚。A、低倍镜 B、高倍镜 C、油镜 D、聚光镜 11.球菌的直径一般约在（B）之间。A、（0.5~2）nm B、（0.5~2）um C、（0.5~2）mm D、（0.5~2）cm 12.细菌细胞壁的主要成分是（D）。
A、蛋白质 B、磷脂 C、几丁质 D、肽聚糖
13.细胞膜的主要功能是控制细胞内外一些物质的（B）。
A、存储遗传信息 B、交换渗透 C、传递遗传信息 D、维持细胞外形 14.因为（D），所以芽孢不是细菌的繁殖体。
A、绝大多数产生芽孢的细菌为革兰式阳性细菌 B、不是所有细菌都产生芽孢 C、芽孢只在体外产生 D、一个芽孢发芽只能生成一个菌体 15．细菌芽胞内的耐热性物质是（D）。
A、二氨基庚二酸 B、N—乙酰胞壁酸 C、β—羟基丁酸 D、2，6—吡啶二羧酸
16.细菌常以（B）进行繁殖。
A、断裂增殖 B、二分裂法 C、通过孢子 D、通过芽孢 17.细菌与其它生物相比，繁殖速度快。这主要是因为（B），有利于和外界进行物质交换。
A、食谱杂、分布广 B、体积小、表面积大 C、结构简单、种类多 D、适应强、易变异
18.有芽孢的细菌菌落表面表现为（C）。
A、湿润透明 B、湿润光滑 C、干燥皱折 D、隆起皱折 19.细菌在液体培养基中，不会出现的现象是（C）。
A、使培养基浑浊 B、在液体表面形成膜 C、可能形成菌落 D、出现沉淀 20.在自然界中，微生物的种类繁多，其中（C）分布最广。A、真菌 B、霉菌 C、细菌 D、病毒
21.真菌没有叶绿素，因而不能利用（D）通过光合作用来制作食物，靠寄生或腐生生存。
22.从生物学的观点来看，（B）不属于真菌的特点。
A、没有叶绿素 B、没有完整的细胞核构造 C、无根、茎、叶分化 D、能通过有性或无性繁殖 23.酵母菌的基本形态为（A）。
A、卵形 B、杆形 C、方形 D、弧形 24.酵母菌和霉菌通常生长在（A）。
A、室温下 B、37℃ C、55℃ D、这些都不是 25.霉菌菌丝由分支或（B）的菌丝组成。A、不分裂 B、不分支 C、分裂 D、分离 26.霉菌菌丝分为无隔膜和有（D）两种。A、荚膜 B、菌膜 C、细胞膜 D、隔膜 27.酵母菌的繁殖方法主要是（D）。
A、孢子 B、断裂增殖 C、二分裂法 D、芽殖
28.霉菌的繁殖方式多样，但（C）不属于霉菌的繁殖方法。A、断裂增殖 B、有性孢子 C、芽殖 D、无性孢子 29.酵母菌在液体培养基中生长时，（B）是不应该出现的现象。A、变浑浊 B、不同色泽 C、产生沉淀 D、形成菌膜 30.酵母菌比较不易在（D）中生长繁殖。A、水果 B、蜜饯 C、蔬菜 D、肉类
31.微生物常会引起食物变质，但（C）在传统发酵及近代发酵工业中，起着积极的作用。
A、细菌 B、蓝细菌 C、霉菌 D、放线菌 32.磷酸盐缓冲液、（C）等，是实验中常用的无机盐。A、牛肉膏 B、葡萄糖 C、氯化钠 D、蛋白胨 33.微生物在渗透酶和提供能量的前提下，将体外的营养物质逆浓度运送至体内，这就是（C）的作用。
A、单纯扩散 B、促进扩散 C、主动运输 D、基团移位 34.营养物质最后必须透过（B）才能被微生物吸收。A、细胞壁 B、细胞膜 C、核质体 D、渗透酶 35.微生物中（A）属于自养型微生物。
A、蓝细菌 B、霉菌 C、腐生菌 D、寄生菌
36.微生物的氧化作用可根据最终电子受体的性质，分为有氧呼吸作用、无氧呼吸作用和（C）三种。
A、氧化作用 B、代谢作用 C、发酵作用 D、渗透酶作用 37.微生物体内的能量转变就是（B）
A、新陈代谢 B、能量代谢 C、氧化作用 D、发酵作用 38.微生物必须通过胞外酶把蛋白质分解成（C），才能被吸收利用。A、丙酮酸 B、脂肪酶 C、氨基酸 D、乳酸
39.酶是由活的微生物体产生的、具有特殊催化能力和高度（B）的蛋白质。A、统一性 B、专一性 C、稳定性 D、系统性
40.微生物代谢的调节，实际上就是控制酶的（D）和活性的变化。A、种类 B、质量 C、能量 D、数量 41.外毒素是主要化学组成是（B）。
A、脂质 B、蛋白质 C、肽聚糖 D、脂多糖 42.微生物在代谢过程中能产生毒素，（C）不属于细菌内毒素的主要化学组成。A、磷脂 B、脂多糖 C、蛋白质 D、脂蛋白 43.菌体最佳收获期是在（C）。
A、延迟期 B、对数期 C、稳定期 D、衰亡期 44.大多数细菌、放线菌和霉菌都属于（B）。
A、厌氧微生物 B、需氧微生物 C、兼性厌氧微生物 D、微需氧微生物 45.食品中含有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和（A）等，这正契合了微生物生长的需要。
A、水 B、葡萄糖 C、钙 D、磷
46.肉、鱼等食品容易受到（C）分解能力很强的变形杆菌、青霉等微生物的污染。
A、脂肪 B、糖类 C、蛋白质 D、明胶 47.腌菜、酸泡菜是（B）微生物发酵制成的。A、大肠杆菌 B、乳酸菌 C、霉菌 D、细菌
48.酸性食品的腐败变质主要是由（C）和霉菌引起的。A、芽孢杆菌 B、乳酸菌 C、酵母菌 D、细菌
49.食品的Aw值在0.60以下，则认为（D）不能生长。A、细菌 B、霉菌 C、酵母菌 D、微生物 50.将食品贮存在6.5℃环境中有利（A）生长。A、嗜冷菌 B、嗜温菌 C、耐温菌 D、耐冷菌
51.高温微生物造成的食品变质主要为分解（C）而引起。A、脂肪 B、蛋白质 C、糖类 D、有机物
52.当食品中糖或盐的浓度越高，渗透压就越大，食品的Aw值则（B）。A、越大 B、越小 C、一样 D、不一定
53.酵母菌和霉菌一般能耐受较高的渗透压，常引起糖浆、（C）、果汁等高糖食品的变质。
A、水果 B、饮料 C、果酱 D、奶酪
54.一般来讲，在有氧的环境中，食品变质速度（D）。A、减慢 B、不变 C、不一定 D、加快
55.把含水量少的脱水食品放在湿度大的地方，表面的水分（B）。A、缓慢增加 B、迅速增加 C、不会增加 D、迅速减少
56.相当一部分食品的原料都来自田地，而土壤素有（D）的“大本营”之说。A、蛋白质 B、矿物质 C、维生素 D、微生物
57.土壤中的（A）相对于其他微生物而言，所占比率最高，危害最大。A、细菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、放线菌
58、水在食品加工中是不可缺少的，它是食品的（C）、清洗、冷却、冰冻等生产环节中不可缺少的重要物质。
A、消毒 B、灭菌 C、配料 D、卫生
59.食品质量安全市场准入制度（QS）中对（A）用水有严格要求。A、工业 B、农业 C、民用 D、军用 60.空气中常见的微生物主要是（C）、耐紫外线的革兰氏阳性球菌、芽孢杆菌以及酵母菌、霉菌的孢子等。
A、耐酸 B、耐冷 C、耐干燥 D、耐热
61.空气中的微生物与土壤和污水中的微生物相比（B）。A、数量多，分布极不均匀 B、数量少，分布极不均匀 C、数量多，分布均匀 D、数量少，分布均匀 62.食品制造储藏的场所是鼠、蝇、蟑螂等动物出没的场所，这些动物体表及（B）均有大量微生物，经常是微生物的传播者。A、口腔 B、消化道 C、毛发 D、肢体
63.食品在加工前，原料大多营养丰富，在自然界中容易受到微生物的污染，加之运输、储藏等原因，很容易造成微生物的（A）。A、繁殖 B、减少 C、死亡 D、休眠 64.食品在加工过程中，要进行（A）、加热或灭菌等工艺操作过程。这些操作过程若正常进行，可以使食品达到无菌或菌群减少的状态。A、清洗 B、分级 C、拣选 D、包装
65.企业的卫生管理包括环境卫生、生产设备卫生、食品从业人员卫生以及食品的（D）、销售、运输等环节的卫生。A、加热 B、灭菌 C、采购 D、储藏
66.真空或充氮包装，可以减弱（B）的生长。
A、厌氧腐败微生物 B、需氧腐败微生物 C、耐氧腐败微生物 D、需养兼性厌氧微生物
67.反映粪便污染程度的指示菌是大肠菌群、粪大肠菌群和（B）。A、志贺氏菌 B、大肠杆菌 C、沙门氏菌 D、变形杆菌 68.霉菌毒素通常具有（B）、无抗原性，主要侵害实质器官的特点。A、耐低温 B、耐高温 C、耐碱 D、耐酸
69.人畜一次性摄入含有大量霉菌毒素的食物，往往会发生（C）中毒，长期少量摄入会发生慢性中毒。
A、爆发性 B、慢性 C、急性 D、多发性 70.通常产生毒素的霉菌种类有：黄曲霉、（A）、镰刀菌等中的一些种类。A、青霉 B、根霉 C、毛霉 D、黑曲霉
71.食品中为防止霉菌生长和毒素产生，通常采取驱除（B）的方法。A、CO2 B、O2 C、N2 D、H2 72.（A）不是食品工艺中霉菌毒素去除法。
A、煮沸法 B、活性炭法 C、酸性白土法 D、微生物去毒 73.微生物检验常用的分离工具有：接种钩、接种圈和（A）等。A、接种针 B、玻璃平板 C、三角烧瓶 D、试管
74.接种针常用于微生物检验操作时的（D）接种方法。A、涂布 B、倾注 C、划线 D、穿刺
75.微生物检验常用的接种和分离方法有点值、穿刺、浸洗和（B）等方法。A、标定 B、涂布 C、滴定 D、中和
76.微生物检验接种食品样品前，先用肥皂洗手，然后用（B）酒精棉球将手擦干净。
A.100% B.75% C.50% D.95% 77.微生物检验在接种前，接种环应经火焰烧灼全部金属丝，可一边转动接种柄一边慢慢地来回通过火焰（B）。A.二次 B.三次 C.四次 D.一次
78.微生物培养时用焦性没食子酸、磷等用以（C）。
A.除去氢气 B.除去二氧化碳 C.吸收氧气以除氧 D.降低氧化还原电位 79.用于细菌检验的半固体培养基的琼脂加入量为（D）%。A.0.5~1.0 B.0.5~0.8 C.0.1~0.5 D.0.2~0.5 80.微生物检验培养基中常见的酸碱指示剂有：酚红、中性红、溴甲酚紫、煌绿和（A）等。
A.甲基红 B.美兰 C.孟加拉红 D.伊红
81.琼脂其本身并无营养价值，但是应用最广的凝固剂。但多次反复融化，其凝固性会（C）。A.增加 B.不变 C.降低 D.消失
82.配制微生物检验培养基分装三角瓶时，以不超过三角瓶容积的（A）为宜。A.2/3 B.1/3 C.1/2 D.3/5 83.灭菌是杀灭物体中或物体上所有微生物的繁殖体和（B）的过程。A.荚膜 B.芽孢 C.鞭毛 D.菌毛
84.干热灭菌法一般是把待灭菌的物品包装后，放入干躁箱中加热至（A）。A.160℃，维持2h B.170℃，维持2h C.180℃，维持2h D.160℃，维持4h 85.（D）是能损伤细菌外膜的阳离子表面活性剂。A.福尔马林 B.结晶紫 C.漂白粉 D.新洁尔灭 86.甲醛通常适用于（D）。
A.室内喷雾消毒地面 B.擦洗被污染的桌 C.排泄物 D.空气熏蒸消毒（无菌室）。
87.影响灭菌与消毒的因素有很多，最主要是（B）、微生物污染程度、温度、湿度的影响尤为重要。
A.微生物所依附的介质 B.微生物的特性 C.消毒剂剂量的大小 D.酸碱度
88.待灭菌的物品中含菌数越多时，灭菌越是（D）。A.显著 B.容易 C.好 D.困难
89.微生物染色时酸性物质对于（C）染料较易吸附，且吸附作用稳固。A.中性 B.酸性 C.碱性 D.弱酸性
90.微生物染色的染料按其电离后染料离子所带电荷的性质，分为酸性染料、碱性染料、（B）燃料和单纯燃料四大类。
A.简单 B.中性（复合）C.天然 D.人工（合成）91.微生物染色时一般常用碱性染料进行单染色，如（B）、孔雀绿、碱性复红、结晶紫等。
A.品红 B.美兰 C.胭脂红 D.煌绿 92.微生物单染色的基本步骤是（A）。
A.涂片、固定、染色、水洗 B.涂片、染色、水洗、固定 C.涂片、染色、固定、水洗 D.涂片、水洗、固定、染色
93.革兰氏染色法将细菌分为G+G-两大类，这是由他们的（D）结构和组成不同决定的。
A.鞭毛 B.细胞质 C.细胞膜 D.细胞壁 94.革兰氏染色应选用（A）的菌染色。
A.幼龄期 B.成熟期 C.生长期 D.成长期
95.实验设备应放置于适宜的环境条件下，便于维护、清洁、消毒和校准，并保持（C）的工作状态。
A.整洁 B.良好 C.整洁与良好 D.正常
96.无菌室的要求：无菌室（包括缓冲间、传递窗）每3m2的面积应配备一根功率为（B）瓦的紫外线灯 A.25 B.30 C.40 D.60 97.安装在无菌室内的紫外线灯应无灯罩，灯管距离地面不得超过（C）m。A.2.0 B.2.2 C.2.5 D.2.8 98.无菌室用的紫外线灯管每隔（B）需用酒精棉球擦拭，清洁灯管表面。以免影响紫外线的穿透力。
A.1周 B.两周 C.一月 D.二月
99.无菌室每次使用前后应用紫外线灭菌灯消毒，照射时间不低于（A）min。关闭紫外线灯30min后才能进入。A.30 B.45 C.60 D.130 100.无菌室霉菌较多时，先用5%石炭酸全面喷洒室内，再用（A）熏蒸。A.甲醛 B.乳酸 C.甲醛和乳酸交替 D.丙二醇溶液 101.无菌室细菌较多时，可采用（C）熏蒸。
A.甲醛 B.乳酸 C.甲醛和乳酸交替 D.丙二醇溶液
102.微生物检验采样后，为防止样品中原有微生物的（D）发生变化，样品在保存和运送过程中，应采取必要的措施。A.种类 B.特性 C.大小 D.数量
103.微生物检验样品的中样式从样品（A）取得的混合样品。A.各部分 B.一部分 C.大部分 D.指定部分 104.微生物检验样品的大样是指（B）样品。A.一部分 B.一整批 C.全部 D.一件
105.微生物检验采样时，即食类预包装食品按（A）取样，取的是最小零售预包装。
A.相同批次 B.不同批次 C.相同原料 D.不同班次
106.微生物检验采样时，非即食类预包装小于500g的固态食品的取样，是取相同批次的（A）零售预包装。采样总量应满足微生物指标检验的要求.A.最小 B.最大 C.相同 D.类似
107.微生物检验采样时，盛样容器的标签应（D）、清楚。A.清洁 B.清晰 C.整洁 D.完整 108.微生物检验采样时，采样标签应（B），具防水性，字迹不会被擦掉或脱色。A.固定 B.牢固 C.稳固 D.耐久磨损 109.微生物检验采样后，易腐和冷藏样品的运送与保存时，应将样品置于（A）℃环境中（如冰壶）保存。
A.0~4 B.2~5 C.4~8 D.8~10 110.微生物检验采样后，冷冻样品运送与保存时应始终处于冷冻状态。可放入（C）℃以下的冰箱内，也可短时保存在包膜塑料隔热箱内（箱内有干冰可维持在0℃以下）。
A.-20 B.-18 C.-15 D.-10 111.微生物检验时从样品的均质到稀释和接种，相隔时间不应超过（A）。A.15min B.30min C。45min D.60min 112.微生物检验时，半固体或粘性液体在样品制备时，应将灭菌容器称取混匀后的检样与预热至（D）℃的灭菌稀释液充分振摇混合。A.35 B.37 C.42 D.45 113.用于微生物检验的奶油、冰淇淋、冰棍和（B）等检验样品制备时，应将称取后的样品与预先置于45℃水浴中的稀释液混合，待溶解后（控制时间在15min内）再按操作程序检验。A.奶酪 B.糖果 C.酸奶 D.奶粉
114.用于微生物检验的液体样品的制备时以无菌吸管吸取25ml样品，加入置盛有225ml稀释液内，制成1:10的样品均液。饮料和（B）可以直接吸取原液。
A.酱油 B.酒类 C.牛奶 D.糟卤
115.食品加工使用的一般容器和设备的卫生检验，是用一定量（A）反复冲洗与食品接触的表面，采集、收集冲洗液作微生物检验。A.无菌生理盐水 B.生理盐水 C.无菌营养液 D.营养液
116.生产小用具表面擦拭法采样作菌落检验时，检验结果报告用（D）营养液。A.cfu/100cm² B.cfu/10cm² C.cfu/1cm² D.cfu/个
117.消毒后原有菌落总数减少（B）以上食品加工环节卫生检验清洁消毒效果评价良好。
A.90% B.80% C.70% D.60% 118.（C）不是空气采样的采样方法。
A.过滤法 B.直接沉降法 C.气流吸附法 D.气流撞击法 119.空气中霉菌检验是为了防止霉菌孢子引起皮癣、鹅口疮、过敏性哮喘等疾病，以及对（D）的污染。
A.环境 B.呼吸道 C.物品 D.食品
120.空气中霉菌检验，可用马铃薯琼脂培养基或（A）琼脂培养基暴露在空气中作直接沉降法检验。
A.玉米 B.血液 C.营养琼脂 D.伊红美兰
121.菌落总数是指在（C）条件下，在中温、一定时间内，在平板计数琼脂培养基上生长的细菌菌落总数。
A.厌氧 B.微需氧 C.需氧 D.无菌
122.菌落总数检验所用恒温培养箱的温度是（A）。
A.36℃±1℃ B.36℃±2℃ C.42℃±1℃ D.42℃±1℃ 123.菌落总数检验的材料主要有：酒精灯、（B）、吸管、广口瓶或三角瓶等。A.三角架 B.试管 C.滴定管 D.PH计
124.菌落总数检验所用的稀释液有生理盐水、蒸馏水和（D）等。A.肉浸液 B.BP缓冲液 C.酵母浸液 D.磷酸盐缓冲液 125.菌落总数检验所用无菌生理盐水的浓度是（B）。A、0.75％ B、0.85％ C、85% D、75% 126.菌落总数检验从制备样品匀液到样品接种完毕，全过程不得超过（A）min。A、15 B、20 C、25 D、30 127.菌落总数检验在样品制备、稀释时，称取25g样品置盛有（C）ml磷酸盐缓冲液的无菌均质杯内均质。A、175 B、200 C、225 D、250 128.碳酸饮料在做菌落总数检验时，1:10的样品均液是以无菌吸管吸取（C）制备的。
A、1ml样品沿管壁缓慢注于盛有9ml稀释液的无菌试管中 B、10ml样品沿管壁缓慢注于盛有90ml稀释液的无菌试管中 C、25ml样品置盛有225ml稀释液中 D、25ml样品置盛有250ml稀释液中
129.菌落总数检验样液接种后，及时将凉至（C）平板计数琼脂培养基倾注平皿，并转动平皿使其混合均匀。
A、40℃ B、44℃ C、46℃ D、48℃
130.水产品的菌落总数检验所用恒温培养的温度是（A）。A、30℃±1℃ B、30℃±2℃ C、36℃±1℃ D、36±2℃ 131.水产品的菌落总数检验所用恒温培养的时间是（D）。A、48h±2h B、48h±3h C、72h±2h D、72h±3h 132.菌落计数以菌落形成单位（B）表示。A、cfu B、CFU C、UFC D、ufc 133.菌落总数计数适当平板上若有蔓延菌落生长，其片状不到平板的一半，而其中一半中菌落分布又很均匀，即可计算（B），代表一个平板菌落数。A、其中菌落分布很均匀菌落的总和 B、半个平板后乘以2 C、将片状菌落与分布很均匀菌落相加
D、将两个平板上片状菌落与分布很均匀菌落相加，除以2 134.菌落总数报告时，若有三个连续稀释度的平板菌落数，在1:10稀释度的菌落是多不可计;在1:100稀释度的菌落是325,330;在1:1000稀释度的菌落是25,28，则样品中菌落数为（A）。
A、27000 B、26500 C、32800 D、30000 135.大肠菌群主要来源于人畜粪便，作为（B）指标评价食品的卫生状况。A、污染物 B、粪便污染 C、有害物质 D、致病菌
136.大肠菌群作为食品的卫生指标，其意义是推断食品中有否污染（A）的可能。
A、肠道致病菌 B、肠道非致病菌 C、沙门氏菌 D、志贺氏菌 137.大肠菌群检验所用天平的感量是（B）g。A、1 B、0.1 C、0.01 D、0.001 138.大肠菌群检验初发酵所用的培养基是（A）。A、LST B、SS C、EMB D、BGLB 139．大肠菌群检验所用的培养基每管应分装（B）ml。A、5 B、10 C、15 D、20 140.大肠菌群检验复发酵培养时间到，观察颜色变化和导管内是否有气泡产生，如（C）则可以作样品中大肠菌群阳性结果报告。
A、产酸不产气 B、产气不产酸 C、产酸产气 D、不产酸不产气 141.大肠菌群检验样液中和用的盐酸浓度是（A）。A、1mol/L B、10mol/L C、1% D、10% 142.大肠菌群检验样液中和用的氢氧化钠浓度是(C)。A、1% B、10% C、1mol/L D、10mol/L 143.大肠菌群检验初发酵肉汤最长培养时间是（C）。A、24h±2h B、24h±3h C、48h±2h D、48h±3h 144.大肠菌群检验接种处发酵肉汤时每个稀释度接种（B）管初发酵肉汤 A、2 B、3 C、4 D、5 145.大肠菌群检验福发酵试验所用的培养基是（D）。A、LST B、SS C、EMB D、BGLB 146.大肠菌群检验复发酵试验是在36℃±1℃培养，所需最长时间是（C）观察生长情况。
A、24h±2h B、24h±3h C、48h±2h D、48h±3h 147.大肠菌群检验结果报告，时证实为大肠菌群阳性管数，查MPN检索表，报告（A）A、每克（或毫升）样品中大肠菌群的MPN值 B、CFU/g C、CFU/ml D、每100克（或毫升）样品中大肠菌群的MPN值 148.大肠菌群检验结果报告时，以（C）（MPN）报告，是对样品或菌密度的估测。
A、最大值 B、最小值 C、最可能数 D、95%的可能数
149.霉菌和酵母菌检验原理是依据霉菌和酵母菌通常在pH低、湿度高、（C）、低温储存等，并含有抗生素的食品中出现而制定的检验方法。A、高氮低盐 B、高氮低糖 C、高盐高糖 D、低糖低盐
150．霉菌和酵母菌检验的意义是：在某些情况下，霉菌和酵母菌不仅造成食品的腐败变质，有些霉菌还能够合成有毒代谢产物（D）。A、抗生素 B、内毒素 C、外毒素 D、霉菌毒素 151.霉菌和酵母菌检验所用恒温水浴锅的温度是（A）。
A、45℃±1℃ B、45℃±2℃ C、47℃±1℃ D、47℃±2℃ 152.霉菌和酵母菌检验所用的平板的直径是（C）㎜。A、50 B、70 C、90 D、110 153.食品中常用于霉菌和酵母菌检验的培养基有马铃薯-葡萄糖琼脂、孟加拉红琼脂和（B）培养基等。
A、巧克力平板 B、高盐察氏 C、改良马丁琼脂 D、玫瑰红钠琼脂 154.孟加拉红培养基中添加的孟加拉红具有抑制霉菌菌落的蔓延生长，同时还具有（B）的作用。
A、指示剂 B、抑制细菌 C、显色剂 D、营养素
155.霉菌、酵母菌检验稀释时，根据对样品污染状况的估计，选择2—3个适宜连续稀释度的样品均液，（B）无菌培养皿内。A、每个稀释度分别吸取1mL样品均液加入两个
B、在进行10倍递增稀释时，每个稀释度分别吸取1mL样品均液加入两个 C、每个稀释度分别吸取1mL样品均液加入一个
D、在进行10倍递增稀释时，每个稀释度分别吸取1mL样品均液加入一个 156.霉菌和酵母菌检验制备样品时，以无菌操作将检样25g（或25mL），放于225 mL稀释液的玻塞三角瓶内，振摇（D）min，即为1:10的稀释液。A、10 B、15 C、20 D、30 157．霉菌、酵母菌检验稀释时，取1mL1：100稀释液注入含有9mL灭菌水的试管内，振摇试管混合均匀，另换一支1mL灭菌吸管吹吸(D)次，制成1:1000的稀释液。
A、50 B、30 C、10 D、5 158.霉菌、酵母菌检验稀释时，用灭菌吸管吸取1:10稀释液10mL，注入另一支无菌空试管中，另用带橡皮乳头的1mL灭菌吸管反复吹吸（B）次。A、80 B、50 C、30 D、5 159．霉菌、酵母菌检验接种时，待琼脂凝固后，翻转平皿，置（B）温箱内培养。
A、20~25℃ B、25~28℃ C、25~30℃ D、28~32℃
160.霉菌、酵母菌检验接种，待琼脂凝固后，翻转平皿，置一定温箱内培养，培养时间为（B）。
A、2d后开始观察，共培养4d。B、3d后开始观察，共培养5d。C、3d后开始观察，共培养6d。D、4d后开始观察，共培养7d。
161.霉菌、酵母菌培养过程中菌落观察时要注意轻拿轻放，避免（A）散开，造成结果偏高。
A、孢子 B、菌丝 C、鞭毛 D、芽孢
162.霉菌、酵母菌数结果报告时，每克（或毫升）食品中所含数量以（A（ML）163.霉菌、酵母菌报告时，若有三个连续稀释度的平板菌落数，霉菌在1：10稀释度的菌落数为多不可计；1：100稀释度的菌落是110，111；在1:1000稀释度的菌落是9,8。则样品中霉菌数为（B）。A、11100 B、11000 C、11050 D、110
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