第一篇：高校学生食堂经营合同书
高校学生食堂经营合同书
合同双方
甲方(发包方)： 乙方(承包方)：
一、总 则
第一条 根据国家法律、法规及有关政策规定，遵循“平等互利、协商一致、等价有偿”的原则，通过公开竞标，乙方获甲方所属 学生食堂的经营承包权。双方经协商订立本合同。
第二条 甲方委托（甲方的学生食堂管理部门）负责本合同实施中具体事宜的监督管理和协调服务。
第三条 乙方指派 为食堂负责人，负责食堂的日常经营管理。乙方不得将食堂经营权和设备转包、出借给第三方，不得经营学生餐饮以外的业务如舞厅、网吧等，不得擅自停业。
第四条 乙方要树立为师生提供优质餐饮服务的经营理念和良好的职业道德，充分认识高校餐饮具有明显的公益性特点，确保饮食质量和食品卫生安全，履行竞标承诺，为学校的稳定和发展做出贡献。
二、经营标的及合同履约保证金
第五条 甲方所属
学生食堂位于 校区；总建筑面积 m2；装饰情况：。
设备设施见双方移交明细清单（见附件）。
第六条 乙方向甲方交纳合同履约保证金人民币 万元整。合同期满，与甲方债权、债务结清后，并在乙方撤离之日起 日内，退回履约保证金(不计利息)。
三、承包期限及相关约定
第七条 承包期限：自 年 月 日至 年 月 日止。
第八条 资产（条件）占用费的相关约定：。
第九条 乙方经营食堂使用的水费按 元/吨；电费按 元/度；燃气费按 元/立方米；蒸汽费按 元/立方米计价。如遇当地政府调整以上价格标准，由双方协商做相应调整。
第十条 乙方向甲方缴纳物业管理费用(公共费)。如治安、公共照明，垃圾清运等费用，每月标准为 元（经营时间不足半月按 1/2月计算，超过半月按整月计算）。第十一条 消费交易方式：
甲方提供校园一卡通消费结算系统，乙方销售食品采用以下方式 进行交易。
方式一：校园一卡通刷卡；
方式二：商用收款机出售的代金券（甲方监管）； 方式三：校园一卡通刷卡和商用收款机出售的代金券。
相关约定：。
第十二条 结算规定：
1、甲方应及时汇总乙方当月营业额，在扣除乙方应承担的水电等相关费用后，于下月 日前办理结算支付。
若刷卡收费额不够扣除乙方应承担的相关费用时，乙方应当及时补足差额。
2、其它：。
四、甲方的权利和义务
第十三条 依据法律、法规和相关文件精神，制订本校“学生食堂管理规定及相关处罚规定”，据此对学生食堂进行日常监管。针对可能出现的食品卫生安全隐患,有权要求乙方限时整改、处罚。
第十四条 对租赁资产进行监督检查，确保甲方资产的保值增值。对学生食堂因自然因素损坏部分进行修缮或进行必要的改造（因乙方非正常使用造成的损坏则由乙方承担修缮、改造费用）。
第十五条 对乙方经营过程中的原料采购，食品加工过程中的卫生状况，所售食品的品种、份量、质量、价格及服务态度和在投标文件中所有承诺的兑现情况等实行监督检查，并进行考核评价。
第十六条 协调校园内外关系，维护乙方合法权益。
第十七条 保证水、电、气（汽）等正常供应；协助乙方办理经营手续和做好相关服务工作，为乙方创造安全、稳定的经营环境。
第十八条 按时办理结算业务。
五、乙方的权利和义务
第十九条 依法享有经营标的物的使用权；自主经营、自负盈亏，自担风险。
第二十条 依照法律法规和学校有关规定，建立健全规范完备的财务制度、用工制度、工作规范、安全防范、卫生保障、物资采购、质量监督、价格管理和文明服务等制度，以及食物中毒、火灾等重大事故应急预案。
制订的相关卫生管理条款及服务承诺应在用餐场所公示，接受用餐者监督。
第十一条 积极配合、主动接受当地卫生行政部门、教育行政部门和学校的监督、指导和管理。
第二十二条 办理当地卫生行政部门颁发的《卫生许可证》，并按规定年检。
第二十三条 按照《劳动合同法》自主聘用员工，保障员工合法权益。其从业人员必须持有《健康证》上岗，并按规定体检。
第二十四条 按照学生食堂的经营规模，配齐配足相关的管理人员和技术人员，制订从业人员食品卫生知识培训计划，定期组织员工参加相关岗前及岗中培训，并对培训结果进行评价。从业人员应统一着装，挂牌上岗。
第二十五条 采购、存贮、加工和销售食品应符合有关要求。采购食品原材料，要索票索证，并建立管理台帐；销售食品要符合卫生规范，明码标价，所售食品成品按规定留样。
第二十六条 向就餐者提供的餐饮器具必须按规定清洗消毒，并作好消毒记录。
第二十七条 保证承租房屋和设备设施等标的物完好，对设备设施进行定期维护保养。
第二十八条 确保学生食堂伙食正常供应。假期中的供应保障要服从学校统一安排，积极配合学校的一切重大活动，做好餐饮的供应保障；学校放假停业和开学营业时间，按学校通知执行。
六、合同的变更、中止、解除
第二十九条 变更、中止或解除合同情形
（一）乙方有以下情形，甲方有权变更、中止或解除合同
1、未按相关法律法规建立相应管理制度或执行制度不力，被相关行政部门处罚且限期整改不力的；
2、经营期间，出现师生食物中毒，或安全生产责任事故，且造成严重后果的；
3、因食品价格波动、食品卫生安全和服务质量等而引起的就餐人员罢餐、静坐、聚众闹事等群发事件，影响恶劣的；
4、在经营过程中，存在掺杂使假，销售无证、过期食品、未按规定范围经营等违规行为，经学校规劝、限期整改无效且情节严重的；
5、在经营过程中有转包、分包经营行为的；
6、在学期中途无故停止营业的；
7、其它违规、违约行为的。
（二）甲方有以下情形，乙方有权变更、中止或解除合同
1、无故停水、停电、停气（汽），给乙方造成一定经济损失的（因市政工程检修和校园工程检修等事前告知除外）；
2、未按时办理资金结算支付，逾期 日的。
（三）其它经双方协商一致的，可变更、中止或解除合同。第三十条 甲乙双方因不可抗拒的原因，使合同无法完全履行或者完全无法履行的，可以提前变更或解除合同。提前解除合同的，双方均不承担任何违约责任；变更合同的具体事项由双方协商解决。
第三十一条 合同终止，甲乙双方应及时清点移交资产，结算帐目，乙方应于十日内无条件撤离。乙方经营期间自行添臵的设备、器具归乙方所有；乙方因满足其经营，对学生食堂进行装修、装饰等设施应无条件移交甲方（双方合同另有约定除外）。如乙方逾期仍有财物存放经营场所，甲方有权单方面对遗留财物予以处理。
七、违约责任
第三十二条 甲方违反结算约定，不按时结算资金和办理支付，从逾期之日起，按应付金额的3‰按日向乙方支付违约金。
第三十三条 甲方无故停水、停电、停气（汽），致使乙方无法正常营业，造成经济损失的，应向乙方予以赔偿。
第三十四条 乙方违反消费交易方式，自行实施现金直接交易或收取现金不纳入财务管理的，甲方每次可处以200元以上—1000元以下罚款。
第三十五条 乙方违反国家法律法规和相关管理规定，以及合同第二十九条
（一）款（1-6项）的，除按规定承担相应的民事责任外，甲方可处1000元以上—10000元以下罚款。违犯刑律的，移交司法机关追究刑事责任。
第三十六条 乙方不按规定管理、使用和维护标的物，造成标的物灭失或损坏的，按标的物原值赔偿或修复。
第三十七条 甲方根据校方制定的“学生食堂管理规定”对学校学生食堂实施日常监督管理。双方可据此制定相应处罚细则。
第三十八条 违约金及处罚金，自责任确定起10日内扣除或支付。也可在双方当月结算时一并清算。
七、附 则
第三十九条 本合同经双方签字盖章，并办理设备设施交接手续和乙方向甲方交纳合同履约保证金后生效。
第四十条 本合同的附件与本合同具有同等的法律效力。第四十一条 未尽事宜，由双方协商解决，协商不成可向当地人民法院提起诉讼。
第四十二条 本合同及附件一式叁份,甲乙双方各执壹份，报省高等院校后勤协会备案壹份。
附件：设备设施移交明细清单（略）
甲方(章)地 址
法定代表人
委托代理人
电 话
开户银行 帐 号
年 月 日
乙方(章)地 址 法定代表人 委托代理 电 话 开户银行
帐 号
年 月 日
第二篇：食堂窗口经营合同书
食堂窗口经营合同书
甲方：钟开陆（以下简称甲方）
乙方：（以下简称乙方）
经甲乙双方协商，甲方将其经营的镇平一高学生食堂拿出一个窗口委托给
一、乙方代表甲方全权负责管理经营该窗口的加工、销售、安全、卫生及其服务质量等工作。
二、乙方负责自己加工、销售的食品不出任何质量及其安全事故，并自觉接受甲方及其学校领导与地方行政管理部门的督促与检查。
三、为保证食堂的食品质量，乙方必须从甲方仓库领取食品原料，不允许乙方擅自购买面粉及食用油，否则甲方有权单方面终止合同的履行。
四、乙方在经营管理期间必须对甲方交付使用的设施、设备及其厨具用具保管、保护好。如有丢失或损坏由乙方负责赔偿和维修，费用由乙方承担。
五、乙方在生产经营期间必须采取得力措施，做好安全防卫工作，即防火、防盗、防投毒、防疫病传染。不得出现工作中的失误，若出现失误所造成的一切后果均有乙方负全责。
六、乙方在经营管理期内必须自觉维护甲方的声誉，一切对外经营活动都必须冠用甲方全称，对甲方负责。
七、乙方在经营中所发生的盈利自享，亏损自担。经营盈亏、成败均与甲方无关。
八、操作间内只许两人操作，工衣工帽必须戴带，健康证也要同时办理。
九、乙方所用员工的工资及其福利待遇，均由乙方负责解决。
十、乙方签合同时需向甲方交纳万元的食品质量安全保证金。待合同到期时若无发生任何质量、安全事故，甲方则如数将该保证金退还乙方。
十一、乙方负责承担自身窗口的水、电使用费。
十二、乙方每月从营业额中向甲方上交（不含水电使用费）。
十三、乙方在经营中，必须遵守校方的统一规定，不允许收取现金，否则，自觉接受甲方及校方的处罚。
十四、此合同自2012年年月日止。合同到期后，双方可协商续签。
十五、在合同期内若发生单方面违约，由违约者赔偿对方一万元违约金。
十六、此协议未尽事项，由双方协商解决。
十七、此协议份。甲、乙双方各执一份。
甲方签字：乙方签字：
年月日
第三篇：高校学生食堂常见几种经营模式的比较
目前，在高校里学生食堂的经营主要有以下三种模式，本文结合实际情况，对现有高校食堂经营管理模式进行比较，为高校学生食堂的科学管理提供建议。
一、自主经营，服务模式
自主经营的最大好处食堂福利化、服务无偿化，方便了广大师生，如果控制得当，食品卫生安全会得到较高的保证，但问题也比较多，主要表现如下：
1、专业水平有限、服务质量低下
由于自主经营，受厨师规模和水平的限制，无法进行厨艺交流，且又不能经常更换厨师影响稳定，菜品种类更新比较慢，水平提升慢，饭菜质量难保证，服务质量难提高。
2、行政成本高、生产效率低
自办食堂运行机制落后，非生产人员多而行政成本高，劳动生产率低下；在食品原材料的采购中成本过高、在食品加工过程中浪费过多，致使食堂效率效益差，经济负担日益加重，出现“食堂不断亏本，学校不断补贴，师生还有意见”的怪圈。
3、采购成本高，管理效益低下
团膳是一个非常微利的行业，稍微不注意就会出现管理不善，造成亏损的局面，由于就餐规模非常有限，无法进行规模生产。尤其是采购环节，无法享受规模效应带来的成本谈判优势，采购成本比规模连锁企业要高很多。
4、缺乏有效监管，安全风险较高
团膳是一个高风险的行业，需要专业人士进行监督管理，而学校缺乏这样的人员，也缺乏这方面的培训，监管人员仅仅是注重卫生状况和基本安全防范，深层次的质量监督和质量检查做不到，更缺乏专业的切配、浸泡、洗涤、消毒程序和规范，容易造成交叉感染，出现较大的潜在风险。
二、社会招标，承包模式
这种模式主要是向社会招标，将食堂经营权转包给小型公司或个人。这种模式的优点在于既可减少人力物力的耗费，提高饭菜质量、增加花色品种、延长供餐时间，提高食堂效率；但也带来了很多负面影响。
1、短期行为比较严重 由于没有制约措施，食堂承包人考虑眼前利益，极少更新和改善卫生条件。有的食堂连防虫、防蝇、防鼠的基本设施都不齐全，食品原料直接放在潮湿的地面上，至于餐具消毒及保洁措施那就更谈不上了。
2、卫生安全意识淡薄
个体经营的食堂没有一套完整的卫生管理制度和餐饮安全关键点控制系统，从业人员素质低，法律法规和食品卫生知识缺乏，很多食堂从业人员大多是临时聘用人员，未经培训，未取得健康证，根本不具备从业资格，存在较大的安全隐患。
3、质次价高，监管困难
中标者为了完成标的，最大限度追求经营收益，弱化了食堂的服务性和公益性。少数食堂承包商见利忘义，从商贩手中非法购买劣质食品及病、死猪肉，以次充好，给食堂食品安全带来很多隐患。
三、自办食堂，专业公司运营模式
所谓食堂自办食堂，专业公司运营模式是指由高校自己提供食堂场地、厨房、仓库、厨房内的大型设备，将食堂委托给具有较强管理能力并能承担经营风险的大型社会专业餐饮公司进行专业化管理，以实现契约规定的委托经营目标，学校对管理中的采购、仓管、收银、结算、定价、核算等关键经济环节进行把控及监督，这种模式既具备了自办食堂福利化、服务无偿化的特点，也拥有社会企业承包的专业化管理的性质，是两种模式的结合体，扬长避短，发挥各自的优点。
1、标准化、专业化、规范化管理
社会专业餐饮管理一般都有多年的餐饮服务管理经验，并通过相关的国际体系认证体系和6S{整理(SEIRI)、整顿(SEITON)、清扫(SEISO)、清洁(SEIKETSU)、素养(SHITSUKE)、安全(SECURITY)}为准则进行标准化、专业化、规范化之管理，并严格遵守PDCA配餐运作管理循环｛P-Plan(计划)—D—Do（做）—C—Check（检查）—A—Action(矫正)｝，采取及时性、适时性、精确性、应变性的操作方式提供全方位、多元化的后勤服务。
2、具有较规模的连锁模式
很多专业从事食堂托管的餐饮公司已经形成了较有规模的连锁模式，各类服务人员配备齐全，可以适当调配，避免业务空闲期人力资源的大量闲置。他们有统一的工作流程、统一的工作服、统一的品牌标识胸牌等，连他们采购的蔬菜、肉类，都是由定点供货商统一配货免费送上门的，从而可以降低采购成本、减少浪费，提高赢利水平，达到甲方既定的经济完成指标。
3、将食品安全放在首要位置
高校对餐饮公司的要求都必须严格按照ISO22000质量管理体系和HACCP食品安全管理体系作为工作准绳，要求每位工作人员在每个环节都严格按照规范程序要求进行操作，并按照“谁主管、谁负责”和“谁在岗、谁负责”的原则，层层落实责任，防止各类安全事故发生。一旦出现任何问题，可以立即找到问题的出处和责任人，同时在发现问题时可以及时纠正和解决，避免今后出现同样的问题。同时甲方要求所有原料供应商必须拥有正规合法的资质条件，从而可以把各类隐患都消灭在了萌芽中。
4、甲方可以适当转移风险 由于食堂工作人员由乙方选聘，甲方把人员工资打包给乙方，使得甲方与服务人员无直接关联，关系简单化，甲方无需承担人员以外伤亡风险。
5、甲方能有效控制成本及利润
由于甲方相关部门对乙方经营中的各个环节均进行把控，在保证采购质量，有效加强食品卫生安全的同时也有效地控制成本及利润。
6、财务管理规范
甲方把较大的员工工资及难以测算的易耗品成本直接打给包托管方（乙方），院财务（甲方）主要对采购及收支进行控制，在对定点供应商进行考核确定时除了考察他们的企业资质以外，还要求企业能够提供正式发票或转账方式。
四、自办食堂，专业公司运营模式需要注意的几个方面
自办食堂，专业公司运营模式具备了种种优点，也是一种符合高校特色的管理模式，但也存在一些问题，尤其是目前物价上涨压力巨大、人工成本不断攀升，单靠餐饮公司是无法面对的，需要学校从以下几个方面采取对策，加强对食堂的经营管理。
1、公开招标，择优引进
将食堂对社会公开招标发包，采食堂运行托管新型模式，既告别纯福利办伙的经营模式，又不要走以食堂盈利为目的的经营模式。招标时不能以投标报价多少作为确定投标方的依据，而注重审核投标方的资金能力、资质信誉、经营管理水平、技术水平，从业人员的素质等综合评价选定，并将食堂食品卫生安全作为一项重要指标写进承包合同。
2、建章立制，切实加强对托管公司的监管力度
通过建立健全托管食堂卫生安全、食品原料采购、验收、入库、保管、出库、加工、销售等一系列制度，切实加强对公司食堂托管的监管。
3、严把采购、储存关，防止跑、冒、滴、漏
严把卫生准入关。食堂在采购主副食品时，必须要到合法的经营单位采购物资。并按照国家有关规定验看有关饮食物资经营的执照，采购畜禽肉类原料时，必须验看动物检疫部门出具的检验合格证明。选择的定点供货单位及采购品种应报公司后勤管理机构等有关部门备案。另外，对食品、餐具等分间、分类、分开存放，储存间、柜、架上须有明显标记。
4、严把食品加工关和销售关
确保加工设施配套，按规定操作程序进行清洗、加工、配制、烹饪，做到生熟分开。加强对特殊食品烹制的监督，如四季豆、鲜黄花菜等食品需煮透、烧熟，防止烹制不当引起的食物中毒。对每天销售的食品要坚持留样制度，以备查验。乙方对每顿剩余食品必须实行冷藏，再销售前一定要经高温处理，在确保没有变质的情况下方可销售。按时做好餐饮用具的消毒卫生，未经消毒的餐具不得使用。售饭一律实行微机刷卡收费，既可提高售饭速度，又可杜绝使用现金在售饭过程中带来的污染，确保饮食安全。
5、坚持定期测评制度、严把督查奖惩关
甲乙双方在加强对从业人员食品卫生安全的宣传教育和培训工作的基础上，建立有效的管理、奖惩机制，制定《食堂管理奖惩制度》，对乙方经营管理情况进行严格的考评。坚持从伙食价格、饭菜质量、服务水平等进行调查测评。对调查结果存在的问题要及时责令检查，限期予以整改。
6、完善食堂视频监控系统和信息化管理水平
在重视日常监管的同时，食堂还在一些重点部位安装了视频监控系统，该系统提高了食堂现场控制的合理性和实时性，既方便准确，又节省人力；既能随时掌握整个食堂运行情况，克服了人工查巡的盲目性，又增强了防盗的监控功能。
更为重要的是，将食堂作为学校的一个重要组成部分，将餐饮公司作为学校的战略合作伙伴，给予更多的关怀，从政策、资金、情感等多方面给予力所能及的关照，在坚持合同的同时，也要采取灵活的政策，比如在物价上涨比较严重时给予一定的补贴，在就餐人员严重不足时给予扶持，使之能够全心全意为广大师生服务。
第四篇：食堂合同书
食 堂 合 同 书
甲方：王达连 吴权书
乙方：巧马镇孔屯小学
为把学校的食堂工作顺利进行，确保学生的营养午餐办得好，吃得好，吃得饱。经双方同意，特定本合同：
甲方服务范围：
1、尽义务把食堂的卫生工作搞好；食堂内部保持干净整洁；餐具干净、碗碟消毒；食品保鲜；饭菜卫生；不得给学生吃过期、发霉和腐烂的饭菜。
2、按时给学生出餐：早餐8:00，中餐12:10，晚餐18:00；饭后监督学生自己洗好碗筷，轻放消毒柜里消毒。
3、甲方有义务把饭煮熟，加工炒好菜，分发给学生吃好、吃饱，做好“以人为本”的良心工程。
乙方管理范畴：
1、乙方保障每天的台账供给（油、盐、柴、米），甲方出劳，共同搞好此项工程。
2、乙方有权对甲方的卫生、穿戴、消毒等工作进行监督，不良或不足之处加以整改。
3、乙方每学期付给甲方劳务费每人陆仟肆佰元（￥6400.00），合计壹万贰仟捌佰元（￥12800.00)。（每学期按四个月，每月每人1600.00元支付）。若有加班按每天60元付给。
4、本合同从2013年9月1日起生效。
法定代表人：
甲方签字：
乙方签字：
巧马镇孔屯小学
2013年9月1日
第五篇：关于高校学生食堂工作情况汇报
潍坊科技学院
关于高校学生食堂工作情况汇报
李 昌 武
2012年3月7日
尊敬的安理事长，尊敬的各位领导、各位专家：
今天，教育部高校食堂工作调研组的领导、专家和省教育厅领导，莅临我院对食堂管理工作进行专项检查与调研，首先，我代表学院全体师生对各位领导、各位专家，表示热烈的欢迎和衷心的感谢！
下面我就学院食堂管理工作，向各位领导和专家进行汇报：
一、学院概况及学生食堂的基本情况
潍坊科技学院成立于2001年9月。2008年4月10日，经国家教育部批准，改建为全日制普通本科院校。学院位于寿光，寿光是著名的“中国蔬菜之乡”、全国最大蔬菜集散中心、农产品物流中心。学院占地2400多亩，总建筑面积78万平方米，现有教职工1562人，设10个院系58个本、专科专业，全日制在校学生2万余人，面向全国招生。
学院设有膳食处，主要负责餐饮管理与服务等工作，属于学院单独设置的二级行政管理与服务机构，由院级领导直接分管。设有主任1名，副主任1名，食堂员工300余人，其中在编正式干部、职工15人，所有从业人员全部具有从业专业证书。膳食处严格按照上级要求，坚持公益性原则，自主经营，执行统一管理、统一采购、统一洗消、统一核算、统一考核的“五统一”制度。膳食处下设学生餐厅7个，综合超市3个。餐厅面积2万余平方米，固定就餐座位8028个，为2万余名师生员工提供了饮食生活服务。从运行情况来看，经营情况良好，学生就餐满意率达到90%以上。
二、学院食堂管理工作的基本做法
（一）建立健全食堂管理组织机构，落实食堂工作问责制
为认真贯彻国家五部门《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》，学院把饮食管理服务作为安全稳定的重要工作来抓，分工明确，责任到人，成立了“学院膳食工作管理委员会”，下设工作办公室，对《意见》进行了广泛深入宣传，并成立了督导组，各督导组都是1名院级干部任组长，4名中层干部任成员，每天对学院学生食堂及学生就餐等各个方面进行督导，很好的保证了学生就餐秩序和环境。
建立了学生食堂工作问责制。在明确任务、落实责任的基础上，制定了学生食堂工作问责制度，学院膳食处与各餐厅经理签订了食品卫生安全工作责任书，设立了食品卫生监督员，定时定点巡视食堂，做好文字记录。学院院务委员会定期逐项检查各项管理措施的落实情况，并切实按照制度规定采取问责措施，强化了饮食卫生的安全管理，没有发生过饮食安全方面的事故。
（二）落实政策和措施，稳定食堂饭菜价格
自去年以来，农产品价格上涨较快，造成食堂饭菜价格上涨现象，为了防止由此带来的加重学生生活负担，确保学生学习生活不受影响。
1、建立与物价上涨挂钩的价格联动机制。学院凭借“蔬菜之乡”和“农产品物流中心”的优势，通过洛城特菜、砚祥蔬菜、乐义蔬菜等这些知名的农业专业合作社，直接与3个大型农产品生产基地和12家食品加工企业、30多户菜农挂钩，每半学期举行1次多方参与、公开透明的招投标供需见面会，实现了食品与蔬菜全部直供，最大限度减少了农产品流通中间环节，降低采购成本15--20%，建立了可追溯源头的食品安全监管体系。据统计，学生早餐平均消费为1元，午餐为3.4元，晚餐为2.6元，平均每天7元，女生每月生活费一般在200元以内，男生在300元以内，这也是我院在招生等工作中对山东偏远贫穷地区，如曹县、单县、菏泽、济宁、临沂、等地生源十分有吸引力的一个重要方面。
2、设立学生食堂饭菜价格平抑基金。根据物价上涨情况，学院适时对学生食堂进行补贴，抑制饭菜价格的过快上涨，让家庭困难的学生基本生活不受影响。今年学院从学费中拿出5%作为专项基金，对困难生进行生活补贴。此项我院去年已经实施，补贴到位资金405万元，同时，每学都推选出经济有特殊困难的10名学生，给予一日三餐全学年全免费，受困生得到了及时救助，收到了良好的社会效果。
3、按时足额发放特困生补助。按照上级的要求，学院从2011年开始，对家庭经济困难学生，按照每生60元的标准，补助了2290名困难学生，每生每学期补助5个月，共计补助68.7万元。去年的补助12月15号前直接打入学生饭卡中，同时，爱餐厅中设置特困生勤工助学岗位，学院没有因生活困难辍学的学生。
（三）全面落实关于学生食堂的各项优惠政策
1、对食堂水、电费价格优惠。按照《国家发展改革委、教育部关于学校水电气价格有关问题的通知》规定，对学院学生生活用电和用水的价格均按居民用电、用水价格执行。食堂饭菜加工、照明等用电按照每度0.5元，自来水按照每立方3元的价格标准计入食堂成本。
2、坚持不盈利原则。我们认为办好学生食堂是学院工作的重中之重，关系到学院稳定大局。我院食堂一直坚持公益性不盈利原则，一切让利于就餐师生，无盈利，保本经营管理。
3、资产设备 “零租赁”。为饭菜多样化，满足不同学生的生活需要，与全福元等商业联合，给学生提供多种服务。设备、建筑设施由学院提供，完全按照非经营性资产方式进行管理，不计提折旧，对所有设备资产“零租赁”，不收取任何管理费用。
4、对食堂设备的及时更新维修。学生食堂的大型维修改造、大型餐饮设备配置和更新，空调、电梯、供暖等大型配套服务设施投入和运行费用由学院承担。去年暑假，学院食堂进行了一次大规模维修改造，进行了炊具、餐具更新，新安装货运电梯3部，步行楼梯2组，共投入资金500多万元，所有费用全部由学院投入。
5、承担在编人员的工资。学院全额承担食堂正式编制内人员的工资奖金福利，膳食处的经费全部从学院财务拨入，每年投入75万元。
（四）引进竞争合作机制，促进食堂的良性发展。
在稳定院内餐饮服务市场的基础上，我们引进了寿光本地优秀餐
饮企业——全福元美食有限公司和会贤居餐饮服务有限公司，给师生提供餐饮服务，纳入膳食处的统一管理，与学院原有统管餐厅建立起公平有序的竞争机制，互相促进，共同提高，为学生餐饮提供更多选择。
（五）落实以生为本理念，不断提高餐饮管理水平
我院各餐厅严格按照国家的法律法规及学校的规章制度进行经营活动。经常性地开展主题培训班、研讨会，深入研究学生食堂工作的特殊性，充分发挥学生会组织的管理作用，每日安排学生值班监督饭菜质量，并进行考核。学生餐厅每餐提供一定数量的低价菜和免费汤，高中低菜价的比例为30%、40%、30%。经常召开广泛的师生生活座谈会，认真听取广大学生和老师的意见和建议，不断改进经营服务作风，提高经营服务水平。建立了畅通的学校和学生沟通渠道，增进学生对食堂工作的理解和支持。
三、对学生食堂管理工作的思考
第一、积极探索服务育人与公益投入，建立民办高校食堂发展的长效机制。食堂管理是高校工作的重要组成部分，而且是学校和谐稳定的基石之一，从育人的角度讲，食堂也是课堂，也是开展思想品德教育熏陶、培养能力的重要场所，同时还担负着学校与社会稳定的任务，担负着保护学生安全的责任。我们认为，高校学生食堂的公益性，来自两个方面，一是政府，协调有关部门给予优惠政策，伙食补助等；二是学校，学校收入的一定比例，要用于学生的资助，包括食堂资助、价格平抑等手段。食堂成本是高校办学成本的有机组成部分，国家《民办教育促进法》规定：民办教育事业属于公益性事业，是社会主义教育事业的组成部分。民办教育的公益性，包括让学生从食堂就餐中得到实惠，也要落实在学生的餐饮服务上。
国家中长期教育改革与发展规划纲要中明确要求：要继续推进高校后勤社会化改革，山东省教育厅去年也在淄博召开了高校食堂工作
现场会议。在教育部召开的高校后勤工作座谈会上，鲁昕副部长强调要认真研究高校后勤改革发展中的新情况、新问题，努力提高后勤保障能力，努力探索建立完善高校学生食堂工作的长效机制。这些要求都体现了教育部、山东省教育厅领导对食堂工作的重视和关怀。我们积极积极探索学院食堂管理新体制，不断提高服务质量和水平。
第二、积极探索民办高校后勤成本的核算与管理。科学合理的餐饮服务投入必须纳入办学成本。我院思路是：在基本保证食堂成本的基础上，努力把学生食堂办成是一种福利事业，让来自全国各地的学生，在中国蔬菜之乡寿光，感到吃的就是便宜，使中国菜都名副其实。
第三，积极探索民办高校学生食堂管理队伍的建设。建立一支相对稳定、能胜任的管理队伍和从业人员队伍，对贯彻落实各项规定要求，做好学生食堂工作极为重要。这支队伍要精干，从业人员要专业。通过继续加强培训、考核、考评和制度建设，规范操作与流程。
第四、积极探索服务对象对高校食堂工作的参与和监督作用。离开服务对象，脱离服务对象，不发挥消费主体作用是十分危险的，也容易出现矛盾、激化矛盾，服务对象才是我们工作的依靠对象，他们才是掌握第一发言权的人，小到餐厅各工作环节的监督评比，大到采购队伍的选拔淘汰与优化，我院在此项工作中已经尝到了依靠他们的甜头。食堂工作是一门艺术，也是一门学问。在高校学生食堂工作中，要充分发挥各相关利益群体尤其是学生的参与、监督作用。
以上，是我院食堂管理工作的基本情况和一些不成熟的想法，我院的食堂虽然做了一些工作，对经营管理有了一定的认识与探索，但与上级领导的要求相距还很远，与兄弟院校相比差距也很大，请教育部、省教育厅的各位领导、专家对我院的食堂工作多提宝贵意见和建议。我们相信，通过本次的调研和检查，会极大地促进我院的食堂工作再上新的台阶！
谢谢大家!
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