学生食堂面向社会对外承包公开招标书

第一篇：学生食堂面向社会对外承包公开招标书

青铜峡市铝业学校

学生食堂面向社会对外承包公开招标书

一、招标目的：

为了提高学校食堂服务质量，使全校师生生有一个良好的就餐环境和优质的用餐服务，根据上级有关规定，经学校研究决定，将我校食堂采用公开招标的方式对外承包经营。

二、招标要求：

1、承包人必须遵纪守法、品行端正、身体健康、有食堂经营及管理经验。

2、承包方所有工作人员必须持有健康证方能上岗，厨师需持有厨师证。

3、承包方必须遵守学校的各项规章制度、履行签定合同协议。接受学校和学生对食堂饭菜、服务质量的评估。

4、承包方必须按照合同约定交纳委托管理费、水、电、气费和其他相关费用，同时须交纳承包风险抵押金10000元。

三、招标内容：

学校食堂承包经营，承包期限壹年。

四、招标形式：

公开招标，采用竞争性谈判方式。各申请承包人须提供饭菜质量、价格及服务承诺，提出切实可行的管理方案及运行机制等，由学校组织评分，分数高者中标。

五、双方责任：

甲方责任(校方)：

1、甲方提供学校食堂用房(包括一楼餐厅、厨房、售饭菜间及仓库等)及现有设备、炊具用品、餐桌等，甲方将食堂财产清点列单后移交给承包方。

2、甲方提供水、电、气等予承包方，食堂的水、电、气及其他日常维修等各种开支均由乙方自负，每月甲方将向乙方收取水、电、气费。

3、为了便捷服务，学校增添的电脑刷卡系统，日常维修费由乙方自理，学校不再投入资金增加和维修设备。

4、甲方将指定管理员，对乙方承包食堂的食品卫生、服务质量等方面进行监控。甲方可视自身情况自愿提供力所能及的帮助、指导。对违反卫生、质量等规定，可根据学校食堂管理细则予以处罚。

乙方责任(承包方)：

1、乙方在遵守国家食品卫生及从业人员等有关法规以及遵守学校各种规章制度下，提供餐饮服务工作。

2、按照上级规定，乙方每年须缴纳营业额5%的委托管理费予甲方。

3、乙方须缴纳承包风险抵押金人民币壹万元整(￥10000.00)予甲方，用于乙方违反《食品卫生法》，或违反校内外有关管理条例，或没有按合同经营至承包期满, 或承包期内将学校设备损坏(达到我校资产报废年限，经我校研究鉴定无维修价值除外)，或承包期内不正常营业,给学校造成各种损失的补偿。承包者在承包期内若无上述现象,合同期满后,其风险抵押金无息如数退还，如承包期内发生食物中毒事件,则全额没收风险抵押金,并依法追讨经济损失及法律责任,同时无条件取消经营资格。

4、在合同规定承包期内，乙方不得进行任何形式的转包，承包人必须自主管理，不得委托他人代管，如有发现学校有权无条件终止承包合同。

5、食堂工作人员由承包者自行安排，经费自理，所有聘用人员都必须具备有效健康证明，社保、医保、卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等所有运营费用均由承包者自理。

6、若有相关部门对食堂进行检验检疫以及资格审查，所涉及的费用均由承包方自行承担。

7、食堂内水费、电费、燃气费和日常维修费用均由承包者自行承担。

六、评估考虑的因素：

1、投标方需具有经营食堂或餐饮业经历,经营优势明显，实力强。必须服从学校管理,遵守国家的法律法规和学校的规章制度；

2、承包人须提供符合我校切实可行的食堂经营方案、服务承诺、饭菜价格、经营优势。合理搭配学生每日的营养用餐；

3、承包人具有良好的商业信誉,无任何不良经营行为；

4、承包人自主招聘与辞退食堂从业人员，应符合《中华人民共和国劳动合同法》等政策法规，规范用工。所聘用员工需相对稳定，持有效健康证和培训证上岗(无证不予上岗)，定期进行相关体检，确保从业人员身体健康;

5、承包人必须服从甲方管理，恪守经营项目，严禁超范围经营。承包人应保证不断增加花色品种，利润合理适度。承包人的各种主副原料采购必须从国家工商部门认可的经销企业进货,承包方应索证备查，并建立主、副食品台账。严禁采购三无、变质过期、有害物质污染等其他不符合食品卫生标准和要求的食品及调味品。如发现承包人违约，甲方有权责令承包人作出检查或停业整顿后，停业整顿期间造成的一切损失由承包人承担;

6、承包人必须做好环境卫生工作，严防食物中毒。如发生安全卫生事故或相关部门检查不合格，承包人承担引起的一切经济和法律责任。食堂卫生及食堂周围包干区由承包人负责打扫，保证操作间、售饭间、洗菜间、用餐地点以及卫生包干区等地方每次餐后清扫干净，保证地面清洁，确保食堂(墙壁、门窗、洗碗池、餐桌椅、案板用具等)无油污、无废纸果壳、无灰尘、无卫生死角。打扫卫生的工具承包人自理;

7、承包人必须对员工加强防火、防盗和劳动防护安全教育,落实安全防范措施，如因承包方原因发生火灾、工伤等事故,应由承包人全部负责，如造成财产及人员伤亡的, 承包人应负责赔偿责任;

8、承包人购置食堂工作人员的工作服、帽等，须符合国家相应标准，费用由承包人承担。上班时间，食堂工作人员必须穿工作服、戴工作帽、佩戴健康证，严禁食堂工作人员在食堂内吸烟、穿拖鞋等不文明举止。自行车、摩托车、三轮车等各种车辆按甲方指定位置和要求停放;

9、承包期间，如承包人提前终止协议，须提前一个月通知学校。学校如因不可抗拒的原因或主管部门要求提前终止协议，其终止协议的时间也将提前一个月通知承包人。如承包人未经学校同意，也不在合同规定的时间内，单方面提前终止协议，承包人必须承担由此引起的一切经济和法律责任。

七、投标邀请公告：

招标书公示：有关学校食堂对外承包公开招标的相关信息在青铜峡市铝业学校网上公布，网址：http://www.xiexiebang.com

报名时间：自2011年1月13日开始，2011年1月20日下午16时结束，需填写书面报名登记表，报名时须本人带身份证及复印件。（报名登记表到青铜峡市铝业学校门卫领取）

食堂考察时间：2011年1月21日下午。

投标截止时间：2011年1月25日下午16时，投标人应在此之前将密封的投标书及确认盖章(或签字)的投标承诺书等材料一式七份一并送达。

投标地点：青铜峡市铝业学校

开标(竞争性谈判)时间及地点：2011年2月18日下午14：00时，青铜峡市铝业学校会议室。

联系人：潘永福 联系电话：***

青铜峡市铝业学校

二O一一年一月十三日

第二篇：食堂承包招标书

*****有限公司

职工食堂经营权话： 竞 标 书竞标人：***** ***************

2012年2月28日

电

************有限公司

职 工 食 堂 承 包 投 标 书

尊敬的公司领导：

您好！

根据贵公司招标书要求，现把关于承包贵单位食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等，简要汇报如下：

一、经营方针

以服务职工为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；积极采纳公司合理化建议，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程，保证让公司放心，让职工满意。

二、管理措施

1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让职工吃得放心，吃得舒心。

3、不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误的饭菜不上柜台。

4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生，必须保持个人卫生。

5、搞好室内卫生，保证碗、筷餐前消毒确保卫生安全。

6、厨房要保持设备整齐规范。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。

7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬公司方领导和职工，爱岗敬业，尽职尽责。

8、严格劳动纪律，不迟到，不早退。

9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。注重节约，要做到人走灯灭，人走水停，做饭开火，珍惜食堂和公司的点点滴滴资源。

三、人员配备及要求：

1、我方配备有多年经验的厨师参与餐饮经营。对所工作人员按有关规定，定期和不定期体检。

2、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员服从于公司方出入纪律和劳动纪律。

3、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。

四、尊重公司方的指导意见，加强与公司方的交流和沟通：

一是定期向公司方汇报工作情况，征求公司方的意见和建议。

二是定期了解职工对食堂的意见和建议。

三是设立意见箱，尽全力满足公司的合理化要求和合理化建议。

五、投标方案

1、我投标方采取上届食堂管理承包方式。

2、我投标方关于班中餐也采取上届食堂承包资费标准。

3、可销售酒类饮品向公司申请经批准后明码标价销售。

六、食堂运营细则：

按照公司方职工工作时间食堂提供饭菜主要分为白班和夜班的班中餐、干部早餐、大班人员午餐和接待餐，具体要求如下：

1、班中餐种类及计量

主食为大锅菜加馒头、花卷、包子、糖包、烧饼、油条；白班主食全部为馒头，夜班六种主食每三天更换一次，依此类推。主食计量为男工4个，女工3个。

大锅菜种类及计量标准，大锅菜分三种：白菜+豆腐+粉条、土豆+豆腐+白菜以及时令菜。计量标准，白班以勺子l计量，每人一勺略满另加半勺菜汤；当夜班主食为烧饼、油条、包子时，要熬制稀饭类烫，稀饭类每两人一瓢，大锅菜以勺子2计量，每2人一勺，其它主食时大锅菜计量与白班相同。

结算价格为3元／人次，计量按照规定执行。

2、干部早餐

早餐种类以每周一轮，每天不重样，早餐包括：北瓜饭和馒头(糖包)、疙瘩汤和包子、馄炖和烧饼、豆腐脑和烙饼油条玉米面粥和油条、面条汤和馒头(花卷)、米汤和烙饼；茶叶蛋每天每人1个，炒菜、咸菜每天有，豆浆每天提供两暖壶。

结算价格为每人3元／顿，标准为吃饱。

3、大班人员午餐(包括加班餐和师傅就餐、值班人员就餐)

每天所售饭菜种类：主食不低于4种(米饭、面条、馒头、烙饼、炒饼等)，炒菜每天不低于3种(两热一凉，热菜一荤一素)。

4、就餐时间

班中餐发放时间：班中餐白班1l点30分至12点整，夜班22点整至22点30分。

大班人员就餐(包括加班餐和师傅就餐、值班人员就餐)早上6点40分至7点20分，中午l 2点整至1 3点30分，晚上1 8点30分至19点整。

加班餐按照大班人员就餐执行。

投 标 人：************

联系电话：********************

2012年2月28日

第三篇：食堂伙食承包招标书范本

AB公司食堂承包公告

为持续改善职工膳食质量，经AB公司职工工会讨论决定，在“现服务提供公司”合同到期后，将不与其续约，并引入新的承包商，负责经营原“现服务提供公司”AB公司，为职工提供优质服务。

一、招标目的

为保证服务水平，满足公司发展需要和职工消费要求，本着公平公正合理、优胜劣汰的原则，向社会公开招标，选定具备大型员工食堂服务经验、有一定实力的、卫生管理、服务质量佳的膳食服务供应商，来保障员工伙食水平。

二、标的：AB公司食堂的承包经营权（3年）

三、本次招标的要求及其它条件

1）招标原则：在供应商的选择与管理上，按照“规范管理、公平竞争、优胜劣汰、战略合作”的原则，甄选合格经营者。

2）规范化管理：要求供应商具备丰富的饭堂经营经验，管理规范化。3）需自行投资改造厨房。

4）水、电、气等费用承包商自行支付；厨房内维修费用自行负责。5）公司人数大约在4500—8000人之间波动。6）餐费标准：

基本餐：早：1~2元，中、晚、夜餐各3~6元；

特色餐：餐标待后续议定

餐费由员工个人现金充值和公司补贴组成，凭卡消费。7）建立良好的进入与退出机制，优胜劣汰，a.我方不定期对食堂的卫生状况进行检查，若发现某一家供应商严重违反合同规定或公司制度的，立即勒令整改；若在期限内没有得到改善，则要求其退出经营；

b.在我方连续三月的月度检查中，发现饭菜质量、份量欠佳，又不在规定的时间内整改，则要求其退出经营。

四、本次招标方式、定标方法

本次招标采用综合评分，根据分数进行议标的方式来选择供应商，由招标小组对投标供应商的投标方案和资料进行评审、筛选，及实地考察（方案评审占70%，现场评分占30%），按评审得分高低顺序排序，按照排名先后进行议标，确定一家中标单位，并签订承包合同。

五、投标人必须具备以下条件

1、投标者必须为政府注册的合法企业。

2、必须具有同类项目良好的经营业绩及服务信誉。

3、具有厨师资格的从业人员不少于5人。

4、投标者必须具有连续经营3年5000人以上承包饭堂的经验。

5、投标者必须提供现有饭堂员工所购买食物中毒预防险正本证明。

6、投标者必须具备ISO国际质量体系认证。

7、承包经营期为三年，从合同签订之日起计算。

六、投标文件及编制要求

1、投标文件包括《投标邀请函》、《投标承诺书》、《投标方案》、营业执照副本复印

件、财务保证金收据，若非法人新自投标的，需有法人的授权委托书，文件不全者投标无效。

2、投标文件必须由投标人的法人代表或其授权人填写。

4、投标人应仔细阅读招标文件，编制《投标方案》。

5、投标书必须密封，并在封口处贴封条，写明投标单位的名称及加盖公章。

七、《投标方案》的要求

（一）投标方案应包括以下内容

1、投标公司简介与资质证明 1）营业执照复印件

2）法人委托书及受委托人的身份证复印件，若法人亲自投标，则仅提供法人身份证复印件。3）拟派驻负责人员的名单及派驻人员基本情况，包括饭堂管理从业经验，厨师资格（资格证复印件）等。

4）经营期间所得认证、奖励的证明材料，如ISO9001：2008认证的复印件，奖状的复印件，但投标时需带原件备查。

5）我方已参观了参加投标的单位现有承包客户，提供与已参观的客户签订的合同书件。

2、承包的经营管理能力说明

1）管理思路与组织架构，包括从业人员数量，各类厨师、工种的人员配备情况、以及相关的管理制度。

2）处理员工投诉的渠道，处理时间，检讨处理结果的手段。

3）处理紧急意外事故的手段和方法，如食物中毒事故的处理，饭堂就餐人数大幅度增加的应对措施等。

4）质量控制措施、卫生控制措施及安全防范措施。5）就餐高峰期，缩短员工长时间等待的解决方案。

3、承包经营方案设计

（一）怎样做到就餐保证，举例说明菜色品种多样及售买方式（是否可以多元化），怎样提高员工满意度，保证员工的就餐率。

（二）《投标方案》应用用A4页面排版，正文采用宋体四号字，篇幅不宜过长，应控制在20页以内，字体清晰，用语准确，不得使用模凌两可的字句。

（三）《投标方案》不应有漏页或错页等情况，行间不应插字、涂改或增删，如有修改错漏处，必须由投标人法人代表或其授权人签字和盖章。

（四）投标人对招标文件的内容有任何疑问，应尽快向我司提出。在投标截止日期之前，我司可主动地或在解答投标人提出的澄清问题时，对招标文件进行修改。

八、饭堂餐费结算形式

根据刷卡金额，公司补贴部分餐费每月结算一次，承包商需提供有效的发票，税费承包自行承担。

九、发标、收标时间及地点

1、定于2014年10月4日至10月9日，由AB公司后勤部发放招标文件。期间，投标人直接将标书送到汇勋采购部。

2、收标时间截止到2014年10月 15日止。

公司地址：XXXXX 收标单位：AB公司 收标人：吴彦姿 邮编：210001 联系电话：110119120

十一、无效投标书规定

1、没有按要求交齐投标文件；

2、逾期送达投标书；

3、投标书封口未盖公章密封；

4、投标书报价单未按规定填制，字迹不清，错漏项多者，无法对比价格；

十二、投标纪律

1、投标单位应按招标文件的要求自主编制投标书，不得串通投标。

2、各投标人之间应互相尊重，整个投标过程中不得互相排挤以影响公平竞争。

3、投标人在投标截止期后不能悔标，否则招标人将取消其投标资格。

十三、合同签定

1、中标单位在接到中标通知后，在规定时间内未到我司签定合同，视为放弃中标资格，我方有权另行择定服务商。

第四篇：食堂承包招标书(精)

*****有限公司 职工食堂经营权 竞 标 书

竞标人:***** 电 话:*************** 2012年 2月 28日 ************有限公司 职 工 食 堂 承 包 投 标 书 尊敬的公司领导: 您好!根据贵公司招标书要求, 现把关于承包贵单位食堂的具体工作实施细则及 经营方针、管理措施等,简要汇报如下:

一、经营方针

以服务职工为核心, 靠优质的服务, 靠不断翻新饭菜品种花样, 赢得荣誉;以实惠、卫生、可口,薄利多销为基本原则;积极采纳公司合理化建议,遵守 各项法律、法规和规章制度,按《食品卫生法》,严格操作规程,保证让公司 放心,让职工满意。

二、管理措施

1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体, 责任明确,由专人负责进货,定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等, 坚决不要。

2、严把处理关。进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在 干净的水池中清洗 3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在 细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染。保 证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让职工吃得放心,吃得 舒心。

3、不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误的 饭菜不上柜台。

4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整 齐,干净卫生,必须保持个人卫生。

5、搞好室内卫生,保证碗、筷餐前消毒确保卫生安全。

6、厨房要保持设备整齐规范。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消 毒,干净无异物。冰箱保持干净卫生,分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存。

7、工作人员必须听从领导,服从分配,尊敬公司方领导和职工,爱岗敬 业,尽职尽责。

8、严格劳动纪律,不迟到,不早退。

9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识,严格执行消防安全标 准,确保不出问题。注重节约,要做到人走灯灭,人走水停,做饭开火,珍惜 食堂和公司的点点滴滴资源。

三、人员配备及要求:

1、我方配备有多年经验的厨师参与餐饮经营。对所工作人员按有关规定, 定期和不定期体检。

2、保证按点、按时开饭,聘请的工作人员服从于公司方出入纪律和劳动 纪律。

3、对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能 力。

四、尊重公司方的指导意见,加强与公司方的交流和沟通: 一是定期向公司方汇报工作情况,征求公司方的意见和建议。

二是定期了解职工对食堂的意见和建议。

三是设立意见箱,尽全力满足公司的合理化要求和合理化建议。

五、投标方案

1、我投标方采取上届食堂管理承包方式。

2、我投标方关于班中餐也采取上届食堂承包资费标准。

3、可销售酒类饮品向公司申请经批准后明码标价销售。

六、食堂运营细则: 按照公司方职工工作时间食堂提供饭菜主要分为白班和夜班的班中餐、干 部早餐、大班人员午餐和接待餐,具体要求如下:

1、班中餐种类及计量

主食为大锅菜加馒头、花卷、包子、糖包、烧饼、油条;白班主食全部为 馒头,夜班六种主食每三天更换一次,依此类推。主食计量为男工 4个,女工 3个。

大锅菜种类及计量标准,大锅菜分三种:白菜 +豆腐 +粉条、土豆 +豆腐 +白菜以及时令菜。计量标准, 白班以勺子 l 计量, 每人一勺略满另加半勺菜汤;当夜班主食为烧饼、油条、包子时,要熬制稀饭类烫,稀饭类每两人一瓢,大 锅菜以勺子 2计量,每 2人一勺,其它主食时大锅菜计量与白班相同。

结算价格为 3元/人次,计量按照规定执行。

2、干部早餐

早餐种类以每周一轮,每天不重样,早餐包括:北瓜饭和馒头(糖包、疙瘩汤和包子、馄炖和烧饼、豆腐脑和烙饼油条玉米面粥和油条、面条汤和馒 头(花卷、米汤和烙饼;茶叶蛋每天每人 1个,炒菜、咸菜每天有,豆浆每 天提供两暖壶。

结算价格为每人 3元/顿,标准为吃饱。

3、大班人员午餐(包括加班餐和师傅就餐、值班人员就餐

每天所售饭菜种类:主食不低于 4种(米饭、面条、馒头、烙饼、炒饼等 , 炒菜每天不低于 3种(两热一凉,热菜一荤一素。

4、就餐时间

班中餐发放时间:班中餐白班 1l 点 30分至 12点整,夜班 22点整至 22点 30分。

大班人员就餐(包括加班餐和师傅就餐、值班人员就餐 早上 6点 40分至 7点 20分,中午 l 2点整至 1 3点 30分,晚上 1 8点 30分至 19点整。加班餐按照大班人员就餐执行。

投 标 人:************ 联系电话:******************** 2012年 2月 28日

第五篇：食堂伙食承包招标书草案

复印机产业园食堂承包要求（草案）

为持续改善职工膳食质量，经公司人事行政部讨论决定，由个人承包，负责经营职工食堂，为职工提供优质服务。

一、承包目的：

为满足公司发展需要和职工消费要求，由个人承包，来改善员工伙食水平。

二、承包年限：职工食堂的承包经营权（1年）

三、本次承包的要求及其它条件

1）押金：承包者需缴纳一定的押金并提供合法的身份证明。

2）管理：承包者要具备一定的管理经验和能力。

3）如需改造厨房，费用自理。

4）水、电、气等费用承包者自行支付；厨房内维修费用自行负责。

5）食堂职工由承包者自行聘用，必须具有正规医院出具的健康证明。

6）餐费标准：

基本餐：早：1~2元，中、晚餐各5~15元（每周需提供菜单、菜价经公司人事行政部审核后张榜公布）；

招待餐：后续议定。

加班餐：后续议定。

7）建立良好的进入与退出机制，A.公司不定期对食堂的卫生状况进行检查，若发现承包商严重违反合同规定或公司制度的，立即勒令整改；若在期限内没有得到改善，则要求其退出经营；

b.在公司连续三月的月度检查中，发现饭菜质量、份量欠佳，又不在规定的时间内整改，则要求其退出经营。

8）承包者需设计经营方案，包括怎样做到就餐保证，举例说明菜色品种多样及售买方式（是否可以多元化），怎样提高员工满意度，保证员工的就餐率。要有处理员工投诉的渠道，处理时间，检讨处理结果的手段。包括处理紧急意外事故的手段和方法，如食物中毒事故的处理，饭堂就餐人数大幅度增加的应对措施等。及质量控制措施、卫生控制措施及安全防范措施，就餐高峰期，缩短员工长时间等待的解决方案。

四、饭堂餐费结算形式

公司每月对员工进行补助，由员工凭现金消费。

五、合同签定

双方需签订正规合同，一式三份，盖章签字生效。

六、食堂目前运营情况:

公司食堂现分后厨和餐厅两部分，配有相应厨具、设施及冰柜，共四人负责食堂整体运营。（食堂现有配置、每月收支状况）