XX人民政府食堂对外承包方案

第一篇：XX人民政府食堂对外承包方案

乌拉盖巴音胡硕镇人民政府

食堂对外承包方案

为了使政府食堂达到质优价廉，方便快捷的服务目标，更好地服务于政府职工，从而保证员工工作的顺利进行，政府决定将本单位食堂对外承包经营。

一、承包目的：

适应政府持续发展的需要，提高饭菜质量和服务质量，为政府职工，提供良好的就餐环境和质优价廉的用餐服务，做到食堂经营有人管，饭菜质量有人抓，让患者享受到合适、随心的膳食，促进疾病康复。让全体员工全身心地投入到工作中，为他们营造一个如家的感受和单位的温暖。

二、承包对象：

身体健康，有完全民事行为能力，有志于餐饮服务工作的各界人士,具备餐饮工作和酒店管理经验者优先。

三、承包期限：

承包周期暂定为壹年，承包期满，根据医院考核和患者、职工的综合评价结果，再续签合同。

四、具体原则：

1、承包方独立核算，自负盈亏。严禁转租、转包。政府机关监控管理、检查。

2、政府提供厨房、餐厅及相关设备，财产清点列表后，提供承包方无偿使用。

3、政府协助承包方办理《卫生许可证》、从业人员《健康证》等证件，承包方必须按有关部门要求做好食品卫生、安全的各项工作。

4、政府为承包方免除房租，根据实际用量收取水、电、取暖等相关费用，并提供一些必要的帮助和支持（具体内容由双方商定）。

5、政府负责餐厅前后堂的合理布局及装修，装修费用根据承包年限分摊，由承包方承担。

6、承包方在开业前向医院一次性缴纳一定数额的财产保证金和管理保证金。、承包方供应的饭菜必须做到安全、卫生、营养。饭菜品种多样化，营养搭配合理化，价格要低于现行市场价格。如发生食物中毒，承包方除承担所有医疗费用外，另接受相应的行政处罚，以及法律责任。

8、政府由于工作环境特殊，承包方必须保证全年无间断提供就餐（含国家法定节假日）。承包方要为住院患者提供配餐、送餐服务，和院内职工加班、夜班时的送餐、就餐服务。

9、承包方须接受政府外来客人的接待工作。费用以成本计价，由政府承担。承包方不得推诿、讲条件或出现失误。

10、政府有权对承包方的各种违规和不良行为进行监督和处罚，必要时终止合同。

XXX人民政府

二〇一五年四月二十二日

第二篇：人民医院食堂对外承包方案

人民医院食堂对外承包方案

为了使医院食堂达到质优价廉，方便快捷的服务目标，更好地 服务于患者及其家属和医院职工，从而保证医院工作的顺利进行，医院决定将本院食堂对外承包经营。

一、承包目的：

适应医院持续发展的需要，提高饭菜质量和服务质量，为患者及其家属和医院职工，提供良好的就餐环境和质优价廉的用餐服务，做到食堂经营有人管，饭菜质量有人抓，让患者享受到合适、随心的膳食，促进疾病康复。让全体员工全身心地投入到工作中，为他们营造一个如家的感受和单位的温暖。

二、承包对象：

身体健康，有完全民事行为能力，有志于餐饮服务工作的各界人士,具备餐饮工作和酒店管理经验者优先。

三、承包期限：

承包周期暂定为壹年，承包期满，根据医院考核和患者、职工的综合评价结果，再续签合同。

四、具体原则：

1、承包方独立核算，自负盈亏。严禁转租、转包。医院监控管 理、检查。

2、医院提供厨房、餐厅及相关设备，财产清点列表后，提供承包方无偿使用。

3、医院协助承包方办理《卫生许可证》、从业人员《健康证》等证件，承包方必须按有关部门要求做好食品卫生、安全的各项工作。

4、医院为承包方免除房租，根据实际用量收取水、电、取暖等相关费用，并提供一些必要的帮助和支持（具体内容由双方商定）。

5、医院负责餐厅前后堂的合理布局及装修，装修费用根据承包年限分摊，由承包方承担。

6、承包方在开业前向医院一次性缴纳一定数额的财产保证金和管理保证金。、承包方供应的饭菜必须做到安全、卫生、营养。饭菜品种多样化，营养搭配合理化，价格要低于现行市场价格。如发生食物中毒，承包方除承担所有医疗费用外，另接受相应的行政处罚，以及法律责任。

8、医院由于工作环境特殊，承包方必须保证全年无间断提供就餐（含国家法定节假日）。

承包方要为住院患者提供配餐、送餐服务，和院内职工加班、夜班时的送餐、就餐服务。

9、承包方须接受医院外来客人的接待工作。费用以成本计价，由医院承担。承包方不得推诿、讲条件或出现失误。

10、医院有权对承包方的各种违规和不良行为进行监督和处罚，必要时终止合同。

第三篇：关于食堂承包方案

关于食堂承包草案

一、承包内容及经营范围

1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具（厨具、餐具等）的使用权。进场前甲方负责将基础设施破烂部分及厨房用品一次性维修保养好配齐，才交付乙方使用。上述物品经清点（按清单双方签名）后，交乙方使用，承包期满后，乙方应将上述物品交还甲方，如有遗失，损坏，乙方负责赔偿。（自然损耗除外）。

2、承包经营甲方职工食堂，负责供应甲方职工（早、午、晚、夜宵）。在确保上述就餐正常供应后，可根据职工需要和能力许可，兼营小炒，承接接待餐业务，烟酒饮料等零售。严禁在食堂区域内（包括宿舍）进行非法经营、活动和作其它用途。

3、如有变动的情况，甲方总务部将次日用膳人数通知乙方饭堂主管，乙方按此人数准备饭菜份量。

4、甲方在乙方交接前进行盘点，所剩的粮油、副食品等由乙方作价接收，解除合约时甲方须按价接收乙方剩下粮油、副食品。

二、甲方责任：

1、提供设备的维修保养。

2、提供乙方工作人员的住宿，包括水和照明用电费。、承包期内，甲方（乙方）负责（水、电、燃料面议），其费用标准需根据本市自来水公司、供电局、燃料供应商统一标准核算，水每公吨______元，电每千瓦时______元，燃料每公升/斤______元，随之每年市场的价格调整收取费用。

4、不得随意停止承包和随增加收费项目。

5、甲方有义务负责对厨房水、电管线路的维修保养。

三、甲方权限：

1、甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一但发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任。

2、甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量，甲方有权要求进行适量赔偿或终止本协议。

3、根据食堂工作情况和员工意见甲方有权采用其他方式进行食堂管理。

四、乙方责任：

1、按甲方消防、厂规、治安做好工作。

2、食堂工作人员按卫生部门规定进行身体检查，费用自理。

3、经营场所进行定期防鼠灭蝇。

4、严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。

5、必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证放心肉的卫生，做到食品卫生内部以及环境卫生，经得起上级部门检查并达到合格。

6、乙方工作人员须统一工作服装和卫生用品，费用自理。

7、乙主必须按甲方规定时间作息，准时开餐，开餐时间由甲方规定，如有变动应事先通知乙方。

关于食堂承包草案

8、乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度，不得随意出入甲方车间及其它禁区域，如违反者，甲方可将依所规处罚。

9、甲方厨房现有之设备及餐具乙方应合理使用，妥善保管严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。

10、经营业务只限于饮食服务方面，方便甲方服务人员。

11、乙方在运作期间材料费自理，所需食堂工作人员的劳资，劳保费用均由乙方自理。

五、乙方的权限：

1、有权自主经营，自负盈亏。

2、有权自主聘用，调用工作人员。

3、甲方违约乙方有权提出终止承包合同，并止报法院或仲裁机关处理。

4、如市场物价上涨过高，变成乙方在连续一个月亏损的情况下，有权提出增加伙食费用，甲方应尽快进行市场调查，若情况属实，应适当增加伙食费用。

六、其它：

1、因不可抗力原因造成损失时，乙方不承担甲方房产和设施的经济损失。

2、节假日乙方照常为甲方职工服务，如需加餐需提前通知乙方。

3、乙方在承包期间属甲方的厨具和餐具，在添置之前必须征得甲方同意方可购买，向甲方报销。

4、承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。

5、承包期满时是否续约或终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。

6、本合同若有未尽事谊，将由双方代表协商处理。

问题：

1、厨房设备及餐具等折旧费费用如何计算？

2、提供乙方的住宿费费用如何收取？

3、在夜里，不影响员工休息的前提下，可否在食堂门口摆桌子销售夜宵或烧烤等。

4、押金费用相对有点高，可否在押金方面，降低一些。

5、厨房场地具体什么时间段免租，及以后的租用费如何收取。

6、先签订2-3个月的使用合同，如果双方满意，进一步签订正式合同。

第四篇：食堂承包方案

1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并提供厨房员工宿舍;

2、贵公司免费提供水、电、燃料费用或根据厂方实际情况另定。

3、根据厂方实际情况制定伙食标准，其余费用均由我公司承担（包括员工工资、福利、保险等）

上海永膳餐饮管理有限公司（021-35903737）是经工商注册的专业化承包及管理企事业单位、机关、学校、医院职工食堂的餐饮的连锁机构企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我们在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，先后在华东、华南地区初步形成了以上海、苏州为中心的管理辐射网络，分别在南京、常州、镇江、嘉兴、丹阳、杭州设有办事处，并与全国100多家公司企业签定了供餐合同，实现了统一管理、连锁经营.“顾客满意”是我企业的生命根源，本着“卫生第一、规范管理、优质服务、科学营养”的宗旨，坚持诚信经营理念，为各企事业单位员工提供舒适整洁的就餐环境、精致可口的菜食点心和热情周到的优质服务。

公司下设总经办、人力资源部、开发部、财务部、厨政部、培训中心、配送中心7机构。其中大专以上学历9人、中等专业学历15人；从事餐饮食品行业十五年以上2人、八年以上5人，五年以上6人。平均年龄32岁，具有学历较高、经验丰富、年龄结构合理化的特点。公司一贯坚持“以人为本”的经营思想，以“凝聚一流人才，创一流企业”为宗旨，注重人才培训及人才储备工作，炼就公司高级管理人才，云集各方精英.公司以人力资源优势为先，树立品牌形象，不断拓宽市场，建立人才信息库，并借鉴先进管理经验，开拓一条顺应市场、迎合顾客个性化服务的经营之路。

不管最终商定何种承包合作方式，本公司将运用在餐饮服务上的先进管理经验、管理制度、专业的管理和技术人才，确实为您减少后勤工作上的管理麻烦,使您和您的员工在膳食方面无后顾之忧，全心全意投入生产工作和开拓创新。

第五篇：承包食堂方案

承包湾沚镇机关食堂方案

我店有多年经营饭店的经验，有完善的餐饮管理方案，以高规格的服务质量及卫生、营养的优质菜品为顾客服务，与很多无害蔬菜、家禽家庭建立了长期合作关系，给食品的质量及新鲜度提供了全面的保障。

本店管理人员从事餐饮业20年，并于1994年拿到省二级厨师证书，经验丰富。

一、服务方面

1、为保证政府食堂服务质量，我店承诺人员配备满足正常用餐需要，如遇大型活动，我店会临时增加人员，保证服务质量。

2、早餐安排专人负责，在原有的基础上，会适当增加、更换早餐种类。

3、工作用餐我们会安排厨师，定期更换菜谱，菜色根据季节合理搭配交替变换，做到新鲜可口，花样翻新，营养搭配合理。

4、二楼餐厅服务员按照两厅一服务员的标准配备。

5、为满足经营需要，我们会定期更换厨师，保障菜色及口味的新鲜度。

二、卫生方面

1、除了保证餐厅整洁明亮外，我们定期组织人员对餐

厅进行清洁美化。

2、购买新鲜干净的肉菜瓜果 ,不买腐烂变质、未经检

验部门检验的肉类及死因不明的家禽家畜、鱼贝类;锅、碗、碟、筷等餐具经常煮烫、消毒，工作人员工作时统一穿工作服,并彻底清洁双手。

3、餐厅所用餐具、茶具等，分包到人，明确责任，确

保用具安全卫生。

三、价格及食材方面

1、保证食物质量的前提下，工作餐、招待餐保本薄利

经营（详见报价单）。

2、我方有专门的食材购买途径，与很多无公害蔬菜农

户，土鸡、麻鸭等养殖户有多年合作关系。

3、每天专人购买食材，鱼类以野生鱼为主，保证食材的新鲜度和质量。

四、经营方式

1.在政府免费提供厨房、餐厅、餐具等全套设备，负责水、电等费用及补贴人员工资前提下，我店秉承薄利经营的理念，保障贵单位一切工作餐及招待餐。

2.承包期内厨房设备正常维修和必须添置或需要更换

之设备，由我方提出,经政府同意后由政府负责安排落实。

3、为更好的发挥机关食堂作用，保障政府用餐及服务质量，我方不对外经营。

4、机关干部的工作餐每周提前安排好下周菜谱，并按合理的伙食标准、份量进行配备，做到卫生、可口、味美、健康、营养。