家乡菜烹饪大赛策划书1

第一篇：家乡菜烹饪大赛策划书1

广西大学第六届饮食文化节策划

一、活动背景：

金秋十月，美食飘香的校园里，充满着活力与激情的西大学子健康快乐地生活、学习，不同民族文化相互交融，造就了我们西大多姿多彩的校园文化，而高校饮食文化正是校园文化的重要组成部分。历届以来我校饮食文化节活动的成功举办，在全校师生中反映强烈。所以作为一个传统的延续，今年，值此佳季，我们计划举行又一届的饮食文化活动，将我们学校的美食文化宣传发扬。

二、活动目的：

1、通过丰富多彩的饮食文化活动，向广大同学传播合理健康的生活习惯和饮食习惯，帮助广大同学树立健康饮食观念，营造健康和谐积极活泼的校园文化氛围。

2、传播校园美食，打造和宣传后勤集团“为学生服务一切，为一切学生服务”的良好形象，并为各食堂特色美食作出宣传。

3、丰富大学生的业余生活，锻炼同学们的动手能力，团队合作能力，为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台；

4、我们希望能够借此次美食文化节弘扬中华传统文化

三、活动主题：“和谐·美食·健康·文化”

四、活动时间：2014年10月下旬—2014年11月上旬

五、主办单位：广西大学饮食管理服务中心 广西大学学生会

六、承办单位：广西大学学生伙食管理委员会

六、活动内容：

1、饮食文化节序章之“我最喜爱”系列微博活动

2、第六届饮食文化节之“食在西大，味在家乡”烹饪大赛

3、“走进食堂”，伙管会换届暨闭幕式

第六届饮食文化节——

“食在西大，味在家乡”烹饪大赛

比赛目的：民以食为天，美食一直以来都是人们的追求，而经过几千年的历史沉淀，美食也成为了传统文化的代名词，有的时候，美食代表的更是家的味道。来自五湖四海带着梦想的莘莘学子们，汇聚在了西大的校园里，能带来感动和思念的，一定就是那道家乡的菜 比赛时间：2014年11月16日 比赛地点：广西大学萃苑2楼

参赛对象：广西大学全日制在校本科生，研究生 参赛形式：3-5人一小组 报名形式：

1.邮箱报名：填好参赛信息（组长以及组员的姓名，学院专业，联系方式，作品名称，作品寓意），以邮件形式发送至广西大学学生会生活部邮箱gxushb2012@sina.cn 2.现场报名：工作人员将在21栋005办公室，6B小广场，南苑门口，碧湖苑门口设置报名点，可以进行现场报名（11月1日-11月11日中午12:00-13:00，下午5:00-6:00）

3.报名表：设点发放宣传单，宣传单背面附有报名表（11月1日-11月11日下午5:00-6:00交至21栋一楼005办公室）前期准备及宣传： 活动宣传:

1、制作宣传单10000份、报名表500份和宣传展板8块，提前申请崇左桥电子展板宣传。

2、提前一周在碧湖苑、东苑、翠苑、秋实苑、南苑附近摆点进行宣传和现场报名工作。

3、在雨无声、空谷、校会网站微博上设置广告宣传，在空谷及校会网站设置活动主题

4、在6B小广场及东苑食堂前设置宣传点，并派发宣传单和各拉一个宣传大横幅

物资准备：

1、舞台背景布1张，横幅两条，气球5包，卷筒纸1条，比赛用调料，厨具16套，餐具，一次性手套3盒，透明胶（双面胶）3个，绳子（两捆），剪刀（3把），小刀（3把）打气筒。（需要购买），签字笔（一盒）、马克笔（两盒）、指示牌用纸5大张，瓶装水，一次性杯子、一次性碗、一次性筷子、一次性手套、荣誉证书

2、比赛用桌50张，台布3张，凳子50张，音响，话筒（需要和办公室，文艺部借），台签15个，相关领导，评委名字的打印。

3、指示牌8张（签到处1张，选手休息区1张，比赛区2张，展示区1张，评委席1张，投票区1张，观众区1张），评分表，签到表，打分牌6张

4、嘉宾演讲稿准备、请帖。

5、提前跟食堂借厨具、砧板、刀具（尽可能多）、茶盘、瓷盘，碗、筷子、勺子。

其他事项：

1、提前一个星期邀请领导，嘉宾及评委、主持人。

2、提前联系空谷、雨无声网站记者，校新闻部记者，确定记者名单。联系主持人两名、礼仪6名。

3、主持人、礼仪、嘉宾的礼品购买，游戏小礼品购买。

4、整理选手资料，进行分组，短信通知；根据报名情况及所需调料种类、数量购买调料。比赛流程：

1、赛前提前3天（11月13日，周四）召开赛前会议进行，对选手们进行培训

{培训内容：进行比赛分批抽签，每批14组，共3批，每一个小组分发菜品特色填写表，参赛选手要将自己菜品的名称和独特之处填写进去，同时强调比赛规则。1.主办方只提供油、盐、酱油、醋、糖、味精，酒，每种一碗的量，在调料方面有特别需要的请在备注一栏填写清楚，禁止使用各种类似于方便面，火锅底料之类的调料，现场有两名工作人员进行监督。其余食材请由各位参赛选手自己准备。2.现场提供的厨具有炒锅，炒勺，蒸阁（置于炒锅内的可以用来蒸食材）砧板，菜刀，一个装菜的大碟和5个小碟（一次性）和5个碗（一次性）3双筷子（一次性）

3.务必保持现场的整洁性，桌面会备有一块抹布，每组会有一大桶清水，同时还备有一个脏水桶，请参赛选手结束比赛后将自己的锅清洗干净并将涮锅水倒入脏水桶，这将作为比赛的一个重要评分项

4.参赛选手务必保证食材的卫生，和做菜流程的卫生情况

5.选手的菜有一部分用于装碟（于大碟中，用于评审造型），一部分用于选手品尝，装成小碟，分量足够评委品尝。

}

2、赛前两天（11月14日）对赛场进行布置，测试音响设备，摆放好比赛位置，嘉宾席位置，挂起幕布和布置室内小舞台（或是铺上红地毯），赛前两天（11月14日）各个参赛小组将自己的比赛信息表交到005办公室

3、（11月16日）工作人员7点去一楼清洗厨具，比赛当日早上7点30选手开始签到，工作人员指引选手进入选手席，嘉宾进入嘉宾席，工作人员在比赛区拉好警戒线，观众不允许进入比赛区

4、（11月16日 8:00）主持人出场，介绍活动嘉宾（根据主次顺序），活动背景，活动流程，比赛规则，评分准则,安全问题,嘉宾代表上台讲话，由饮食管理服务中心老师宣布第六届饮食文化节开幕，比赛正式开始，第一批参赛选手8点20上场从选手区进入比赛区，期间工作人员将主办方的各种调料按量在各个参赛桌上放置好

5、主持人8点30宣布第一轮比赛开始，比赛期间主持人通过选手上交的表一一介绍各个正在参赛小组的作品信息，各个组织的记者可以进入比赛区拍摄，9点10分第一轮比赛结束，菜品统一装在指定的碟子中，由工作人员快速送至评审席，由评委打分，期间可以由表演嘉宾进行表演（11月5号与文艺部确认表演嘉宾），观众可在警戒线外观看比赛。6、9点20分第二批参赛选手上场，9点30分主持人宣布第二轮比赛开始，第二轮比赛进行期间主持人继续介绍各个小组参赛信息，介绍完毕后与观众进行互动问答（问题有关中国传统饮食文化，地区饮食特色），获奖观众将获得精美奖品，并且获得一次大众评审投票资格。在评委评分结束后，将由大众评审团进行评审，每位大众评审都有一张票，可以将票放置在自己喜爱的菜品前，投票时间15分钟，结束后工作人员回收选票统计数据。7、10点10分结束第二轮比赛，10点20第三批参赛选手上场，10点30正式开始第三轮比赛，11点10结束第三轮比赛。期间观众互动环节（待定）：

游戏1.饮食成语“你划我猜”由一名同学正对题版，另外两名同学通过观察这名同学对看到的成语的肢体表达来猜。限时（猜对数量多则胜）。

游戏2.食物相宜相克竞赛:数名观众上台分成两组，由主持人说出一种食物，两组观众可抢答其相宜相克的食物，限时（猜对数量多则胜）

9、评选结束后，工作人员进行统分排序，由主持人公布比赛结果并进行颁奖，由获奖队伍简单介绍一下自己的创意。

10、由嘉宾致辞并祝贺活动圆满成功。

11、评委嘉宾选手退场，各部门的人员协助收场。

各部门的人员分工：人员分工以表格形式详细列出，活动前三天通知各部门报具体人员名单和联系方式

1、办公室出两人协助调试控制音响设备

2、文艺部出两名主持人，一男一女

3、新闻部出两名记者

4、宣传部协助制作两张展板，还有海报，宣传单的设计

5、女生部出4名礼仪队员

6、培训监督部出2人负责工作人员的签到

7、其他部门出相应人数帮忙布场和收场 评分准则

1、作品内涵（30分）：本次大赛主题为中华饮食文化厨艺大赛，和家乡的特色相符，无论是色，香，味，还是菜系（中国八大菜系）与此主题贴切的均可加分

2、味（30分）：要求五味调和，有一定特点。调味适当、口味鲜美纯正、主味突出，无怪味、糊味。选料精致，火候恰当，质感鲜明，符合成品本身应具有的软、嫩。酥脆、烂、滑、松、糯、爽等特点。

3、色（15分）：色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。

4、形（15分）：形态优美自然，主辅料配比合理，刀工规格整齐，汁芡适度，油量恰当，装盘美观。

5、卫生（10分）：食品卫生，器皿干净。不能及时清理自己桌面以及及时离场的选手将被扣分。

7、总分取评委和嘉宾代表5人（食堂大厨2人，学校领导1人，学生会代表2人）中，去掉一个最高分和最低分，再取平均分 奖项设置

各参赛队均获纪念品一份。厨王烹饪大赛共设置

厨王奖一名，奖金300，荣誉证书及奖品一份 大师奖二名，奖金150，荣誉证书及奖品一份 金勺奖三名，奖金100，荣誉证书及奖品一份 最高人气奖，100元餐券，荣誉证书及奖品一份。注意事项：

1、参赛选手须注意安全第一，使用刀具时轻拿慢放，控制好火候，以免发生不必要的安全事故

2、现场准备创可贴等应急药品，以应对一些使用刀具、厨具使用不当造成的损伤

3、事先准备好灭火器（干粉、泡沫），以应对操作不当造成火灾

4、选手烹饪的菜品需盛放在指定的碟子中，评委们带好分发的一次性碗筷去到各个队伍前进行选择

5、本比赛必须严肃时间的重要性，凡提前烹饪或者超时烹饪队伍将取消比赛资格

6、在比赛场所附近准备好扫帚、垃圾桶、拖把等清洁用具，以防上菜过程中出现菜品不小心损毁（跌倒，洒漏），如发生意外要派工作人员及时清理。

7、如果遇到选手的菜在展示前洒了这样的情况，可以考虑给予一次机会，但一定要在各轮比赛时间之内完成，否则也只能表示遗憾，不给予评选的第二次机会。

8、每轮比赛结束后，选手烹饪的菜品需盛放在指定的碟子和碗中，分成一大份和6小份。礼仪小姐将大分端到作品展示区供选手讲解，将6小份端到评委嘉宾处品尝打分。讲解打分同时进行，选手要做出足够的菜量。比赛规则：

1、本次比赛由选手自备食材，主办方提供的调料为：油，盐，糖，醋，酒，酱油

2、每个小组的比赛时间为40分钟，超时队伍将成绩将受到影响

3、禁止使用火锅底料等成品调味料，违规者取消比赛成绩

4、参与比赛烹饪的食物类别不限，但务必与家乡菜主题紧密结合，这个将作为比赛的重要评分项

5、请参赛队伍在食材选购与比赛过程中注意卫生 后期工作:

1、收场：

（1）4个女生擦桌子，剩余女生拆装饰品和扫地

（2）4个男生清点厨具，确保厨具完整，然后收集厨具和调味品到物资处

（3）4个男生跟车协助，剩余男生分两批，一批在翠苑拆舞台、横幅及把物资扛上车。一批在预定地点接应卸货。

2、后期宣传：

（1）选出获奖作品的照片，以此制作两块宣传展板分别放于6B小广场和碧湖苑广场宣传。

（2）撰文配以照片，在部门、校会、雨无声、空谷等微博网站发表。

3、活动记录：将活动期间照片收集成集，保存留以后用，并上传至Q群。外校嘉宾： 广西医科大 广西财经学院 广西民族大学

第二篇：烹饪大赛策划书

江苏教育学院

校

园

厨

艺

大

赛

策

划

书

数信院学生会

二零一一年三月

一、举办单位

活动主办方：江苏教育学院学生会

承办方：江苏教育学院数信院学生会

二、活动宗旨

本次活动作为江苏教育学院的特色活动之一。希望通过这次活动，活跃校园文化生活，在展示教院学子的烹饪技艺同时，也培养学生团队合作精神及动手能力，通过亲手制作了解到每一份餐品的来之不易和其背后所付出的辛勤劳动，激发学生的创新意识、节约意识，同时也能充分展现教院素质教育的成果和学生的青春风采。

三、活动目的培养同学们的表演能力和社会适应能力，展示当代大学生的精神面貌，丰富同学们的校园生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。

四、活动时间、地点

活动时间：4月13日（周三）下午13:30。

活动地点：一食堂二楼

五、比赛内容

本次比赛分为两大块,分别是烹饪大赛和水果拼盘大赛。

1、整体制作工序、刀工及介绍。

2、原材料采购及初加工。

3、在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。

4、做水果拼盘时,注意整体的拼盘形象和口味。

5、各个参赛代表队的团队协作能力。

六、赛程

1、相关工作人员（维护、助理）提前一个小时到达比赛现场，并对比赛用设备设施、原材料备料、灯光、音响设备等进行检查，确保比赛正常进行。

2、评审团（含大众评委）提前十分钟到达比赛现场，核对比赛选手资料及菜品介绍。

3、比赛选手提前五分钟到达比赛现场，清洁双手，整理着装。做好比赛前的准备工作。

4、比赛正式开始后开始计时，每道菜以半小时为上限。

5、菜品制作后，参赛选手应现场对菜品进行简单介绍，并回答评审团的问题。

6、评审团当场口评其菜品质量、优点及不足之处综合评分，并当场公示，并书面记录其味型、特色、营养价值、加、扣分依据等。

7、综合得分由高到低决出冠、亚、季军，并设立： “最佳现场表现”、“最佳团队”“最佳人气奖”三个奖项，并颁发相应奖品。

七、比赛规则

1、评 委：校领导，食堂专业厨师5—7人，及各个系科2名大众评委组成2、水果由选手自备，刀具餐盘由食堂提供（特殊用具自行安排）。

3、不得无故弃权，如有特殊情况应提前到学生会办公室或到相关负责人处请假。

4、现场公布比赛结果，并由相关领导颁奖。

八、报名条件、方式和程序

1、我院在校学生，均可报名参加。

2、本次比赛以系科为单位，各系科在报名参赛队伍中选派四队选手（每对1-2人，其中两队参加烹饪大赛、两队参加水果拼盘大赛，院级系科可各增加一队）。

3、活动确定后由相关部门发文到各个系部具体通知本次活动各项事宜。

4、各系部参赛队伍推荐上来之前，先自行确定一名队长，并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核，系审核完毕，选择一支参赛队伍报至学院相关单位（备注：队长请写上具体联系方式）。

九、注意事项

1、注意安全、爱护公物（如有损坏照价赔偿）。

2、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。

3、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取去掉一个最高分和一个最低分之后得到的平均分。

4、各参赛选手自己注意安全和卫生工作。

5、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。

6、如果对本次活动有疑问请及时联系学生会负责人。

7、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理（对所在系科做一定的处罚）。

8、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，违者取消参赛资格。

9、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。

10、不准使用他人原料（物品）及半成品。

11、赛前由宣传部进行全方位宣传。

12、由承办方确定现场主持人两名。

十、评分标准

1、烹饪评分标准为色、香、味、形、名、现场整洁六方面，其中色、香、味各占20分，形、名各占15分，现场整洁占10分。

2、水果拼盘评分标准为创意、造型、刀工、卫生、现场整洁五方面，其中创意、造型、刀工各占25分，卫生占15分，现场整洁占10分。

十一、预算

所有预算用于购买材料和相关奖品奖励。

十二、结束事宜

1、比赛结束后请各参赛选手自觉清理废料。

2、工作人员维持现场的秩序以及卫生。

3、请所有来宾、选手、工作人员合影留念。

4、所有获奖情况公布于告示栏中。

第三篇：烹饪大赛策划书

烹饪大赛策划书

一、活动目的：我们已经到了大二了，马上就要面对实习。举办这次烹饪大赛的目的是看同学们学到多少技术，另一点可以开发同学们对烹饪的兴趣和正确对待规范的操作习惯。每道菜肴可以反映出团队的配合是否融洽，为了以后的实习打下基础多积累经验。此次，烹饪大赛不仅展示了烹饪系的学生风范：而且营造了烹饪技术学习氛围，同时讲烹饪作品进行展示。我们这次比赛与往届的烹饪大赛不同，以前大赛的重点是菜肴的色、香，味、意、形，我们这届比赛重点主要放在规范操作，文明用语，言行举止和学习态度上，但菜肴的色、香，味、意、形也会占一定分数，做出这样的决定主要让同学以平常心来面对比赛，从中发现问题并予以改正。具体安排如下：

二、活动时间：

三、比赛地点：

四、活动要求：每个团队采用两道热菜，一道冷菜，一道自选菜的形式进行比赛，没对选手由4至6名同学参加，比赛时每队拥有两套用具，主要是案板和灶台。

五、各部门负责内容：

六、邀请嘉宾：学校各部门老师，学工处、教务处、烹饪系老师数名。

七、奖项：团队一、二、三等奖、文明奖，金牌热菜奖、金牌冷菜奖

八、预算经费：

第四篇：烹饪大赛策划书

第一届校园烹饪大赛

主办单位：园林系分团委承办单位：园林系分团委学生会

策

划

书

2014年

月

目录

一．活动主题

二．活动目的三．活动工作安排

四．经费预算

五、附件

一、活动的主题

弘扬中华饮食文化，倡导健康饮食风尚

二、活动背景与目的

本次活动是在响应学校对学生素质拓展的要求，全面贯彻教育方针，丰富同学们的业余文化生活，提高同学们的审美观，培养同学们的创造力。同时，为了丰富广大大学生的课余文化活动，提高大学生的生活乐趣，培养大学生的创新精神和动手能力，展示新一代大学生风采。

通过丰富多彩的饮食文化活动，营造健康和谐积极活泼的校园氛围，可以促进学生健全的人格和情感价值观的形成，提高同学们的品德修养，让每一位同学站在丰富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育对智慧的启发和心灵的陶冶，带来内心的充实和谐与快乐，切实的起到拓展素质教育，推进校园文化建设的作用

三、活动的工作安排

1.前期宣传

（1）海报宣传

将在园林系楼前摆出宣传海报和宣传横幅。让全校师生了解到我们的活动，从而最大范围地吸引学生们的注意力、调动其积极性，从而获得最广泛的支持。

（2）网络宣传

为了使本次活动能够更加深入人心，我们准备通过大学生最熟悉的网络来宣传此次活动。将相关信息放到武生院贴吧及网站上。

（3）人员宣传

学生会将在食堂前设置摆点发放传单对此次活动进行宣传。宣传方式以宣传单,宣传板为主。

2.工作安排

（一）报名阶段

1.报名方式：学生以团体的方式在自己所在系报名，来进行2014的烹饪比赛决赛。

注：将优秀选手上报时请将各组选手详细名单，决赛时所用菜肴的名称、材料，以及对菜肴的简介同时上报。

2.参赛对象：全校在校学生

（每组不超过3人)

2、喜爱烹饪，且有一定的烹饪经验。每组一个菜，热菜（素食或肉类)。热菜要有家乡特色。3.报名要求：

1、2名主厨，可带1名助手

（二）比赛阶段

1.比赛时间：2014年

月

日 2.比赛场地：北园食堂

3.器材设备：主办方提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘,素食食材和肉食食材等；（如

需其他器材，请自行携带）

4.比赛赛制：比赛采用评分制，由评委负责打分（由专业评委和学生评委组成）

5.比赛程序：

（1）主持人讲比赛规则（2）嘉宾发言宣布比赛（3）正式比赛

（4）初赛，选出决赛人员（5）决赛

（6）选出得奖人员，发出奖品 6.比赛流程：

（1）各位参赛选手的比赛场地、场次、时间由大赛组委会统一编制.（2）比赛时参赛选手由大赛工作人员带领熟悉场地和比赛流程。

（3）比赛当日参赛选手提前20分钟到场由工作人员引入比赛现场。

（4）参赛选手到达比赛场地后应听从评委的开始口令方可操作。（在烹饪同时由主持人宣读关于选手作品简介）（7）参赛选手每完成一件作品后，将作品交付工作人员，由工作人员贴号送与评委，然后由工作人员带领至选手休息区等候比赛结果。

（8）全部完成作品后请选手清理操作台上自己物品，回到选手区休息等候。

7.赛场纪律：

（1）参赛选手卫生着装，佩号入场。

（2）遵守赛场秩序，听从评委及工作人员安排。

（3）非当地参赛选手及无关闲杂人员严禁进入比赛现场。（4）注意安全，完成比赛应及时离开比赛现场回到选手区等候比赛结果。

8、比赛规则：

（1）初赛，由两道菜组成，一道素菜，一道荤菜。但分为必选菜和任选菜

必选菜：主办方指定特定菜，选手必须制作。在比赛之前会进行通知。

任选菜：选手自行选择菜肴，但必须提供食材清单。如主办方没有选手所需食材，则会通知选手改菜。所以选手应选择大众食材。

（2）比赛中以组作为单位，每组设主厨2名、助手1名（每组不超过3人）。由专业评委和学生评委负责打分。（一组中热菜，共20分钟一组）

（3）参赛选手提前20分钟入场签到，迟到15分钟取消参赛资格。

9.评分细则：（附件）

10.其他

（1）在此次活动中我们将会对优秀选手（组）进行拍照和宣传，并在活动结束后进行展览。借此展示同学们的风采，同时扩大大学生烹饪大赛活动的影响。

（2）评分后的参赛作品将被现场展览并接受同学们的品尝。

（三）颁奖阶段

1.结果展示：根据评委评分，汇总由高至低排列并公布结果。颁发获奖选手奖杯和奖状。

奖项评比：

1.一等奖：1组 2.二等奖：2组

3.三等奖: 3组 五.经费预算及附件

1、报名阶段

宣传单：200份 20元 报名表：100份 10元

2、比赛阶段 评分表、签到表 编号单 评分细则表 创口贴

一共15元

3、颁奖阶段

一等奖： 60元奖品（1名）二等奖： 40元奖品（2名）三等奖： 20元奖品（3名）

暂时合计：245 元

2014年

月

第五篇：“名师高徒”烹饪大赛策划书

“名师高徒”烹饪大赛策划书

一、活动主题：弘扬中华饮食文化，倡导健康饮食风尚

二、活动背景： 五月春暖花开，万物复苏，正是养生健脾之季。在创先争优的浪潮下，干部的模范带头作用不仅是口头，而应落

一、活动主题：弘扬中华饮食文化，倡导健康饮食风尚

二、活动背景：五月春暖花开，万物复苏，正是养生健脾之季。在“创先争优”的浪潮下，干部的模范带头作用不仅是口头，而应落实在行动上，通过本次“名师高徒”烹饪大赛，经过厨艺比拼，带动全校健康饮食风潮。中华民族的饮食文化将跨长江越黄河，南北相聚一桌，共享饮食的美好盛宴。

三、活动目的：为加强食堂与学生直接的联系，提高同学们的实际操作能力，也为同学们提供一个锻炼和自我展示的平台。通过厨艺比拼，让来自不同地区的同学在此平台相互交流学习，最终谱成一曲美食盛宴的赞歌。

四、活动时间：5月14日—2011年5月29日

五、主办单位：广西大学饮食管理服务中心、广西大学学生委员会

六、策划承办单位：广西大学学生伙食管理委员会

七、活动内容： 1.“走进食堂”环节 2.“名师高徒”环节 3.“烹饪大赛”环节 前期准备

活动宣传：

1、在碧湖苑、东苑、翠苑、西苑、南苑餐厅前设置展板宣传

2、在雨无声、空谷、校会网站上设置广告宣传，在空谷及校会网站设置活动专题

3、运用“校园饮食报”宣传

4、在6B小广场及东一食堂前设置宣传点，并派发宣传单

5、申请利用崇左桥电子屏幕宣传

报名方式：烹饪大赛为系列活动，参赛者同时参加以上子活动。

1.在校学生通过向本学院学院生活部报名，每学院限两名参赛者（一名部门成员，一名大一学生），组成一支学院代表队。（注：名单要按照以下方式发：主题：第三届饮食文化节，XX学院、参赛名单（姓名、联系方式、年级、是否为部门成员），并且要在5月14日晚上10点前发到伙管会邮箱）

2.所有学院代表队分成8组，2-3队一组，分组随机，每一组学生代表队组合分配至8个食堂（南苑，春华苑，秋实苑，萃苑，东苑，碧湖苑，水塔餐厅，东三食堂），编号1-8组。

3.每食堂选派1-2名食堂师傅与相应学生代表队组合合作，通过走进食堂熟悉食堂操作，“名师高徒”环节由食堂师傅向合作学生组合传授做菜技巧，最终在烹饪大赛上8组代表队进行厨艺比拼。4.走进食堂

活动目的：为了使食堂的工作更加透明化、公开化，促进食堂卫生条件和服务态度等各方面的提高，增进同学们对食堂工作的监督和了解。让参赛学生与食堂师傅更好的磨合相处，通过代表队同学对食堂的参观和体验，消除同学们对于食堂由于认识不全面而存在的误解，也让食堂更加的了解同学们的心声和需要，从而把食堂的工作做得更好，更好的为同学们服务。活动时间： 5月14日

活动地点：南苑餐厅，春华苑，碧湖苑

主办单位：广西大学饮食服务部、广西大学学生委员会 承办单位：广西大学学生伙食管理委员会 活动流程： 1、1号和2号参赛组派代表负责参与采购流程 ①采购组在和食堂商定好采购时间

②与预定时间与食堂才买人员接洽，由采买人员介绍采买过程 ③与食堂采购师傅一同前往，体验食堂购进原材料的过程； 2、3号，4号，5号参赛组派代表负责参与体验环节 ①体验组成员在活动当天凌晨3:30在东校园碧湖苑集合 ②跟食堂师傅一起参与早餐和午餐制作过程

③由食堂工作人员带领，开始为期一个上午的食堂贩售体验 3、6号，7号，8号参赛组及别组剩下人员参与参观环节 ①参观组成员早上9：00在西校园6B小广场集合；

②由饮食管理服务中心老师发表简短讲话，说明此次参观的目的及意义； ③参观团由饮食管理服务中心老师带领，同学们按计划路线参观各食堂，对食堂的原料来源，定价，清洗和加工，以及餐具的清洁消毒等环节进行参观和了解； ④每至所要参访的食堂，均由该食堂的负责人向参观团介绍该食堂的相关情况，记者和相关同学也可以自由提问；

（注：该活动的参赛名单请在5月18号晚上10点前发到伙管会邮箱，负责人：伙管会秘书处欧广慧，联系方式***）4.活动全程由媒体记者跟踪报道。活动要求：各组参赛队在体验过程中，各学院需派记者或由选手自己记录本活动，包括图片拍摄（不少于10张，要写上相片名称、学院）等，参加完各自环节后，需将体验经历写成新闻稿（主题：走进食堂，XX学院，新闻稿，并在5月21日晚上11点前发至伙管会邮箱），经筛选后择优在校园网站（校会网站，雨无声网站，空谷网站）或网站活动专题上发表。评分细则：

新闻投稿占70%（每组参赛队的3个学院都要发表），文章发表占30% 走进食堂环节占系列活动总分的15% 名师高徒

活动目的：为提高学生动手能力，增强学生与食堂师傅的联系，增强学生团队合作能力，培养良好团队精神，通过学生向食堂师傅讨教烹饪技巧，促使我们具备大学生健康向上，团结奋进的精神面貌！活动时间：5月22日 活动地点：萃苑食堂二楼

主办单位：广西大学饮食管理服务中心、广西大学学生委员会 承办单位：广西大学学生伙食管理委员会

活动流程：“名师高徒”即由食堂师傅对参赛队进行赛前烹饪培训 1.所有参赛组于萃苑食堂二楼集中，与各自师傅见面（负责人：伙管会秘书处欧广慧，联系方式***）

2.参赛组与各自师傅根据各组情况商量参赛菜品

3.由食堂师傅先对做菜基本要求及相应烹饪理论进行讲解并现场演练 4.学生实地操作演练

5.师傅根据学生表现提出意见及改进建议 6.活动全程由媒体记者跟踪报道

活动要求：参赛队在培训过程中，各学院需派记者或由选手自己记录本活动（包括图片拍摄（不少于10张，要写上相片名称、学院）等），参加完各自环节后，需将体验经历写成新闻稿（主题：名师高徒，XX学院，新闻稿，投至伙管会邮箱），经筛选后择优在校园网站（校会网站，雨无声网站，空谷网站）或网站活动专题上发表。另外各组参赛队需将各自的食堂体验过程及培训过程制成PPT（5月24日晚上10点前发到伙管会邮箱，格式：名师高徒，XX学院，PPT/视频）或视频（PPT或视频在烹饪大赛期间播放，要求一名队员进行PPT的讲解，播放时间不超过3分钟）。评分细则：

新闻投稿占70%（每组参赛队的3个学院都要发表），文章发表占30% 此环节占系列活动总分的10% 烹饪大赛

活动目的：为了促进同学们对于健康绿色饮食的关注，提高同学们的动手能力，丰富大学校园文化生活，展示当代大学生的风采和素质，陶冶大学生的情操。提高同学们的动手和创新能力，培养合作能力和集体意识，增强学生与食堂的联系，特举办烹饪大赛。

活动地点：萃苑餐厅2楼 活动时间：5月28日

主办单位：广西大学饮食管理服务中心、广西大学学生委员会 承办单位：广西大学学生伙食管理委员会

参赛对象：1号至8号参赛队，教师邀请队，外校邀请队，外教邀请队，留学生邀请队 比赛流程：

赛前准备：

1、对参赛人员进行赛前培训，使其了解比赛流程（负责人：伙管会秘书处欧广慧，联系方式***）

2、依据参赛组数布置比赛场地，准备好桌子、厨具和碗碟等比赛工具

3、根据参赛组数准备调料（盐、油、酱油、味精、料酒、蒜米、姜），准备相应数量的餐具

比赛规则：

1、选手们所用食材需自行准备，主办方只准备各式调料（特别调料需要参赛选手自己准备）、操作工具及碗碟，选手还需准备本菜品的名字将其制成牌置于菜品前（需要做两份）

2、比赛前播放各组参赛队的PPT或视频（每组时间不超过3分钟），此项占系列活动总分5%

3、比赛时各参赛组同时进行比赛，每个小组准备三道菜，比赛时间为60分钟

4、作品完成后由评委老师根据作品的色香味、营养、造型、创新创意等项目进行评分，评分时组员需对菜品进行讲解。此项评分占系列活动总分70% 比赛流程：

1、主持人介绍到场领导、嘉宾、评委及组织单位

2、校团委老师讲话

3、伙管会主席介绍本次活动

4、饮食管理服务中心老师宣布活动开始

5、主持人宣读比赛规则及评分细则

6、烹饪大赛开始

7、播放每组参赛队PPT或视频，由相应参赛队队员进行讲解

8、各组PPT播放完毕后比赛正式开始

9、比赛间隙进行互动游戏并同时利用现场幕布播放各食堂宣传篇

10、比赛规定时间到后，评委们统一对参赛作品进行评分

11、评分结束后由工作人员将菜品端至展览区，由现场观众（每个学院出一个亲友团2~3名，5月26日中午12点前将亲友团人数用短信发给欧广慧）投票选出最具人气奖

12、比赛结果统计出后，由饮食管理服务中心老师宣布本次比赛获奖结果

12、由饮食管理服务中心老师与校团委老师为获奖选手颁奖

13、由校团委老师宣布本次大赛圆满结束 评分细则:

1、实行百分制

2、评委将根据菜肴的色、香、味、营养搭配、摆放造型、创意六点进行评分，其中各点分值如下表

色彩 造型 营养 口感 解说 创意 20% 20% 10% 30% 5% 15% 注意事项：

1、参赛选手须注意安全第一，使用刀具时轻拿慢放，控制好火的大小，以免发生不必要的安全事故

2、现场准备创可贴等应急药品，以应对一些使用刀具、厨具使用不当造成的损伤

3、事先准备好灭火器（干粉、泡沫），以应对操作不当造成火灾

4、选手烹饪的菜品需乘至一个大盘和一个小盘中，小盘中的菜用于评委品尝，大盘中的菜用于现场观众投票和宣传 各部门分工：现场秩序维护——纪检部 活动专题制作、现场报道——信息部

主持人2名——文艺部 礼仪——女生部

成绩统计——学习部 赛前场地布置——维权部、体育部 奖项设置：

金勺子奖 一名 获200元奖金及荣誉证书

银勺子奖 两名 获150元奖金及荣誉证书

铜勺子奖 三名 获100元奖金及荣誉证书 优秀奖 两名 获80元奖金及荣誉证书 最具创意奖 一名 获荣誉证书 最具人气奖 一名 获荣誉证书

最后还需要各学院参赛的新闻稿和相片（不少于十张，可以与其他团队、亲友团合影），于5月28日晚上11点前发到伙管会邮箱。

还有一点要注意的是：各学院的参赛选手必须参加完以上的三个环节