酒吧项目计划书

第一篇：酒吧项目计划书

那些年音乐酒吧项目计划书

一、项目的简要介绍

根据黑龙江统计局最新报告，哈尔滨地区总人口超过1000万人，而单身人群超过220万人；根据智联卓聘等公司报告，哈尔滨松北万达城预计就业人士超过100万人次。根据哈尔滨随缘网、龙江随缘网创始人菲儿姐姐经验和拥有万人的单身会员的人脉，可以预测出在松北区万达城开立一家主打情的音乐酒吧是应势而为，并能迅速获利的实体项目。

二、项目的内容

1、立项依据： 因前几年哈尔滨的酒吧文化被南方一些城市所左右，开立的多家酒吧很快让时间淘汰，现在在哈尔滨的知名酒吧所剩无几。但哈尔滨的夜晚文化又比较单一，故此在松北万达城开立一家具有情怀的音乐酒吧是十分可行并且必要的。

2、项目意义：

为什么选择在松北万达城开立一家酒吧？是因为习总书记来到松北进行了战略部署，并授命松北区成为与市级同级新区——哈尔滨新区，虽然这个新区跟雄安新区的意义不同，但前景不可小觑。而且万达集团的发展也应该得到重视，2016年万达集团董事长王健林转出房地产领域。万达正在对娱乐、体育和旅游等具有增长潜力的领域增加投资。而松北万达茂等项目的建设将是万达集团最挣钱的项目，而用工人数是将会是史无前例的暴力增长。如果真如智联给出的报告那样，100万人次的客流量完全可以满足100家以上的娱乐场所持续盈利。

3、项目的内容及目标：

那些年音乐酒吧项目就是一家为单身和想脱单的人群服务的娱乐场所，当然也不会限制非单身人士光临，只是会将单身人士和非单身人士进行有效的辨别，如单身可以获赠一份单身表格，填表即可免费获得一次与异性见面的机会，如果是非单身人士可获得特价饮品的购买机会（红酒或鸡尾酒）。

4、项目可行性分析：

⑴在大环境的基础上，哈尔滨随缘网、龙江随缘网的创始人菲儿姐姐将自己平台里的万人会员资料为单身酒吧提供，在会员与会员约见的同时增加酒吧收入，可通过多种营销方案让酒吧的客流量持续增长。

⑵松北区各部门及地方势力均可在菲儿姐姐的人脉关系中得到安全处理。

三、项目发起人、股东方、管理和技术支持

1、项目发起方的背景：

哈尔滨随缘网、龙江随缘网创始人菲儿姐姐在2014年成立了随缘网，会员人数从起初的几百人迅速增长到万人，并通过平台人数暴力增长，将陆续融合哈尔滨市其他婚恋机构，人脉关系广泛。

2、项目发起方的业务 通过线上线下为哈尔滨市单身人群提供婚恋服务，并获得会员一致认可。

3、项目发起方的主要股东

那些年音乐酒吧股份为100%，股东：投资人 占50%；股东：随缘网菲儿姐姐占35%；股东：随缘网大白占15%。如邀请酒吧管理团队需支付5%～10%的股份，其他股东需按比例支付其手中股份。

四、技术可行性、人员、原材料供应和环境

1、项目计划采用的原材料： 通过渠道购买

2、与其他公司合作的安排： 阿里巴巴烧烤、万达酒店群等附近产业的异业联盟合作

3、项目的人员培训和关键技术的保证：

⑴人员培训

聘请或赠予股份的方式邀请酒吧管理团队。

⑵关键技术的保证

聘请或赠予股份方式邀请演艺人员及调酒师。

六、投资预算、融资计划和效益分析

1、项目投资和资金安排： 项目投资金额80万元，门市租金40万~60万，装修10万~20万，前期运营费用10万~20万

2、项目的资金结构：

前期资金80万由股东投资人 投资，可通过众筹及储值等方式回笼资金

3、项目的财务预测：

项目设立之日起，经过30日装修工期，并于48日正式对外营业；前期收入月流水大于10万。满三个月可稳定递增。

营业初期一个月到三个月，日营业额＞2000元，月流水＞6万元，营业中期第三个月起，日营业额＞4000元，月流水＞12万元。预计营业满六个月以上，月流水＞15万，一年盈利＞80万至100万。

4、影响效益的主要因素： 政策性风险

八、项目准备和进展的时间表

1、进行项目分解： 召开股东大会→选址，装修→成立酒吧管理团队→正式经营。

2、里程碑事件：

选址和确立装修团队，成立酒吧管理团队。

3、时间安排：

2017年7月选址，地点在万达华园与万达秀园附近→2018年8月装修完毕→2017年9月正式对外营业。

4、经费安排：

2017年7到9月经费80万陆续投入，2017年9月陆续回笼资金，预计2017年12月底回笼资金达到75%，2018年6月前酒吧将盈利150%~200%。

计划书写于 2017年6年11日

第二篇：音乐酒吧项目计划书

“音乐小镇” 音乐酒吧项目策划书

一、市场分析：

70年代出生的这一阶段的消费群已经成为市场消费的一个重要组成部分，但现阶段的娱乐消费方式已经不能满足其情感交流、情感释放、回忆过去以及文化品位提升的需求，同时这部分消费群的价值观、消费能力以及消费品位在现实社会中占有重要的地位，年龄结构的组成也可以影响到60及80年代具有一定消费品位的人群。

在现实社会家庭及工作的压力给这部分受过高等教育的消费人群在释压的时候没有在情感的释放方面提供一个特殊的平台，现有的酒吧及KTV只停留在一种表面的音乐及灯光的刺激，没有和消费者在情感上进行深层次的对话和交流，具有一定品牌忠诚度及消费品位的客户群还没有形成。所以对这部分消费群来说这样一个综合性的以欣赏音乐为主，以艺术鉴赏、红酒雪茄为辅的酒吧就具有了满足特定时代需求的必然性。

二、地理位置分析：

桂林市正在也需要形成一个以甲天下广场为中心的娱乐消

费群，因为高新区的消费群体的数量和能力已经可以和原有的中心区相抗衡，但由于道路情况的限制大部分的客户已经开始选择交通方便，环境舒适的甲天下广场娱乐区。

由于以前的消费习惯大部分的人都喜欢到市中心消费但现在有实力的商家已经开始在建立这样的一个商圈，现在的商厦汇集

了桂林娱乐业的最有实力而且经营定位都是以档次、品味及规模为核心竞争力的的商家，其中有上岛咖啡和桂林档次最高的KTV及桑拿，所以我们的定位刚好是它们经营的补充。

三、酒吧的核心元素：

1、音乐元素

酒吧的潜在客户基本是上世纪8、9十年代经历高等教育的群体，正是他们见证了港台音乐进入大陆的一个完整的过程。在校园里这种音乐的氛围几乎到现在都在一直影响着这部分群体，时光的推移所以他们对这些音乐的感觉慢慢变成了一种挥之不去的记忆。

酒吧的主体音乐内容正是以情感的回忆为主旋律，同时辅以具有一定艺术价值的音乐鉴赏，通过DJ现场将其贯穿成为一个完整的音乐故事，使单一的音乐符号升华为一种情感的深度交流。如：4月1日将会以张国荣为主题专场，结合主持人现场的情感倾诉及经典歌曲使听众完全融入到一种逝者如斯的情景中，现场同时用投影适时播放其经典的电影片段及剧照进一步加强现场的氛围；根据同一首曲目编辑不同的演唱形式如“再回首”有姜育恒、陈百强、苏芮、李宗盛及卢冠廷等的演绎，使听众感受精心编排的音乐元素组合；电影原声音乐的欣赏，如“英雄”，通过投影画面和现场音乐的完美结合感受谭盾音乐带来的磅礴气势也可领悟到“花样年华”中的悱恻缠绵。其中会不定期的结合主题以不插电的歌手的演唱形式使客人融入现场的体验中。

2、音响设备

酒吧音响器材将采用HIFI级别的发烧器材、功放及播放器，达到声场与音质的有效结合，慢慢感受音乐中的细微旋律。同时将转动的精致黑胶唱机或一把古琴作为音乐娓娓道来的主角，增强视觉的震撼。

3、环境氛围

环境的灯光及装饰介于传统酒吧及咖啡厅之间，视觉的氛围以配合提升音乐的内容为前提，更多的是通过聚光灯营造每一个消费者的独立空间，使人尽量融入在自己的氛围中。

其中将包厢区域将会设计不同的风格，突出高贵豪华及品味，将传统书法、绘画以及摄影作为展示的主体，根据实际情况不定期地安排专场作为客人鉴赏及交流的平台，增加酒吧的人文艺术气息，同时通过音乐烘托现场的氛围，此区域以做为本酒吧展示个性化的内容为主。酒吧区的风格主要以烘托红酒及雪茄文化为主题，具有相当的文化底蕴。餐饮区以现代时尚的风格为主，设计中将会将酒吧文化及时尚休闲融为一体。

4、经营项目：

（1）红酒文化 引进进口品牌的红酒系列同时在用具方面做到

高品位、品种全，使客人能全方位的感受到地道的红酒文

化，同时红酒在经营上具有较大的利润空间并且能培养一

定的忠实客户群；

（2）雪茄文化在区域上划定一个独立的雪茄区，同样以专业的服务品牌及氛围营造提供具有较高品质的享受体验。因

为雪茄文化在桂林还没有形成一定的消费习惯，所以可以

作为一个具有一定潜力的经营方向。

（3）特色餐饮在时间上（中午及晚上的用餐时间）作为经营

中的一个重要补充，在经营上以品种精炼、特色出品为主

如西餐及咖啡等。

（4）音乐制作因为我们所制作的音乐内容都是经过精心挑

选及编排，内容上具有极大的吸引力，所以可将其作为一

种特色商品进行特定人群中的销售。

四、成本预算

前期启动成本： 音响设备40万左右

装修费用150万左右

增加观光电梯20万左右

排风及空调20万左右

日常使用设备20万左右

红酒及雪茄可以以品牌代理的形式合作

合计250万元

经营成本：以房租及服务员的人工成本为主

五、经营模式：

通过前期充分的各项准备达到预期的经营效果后以会员制的形式推广，培养较稳定的具有一定消费素质的忠实客户群。

六、经营效益分析：

根据经营场地的面积、经营的品种及产品的价格定位，预计投入成本的回收期为1年半左右，即每天的经营收入为2万元。主要构成如下：

1、红酒以专业的恒温收藏为特色，主要经营中高档的品牌为

主，是产生直接效益的经营种类之一，预计占整体利润空间的40%；

2、啤酒以具有不同口味的进口中高档的品牌为主，满足客人

在酒吧内的档次较高的啤酒需求，也是产生直接效益的经营种类之一，预计占整体利润空间的45%；

3、雪茄以引导消费为主，逐渐培养客人的消费习惯，是经

营的特色之一，利润空间较大，预计占整体利润空间的5%；

4、特色中西简餐是中午及晚餐时的主要经营品种，预计占整

体利润空间的10%

第三篇：音乐酒吧项目计划书

“音乐小镇” 音乐酒吧项目策划书

一、市场分析：

70年代出生的这一阶段的消费群已经成为市场消费的一个重要组成部分，但现阶段的娱乐消费方式已经不能满足其情感交流、情感释放、回忆过去以及文化品位提升的需求，同时这部分消费群的价值观、消费能力以及消费品位在现实社会中占有重要的地位，年龄结构的组成也可以影响到60及80年代具有一定消费品位的人群。

在现实社会家庭及工作的压力给这部分受过高等教育的消费人群在释压的时候没有在情感的释放方面提供一个特殊的平台，现有的酒吧及KTV只停留在一种表面的音乐及灯光的刺激，没有和消费者在情感上进行深层次的对话和交流，具有一定品牌忠诚度及消费品位的客户群还没有形成。所以对这部分消费群来说这样一个综合性的以欣赏音乐为主，以艺术鉴赏、红酒雪茄为辅的酒吧就具有了满足特定时代需求的必然性。

二、地理位置分析：

桂林市正在也需要形成一个以甲天下广场为中心的娱乐消费群，因为高新区的消费群体的数量和能力已经可以和原有的中心区相抗衡，但由于道路情况的限制大部分的客户已经开始选择交通方便，环境舒适的甲天下广场娱乐区。

由于以前的消费习惯大部分的人都喜欢到市中心消费但现在有实力的商家已经开始在建立这样的一个商圈，现在的商厦汇集了桂林娱乐业的最有实力而且经营定位都是以档次、品味及规模为核心竞争力的的商家，其中有上岛咖啡和桂林档次最高的KTV及桑拿，所以我们的定位刚好是它们经营的补充。

三、酒吧的核心元素：

1、音乐元素

酒吧的潜在客户基本是上世纪8、9十年代经历高等教育的群体，正是他们见证了港台音乐进入大陆的一个完整的过程。在校园里这种音乐的氛围几乎到现在都在一直影响着这部分群体，时光的推移所以他们对这些音乐的感觉慢慢变成了一种挥之不去的记忆。

酒吧的主体音乐内容正是以情感的回忆为主旋律，同时辅以具有一定艺术价值的音乐鉴赏，通过DJ现场将其贯穿成为一个完整的音乐故事，使单一的音乐符号升华为一种情感的深度交流。如：4月1日将会以张国荣为主题专场，结合主持人现场的情感倾诉及经典歌曲使听众完全融入到一种逝者如斯的情景中，现场同时用投影适时播放其经典的电影片段及剧照进一步加强现场的氛围；根据同一首曲目编辑不同的演唱形式如“再回首”有姜育恒、陈百强、苏芮、李宗盛及卢冠廷等的演绎，使听众感受精心编排的音乐元素组合；电影原声音乐的欣赏，如“英雄”，通过投影画面和现场音乐的完美结合感受谭盾音乐带来的磅礴气势也可领悟到“花样年华”中的悱恻缠绵。其中会不定期的结合主题以不插电的歌手的演唱形式使客人融入现场的体验中。

2、音响设备

酒吧音响器材将采用HIFI级别的发烧器材、功放及播放器，达到声场与音质的有效结合，慢慢感受音乐中的细微旋律。同时将转动的精致黑胶唱机或一把古琴作为音乐娓娓道来的主角，增强视觉的震撼。

3、环境氛围

环境的灯光及装饰介于传统酒吧及咖啡厅之间，视觉的氛围以配合提升音乐的内容为前提，更多的是通过聚光灯营造每一个消费者的独立空间，使人尽量融入在自己的氛围中。

其中将包厢区域将会设计不同的风格，突出高贵豪华及品味，将传统书法、绘画以及摄影作为展示的主体，根据实际情况不定期地安排专场作为客人鉴赏及交流的平台，增加酒吧的人文艺术气息，同时通过音乐烘托现场的氛围，此区域以做为本酒吧展示个性化的内容为主。酒吧区的风格主要以烘托红酒及雪茄文化为主题，具有相当的文化底蕴。餐饮区以现代时尚的风格为主，设计中将会将酒吧文化及时尚休闲融为一体。

4、经营项目：

（1）红酒文化 引进进口品牌的红酒系列同时在用具方面做到高品位、品种全，使客人能全方位的感受到地道的红酒文化，同时红酒在经营上具有较大的利润空间并且能培养一定的忠实客户群；

（2）雪茄文化

在区域上划定一个独立的雪茄区，同样以专业的服务品牌及氛围营造提供具有较高品质的享受体验。因为雪茄文化在桂林还没有形成一定的消费习惯，所以可以作为一个具有一定潜力的经营方向。

（3）特色餐饮

在时间上（中午及晚上的用餐时间）作为经营中的一个重要补充，在经营上以品种精炼、特色出品为主如西餐及咖啡等。

（4）音乐制作

因为我们所制作的音乐内容都是经过精心挑选及编排，内容上具有极大的吸引力，所以可将其作为一种特色商品进行特定人群中的销售。

四、成本预算

前期启动成本： 音响设备

40万左右

装修费用

150万左右

增加观光电梯

20万左右

排风及空调

20万左右

日常使用设备

20万左右

红酒及雪茄可以以品牌代理的形式合作

合计

250万元

经营成本：以房租及服务员的人工成本为主

五、经营模式：

通过前期充分的各项准备达到预期的经营效果后以会员制的形式推广，培养较稳定的具有一定消费素质的忠实客户群。

六、经营效益分析：

根据经营场地的面积、经营的品种及产品的价格定位，预计投入成本的回收期为1年半左右，即每天的经营收入为2万元。主要构成如下：

1、红酒

以专业的恒温收藏为特色，主要经营中高档的品牌为主，是产生直接效益的经营种类之一，预计占整体利润空间的40%；

2、啤酒

以具有不同口味的进口中高档的品牌为主，满足客人在酒吧内的档次较高的啤酒需求，也是产生直接效益的经营种类之一，预计占整体利润空间的45%；

3、雪茄

以引导消费为主，逐渐培养客人的消费习惯，是经营的特色之一，利润空间较大，预计占整体利润空间的5%；

4、特色中西简餐

是中午及晚餐时的主要经营品种，预计占整体利润空间的10%

第四篇：酒吧开业计划书[范文模版]

酒吧开业计划书

1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。

2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。

3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。

4、确定培训计划、人员、时间、地点。

5、对当地地区酒吧进行考察，确定经营方式及酒水价格定位。

6、对酒吧的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。

7、列出采购清单。

8、培训经理到位。？

9、确定酒水价位、包间最低消费等服务场所名称。（中英文）

10、进行市场调查、了解本地酒吧员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。

11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。

12、酒吧管理层和美术兼策划学习VI设计手册。

13、招聘服务员、收银员、迎宾、后勤及保安等，并陆续开始进入模拟饰演。

14、与员工签定培训合同。

15、员工培训。

16、确定中层及基层管理人选，并安排到岗日期。

17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。

18、确定各酒水、点心、果盘等价格，并制定成完整资料送销售部。

19、酒吧各部门管理人员熟悉掌握程序。

20、完成酒吧内部设备及物品采购工作。

21、举办一连串公关活动，以提高酒吧对外知名度。

22、酒吧消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。

23、确定家具物品安放位置。

24、编写各种套餐、价位、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。

25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。

26、设计酒吧运转所必须的表格，交财务汇总印刷。

27、考察市场酒吧情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，销售策略报批。

28、印刷所有对客表格。

29、验收酒吧电梯，进行测试。

30、确认各部各级员工制服款式。

31、制定酒吧销售预算，送总经理审批。

32、办理酒吧开业所必须的各种营业执照许可证等。

33、综合布线情况的跟踪及测试。

34、审核申购合同价格，送总经理审批。

35、确定酒吧各级员工工资明细项目。

36、确定套餐、酒水、定价、宴会包间价格及包间消费毛利，送总经理审批。

37、与花卉供应商联系，确定酒吧所需布置面积，并尽快签定合同。

38、将酒水拍成照片，制作价格单。

39、成立消防委员会。

40、配合工程部、验收酒吧消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒吧保卫消防工作。

41、其他人员招聘工作陆续展开。

42、服务人员到位，展开模拟培训。

43、安排各部门员工接受相关的特别培训。

44、制定购买物品接收入库工作计划。

45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。

46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。

47、考核验收培训。

48、确定霓虹灯方案，并着手制作。

49、验收广播、闭路、背景音乐、灯光等系统进行测试。

50、制定订做、发放酒吧制服计划，并发放到位。

51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。

52、验收酒吧监控系统，进行测试。

53、卫生大扫除陆续展开。

54、验收供电系统，并进行测试。

55、验收酒吧整套空调系统，进行测试。

56、高中基层管理、服务员、演员、嘉宾等、陆续到位。

57、召开全体员工大会。

58、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。

59、各部门各岗位人员全面上岗，酒吧进入试营业状态。

60、开业大吉。

第五篇：酒吧消防演习计划书

酒吧消防演习计划书

消防演习计划书为了加强员工对消防知识的了解和认识，增强消防意识，体现预防为主，防消结合的消防方针，灌输群防，群治的意识，经研究决定开展一次全员的消防演习。

一、演习的时间，地点：

时间：XXXX年XX月XX日

地点：一楼大厅、二楼包厢

二、演习组织机构和参与人员：

为了更好的协调和组织演习，成立演习领导小组，小组成员如下：

组长：XXX

组员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、演习警戒组：全体保安员。

参与人员：酒吧全员。

三、演习准备：大铁桶三个，小铁桶三个，木柴2公斤，废油1公斤，烂棉被1床，泡末灭火器三个，水带两盘。

四、演习步骤：

1、全员性的消防疏散到达指定地点集合。

2、观看保安队消防演练。

3、保安队两盘水带连接演练。

4、指导员工现场操作灭火器。

5、演习结束并进行相关安全知识的讲评。

五、演习操作步骤：

1、保安队在指定时间内启动酒吧消防警铃（没警铃吹哨）后，设备组应按照《火灾应急预案》停止酒吧电力运行、每部门（保安部、服务部、营销部）应各指派2人负责疏散秩序，使疏散人员到指定位置集合（在疏散过程中、有警戒组指引疏散路线，途中有相应的疏散指示标志），各部门疏散路线如下：服务部服务员和后区客人从后门疏散，吧台、收银和前区客人从前门疏散，公主和客人从二楼后门疏散，阁楼客人和工作人员从前门疏散，办公室人员从后门疏散。

2、演习开始：在铁桶中点火；报警；按照《火灾应急预案》对救火突击队分组；下达战斗任务；实施灭火；现场警戒；保安队连接两盘水带表演；清理现场。

3、保安队员指导公司员工操作灭火器。

六、演习结束，公司安全主任对演习情况进行讲评。

七、员工按顺序带回工作岗位正常开展工作，演习结束。

XX酒吧

20XX年XX月XX日

保安部：XXX

抄送营运部：XXX

抄送总经办：XXX