《食品卫生法》、食品卫生监督知识竞赛题

第一篇：《食品卫生法》、食品卫生监督知识竞赛题

《食品卫生法》、食品卫生监督知识竞赛题

一、选择题：(单选)

1、《中华人民共和国食品卫生法》颁布实施的时间是：

A.1978年

B.1990年

C.1995年

2、食品卫生法宣传周是在每年的什么时候？

A.11月份的第一周 B.11月份的最后一周 C.12月份的第一周3、卫生部是从哪年开始推行食品卫生量化分级管理制度？

A.2002年 B.2003年 C.2004年

4、开展食品量化分级管理的意义主要包括哪几个方面？

A.促进企业自律 B.便于消费者知情消费 C.便于确定卫生监督重点

D.以上皆是

5、食品卫生量化分级管理制度分为哪几个级别？

A.AB两级 B.ABC三级 C.ABCD四级

6、食品量化分级管理级别代表的是餐饮企业的什么水平？

A.供餐服务 B.食品卫生信誉度 C.食品风味

7、量化分级管理的卫生等级是由什么部门或机构评定的？

A.卫生行政部门 B.行业协会 C.民间团体

8、对食品企业卫生等级进行评定时所依据的原则是：

A.食品危险性分析和评估 B.企业规模 C.消费档次

9、违反《食品卫生法》而被降级的单位，几年内不许升级？

A.半年 B.1年 C.2年

10、食品企业可随时向卫生行政部门提出量化分级等级升级申请，但一年内申请升级不得超过几次？

A.1次 B.2次 C.3次

11、卫生行政部门根据什么评定食品企业的卫生等级？

A.卫生硬件设施 B.卫生管理水平C.实际卫生状况 D.以上皆是

12、消费者可通过哪些渠道来了解企业的食品卫生等级？

A.餐饮单位门口悬挂的标牌 B.卫生许可证右上角贴的等级标

C.到北京市卫生监督网站（www.xiexiebang.com）查询 D.以上皆是

13、下列哪些食品是《食品卫生法》禁止生产经营的食品？

A.无包装食品 B.腐烂变质的食品 C.未经冷藏的食品

14、卫生部制定的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》从什么时候开始实施？

A.2005年10月1日 B.2005年11月30日 C.2006年1月1日

15、定型包装食品的标签应标明：

A.生产日期 B.保质期限

C.厂名、厂址、生产日期、保质期限等均应标注

16、经过热力（煮沸.红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到：

A.光、洁、涩、干 B.允许有水迹 C.只要没有食物残渣就可

17、不适宜食品中的大多数细菌生长繁殖的温度范围是：

A.60℃以上 B.10℃以下 C.以上皆是

18、食品从业人员在上岗时应符合下列哪些个人卫生要求？

A.有腹泻.手外伤不得上岗 B.不涂指甲油及佩戴戒指

C.工作服整洁，操作人员佩戴发帽 D.以上皆是

19、《食品卫生法》规定食品生产经营单位在开业时必须满足下列哪些条件？ A.取得卫生许可证 B.从业人员取得健康证明

C.从业人员经卫生知识培训合格 D.以上皆是

20、下列哪些死亡的水产品不能吃？

A.甲鱼 B.鳝鱼 C.河蟹 D.以上皆是

21、为预防扁豆中毒，集体食堂在加工扁豆时应注意做到：

A.颜色由青绿变灰褐色 B.尝起来没有豆腥味

C.烧熟煮透 D.以上皆是

二、判断题：

1、餐饮业食品卫生量化分级管理是卫生部门推行的一种新型的食品卫生监督管理制度。

正确 错误

2、餐饮企业的卫生等级评定是采取企业自主申报和卫生行政部门强制评定相结合的办法，所有的餐饮企业都要评定卫生等级。

正确 错误

3、餐饮企业的卫生等级一经评定后，就不再发生变化，不会有升降级。正确 错误

4、餐饮业的食品卫生等级不是一成不变的，受到处罚或发生食物中毒后将被降级。

正确 错误

5、餐饮企业卫生等级评定为C级的企业是今后卫生行政部门要加强监管的重点，D级的企业是需要限期改进的。

正确 错误

6、被评为D级的餐饮企业要求限期改正，如果逾期不改将予以取缔。

正确 错误

7、对于同一法人下属的各个独立经营的餐厅，将分别评定其相应的食品卫生等级。

正确 错误

8、被评为卫生A级或B级的餐饮单位，可以在其餐厅入口悬挂食品卫生等级标志牌。

正确 错误

9、北京市要求到2006年底所有餐饮企业完成食品卫生等级评定。正确 错误

10、宾馆饭店的卫生等级和酒店的星级评定完全一致，只要是星级酒店就一定是卫生A级单位。

正确 错误

11、餐饮企业不论规模大小，只要卫生管理水平高，卫生状况好，都有机会评为A级单位。

正确 错误

12、对获得卫生A级的单位，卫生行政部门可以按照“扶优治劣”的原则予以正面宣传。

正确 错误

13、餐馆制售冷荤凉菜应获得卫生行政部门的专项许可。

正确 错误

14、根据北京市规定，禁止餐饮单位在餐饮制作过程中使用亚硝酸盐。

正确 错误

试题答案：

一、选择题：

1.C 2.A 3.A 4.D 5.C 6.B 7.A 8.A 9.B 10.B 11.D 12.D 13.B 14.A 15.C 16.A 17.C 18.D 19.D 20.D 21.D

二、判断题：

1.A 2.A 3.B 4.A 5.A 6.A 7.A 8.A 9.A 10.B 11.A 12.A 13.A 14.A

第二篇：2012食品卫生监督知识竞赛题

2012年食品卫生监督知识竞赛题

一、选择题：(单选)

1、《中华人民共和国食品卫生法》颁布实施的时间是：A.1978年B.1990年C.1995年

2、食品卫生法宣传周是在每年的什么时候？

A.11月份的第一周B.11月份的最后一周C.12月份的第一周3、卫生部是从哪年开始推行食品卫生量化分级管理制度？A.2002年B.2003年C.2004年

4、开展食品量化分级管理的意义主要包括哪几个方面？A.促进企业自律B.便于消费者知情消费 C.便于确定卫生监督重点D.以上皆是

5、食品卫生量化分级管理制度分为哪几个级别？A.AB两级B.ABC三级C.ABCD四级

6、食品量化分级管理级别代表的是餐饮企业的什么水平？A.供餐服务B.食品卫生信誉度C.食品风味

7、量化分级管理的卫生等级是由什么部门或机构评定的？A.卫生行政部门B.行业协会C.民间团体

8、对食品企业卫生等级进行评定时所依据的原则是：A.食品危险性分析和评估B.企业规模C.消费档次

9、违反《食品卫生法》而被降级的单位，几年内不许升级？A.半年B.1年C.2年

10、食品企业可随时向卫生行政部门提出量化分级等级升级申请，但一年内申请升级不得超过几次？A.1次B.2次C.3次

11、卫生行政部门根据什么评定食品企业的卫生等级？A.卫生硬件设施B.卫生管理水平C.实际卫生状况D.以上皆是

12、消费者可通过哪些渠道来了解企业的食品卫生等级？A.餐饮单位门口悬挂的标牌 B.卫生许可证右上角贴的等级标C.到北京市卫生监督网站（.cn）查询D.以上皆是

13、下列哪些食品是《食品卫生法》禁止生产经营的食品？A.无包装食品B.腐烂变质的食品C.未经冷藏的食品

14、卫生部制定的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》从什么时候开始实施？

A.2005年10月1日B.2005年11月30日C.2006年1月1日

15、定型包装食品的标签应标明：A.生产日期 B.保质期限

C.厂名、厂址、生产日期、保质期限等均应标注

16、经过热力（煮沸.红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到：

A.光、洁、涩、干B.允许有水迹C.只要没有食物残渣就可

17、不适宜食品中的大多数细菌生长繁殖的温度范围是：A.60℃以上B.10℃以下C.以上皆是

18、食品从业人员在上岗时应符合下列哪些个人卫生要求？A.有腹泻.手外伤不得上岗 B.不涂指甲油及佩戴戒指C.工作服整洁，操作人员佩戴发帽D.以上皆是

19、《食品卫生法》规定食品生产经营单位在开业时必须满足下列哪些条件？

A.取得卫生许可证 B.从业人员取得健康证明C.从业人员经卫生知识培训合格D.以上皆是20、下列哪些死亡的水产品不能吃？A.甲鱼B.鳝鱼C.河蟹D.以上皆是

21、为预防扁豆中毒，集体食堂在加工扁豆时应注意做到：A.颜色由青绿变灰褐色 B.尝起来没有豆腥味C.烧熟煮透D.以上皆是

二、判断题：（A代表正确、B代表错误）

1、餐饮业食品卫生量化分级管理是卫生部门推行的一种新型的食品卫生监督管理制度。

2、餐饮企业的卫生等级评定是采取企业自主申报和卫生行政部门强制评定相结合的办法，所有的餐饮企业都要评定卫生等级。

3、餐饮企业的卫生等级一经评定后，就不再发生变化，不会有升降级。

4、餐饮业的食品卫生等级不是一成不变的，受到处罚或发生食物中毒后将被降级。

5、餐饮企业卫生等级评定为C级的企业是今后卫生行政部门要加强监管的重点，D级的企业是需要限期改进的。

6、被评为D级的餐饮企业要求限期改正，如果逾期不改将予以取缔。

7、对于同一法人下属的各个独立经营的餐厅，将分别评定其相应的食品卫生等级。

8、被评为卫生A级或B级的餐饮单位，可以在其餐厅入口悬挂食品卫生等级标志牌。

9、北京市要求到2006年底所有餐饮企业完成食品卫生等级评定。

10、宾馆饭店的卫生等级和酒店的星级评定完全一致，只要是星级酒店就一定是卫生A级单位。

11、餐饮企业不论规模大小，只要卫生管理水平高，卫生状况好，都有机会评为A级单位。

12、对获得卫生A级的单位，卫生行政部门可以按照“扶优治劣”的原则予以正面宣传。

13、餐馆制售冷荤凉菜应获得卫生行政部门的专项许可。

14、根据北京市规定，禁止餐饮单位在餐饮制作过程中使用亚硝酸盐。试题答案：

一、选择题：

1.C2.A3.A4.D5.C6.B7.A8.A9.B10.B11.D12.D13.B 14.A15.C16.A17.C18.D19.D20.D 21.D

二、判断题：

1.A2.A3.B4.A5.A6.A7.A8.A9.A10.B11.A12.A13.A14.A

第三篇：食品卫生法的相关知识

第一节 食品卫生法的相关知识

一、食品卫生的意义

1995年10月30日，第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》），1995年10月30日中华人民共和国主席令第59号公布，并于公布日起施行。

《食品卫生法》将我国长期以来实行的、行之有效的食品卫生工作、方针、政策以法律形式确定下来，使之成为全社会的食品卫生安全保障的行为准则，从而使我国的食品卫生工作置于国家和广大人民群众监督之下，标志着我国食品卫生工作已进入法制管理轨道。《食品卫生法》的颁布，是我国人民生活中的一件大事，也是我国人民建设社会主义物质文明和精神文明的一件大事，具有重要的现实意义和深远的历史意义。

二、食品卫生法的主要内容

《食品卫生法》共九章，五十七条。

第一章 总则，五条。明确了《食品卫生法》的宗旨、目的、意义和最基本的原则。

规定了国家实行食品卫生监督制度和制度的使用范围，以及人民群众的监督权利。

第二章 食品的卫生，五条。主要规定了对食品本身的卫生、营养、感官性状的要求；

食品生产经营过程必须做到的卫生要求；禁止生产经营的一些食品；食品不得加入药物。这些规定是食品生产经营者应当履行的法律义务，一旦违反要承担法律责任。

第三章 食品添加剂的卫生，一条。规定生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品

添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定；不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂不得经营和使用。

第四章 食品容器、包装材料和食品用工具

第四篇：食品卫生法知识考试试题及答案

一、单选题(每题只有一个正确答案)

1、《中华人民共和国食品安全法》从____开始施行。(正确选项D，)

A 1982年11月19日

B 1983年7月1日

C 1995年10月30日

D 2009年6月1日

2、禁止生产经营的食品有:(正确选项D，)

A 腐败变质食品

B 含有毒、有害物质

C 超过保质期食品

D A、B、C都是

3、食品生产经营者(包括职工食堂)必须先办____方可开业(正确选项B，)

A 从业人员健康证明

B 卫生许可证

C 从业人员培训证明

D A、B、C都是

4、食品的基本卫生要求有哪些？(正确选项D，)

A 无毒、无害

B 符合营养要求

C 具有色、香、味等感官性状

D A、B、C都是

5、定型包装食品的标签应标明的项目有哪些？(正确选项D，)

A 生产日期

B 保质期

C 厂名和厂址

D A、B、C都是

6、经过热力(煮沸、红外线加热或蒸汽等)消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到(正确选项A，)

A 光、洁、涩、干

B 允许有水迹

C 允许有些油腻

D 只要没有食物残渣即可

7、超过保质期的食品___。(正确选项C，)

A 可继续销售

B 可降价销售

C 不能销售

D 可做处理食品销售

8、采购食品及其原料除索取食品卫生许可证外，还应索取___。(正确选项A，)

A 检验合格证或化验单及购货凭证

B 健康证明

C 健康证明

D 出门证

9、消费者可通过____渠道来了解企业的食品卫生等级？(正确选项D，)

A 餐饮单位门口悬挂的标牌

B 卫生许可证右上角贴的等级标

C 到北京市卫生监督网站(www.xiexiebang.com)查询

D A、B、C都是

10、开展食品量化分级管理的意义主要包括_____。(正确选项D，)

A 促进企业自律

B 便于消费者知情消费

C 便于确定卫生监督重点

D A、B、C都是

11、下列哪些死亡的水产品不能吃(正确选项D，)

A 甲鱼

B 鳝鱼

C 河蟹

D A、B、C都是

12、量化分级管理的卫生等级是由_____部门或机构评定的？

A 卫生行政部门

B 行业协会

C 民间团体

D A、B、C都是

13、食品量化分级管理级别代表的是餐饮企业的______水平？

A 供餐服务

B 食品卫生信誉度

C 食品风味

14、卫生行政部门根据企业的______评定食品企业的卫生等级。

正确选项A，)

(正确选项B，)

(正确选项D，)（A 卫生硬件设施

B 卫生管理水平

C 实际卫生状况

D A、B、C都是

15、目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是:(正确选项A，)

A 餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当做食盐食用

B 吃腐烂变质的咸菜

C 吃腌不透的咸菜

D 食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐

16、食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求？(正确选项D，)

A 穿戴清洁的工作服、工作帽

B 有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗

C 不涂指甲油和佩戴戒指

D A、B、C都是

17、食品从业人员有下列哪些症状应立即脱离工作岗位(正确选项D，)

A 发热、腹泻

B 皮肤伤口

C 感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的

D A、B、C都是

18、黄曲霉毒素主要损害的部位是(正确选项B，)

A 神经

B 肝脏

C 肾脏

D 膀胱

19、哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病(正确选项D，)

A 汞

B 铅

C 砷

D 镉

20、下列哪种牲畜传染病一般不传染人(正确选项A，)

A 猪瘟

B 猪丹毒

C 炭疽

D 结核

21、蒸馏酒的主要卫生问题是(正确选项A，)

A 甲醇

B 细菌污染

C 黄曲霉毒素

D 食品添加剂

22、下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂(正确选项C，)

A 阿托品

B 巯基解毒剂

C 美兰

D 抗菌素

23、下列哪种是允许使用的食用合成色素(正确选项B，)

A 姜黄

B 柠檬黄

C 红曲

D 虫胶红酸

24、下列哪种属食物中毒的范畴(正确选项C，)

A 伤寒

B 甲型肝炎

C 肉毒中毒

D 暴饮暴食性胃肠炎

25、有机磷农药中毒主要引起(正确选项D，)

A 肝损伤

B 肾损伤

C 骨骼损伤

D 神经系统损伤

26、哪种有害金属元素中毒可引起水俣病(正确选项B，)

A 铅

B 甲基汞

C 砷

D 镉

27、有机磷农药中毒主要毒作用机制为(正确选项A，)

A 抑制胆碱酯酶活性

B 肝损伤

C 肾损伤

D 血液毒

28、婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分(正确选项C，)

A 食品添加剂

B 细菌污染

C 黄曲霉毒素

D 铅

29、下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重(正确选项D，)

A 奶类

B 蔬菜、水果

C 酒类

D 腌制肉制品

30、下列哪种是允许使用的食用合成色素(正确选项B，)

A 姜黄

B 柠檬黄

C 红曲

D 虫胶红酸

31、肉毒中毒特征性的临床表现为(正确选项D，)

A 剧烈呕吐

B 黄绿色水样便

C 紫疳

D 神经系统损伤症状

32、哪种塑料单体对人无害(正确选项C，)

A 氯乙烯

B 苯乙烯

C 乙烯

D 甲醛

33、哪种保健功能卫生部不受理和批准(正确选项B，)

A 抗疲劳

B 辅助抑制肿瘤，防癌

C 减肥

D 调节血脂

34、黄曲霉毒素污染最重的食品是(正确选项C，)

A 奶类

B 畜禽肉类

C 粮油及制品

D 水产品

35、葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是(正确选项A，)

A 剧烈呕吐

B 腹痛、腹泻

C 发热

D 神经系统症状

36、有害金属镉主要蓄积的部位是(正确选项B，)

A 肝

B 肾

C 大脑

D 心脏

37、下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成(正确选项D，)

A 蛋白质

B 碳水化合物

C 脂肪

D 维生素C

38、下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经后熟后可食用(正确选项C，)

A 猪瘟

B 猪水疱病

C 口蹄疫

D 结核

39、河豚毒素的毒作用部位为(正确选项D，)

A 消化系统

B 神经系统

C 血液系统

D 生殖系统

40、副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是(正确选项C，)

A 奶类

B 畜禽肉类

C 海产品

D 粮豆类

41、下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素(正确选项A，)

A 加碱

B 加酸

C 加热

D 紫外线照射

42、下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加(正确选项B，)

A 镉

B 汞

C 铅

D 砷

43、下列哪种不是防腐剂(正确选项C，)

A 苯甲酸及钠盐

B 三梨酸及钾盐

C 丁基羟基茴香醚

D 对羟基苯甲酸酯类

44、苍蝇主要传播(正确选项A，)

A 肠道传染病

B 皮肤病

C 呼吸道传染病

D 癌症

45、确定食物中毒的首要条件(正确选项B，)

A 大多数人腹泻

B 共同吃有毒食物

C 潜伏期短

D 食物被污染

46、预防扁豆中毒的措施主要是(正确选项D，)

A 注意低温保存

B 防止扁豆腐烂

C 误食

D 煮熟闷透

47、食品行业常见的有害昆虫(正确选项B，)

A 苍蝇和老鼠

B 苍蝇和蟑螂

C 臭虫和老鼠

D 蚊子和蟑螂

48、生熟分开的含义(正确选项D，)

A 食品生熟分开

B 容器工具生熟分开

C 加工食品场所分开

D 食品生熟分开，容器工具生熟分开，加工生熟食品房间及人员工作岗位分开

49、使用酒精消毒的浓度(正确选项C，)

A 65%

B 95% C 75% D 85% 50、从外埠采购食品应索取(正确选项B，)

A 当地食品质量检测站化验单

B 当地县级以上防疫站化验单或检验合格证

C 厂家化验单

D 兽医站证明

51、食品销售过程中最主要的卫生问题(正确选项A，)

A 从业人员卫生习惯

B 环境卫生清洁情况

C 容器污染

D 昆虫鼠害

52、最常见的食物中毒类型(正确选项C，)

A 化学性食物中毒

B 有毒植物中毒

C 细菌性食物中毒

D 霉变食物中毒

53、搞好本单位食品卫生工作主要靠(正确选项B，)

A 对口检查

B 自身管理

C 防疫站检查

D 互查

54、表明具有特定保健功能的食品的产品及说明书应由（）审批。(正确选项D，)

A 区级卫生行政部门

B 市级卫生行政部门

C 技术监督局

D 国务院卫生行政部门

55、超过（）期限的食品禁止出售。

A 保质期

B 保存期

C 以上两期

正确选项A，)

(

第五篇：小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案

禄丰县金山小学学生食品安全与营养健康知识竞赛题试题

答案

一、判断题（20分）

1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（×）

2、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（√）

3、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√）

4、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（√）

5、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（√）

6、儿童少年不要常吃巧克力糖。（√）

7、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。（√）

8、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√）

9、油炸食物营养丰富宜多食用。（×）

10、补充维生素，种类越多越好。（×）

11、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（×）

12、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（√）

13、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（√）

14、长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。（15、锻炼身体，应该在吃饱了以后立即进行。（×）

16、饭前便后洗手可以预防许多疾病。（√）

17、晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。（×）

18、在过强或过弱的光线下看书会引起视力损伤。（√）

19、游泳后要用清洁的水洗澡，还要点眼药水预防眼病。（√）20、水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜。（×）

二、单选题（20分）

1、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全(D)A、鲜豆浆压榨后即可食用 B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用 C、加入一定量的开水后便可食用

D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全

2、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿

3、儿童不宜经常食用以下哪种食品：（C）

A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品

4、发霉的茶叶不能喝的主要原因是（C）

A、霉变的茶叶失去了香味 B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊

√）

C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康

5、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（B）A、红烧 B、清蒸 C、油煎

6、下列哪种食物含钙最丰富（D）A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶

7、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（B）A.鸡蛋 B.粮食 C.鱼类 D.蔬菜

8、下列哪种食物含铁最丰富？（D）A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鸭血

9、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？（A）A.芒果 B.牛奶 C.白萝卜 D.豆腐

10、人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（A）

A.每天都有蛋白质需要更新 B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质

C.蛋白质在体内不能贮存 D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成

11、对于少年儿童来说，其体内能量应该（A）A.摄入量大于消耗量 B.摄入量小于消耗量 C.摄入量等于消耗量 D.摄入量越大越好

12、膳食中铁的良好来源是下列哪项？（C）A.蔬菜

B.牛奶

C.动物肝脏

D.谷类

13、关于睡眠哪一项是错误的:（D）

A、定时睡觉、定时起床 B、睡前搞好个人卫生 C、睡觉前不做剧烈活动 D、吃饱饭接着睡觉

14、关于体育锻炼对身体的影响，哪一项是错误的（D）

A、可以使人的反应更加敏捷、准确和协调 B、可以增强人的心功能肺 C、可以增强身体的力量和灵活性 D、降低消化道的功能

15、关于用脑下列哪项是错误的？(A)A、勤用脑会降低大脑的工作效率 B.用脑应劳逸结合 C、参加锻炼是对大脑的休息 D.用脑的环境的不好（如空气混浊、烟气弥漫）会降低大脑的工作效率。

16、每天用眼多长时间需要休息十分钟（B）

A、0.5小时 B、1小时 C、1.5小时 D、2小时

17、青少年抽烟危害更大，这是因为……(A)

A、少年内部器官还没有完全成熟 B、易对学习产生逆反心理 C、造成家庭冲突 D、易产生自卑心理

18、眼睛是人体的重要视觉器官，防止眼睛受伤，下列哪项是错误的（C）A、不要抬头直视太阳 B、眼睛有病要及时治疗

C、眼睛直视电焊火花 D、眼睛进沙子后不要直接用手反复揉

19、牙刷在刷完牙后应将有毛刷的一头朝下放在口杯内（B）

A、正确 B、不正确

20、下列哪项不是造成脊柱侧弯的原因：（D）A、看书写字姿势不端正 B、单倒背书包 C、缺钙 D、长时间看电视

三、多项选择(至少有2项及以上正确答案)（20分）

1、购买食品发现以下哪些情形不要购买（ABCD）A、包装破损 B、超过保质期

C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象

2、多吃糖可能引起的疾病是（ABC）A．肥胖B．糖尿病C．龋齿D．高血压

3、下列正确的行为有（BCD）

A．直接连皮食用刚买的苹果 B．蔬菜在烹调前应先用水浸泡10分钟左右 C．鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳 D．经常整理冰箱内容物

4、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：（ABCD）

A、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。

C、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。

D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。

5、下列防范食品污染采取的正确措施是：（ABCD）

A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B、买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶 C、菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食 D、尽量用封闭的容器装食物

6、为了保护牙齿，应该___________（AB）A 早晚都刷牙 B 饭后漱口 C 只需要晚上刷牙 D 只需要早上刷牙

7、预防肠道疾病要做到（ABC）A.锻炼身体，消灭四害

B.不喝生水，不吃腐败变质食物，生吃瓜果要洗净 C.注意消毒碗筷 D.尽量不去公共厕所

8、蚊子传播的疾病有（BC）

A.流脑 B.乙脑 C.疟疾 D.三者均可

9、苍蝇传播的疾病有（ABD）A.痢疾 B.肠炎 C.感冒 D.肝炎

10、预防感冒要（ABCD）

A.锻炼身体增强抵抗力 B.经常开窗通风透气

C.随气候变化增减衣服 D.不去病家串门，感冒流行时少去公共厕所

四、简答题（40分）

1、什么是不良的饮食习惯？ 答：

（1）长期不吃早餐或吃晚餐太迟。（2）零食当正餐。（3）吃正餐不专心。

（4）饮食方法不科学。吃饭太快不细嚼慢咽；爱蹲着吃饭的人，经常吃烫饭喝烫水，喜欢吃甜食的人。

（5）饮食过饱、过咸。（6）荤素摄取不均衡。（7）把饮料当饮用水喝。

2、中小学生应养成哪些个人卫生习惯?(1)早晚洗脸

(2)早晚刷牙(3)饭前便后要洗手(4)睡前洗脚

(5)勤洗头

(6)勤洗澡

(7)勤剪指甲

(8)生吃瓜果要洗净

(9)不喝生水

(10)不躺着看书