2014年奶粉行业发展趋势观察：奶粉也韩流

第一篇：2014年奶粉行业发展趋势观察：奶粉也韩流

2014年奶粉行业发展趋势观察：

奶粉市场也“韩流”

一部《来自星星的你》把韩流再次引向高潮，影视文化、服装服饰、饮食等领域处处都体现者“韩流”的影响，韩剧、韩版、韩风、石锅拌饭在中国有一大批拥趸，尤其是追赶时尚的青少年群体。而三星电子逐渐赶上甚至超越苹果，在科技领域也掀起“韩流”。进入2014年，处于乱局中的中国奶粉市场，韩国奶企也试图分杯羹，让“韩流”渗透到奶粉市场。

随着中国博览会、展会的发展日益规范和成熟，它逐渐成为一个行业发展趋势的风向标。2014年初在北京举行的中国孕婴童用品博览会上，乳制品和儿童日化用品成为博览会上两类最重要的参展品类，其中乳制品参展区呈现一大亮点，多家韩国乳企出现在博览会上，都宣称是韩国首屈一指的品牌企业，韩国乳企高调进入中国市场。如南阳奶粉、林贝尔、美恩智、韩羊、每日乳业、乐天贝思母。

“韩流”风能否在中国奶粉市场劲吹，还有待市场检验。“韩流”受到追捧，其最核心的元素是时尚，韩国影视、音乐舞蹈、服装服饰、电子产品，甚至汽车，都是以时尚的设计与欧美抗衡，通过塑造自己独特的风格，来不断拓展自己的市场。

但是，食品，尤其是婴幼儿食品，是个完全不同于影视、文化的领域，健康无可置疑是第一位的。按照”韩流“的制胜法宝，乳制品市场打“时尚”牌，能否得到中国家长的认可不得而知。传统上，欧洲、大洋洲是中国消费者比较认可的乳制品品牌来源地，其中奶源地和工艺技术是两个主要的决定因素，大洋洲主要胜在奶源地的优势，而欧洲在保证奶源的基础上，工艺技术更有竞争优势。韩国乳企缺乏较久远的乳制品品牌渊源，对中国家长而言是个新鲜品，挑战传统的优势品牌，难度是较大的。

但无论如何，第一步总是要走的。对于奶粉“韩流”也是有一些利好因素的。首先，近几年中国乳制品市场经过了巨大的动荡，传统的知名度较高的奶粉品牌和奶源地也面临着消费者信任度的问题，这对没有历史污点的新品牌是一个好的进入机会。第二，“韩流”文化对中国消费者的影响已经很长时间了，影响也是很深入的，尤其对于很多妈妈群体，无论多少，总会有一些“韩迷”会去尝试。如果品质得到保证，这个群体会逐渐滚动发展。而日企乳制品的品质保证，也会对韩企有所加分。第三，韩国食品优势品牌也会提升韩国乳企在中国市场的认可度。以乐天为代表的韩国食品企业，已经逐步成为全世界食品行业的领导企业，根据品牌动力学原理，也会间接拉动韩国乳企的品牌认同度，尤其是，这一波奶粉“韩流”中就包含乐天。

分析终归是分析，最终还需要市场来检验，看这股“韩流”到底能刮多强、刮多远？

第二篇：奶粉 推荐

排行榜这东西完全是一些机构和媒体胡乱整的，金杯银杯不如消费者的口碑。其他地方我不知道，就羊奶粉而言，我们这边卖的很好的主要也就那么几个品牌： 一线奶粉品牌：惠氏、多美滋、美赞臣、雅培、贝因美、伊利 一线羊奶粉品牌：羊羊100、御宝、纽迪康、美可高特、卡诺塔尼

奶粉要严格排出名次很难，因顾客群、销售量、广告投放等原因，这个名次恐怕在各地都有所不同，因此，并不存在严格的所谓奶粉排行榜。网上大多数排行榜都有厂家“枪手”的成分在内，也不可尽信。我们从事婴儿用品行业多年，从多年的奶粉销售、质量反馈的情况整理了以下资料，但仅反映本地的奶粉销售和质量状况。如与厂家某些资料存在出入，以厂家公布的为准。本文不负有任何指导意义，选择奶粉还需要家长们多听听朋友们的意见再自行决定！

国内目前正规销售的奶粉品牌众多，大体可分为3个层次：雅培、惠氏、美赞臣、多美滋在第一阵营，无论厂家实力还是广告投放都是首屈一指，无可非议；国内知名品牌在第二阵营，实力次之；众多小厂（山寨厂）品牌在第三阵营，主攻农村低端市场，在此不予评论。

1、雅培婴儿奶粉

雅培排在榜首，相信不会有很多人有意见。毕竟由美国雅培制药有限公司出品制造，奶粉是全进口的，其质量和水准还是一流的。其产品根据TPM理论，适量添加了核柑酸，并且精选纯植物油，使其奶粉配方显得较为科学。不方便之处在于产地过多，不单妈妈们，连销售者都被产地弄得糊里糊涂，另外，经销商对销售渠道的控制也有待提高，市场上充斥着冲货。这类炒货的价格与正规经销商产品相差很大，给妈妈造成很大的困扰。由于奶粉在运输过程中要求极其严格，这类跨区销售的产品，运输过程受高温或其他污染的可能性是存在的，况且出了问题之后，厂家对售后的跟踪相当麻烦，建议选择正规产品。区域码由机器刻在罐面，比较难辨认（不知道雅培公司这么做是为什么）。

2、惠氏婴儿奶粉

排在第二是有些屈就了，由大名鼎鼎的美国惠氏药厂出品制造，奶源全部进口，其品质和雅培一样，应该排在第一线。排在第二名的主要原因是奶粉配方设计主要针对欧美人种，热量大，国内的宝宝吃了之后体质是不错，但常常发生便秘，这已经是总所周知的。不过妈妈不同太担心，多给宝宝喝水以及喝清火宝，没什么大问题。其主要产品添加了纯净植物来源的DHA（二十二碳六烯酸，又名脑黄金）、AA（氨基酸）、足量的锌、亚油酸和亚麻酸，为宝宝的大脑发育和免疫发展提供了很好的保障。与雅培同样的困扰来自于市场上泛滥的冲货（炒货），价格相差很大，但冲货无赠品（原厂标识的赠品，不是销售商自配的），还是很容易辨认的。各区的区域码用机器刻在罐底，清晰可辨，妈妈们可以咨询公司热线了解当地的供货编码。

3、美赞臣婴儿奶粉

三大牌子之一，牌子由美国美赞臣公司拥有，制造却在广州开发区，奶源部分国内，大部分进口。其产品主要添加了DHA和ARA（花生四烯酸）两种不饱和脂肪酸，促进脑部与视网膜发育。此外，美赞臣（广州）有限公司还推出了“美赞

臣A+智力升级计划”，活动策划能力一流，在广州本地的市场占有率相当高。广泛的评价是美赞臣奶粉偏甜，宝宝吃了之后口感不错，但小心蛀牙：）。很多妈妈反映美赞臣宝宝的肉比较结实，可能与其配方均衡有很大关系，推荐食用！美赞臣公司经销渠道与其他公司有很大不同，往往很大区域范围内只有一间供应商（例如广州包括四区，就只有一家），市场上的冲货比较少（都是一家供应商的：）），价格比较稳定，推荐到大商场、大卖场购买，厂家对这些卖场的支持力度比较大，提供原厂赠品，丰富得很。

4、多美滋婴儿奶粉

多美滋奶粉在很多所谓“排行榜”包括自身所称都是排在销售榜的榜首（甚至欧洲都是榜首），但我看来

名过其实了。这些都有市场运作的因素在其中，相信大家都明白。但多美滋仍然不失为一个好牌子，质量和价格都不错，尤其在推出新产品之后，市场占有率一路上升，被更多的妈妈所认可。奶源来自国内，但主要成分与进口奶粉相当，但其口感、溶解度、消化吸收、包装、价格等方面因素都较为出色，使它在市场上深获消费者的喜爱。家长反映无明显缺点。区域销售码：无明显标识，但冲货一样泛滥，推荐妈妈们到大卖场购买。

5、伊利婴儿奶粉

伊利奶粉牌子国产奶粉的第一位，这是理所当然的。伊利在婴儿奶粉行业算得上是后起之秀，短短五六年在市场上的占有量越来越高，这个伊利奶粉作为民族品牌，而且信誉又不错。发生了三聚氰胺集体事件后，伊利痛定思痛，产品质量更上一层楼，可以毫不夸张地说，国产婴儿奶粉品牌中，也只有伊利才有与其规模相适应的奶场，奶源供应安全性肯定是第一位的！伊利奶粉的价格更有杀伤力，这和其规模经营有很大的关系，事实上，奶粉的价格都应该向伊利看齐。真正的成本都来自于市场营销，广告，医务渠道等等，到妈妈手中的奶粉，与原厂价格相比，往往增加了不止1倍！伊利在这方面控制得比较好，价格自然有较大的优势。区域销售码：看罐底后两位字母。相对而言，伊利的冲货还是比较少的，妈妈们可以放心购买。

6、圣元婴儿奶粉

圣元这个牌子的奶粉的敬业精神令人感动，经历了三聚氰胺**安然无恙，从中可见质量控制的功力。优聪系列无论从奶源还是配方上，都与进口品牌相当，如果说奶粉的“性价比”，圣元肯定排在前列。可惜的是圣元这个品牌知名度显然不够高，叫起来也不够响亮，市场营销做得一般，尤其在南方市场，今后需要加强的，还是在市场渠道开拓这方面。售后服务做得还不错，赞一个！

7、飞鹤婴儿奶粉

飞鹤这个牌子在东北知名度较高，曾经一度因技术落后走到破产的边缘。但自从被美资收购之后（相当低调的收购），产品线更新，质量提高，销量稳步上升。

售后做得还不错，渠道控制相当不错，基本无冲货，妈妈可以放心购买。飞鹤赠品非常丰富，但市面上（尤其是淘宝上）的冲货对其影响较大，冲货与正品价格相差很大，给很多妈妈造成困扰，这只能说明是厂家的经销渠道出了问题，产品控制力度不够。

8、培芝婴儿奶粉

由新西兰健康食品有限公司出品制造。其主打产品是初乳奶粉，这种奶粉不同于一般婴儿奶粉，它是由免疫因子、生长因子、其他营养成分按照一定比例搭配而成，接近人体的初乳，因此其功能与效果更为明显，非常适用于一些体质不佳或发育缓慢的宝宝。严格意义上不能称之为奶粉，而应成为奶粉“添加剂”。渠道方面控制一般般，有冲货，但由于价格比较贵，冲货不是很多。对于这种高价奶粉，强烈推荐妈妈务必到有培芝销售资质的店或卖场购买，最近上市的百立乐产品反应还不错。区域码：无明显区域码。

9、贝因美婴儿奶粉

由中国贝因美工贸股份有限公司出品制造。贝因美奶粉的成分大都与同类进口奶粉相当，同时又针对中国人的体质加以修正，显得更为妥贴。贝因美的CI设计还有市场营销还做得不错，在中部、北部地区知名度较高。奶粉质量不错，产品线较丰富。区域码：无明显区域码，市场冲货比较少，妈妈可以放心购买。

10、明冶婴儿奶粉（进口装）

由日本明冶乳业株式会社出品制造。它是国内众多进口奶粉品牌中最著名的亚洲品牌奶粉，该产品味道清淡，不易上火，特别适合亚洲人的体质。虽然是“日本”的东西，但质量还是响当当的，但注意不要买原厂（日本）本地产的明治奶粉，具体原因吗，GOOGLE 一下你就清楚了。区域码：国内没有。

11、明

一婴儿奶粉

香港明一这个牌子多少受到一些人的非议，为什么一定要打“香港”呢，国内的伊利不是做的好好的吗？但非议还非议，这个牌子的质量还算过硬，在三聚氰胺事件中毫发未损，安然无恙，确实了得，但凭这点，就足以推荐大家购买。但是不是每个宝宝都能习惯奶粉的味道，因此回头客并不是很多，看来配方是重要，但口感也要加强。区域码：见罐底。厂家销售渠道控制在所有奶粉中应该是最好的，从来没有见过冲货，价格控制得很好，值得其他厂家学习！

12、施恩婴儿奶粉

平心而论，如果不是三聚氰胺事件，施恩奶粉还是挺不错的选择。目前厂家正与顾客在纠纷当中，给品牌带来了不利影响，但整体上施恩奶粉还是有一定的功底的。所称的“美国施恩”，也只是一种资金运作的方式，是否美国，与你何关？施恩在09年6月份经历了网友质问事件，对销售造成一定影响。区域码：不明显。冲货存在刮码（甚至刮掉生产日期）的现象，对于这样的冲货，坚决不能选择！

13、雅士利婴儿奶粉

三聚氰胺事件之前，雅士利奶粉销售还是排在前几位的，但该事件给雅士利造成了很大的影响，目前仍在艰难的恢复当中。品质与施恩相当，行内人称“与施恩同一个老板”，不可考证，况且，同不同一个老板，有何所谓？雅士利在南方（尤其是广东）知名度较高，三聚氰胺事件之前，在当地占有较大的市场份额（国产品牌），但三聚氰胺事件对其造成了很大的影响。总体而言，雅士利也绝非别人所言是山寨厂，厂家的规模和质量控制还是很过硬的，只是对地区经销商的控制不严，各地经销商各自为政，价格有点混乱。区域码：不明显。冲货较少。

14、味全婴儿奶粉

味全奶粉全进口系列（台湾进口）品质不错，口碑也不错。前阶段经历了顾客起诉，后来虽然作了解释，但造成一定的负面影响。总体而言这个牌子的奶粉质量还可以，当然推荐全台湾进口系列。区域码：不详。

15、目前在售的还有摇篮、贝智康等十几个品牌，因本店未予销售的原因，在此不予评述。

《2010婴儿奶粉排行榜（原创）》本文为原创，欢迎转载，转载请注明来源亲亲宝

这份婴儿奶粉榜单是亲亲宝参考婴儿奶粉的销售量，新妈妈反馈，和奶粉质量，价格等多方法因素综合权重的来的，仅代表个人的意见，仅供参考

第三篇：奶粉行业分析报告之一

2012奶粉行业分析报告

1、奶粉行业概况

近年随着人民生活水平的提高和奶类生产的快速发展，乳制品消费人群不断扩大。2007年中国奶类总产量3633.4万吨，比1978年的97.1万吨增长了36.4倍，年递增率为13.3%，分别比肉、蛋高5.3个百分点和4.0个百分点。其中牛奶产量3525.2万吨，比1978年的88.3万吨增长了38.9倍，年递增率达到13.6%。

而近年来中国奶粉市场，在婴幼儿配方奶粉市场迅猛增长势头的带运下，国内外各种奶粉品牌都抢占终端资源。到2010年，整个中国婴幼儿配方奶粉市场规模可达300亿元人民币。我国目前已超越日本，成为世界第一大婴幼儿配方奶粉消费国。进入21世纪，我国年均人口出生率约为12.76%，每年新生儿约有1700万，其中，超过20%的宝宝都以婴幼儿配方奶粉作为主要辅食，因此我国婴幼儿配方奶粉的潜在市场需求在40万吨/年左右，按平均零售价100元/千克计算，市场总量在300-400亿元/年。从婴幼儿配方奶粉市场未来容量和现阶段市场销售额比较来看，未来婴幼儿配方奶粉市场将处于几近饱和的状态，未来这部分市场竞争有可能进一步加剧。

同时，目前国内中老年奶粉在市场销售份额相对较小，2008年、2009年国内中老年奶粉市场销售份额均平均在近45亿元/年的规模。但未来中老年奶粉市场的发展仍不容忽视。据2005年的《中国老龄事业发展十一五规划》介绍，从现在开始到2030年，是我国人口快速老龄化阶段。在这一时期平均每年增加596万老年人口，年均增长速度达到3.28%，大大超过总人口年均0.66%的增长速度。到2030年，老年人口将达到3.51亿，而这一时期内生育率迅速下降。由此可见，随着中国老龄化人口的加剧以及人们保健意识的不断增强，中老年类的营养保健品将会出现爆发式的增长。因此未来中老年奶粉市场将成为奶粉市场新的增长方向。

目前，在国内婴幼儿配方奶粉占有绝对份额的奶粉细分市场中，高档奶粉有：荷兰的牛栏、美素，雅培等；中高档的奶粉有：美赞臣、惠氏、雀巢、多美滋等；中低档的奶粉有：味全优、伊利、金星；低档的奶粉有：施恩、雅士利、贝因美等品牌。

从以上奶粉细分市场分析，国内销售的中高档以上奶粉为国外品牌所垄断。国内品牌基本处于中低端产品市场的竞争。

在三鹿事件之后，其前期拥有的近百亿元的市场出现巨大真空，急需填补。利用这一真空，实现短期内迅速铺货和销售，也有利于企业缩短收回投资成本的时间。从奶粉细分市场分析，在这个庞大的市场中，国产奶粉企业主要集中在中低端市场，高端奶粉领域一直由外 1

资品牌占据。在中国高端婴幼儿配方奶粉市场上，美赞臣以25%的市场占有率高居第一；惠氏、多美滋分别以20%和12%的份额紧随其后。2009年下半年开始，外资奶粉纷纷上调价格，迫使一些消费者转向具有价格优势的国产奶粉。未来市场对国产优质奶粉的需求加大。

2008年以前国内乳制品行业基本处于以三鹿、完达山、圣元、雅士利等为代表的奶粉阵营和以伊利、蒙牛、光明、三元为代表的液态奶阵营相互均衡的状态。2008年、2009年国内奶粉生产行业发生重大变化，伊利、蒙牛、三元、光明在内的4家本土液态奶巨头纷纷投资加入或加大了奶粉生产阵营。液态奶企业加入奶粉阵营，无疑是看好奶粉市场的未来预期。

在乳业投资浪潮的推动下，随着进入企业的增加，国内婴幼儿奶粉市场的竞争将加剧。目前，国内外众多企业一起涌入婴幼儿奶粉市场，这是由于三聚氰胺事件导致奶粉市场的发展速度放缓，在行业回暖的同时，奶粉市场的发展速度也在恢复，而过多企业的加入将使得行业出现不同程度的洗牌，这也导致了国内婴幼儿奶粉市场的竞争正在加剧。

2、行业壁垒

从生产方面分析，奶粉行业技术含量主要体现在设备的先进性上，属于随设备带技术的的生产模式。因此奶粉行业的准入门槛重要的一点是体现在资金投入上，国内的中高档品牌奶粉主要采用国外进口设备，因此产品质量方面有较大保障。同时奶粉品牌推广对资金的需要量也较大，因此奶粉行业的竞争未来体现在具有雄厚资金的大型乳业企业之间。除资金外，另一门槛体现在品牌知名度方面，品牌直接决定了奶粉销售的终端市场，而目前国内一个奶粉品牌的培养除了大量的广告投入外，产品的品质也需要一个长期的市场认同时期。而在这一时期内，对奶粉生产企业的管理水平要求较高，产品品质管理要求保持在一贯较高的水平。奶粉生产企业准入门槛较高。

3、行业政策及其市场影响

①2008年11月19日，国家发改委颁布了《奶业整顿和振兴规划纲要》。《纲要》提出了三个阶段的工作目标，其中提到：“至2011年10月底前，在推进养殖规模化、产销一体化，加工布局优化、全行业标准化，以及规范市场竞争、完善质量标准体系等方面取得实质性进展。乳制品生产企业完成良好生产规范改造，基地自产生鲜乳与加工能力的比例达到70%以上；乳制品加工行业的集中度进一步提高。奶业的质量标准体系、检测监管体系、质量管理体系基本建立，乳制品质量安全水平显著提升，奶业的整体素质和效益达到新水平，现代奶业基础格局初步形成。“

针对当前乳制品生产企业和奶农面临的困难，《纲要》提出了具体扶持政策。其中：“对乳制品生产企业的金融和财政支持政策。对诚信守法经营的乳制品生产企业符合信贷条件的贷款要求，金融机构要给予足额贷款支持；中央财政对企业生鲜乳收购贷款，按照半年期银行贷款基准利率的一半，给予三个月贴息，地方财政也可给予贴息支持。拓宽奶业直接融资

渠道，对符合条件的企业发行债券和通过股票市场融资给予积极支持。”

②2010年9月国务院办公厅下发了《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》文件，《通知》中提到：“ 严把生产经营许可关，严格乳制品行业管理，严格乳制品生产许可管理，强化乳制品流通许可管理，严格三聚氰胺生产流通管理。强化检验检测和监测评估，加强对生鲜乳、原料乳粉和奶畜饲料的检验，加强乳制品出厂和流通环节的检验，切实做好风险监测和评估。完善乳品追溯制度，建立健全验证验票查询系统。完善进货查验制度，建立电子信息追溯系统。强化婴幼儿配方乳粉监管，加大危害分析与关键控制点体系审核力度，严格落实驻厂监督制度等。”

从国家出台的以上政策分析，未来奶粉行业准入门槛将进一步增高。行业内的监管将更为严格，一些生产设施落后，生产质量管理不严格的乳制品企业，面临被淘汰的局面。同时也预示着，未来几年内国内现行的乳品企业为通过监管要求，一方面会加大资产投资，一方面会提高产品检测环节和流通的管理，未来乳制品的生产成本会进一步加大，但在面对乳制品行业通行的市场价格战中，市场售价未必能大幅提高，因此未来乳制品生产企业将向大型企业方向发展，中小乳制品生产企业市场生存的难度会进一步加大。

4、上游行业分析

①供应方面

奶粉的主要生产原料是鲜奶，鲜奶的主要产区为内蒙古、黑龙江、甘肃、河北等北方地区。从目前鲜奶的生产情况分析，鲜奶生产企业表现以下特点。资本介入形成的生产转型，由于鲜奶主要用于液态奶的生产，国内大型乳品生产企业，逐步走向向后一体化的道路，纷纷收购、自建奶源基地，以保证奶源的品质和供应。奶源由饲养与乳品加工、销售相分离，正逐步变为产、供、销一体集约化乳品生产，大型乳品集团竞争优势日益明显。同时为保证品质和扩大产能，奶源产地由原来的接近加工地向饲养条件优良的牧业地区转移。同时奶源生产由原来的牧业副产品向鲜奶专业生产转化。2009年我国鲜奶的年产量约为3600万吨,较比2003年产量提高了56%，说明国内奶业发展的巨大市场需求拉动了奶业的发展。

②价格方面

原料奶作为乳制品的主要原料占据其60％的生产成本。受奶源短缺和乳品加工能力迅速增加的影响，原料奶市场由买方市场转变为卖方市场，收购价出现了最高水平的涨幅，据悉，去年以来，全球谷物、饲料等商品价格上涨，导致奶牛饲养产业成本升高，致使原奶价格暴涨。原奶的出厂价格从去年12月到现在涨了3次，今年年初原奶收购价还是每公斤2.4元，现在每公斤原奶却要7.2元才能收购进来。另外，受三聚氰胺事件的影响，牛奶行业一度走入低迷状态，许多奶农倒掉了存储原奶，甚至放弃了奶牛养殖，导致奶源紧张，原奶供不应求。国产奶粉基本价格回暖，得益于国内各大鲜奶主产区收奶价格的回升。据统计，我国整体鲜奶收购价已经从三聚氰胺爆发后的1.3~1.4元/公斤历史低点回涨至当前的3.15~3.2元/公斤。其中，甘肃、河北、内蒙古等北方主产区的鲜奶收购价为3.4~3.8元/公斤，广东、广西等南方主产区的鲜奶收购价更高，达到4.2~4.6元/公斤。

5、下游市场价格波动对奶粉生产企业的影响

从目前原料市场分析，在中国奶粉进口快速增长的大背景下，2010年8月市场脱脂奶粉平均价格下降8.6%，达到 19145.9元/吨，全脂奶粉的平均价格下降7.7%，达到19334.6 /吨。未来一段时间，国际乳制品价格预计仍将下降。而国内内蒙古、河北等10个奶牛主产省（区）原奶价格为2.8元/公斤。据此测算，不算加工、运输等费用，国产1吨奶粉仅原料奶成本就在 22000元/吨左右，形成国内奶粉价格倒挂现象。而国际市场价格的下降将扩大中国企业对进口奶粉的选择。近年在国外品牌奶粉的冲击下，国产奶粉主要盘踞二三线城市，2010年，随着原奶价格持续上涨，国产奶粉企业的经营压力增大，企业利润普遍下降，部分企业甚至出现亏损，特别是东北、西北等地区的中小奶粉生产企业，亏损严重。2010年下半年，随着奶源成本继续上升，奶粉进口量的持续增加，进口奶粉企业效益将继续向好，国产奶粉企业效益继续向背，两极分化严重。奶粉生产企业面临重新整合的风险。

牛初乳行业分析

1、牛初乳产品及特点

牛初乳是奶牛分娩后72小时内分泌的乳汁，因含有天然免疫因子等活性物质，因此具有一定免疫调节功能。牛初乳产品对原料采集、生产工艺、包装等都有非常严格的要求，产量是极不稳定的，属稀缺资源。国内近年只有黑龙江省和新疆有小规模生产，技术水平不能达到国际标准，国内的牛初乳制品大部分是依靠进口来实现，市场价格较高。

2、牛初乳产品市场

国内市场牛初乳产品主要分为纯初乳产品、添加牛初乳的奶粉产品两大部分。同奶粉市场一样，牛初乳产品市场为国外品牌占领，生命阳光占有国内50%的半市场，其次为亨氏、培芝等品牌。因为目前国内牛初乳只有行业标准，而没有国家标准。行业规范仅对生鲜牛初乳、牛初乳粉等初乳原料进行了规范，并没有制定成熟牛初乳制品的行业标准。因此牛初乳奶粉生产，还是依据国内奶粉的国家生产标准。虽然市场牛初乳产品市场价格较高，但公众的信任度并不高。

爱仕达

第四篇：调查报告-奶粉

婴幼儿奶粉市场调查问卷

您好！我们是宁波工程学院课题组，非常感谢您能抽出时间来认真完成我们的问卷。以下是一份关于婴幼儿奶粉市场的调查问卷，主要是调查当今婴幼儿奶粉市场的现状，希望您能为我们写下您的宝贵意见，再次感谢您的支持！

性别：年龄：

1、您的家庭月收入？（）

A、2000之内B、2000~3000C、3000~5000D、5000~10000E、10000以上

2、您家孩子经常喝的婴幼儿奶粉品牌？（）可多选

A.美赞臣B.惠氏C.蒙牛D.伊利E.光明F.贝因美

G.雅培H.蓝山I.飞鹤J.合生元K.其他

3、您每个月在婴幼儿奶粉消费上大约花费多少钱？（）

A、100B、100-300C、300-500D、500以上E.从不喝

4、您一般是从什么渠道选择婴幼儿奶粉品牌的？（）

A.商场超市促销B.电视广告C.亲戚朋友介绍

D.网络、报纸等E.海报宣传F.其他

5、您一般在哪里购买婴幼儿奶粉？（）

A.超市B.母婴专卖店C.网店

E、便利店F药店G 其他

6、在选择婴幼儿奶粉品牌时，您更看重哪些方面？()可多选

A.品质B.口碑C.包装D.口感E.价格F.其他

7、您觉得国外品牌还是国内品牌的婴幼儿奶粉有保证？（）

A.国内品牌B.国外品牌C.都差不多

8、近年来奶粉安全问题不断，会不会影响您对婴幼儿奶粉的购买？

A.会B.不会

9、您最关注奶粉的什么功能？（）

A．促进智力发展B.增强体质C.增加饱腹感D.其他

10、您了解婴幼儿奶粉的营养成分么？（）

A．非常了解B.了解一点C.听说过D.完全不了解）（

第五篇：奶粉知识

什么是配方奶粉

配方奶粉又称母乳化奶粉，它是为了满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。它除去牛奶中不符合婴儿吸收利用的成分，甚至可以改进母乳中铁的含量过低等一些不足，是婴儿健康成长所必需的，因此，给婴儿添加配方奶粉成为世界各地普遍采用的做法。

配方奶粉的种类

配方奶粉依其适用对象可分为下列三大类：

1.婴儿配方奶粉：

以牛乳为基础，适用于一般的婴儿。尤其是高适应的配方奶粉，让宝宝不上火、好吸收、营养好、睡得香。

2.特殊配方奶粉：

一些特殊生理状况的婴儿，需要食用经过特别加工处理的婴儿配方食品。此类婴儿配方食品，需经医师、营养师指示后，才可食用。

依其成分特性又可进一步分为：

a.不含乳糖之婴儿配方奶粉：适用于对乳糖无法耐受的婴儿。

b.部份水解奶粉：适用于较轻度的腹泻或过敏之婴儿。

c.完全水解奶粉：适用于严重的腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿，类似于纽贝滋奶粉。

d.元素配方奶粉：适用于最严重的慢性腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。

3.早产儿配方奶：

适合早产儿使用。早产儿奶粉要加脂肪酸奶粉酷似母乳的才是最好的以牛乳为基础之婴儿配方奶。

配方奶粉与普通奶粉的区别

配方奶粉与普通奶粉的区别一方面在为了使之更接近母乳而改变其酪蛋白/乳清蛋白、饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸、乳糖、矿物质等的含量，另一方面添加了微量元素、维生素、氨基酸或其他“有益”的成分。

1、配方奶粉的优点

在配方上与母乳无限接近氨基酸、脂肪酸、OPO、α-乳白蛋白等多种精细营养成分。其中α-乳白蛋白，是一种天然乳清蛋白，它能够实现氨基酸水平的蛋白质母乳化，更有利于宝宝消化吸收，降低肾负荷，有助睡眠，因此被称作“天然舒眠因子”。除此之外，更值得一提的是OPO结构化油脂，因其与母乳中脂肪结构非常接近，婴幼儿食用后可以有效减少钙皂产生，同时提高脂肪和钙的吸收率，促进肠道的消化吸收，有效改善宝宝易上火的情况。在母乳无法满足宝宝成长的需要时，婴幼儿配方奶粉成为继母乳后让宝宝保持营养均衡的接力棒。据了解飞鹤的星飞帆、超级飞帆、飞帆这三款奶粉的配方非常接近母乳，口碑非常不错。

2、主要奶粉配方的认证目前国际通用的是GMP和HACCP系统，这两个系统都是为保证食品安全和卫生而制定的一系列措施和规定。

a.GMP系统;这是适用于所有相同类型产品的食品生产企业的原则，它体现了食品企业卫生质量管理的普遍原则，GMP的内容是全面的，它对食品生产过程中的各个环节各个方面都制定出具体的要求，是一个全面质量保证系统。

b.HACCP系统;这是依据食品生产厂及其生产过程不同而不同。它是针对每一个企业生产过程的特殊原则。HACCP突出对重点环节的控制，以点带面来保证整个食品加工过程中食品的安全，HACCP体系的最大优点在于它是一种系统性强、结构严谨、理性化、有多项约束、适用性强而效益显著的以预防为主的质量保证方法。运用恰当，则可以提供更多的安全性和可靠性，并且比大量抽样检查的运行费用少得多。

c.Hi-高适应营养系统;根据中国宝宝体质，量身打造的专属的Hi-高适应营养系统：采用100%新鲜专属牧场奶用作奶粉原料，通过独有高吸收营养融合工艺，为宝宝送上专属高适应配方，专注50年适应性研究，让丰富营养在宝宝体内得到充分吸收。例如：飞鹤乳业

配方奶粉的成分

与普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白;去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸，DHA(二十二碳六烯酸，俗称脑黄金)，AA(花生四烯酸);配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳;降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担;另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成份，使之更接近人乳。

乳铁蛋白：乳铁蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物，提高自身免疫力。

α-乳白蛋白：α-乳白蛋白含有丰富的氨基酸，有利于宝宝消化吸收，降低肾负荷，调节宝宝睡眠，是母乳中重要的蛋白质之一。

益生菌与益生元：益生元与益生菌的结合能抑制有害菌群的生长，塑造坚固保护屏障，增加肠道内益生菌的活性和数量，帮助宝宝增强肠道吸收力。

OPO结构化油脂：非常简单的植物油混合，脂肪结构与母乳非常接近，减少钙皂产生，能够提高脂肪和钙的吸收率，使宝宝便便柔软，远离火气。

DHA & ARA：存在于人体视网膜和大脑皮层，有利于脑细胞和视网膜发育。

胆碱：促进脑发育和提高记忆能力。

核苷酸：产品中精确射击五种核苷酸配比，有助于增强宝宝的抵抗力。

核桃油：富含α-亚麻酸和亚油酸，他们是合成益智因子DHA和DRA的前体物质，有利于宝宝大脑和视网膜的发育。

牛磺酸：有利于智力发育，提高神经传导，和视觉机能。

CPP(酪蛋白磷酸肽)：促进钙、铁、锌吸收的肽类营养素。

配方奶粉的选购

在选购配方奶粉时应注意以下几点：

1.成份：无论是罐装或袋装奶粉，其包装上都应有其配料、营养成份表、性能、适用对象、食用方法等文字说明。

2.包装：包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。我国规定：马口铁罐密封充氮包装的奶粉保存期限为2年，非充氮包装的为1年;瓶装为9个月，袋装的为6个月。

3.颜色：颜色为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。

4.组织状态：塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微的沙沙声;玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无粘着的奶粉。

5.声音：装在马口铁罐内的奶粉虽然看不见，但可听其声音。摇动马口铁罐，会发出“沙沙”声响，声响清晰。

6.冲调试验：取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置5分钟，水与奶粉溶解在一起，没有沉淀。

冲调配方奶粉的方法

冲调配方奶粉提倡用做开的自来水。矿泉水冲牛奶易致婴儿便秘，纯净水则没有任何矿物质不适合宝宝发育成长。

1)妈妈先洗净双手，事先准备好冲配方奶粉的各种用具;

2)取出消毒过的奶嘴、奶瓶、奶（转载自出国留学网http://www.xiexiebang.com，请保留此信息。）粉和冲泡奶粉所需的水;

3)根据要冲的奶量，取准备好的40°的温水倒入奶瓶中;

4)用配方奶粉加带的汤匙，在奶瓶中按照说明加入适量奶粉，通过刻度查看是否够量;

5)盖上奶瓶盖后晃动奶瓶，让配方奶粉充分溶化，不要结块;

注意：晃动奶瓶时不要太用力，以免里面起泡沫，使奶液溢出瓶外。

温馨提示：

不可以将已经冲调好的奶粉再煮沸，这样会使蛋白质、维生素等营养物质的结构发生变化，从而失去原有的营养价值。

不可以自行增加奶粉的浓度或添加辅助品，这样会增加宝宝的肠道负担，导致消化功能紊乱，引起便秘或腹泻，严重的还会出现坏死性小肠结肠炎。

当宝宝患病服药时，爸爸妈妈不要将药物加到奶粉中给婴儿服用。

冲奶时请尽量使用星飞帆所附的专用量勺，喂哺时可咨询医生建议，请尽可能根据宝宝的体重而不是月龄来确定使用量。

每次请只准备一次的喂量，喂完后多余的奶液请丢弃，一定不要留到下次再喂。

喂奶时应抱着宝宝，如疏忽照顾可能会导致婴儿窒息。

配方奶粉分段方法

1、正统分法:一段0-6个月(婴儿配方)，二段6-12个月(较大婴儿)，三段12-36个月(幼儿)。

2、严格按照国家标准、CAC分:一段0-12个月(婴儿)，二段12-36个月(较大婴儿及幼儿)，没有三段。

3、符合国家标准要求:一段0-6个月(婴儿)，二段6-18个月(较大婴儿及幼儿)，三段12-36个月(幼儿)。主要是2段上的区别，市场比较喜欢。

4、其它分法：一段0-3个月(婴儿)，二段3-6个月(婴儿)，三段6-12个月(较大婴儿),四段(12个月以上)。

据不同年龄小儿的生理特点和对营养素的要求，对五大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物元素进行全面的强化和调整，以满足不同发育阶段宝贝的需求。

配方奶粉品牌

进口奶粉品牌：

SanCor善可、牛栏(cow&gate)、美素、karicare、嘉贝母液、培尔贝瑞等。

国产奶粉品牌：

飞鹤、光明、味全等。(排名不分先后)

配方奶粉的储存方法

不恰当的保存方法会影响奶粉的品质。食用后请将袋封严，置于阴凉干燥处，勿置于冰箱内。开封后请2周内食用完毕，请在保质日期前食用。调奶时请使用随盒附赠的专用量勺，请勿使用沾有水的量勺量取奶粉。如果奶粉冲调比例不准确(太稀或太浓)，婴儿便得不到均衡的营养，可能会导致营养不良或生病。

已开封奶粉的储藏：

1.当奶粉罐被打开，请储存在阴凉，干燥的地方。

2.罐装奶粉，每次开罐使用后务必盖紧塑料盖。如果每次取完把铁罐盖好，反过来扣着，奶粉会把盖口封住，能保存很长时间。

3.袋装奶粉每次使用后要扎紧袋口，常温保存。为便于保存和取用，袋装奶粉开封后，最好存放于洁净的奶粉罐内，奶粉罐使用前用清洁、干燥的棉巾擦拭，勿用水洗，以免生锈。如果使用玻璃容器盛装，最好是有色玻璃，切忌透明瓶子。因为奶粉要避光保存，光线会破坏奶粉中的维生素等营养成分。

4.为了避免奶粉受污染和变质，在奶粉开封后的保存过程中，应避免暴露在与空气直接接触的环境中保存，最好真空保存，或用奶粉真空保鲜器，真空储存可以很好的保鲜。

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导读：什么奶粉最好?大家都会异口同声的答“越接近母乳的奶粉越好”，但就目前研究情况，母乳的成分构成还未完全清楚，那么我们如何判断成分含量的科学合理性呢?

一、了解奶粉配方

什么奶粉最好?大家都会异口同声的答“越接近母乳的奶粉越好”，但就目前研究情况，母乳的成分构成还未完全清楚，那么我们如何判断成分含量的科学合理性呢? 这就要依据婴儿配方食品的国家标准。

1、配方奶粉必需含有的成分

国家标准规定了婴幼儿配方食品中必须添加的成分及含量，以及允许添加的成分及含量，是配方奶粉必需符合的基本的要求。包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等基础营养素。

《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB10765-2010)规定了适用于0-1岁婴儿食用的配方食品；《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》(GB10767-2010)规定了适用于6个月-3岁婴幼儿食用的配方食品。

2、配方奶粉可添加成分

国标中还给规定了部分可添加成分的添加范围，其中益生元、DHA、ARA、牛磺酸、微量元素硒、锰、肌醇、左旋肉碱等成分都是可添加但非必须添加的成分。由于市面上的奶粉产品基本无一例外地加入，所以很多人都会误以为这都是奶粉必含成分。

3、奶粉中不能含的成分

A、蔗糖、果糖:看奶粉成分表可知，碳水化合物是奶粉中含量最多的，主要成分为乳糖。根据国标《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB10765-2010)规定：“对于乳基婴儿配方食品，首选碳水化合物应为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中，不得使用果糖。”

蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖，甜度是乳糖的5倍，不易被消化。国家明文规定配方奶粉中禁止添加蔗糖，不得添加任何食用香料。

B、香精、香料:卫生部公布《食品用香料、香精使用原则(征求意见稿)》及相关附件，把包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品在内的20种食品，列为禁加食用香料、香精的范围。按相关定义，这些食品包括适用于6-36个月的婴幼儿配方奶粉和辅食产品。

4、特殊配方

以上成分构成是普通配方奶粉的要求。实际上，对市面上还有一些特殊配方奶粉并不适用，如配方豆奶粉是完全不含乳糖的，是专为不能食用乳糖的婴幼儿设计的配方。

二、配方特别说明

1、OPO结构脂

OPO目前是一种比较珍贵的成份，它的结构与母乳中脂肪非常相近，因此放在奶粉里更亲和人体，促进宝宝营养的吸收。

（1）帮助DHA、AA的有效利用，促进智力发育，使宝宝头脑更聪明；

（2）与可溶性膳食纤维组合，帮助增加肠道双歧杆菌的数量，改善胃肠道，激活免疫细胞，降低胃肠道疾病发生率；

（3）促进钙和能量吸收，促进体格发育；

（4）改善吸收，亲和肠道，帮助“便便”软化约20%，解决便秘上火老问题。

2、1段奶粉（通常指0到6个月的宝宝食用的奶粉）不能含蔗糖

蔗糖难消化、导致日后肥胖、龋齿、导致偏食挑食……目前，限于1段奶粉不能含蔗糖，但部分3段幼儿配方奶粉（通常指1到3岁的宝宝食用的奶粉）可以添加。

3、别把棕榈油魔鬼化

曾有一段时间，几乎所有的品牌都在强调自己奶粉不含棕榈油，含棕榈油的奶粉就此被列入“禁品黑名单”。奶粉中要不要添加棕榈油仍是目前的争议话题，美国一些研究专家认为棕榈油会影响奶粉中的钙质吸收，宝宝长期饮用有棕榈油的奶粉容易形成钙皂，会有便秘的现象，因此引出了“奶粉不能添加棕榈油”的误传。

实际上，棕榈油是普通食品，被人们当成天然食品被广泛用于烹饪和食品制造业。棕榈油容易被消化、吸收以及促进健康，能够在婴儿体内合成母乳中同样的成分棕榈油酸。母乳中的饱和脂肪酸以棕榈酸为主，单不饱和脂肪酸以油酸为主。母乳中含有较多的棕榈酸，可以减轻婴幼儿自身合成棕榈酸的负担。因此含有棕榈油的奶粉，帮助宝宝对能量吸收和利用。

至于棕榈油已引起宝宝大便干硬的现象，实际上是任何一种脂肪酸与钙结合都会形成钙盐，并非只有棕榈油如此，只不过奶块的大小不同而已。关于婴儿喝奶粉后引起便秘、热气、上火，其实原因不仅仅是饮食造成的，而是与外在环境、宝宝体质（肠道功能，生理缺陷等体质因素）、妈妈的饮食等众多因素有关。

三、营养素解析

1.母乳与牛奶中乳清蛋白的比例？

奶类中的蛋白质主要是由乳清蛋白和酪蛋白组成，乳清较容易被消化，母乳中的70%乳清蛋白，30%酪蛋白；牛奶中含20%乳清蛋白，80%酪蛋白。

2.a-乳清蛋白的作用？

在母乳中α-乳清蛋白的浓度是2-3克/升，占总蛋白含量的25-35％。相比较，在牛乳中α-乳清蛋白只占总蛋白的2-5％。

（1）提高蛋白质的生物利用度，从而降低蛋白质的总量，有效降低宝宝肾脏的负担。更容易让宝宝消化吸收。

（2）抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化，有免疫刺激作用从而提高免疫力。

（3）含有丰富的色氨酸（快乐因子），有助于促进宝宝的神经发育，调节睡眠情绪，增进食欲。

（4）可以在宝宝体内转化成牛磺酸，保证视力、心脏、大脑的正常发育，并有抗疲劳作用。

（5）是唯一能结合钙的乳蛋白成分，可紧密结合2个ca2＋,有利于骨骼发育和维持骨骼健康。

（6）婴儿期重要的器官及神经系统的发育都是在高质量的睡眠中完成的。缺少α-乳清蛋白的摄入可能影响宝宝的睡眠质量，宝宝睡眠不好可能会使宝宝烦躁哭闹、消化吸收减弱奶量降低、生长发育迟缓。

3.牛磺酸

牛磺酸又称牛胆酸最初是从雄牛的胆汁中发现的，是一种非蛋白质氨基酸是婴幼儿生长发育的必需氨基酸。牛磺酸对促进大脑生长发育,增强机体免疫能力；对心血管系统有较强的保护作用，有增强心肌细胞功能等作用；可以促进脂肪乳化和视网膜的发育，帮助神经传导和视觉机能的完善。

成人可以通过肝合成牛磺酸，由于婴幼儿的身体内酶类的合成的系统还没有完全发育好，还不能通过自身合成，婴幼儿体内所需要的牛磺酸只能依靠食物来提供。

各种食物中包含的牛磺酸的数量也是不一样的，一般说来，植物性的食物中是不会包含牛磺酸的，动物性的食物中含有的牛磺酸却是相当的丰富，比如平均每一百克的食物中含有的牛磺酸的数量是这样的：牛奶四毫克，人初乳七十毫克，人成熟乳五十四毫克，猪肉五十毫克，牛肉三十六毫克，羊肉四十七毫克以及鸡肉三十四毫克等。

母乳中含有的牛磺酸要比牛奶中多十几倍，人的初乳中的牛磺酸的含量要比成熟乳来的更加的多，母乳是婴儿体内牛磺酸的主要来源，牛乳、鸡蛋等食品中几乎不含牛磺酸。

所以喂养的时候建议尽量母乳喂养，在母乳不足的情况下，要给宝宝适量添加婴幼儿配方奶粉。以保证体内各种营养素的供给。

4.DHA并非越多越好

任何营养补充都是要有合理的量，摄入过剩的DHA 会成为宝宝成长的负担和障碍，影响其他营养成分(如蛋白质)的正常摄入，反会导致营养不良。因此我国配方食品标准中明确规定，DHA含量必须低于总脂肪酸的0.5%。

5.CPP酪蛋白磷酸肽

是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。

6.4A配方是什么？有什么作用？

DHA、ARA、ALA（α_亚麻酸）、LA（亚油酸）；α_亚麻酸与亚油酸是DHA＆ARA的前提物质，可在婴儿体内分别转化为DHA和ARA;4A配方让宝宝聪明好视力。

7.五种核苷酸的作用是什么？

按照母乳中核苷酸的配比，贝凯经营品牌强化了五种核苷酸的添加：

（1）提高机体免疫系统功能

（2）有利于肠道生长发育；刺激双歧杆菌生长，抑制其他有害菌的生长，从而减少婴儿腹泻的发生。

（3）抗氧化功能

（4）提高婴儿血浆中系列多不饱和脂肪酸的水平

（5）神经细胞的营养作用。

（6）参与调剂肝的蛋白组成，维持肝的正常功能。

8.叶黄素的作用是什么？

帮助眼睛健康的关键抗氧化剂，保护婴幼儿的眼睛视力

9.双重免疫活性组合因子是什么？作用是什么？

双重活性组合因子：IgG+乳铁蛋白

作用：提高系统免疫力、调节肠道菌群，促进有益菌生长发育

10.双歧因子组合是什么？作用是什么？

低聚果糖+低聚半乳糖，作用是促进有益菌的生长，抑制有害菌数量，为宝宝营造有益的肠道环境，帮助宝宝更好吸收，提高免疫力

11.β_胡箩卜素的作用是什么？

保护视力；抗氧化，提高宝宝免疫力。

12.益生菌

是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用,达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物。常见的有乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等。

13.益生元

通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分，即供给益生菌利用的营养物质。

14.胆碱

是神经递质乙酰胆碱的前体，具有促进大脑发育、提高记忆力及信息传递的作用。

15.左旋肉碱

是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是左旋肉碱的主要来源。

16.L-甲硫氨酸

是甲硫氨酸的一个类型（分L型和D型），是人体必需氨基酸之一。能够预防和治疗有毒金属非金属对人体的伤害。

17.卵磷脂

卵磷脂具有提高认知能力和提高长链多不饱和脂肪酸生物活性的作用。

18.维生素A

维生素A主要生理功能为维持正常生长、生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫功能。缺乏会导致夜盲症、干眼病、皮肤及粘膜角化等。