关于光谷步行街餐饮经营环境的调研报告[小编推荐]

第一篇：关于光谷步行街餐饮经营环境的调研报告[小编推荐]

关于光谷步行街餐饮经营环境的调研报告

地点：光谷步行街

对象: 步行街各餐饮品牌实体店

时间：2012/7/24／16：00—18:00

目的：通过对光谷步行街餐饮环境的考察，了解到光谷步行街餐饮经营管理现状，对目前店面存在的问题提出整改措施及建议，对促进店面经营管理、维护品牌知名度有一定意义。

内容：

通过对光谷步行街各个片区餐饮经营环境的调研，了解其餐饮经营环境现状及发展趋势：突出西方及其他地域民族风情、地方特色风味，小型规模化、经营方式多样化的餐厅，借鉴西方餐饮经验以餐饮超市和连锁快餐的经营模式为主导占领了光谷餐饮大部分市场而高档中式快餐有一定的发展空间。

以“ 秀玉红茶坊”为例，了解到其前厅经营服务模式（门店导购服务员热情接待→需求服务点单→片区细节服务管理→跟踪消费服务买单→回送）已经趋于成熟健康发展。现将结合各个品牌实体店的经营模式及现状从以下几点归纳建议总结：

一、经营策略经营策略是餐厅管理人员（经理）必掌握的经 营管理核心因素。结合秀玉光谷店和周边餐饮环境及特点其经营策略有以下几种形式。

1.产品策略，根据市场需求和群体市场细分情况研发特色新品 种，调动市场的潜在消费欲望。

2.价格策略，适时的特定价格（高价、平价、低价）和有效的 促消费手段刺激消费。在这次调研中了解到餐饮片区促销手段有以下方式：“上·生活”优惠券、网上团购、周/中年庆优惠券及学生证折扣价、办理贵宾VIP卡、持身份证生日当天折扣价等方式来刺激调控消费、与商场超市合作进行促消费、门店海报的张贴宣传及抓住美食节做促销活动等。

3.市场细分及市场定位，特色服务，个性化服务的提供也是在 市场细分中的结果，根据不同喜好、口味、需求将群体市场进行细分

（大学生、资薪白领族、教师族等）将餐厅经营的范围，服务的对象做出准确、精细的定位。

4.标准化策略，为顾客提供无差别的产品和服务比如麦当劳、肯德基等快餐店都是采取这种经营策略。其好处便于企业实施规模连锁化运作，不会让顾客有（歧视）心里落差等。

二、服务理念秀玉坊以“提供时光与梦想”的经营理念，以 “一切为了顾客”为宗旨为顾客提特色化服务、细节性、区域划分包干标准化服务，让顾客有“宾至如归”的感觉。

1.在员工队伍建设培训中加强服务理念的理解掌握落实，对服 务的细节要求规范化、统一化、标准化，拿出具体的措施实施激励注重服务理念、服务细节的员工或集体。比如，定期选举优质示范服务星，微笑服务天使（个人或班组）给予奖励。

2.个性化服务，是根据顾客的需求要求提供能及的服务，实施 服务员包片区、包餐桌指定灵活化服务。让顾客第一时间得到需求服务满足，比如：秀玉光谷店专人负责为顾客提供免费斟水服务，周到而贴心的服务，不是简单的举措，从而形成了“一线员工面对面服务”模式，通过这一服务方式也可以更多得了解反馈顾客的意见、建议、其他需求、对餐厅服务满意度及需要改进的地方等。片区一线服务员要了解自己服务的片区餐桌上的顾客有什么其他需求、顾客需要什么口味口感，要有现场处理顾客突发事件的能力（比如顾客呕吐、头晕、故意扯皮等事件）。

3.建立顾客意见本，顾客进餐反馈的意见建议十分重要，它

能反应我们的工作质量效果，工作中存在的哪些问题、哪些不足需改进的方面，顾客的意见是最忠实的因为他的意见反映了他们的需求点及真正想法。（建议在每个餐桌上设置一个小的意见反馈卡，能够反映每片区的服务水平，会落实到每一个员工的服务质量如何，可以将顾客的意见纳入到员工的考核之中）。

4.店面的个性硬件需求服务，为顾客提供一个舒畅、快乐、健 康的进餐环境可以播放一些休闲音乐让顾客心情放松，营造快乐气氛。覆盖无线网络等。两人餐桌较小（当时我们两个人点了两份牛排，摆上餐杯具，如果还想点一些其他的东西一起吃就放不下了（莎拉）餐桌建议两层次的）。门店前外场服务比较到位，门前接待、免费品的设置、菜牌海报的展示、候餐座吧的布置等。

三、团队建设 员工团队建设是餐厅管理中十分重要的工作，如何建设一个良好的团队队伍对餐厅的日常生产经营至关重要。这要关联到员工队伍日常管理工作比如：员工队伍培训、岗位异样化设置、现场人员的管理、日常排班工作等。我认为做好以下几点：

1.做好餐厅领导团队的建设、分工

2.建立管理者与一般员工的信任与友谊，做好内部管理工作 3.把餐厅员工根据工作性质划分若干团队，管理人员带队指导 管理。

4.搞好团队教育培训，开展一些拓展活动促进沟通了解团结、增加团队凝聚力，个性化教育、制度化与人性化相结合打造精英团队。

四、品牌效应 在光谷步行街餐饮片区成功运作趋于成熟的餐 饮品牌有很多，如娘惹裙厨、金韩宫韩国烧烤、禅石咖啡餐厅、口福动感餐厅、凯威啤酒屋等在市场竞争激烈的情况下必须注重品牌建设及维护，才能立足于不败之地。通过对秀玉光谷店的调研，充分说明了秀玉坊餐饮管理公司“以服务为中心，以品牌为重点”的经营运作策略。秀玉于1995年成立至今已经在餐饮界树立了良好的品牌形象得到社会市场的认知认可。在以后的工作中要维护来之不易的秀玉品牌，在菜品品种质量、优质特色个性化标准服务方面下功夫来维护。

五、卫生安全以顾客的身份来到秀玉光谷店卫生安全方面 谈谈个人的看法建议：

1.餐巾纸放置直接、粗陋。餐巾纸是直接与顾客口、手、脸接 触的。建议用品牌宣传包装盒装置，显示高雅、卫生、健康。

2.餐具放置直接、裸露在外放在宣传纸上。给顾客一种不卫生，不健康的感觉，难以想象食品安全问题。建议将清洁消毒过的餐具如刀、叉用环保纸袋包装好送到顾客面前(豪客来餐厅就是餐具消毒包装，受到欢迎认知)，让顾客感受到食品安全卫生从细节工作抓起。

3.卫生死角卫生工作不到位。比如洗手间厕所卫生，洗漱台上 摆放混乱，有员工的洗发水、鞋刷、毛巾；厕所纸篓纸满无人处理，且地面不洁。厕所扇门不应成为餐厅的bbs，加强清洁卫生。整改建议：制定员工轮流值日表或专人卫生员负责表张贴在洗手间墙壁上并跟进监督检查卫生质量（洗手间厕所标识牌不是很明显，没有箭头指示方向）。

六、品种质量品种质量是厨务部抓的重点工作，也是公司技 术竞争力的核心内容。品种质量的好坏关系着前厅服务质量的好坏。

许建勋

2012/7/25

第二篇：光谷步行街调研报告

光谷步行街调研报告

目录

一．光谷步行街简介-------------------------2 二．光谷步行街的区位-----------------------2 三．光谷步行街的周边建筑风格分析

-----------------------------------------------

四．光谷步行街的景观环境营造----------------5 五．我自己对光谷的看法和见解--------------------6

一．光谷步行街的简介

世界城·光谷步行街由开发商利嘉置业（武汉）有限公司费时两年，聘请美国、新加坡、香港、日本等外多家全球著名步行街规划设计团队设计而成。该项目总占地约41.79万平方米，全长1350米，总建面积约150万平方米，总投资近50亿元人民币。项目是复合了五星级酒店、高档写字楼、步行街以及高档住宅“四位一体”的大型城市中心建筑群，集购物消费、餐饮娱乐、旅游观光、休闲健身、商务办公、酒店居住于一体的、多功能、全业态、复合型超级商业步行街区。其中城市中心建筑群总建筑面积约120万平方米，其中商业近40万平米、住宅近80万平米，内有10000多个沿街当铺，可同时容纳300万人在这里逛街，是武汉当前最大的商业地产项。

世界城的商业景观设计，由香港迪斯尼商业景观设计原班人马打造，与一般城市景观不同，它强调的是互动和趣味。EDAW公司放言，不仅要将步行街打造成一个商业中心，更要将其打造成一个可以吸引全国消费者的旅游胜地，在光谷步行街再现迪斯尼商业奇迹

二．光谷步行街的区位分析

光谷步行街俯视图

世界城·光谷步行街位于湖北省武汉市武昌鲁巷广场，在地球仪上的经纬度是北纬30.505965°，东经114.399819°。于武汉东湖开发区中兴地段，由珞瑜路、鲁磨路、关山路、虎泉街、民族大道交汇于此。

广场整体为原型平面式广场，四周由建筑围合，通过六条交通线与外界连接，由此光谷步行街不但顺应了武昌核心商圈东扩之势，更坐拥光谷高科技产业区与武昌传统商业区交汇处的核心地利，有望形成周围30公里范围内武昌经常性逛街商业圈（核心商圈）、60公里范围内整个武汉基本性商圈（次级商圈）、300公里范围内辐射整个中部的旅游性商圈（边缘商圈）。

作为核心商业圈、高科技产业区的光谷步行街成为了中部经济崛起和带动中部地区高新技术产业发展做出了重要的贡献。而其“全球最长步行街”的荣誉更是使其成为中部经济房展的“标杆”。由此光谷步行街不仅可成为武汉的一张名片，更可成为武汉乃至中部地区与外对接的“旗帜”

三．光谷步行街的周边建筑群分析

光谷步行街是重要的商业中心，因此以光谷转盘为中心，六个路口旁边，其商业建筑分别矗立着鲁广购物中心、华美达酒店、光谷国际中心百货、五星级酒店、5A级写字楼、光谷商业中心和步行街、家乐福大洋百货以及58层武昌最高酒店。不仅如此，光谷步行街周围辐射范围内覆盖了大部分的高校学生群体。武汉知名高校华中科技大学、中国地质大学、武汉大学、中南民族大学等都在辐射范围内。再者偌大的光谷广场也是一个很好地休闲区域。

光谷国际广场原名光谷中心花园，是光谷的地标性建筑之一。建筑采取对称式设计，两座主楼如一本翻开的书，正对着光谷广场的中心，整栋楼外面全部采用玻璃结构，在日光下相互形成投影，很好体现了“光”的特点。在这光辉下，鲁广购物中心、大洋百货、写字楼。。。对应着不同消费区域，这不仅分开了消费人群，同时在某些方面上减小了商业竞争，实现共同发展、飞跃。

关谷国际广场 光谷广场

休闲区光谷广场位于中心广场的南部偏东处，建筑极富流动感，分为地下一层和地上四层。该建筑采用弧形的先进时尚建筑理念。远远望去，广场的圆柱支撑柱稳如泰山，在他的两侧及那组磨枪逐渐伸展，似一只振臂双翼，展翅欲翔的大鸟！为突出重点，大厅引进先进的“激光表演系统”,整个大厅的中空部分及屋顶由激光空中成像，构建出奇特的光电世界。而且通过电脑控制，使整个广场如处在海市蜃楼般的迷幻效果。

著名的华科大学闻名中国，而且学校里面的光谷体育馆更是武汉内最大的体育馆，许多重要的晚会、比赛项目都在这里进行；学校里面优美的环境、风格各异的建筑风格、丰富的教育资源更是吸引了大多数人的眼球。

建筑群大体分布 华科体育馆

有休闲娱乐区的停顿，有商业经济区的吸引，有学生群流以及周围居民的人流量！注定光谷广场及其周围建筑群“火“的不得了！

四．光谷步行街的景观环境营造

世界城将街区分为主街、次街和内街三个级别，达到曲折有致，移步易景的效果。主街是步行街的主干道，设置在16—18米之间；次街设置在6—8米之间，主要功能是购物；内街则强调纯粹的购物行为，设置在3—4米之间。

进入光谷步行街之前你可以看到高大的喷泉屹立于广场中央，旁边的巨大的球型建筑更是吸引眼球。还有软雕塑的“飞”和李四光等17名湖北籍和在湖北工作的科学家雕像更是为广场增色不少。

主街道是世界城景观的主要展示区，中间将刻意设置一些“障碍”，汇集文化、休憩、展示、饮食等多种功能。有报亭等服务设施、椅和凳等休息设施、哈根达斯小木屋、慕尼黑的啤酒桶等售卖设施，还有游览的电动火车等娱乐设施。给客户文化、休憩、展示、饮食等多种功能

更有趣的是行走在小小的一条步行街上，却让你有如同徜徉在欧洲建筑的历史长河般的感觉。从凯旋门开始，参观欧洲文化的标志；行走奥斯曼大街，欣赏法式繁华；徜徉莱茵广场，品位欧洲河流文化；走进杜塞尔多夫酒吧街区，一品欧式美酒；至罗马凯撒广场，回忆悠久欧洲文明；进多莫大教堂、米兰春天广场，想象浪漫婚典；漫步毕加索广场，共享西班牙的奔放；穿过加州海岸的半地下式购物广场，在棕榈泉广场的喷泉边追逐、嬉戏。整条步行街上，座椅、雕塑、街头小品，每一小细节，都将与周围的建筑风格相吻合，展现不同的异域风情。

晚上的光谷步行街更是优美。由法国灯光公司、美国EDAW灯光团队（打造香港迪斯尼公园的原班人马）合作，在入口广场将制作一个大型彩色激光发射群。这些七彩的发光柱与入口广场设置的各类景点、以及建筑相呼应，在光谷的夜空幻化出美妙的奇观。整条步行街的地板上，安装上不规则彩色发光灯管。从空中或者高处俯瞰，就像一条发光的银河，从此大武汉也有了自己的“星光大道”。

光谷夜景

光谷的绿化面积也达到了60%，广场绿化主要以草坪的形式展现出来，如此大的绿化面积也是少见。

五．光谷步行街存在的问题

1.虽然光谷步行街有六个转盘，但是光谷交通拥堵也一直是个大问题，由于光谷的吸引力超大，导致在光谷公交、私家车都比较多。

2．光谷步行街的店铺比较密集，人流量多，导致其火灾预防问题也是个问题。

3.光谷步行街的绿化面积较多，但是维护工作缺甚小。

调研报告：蒋宇

第三篇：光谷步行街学生街的校园推广

光谷步行街——学生街的校园推广

（一）前言

学生街：武汉步行街的致命诱惑

学生街的前世今生

当代大学生去哪里消费？

学生街从来都没有正式入过籍，没有哪个城市专门建造一条“学生街”，但是大多城市又并不缺乏供学生消费的街，特别是高校密集的城市。比如福州、比如武汉。

福州有条学生街，总长不过300多米，却是“麻雀虽小，五脏俱全”，每逢周末或者节庆日，这里的日人流量可达甚至可达上万人。

武汉就更盛了。据统计，武汉有各类大专院校50余所，高校数量居全国第三位。大凡学生数量超过3000人的，周边都有一条由学生来“养活”的街。如华中师范大学，主要集中在广埠屯和虎泉一带，其中广埠屯最初为服务周边几大高校的IT配件集中地，5年的发展已经成为武汉最具名气的电脑IT产品集散地；虎泉一带已经成为华师及周边高校学生购物、休闲消费的主要场所，主要分布服饰、餐饮、娱乐、书店等，虎泉夜市已经是武昌小有名气的美食街。

又如华中科技大学和中国地质大学，主要集中在鲁磨路一带，分布业态为酒吧、运动休闲、眼镜店、自行车行、超市、餐饮、KTV、银行等。最初该路段由于非主干道而并不被商家看好，随着学校规模和影响力的扩张，该路段成为周边学生和居民日常消费的主要场所。

学生街路在何方？

类似的学生消费集中地还有很多，武汉大学、武汉理工大学、中南民族大学等周边商家普遍都是做学生的生意。然而，这些集散在高校周边的商铺商家，一般规模小，消费环境较差，产品档次低，质量也没有保障，一度成为社会诟病学生消费的口实。在一般人眼中，学生街就是档次低、品质差、环境混乱的代名词。

近年随着学生消费水平和消费档次的提高，高校周边商铺再也不能满足学生的要求。精明的商家看准了学生市场的需求，有人也率先做了调整和改造，从根本上颠覆学生街的印象，整体提升学生街的形象和档次。如福州的学生街。

福州学生街两度改造。改造后，一条长370多米，宽16米的真正意义的步行学生街诞生了，该街以道路为主轴，连接3个商业广场和500多家店铺，建造了水景、喷泉、雕塑和表演区域，大量引进国际国内的知名品牌，成为一个集商业、娱乐和旅游为一体的特色商业区，深受学生的喜爱。

通过福州学生街的调整和改造可以发现，商品品牌化、高档化、个性化，购物环境舒适化以及业态的多元化成为今后学生街的发展方向。

（二）武汉工程大学前的荣巷（熊家嘴）

华中师范大学东门外的虎泉夜市

上海复旦大学旁的学生步行街

江汉路：成也学生，败也学生

江汉路沦为学生一条街

2000年9月22日，武汉市投资1．5亿元修葺一新的江汉路步行街开街。当年的国庆，游人超过100万人，据此，武汉市商委人士预测，新江汉路将吸引比过去多出40％的人流，整条商业街的销售额将增加20％。

然而，这一切已经很快成为昨日黄花，近年江汉路平日的人气一年不如一年，店铺的营业额急剧下降，尽管折扣一低再低，顾客似乎并不领情。高投资与低回报之间的强烈反差，导致前些年大型零售购物中心“世界之窗”退出江汉路。

有人替江汉路把过脉，江汉路的高档商品不如新世界，中档商品不敌武汉广场，低档商品不如汉正街，品牌上雷同，没有特色，很多商品在其他地方都可以买得到，定位上失去了自己的特色，很多到江汉路步行街的人多为陪外地朋友逛逛，真正出手的很少。反倒是学生，不辞辛劳，从武昌远道而来，逛逛步行街，玩玩江滩，成为江汉路的主要客源。

江汉路学生一条街的“痛”

可能是看到了学生客源，近年江汉路的商业格局一再调整，班尼路、以纯、美斯特邦威、真维斯等学生品牌大量进驻，学生穿戴类服饰占据主流。江汉路似乎离规划中的道路越走越远，逐渐变成一条名副其实的学生及运动服饰一条街。

其实，看看江汉路上的学生商品，班尼路、以纯等大众品牌在武昌的亚贸广场、中南、司门口都可以买得到；而运动服饰，武汉体育学院周边的品牌和产品似乎更正宗，这样一来，江汉路的学生产品就失去了个性和特色，此其一；其二，江汉路上学生产品主要集中在穿戴类，譬如休闲场所、娱乐场所都缺乏，看电影、上网娱乐、唱歌等还得走出步行街才能找得到场所，业态比较单一；第三、步行街上集中了大量中低端产品，以致高端品牌一直缺位，实际上学生买国内国际品牌还是得另觅他处。

为何成了单一服装街？因为租金高，只有毛利率高的服装承受得起。

现在步行街临街的180多家铺面中，经营服装类的专卖店占34%，百货类占17%，皮革鞋业占15%，餐饮类占14%，珠宝类占11%，文化类占5%，医药保健类占3%，服务类占1%。这体现了如今江汉路的经营基本上以穿戴类为主，经营门类过于单一，不够多元化。

对此，在江汉路上经营了多年服装店的张老板却无可奈何：步行街之所以发展成为服装街，就是因为沿街商铺都是本着单一的高租金取向，而服装的毛利率比较高，可以承受比较高的租金。他租个12平米的店面，一年租金要十几万，每月加上管理费等各项开支就差不多得1万支出，这么高的租金，除非他代理奢侈品，但江汉路上经营奢侈品简直是开玩笑。

据江汉路上的一家商铺店主分析，江汉路之所以能吸引学生客流，主要原因还在于武昌至今还没有一个真正意义上的供学生消费、娱乐、休闲的合适场所。在校大学生一般时间都比较宽裕，来江汉路绝对不是唯一的目的，比如，到江汉路买衣服，到江滩游玩，到民众乐园看电影，坐轮渡，这些都是吸引学生不辞远来的主要原因。如果这些活动内容都被取代，那么江汉路上的学生客源也将急剧减少。所谓，“成也学生，败也学生”。

武昌：在大学生堆里做学生的生意

世界城光谷步行街坐拥武汉高校

众所周知，武汉是全国三大高校聚集地之一，有大专院校近50余所，在校大学生约60万人。而以鲁巷为核心的光谷片区，聚集了全市80%以上的高校及学生消费人群，是国内第三大智力密集区。

对于学生消费热潮，有人提出过质疑，认为学生的消费能力不足以支撑一条街区。这里，可以把所有的学生消费聚集起来仔细算一帐，大学生人均年消费万余元，除学杂费5000元左右外，个人人均支配额5000余元，年均消费额高达200亿。这样的一群消费群体，既是汉口商业多年繁荣昌盛的主要动力，也是武昌商业独当一面、破局腾飞的最大引擎。5年前在汉口江汉路附近投资一品牌职业女装的叶经理表示，刚投资时踌躇满志，准备大干一场，后来入不敷出，只得转让门面。现在听说武昌鲁巷要建一条学生街，他天天关注着。他表示，从职业女装退出后就一直琢磨着投资当前火热的学生生意，只不过一直没有机会。

世界城光谷步行街造武汉首条学生街

纵观武汉商业，除了在地大、华科、民院、华师等院校环绕的世界城光谷步行街提出建一条学生街之外，武汉从来没有一个商业项目明确针对这庞大的学生消费群体发出邀请，这不能不说是一个意外。世界城率先建起一条学生街，在特色、品牌、购物环境上都较以前学生街有了较大提升，同时，它还有着江汉路无可比拟的优势：

地理位置：世界城坐落在武汉高校最集中的片区，辐射范围内覆盖了80%的高校学生群体。武汉知名高校华中科技大学、中国地质大学、武汉大学、武汉理工大学、中南财经政法大学、华中师范大学、武汉工程大学、中南民族大学、武汉科技学院等都在辐射范围内。

与高校的距离：世界城距华中科技大学不过500米，距离中国地质大学、武汉工程大学约1500米，距中南民族大学、中南财经政法大学南湖校区和武汉科技学院不过3000米，稍远一点的，华中师范大学、武汉理工大学、武汉大学到世界城车程也不超过20分钟。

交通系统：世界城鲁巷光谷广场门前有20余条公交线路，到武昌各个高校几乎都有直达线。更重要的是，地铁2号线江南起点站正好位于世界城地下一楼500强大型超市门口。地铁轻松将珞瑜路沿线的高校学生流输送到世界城，时间不到10分钟。地铁横跨长江，汉口分校的学生来世界城也轻松便捷。

世界城业态：世界城建造一条真正意义的学生街，涵盖了学生消费的所有业态。吃，如麦当劳、肯德基、味千拉面等、户部巷；玩，如酷炫特区、动力街区；乐，如青涩女生街、彩妆巷、青春数字街区、天河环艺旗舰影院；购，如大洋百货、体育器材专场以及各类服装专卖店等，中、高端品牌皆能满足。这些学生消费时尚、个性，洋溢着青春的活力。同时，世界城五大主题街区以及十大休闲广场都是学生吃喝玩乐的好去处。

周边资源：到东湖划船，到森林公园烧烤，到磨山游玩，都是学生休闲的钟爱场所，这些资源都在世界城的周边。

对于江汉路和世界城来说，学生客流都是各自经营里的关键一环。世界城的建成，势必引发一场与江汉路争夺学生客源的无声战争。谁将在最后的争夺战中胜出，我们拭目以待！

（二）市场分析

大学生情况分析

在经济全球化的大背景下，市场经济如火如荼地发展。商务营销概念不断增强，完成了从最初的满足生活需求的商品交换到追求个性化需求的商业化服务的转变。伴随着中国出现较富裕的阶层，考虑到中国的人口基数，因而商业服务具有广阔的天地。我们把目光转向学生市场，尤其是高校学生市场。众所周知，从上个世纪九十年代开始，大学生集体从精英阶层回归，从象牙塔走向社会，随着近几年高校的连年扩招，在校人数达1400万之多，人数位居世界地一。按每人每天消费10元计算，全年消费约500多亿元，“如果按每学年9个月的在校时间计算，月均消费就达1500元，包括学费、伙食费以及旅游、零食等支出，平均一名大学生四年消费支出高达54310元。除了正常的四年学费18000元、住宿费3200元、伙食费7000元以外，大学生的一些额外消费累计也不是小数，如电脑、手机、MP3等用品的支出达5850元，而通讯费、网费加起来要3200元，而大学生的恋爱消费则达4000元，此外旅行费4000元、交际费980元、零食费用1920元。大学生消费是一个巨大的潜在的消费市场(学生可直接间接的影响到家庭和朋友)。

高校市场大有潜力可挖，全国各大城市的大学生：

1 北京 98,24万

2 西安 52,39万

3 上海 43,33万

4 南京 40,16万

5 武汉 40,03万

6 长春 36,28万

7 成都 35,74万

8 天津 32,27万

9 沈阳 30,18万

10 长沙 27,21万

11 广州 26,82万

12 哈尔滨23,38万

另外还有大量的专科和中职生.具体分析如下：

1、当代大学生的独立意识普遍增强，这是不可阻挡的社会变化，其消费心理更趋合理，做自己想做的事是他们的口号，同时开放的校园也为他们活动提供的广阔的空间，大学基本与社会融为一体。

2、当代大学生多是20世纪八十年代出生的独生子女一代，基本上都是有四个长辈的“小皇帝”，在消费上属偏高消费群体，并且伴随着高校的不断扩招，富家子弟更多地进入大学校园，进一步带动了高消费群体的增长。

3、由于中国大学是宽进严出模式，因而学生多在高中紧张学习，而进入大学后反而变得轻松，开始寻求消费的刺激。

4、学生初步社会，往往是有钱无处花，消费对象相当盲目，传统的消费方式及消费场所正在淡化，新一代的年轻人正在寻求突破，消费缺口大量涌现。

5、激烈的职业竞争和低就业率迫使更多的人提前进入社会，体验生活。

6、受教育程度直接决定其在人生各阶段的地位和权力，因而对于品牌的推广和延期有长远意义。可以预见，未来社会的消费主流将有当代大学生引导，企业品牌宣传从校园做起，将为您构建起一个长期稳定的营销市场！拒调查，根据大学生的特点，学生基本都有表现自己的欲望，大四学生都会有留恋大学的生活，想把生活的点滴带到将来的生活总的愿望，本公司设立相应业务，满足大部分学生的要求。引导大学生消费。

（三）、广告战略或广告重点部分

学校宣传。重点是学校的宣传，突出学生街为学生量身打造的特点，向学生传达一个学生休闲，娱乐，学习和购物的唯一的好去处。以这种特殊的氛围来打动学生，使学生街这一概念深入学生的心中。

网上宣传。一是公司主页会有学生街的相关信息，突出学生概念为主，营造学生街的氛围。二是一些大学生关注较高的网站和BBS的宣传，比如说校内网，我们可以在每个大学找人在校内网上发一些关于学生街的信息和讨论的话题，为学生街提前造势。先做势（多种媒体和宣传渠道一起上掀起广告攻势），再做市（制造销售热点），最后做事。扩大学生街的知名度、识别度和美誉度

3口碑宣传。我们以我们强大的对校园的掌控力，以病毒式的营销方式，一传十，十传百的方式复制来达到学生自己来传播这一概念。

（四）广告对象或广告诉求部分

1广告对象

武汉的几百万的大学生学子，对现代娱乐情有独钟的主城区及周边地区青年；

2广告诉求

以理性的广告诉求为广告诉求点，用实实在在的的事实去说服人，以便在实际的操作中，有利于广告的操作。广告诉求是围绕广告主题通过作用于受众的认知和情感层面，促使受众产生的功能特点备注说明。诉求策略方面以理性、感性和情感相结合的方式。由此，通过对学生街的概念的诉求，在学生脑海铭刻一个学生街的形象，在学生的理念中应形成休闲，娱乐，品美食和购物就一定要到学生街的地一印象。

（五）广告地区或诉求地区部分

1广告地区

武汉各大高校

2诉求地区部分

a

汉口区

b

汉阳区

c

江夏区

d

洪山区

e

武昌区

f

青山区

（六）广告策略部分

传统媒体平面广告

策略：

A根据整体推广计划，在各大高校的校报上以每期1版（A3纸，双面，），每次发行5000份，每月一期的形式通过校园渠道进行密集宣传。

B在各大高校的几条主要公交车上投放拉手，灯箱广告。在车内进行宣传。

影视广告

策略：

在各大高校的几条主要公交车上投放影视广告（巴士在线，卖动传媒和城市T频道）。车内一天24小时滚动播放。

2新型媒体

网络广告

策略：

在学生人气较高的一些网站和BBS上全天候同步发布相关文字，图片，视频广告，进一步刺激学生的关注程度。

现场大型活动

在武汉各大高校同时启动一项以学生街为主题的晚会

举办目的：进一步为学生街的形象造势

举办时间：十一

市场目的：提高学生街的知名度和美誉度

电视媒体

录一档关于学生街的纪录片（包括历史原因，由来，现在状况和发展前景）。

（七）广告预算及分配部分（暂保留，具体情况看市场）

（八）广告效果预测部分

由于学生街地处武昌光谷中心腹地和鲁巷之一黄金地段再加上多角度全方位广范围的密集广告宣传,一定会有更多的学生喜欢上这里和到这里来休闲，娱乐和购物。.也一定能给学生街的开发商带来高额的利润收入，并且进一步提升自己的品牌知名度和形象，对企业的发展也是一个很大的帮助。

第四篇：餐饮经营规划报告

餐饮部经营方式规划报告

服务是不算成本的。在中档餐饮行业里，日益竞争的趋势将产品由实物逐渐演变为服务。

我们禹贡大酒店定位在四星级，餐饮部经营项目以豆捞为主，中餐为辅，餐厅属于中档餐饮。从餐饮部的规格出发，我们的经营方式是用高级服务来操作、运转中档餐饮。

高级服务的主要内容包括：卫生打扫、行为举指、礼貌文明、工作效率、设备完善。高级服务的定义是高端、优质服务。

基层员工是酒店的主要工作人员，高级服务是我们酒店对基层员工的要求，也是他们的工作标准，高级服务将依据国际高级别酒店（例如威斯汀酒店、香格里拉酒店等）服务人员的服务标准。基层员工的工作内容定为两点：

1、基本岗位工作，2、服务。把高级服务融入在基层员工自始至终的工作中，是我们前期培训工作的重点。我们将采用文化教育及强制执行的方式让员工同意并接受这项工作。以使员工在日常工作中把培训的内容不打折扣的表现。

相应的，高级服务需要酒店配备较完整的、质量优良的相关设备、用具及易耗品等。

慕文华

第五篇：步行街环境整治工作总结

步行街环境整治工作总结

连日来，在xxx局长的正确决策和亲自指挥下，参与整治的全体成员积极投身步行街市容环境综合整治，紧紧围绕打造整洁、优美、有序街区环境，不遗余力、同舟共济。通过短短十天的综合整治，步行街管理的难点问题明显消除、街区环境明显优化、整体形象明显提升。为认真总结经验，进一步深化整治行动,巩固整治成效，现将整治情况小结如下：

一、基本情况

步行街西起人民路东侧、东至坝口广场西侧，沿街商家60多户，既是全市的商业中心，也是市民休闲购物的集中场所。此次综合整治活动，抽调了办公室、广告科、督查股等5个单位的13名精兵强将，重点围绕广告、车辆、摊点和环境卫生四个方面突出问题进行了整治。活动期间，共整改华都服饰、精英舞蹈等大型户外广告6处，清理商家各类橱窗图文广告236处，清理覆盖牛皮癣800多处，纠正违章停放车辆30余人次，清理疏导流动摊点400余处，协助维修破损地砖和公共设施60余处，清洗地面油污、铲除泡泡糖等地面污迹若干，工作业绩突出，整治成效显著。

二、经验做法

为确保整治工作在短期之内取得明显成效，参与整治的全体工作人员密切协作,各负其责,大胆管理,凝聚力强，工作中取长补短,共同推进。通过此次整治活动的开展，我们总结了四个方面好的做法：

一是领导重视、未雨绸缪，为创卫回访扎实根基。工作能否顺利开展、迅速见效，领导重视是一个非常重要的因素。此次整治工作在颜局长的精心策划和重点关注下，及时抽调专业性强、管理经验丰富的精兵强将，充实到整治前沿，冲锋陷阵。为确保参与整治人员集中精力、全力以赴投入此次综合整治，及时对相关人员的工作进行了调整，采取与本职工作暂时脱钩的形式，全力排除外界干扰，一心投入整治工作，向时间要效益。事实证明，此次综合整治活动的前瞻性和重要性，离不开领导全面关注，所取得的成效，也必将为创卫回访增加亮点。

二是统一指挥、密切协同，全力营造齐抓共管良好氛围。“城市管理满把抓、管好以后再分家”，此次综合整治期间，全体整治人员虽然各有分工，但在具体工作中分工不分家，有困难大家一起上，遇到难题大家一起整，在行动上保持了高度的一致性。尤其体现在广告整治过程中，全体人员齐上阵，逐家逐户清理门前图文广告,在清理牛皮癣和小广告过程中，环卫工人和执法队员共同协作的场面，仍然让人记忆犹新、历历在目。各整治小组之间的团结协作精神，也印证了这样一句话：团结就是力量，团结才能出战斗力!

三是挂图作战、跟踪问效，确保整治工作稳步推进。锁定工作目标，及时制定《步行街综合整治重点工作日程安排表》，细化目标任务、明确工作重点，确保在抓好日常工作的基础上，有重点地落实，有步骤地推进。为确保局领导及时掌握整治进度，我们采取每日一汇总、每日一汇报的形式，及时将当日工作开展情况，以书面形式上报，此举既便于领导科学指导整治工作的顺利开展，又有效督促了各整治小组对照进度、狠抓落实。截止目前，整治工作已暂时告一段落，从整治效果来看，成效显著，基本实现了既定目标。

四是围绕大局、克己奉公，建树爱岗敬业新形象。此次综合整治时间短、任务重，全体整治工作小组人员带着领导的信任，始终抱着敢打必胜的信心，投入整治一线，从没有一人因为个人利益影响整治大局，从没有一人因为工作量大喊苦叫累。8月28日，为配合罗塘路摊点整治，许旭、王小军、王宏山等几名工作人员早上5:30就亲临整治现场，从不缺席迟到，将罗塘路摊点规范到位后，他们又主动到坝口广场，对早市摊点进行疏导规范，维持正常的交通秩序。王宏山的女儿在励才上学，每天都是由王宏山接送，在此次整治期间，每逢他的晚班，他宁让孩子在校等待，也要坚持到九点以后才肯离去。像这样在工作中爱业敬业、冲锋在前的例子还有很多，朱扣居、许旭、田春林、陈斌等都做出了榜样,也正是由于他们心中的这种大局意识、责任意识，才使这次整治工作得以顺利开展、迅速见效。

三、存在不足

整治工作虽然取得了可喜成绩，但存在的问题仍需要我们不懈努力。经梳理，主要有以下三个方面：

一是车辆停放秩序有待于进一步规范。造成这方面的原因主要是车辆停放场地不足，加之机动车辆乱停乱靠现象比较严重。

二是严管区内流动摊点还时有反弹。主要是由于这一部分流动摊贩具有很强的反管理能力，见到管理人员就跑，玩起游击战术.三是夜间管理有待加强。根据姜政发【XX】166号文件要求，从晚上九点至次日早上六点，步行街内部的管理工作交由市公安局负责，几年来，夜间接管工作虽未间断，但管理人员不管事的现象比较严重，车辆进入严管区压毁地砖现象时有发生。

四、下一步打算

步行街作为省级示范街，既是创卫的亮点，也是姜堰的名片，管理工作只能强化，不能弱化。为此，在维护和巩固此次整治成效的基础上，我们将重点做好以下四个方面工作：

一是实行定岗定位，明确责任分工。认真对照管理标准，细化分解重点工作，拟定任务分工安排表，对重点地段指定专人负责，层层落实管理责任，结合“163”考核机制，努力营造一级抓一级、一级对一级负责的良性管理格局。

二是加强日常巡查，实行严管重罚。针对步行街管理力量薄弱、管理任务繁重等实际，我们将进一步增加巡查频次、深化管理举措，对发现的问题及时整治，全力遏制各类管理顽症回潮反弹，维护和巩固整洁、优美、有序的市容环境，三是协同职能部门，攻坚管理难题。围绕解决交通秩序混乱和夜间管理弱化等难点问题，我们将进一步协调相关职能部门，邀请他们安排执法管理人员配合做好整治工作，积极关注并严肃查处机动车擅闯禁区、违章停放、非法营运等现象，落实长效管理举措、优化街区环境。

四是强化宣传引导，优化管理环境。城市管理的过程既是维护市容秩序、优化城市环境的过程，也是加强城管宣传、建树部门形象的过程。为此，我们在管理工作中，将采取人性化管理和说理式执法,寓教育于管理中，在管理违章者的同时，积极向围观群众宣传违章经营的危害，以博得更多的市民支持城市管理工作。